오븐에 소금에 절인 닭고기는 흰 고기를 요리하는 가장 맛있는 방법 중 하나입니다. 독창적인 베이킹 기술을 사용하면 바삭바삭한 빵 껍질과 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 소위 "소금욕"을 하면 도체 표면의 수분을 제거하고 닭고기 내부에 밀봉할 수 있습니다. 동시에, 요리는 과염되지 않을 것이므로 두려워해서는 안됩니다.
오븐에 소금에 절인 닭고기 전체
오븐에 통째로 소금에 절인 닭고기를 넣으면 명절에 닭고기를 준비할 수 있는 쉬운 방법입니다. 베이킹을 위해 시체를 적절하게 준비하는 방법을 제외하고 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 닭고기가 굽는 동안 잔치를 위해 다른 요리를 준비할 수 있습니다.
- 닭 1.5 kg (시체)
- 식물성 기름 1 (숟가락)
- 소금 1 (킬로그램)
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오븐에서 소금에 절인 닭고기를 요리하는 방법? 베이킹 시트가 아닌 측면이 있는 넓은 팬에 닭고기를 굽는 것이 좋습니다. 그 안에 소금 1kg을 붓고 균일한 두꺼운 층을 만드세요. -
닭 시체는 완전히 해동되어야 하며 종이 타월로 표면을 잘 두드려야 합니다. 소금 위에 닭고기의 뒷면이 아래로 향하도록 놓고 다리를 끈으로 묶은 다음 날개 끝을 호일로 감쌉니다. 가슴에 살짝 소금을 뿌리십시오. -
닭고기가 든 팬을 180도로 예열된 오븐에 1.5~2시간 동안 넣습니다. 굽는 시간은 시체의 크기와 오븐의 성능에 따라 다릅니다. -
닭고기를 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 분홍색 주스가 흘러 나오지 않아야하며 투명해야합니다. -
베이킹이 끝나기 10분 전에 시체에 식물성 기름을 바르십시오. 구운 닭고기를 부분적으로 자르거나 통째로 제공하십시오. 많이 드세요!
바삭한 크러스트를 곁들인 소금에 절인 닭고기
바삭한 껍질을 곁들인 소금에 절인 닭고기는 결코 유행에 빠지거나 인기를 잃지 않는 훌륭한 요리입니다. 준비 비용은 최소화되지만 흰 살코기의 맛과 부드러움은 가장 세련된 미식가도 만족시킬 것입니다.
요리 시간 – 1시간 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 8.
재료:
- 닭고기 – 1.5kg.
- 암염 - 500 gr.
요리 과정:
1 단계. 오븐을 즉시 켜서 예열을 잘 할 수 있습니다. 닭 시체를 안팎으로 씻고 남은 깃털과 불필요한 피부 부분을 제거하십시오. 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.
2단계: 다음으로 작은 베이킹 시트나 테두리가 있는 팬을 준비합니다. 모든 소금을 용기에 붓고 손을 사용하여 약 1cm 두께의 균일한 층으로 만듭니다.
Step 3. 닭 시체를 소금 위에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣으세요. 베이킹 시간은 닭고기의 무게를 기준으로 계산됩니다. 1.5kg의 시체에는 1시간 30분이 소요됩니다.
Step 4. 닭고기를 이쑤시개로 찔러서 익었는지 확인하세요. 주스가 분홍색이면 고기가 아직 준비되지 않은 것입니다.
5단계. 구운 닭고기를 바삭바삭한 크러스트와 함께 뜨겁게 담아냅니다. 원하는 반찬으로 보완할 수 있습니다. 많이 드세요!
마늘을 곁들인 소금에 절인 닭고기
마늘을 곁들인 소금에 절인 닭고기는 엄청나게 향긋하고 믿을 수 없을만큼 간단하며 맛있는 요리입니다. 별다른 번거로움 없이 준비할 수 있으며 활성 조리 시간은 15분을 넘지 않습니다. 이 레시피는 실용적이고 바쁜 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 평일, 공휴일에는 소금구이 치킨을 드실 수 있습니다.
요리 시간 – 110분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 전체 닭 시체 – 1.5kg.
- 마늘 – 머리 3개.
- 소금 – 500gr.
- 소금이없는 닭고기 양념-맛보기.
- 말린 프로방스 허브 - 맛보기.
- 갓 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 닭 시체가 틀에 들어갈 때까지 오븐이 예열되도록 즉시 오븐을 켤 수 있습니다. 닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 그런 다음 양념과 갓 갈은 후추로 시체를 문지릅니다.
2 단계. 마늘 머리에서 껍질의 윗부분을 제거하되 정향으로 분리하지 마십시오. 베이킹 시트나 기타 내열 접시에 소금을 붓고 고르게 펴 바릅니다. 시체를 소금 층 위에 놓고 마늘 머리를 넣고 프로방스 허브를 뿌립니다.
Step 3. 180도로 예열된 오븐에 닭고기를 넣고 약 1시간 동안 구운 후 포크나 나이프로 고기를 찔러 익은 정도를 확인합니다.
Step 4. 닭고기에서 맑은 육즙이 나오고 껍질이 노릇노릇하게 익으면 접시를 꺼냅니다. 닭고기에서 마늘 머리를 제거하고 일반 접시에 고기와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
소금과 레몬을 넣어 오븐에 구운 닭고기
소금과 레몬을 넣어 오븐에 구운 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋한 다이어트 고기입니다. 이렇게 구운 닭고기는 주중에 제공되거나 특별한 날을 위해 특별히 요리될 수 있습니다.레몬의 맛과 향이 고기를 세련되고 특이하게 만듭니다.
요리 시간 – 90분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 전체 닭 시체 – 1 PC.
- 소금 – 1kg.
- 레몬 – 1 개
요리 과정:
Step 1. 세 가지 주요 재료인 닭 시체, 소금, 레몬을 준비합니다. 닭고기를 해동시킨 후 안팎을 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
2 단계. 소금이 많이 필요하므로 베이킹 시트나 기타 내열성 형태에 소금을 두껍게 만들어야 합니다. 닭고기에 소금이 너무 많이 뿌려지는 것을 두려워하지 마십시오. 빵 껍질에 필요한만큼의 소금이 필요합니다.
Step 3. 닭 시체를 소금 층에 놓습니다. 레몬을 뜨거운 물로 잘 씻어서 닭고기 안에 넣어주세요.
4단계. 180도로 예열된 오븐에 닭고기가 담긴 팬을 넣습니다. 약 1~1.5시간 동안 굽습니다. 날카로운 것으로 고기를 찔러 준비 상태를 확인하십시오. 국물이 맑아지면 닭고기가 준비된 것입니다.
Step 5. 완성된 구운 레몬 치킨은 원하는 반찬이나 소스와 함께 바로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
오븐에 감자와 소금에 절인 닭고기
오븐에 감자를 곁들인 소금에 절인 닭고기는 훌륭한 투인원 요리입니다. 또한 고기와 함께 오븐에 구운 감자는 매우 부서지기 쉽고 향긋합니다. 온 가족을 위한 훌륭하고 풍성한 저녁 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 집에서 만든 피클로 닭고기와 감자를 보완하는 것도 매우 맛있습니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 – 25분
부분 – 3.
재료:
- 닭 시체 – 2kg.
- 감자 – 1kg.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 심황 – 1 티스푼.
- 갓 갈은 후추 – ½ tsp.
- 소금 – 1kg.
- 닭고기 양념 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계.닭 시체를 완전히 해동하고 흐르는 물에 헹구고 꼬리와 날개 끝을 잘라냅니다.
Step 2. 솔이나 스펀지의 딱딱한 부분을 이용해 감자를 씻어주세요. 각 괴경을 반으로 자릅니다.
3 단계. 베이킹 시트에 소금 한 봉지를 붓고 손으로 두꺼운 층을 펴십시오. 닭 시체를 가슴 중앙에서 반으로 자릅니다. 사체 내부를 냅킨으로 닦아내고 남은 혈액과 내장을 제거합니다.
4단계: 양념, 강황, 갓 갈아 놓은 후추로 닭고기를 문지릅니다. 또한 식물성 기름 두 스푼을 추가하고 시체 위에 문지릅니다.
Step 5. 도체 위에 살짝 소금을 뿌리고 소금을 얹은 뒤 손으로 살짝 눌러줍니다.
6 단계. 감자 반쪽에 식물성 기름을 바르고 껍질이 아래로 향하도록 하여 닭고기와 떨어진 곳에 원을 그리며 놓습니다.
7단계. 닭고기와 감자를 소금을 넣은 오븐에 넣어 180도에서 40~50분 동안 굽습니다. 고기를 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 닭고기가 익었다는 뜻입니다. 감자를 곁들인 닭고기는 조리 후 즉시 제공될 수 있으며, 직접 만든 피클로 요리를 보완할 수 있습니다. 많이 드세요!
오븐에 꿀을 넣은 소금에 절인 닭고기
오븐에 꿀을 넣은 소금에 절인 닭고기는 고기 요리에 탁월한 선택입니다. 요리 기술은 시간이 많이 걸리지 않으며 시체에 대한 복잡한 조작이 필요하지 않습니다. 베이킹에는 일반 식용 소금이나 바다 소금을 사용하는 것이 가장 좋지만 요오드 첨가 소금은 사용하지 마십시오.
요리 시간 – 80분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6-8.
재료:
- 닭 시체 - 1 PC.
- 식탁용 소금 – 1kg.
- 천연 꿀 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 닭 도체를 안팎으로 잘 씻어주시고, 남아있는 깃털과 핏물, 내장을 제거해 주세요. 시체를 가슴 중앙 부분으로 잘라서 벌리세요.
2 단계.그런 다음 종이 타월로 시체의 내부와 외부를 닦아 건조시킵니다.
Step 3. 날개 끝부분이 타는 것을 방지하려면 호일로 감싸거나 뒷면에 틈을 만들어 붙여주세요.
4단계. 베이킹 시트에 소금 1kg을 붓고 전체 영역에 소금 층을 펴 바릅니다. 닭 시체의 뒷면이 위로 오도록 놓습니다.
5단계. 닭고기가 들어 있는 베이킹 시트를 차가운 오븐에 넣고 온도를 거의 가장 높은 온도로 설정합니다.
Step 6. 30~40분 후 오븐에서 닭고기를 꺼내어 꿀을 넉넉히 발라줍니다.
7단계. 팬을 오븐에 다시 넣어 15분 더 굽습니다. 닭 등이 제대로 갈색으로 변해야 합니다. 좋아하는 감자 또는 시리얼 반찬과 함께 일반 접시에 꿀과 함께 소금에 구운 닭고기를 제공하십시오. 많이 드세요!
소금과 양념으로 구운 닭고기
소금과 양념을 곁들인 구운 닭고기는 특별한 요리 기술이 필요하지 않은 요리입니다. 닭고기는 고르게 구워지고, 고기는 부드럽고, 빵 껍질은 황금빛 갈색이며 바삭바삭합니다. 풍미 가득한 흰살 고기는 다양한 반찬과 잘 어울립니다.
요리 시간 – 90분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 6.
재료:
- 닭고기 – 2kg.
- 버터 – 50gr.
- 굵은 바다 소금 – 10 gr.
- 마늘 – 1개.
- 식물성 기름 – 15ml.
- 칠리 고추 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 베이 리프 – 2 개
- 고수풀 씨앗 - 1 티스푼.
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 커민 – 1 작은 술.
- 호로파 – 1티스푼
- 카레 – 1 티스푼.
- 발사믹 식초 - 15ml.
- 디종 머스타드 – 15 gr.
- 설탕 - 5g.
- 굵은 식탁용 소금 – 1kg.
요리 과정:
Step 1. 프라이팬을 센 불에 올리고 건조시킨 후 호로파, 고수씨, 겨자씨, 커민을 넣습니다. 향신료가 고르게 가열될 때까지 저어가며 요리합니다.겨자가 딱딱해지기 시작하면 불에서 팬을 꺼냅니다.
2 단계. 볶은 향신료를 절구에 붓고 월계수 잎을 넣고 막자로 갈아줍니다.
3 단계. 별도로 절구에 바다 소금을 붓고 다진 고추 1 개와 마늘 정향을 넣습니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 이 재료들을 유봉으로 두드리세요.
4단계. 갈은 향신료를 핫 페이스트와 섞고 설탕, 디종 머스타드, 발사믹 식초, 버터를 추가합니다.
Step 5. 닭 도체를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 꼬리, 껍질, 지방층을 잘라냅니다. 칼을 사용하여 가슴과 허벅지의 피부 가장자리를 들어 올린 후 구멍에 조심스럽게 손을 넣어 피부를 분리합니다. 매리 네이드를 피부와 고기 사이에 뿌리고 시체 내부도 문지릅니다.
Step 6. 도체 안에 남은 고추와 양파를 넣고 4등분으로 잘라줍니다. 시체의 다리를 밧줄로 묶고 날개를 등 아래에 집어 넣습니다.
7 단계. 작은 베이킹 시트에 반으로 접은 양피지를 놓습니다. 1kg의 식염을 위에 붓고 층을 수평으로 유지하십시오.
Step 8. 가슴살의 면을 소금 위에 올려 놓고 즉시 185도로 예열된 오븐에 넣으세요.
9단계. 2kg의 닭고기를 굽는 데는 1시간 남짓이 소요됩니다. 구멍을 뚫은 후 고기에서 맑은 육즙이 나오면 준비된 것입니다. 장밋빛 구운 닭고기를 소금층에서 꺼내어 즉시 드세요. 많이 드세요!
간장을 곁들인 소금에 절인 닭고기
간장을 곁들인 소금에 절인 닭고기는 축제 테이블에 어울리는 훌륭한 요리입니다. 이 장밋빛 치킨은 여러분의 축하 행사를 위한 진정한 장식이 될 것이며 손님에게 풍성한 식사를 제공할 것입니다. 조리법은 매우 간단합니다. 아마추어 요리사라도 소금으로 닭고기 요리에 쉽게 대처할 수 있습니다.
요리 시간 – 2시간 30분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 4.
재료:
- 닭고기/닭 시체 – 1kg.
- 마늘 - 4개.
- 마요네즈 – 2 큰술.
- 식탁용 소금 – 1kg.
- 간장 - 2 큰술.
- 겨자 – 1 큰술.
- 갓 갈은 후추 – 1 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 닭 도체를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다.
2단계: 닭고기를 위한 매리네이드를 준비합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 마늘 덩어리에 마요네즈, 겨자, 후추, 간장을 넣고 잘 섞습니다. 매리 네이드로 시체 안팎을 문지르고 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3단계. 베이킹 시트나 기타 적절한 형태의 접시에 소금을 부어주세요. 소금 층은 최소 1.5cm 이상이어야 하며, 이 "베개"는 닭고기가 타는 것을 방지합니다.
4 단계. 닭고기를 소금에 절여 180도에서 30분 동안 굽습니다.
Step 5. 완성된 구운 닭고기를 간장과 소금을 곁들여 예쁜 접시에 담아 취향에 맞게 장식하세요. 많이 드세요!
