Lagman은 일반적으로 중앙 아시아 요리에 속하며 독특한 요리입니다. 풍부한 국물, 모듬 야채, 고기 조각, 물론 요리의 "특징"인 국수를 조합한 것입니다. 라그만 국수는 일반적으로 손으로 준비하며 "늘어난"종류로 요리사는 국수를 직경 3cm 이하로 늘립니다. 그러나 현대 사회에서는 기성품 반제품을 슈퍼마켓 진열대에서도 찾아볼 수 있습니다. 양고기, 쇠고기, 닭고기 등 다양한 고기가 요리에 적합합니다. 그리고 라그만은 삶는 것뿐만 아니라 튀겨도 되니, 미리 여러 가지를 시험해보고 마음에 드는 것을 고르는 걸 추천드려요!
집에서 Lagman - 고전적인 단계별 조리법
집에 있는 클래식 라그만은 다양한 야채, 고기, 섬유질을 통해 퍼지는 풍성하고 영양가 있는 요리이며 요리 과정 중에도 집 전체를 가득 채울 매혹적인 향기로 여러분을 놀라게 할 것입니다.이 요리만 준비하면 대가족이 쉽게 먹을 수 있습니다.
- 소고기 700 (그램)
- 전구 양파 200 (그램)
- 당근 200 (그램)
- 불가리아 고추 200 (그램)
- 토마토 200 (그램)
- 감자 300 (그램)
- 토마토 페이스트 50 (그램)
- 식물성 기름 튀김용
- 라그맨용 국수 500 (그램)
- 마늘 2 (부속)
- 칠리 ⅓ (것들)
- 지라 1 (작은술)
- 파프리카 1 (작은술)
- 고수풀 1 (작은술)
- 소금 맛
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집에서 고전적인 단계별 조리법에 따라 라그만을 요리하는 방법은 무엇입니까? 우리는 필요한 모든 것을 테이블 위에 놓았습니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 고기를 씻은 다음 상당히 큰 입방체로 자릅니다. -
가마솥에 식물성 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 10분간 볶은 다음 쇠고기를 넣고 증발시켜 쇠고기 조각을 갈색으로 만듭니다. -
작은 당근 큐브를 추가합니다. -
저어주고 4-5분 동안 볶습니다. -
잘게 썬 달콤한 고추를 넣고 저어주고 3-5분 동안 요리합니다. -
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 펄프를 조각으로 자르고 가마솥에 넣으십시오. 물 100ml에 희석한 토마토 페이스트를 붓습니다. -
5분 후 껍질을 벗긴 다진 감자와 마늘, 씨 없는 고추링, 양념을 추가합니다. -
혼합물을 섞고 물로 완전히 채우고 불을 낮추고 30분 동안 끓입니다. -
다음으로, 내열용기를 버너에서 꺼내 육수를 10분간 우려내면서 동시에 소금물에 면을 삶아줍니다. -
집에서 클래식 라그맨이 준비되었습니다! 국수를 그릇에 담고 미트 소스와 야채 위에 넉넉히 부어주세요. 많이 드세요!
클래식 돼지고기 라그만
클래식 돼지고기 라그만은 볶은 야채와 고기 조각, 당면을 섞은 독창적인 요리입니다. 전통적으로 음식은 모든 재료를 끓여서 즙과 향을 낸 국물과 함께 제공됩니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 3.
재료:
- 국수 – 50 gr.
- 돼지고기 - 300g
- 달콤한 피망 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
- 감자 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 베이 리프 – 1 개
- 해바라기유 - 튀김용.
요리 과정:
Step 1. 돼지고기를 중간 크기로 자르고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 두른 후 약한 불로 5분간 끓입니다.
Step 2. 반쯤 익은 고기에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.
3단계. 몇 분 후에 토마토와 각 고추를 추가합니다.
4 단계. 다음으로 잘게 썬 감자, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 재료에 물을 채우고 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓입니다.
Step 5. 끓는 물에 시간을 낭비하지 않고 면을 삶아주세요. 액체를 다시 끓여서 저어 주면서 약한 불로 7-10 분 동안 끓입니다.
Step 6. 면의 육수를 뺀 후 야채와 함께 돼지고기에 넣어주세요.
Step 7. 음식을 차리고 즉시 테이블에 차려냅니다. 많이 드세요!
집에서 우즈벡 스타일로 튀긴 라그만
우즈벡식 라그만 튀김은 집에서 간단하고 쉽게 준비할 수 있지만, 레시피에 설명된 단계를 따르고 기술을 위반하지 않도록 노력하는 것이 중요합니다. 라그만의 경우 일반적으로 제철 야채를 사용하므로 이러한 구성 요소를 취향에 맞게 교체할 수 있습니다.
요리 시간 – 1시간 40분
요리 시간 – 25~30분
부분 – 5-6.
재료:
- 당근 – 2 개
- 양고기 – 1kg.
- 양파 – 2 개
- 가지 – 1 개
- 달콤한 피망 – 1 개
- 토마토 – 2 개
- 감자 – 4개
- 마늘 - 3개.
- 딜 – 1 묶음.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 고수 – 1 묶음.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 라그만 국수 – 1팩.
- 스타 아니스 – 1 개
- 지라 - 1 티스푼.
- 고수 – 1 티스푼.
- 달콤한 파프리카 가루 – 1 꼬집.
- 갈은 카이엔 고추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 양고기를 흐르는 물에 씻어서 냅킨으로 두드려 물기를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
2 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
Step 3. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열한 후 고기를 붓고 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 다음 양파를 넣고 저어줍니다.
4 단계. 시간을 낭비하지 않고 가지, 당근, 피망 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
5 단계. 볶은 양파에 당근을 넣고 몇 분 후에 재료에 소금과 향료를 뿌립니다.
Step 6. 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 껍질을 제거하고 과육을 잘게 자릅니다.
7 단계. 혼합물에 가지, 토마토, 고추를 추가합니다. 약 5분 동안 볶은 다음 물을 추가하고 끓입니다.
8단계. 감자 큐브를 넣고 불을 약하게 한 후 뚜껑을 덮고 30~40분 동안 끓입니다.
9 단계. 마늘을 저어주고 프레스를 통과시킨 다음 다진 허브를 완성된 접시에 넣습니다.
Step 10. 지시에 따라 면을 삶아 진한 미트 소스와 함께 드세요. 많이 드세요!
클래식 비프 라그만
클래식 쇠고기 라그만은 풍부한 구성과 탁월한 향을 지닌 풍성하고 풍부한 요리입니다.고기와 야채의 공동 열처리 덕분에 재료는 서로의 주스와 향으로 최대한 포화되고 포화됩니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 3.
재료:
- 쇠고기 – 500gr.
- 양파 – 2 개
- 감자 – 3 개
- 당근 – 1 개
- 토마토 – 1 개
- 달콤한 피망 – 1 개
- 마늘 - 3개.
- 갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
- 라그만 국수 – 1팩.
- 채소 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1단계. 고기를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 갈색이 되도록 주걱으로 자주 저어줍니다.
2 단계. 양파 반 고리를 추가하고 투명하게 만듭니다.
3 단계. 당근 링의 절반 또는 1/4을 추가하고 섞어서 3-4분 더 볶습니다.
Step 4. 껍질 벗긴 감자 큐브를 넣고 물을 채워 10분간 끓입니다.
5 단계. 다진 고추와 토마토, 소금, 양념을 추가하고 각 구성 요소가 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다.
Step 6. 동시에 면을 알단테로 삶아주세요.
7 단계. 국수를 그릇에 담고 가마솥의 내용물 위에 넉넉히 부어주세요. 맛을 보고 즐기세요. 많이 드세요!
닭고기를 곁들인 라그만 수프
닭고기를 곁들인 라그만 수프는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 쉽게 대체할 수 있는 요리로, 영양가 있는 점심 식사 후에는 오랫동안 유해한 음식을 간식으로 먹고 싶지 않을 것입니다. Lagman은 신체의 정상적인 기능에 필요한 모든 미량 원소를 포함하는 균형 잡힌 식품입니다.
요리 시간 – 1.5시간
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2-3.
재료:
- 치킨 필렛 – 300 gr.
- 라그만 국수 – 100 gr.
- 감자 – 150gr.
- 양파 – 100gr.
- 달콤한 피망 – 150 gr.
- 토마토 – 150gr.
- 당근 – 100gr.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 닭고기 양념 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
- 마늘 – 2개.
요리 과정:
1 단계. 요리를 시작하기 전에 씻은 치킨 필레와 토마토를 큰 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 감자, 양파, 피망, 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘과 허브를 잘게 자릅니다.
2단계. 뜨거운 식물성 기름에 고기를 황금색이 될 때까지 볶은 후 소금, 후추를 넣고 접시에 담습니다.
Step 3. 같은 프라이팬에 당근과 양파를 5분간 볶습니다.
Step 4. 감자와 닭고기를 넣고 소금, 물을 넣고 끓는 순간부터 약불로 15분간 끓인다.
5단계. 냄비에 면을 넣고 5~7분간 삶아주세요.
6 단계. 감자가 거의 준비되면 토마토 페이스트, 토마토, 피망을 추가하고 섞은 후 15-20분 더 끓입니다.
Step 7. 면과 고기, 야채를 섞어주세요.
8 단계. 접시에 담고 마늘과 허브를 뿌립니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
아프가니스탄 가마솥의 실제 지연
아프가니스탄 가마솥의 진짜 라그만은 첫 번째 시식에서 당신을 사로잡고 잊을 수 없는 요리입니다! 압력 조리를 통해 각 재료에 야채, 향신료, 강한 국물의 풍미가 더해집니다.
요리 시간 - 1 시간
요리 시간 – 15~20분
부분 – 6.
재료:
- 라그만 국수 – 250 gr.
- 양고기 – 800 gr.
- 달콤한 피망 – 400 gr.
- 붉은 고추 – 1 개
- 셀러리 줄기 – 100 gr.
- 당근 – 1 개
- 무 – 100gr.
- 양파 – 2 개
- 토마토 소스 – 100 gr.
- 해바라기유 - 튀김용.
- 간장 - 2 큰술.
- 고수풀 곡물 – 0.5 tsp.
- 파프리카 - 1티스푼
- 지라 - 0.5 티스푼.
- 스타 아니스 - 0.5 tsp.
- 소금 - 맛보기.
- 물 – 500ml.
요리 과정:
Step 1. 씻은 고기와 껍질을 벗긴 야채를 중간 크기로 자릅니다.
Step 2. 고추꼬투리를 세로로 자르고 씨를 모두 제거해주세요.
3 단계. 가마솥에 식물성 기름을 데우고 특유의 껍질이 나타날 때까지 양고기를 볶습니다.
4 단계. 양파와 당근을 넣고 5분간 볶은 후 무, 단 고추, 고추를 넣고 10분간 더 저으면서 볶습니다.
5 단계. 간장, 토마토 소스, 향신료 및 소금으로 구성을 보충합니다. 물 500ml를 추가하고 뚜껑을 닫고 밸브에서 증기가 나온 후 30분 동안 끓입니다.
Step 6. 면을 삶아서 접시에 담고, 끓인 고기와 야채를 넣고 맛있게 드세요. 많이 드세요!
감자와 국수를 곁들인 클래식 라그만
감자와 국수를 곁들인 클래식 라그만은 단백질과 탄수화물이 풍부한 복잡한 요리입니다. 점심으로 이 요리의 일부를 먹으면 오랫동안 배고픔을 잊고 재료와 향신료의 놀라운 "앙상블"에서 진정한 미식의 즐거움을 얻을 수 있습니다.
요리 시간 – 1시간 35분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 8.
재료:
- 돼지 펄프 – 400 gr.
- 라그만 국수 – 300 gr.
- 감자 – 300gr.
- 토마토 – 150gr.
- 달콤한 피망 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 해바라기유 - 튀김용.
- 검은 후추 열매 – 4 개
- 물 - 1.5 리터.
- 파슬리 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- Khmeli-suneli - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 양파, 고추 과육, 당근을 반 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 입방체, 감자, 토마토로 조각으로 자릅니다.
2 단계.뜨거운 해바라기 기름에 돼지고기를 구워줍니다.
Step 3. 고기에 당근과 양파를 넣고 양파가 노릇해질 때까지 볶습니다.
4단계. 토마토, 고추를 추가하고 섞은 후 5~7분 더 볶습니다.
5단계. 지정된 시간이 지나면 감자, 통후추, 수넬리 홉을 혼합물에 추가하고 저어주고 10분간 더 조리합니다.
Step 6. 재료에 뜨거운 물과 소금을 붓고 뚜껑 아래 약한 불로 50분간 끓입니다.
Step 7. 시간을 낭비하지 않고 설명에 따라 면을 삶아 국물을 버립니다.
Step 8. 접시에 국수를 담고 걸쭉한 미트소스를 얹은 뒤 파슬리를 뿌려 먹는다. 많이 드세요!
직접 만든 양고기 라그만
가정식 양고기 라그만은 수프와 메인 코스가 완벽하게 결합된 오리지널 요리이므로 점심 식사로 라그만을 식탁에 올려놓으면 다음 날까지 먹고 싶지 않을 것입니다! 야채와 국물의 주스가 고기에 함침되어 있기 때문에 양고기는 문자 그대로 섬유질을 통해 분산됩니다.
요리 시간 – 1시간 10분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 2-3.
재료:
- 양고기 – 250 gr.
- 물 – 500ml.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 감자 – 150gr.
- 당근 – 100gr.
- 토마토 – 200gr.
- 양파 – 100gr.
- 달콤한 피망 – 1 개
- 순무 – 500 gr.
- 마늘 - 4개.
- 토마토 페이스트 – 2 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 소금 - 맛보기
- 조미료 - 맛보기
- 라그만 국수 – 250 gr.
요리 과정:
1 단계. 양고기의 껍질과 여분의 지방을 제거하고 중간 크기로 자른 후 뜨거운 식물성 기름에 넣어 갈색으로 만듭니다.
2 단계. 고기에 향신료와 소금을 뿌리고 다진 마늘과 다진 양파와 당근을 넣습니다.
3단계.5분 후 토마토와 달콤한 고추 조각을 내화 그릇에 붓습니다.
Step 4. 토마토페이스트를 야채와 양고기에 섞어주세요.
5 단계. 이제 다진 순무와 감자를 추가합니다. 재료에 물을 채우고 모든 재료가 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
Step 6. 삶은 국수를 그릇에 담고 육수를 부어주세요. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!
직접 만든 위구르 라그만
직접 만든 위구르 라그만은 야채를 곁들인 고기 그레이비와 재료가 듬뿍 들어간 걸쭉하고 진한 수프 사이의 요리입니다. 아시아와 이와 관련된 모든 것을 사랑하신다면, 이 다채롭고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 요리를 즐겨보세요!
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 40분
부분 – 6-7.
재료:
- 쇠고기 / 양고기 – 800 gr.
- 양파 – 400 gr.
- 배추 줄기 – 200 gr.
- 무 – 200 gr.
- 토마토 – 500gr.
- 달콤한 빨간 피망 – 100 gr.
- 달콤한 녹색 피망 – 100 gr.
- 램슨 – 100gr.
- 마늘 - 6개.
- 셀러리 줄기 – 100 gr.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 과립 마늘 – 0.5 tsp.
- 갈은 생강 – 0.5 tsp.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
- 그라운드 스타 아니스 - 1 티스푼.
- 간장 – 1 큰술.
- 포도 식초 – 1 큰술.
- 채소 – 50gr.
- 물 - 1리터.
- 토마토 페이스트 – 2 큰술.
- 소금 - 맛보기
매리네이드의 경우:
- 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 – 0.5 tsp.
- 갈은 달콤한 파프리카 – 1 티스푼.
- 포도 식초 – 1 큰술.
- 간장 – 1 큰술.
- 계란 – 1 개
- 그라운드 스타 아니스 - 1 티스푼.
- 옥수수 전분 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계.고기 펄프를 물에 담그고 종이 타월로 닦아내고 직사각형 조각으로 자릅니다.
2 단계. 양고기 또는 쇠고기를 그릇에 넣고 "마리네이드용" 열에 나열된 모든 재료를 추가합니다. 잘 섞은 후 냉장고 선반에 1~2시간 동안 담가둡니다.
Step 3. 무 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
4 단계. 다른 모든 야채를 같은 크기로 자릅니다(미리 세척하고 헹굽니다). 중요: 모든 구성 요소의 크기는 대략 동일해야 합니다.
5 단계. 계속 저으면서 고기를 가마솥에 넣고 뜨거운 식물성 기름에 5분간 볶습니다.
Step 6. 무와 배추 줄기를 넣어주세요.
7 단계. 혼합물에 마늘 조각과 퓨레 토마토 페이스트를 추가하고 세게 저어준 후 3-4분 동안 끓입니다.
Step 8. 가마솥에 산마늘, 셀러리, 단고추를 넣고 3~5분간 볶습니다.
9단계. 혼합물에 향신료와 간장을 넣고 포도식초로 양념을 합니다. 저어주고 60초 동안 가열합니다.
10단계. 마지막으로 토마토 큐브를 넣고 야채에서 즙이 나올 때까지 끓입니다. 물을 채우고 10분간 끓입니다.
Step 11. 면을 삶아 식을 때까지 기다리지 않고 음식을 차려냅니다. 많이 드세요!
무를 곁들인 클래식 라그먼
풀드 국수와 쇠고기를 기본으로 준비한 무를 곁들인 클래식 라그만은 오랫동안 전 세계적으로 인기를 끌었던 우즈베키스탄 요리의 균형 잡히고 만족스러운 요리입니다. 그러나 지구 전체에서 적어도 맛있고 영양가 있는 것을 찾는 것이 어렵기 때문에 여기에는 놀라운 일이 없습니다!
요리 시간 – 120분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 3.
재료:
- 쇠고기 – 300gr.
- 양파 – 1 개
- 녹색 무 – 300 gr.
- 당근 – 2 개
- 토마토 – 1 개
- 감자 – 2 개
- 달콤한 피망 – 1 개
- 물 - 1리터.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 라그만 국수 – 200 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 과정을 단순화하려면 쇠고기를 미리 헹구고 말리고 야채를 껍질을 벗기고 구성 요소를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다.
Step 2. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 고기를 넣고 15분 동안 물을 증발시킨 후, 식물성 기름을 넣고 10분 동안 갈색으로 굽습니다.
Step 3. 황금 슬라이스에 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 소금과 양념을 뿌립니다.
Step 4. 쇠고기에 얇게 썬 무와 감자를 넣고 10분 더 볶은 후 물을 넣고 뚜껑 아래에서 20분 정도 끓인 후 단고추와 토마토를 추가합니다. 우리는 음식을 준비 상태로 만듭니다. 15분 더 끓입니다.
Step 5. 면을 접시에 나눠 담고 라그만 드레싱을 발라주세요. 샘플을 받아보시고 즐겨보세요. 많이 드세요!
