집에 있는 크바스

집에 있는 크바스는 건강에 좋은 미량 원소와 물질이 많이 포함된 가볍고 기분 좋은 음료입니다. 갈증을 잘 풀어주고 검은 빵부터 오트밀, 쌀까지 다양한 제품으로 준비 할 수 있습니다. 음료의 단맛을 바꾸는 것은 쉽습니다. 자신의 취향에 따라 설탕의 양을 추가하기만 하면 됩니다.

검은 빵으로 맛있는 수제 크바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

직접 만든 크바스는 건강하고 간단한 음료로, 빵 베이스에 비타민 B가 많이 함유되어 있어 작은 제품 세트로 쉽게 만들 수 있습니다. 음료의 탄산화 정도는 첨가된 건포도의 양에 따라 달라집니다.

1. 
   집에서 크 바스를 만드는 방법? 빵을 3-5cm 길이의 입방체로 자르고 오븐의 베이킹 시트에서 건조시킵니다.
2. 
   물을 끓여서 30-35도까지 식힌 다음 빵을 병에 붓고 따뜻한 물로 채 웁니다.
3. 
   물과 빵이 담긴 용기에 설탕을 붓고 저어주세요. 발효 과정의 속도를 높이려면 병에 효모와 건포도를 넣으십시오.
4. 
   용기를 거즈로 덮고 2~3일 동안 발효시킵니다.
5. 
   크 바스를 긴장 시키십시오. 직접 만든 크바스를 서늘한 곳에 보관하고 키가 큰 유리잔에 담아 드세요.

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3리터 병당 효모가 들어있지 않은 수제 크바스

빵으로 만든 크바스는 효모를 첨가하지 않고도 만들 수 있습니다. 이 경우 발효 과정을 활성화하려면 따뜻한 끓인 물과 건포도를 섭취하는 것이 중요합니다. 음료를 준비한 후 단맛을 조절할 수 있지만 효모 없이 집에서 크바스를 만들려면 설탕이 필요합니다.

조리시간 : 4일 30분

조리 시간: 20분

인분 - 8.

재료:

• 호밀 빵 – 250 gr.
• 과립 설탕 - 180 gr.
• 건포도 – 20 gr.
• 물 - 2.5리터

요리 과정:

1. 물을 끓인 후 35도까지 식혀주세요.

2. 빵을 작은 조각으로 자르고 오븐에서 10~15분 동안 건조시킵니다.

3. 굵은 설탕을 물에 녹입니다.

4. 건조된 빵을 3리터 병 바닥에 놓고 달콤한 끓인 물을 채웁니다. 발효 과정이 시작되려면 물이 따뜻해야 합니다. 요리 과정에서 크 바스가 용기 상단으로 올라 가기 때문에 항아리에 물을 가장자리까지 채우지 않는 것이 중요합니다.

5. 건포도를 병에 넣으면 발효에 도움이 되고 음료의 탄산이 더 좋아집니다. 용기를 거즈로 덮고 단단히 묶습니다. 실온에서 하루~이틀 정도 숙성시켜주세요. 발효 과정이 활성화되면 음료를 따뜻한 곳에 2일 더 보관해야 합니다. 그런 다음 크 바스를 긴장시키고 새로운 설탕 부분으로 맛을 내야합니다.

6.우리는 크 바스를 준비된 플라스틱 병에 붓습니다. 각 병에는 건포도 몇 개를 넣는 것이 좋습니다. 음료는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

건조 효모로 크바스를 만드는 단계별 레시피

여름에 가장 잘 어울리는 음료인 홈메이드 크바스는 효모를 넣지 않은 검은 빵으로 만든 크바스로, 효모를 넣은 크바스에 비해 발효 시간이 더 필요하지만, 맛이 풍부하고 아름다운 색상으로 활력이 넘칩니다. 크바스의 경우 표면에 야생 효모가 들어 있는 씻지 않은 건포도와 잘 건조된 검은 빵을 오븐이나 프라이팬에 추가해야 합니다.

요리 시간 : 5-6일.

조리 시간: 30분.

제공량: 3리터.

재료:

• 호밀 빵 – 250 gr.
• 건포도 – 20 gr.
• 설탕 – 180gr.
• 물 - 2.5리터.

요리 과정:

1 단계. 호밀빵 조각을 작은 입방체로 자르고 오븐에서 180°C로 15분간 잘 건조시킵니다. 빵은 갈색이 되어야 하지만 타서는 안 됩니다.

2단계. 냄비에 크바스용 깨끗한 물을 끓입니다. 여기에 설탕을 녹이고 따뜻해질 때까지(약 30°C) 식힙니다.

3 단계. 말린 검은 빵을 깨끗한 병에 붓고 씻지 않은 건포도를 넣고 따뜻한 설탕 용액을 부어 병의 맨 위까지 채우지 마십시오.

4단계. 거즈 냅킨으로 병을 덮고 고무 밴드로 고정합니다. 그런 다음 햇볕이 잘 드는 창턱과 같은 따뜻한 장소에 2-3일 동안 놓아두십시오.

5 단계. 이 시간 동안 야생 건포도 효모가 "작동"하기 시작하고 작은 기포로 덮이며 검은 빵 조각이 위로 올라오기 시작합니다. 발효가 시작된 후 크 바스를 같은 장소에 2 일 더 두십시오.

6단계. 발효 시간(4~5일) 후 크바스를 여러 겹으로 접은 거즈에 걸러냅니다.남은 검은 빵은 냉장 보관하여 크바스의 다음 부분을 더 빨리 준비하기 위한 스타터로 사용할 수 있습니다.

7 단계. 크바스를 병에 붓고 각각에 씻지 않은 건포도 5-6개를 추가하고 뚜껑을 닫은 다음 따뜻한 곳에 6시간 더 두어 탄산을 더 많이 만듭니다.

8 단계. 효모가 들어가지 않은 검은 빵으로 준비된 홈메이드 크바스를 1시간 동안 식힌 후 서빙합니다. 많이 드세요!

집에서 직접 호밀 가루로 크 바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

호밀가루로 직접 만든 크바스를 만들려면 민트뿐만 아니라 타라곤 잎이나 로즈마리 가지 등 허브를 사용할 수 있습니다. 맛은 더욱 강렬해지고 향은 밝고 특이해질 것입니다.

조리시간 : 4일 2시간.

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 갈은 호밀 맥아 – 1 큰술.
• 호밀 가루 – 1 큰술.
• 식수 – 3.2 l
• 효모 스타터 – 1 티스푼.
• 드라이 민트 – 1줌.
• 건포도 – 10 개

사워도우의 경우:

• 물 - 1 큰술.
• 밀가루 – 3-4 큰술.
• 신선한 효모 – 5gr.

요리 과정:

1. 사워도우를 만들려면 따뜻한 물 한 컵에 밀가루를 넣어 액체 팬케이크 반죽이 될 때까지 섞은 후 이스트를 첨가하세요. 스타터를 방에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 사용하지 않고 남은 스타터는 서늘한 곳에 2주 동안 보관할 수 있습니다.

2. 용기에 호밀가루와 엿기름을 넣고 끓는 물 1리터를 부어준다. 철저히 저어줍니다. 혼합물을 뚜껑이 꼭 맞는 점토 또는 주철 그릇에 옮기고 100~120도로 예열된 오븐에 약 5~6시간 동안 보관합니다.

3. 준비된 크바스용 맥아즙을 오븐에서 꺼내어 40도까지 식힌 다음 따뜻한 물 1리터를 붓고 스타터를 추가합니다. 크바스를 하루 동안 발효시키세요.

4.발효 시작 후 24시간이 지나면 용기에 찬물 1리터를 넣어주세요. 끓는 물로 민트를 끓인 후 15-20분 동안 담가둡니다. 민트 주입과 건포도를 크 바스에 붓습니다.

5. 몇 시간 후 크바스를 맛보고 걸러낸 후 병에 담습니다. 음료수 병을 서늘한 곳에 두어 약 2~3일 동안 숙성시킵니다. 크바스의 다음 부분을 위해 준비된 음료의 침전물을 그대로 두십시오.

꿀과 건포도를 곁들인 홈메이드 향기로운 귀리 크바스

오트밀 크바스는 간단하고 쉽게 준비되지만 품질은 재료의 품질, 특히 귀리 곡물에 따라 달라집니다. 민트, 타라곤 또는 로즈마리와 같은 음료를 준비 할 때 허브를 사용하면 크 바스가 더 풍부하고 맛있습니다.

요리 시간: 8일.

조리 시간: 10분

인분 - 12.

재료:

• 식수 – 5.5 l
• 귀리 – 400gr.
• 여보 – 6-8 큰술.
• 건포도 – 100-120 gr.

요리 과정:

1. 귀리 알갱이를 씻어서 크 바스 만들기 용기에 넣고 꿀을 넣습니다.

2. 귀리와 꿀 위에 깨끗한 식수를 붓고 꿀이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

3. 병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 3~4일 동안 놓아두세요. 첫 번째 결과 크 바스를 배출하십시오.

4. 귀리병에 꿀, 건포도, 새로운 물을 더 넣고 잘 섞은 후 3~4일 더 둡니다.

5. 완성된 크바스를 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요. 차갑게 서빙하세요.

크바스 맥아즙으로 직접 만든 크바스를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

크 바스 맥아 즙을 사용하여 크 바스를 준비하는 것은 간단하며 음료가 발효되는 데 최소한의 재료와 하루가 필요합니다. 남은 크바스는 음료의 다음 부분을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 20시간.

조리 시간: 10분

인분 - 12.

재료:

• 물 – 3리터
• 크바스 맥아즙(농축액) – 5 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 신선한 효모 - 4 gr.

요리 과정:

1. 유리용기에 물을 붓고 따뜻한 곳에 두어 따뜻하게 데워주세요.

2. 뜨거운 물에 크바스 맥아즙 농축액을 넣고 저어줍니다.

3. 맥아즙이 담긴 물에 설탕을 넣고 녹여줍니다.

4. 이스트를 따뜻하고 약간 달게 한 물에 녹인 후 음료 제조용 용기에 붓습니다.

5. 발효 과정이 시작될 수 있도록 병을 따뜻한 곳에 18~20시간 동안 놓아두세요. 지정된 시간이 지나면 크바스를 여과하고 병에 담아 보관해야 합니다. 새로운 크바스를 준비할 때 나머지를 사용하십시오.

건포도와 검은 빵을 곁들인 수제 크바스의 고전적인 요리법

검은 빵, 설탕, 효모가 필요한 수제 크바스의 고전적인 요리법입니다. 하루 동안 발효한 후 크바스는 건포도를 첨가한 병에서 숙성됩니다. 그 결과 더위 속에서도 갈증을 잘 풀어주는 맛있고 가벼운 수제 크 바스가 탄생했습니다.

요리 시간: 1일.

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 식수 - 3리터
• 호밀 빵 – 400 gr.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 과립 설탕 - 80 gr.
• 건포도 – 1 줌.

요리 과정:

1. 빵을 작은 조각으로 자르고 오븐에서 180도 건조시킵니다. 빵 조각이 타지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 씁쓸해질 것입니다.

2. 물을 끓인 후 적당량의 설탕을 넣고 녹입니다. 물을 35도까지 식히십시오.

3. 유리잔에 소량의 따뜻한 물과 설탕을 넣어 이스트를 녹입니다.

4. 물이 담긴 용기에 말린 검은 빵을 넣고 물 한 컵에 녹인 이스트를 넣습니다. 용기의 내용물을 음료와 섞으십시오. 빵이 으깬 상태로 변하지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 병을 거즈로 덮고 하루 동안 따뜻하게 두십시오.

5.크바스를 보관하기 위해 병에 건포도 10개를 넣고 음료수를 걸러낸 다음 병에 붓습니다. 완성된 크바스는 따뜻한 곳에서 이틀 동안 숙성시킨 후 추운 곳에 보관하세요.

맛있고 향기로운 치커리 크바스를 만드는 방법은 무엇입니까?

치커리 크바스는 가벼운 꽃 향이 나며 맛있습니다. 크바스를 준비하는 동안 발효 과정이 지정된 시간 이상으로 연장되면 음료는 저알코올 상태가 됩니다.

요리 시간: 8시간.

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 식수 – 4.5 l
• 과립 설탕 - 450 gr.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 인스턴트 치커리 가루 – 2큰술.
• 건조 효모 - 1.5 tsp.

요리 과정:

1. 물을 끓여서 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 유지합니다.

2. 용기에 치커리를 넣고 팬 내용물을 35도까지 식힌 다음 이스트와 필요한 양의 구연산을 추가합니다. 이스트가 작동하려면 물이 따뜻해야 하지만 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 작동하지 않습니다.

3. 모든 재료를 담은 물을 따뜻하고 어두운 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 30분마다 발효 징후(거품 및 쉭쉭)가 나타날 때까지 용기의 내용물을 저어주어야 합니다.

4. 크바스를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 팬에 침전물을 남깁니다. 크 바스가 원하는 상태에 도달하도록 어둡고 따뜻한 곳에 음료수 병을 6 시간 동안 두십시오.

5. 완성된 치커리 음료를 차가운 곳에 보관하고 키가 큰 유리잔에 담아 레몬 한 조각을 추가할 수 있습니다.

집에서 건강한 비트 크 바스

비트 크바스는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 고혈압 예방에도 매우 유용합니다.혈관을 깨끗하게 하고 철분이 풍부하지만 당뇨병이나 요로결석증이 있는 사람은 섭취하면 안 된다.

요리 시간: 6일.

조리 시간: 20분

인분 - 8.

재료:

• 비트 뿌리 – 1kg.
• 과립 설탕 – 4 큰술.
• 물 - 2리터
• 말린 호밀빵 – 4-5개.

요리 과정:

1. 비트 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

2. 갈은 야채를 3리터 유리 용기에 넣고 설탕과 말린 빵 조각을 넣습니다.

3. 깨끗한 식수로 모든 것을 채우고 저어준 후 거즈로 덮고 어둡고 따뜻한 곳에 3일 동안 방치합니다.

4. 3일이 지나면 용기의 내용물을 걸러내고 적당한 병에 붓고 냉장고에 2~3일 더 숙성시켜야 합니다.

5. 완성된 크바스를 차갑게 서빙하세요. 많이 드세요!

부드럽고 맛있는 쌀 크 바스를 준비하는 방법은 무엇입니까?

라이스 크 바스는 섬세한 맛과 아름다운 카라멜 색조를 가지고 있습니다. 더운 날에는 갈증을 잘 풀어주고 상쾌한 효과가 있습니다. 이 크바스는 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며, 가족과 친구들이 그 결과를 좋아할 것입니다.

요리 시간: 6일.

조리 시간: 30분

인분 - 8.

재료:

• 쌀 – 150gr.
• 물 - 1.5리터
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 건포도 – 50 gr.
• 설탕 – 200gr.

요리 과정:

1. 쌀을 끓인 후 식혀주세요. 죽에 설탕, 효모, 건포도 한 스푼을 추가합니다. 따뜻한 곳에 1 시간 동안 저어주고 필름 아래에 두십시오.

2. 건포도와 이스트를 넣은 밥을 유리용기에 담아주세요.

3. 물을 끓여서 36~38도까지 식혀줍니다.

4. 프라이팬에 설탕을 붓고 녹으면서 색이 변할 때까지 가열합니다. 설탕 50g을 추가합니다. 생쌀을 넣고 아름다운 캐러멜 색이 될 때까지 혼합물을 볶습니다.크바스를 준비하기 위해 혼합물을 항아리에 넣으십시오.

5. 용기에 따뜻한 끓인 물을 붓고 거즈로 덮어 따뜻한 곳에서 5일간 발효시킨다.

6. 그런 다음 크바스를 걸러내고 다른 깨끗한 병에 붓고 음료가 익도록 하루 더 차갑게 두세요. 완성된 크바스를 차갑게 서빙하세요. 즐기다!