살구 요리

프라이팬에 사워 크림을 넣은 살구

국물이 향과 맛을 없애기 때문에 버섯을 튀기기 전에 끓이지 않고 끓는 물로 데우기만 하면 됩니다. 그런 다음 양파와 함께 버터를 볶고 사워 크림만 추가합니다. 신선한 사워 크림으로 살구 버섯을 요리하는 것이 더 좋지만 냉동 및 건조 모두 적합합니다.

1. 
   프라이팬에 사워 크림으로 살구 요리를 시작하기 전에 간단한 재료 세트를 준비하십시오. 흐르는 물에 살구류를 헹굽니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 
   프라이팬에 버터를 데우고 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 끓는 물로 살구 버섯을 소쿠리에 데치고 여분의 액체를 털어 낸 다음 버섯을 프라이팬에 옮깁니다. 20 분 동안 저어 주면서 살구 버섯을 중간 불로 볶습니다.
3. 
   튀긴 살구 버섯에 취향에 따라 소금을 뿌리고 사워 크림을 넣고 끓인 후 저어주고 불을 끕니다.
4. 
   프라이팬에 익힌 살구를 사워 크림과 함께 접시에 담고 신선한 야채와 허브를 얹어 즉시 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

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양파와 함께 튀긴 살구

조리 시간: 35분.

조리 시간: 35분.

제공량: 2.

재료:

• 신선한 살구류 – 500 gr.
• 양파 – 2 개
• 식물성 기름 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 튀기기 전에 살구류를 분류하고 흐르는 물이나 용기에 담아 물을 여러 번 바꾸면서 헹구십시오. 살구류는 매우 깨끗하지만 뚜껑 아래에 숲 잔해가 있을 수 있습니다.

Step 2. 그리고 버섯이 크면 잘게 썰어주세요. 살구버섯을 소금물에 5분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

4단계. 양파에 살구버섯을 추가하고 모든 것을 섞습니다.

5 단계. 버섯 주스가 증발할 때까지 저으면서 양파와 함께 살구 버섯을 20-30분 동안 볶습니다. 버섯이 오랫동안 조리되지 않았기 때문에 여전히 남아 있을 것입니다. 튀김이 끝날 무렵, 살구 버섯에 소금과 후추를 취향에 맞게 뿌립니다.

6 단계. 양파와 함께 튀긴 살구를 별도의 요리로 제공하거나 복잡한 반찬에 포함시키면 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

살구 버섯을 곁들인 버섯 수프

수프의 기본은 고기 또는 야채 국물이거나 물입니다. 이 조리법에서는 일반적인 야채 세트로 수프를 준비합니다. 양파와 함께 당근을 볶습니다. 우리는 살구를 미리 삶지 않습니다. 살구버섯의 맛과 향을 보존하기 위해 향신료를 많이 첨가하지 않습니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 25분.

분량: 4.

재료:

• 신선한 살구류 – 400 gr.
• 양파 – 1 개
• 작은 당근 – 3 개
• 감자 – 4개
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 국물/물 – 1리터.
• 소금 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 베이 리프 – 1 개

제출:

• 채소 - 맛보기.
• 사워 크림 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 먼저 수프에 들어갈 살구를 준비합니다. 깨끗이 씻어 흐르는 물에 헹구고 큰 버섯을 조각으로 자릅니다.

2 단계. 모든 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

3 단계. 그런 다음 야채를 원하는 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

4 단계. 수프를 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비를 준비합니다. 거기에 식물성 기름 3 큰술을 데우고 다진 양파를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5 단계. 다진 당근을 양파에 넣고 몇 분 동안 저으면서 볶습니다.

Step 6. 볶은 야채에 깨끗한 살구버섯을 넣고 저으면서 5분간 끓입니다.

7 단계. 그런 다음 팬에 육수/물을 붓고 자른 감자를 넣고 수프를 끓인 후 중간 불로 20분 동안 요리합니다. 수프에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다.

8 단계. 준비된 버섯 수프와 살구 버섯을 수프 컵에 붓고 사워 크림과 다진 허브를 넣고 즉시 점심 식사로 제공합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 감자와 함께 튀긴 살구

프라이팬에 감자를 곁들인 튀긴 살구 버섯은 가정 식탁을 위한 독립적인 풍성한 요리로 제공될 준비가 되어 있습니다. Chanterelles는 뚜렷한 버섯 맛이 없지만 감자와 함께 튀겨도 음식은 향긋하고 맛있습니다. 버섯으로 감자를 자르고 프라이팬에 볶을 수도 있지만 이 조리법에서는 조금 다르게 만듭니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 25분.

분량: 4.

재료:

• 신선한 살구류 – 400 gr.
• 양파 – 2 개
• 감자 – 500gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.산림 잔해에서 살구류를 청소하고 흐르는 물에 헹구고 5 분간 끓인 다음 소쿠리에 물기를 뺍니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 가열된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 살구버섯을 넣고 주걱으로 저으면서 5~10분간 볶아줍니다. 튀긴 살구에 소금과 후추를 뿌립니다.

Step 3. 껍질을 벗긴 감자를 얇고 균일하게 썰어 바삭하게 만들려면 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말려주세요.

4 단계. 다른 프라이팬에 식물성 기름을 잘 데우고 감자 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 볶습니다.

5 단계. 튀긴 감자에 소금을 뿌리고, 살구 버섯을 넣고 가볍게 섞은 후 몇 분 후에 불을 끕니다.

6 단계. 감자와 함께 튀긴 살구 버섯을 프라이팬에 나누어 담은 접시에 놓고 다진 허브를 넣고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

항아리에 담긴 겨울용 절인 살구

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 25분.

제공량: 1리터.

재료:

• 살구 – 1kg.

물 800ml에 대한 마리네이드:

• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 큰술.
• 정향 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 완두콩 – 4 개
• 베이 리프 – 2 개
• 딜 우산 - 1개
• 마늘 – 2쪽.
• 식초 9% – 80ml.

요리 과정:

1 단계. 산림 잔해에서 살구류를 청소하고 찬물로, 가급적 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.

Step 2. 큰 냄비에 물 2리터를 넣고 준비한 살구버섯을 10분간 삶아주세요. 국물 표면의 거품을 제거하고 버섯이 탄력있게 유지되도록 오랫동안 요리하지 마십시오.

Step 3. 이 육수를 완전히 빼주세요.살구 버섯 위에 끓는 물 800ml를 붓습니다.

Step 4. 레시피 비율에 따라 팬에 양념한 소금과 설탕을 추가합니다. 모든 것을 섞고 매리 네이드에서 살구를 10 분 동안 요리하십시오.

5 단계. 요리가 끝날 무렵 매리 네이드에 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 필요한 양의 식초를 부은 다음 1 분 후에 불을 끕니다.

6 단계. 살구버섯을 미리 멸균된 작은 병에 넣고 매리네이드로 완전히 채우고 즉시 끓인 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다.

7단계. 병을 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 단단히 덮고 최소 12시간 동안 보관합니다.

8단계. 겨울 동안 완전히 냉각된 절인 살구버섯을 항아리에 담아 직접 만든 보존 식품을 보관할 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

크림소스에 살구버섯을 곁들인 파스타

크리미 소스에 살구 버섯을 곁들인 파스타는 수확기에는 신선한 버섯과 함께 먹으면 가장 맛있지만, 냉동, 건조 또는 절인 버섯으로도 조리할 수 있습니다. 요리는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 모든 파스타가 적합하지만 듀럼 밀에서만 가능합니다. 버섯은 양파와 함께 튀겨지고 크림으로 끓인 다음 삶은 파스타와 결합됩니다.

조리 시간: 40분.

요리 시간: 20분.

제공량: 2.

재료:

• 신선한 살구류 – 250 gr.
• 파스타 (스파게티) – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 크림 10% – 150ml.
• 버터 – 20gr.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 재료를 준비하세요.

2단계: 파스타를 포장에 지시된 대로 알단테로 조리합니다.

3 단계. 살구류를 분류하고 잘 헹구고 가장 큰 것을 조각으로 자릅니다. 살구를 튀길 때 부피가 절반으로 줄어들기 때문에 너무 많이 다지지 마십시오.

Step 4. 프라이팬에 두 종류의 기름을 넣고 가열하세요.

5단계.양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

Step 6. 뜨거운 기름에 투명해질 때까지 튀겨주세요.

7단계. 준비된 살구를 양파에 추가합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 살구버섯을 3~5분 동안 볶아서 즙을 냅니다.

8단계. 그런 다음 뚜껑을 제거합니다. 팬에 잘게 썬 허브와 소금을 추가합니다.

9단계. 버섯즙이 완전히 증발할 때까지 살구버섯을 볶습니다.

10 단계. 그런 다음 살구 버섯에 크림을 완전히 채웁니다. 약한 불로 크림이 걸쭉해질 때까지 저으면서 크림에 버섯을 끓입니다.

11 단계. 익힌 파스타를 접시에 담고 크림 소스를 곁들인 살구 버섯을 얹습니다. 파스타를 프라이팬에 옮겨 버섯과 섞을 수 있지만 이는 선택 사항입니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

오븐에 살구를 곁들인 감자

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

제공량: 2.

재료:

• 신선한 살구류 – 300 gr.
• 감자 – 300gr.
• 크림 20% – 200ml.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 치즈 – 50gr.
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 1쪽.
• 버터 - 팬에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

요리 과정:

1단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다.

2 단계. 살구류 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 작은 버섯은 통째로 남겨두세요.

3 단계. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯 주스가 완전히 증발할 때까지 살구 버섯을 볶습니다.

Step 4. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 감자를 얇게 썰어주세요.

5 단계. 작은 베이킹 접시에 버터를 바르고 그 안에 감자 조각을 넣으세요.

Step 6. 튀긴 살구튀김을 감자 위에 고르게 올려주세요.

Step 7. 크림에 마늘과 소금을 넣고 마늘프레스를 통해 섞어주세요.

8단계그런 다음 곰팡이에 살구 버섯이 든 감자 위에 크림을 붓습니다.

9 단계. 강판에 단단한 치즈를 모두 뿌립니다.

10단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 팬을 호일로 덮고 오븐에 30분 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 더 굽습니다.

11 단계. 오븐에서 구운 감자와 살구버섯을 나누어 접시에 나누어 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!

살구류를 곁들인 불가르

쌀, 감자, 파스타 대신 살구 버섯을 곁들인 Bulgur는 맛있는 아침 식사 또는 점심 식사가 될 수 있으며 빠르고 쉽게 준비됩니다. 요리할 때 Bulgur를 너무 익히지 않고 먼저 튀기면 부서지기 쉬운 상태로 유지되는 것이 중요합니다.

조리 시간: 50분.

요리 시간: 20분.

분량: 4.

재료:

• 신선한 살구류 – 100 gr.
• Bulgur – 200 gr.
• 끓는 물 – 400ml.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 마늘 – 3쪽.
• 말린 마늘 – ½ tsp.
• 이탈리아 허브 - 1티스푼
• 소금 – ½ tsp.

요리 과정:

1 단계. 레시피의 비율에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다. 신선한 살구류를 껍질을 벗기고 잘 헹구십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 죽 요리용 특수 팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 데우고 그 안에 불가르를 살짝 크림색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 시리얼에 끓는 물 2컵을 붓고 소금을 넣은 후 중불에서 저으면서 25분간 조리합니다.

3 단계. 불가르가 요리되는 동안 깊은 프라이팬에 살구 버섯을 볶습니다. 마늘 정향이나 잘게 다진 마늘 정향, 소금을 추가하고 모든 것을 섞은 다음 버섯 주스가 증발 할 때까지 약한 불로 15 분 동안 볶습니다.

4단계.그런 다음 준비된 bulgur를 튀긴 살구 버섯에 넣고 마른 마늘과 이탈리아 허브를 뿌린 다음 저어주고 1-2 분 후에 불을 끕니다.

5 단계. 살구 버섯과 함께 준비된 불가르를 나누어 접시에 담고 신선한 야채를 추가해 서빙합니다. 이 요리는 금식일에 딱 맞습니다. 많이 드세요!

오븐에 있는 살구 파이

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 40분.

분량: 4.

재료:

• 효모 반죽 - 300 gr.
• 신선한 살구류 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 크림 33% – 210gr.
• 밀가루 – 50gr.
• 계란 – 1 개
• 딜 – 1 묶음.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피에 표시된 파이 재료의 양을 준비합니다. 살구류와 양파를 껍질을 벗기십시오. 허브와 함께 버섯을 잘 씻으십시오.

2단계. 양파를 얇은 4등분 링으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다.

3단계. 깊은 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 데우고 다진 양파와 함께 살구버섯을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 4. 튀긴 재료에 밀가루, 소금, 후추를 취향에 맞게 추가하고 허브를 추가하고 크림을 부어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 5~7분 동안 끓입니다.

5 단계. 조리대 위에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓고 그 위에 반죽을 펴서 최대 0.5cm 두께의 층으로 만듭니다.

6단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 베이킹 시트에 반죽 층을 종이와 함께 놓습니다. 반죽 위에 버섯 속을 균일하게 놓고 가장자리를 오픈 파이 형태로 만듭니다. 파이 윗부분에 노른자를 발라주세요.

7단계. 파이를 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 10-15분 동안 식혀주세요.

8단계오븐에서 준비된 살구 파이를 부분으로 자르고 사워 크림을 얹어 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

겨울용 항아리에 담긴 살구 캐비어

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 40분.

제공량: 2리터.

재료:

• 신선한 살구 – 2kg.
• 양파 – 4 개
• 당근 – 4 개
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 검은 후추 – 5개
• 스위트피 – 5개
• 베이 리프 – 2 개
• 식초 9% – 2큰술
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 이 준비를 위해 살구류를 분류하고 흐르는 물에 완전히 헹구고 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 그런 다음 살구 버섯을 5 분 동안 끓여서 양이 약간 감소합니다.

Step 2. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 당근을 잘게 갈아주세요. 그런 다음 가열 된 식물성 기름으로 튀기고 특수 조림 용기로 옮깁니다.

3 단계. 같은 프라이팬에 잘게 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근에 추가합니다.

4 단계. 그런 다음 모든 살구류를 한 번에 또는 일괄적으로 볶습니다. 버섯 주스가 최대한 증발할 때까지 버섯을 볶습니다.

5 단계. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 튀긴 살구를 캐비아로 갈아줍니다. 취향에 따라 분쇄 정도를 선택하세요.

6단계. 냄비에 튀긴 야채와 함께 살구 캐비어를 넣습니다. 조리법에 표시된 양의 소금, 설탕, 조미료를 붓고 한 숟가락의 식물성 기름을 부어 잘 섞은 다음 약한 불에 두십시오. 10-20분 동안 저으면서 캐비어를 끓입니다. 샘플을 채취하여 맛을 조절해 보세요. 조림이 끝날 무렵 캐비어에 식초를 넣고 다시 저어줍니다.

7단계: 작은 병과 뚜껑은 미리 소독하세요. 준비된 살구 캐비어를 항아리에 넣고 단단히 밀봉하고 "모피 코트"아래에서 거꾸로 완전히 식히십시오.냉각된 캐비어 병을 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!