닭고기와 감자를 곁들인 쿠르니크

닭고기와 감자를 곁들인 Kurnik은 러시아 요리의 고대 요리입니다. 결혼식 및 기타 축하 행사를 위해 준비되었습니다. 그것을 준비하는 데는 매우 다양한 옵션이 있습니다. 이 글에서는 준비하기 쉽고 매우 맛있는 10가지 요리를 소개합니다.

닭고기와 감자를 곁들인 kurnik의 고전 요리법

닭고기는 점심 메뉴에서 고기 요리의 좋은 대안이 될 수 있습니다. 준비하기 쉽고 매우 포만감이 듭니다.

1. 
   닭고기와 감자로 커닉을 준비하려면 밀가루, 연화 버터, 소금, 사워 크림, 소다, 계란을 그릇에 섞습니다. 반죽이 매우 두꺼워지면 평평한 표면으로 옮기고 손으로 계속 반죽하십시오. 완성된 반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워주세요.
2. 
   치킨 필레를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 
   베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 반죽을 1~3의 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 반죽의 대부분을 밀어서 틀 바닥에 놓고 측면을 높게 만듭니다.
4. 
   반죽 위에 감자를 올리고 소금을 뿌리고 간을 해주세요. 그런 다음 닭고기와 양파를 넣고 이 층에 소금과 양념을 뿌립니다. 닭고기 위에 작은 버터 조각을 올려서 속을 더 맛있게 만드세요. 반죽의 두 번째 부분으로 파이의 상단을 덮습니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다.
5. 
   파이 표면 중앙에 작은 구멍을 만들고 닭고기에 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다. 190-200 도의 온도에서 1 시간 동안 케이크를 굽습니다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼내 살짝 식혀주세요. Kurnik은 국물과 수프와 함께 제공될 수도 있습니다.

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kefir를 사용하여 닭고기와 감자로 맛있는 kurnik을 요리하는 방법은 무엇입니까?

이런 종류의 파이는 맛있지만 간단한 요리입니다. 필요한 재료는 모든 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 고전 요리법에 따르면 kurnik은 닭고기와 감자로 준비되며 아래에서 이 요리에 대한 자세한 요리법을 확인할 수 있습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 550-600 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 달걀 노른자 - 1개
• 모든 지방 함량의 케피어 - 250ml.
• 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
• 버터 – 150-180 gr.

충전용:

• 작은 감자 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 치킨 필레 – 350-400 gr.
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 케피어를 그릇에 붓습니다. 케피어에 소금과 생석회 소다를 붓고 섞습니다.

2. 버터를 조각으로 자르고 약한 불로 녹인 다음 식힌 다음 케 피어에 부어 저어줍니다.

3. 케 피어에 밀가루를 조금씩 붓고 즉시 체로 걸러 낼 수 있습니다. 반죽을 그릇에 넣고 충분히 두꺼워지면 밀가루를 뿌린 표면으로 반죽을 옮기고 손으로 계속 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 반죽을 멈추세요.

4. 닭고기는 깨끗이 씻어 잘게 썬다.

5. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

6. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 얇고 작은 조각으로 자르면 구울 시간이 있습니다.

7. 필링재료를 모두 섞은 후 소금을 넣고 간을 해주세요.

8. 닭고기의 경우 둥근 베이킹 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 소량의 오일로 금형에 그리스를 바릅니다. 반죽을 1~3의 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 반죽의 대부분을 밀어서 틀 바닥에 놓고 측면을 높게 만듭니다. 반죽에 모든 충전물을 넣으십시오. 반죽의 두 번째 부분으로 파이의 상단을 덮습니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다.

9. 케이크 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 만들어주세요. 물 한 스푼으로 노른자를 치고 파이에 바르십시오. 닭고기를 180도에서 50~60분간 굽습니다. 완성된 파이를 식힌 후 잘라서 서빙하세요.

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닭고기와 퍼프 페이스트리 감자를 곁들인 쿠르니크

닭고기 반죽을 직접 준비 할 필요는 없습니다. 이 레시피에서는 기성 냉동 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 채우기를 준비하는 것뿐입니다.

재료:

• 닭고기 달걀 – 2 개
• 프리미엄 밀가루 – 400-450 gr.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 버터 – 150-200 gr.
• 물 – 200ml.
• 식초 9% – 1큰술

충전용:

• 치킨 필레 – 350-400 gr.
• 감자 – 2-3 개
• 파 – 50 gr.
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 따뜻한 물 한 컵에 설탕과 소금을 녹인 후 그릇에 붓고 계란 1개를 풀어 섞는다. 식초 한 스푼을 부어주세요. 체로 쳐진 밀가루를 작은 부분에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

2. 부드러워진 버터를 4개로 나누어주세요.

3. 반죽을 4개로 나누어주세요. 각 조각을 3-4mm 두께로 굴립니다. 반죽의 각 층마다 버터 조각. 브러시를 사용하여 반죽 표면에 오일을 발라줍니다. 반죽을 서로 겹쳐 놓습니다.

4. 반죽을 밀대에 밀어 세로로 자른 후 밀대를 떼어내고 다시 십자형으로 밀어주세요.

5. 치킨 필레를 소금물에 삶아 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다.

6. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 액체에서 감자를 짜내십시오.

7. 대파를 씻어서 잘게 썬다.

8. 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 금형에 기름을 바릅니다. 반죽의 대부분을 펴서 틀 바닥에 놓고 측면을 만들어 파이에 충전물을 넣으세요. 반죽 위에 감자 한 겹을 놓고 소금과 후추를 뿌린 다음 닭고기와 양파를 위에 섞습니다. 두 번째 반죽 조각으로 속을 덮고 반죽의 상단과 하단 레이어의 가장자리를 함께 꼬집습니다.

9. 별도의 그릇에 계란 하나를 소금 한 꼬집으로 치고 이 혼합물로 파이 표면에 기름을 바릅니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 중앙에 작은 구멍을 만듭니다. 30-40 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에 닭고기가 들어있는 형태를 넣으십시오. 파이를 약간 식힌 후 서빙하세요.

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효모 반죽에 닭고기와 감자를 곁들인 부풀린 닭고기

에어리 이스트 반죽은 베이킹에 적합하며, 여기에 맛있는 닭고기와 감자 충전물을 추가하면 훌륭한 티 파이가 됩니다. Kurnik은 덥고 춥습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 4 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 물 - 1.5 큰술.
• 효모 – 50gr.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 100ml.
• 소금 - 꼬집음.

충전용:

• 치킨 필레 – 350-400 gr.
• 감자 – 2-3 개
• 양파 – 1-2 개
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 버터 – 80gr.

요리 과정:

1. 따뜻한 물에 이스트를 부어주세요. 이스트에 설탕, 소금, 밀가루 5테이블스푼을 넣고 섞어 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.

2. 나머지 밀가루는 체에 내려주세요. 반죽에 밀가루와 해바라기 기름을 첨가하십시오. 반죽은 두껍고 탄력이 있어야 하며, 그릇에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.

3. 반죽이 어느 정도 부풀면 다시 반죽해 따뜻한 곳에 놓아두세요.

4. 닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 썬다. 감자 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 충전 재료가 모두 준비되었습니다.

5. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 반죽을 두 개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 대부분을 1.5-2cm의 두께로 굴립니다. 가장자리가 금형 너머로 돌출되도록 레이어를 금형에 배치합니다. 반죽 위에 감자를 첫 번째 층으로 놓고 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 감자 위에 닭고기와 양파를 놓고 향신료와 소금을 뿌립니다. 충전재 위에 잘게 썬 버터를 올려주세요.

6.반죽의 두 번째 부분을 펴서 파이를 덮고 가장자리를 꼬집고 노른자위로 표면을 닦습니다.

7. 180도로 예열된 오븐에 닭고기가 담긴 팬을 넣고 50~60분간 굽습니다.

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쇼트크러스트 페이스트리 치킨을 만드는 간단하고 맛있는 레시피

전통적인 러시아 쿠르니크 파이는 다양한 종류의 반죽을 사용하여 준비할 수 있지만 가장 간단하고 맛있으며 가장 빠른 옵션은 쇼트브레드 반죽으로 만든 쿠르니크입니다. 이 조리법에서는 쇼트브레드 반죽을 밀가루, 마가린, 소다, 계란으로 반죽하고 반죽의 가소성을 높이려면 약간의 케피르를 추가합니다. kurnik의 채우기는 고전적입니다-감자와 양파를 곁들인 닭고기.

조리시간 : 2시간 10분.

요리 시간: 20분.

분량: 6.

재료:

• 밀가루 – 4 큰술.
• 마가린 – 180gr.
• 계란 – 2 개
• 케 피어 – ½ 큰술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

충전용:

• 치킨 필레 – 500 gr.
• 감자 – 500gr.
• 양파 – 100gr.
• 버터 – 50gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 2 개

요리 과정:

1 단계. 먼저 레시피에 따라 충전 재료와 반죽 재료를 준비하고 후자는 실온에 있어야합니다.

2 단계. 밀가루를 두꺼운 체에 걸러 그릇에 붓고 반죽합니다.

3 단계. 케피어를 밀가루에 붓고 소금과 소다를 넣고 닭고기 달걀을 깨고 연화 마가린을 넣습니다.

4 단계. 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 손으로 반죽한 후 통나무 모양으로 말아서 실온에서 30분간 발효시킵니다.

5 단계. 이 시간 동안 닭고기 속을 준비합니다. 치킨 필레를 헹구고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자르고 가열 버터에 약간 볶습니다 (레시피에 지정된 양의 절반).튀긴 필레에 소금을 뿌리십시오.

6 단계. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.

7 단계. 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자르고 감자 조각에 추가합니다.

8 단계. 튀긴 필레 조각을 야채에 추가하고 취향에 따라 소금과 후추를 조금 더 추가합니다. 충전물을 잘 섞고 월계수 잎 두 개를 추가합니다.

9 단계. 발효 시간이 지난 후 쇼트크러스트 페이스트리를 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 베이킹을 위한 크기와 모양에 따라 대부분을 층으로 굴립니다. 틀에 버터를 바르고, 펴놓은 반죽을 놓고 가장자리를 따라 높은 면을 만듭니다. 준비된 충전물을 반죽 위에 균일하게 놓습니다.

10 단계. 반죽의 두 번째 부분을 펴고 속을 채우십시오. 닭 냄비의 가장자리를 단단히 밀봉하십시오. 증기가 빠져나갈 수 있도록 가운데에 구멍을 뚫습니다. 달걀 흰자 또는 노른자로 닭고기 표면에 윤활유를 바릅니다.

11단계. 오븐을 200°C로 예열하세요. 파이의 높이와 오븐의 특성에 따라 닭고기를 60-80분 동안 굽습니다. 구운 닭고기를 접시에 놓고 냅킨으로 덮고 15분 동안 "휴식"시킵니다.

Step 12. 간단하고 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 치킨을 잘라서 테이블에 올려보세요. 맛있고 성공적인 베이킹!

닭고기와 감자를 곁들인 작은 미니 닭

미니 치킨의 준비는 일반 대형 파이의 조리법을 기반으로 하며 유일한 차이점은 크기입니다. 작은 크기로 제공하기가 더 편리합니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 - 350-400 gr.
• 버터 – 150-180 gr.
• 사워 크림 – 150 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 1 큰술.

충전용:

• 치킨 필레 – 350-400 gr.
• 감자 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 버터 – 20gr.

요리 과정:

1. 깊은 용기에 밀가루, 연화 버터, 소금, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 먼저 반죽을 그릇에 넣고 반죽한 다음 평평한 표면으로 옮기고 손으로 계속 반죽합니다. 완성된 반죽을 그릇에 담고 랩이나 수건으로 덮어주세요.

2. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아주세요. 치킨 필레를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 향신료를 넣고 섞습니다.

3. 반죽을 쉽게 펴기 위해 반죽을 네 부분으로 나누고 각 부분에서 "소세지"를 굴려서 작은 조각으로 자릅니다. 조각을 1-1.5cm 두께의 평평한 케이크로 굴립니다. 플랫 브레드에 속을 채우고 닭고기를 가방 모양으로 포장합니다.

4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 베이킹 시트에 미니 치킨 치킨을 놓고 오븐에 35-40 분 동안 넣고 온도를 200-220 도로 설정합니다. 미니 치킨을 일반 접시에 담고 따뜻하게 서빙하세요.

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감자와 사워 크림으로 치킨 치킨을 만드는 단계별 레시피

모든 취향에 맞는 다양한 종류의 구운 제품을 갖춘 다양한 카페와 상점에도 불구하고 사랑과 보살핌으로 준비한 홈메이드 파이보다 더 맛있는 것은 없습니다. 완전히 일반적인 재료 세트로 닭고기와 감자를 곁들인 맛있는 커닉을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 3-4 큰술.
• 버터 – 200-250 gr.
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 소금 - 꼬집음.
• 베이킹 소다 – 0.5-1 티스푼

충전용:

• 치킨 필레 – 350-400 gr.
• 감자 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

1. 그릇에 밀가루를 넣고 소금, 소다, 사워 크림을 넣습니다. 버터를 녹이고 식힌 다음 반죽에 추가합니다. 반죽을 치대어 랩으로 싸서 냉장고에 30~50분 넣어둡니다.

2. 치킨 필레를 씻어서 조각으로 자릅니다.

3. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

5. 모든 재료와 소금, 양념을 섞어주세요.

6. 금형에 오일을 바릅니다. 반죽을 1~3 크기로 2등분하여 대부분을 1~1.5cm 두께로 밀어 틀 바닥에 놓고 옆면을 높게 만듭니다.

7. 반죽 위에 필링을 올려주세요. 충전물 위에 작은 버터 조각을 놓습니다. 반죽의 두 번째 부분으로 파이의 상단을 덮습니다. 반죽의 가장자리를 꼬집습니다.

8. 파이 표면 중앙에 작은 구멍을 뚫고 닭고기에 노른자를 바르고 팬을 오븐에 넣습니다.

9. 190~200도 온도에서 50~60분 동안 파이를 굽습니다. 완성된 케이크에 물을 뿌리고 수건으로 식혀주세요.

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닭고기와 감자를 곁들인 맛있는 치킨 트라이앵글

미니 파이는 훌륭한 간식이 됩니다. 이 조리법을 사용하면 삼각형 닭고기와 감자를 준비할 수 있으며 이는 직장, 산책 또는 피크닉에 가져가기에 편리합니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 10 큰술.
• 버터 – 100gr.
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 우유 – 100ml.
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 노른자 – 1 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 소다 - 1 작은 술.

충전용:

• 치킨 필레 – 300-350 gr.
• 감자 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 버터를 잘게 잘라 약한 불로 녹인 후 식혀주세요.버터와 우유, 계란, 마요네즈, 사워 크림을 섞으세요.

2. 밀가루에 소금 반 티스푼, ​​소다를 섞어 액체 혼합물과 합치고 반죽을 반죽한 후 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

3. 닭고기를 입방체로 자릅니다. 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 충전용 모든 재료를 섞고 소금을 뿌리고 양념을 뿌립니다.

4. 반죽을 8~10등분으로 나눠서 밀어주세요. 반죽의 두께는 0.5-1cm입니다. 각 플랫 브레드 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오. 충전물을 감싸고 반죽에서 삼각형을 형성하여 증기가 빠져 나갈 수 있도록 중앙에 작은 구멍을 남깁니다.

5. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 밀가루를 뿌린 다음 파이를 베이킹 시트에 놓고 노른자위에 기름을 바르고 오븐에 넣으세요. 오븐 온도를 180도로 설정하고 40~50분간 굽습니다. 파이는 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

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감자를 곁들인 젤리 치킨을 만드는 간단하고 빠른 요리법

파이를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 젤리 닭고기와 감자 조리법에 따르면.

재료:

• 닭고기 달걀 – 3-4 개
• 마요네즈 – 10 큰술.
• 프리미엄 밀가루 - 180-250 gr.
• 모든 지방 함량의 사워 크림 - 10 큰술.
• 좋은 소금 – 0.5 tsp.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 소다 - 0.5 tsp.

충전용:

• 닭고기 – 400-450 gr.
• 감자 괴경 – 2-3 개
• 양파 - 0.5-1 개
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 밀가루를 체에 쳐서 베이킹소다를 넣고 섞는다.

2. 계란, 소금, 사워 크림, 마요네즈를 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞으면 반죽의 일관성은 매우 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.

3. 닭고기를 입방체로 자릅니다.

4.감자 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 갈아줍니다. 양파를 잘게 썬다.

5. 깊은 팬에 유산지를 깔고 기름을 두른 후 반죽의 절반을 붓고 그 위에 감자를 얹고 소금을 약간 넣어줍니다. 그런 다음 닭고기 한 겹을 얹고 소금과 향신료를 뿌리고 그 위에 양파를 얹습니다. 반죽의 나머지 절반으로 틀의 내용물을 채웁니다.

6. 오븐을 180도까지 예열하고 파이를 55-60분 동안 설정합니다. 나무 꼬치로 파이를 뚫어 파이의 준비 상태를 확인하고, 여전히 건조하면 파이가 준비된 것입니다. 파이를 차갑게 서빙하세요.

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집에서 감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 Kurnik

kurnik을 채우는 기본은 닭고기이며 취향에 따라 다른 재료를 추가 할 수 있습니다. 닭고기, 감자, 버섯으로 채워진 커닉을 준비하겠습니다.

재료:

• 프리미엄 밀가루 – 3 큰술.
• 모든 지방 함량의 케 피어 - 1 큰술.
• 베이킹 소다 - 1 티스푼.
• 버터 또는 마가린 – 150-180 gr.
• 노른자 – 1 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 계란 – 1 개

충전용:

• 치킨 필레 – 300-350 gr.
• 샴 피뇽 – 200-250 gr.
• 중간 크기 당근 – 0.5-1 개
• 감자 괴경 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 해바라기 기름 – 1-2 큰술.

요리 과정:

1. 소다를 케피어에 붓습니다. 버터를 부드럽게 하고 케피르와 섞은 다음 계란 1개를 추가하고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있으며 반죽은 뻣뻣해야 합니다.

2. 야채를 씻고 감자를 얇은 조각으로 자르고 버섯을 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.

3. 프라이팬에 양파, 감자, 당근, 버섯을 볶습니다. 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.

4. 치킨 필레를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

5.반죽을 두 부분으로 나누어 하나는 더 많이, 다른 하나는 더 적게 나눕니다.

6. 대부분을 펴서 기름을 바른 틀 위에 올려 놓습니다. 우리는 모든 충전물을 반죽에 펴고 위에 반죽의 두 번째 층으로 충전물을 덮고 가장자리를 함께 집습니다. 구타 노른자로 표면을 닦으십시오. 우리는 표면에 여러 개의 구멍을 뚫습니다.

7. 파이를 오븐에 넣고 180도에서 40~50분간 구워주세요. 파이를 식힌 후 차와 함께 제공합니다.

많이 드세요!