프라이팬에 반죽을 넣은 치킨 필렛 - 단계별 사진이 포함된 8가지 요리법

클래식 반죽은 프라이팬이나 튀김기에 음식을 담그고 튀기는 액체 반죽입니다. 다양한 액체를 첨가하여 밀가루와 계란으로 준비됩니다. 이 기사에서는 치킨 필레의 맛을 드러내고 강조할 수 있는 다양한 반죽의 요리법을 제시합니다.

콘텐츠

프라이팬에 반죽을 넣은 육즙이 풍부한 닭갈비
밀가루와 계란 반죽으로 닭 가슴살을 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까?
치즈 반죽으로 치킨 필레를 만드는 단계별 레시피
감자 반죽에 부드럽고 부드러운 닭갈비
마요네즈를 곁들인 반죽에 치킨 필레를 만드는 빠르고 쉬운 요리법
빵가루에 맛있는 닭갈비를 튀기는 방법?
사워 크림을 곁들인 반죽에 매우 맛있고 육즙이 많은 치킨 필레
전분으로 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법?

프라이팬에 반죽을 넣은 육즙이 풍부한 닭갈비

적절하게 준비된 반죽은 치킨 필레에 놀라운 효과를 줄 수 있습니다. 가장 중요한 것은 구성 요소의 정확한 복용량과 혼합 규칙을 아는 것입니다. 이 조리법에서 배우게 될 것은 반죽 준비의 이러한 비밀입니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 30분

분량: 10.

재료

–+ (인분)

닭고기 가슴살 700 (그램)
닭고기 달걀 2 (것들)
우유 150 (밀리리터)
밀가루 4 (숟가락)
식물성 기름 튀김용
소금 맛
갈은 후추 맛

단계

45분

프라이팬에 반죽을 넣어 치킨 필레를 요리하려면 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 분리하십시오.거품기로 노른자를 가볍게 치고, 소금을 조금 넣고 우유를 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 충분히 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 따로 치십시오. 노른자 혼합물에 우유, 향신료, 풀어놓은 달걀 흰자를 섞으세요. 부드럽게 저어주세요. 계란 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽에서 액체 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 넣어 30분 이상 굳혀주세요. 더욱 탄력 있고 균일 해집니다. 이 레시피는 액체 반죽을 사용합니다. 가볍고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있지만 동시에 과도한 지방이 튀긴 제품에 전달되도록 허용합니다. 이는 치킨 필레와 같이 제품이 약간 건조한 경우 마이너스가 아닙니다.
닭 가슴살을 헹구고 뼈에서 등심을 분리합니다 (나중에 닭 국물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다). 치킨 필레를 중간 크기 10조각으로 자릅니다(보통 중간 크기 치킨 필레 2개에서 얻는 양입니다).
접착 필름으로 덮은 후 특수 망치로 각 필렛 조각을 두드립니다. 고기를 두드린 후, 반죽과 고기 사이의 접착력을 향상시키기 위해 종이 타월로 각 부분의 양면을 두드려서 말려주세요. 그런 다음 소금을 뿌리고 갈은 후추를 뿌립니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 주방용품을 다음 순서로 배열하세요: 찹쌀이 담긴 접시, 반죽이 담긴 용기, 프라이팬, 튀긴 필레용 접시. 팬에 반죽을 옮기는 동안 반죽이 치킨 찹에서 떨어질 시간이 없도록 이 작업을 수행해야 합니다. 반죽에 갈비를 넣고 한쪽과 다른 쪽을 3-4분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 반죽은 황금색이 되어야 합니다.
위에서 언급했듯이 액체 반죽은 많은 식물성 기름을 통과시킵니다. 초과분을 제거하려면 튀긴 갈비를 종이 냅킨 위에 올려 놓으십시오.
완성된 갈비를 클래식 반죽에 담아 접시에 옮기고 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!

밀가루와 계란 반죽으로 닭 가슴살을 맛있게 튀기는 방법은 무엇입니까?

이 조리법은 매우 빠르고 간단합니다. 계란과 밀가루로 만든 반죽은 굳는 데 시간이 필요하지 않습니다. 즉, 반죽을 섞자마자 닭 가슴살 갈비를 반죽에 넣어 튀길 수 있어 최소 30분을 절약할 수 있습니다.

조리 시간: 25분

분량: 5.

재료:

치킨 필레 – 500 gr.
계란 – 2 개
밀가루 - 3 큰술.
식물성 기름 - 튀김용
소금 - 맛보기

요리 과정:

1. 치킨 필레를 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 지방이 있으면 잘라내어 필름을 떼어냅니다.

2. 준비된 필레를 1.5cm 크기로 자른 후 특수 망치로 두드려줍니다. 가능한 한 조심스럽게 이렇게하려면 치킨 필레를 비닐 봉지에 넣거나 두드리기 전에 접착 필름으로 덮으십시오. 취향에 따라 다진 등심에 약간의 소금으로 간을 해주세요.

3. 반죽을 만들어주세요. 이렇게하려면 계란을 깊은 용기에 넣고 소금과 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 처음에는 덩어리가 생기지 않도록 천천히 조심스럽게 섞으세요. 혼합물이 균질한 상태에 가까워지기 시작하면 더 집중적으로 저어줄 수 있습니다. 이 반죽에는 액체를 첨가하지 않기 때문에 걸쭉하고 닭갈비 표면에 잘 달라붙습니다. "올바른" 반죽이 있는지 확인하려면 반죽에 포크를 담그십시오.포크를 고르게 덮고 드러나지 않으면 모든 것이 제대로 된 것입니다.

4. 치킨 필레를 치고 반죽이 준비되면 튀김 과정을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 식물성 기름으로 잘 가열 된 프라이팬이 필요합니다. 계란과 밀가루 반죽에 갈비를 넣고 중간 불로 튀기는 것이 좋습니다. 각 필레 조각을 반죽에 담그고 즉시 팬으로 옮깁니다. 3분 동안 양면을 볶습니다. 튀김 과정에서 반죽이 황금빛으로 변해야 합니다.

5. 완성된 쫄깃쫄깃하고 육즙 가득한 닭갈비입니다. 좋아하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

치즈 반죽으로 치킨 필레를 만드는 단계별 레시피

치즈 반죽은 많은 미식가들이 좋아하는 두 가지 특성을 결합합니다. 끈적끈적하고 녹는 치즈와 함께 바삭한 크러스트를 제공합니다. 치즈 반죽에 신선한 허브를 첨가하면 맛이 밝고 풍부해집니다.

조리 시간: 55분

조리 시간: 25분

제공량: 8.

재료:

치킨 필레 – 700 gr.
계란 – 3개
밀가루 - 2 큰술.
치즈 – 50gr.
레몬 주스 - 1 큰술.
참깨 – 1 큰술.
닭고기 양념 – 0.5 tsp.
식물성 기름 - 튀김용
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
딜 - 맛보기
파슬리 - 맛보기

요리 과정:

1. 치킨 필레를 찬물에 헹구고 종이 타월로 말려 여분의 수분을 제거합니다. 지방을 잘라내고 필름이 있는 경우 제거합니다. 필렛을 곡물 전체에 걸쳐 작은 조각으로 자릅니다.

2. 깊은 용기에 옮겨 담습니다. 소금, 갈은 후추, 닭고기 향신료를 추가합니다. 모든 것이 닭고기 표면에 잘 퍼질 때까지 저어줍니다.

3. 파슬리와 딜을 씻어주세요.줄기를 다듬고 잘게 썬다.

4. 깊은 용기에 계란, 다진 허브, 후추(가루), 소금, 참깨를 넣고 섞습니다. 레몬에서 주스 한 스푼을 짜서 거기에 넣으십시오. 모든 재료가 합쳐질 때까지 저어줍니다.

5. 경질 또는 반경질 치즈를 갈아줍니다. 곱게 갈수록 튀김할 때 반죽에 더 잘 녹습니다. 계란 혼합물에 첨가하고 저어줍니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 30분 동안 냉장 보관합니다. 반죽이 딱딱해지는 것을 방지하기 위해 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮으세요.

6. 식힌 반죽에 치킨 필레 조각을 담급니다.

7. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 치킨 필레 조각을 반죽 위에 올려 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

8. 치즈 반죽에 기성품 치킨 필레를 넣어 먹어도 맛있습니다. 반찬으로 뜨겁게 먹거나 좋아하는 빵 조각과 함께 차갑게 먹을 수 있습니다.

많이 드세요!

감자 반죽에 부드럽고 부드러운 닭갈비

마법사와 같은 벨로루시 국가 요리를 좋아한다면 감자 반죽으로 치킨 필레를 요리해보십시오. 그것은 만족 스럽지만 부드럽고 칼로리가 적습니다.

조리 시간: 45분

제공량: 8.

재료:

치킨 필레 – 700-800 gr.
감자 – 6개
계란 – 1 개
마요네즈 – 2 큰술.
치즈 – 100gr.
밀가루 - 1 큰술.
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1. 치킨 필레를 찬물로 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 지방을 다듬고 필름이 있으면 제거합니다. 각 필렛을 4조각으로 자릅니다.접착 필름이나 양피지로 덮으면서 특수 망치로 필렛 조각을 두드립니다(이렇게 하면 작업 표면을 깨끗하게 유지할 수 있습니다).

2. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다 (야채가 부착 된 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다). 감자 반죽을 준비하려면 새 감자를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 아직 전분이 충분하지 않고 필요한 응집력을 제공하지 않기 때문입니다. 감자를 갈아서 즙이 많이 나오면 물기를 빼주세요.

3. 단단한 치즈나 반경질 치즈를 잘게 갈아주세요. 갈은 감자에 넣고 저어주세요. 감자와 치즈 혼합물에 계란과 밀가루를 추가합니다. 젓다. 다음 줄에는 향신료와 소금이 있고 맨 끝에 마요네즈가 추가됩니다. 반죽이 액체상태가 되면 밀가루로 점도를 조절해주세요.

4. 잘 풀어놓은 필레 한 조각을 가져다가 그 위에 감자 반죽을 고르게 펴 바릅니다. 이 작업은 한쪽에서만 수행해야 합니다.

5. 식물성 기름을 두른 잘 달궈진 프라이팬에 닭갈비 반죽을 뒤집어서 올려주세요. 그런 다음 반죽의 두꺼운 층으로 갈비 윗부분을 덮으십시오.

6. 밑면이 노릇노릇해지면 반죽을 입힌 닭안심을 반대쪽으로 뒤집어 노릇하게 구워주세요.

7. 반찬이 필요없는 부드럽고 만족스러운 요리가 준비되었습니다.

많이 드세요!

마요네즈를 곁들인 반죽에 치킨 필레를 만드는 빠르고 쉬운 요리법

마요네즈를 곁들인 반죽에 치킨 필레를 만드는 매우 간단하고 맛있는 요리법으로 더 많은 투자 나 노력이 필요하지 않습니다. 치킨 필레, 계란, 밀가루, 마요네즈 및 향신료. 필요한 모든 재료는 다음과 같습니다. 이 조리법에 따라 준비된 필레는 집에서 만든 저녁 식사에 적합합니다.

조리 시간: 60분

조리 시간: 30분

제공량: 8.

재료:

닭 가슴살 – 700 gr.
계란 – 1 개
마요네즈 – 2 큰술.
밀가루 - 3 큰술.
설탕 - 꼬집음
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1. 닭가슴살을 씻어서 말리고 반죽에 튀길 때 필요하지 않은 여분의 수분을 제거합니다. 치킨 필레를 뼈에서 분리하십시오. 피부를 제거하고 지방을 잘라냅니다. 필렛을 작은 조각으로 자릅니다(보통 하나의 필렛에서 4조각을 얻습니다). 접착 필름이나 양피지로 덮은 후 특수 망치로 두드리거나 비닐 봉지에 넣기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 작업 표면이 오염되는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 원하는 대로 소금과 후추를 뿌립니다.

2. 그다음 반죽을 만들어주세요. 이렇게하려면 닭고기 달걀, 마요네즈, 소금 및 설탕 한 덩어리를 섞어야합니다. 체로 쳐진 밀가루를 마지막에 추가합니다. 철저히 섞는다. 반죽의 점도를 확인하세요. 이렇게하려면 숟가락을 담그십시오. 반죽은 얇은 층으로 표면에 남아 있어야하며 떨어지지 않아야합니다.

3. 혼합물은 균질하고 매끄러워야 하며 농도는 두꺼운 사워 크림과 비슷해야 합니다. 완성된 반죽을 뚜껑이나 랩으로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 이상적인 반죽은 차가워야 한다고 믿어집니다.

4. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 불을 줄입니다. 반죽이 담긴 접시를 프라이팬 옆에 놓아 반죽을 들고 다닐 때 반죽이 찹에서 빠질 시간이 없도록 하세요. 치킨 필레를 반죽에 담그고 빠르게 팬에 옮깁니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 약 5분 동안 볶습니다. 치킨 필레의 각 조각에 대해 이렇게하십시오.

5. 완성된 치킨 필레를 뜨겁게 제공하고 반찬과 신선한 야채를 추가합니다.

많이 드세요!

빵가루에 맛있는 닭갈비를 튀기는 방법?

반죽과 빵가루에 묻힌 치킨 찹은 식욕을 돋우는 향기가 있어서 가족 구성원이나 테이블에 있는 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 안심하세요. 모두가 접시에서 부스러기까지 주울 것입니다.

조리 시간: 30분

분량: 5.

재료:

치킨 필레 – 400 gr.
계란 – 2 개
빵 부스러기 – 150 gr.
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1. 등심을 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 1.5-2cm 크기로 자르고 특수 망치로 양쪽을 두드립니다. 이를 조심스럽게 수행하려면 필렛을 접착 필름으로 덮거나 비닐 봉지에 넣으십시오. 준비된 치킨 필레에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.

2. 접시 2개를 준비합니다. 계란을 하나에 깨뜨리고, 다른 하나에 빵가루를 추가하세요. 상점에서 구입한 빵가루를 사용할 수 있지만 집에서 만든 빵가루와는 비교할 수 없습니다. 집에서 빵을 만들려면 흰 빵을 말리고 믹서기로 갈아주기만 하면 됩니다. 보시다시피 복잡하지는 않지만 효과는 완전히 다릅니다. 계란이 오믈렛이 될 때까지 치고 그 안에 닭고기 필레를 담그세요.

3. 닭갈비 양면에 빵가루를 묻혀주세요. 조작을 다시 반복하십시오. 이렇게 하면 갈비살이 더 맛있어질 것입니다.

4. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 불을 약간 줄입니다. 갈비를 반죽과 빵가루에 묻혀서 튀기거나 프라이팬에 다량의 식물성 기름을 넣어 요리하는 것이 좋습니다. 그러니 그를 불쌍히 여기지 마십시오. 팬에 갈비를 넣고 한쪽과 다른 쪽을 5분간 볶습니다. 크래커가 타지 않도록 주의하세요.

5. 볶음밥은 꽤 기름진 것으로 판명됩니다.이 상황을 해결하려면 종이 타월 위에 눕혀서 과도한 기름을 흡수하세요. 그런 다음 서빙 접시나 개별 접시에 옮겨 담으세요.

많이 드세요!

사워 크림을 곁들인 반죽에 매우 맛있고 육즙이 많은 치킨 필레

풍미 가득한 반죽을 입힌 치킨 필레를 좋아한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 그 안에 필레를 좋아하는 향신료에 담근 다음 사워 크림과 함께 반죽에 바삭해질 때까지 볶아 닭고기를 부드럽고 육즙이 남습니다.

조리시간 : 1시간 20분.

조리 시간: 30분

분량: 5.

재료:

치킨 필레 – 500 gr.
우유 – 100ml.
계란 – 1 개
사워 크림 - 1 큰술.
밀가루 - 100 gr.
파프리카 - 1티스푼
카레 – 1 티스푼.
마늘 – 3쪽
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1. 치킨 필레부터 시작하겠습니다. 헹구고 종이 타월로 닦아서 여분의 액체를 제거하십시오. 필렛에 필름과 지방이 있으면 제거하십시오. 약 1cm 두께로 자릅니다. 조각이 두드리지 않으므로 충분히 얇아야합니다.

2. 잘게 썬 필레 조각을 깊은 용기에 넣고 파프리카, 카레, 후추 간 것, 소금을 뿌립니다. 재료를 섞고 모든 고기 조각에 향신료를 뿌립니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 닭고기 먹으러 가자. 다시 섞는다. 용기를 뚜껑으로 덮거나 필름으로 덮고 닭고기를 재워 두십시오. 시간이 충분하다면 냉장고에 최소 1시간 정도 넣어두셔도 되고, 실온에서는 20~30분이면 충분합니다.

3. 그동안 반죽을 준비합시다. 계란을 깊은 그릇에 넣으십시오.거품기나 포크로 흔들어주세요. 소금, 사워 크림과 우유를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 마지막에 밀가루를 넣으십시오. 체로 쳐지면 더 좋습니다. 부드러워질 때까지 다시 섞으세요. 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 같아야 합니다. 이러한 반죽은 더 바삭한 빵 껍질을 제공하고 식물성 기름이 튀겨지는 닭고기에 침투하여 덜 살이 찌게 만듭니다. 완성된 반죽을 냉장고에 15~20분간 넣어둡니다.

4. 반죽이 식으면 치킨 필레가 재워집니다. 이때, 프라이팬을 스토브 위에 올리고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 반죽은 꽤 액체이므로 프라이팬 위에 직접 닭고기 조각을 담그고 즉시 튀길 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 치킨 필레의 양쪽을 볶습니다.

5. 완성된 등심을 팬에서 꺼낸 후 종이 타월이나 두꺼운 냅킨 위에 올려주세요. 이렇게하면 과도한 식물성 기름이 제거됩니다. 이 풍미 가득한 반죽을 입힌 닭고기 조각은 여러분이 준비하는 어떤 반찬에도 잘 어울릴 것입니다.

많이 드세요!

전분으로 반죽에 닭 가슴살을 요리하는 방법?

전분 반죽에 닭 가슴살이 매우 바삭 바삭합니다. 그냥 덤불이고 고기로만 만든 것입니다. 신선한 야채와 잘 어울리고 흥미로운 따뜻한 전채 요리이기도 합니다. 반찬과 함께 뜨거운 요리를 준비해야한다면 우리 기사의 다른 요리법을 연구하는 것이 좋습니다.

조리 시간: 25분

분량: 6.

재료:

치킨 필렛 – 300 gr.
계란 – 2 개
전분 - 4 큰술.
달콤한 파프리카 - 맛보기
닭고기 양념-맛보기
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리 과정:

1. 필렛을 헹굽니다.종이 타월로 말리십시오. 불필요한 모든 것을 제거하십시오. 가장 날카로운 칼을 가지고 가장 얇은 조각으로 자릅니다. 이 조리법에서는 반죽뿐만 아니라 고기 자체에서도 바삭함을 구현해야 합니다. 투명해질 때까지 치킨 필렛을 치십시오. 조각이 찢어지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 그런 다음 원하는 대로 소금과 후추를 뿌립니다.

2. 반죽을 만들어주세요. 계란을 깊은 그릇에 넣고 전분과 향신료를 넣어 맛보십시오. 강황을 꼭 사용하세요. 요리의 맛을 드러내는 데 도움이 될 뿐만 아니라 풍부한 색상을 선사합니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 소금에 절이고 섞습니다. 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 같아야 합니다.