때로는 통에 담긴 오이를 먹어보고 싶지만 모든 사람이 그럴 여유가 있는 것은 아닙니다. 집에서는 작은 통의 오이를 말아 올리는 것도 어렵고 모든 사람이 다차를 가지고 있는 것은 아닙니다. 따라서 우리는 집에서 오이 절임을 만드는 6가지 요리법을 제공합니다.
통과 같은 항아리에 담긴 겨울용 오이 절임
가장 맛있는 간식은 마을 통 오이로 만들어집니다. 그러나 집에서 그러한 오이를 준비하는 것은 불가능합니다. 따라서 우리는 아파트에서 쉽게 준비 할 수있는 통 오이와 맛이 구별되지 않는 바삭한 오이 절임 요리법을 제공합니다.
- 오이 4 (킬로그램)
- 양 고추 냉이 잎 4 (것들)
- 딜 우산 4 (것들)
- 벚꽃잎 6 (것들)
- 블랙 커런트 잎 5 (것들)
- 마늘 2 머리
- 고추냉이 1 시트
- 검은 후추 열매 10 (것들)
- 칠리 1 (것들)
- 월계수잎 12 (것들)
- 참나무 잎 4 (것들)
- 소금 6 (숟가락)
- 물 3 (리터)
- 타라곤 맛
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겨울 동안 항아리에 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 작은 오이를 골라 흙을 닦아내고 여드름을 지웁니다. 오이를 찬물에 6시간 이상 담가두세요. -
채소를 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. -
양 고추 냉이를 얇은 조각으로 자르고 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추를 작은 조각으로 자릅니다. -
향신료와 허브 중 일부를 미리 소독된 병에 넣으세요. -
우리는 가장 큰 오이를 항아리에 수직으로 놓고 그 위에 허브와 향신료를 뿌립니다. 그런 다음 작은 오이를 넣고 병이 가득 찰 때까지 이 과정을 반복하세요. 염수의 경우 액체 1리터당 소금 2테이블스푼을 녹입니다. -
오이에 소금물을 채우고 병의 목을 거즈로 덮습니다. 우리는 항아리를 쟁반에 다시 배열하고 소금물을 따뜻한 곳에서 2 일 동안 발효시킵니다. -
이틀이 지나면 소금물이 흐려지고 일부는 항아리에서 팬으로 쏟아져 나옵니다. -
항아리에서 거즈를 제거하고 구멍이 있는 특수 뚜껑으로 교체합니다. 소금물을 냄비에 붓습니다. -
소금물을 끓여서 생성되는 거품을 제거합니다. -
뜨거운 소금물을 다시 항아리에 붓습니다. 양이 적기 때문에 각 병에 약간의 끓는 물과 소금을 넣으십시오. 멸균된 나일론 뚜껑으로 병을 밀봉하고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 병을 덮습니다. 준비된 오이를 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!
철제 뚜껑이 달린 항아리에 절인 오이
아파트에 잘 보관되는 항아리에 절인 오이를 만드는 좋은 요리법입니다. 오이는 살짝 소금에 절이고 바삭바삭하며 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 35분
인분 – 5.
재료:
- 오이 – 1.5kg.
- 양 고추 냉이 잎 – 2 개
- 딜 – 우산 4개.
- 벚꽃 잎 – 6 개
- 건포도 잎 – 3 개
- 마늘 – 1개.
- 검은 후추 열매 – 6 개
- 칠리페퍼 – 1개
- 마른 겨자 – 2 작은 술.
- 소금 - 2 큰술.
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1.오이를 씻어 찬물에 3시간 정도 담가둡니다.
2. 허브, 마늘, 머스타드를 병에 넣고 통후추를 넣습니다.
3. 오이를 병에 담습니다.
4. 물 1 리터당 소금 2 큰술의 비율로 물에 소금을 희석하고 생성 된 소금물로 오이를 채 웁니다.
5. 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 트레이 위에 올려 따뜻한 곳에 3일간 놓아두세요. 항아리에서 소금물이 너무 많이 새어 나오면 둘째 날에 신선한 소금물을 추가하십시오 (물 1 리터당 소금 2 큰 스푼의 비율로).
6. 발효된 소금물을 항아리에서 빼내고 침전물을 제거한 후 끓입니다.
7. 그동안 병에 찬물, 깨끗한 물을 반쯤 채운 후 물기를 빼서 침전물을 최대한 제거하세요.
8. 오이에 끓인 소금물을 채우고 멸균된 철제 뚜껑으로 말아주세요. 병이 완전히 식을 때까지 약 하루 동안 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 많이 드세요!
항아리에 담긴 차가운 절인 오이
전통적으로 절인 오이는 참나무 통에 준비됩니다. 하지만 이 조리법을 따라 오이 특유의 냉절임법을 따르면 집에서도 독특한 맛의 오이를 만들 수 있다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 35분
인분 – 5.
재료:
- 오이 – 1.2kg.
- 양 고추 냉이 잎 – 3 개
- 딜 - 우산 2개
- 참나무 잎 – 3개
- 건포도 잎 – 3 개
- 베이 리프 – 2 개
- 마늘 – 6쪽
- 검은 후추 열매 – 8 개
- 소금 – 30gr.
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1. 필요한 제품을 준비합니다. 오이를 얼음과 함께 찬물에 밤새 담가두세요.
2. 아침에 오이를 그릇에 넣고 허브와 향신료를 번갈아 가며 넣습니다.
3. 물에 소금을 풀어 오이 위에 소금물을 부어주세요.
4. 대야를 접시로 덮고 따뜻한 곳에 3일간 놓아두세요.
5.3일이 지나면 소금물에서 거품이 나지 않아야 합니다.
6. 미리 소독해 놓은 병에 신선한 고추냉이 잎을 담습니다.
7. 다음으로 오이, 월계수 잎, 딜, 마늘, 후추를 추가합니다.
8. 소금물을 체에 걸러서 끓인 뒤, 끓인 후 10분간 더 불 위에 올려둡니다.
9. 오이에 소금물을 채워주세요.
10. 병을 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에서 24시간 동안 식혀주세요.
11. 식힌 병을 서늘한 곳에 약 1개월 반 동안 놓아두세요.
12. 기성품 오이는 실제로 통 오이와 맛이 다르지 않습니다. 많이 드세요!
보드카로 겨울 동안 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까?
통처럼 절인 오이를 준비하는 간단한 방법. 오이는 바삭바삭해 피클 요리와 샐러드, 애피타이저에 딱 맞습니다.
요리 시간: 2일.
조리 시간: 15분
인분 – 10.
재료:
- 오이 – 2kg.
- 양 고추 냉이 잎 – 2 개
- 딜 – 우산 4개
- 벚꽃잎 – 5개
- 건포도 잎 – 5 개
- 베이 리프 – 4 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 10쪽
- 파슬리 – 1 묶음
- 검은 후추 – 5개
- 핫칠리페퍼 - 1개
- 소금 – 3 큰술.
- 물 - 1.3 리터.
- 보드카 - 3 큰술.
요리 과정:
1. 녹색을 분류하고 잔해물을 제거합니다.
2. 깨끗한 병에 고리 모양으로 썬 채소, 고추, 양파 일부를 넣습니다.
3. 찬물에 담가둔 오이는 끝부분을 잘라내어 항아리에 담는다.
4. 항아리 위에 채소, 마늘, 건포도, 체리, 양 고추 냉이 잎을 놓습니다.
5. 찬물에 소금을 녹이고 소금물에 향신료와 허브를 넣습니다.
6. 소금물을 병에 붓고 실온에 2일간 놓아두세요. 그런 다음 소금물을 배출하고 끓입니다. 보드카를 병에 부은 다음 냉각된 소금물을 추가합니다.
7.병을 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 최소 한 달 동안 보관하세요.
8. 보드카와 함께 절인 오이가 준비됩니다. 많이 드세요!
겨자를 곁들인 맛있는 절인 오이
겨자와 함께 오이를 피클하는 아주 쉬운 방법입니다. 오이는 적당히 신맛이 나고 바삭하며 온 가족이 확실히 좋아할 것입니다. 이 오이는 샐러드와 피클에 적합하며 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 15분
인분 – 10.
재료:
- 오이 – 1.5kg.
- 양 고추 냉이 잎 - ½ PC.
- 벚꽃잎 – 3개
- 건포도 잎 – 3 개
- 참나무 잎 – 3개
- 마늘 – 3쪽
- 마른 겨자 – 2 큰술.
- 소금 – 3 큰술.
- 물 - 1.3 리터.
요리 과정:
1. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 2시간 정도 담가둔 후 헹구고 꼬리를 잘라주세요. 우리는 끓인 항아리에 채소와 오이를 넣고 소금을 넣고 끓는 물을 부었습니다.
2. 병을 뚜껑으로 덮고 며칠 동안 그대로 두십시오. 소금물 표면이 얇은 막으로 덮이면 이를 제거하고 물기를 뺀 소금물을 끓여서 주기적으로 거품을 제거한다.
3. 오이를 마른 겨자로 덮고 끓는 소금물을 병에 붓습니다.
4. 병을 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어 서늘한 곳에 두어 식혀주세요.
5. 보관을 위해 냉각된 병을 제거합니다. 많이 드세요!
겨울용 나일론 뚜껑 아래 절인 오이
나일론 뚜껑이 달린 항아리에 집에서 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 오이 장아찌입니다. 이 오이는 짠맛과 신맛이 나며 뒷맛이 매콤합니다.
조리시간 : 3일.
조리 시간: 45분
인분 – 10.
재료:
- 오이 – 4kg.
- 양 고추 냉이 잎 – 6 개
- 벚꽃 잎 – 8 개
- 건포도 잎 – 8 개
- 딜 – 우산 6개.
- 마늘 – 6쪽.
- 고추 – 1 개
- 소금 – 9 큰술. (각 병당 3개).
- 물 - 1.5 큰술.
요리 과정:
1. 오이와 약초를 깨끗이 씻고 마늘은 껍질을 벗긴다.
2. 오이를 찬물에 30분 동안 담가두고 뚜껑을 닫아 병을 씻습니다.
3. 딜잎과 우산을 병 바닥에 깔아주세요.
4. 마늘을 얇게 자르고 고추를 고리 모양으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
5. 오이를 병에 수직으로 놓습니다. 먼저 가장 큰 것, 그 다음 작은 것부터 놓습니다.
6. 물 반컵에 소금 3테이블스푼의 비율로 물에 소금을 녹입니다.
7. 오이를 찬물에 반 정도 채운 후 소금물을 넣어주세요. 필요한 경우 깨끗한 물을 더 추가하십시오.
8. 용기를 나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 한달 정도 보관해 주세요. 많이 드세요!
