소금에 절인 양배추는 겨울에 없어서는 안될 속성이며 맛있고 풍부한 양배추 수프를 준비하고 사이드 샐러드로 사용됩니다. 우리는 모든 주부에게 자신이 가장 좋아하는 요리법을 찾을 수 있는 기회를 제공합니다.
- 겨울용 3리터 항아리에 담긴 클래식 소금에 절인 양배추
- 항아리에 담긴 겨울용 소금물에 담긴 소금에 절인 양배추
- 고전적인 조리법에 따라 당근을 곁들인 바삭한 소금에 절인 양배추
- 식초 없이 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까?
- 항아리에 사과를 넣은 맛있는 소금에 절인 양배추
- 겨울용 항아리에 설탕을 넣은 달콤한 소금에 절인 양배추
- 집에서 크랜베리로 양배추를 발효시키는 방법은 무엇입니까?
- 장기 보관을 위해 철 뚜껑이 달린 항아리에 담긴 소금에 절인 양배추
- 겨울용 3리터 항아리에 캐러웨이 씨앗을 넣은 향기로운 소금에 절인 양배추
- 집에서 양 고추 냉이를 곁들인 육즙이 많고 바삭한 양배추
겨울용 3리터 항아리에 담긴 클래식 소금에 절인 양배추
고전적인 조리법으로 소금에 절인 양배추를 만드는 방법에 대해 알아가는 것이 좋습니다. 이 양배추에는 향신료나 첨가물이 너무 많이 들어가지 않아 진정한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 흰 양배추 2 (킬로그램)
- 당근 1 (것들)
- 소금 1 (숟가락)
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고전적인 조리법에 따라 항아리에 겨울 동안 육즙이 많고 바삭한 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까? 양배추를 여러 부분으로 자른 다음 편리한 방법으로 자릅니다.
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우리는 한국어로 당근을 준비하기 위해 고안된 강판에 당근을 갈아줍니다.
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필요한 양의 소금을 측정하십시오.
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그런 다음 양배추와 당근에 소금을 조금씩 넣고 즉시 섞습니다.
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우리는 준비된 항아리에 양배추를 넣기 시작하고 압축합니다. 그런 다음 채워진 병을 깊은 접시에 넣고 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 날카로운 물체로 야채 혼합물을 뚫고 12 시간 더 방치하십시오.
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그런 다음 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 보관합니다. 양파와 올리브 오일을 곁들인 양배추를 제공할 수 있습니다. 엄청나게 맛있을 거예요.
많이 드시기 바랍니다!
항아리에 담긴 겨울용 소금물에 담긴 소금에 절인 양배추
이 조리법에 따른 소금에 절인 양배추가 너무 단순하고 지루해 보인다면 서빙할 때 올리브 오일과 설탕으로 요리에 양념을 하는 것이 좋습니다. 해마다 이 조리법을 선택하게 됩니다.
조리 시간: 70분
준비기간 : 3일.
인분 – 10.
재료:
- 흰 양배추 – 1000 gr.
- 당근 – 1 개
- 소금 – 1.5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 양배추의 잎을 일부 제거한 후 얇게 채썰어주세요. 그런 다음 다진 양배추를 그릇에 옮깁니다.
2단계. 끓는 물 1컵에 소금 반 스푼을 녹입니다.
Step 3. 그런 다음 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 그리고 양배추와 함께 섞어주세요.
Step 4. 같은 그릇에 소금 한 스푼을 넣고 즙이 나오도록 잘 반죽하세요.
Step 5. 양배추의 부피가 줄어들기 시작하면 물에 풀어 놓은 소금을 넣어주세요. 이렇게 하면 더 많은 소금물을 얻을 수 있습니다.
Step 6. 양배추를 잘 압축한 후, 다른 프레스를 올려놓은 판으로 눌러주세요. 이를 위해 물 한 병을 사용할 수 있습니다. 그래서 우리는 양배추를 3일 동안 그대로 두었습니다.3일이 지나면 날카로운 물체로 여러 번 구멍을 뚫고 며칠 동안 그대로 둡니다.
7단계. 5일 후에 시식을 시작할 수 있습니다. 원하는 경우 양배추에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그리고 겨울에는 양배추를 소금물에 담가 두는 것을 잊지 마십시오. 보관을 위해 나일론 뚜껑이 달린 멸균된 병을 사용합니다.
많이 드시기 바랍니다!
고전적인 조리법에 따라 당근을 곁들인 바삭한 소금에 절인 양배추
당근이 아니라면 양배추를 발효시킬 또 다른 방법은 무엇입니까? 이 준비에는 특히 겨울에 보충해야 할 유용한 비타민과 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다.
조리 시간: 60분
준비기간 : 5일.
인분 – 20.
재료:
- 흰 양배추 – 2000 gr.
- 당근 – 1 개
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 소금 - 45-50 gr.
요리 과정:
Step 1. 먼저 양배추를 잘게 썰어주세요.
Step 2. 그런 다음 양배추 2kg에 갈은 당근을 넣고 소금과 과립 설탕을 추가합니다. 우리는 손으로 모든 것을 잘 반죽합니다.
3 단계. 양배추 전체를 여러 부분으로 나누고 부분적으로 용기에 옮깁니다. 다음으로 손으로 잘 압축한 후 매셔로 눌러주세요.
4단계. 그런 다음 압축된 양배추 위에 접시를 놓고 그 위에 또 다른 접시를 놓고 마지막으로 물병을 압력으로 취합니다. 며칠 동안 이 형식으로 남겨둡니다.
Step 5. 2~3일에 걸쳐 양배추의 무게를 모두 제거하고 날카로운 물건으로 원을 그리며 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 쓴 맛을 피하기 위해 가스를 방출합니다.
Step 6. 3일이 지나면 올리브 오일과 허브를 넣어 양배추의 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 나머지는 소독된 병에 담고 나일론 뚜껑을 덮어주세요. 양배추는 0~5도 정도의 서늘한 곳에 보관하세요.
많이 드시기 바랍니다!
식초 없이 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까?
식초를 첨가하지 않고도 사우어크라우트는 서늘한 곳에 보관하면 오래 지속됩니다. 그러나 식초의 특정 냄새를 압도하지 않는 향신료의 맛과 밝은 향의 차이도 알 수 있습니다.
조리 시간: 60분
준비기간 : 5~7일.
인분 – 30.
재료:
- 흰 양배추 – 3000 gr.
- 당근 – 200gr.
- 검은 후추 열매 – 10 개
- 스위트피 – 5개
- 베이 리프 – 3 개
- 소금 - 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 양배추를 약 3-4mm 너비의 스트립으로 자릅니다.
2 단계. 그런 다음 한국어 당근 준비용 강판에 당근을 갈아줍니다.
Step 3. 깊은 용기에 양배추를 으깨고 당근, 두 종류의 후추, 소금을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞어 소금을 전체 볼륨에 고르게 분포시킵니다.
4 단계. 양배추가 부드러워지고 유연해지면 항아리에 넣기 시작합니다.
5 단계. 나무 으깨는 도구로 양배추의 작은 층 하나하나를 압축합니다.
6 단계. 각 층 뒤에 월계수 잎을 병 벽을 따라 놓습니다. 양배추가 모두 깔리면 대야의 주스를 부어서 양배추에서 분리됩니다.
Step 7. 병을 뚜껑으로 느슨하게 덮고 접시나 쟁반 위에 놓습니다. 양배추를 실온에 5~7일 보관하세요.
Step 8. 매일 꼬치로 배추를 최대한 깊게 찔러 가스를 빼주세요.
9 단계. 약 5일째 되는 날 양배추를 먹어보고 충분히 발효되면 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
많이 드시기 바랍니다!
항아리에 사과를 넣은 맛있는 소금에 절인 양배추
신 요리를 좋아하는 사람들에게 이 레시피는 어떤 식으로 먹든 가장 적합합니다. 사과와 크랜베리를 추가하면 양배추의 육즙이 더욱 풍부해지고 아삭아삭한 식감이 그대로 유지됩니다.
조리 시간: 60분
요리 시간:3-4 낮.
인분 – 20.
재료:
- 흰 양배추 – 2000 gr.
- 당근 – 1 개
- 크랜베리 – 2 큰술.
- 사과 - 1개
- 소금 - 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 준비한 양배추 머리를 잘게 찢어주세요. 가장 중요한 것은 너무 많이 갈지 않는 것입니다.
2단계. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣습니다.
Step 3. 여기에 잘게 썬 사과 조각을 추가합니다.
4단계. 마지막으로 소금, 크랜베리, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 구성 요소를 가벼운 움직임으로 혼합하여 전체 볼륨에 고르게 분포시킵니다.
Step 5. 양배추를 항아리에 담고 깨끗한 물을 소량 부어주세요.
Step 6. 양배추가 너무 산성이 되는 것을 방지하기 위해 날카로운 물건으로 찔러주세요. 나무 막대기를 사용하는 것이 가장 편리합니다.
Step 7. 양배추 항아리를 접시 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 완전한 준비를 위해서는 양배추를 약 3-4일 동안 그대로 두어야 합니다.
8단계. 이 시간이 지나면 시식을 시작할 수 있습니다.
많이 드시기 바랍니다!
겨울용 항아리에 설탕을 넣은 달콤한 소금에 절인 양배추
최소한의 설탕을 사용하면 말 그대로 클래식 사우어크라우트의 맛이 더욱 풍부해집니다. 아이들도 이 양배추를 무시하지 못할 것입니다.
조리 시간: 80분
준비기간 : 3일.
인분 – 30.
재료:
- 흰 양배추 – 4000 gr.
- 당근 – 1-2 개
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소금 - 4 큰술.
- 검은 후추 열매 – 10-12 개
- 베이 리프 – 3 개
요리 과정:
1 단계.양배추를 여러 조각으로 자르고 강판으로 갈아줍니다. 그런 다음 즉시 당근을 갈아주세요.
Step 2. 양배추와 당근에 소금을 뿌리고 설탕을 조금 넣고 살짝 으깨주세요.
Step 3. 양배추와 당근을 깊은 용기에 담고 바닥까지 꾹 눌러주세요.
Step 4. 통후추와 월계수 잎을 층 사이에 놓습니다.
Step 5. 모든 층을 깔고 나면 양배추 위에 그릇을 놓고 압력을 가해 주세요. 이대로 3일 동안 놔두세요.
Step 6. 날카로운 물건으로 매일 양배추를 찌르십시오. 이렇게 하면 쓴맛을 유발할 수 있는 가스가 방출됩니다.
7단계. 3일이면 양배추가 완성됩니다. 특히 실내 온도가 매우 높은 경우. 온도가 높을수록 발효 과정이 더 빨리 진행됩니다. 우리는 양배추를 항아리에 담아 냉장고나 어두운 지하실에 보관합니다.
많이 드시기 바랍니다!
집에서 크랜베리로 양배추를 발효시키는 방법은 무엇입니까?
겨울이 다가오면서 맛있고 건강한 음식을 먹어도 쉽게 섭취할 수 있는 비타민이 많이 부족해졌습니다. 신 크랜베리는 전통 요리에 흥미로운 풍미를 더할 뿐만 아니라 바로 요리를 시작하는 데 중요한 요소인 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있습니다.
조리 시간: 60분
준비기간 : 2~3일.
인분 – 20.
재료:
- 흰 양배추 – 3000 gr.
- 당근 – 100gr.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소금 – 75gr.
- 딜 – 15gr.
- 크랜베리 – 100 gr.
- 베이 리프 – 8-10 개
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 양배추는 머리 부분의 윗잎을 제거하고 꼭지를 제거한 후 아주 얇게 썰어주세요.
2 단계.우리는 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아서 크랜베리를 갈아서 말립니다.
3단계. 한 그릇에 양배추와 당근을 넣고 원하는 대로 소금, 과립설탕, 딜 씨앗, 간 후추를 추가합니다. 양배추에서 주스가 나올 수 있도록 모든 재료를 손으로 조심스럽게 문지릅니다.
4 단계. 팬 바닥에 월계수 잎을 놓고 양배추 준비물을 깔고 크랜베리와 월계수 잎을 번갈아 가며 놓습니다.
5 단계. 모든 것을 잘 압축하고 그 위에 접시를 놓고 가능한 한 가장 무거운 압력을 가합니다. 우리는 양배추를 영하의 온도에서 며칠 동안 발효되도록 둡니다.
Step 6. 이틀 후 표면에 거품이 나타납니다. 이는 압력을 제거하고 날카로운 물체로 여러 번 구멍을 뚫을 때임을 나타냅니다. 그런 다음 압력을 가하여 접시를 제자리로 되돌리고 양배추를 하루 더 남겨 둡니다.
7단계. 이 시점에서 조리 과정이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다. 남은 것은 완성 된 양배추를 멸균 된 항아리에 넣고 롤 보관 장소에 놓는 것입니다.
8 단계. 그리고 가장 참을성이 없는 사람들은 특별한 날이나 겨울을 기다리지 않도록 테스트를 위해 양배추를 따로 보관할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
장기 보관을 위해 철 뚜껑이 달린 항아리에 담긴 소금에 절인 양배추
식초 덕분에 조리 과정에 최소한의 시간이 소요되는 동시에 양배추를 장기간 보관할 수 있습니다.
조리 시간: 60분
조리 시간: 48시간.
인분 - 10-15.
재료:
- 흰 양배추 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 소금 - 2 큰술.
- 물 - 1리터.
- 식초 9% – 2큰술
표시된 물, 설탕 및 소금 비율은 3리터 양배추 병에 대해 계산됩니다.
요리 과정:
1 단계.주요 단계를 시작하기 전에 요리 과정에 필요한 모든 재료를 준비합시다.
Step 2. 소금물 준비를 시작합니다 물 1리터 정도에 소금과 설탕을 녹입니다.
3단계. 액체를 약한 불에 놓고 끓인 후 식초를 부어 식혀줍니다.
Step 4. 소금물을 준비하는 동안 시간을 낭비하지 말고 야채를 잘게 썰어주세요. 양배추는 칼로 채썰고, 당근은 굵은 강판에 갈아주세요.
5단계. 3리터짜리 병에 다진 야채를 채워서 맨 위에 놓습니다.
6 단계. 그런 다음 채워진 항아리에 식힌 소금물을 붓고 양배추를 며칠 동안 발효시키고 주기적으로 구멍을 뚫어 가스를 방출합니다. 그런 다음 철제 뚜껑으로 나사를 조이고 냉장고나 발코니에 보관하여 보관합니다.
많이 드시기 바랍니다!
겨울용 3리터 항아리에 캐러웨이 씨앗을 넣은 향기로운 소금에 절인 양배추
커민 씨앗은 어떤 요리에나 매우 상쾌하며 유해한 감미료를 첨가하지 않고도 조금 더 달콤하게 만듭니다.
조리 시간: 80분
요리 시간:3 낮.
인분 - 20-25.
재료:
- 흰 양배추 – 3000 gr.
- 당근 – 200gr.
- 소금 - 75-80 gr.
- 커민 – 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 양배추 머리를 여러 부분으로 자르고 줄기를 잘라낸 다음 양배추를 무작위로 자릅니다. 양배추에 이어 굵은 강판을 사용하여 당근을 자르기 시작합니다.
2단계. 야채에 소금과 커민을 추가합니다. 그 후 주스가 나올 때까지 손으로 모든 구성 요소를 조심스럽게 갈아주세요.
Step 3. 부드러워진 양배추를 깊은 팬에 넣고 이물질을 이용하여 압축합니다.
4단계.우리는 3 리터짜리 물병 형태로 양배추 위에 무게를 얹습니다.
Step 5. 내용물을 수건으로 덮어주세요. 우리는 양배추를 상온에서 3일 동안 발효시키면서 날카로운 물체로 하루에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
6 단계. 이 시간이 지나면 양배추의 준비 상태를 확인하고 준비된 항아리에 담습니다. 서늘하고 어두운 곳에 다른 솔기와 마찬가지로 보관합니다.
많이 드시기 바랍니다!
집에서 양 고추 냉이를 곁들인 육즙이 많고 바삭한 양배추
가장 비타민이 풍부하고 매운 샐러드 중 하나이며 그 맛은 설명하기가 매우 어렵습니다. 하지만 일단 먹어보면 이 요리를 다른 요리와 혼동하지 않을 것입니다.
조리 시간: 50분
준비기간 : 3일.
인분 – 50.
재료:
- 흰 양배추 – 6000 gr.
- 당근 – 300gr.
- 소금 – 150gr.
- 과립 설탕 - 70-100 gr.
- 양 고추 냉이 뿌리 – 150-200 gr.
- 생강 뿌리 – 150-200 gr.
- 마늘 – 10개.
요리 과정:
1 단계. 요리 과정에서 필요한 모든 재료를 준비합시다.
2 단계. 그런 다음 야채를 자르기 시작합니다. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
3 단계. 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판이나 굵은 강판에 갈아주세요.
Step 4. 마늘은 칼로 최대한 잘게 썰어주세요.
5 단계. 생강을 굵은 강판에 갈아주세요.
6 단계. 양 고추 냉이 뿌리를 치즈 분쇄용으로 고안된 고운 강판에 갈려면 인내심을 가져야 합니다.
7단계. 분쇄된 재료를 모두 깊은 용기에 모아 섞습니다.
Step 8. 모두 섞은 후 소금을 넣고 양배추의 즙이 나오도록 반죽을 시작합니다.
9단계. 모든 양배추와 야채를 냄비나 깊은 대야에 넣어 발효 중에 야채에서 즙이 나올 수 있도록 하세요.
10단계양배추를 접시로 덮고 그 위에 추를 올려 압력을 가하세요. 양배추는 약 3일이면 완성됩니다.
Step 11. 다음날, 무게를 빼고 날카로운 물건으로 양배추에 구멍을 뚫어 가스를 배출시킵니다. 우리는 이것을 며칠 동안 합니다.
Step 12. 3일이 지나면 양배추가 익었는지 확인하고 항아리에 담는다.
많이 드시기 바랍니다!
안녕하세요!!! 모두 훌륭합니다. 레시피를 알려주셔서 감사합니다. 유일한 질문은 사진과 같은 좋은 양배추를 어디서 구할 수 있느냐는 것입니다. 요즘 그런 양배추는 마트에도 있고 시장에도 있는데 줄기만 있고 잎이 너무 두꺼워서 섬유질도 씹을 수가 없어요... 포크의 절반 이상이 보통 쓰레기로 버려져요...그리고 레시피 덕분에 양배추를 여러 번 만들어봤는데 정말 맛있어요. 😘