쿨레뱌카 클래식

Kulebyaka는 충전재가 다른 특별한 유형의 닫힌 파이입니다. 많은 양의 충전재로 인해 이 페이스트리는 다른 페이스트리보다 돋보입니다. 이 기사에는 맛있고 만족스러운 쿨레뱌키 요리법 10가지가 포함되어 있습니다.

집에서 쿨레뱌키를 만드는 고전적인 요리법

Kulebyaka는 러시아 국가 요리의 특징이라고 할 수 있습니다. 다른 파이와 달리 kulebyaka에는 서로 비스듬히 또는 균일한 층으로 놓여 있는 여러 유형의 충전재가 포함되어 있습니다.

1. 
   집에서 고전 요리법에 따라 kulebyaka를 요리하는 방법은 무엇입니까? 생선 필레에 소금을 뿌리고 양념을 한 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
2. 
   닭고기 달걀을 삶아서 식힌 후 조각으로 자릅니다.
3. 
   쌀을 여러번 헹구고 삶아주세요. 준비 상태로 만들고 과도한 물을 빼내고 식힌 다음 다진 허브, 소금 및 녹인 버터를 추가합니다.
4. 
   버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 프라이팬에 버섯을 볶고 소금을 뿌리고 맛을 내십시오.
5. 
   소량의 식물성 기름을 넣고 약한 불로 생선을 볶습니다.
6. 
   작업대에 반죽을 펴고 그 위에 팬케이크를 올려 놓습니다.
7. 
   가운데에 쌀소금의 절반을 넣어주세요.
8. 
   밥 위에 계란 반개와 버섯 소 반개를 넣고 양념을 해주세요.
9. 
   다음으로 튀긴 생선을 추가합니다.
10. 
    남은 팬케이크로 충전물의 상단을 덮고 돌출된 가장자리를 잘라냅니다.
11. 
    남은 버섯, 계란, 밥을 역순으로 쌓으세요.
12. 
    충전물을 팬케이크에 싸십시오.
13. 
    그런 다음 반죽의 가장자리를 들어 올리고 서로 꼬집어 파이를 한 덩어리로 만듭니다.
14. 
    남은 반죽을 사용하여 쿨레뱌키를 장식하세요. 파이를 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽 표면에 달걀물을 발라주세요.
15. 
    파이를 오븐에서 220도에서 20분간 구운 다음 온도를 170~180도로 낮추고 30분간 더 조리하세요. 쿨레뱌카(Kulebyaka)는 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있으며 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

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많이 드세요!

고기와 감자를 곁들인 육즙이 풍부한 쿨레뱌카

kulebyaka의 경우 푹신한 효모 반죽을 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피는 두 가지 재료만 채워서 이 파이를 약간 단순화한 버전으로 만듭니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 600 gr.
• 우유 – 1 큰술.
• 인스턴트 이스트 - 1.5티스푼
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개

충전용:

• 돼지 고기 – 400 gr.
• 감자 – 300gr.
• 채소 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.

추가 성분:

• 노른자 – 1 개
• 물 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

요리 과정:

1. 체친 밀가루, 건조 이스트, 설탕, 소금을 그릇에 넣고 섞습니다.

2. 계란을 넣고 식물성 기름과 따뜻한 우유를 부어주세요.

3. 이 재료들을 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 2시간 동안 따뜻하게 둡니다.

4. 반죽이 잘 부풀면 다시 손으로 반죽해 주세요.

5. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

6. 고기는 삶거나 훈제해서 사용하셔도 되며, 막대 모양으로 썰어주세요.

7. 감자, 고기, 허브를 섞고 소금과 약간의 식물성 기름을 첨가합니다.

8. 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 반죽의 대부분을 얇은 층으로 펴고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 반죽 위에 충전재를 놓습니다.

9. 반죽의 두 번째 부분을 펴서 충전물 위에 올려 놓습니다.

10. 파이의 가장자리를 중앙으로 모아서 고정해 주세요. 노른자와 물을 섞어 파이 표면에 기름을 바릅니다.

11. 쿨레뱌카를 오븐에 넣고 220도에서 40분간 구워주세요. 파이가 준비되면 오븐에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요.

많이 드세요!

오븐에서 맛있는 생선 파이를 굽는 방법은 무엇입니까?

우리는 생선 kulebyaki에 대한 훌륭한 요리법을 제공합니다. 이 과자는 러시아뿐만 아니라 해외에서도 존경받습니다. kulebyaka는 맛있고 육즙이 많고 아름다운 실제 테이블 장식으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 160분

요리 시간: 60분

제공량: 5.

재료:

• 밀가루 - 250 gr.
• 버터 – 125gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 물 – 2-5 큰술.
• 연어 – 600gr.
• 치즈 치즈 - 250 gr.
• 시금치 – 400gr.
• 사워 크림 – 3-4 큰술.

요리 과정:

1.냉동 버터를 그릇에 넣고 체로 쳐진 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 그리고 계란 1개를 그릇에 담고 물 2테이블스푼을 부어 반죽을 치대주세요. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

2. 그 후 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분의 크기보다 두 배 커야 합니다. 대부분을 펴서 틀에 넣고 측면을 만들고 호일로 덮고 반죽이 변형되지 않도록 콩을 넣으십시오. 반죽이 담긴 팬을 오븐에 넣고 200도로 예열한 후 25분 동안 굽습니다. 그런 다음 무게를 제거하고 10분간 더 굽습니다.

3. 연어 필레를 굵게 자릅니다.

4. 치즈를 입방체로 자릅니다.

5. 그릇에 생선, 치즈, 시금치를 섞습니다. 사워 크림과 소금으로 채우십시오.

6. 준비된 베이스 위에 충전재를 놓습니다.

7. 반죽의 두 번째 부분을 얇은 원으로 펴고 파이를 덮고 가장자리 주위에 반죽을 잘 집어 넣은 다음 이쑤시개로 위에 여러 번 구멍을 뚫습니다. 180도로 예열된 오븐에서 쿨레뱌카를 60분간 굽습니다.

8. 완성 10분 전, 파이에 달걀물을 발라주세요. 완성된 파이를 살짝 식힌 뒤 서빙하세요.

많이 드세요!

양배추와 계란을 곁들인 효모 반죽 쿨레뱌카

더 자주 kulebyaku는 효모 반죽으로 구워지고 다양한 유형의 충전재를 결합합니다. 양배추와 계란으로 채워진 파이는 차뿐만 아니라 닭고기 국물이나 보르시, 튀긴 버섯과 양파와 함께 점심 식사로도 제공됩니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 50분

제공량: 6-8.

재료:

• 테스트를 위해:
• 우유 – 100ml.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 마가린 – 50 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 05 tsp.
• 신선한 효모 - 30 gr.
• 충전용:
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 양배추 – 350gr.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 2 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 갈은 후추 – 0.25 tsp.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 반죽부터 시작하세요. 효모를 설탕과 섞고 따뜻한 우유와 약간의 밀가루를 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.

2. 밀가루를 그릇에 넣고 소금과 연화 마가린을 넣고 재료를 섞습니다.

3. 닭고기 달걀을 따로 풀어서 그릇에 넣습니다. 또한 반죽을 밀가루와 함께 그릇에 붓습니다.

4. 반죽을 반죽하십시오. 탄력이 있고 끈적 거리지 않아야합니다. 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.

5. 이제 채우기를 시작할 수 있습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

6. 양배추를 얇게 썰어 팬에 넣습니다. 마지막으로 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

7. 계란을 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 후 입방체로 자릅니다.

8. 부풀어 오른 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 대부분을 굴려서 베이킹 시트로 옮깁니다.

9. 반죽 위에 충전물을 올려주세요.

10. 반죽의 두 번째 부분도 얇게 펴서 속을 채우고 반죽의 가장자리를 밀봉합니다. 파이 표면에 계란을 바르고 후추를 뿌립니다.

11. 쿨레뱌카를 오븐에 넣어 180도에서 35~40분간 굽습니다. 파이는 매우 맛있고 채워집니다.

많이 드세요!

퍼프 페이스트리 쿨레뱌키를 위한 간단하고 맛있는 요리법

쿨레뱌키의 특수한 길쭉한 모양은 충전재와 반죽을 균일하게 굽는 것을 보장합니다. 퍼프 페이스트리 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 또한 이러한 kulebyaka를 준비하려면 클래식 버전보다 시간이 조금 덜 필요합니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 1팩.
• 양배추 – 400-500 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 양배추를 채썰어주세요.

2. 카푸타를 프라이팬에 넣고 끓인다. 마지막으로 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 해주세요.

3. 양배추가 익으면 날달걀을 넣고 함께 볶습니다.

4. 퍼프 페이스트리를 실온에서 완전히 해동하세요. 반죽을 굴립니다.

5. 반죽 중앙에 소를 넣고, 반죽 가장자리를 1.5cm 너비의 비스듬한 조각으로 자릅니다.

6. 그런 다음 반죽 조각을 중앙에 피그 테일 형태로 모아서 모든 충전재가 내부에 숨겨지도록 합니다.

7. 독창적이고 아름다운 공백을 얻게 될 것입니다. 쿨레뱌카를 베이킹 시트에 직접 조립할 수 있습니다.

8. 쿨레뱌카를 오븐에 넣어 180~190도에서 20~25분간 굽습니다. 파이를 살짝 식힌 후 서빙하세요.

많이 드세요!

쌀로 쿨레뱌키를 만드는 단계별 레시피

전통적인 러시아 파이 쿨레뱌카는 일반적으로 사워 크림이나 녹인 버터를 곁들인 별도의 요리로 뜨겁게 제공됩니다. 매우 맛있고 만족스럽습니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6-8.

재료:

• 밀가루 - 200 gr.
• 부서진 코티지 치즈 – 200 gr.
• 버터 – 200gr.
• 노른자 – 1 개
• 우유 – 1 큰술.
• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 충전용:
• 쌀 – 150gr.
• 닭고기 달걀 – 7 개
• 파 – 1 묶음.
• 딜 – 3가지.
• 소금 – 0.5 티스푼.

요리 과정:

1. 쌀을 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶아줍니다.

2. 식힌 버터를 갈거나 믹서기에 갈아주세요.

3. 코티지 치즈를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 다시 잘 섞습니다.

4.반죽을 반죽하고 공 모양으로 모아 접착 필름으로 감쌉니다. 반죽을 냉장고에 20분간 넣어두세요.

5. 계란은 완숙으로 삶아서 껍질을 벗기고 잘라주세요.

6. 대파와 딜을 씻어 잘게 썬다.

7. 차갑게 식힌 반죽을 2등분하여 밀어서 펴주세요.

8. 맨 아래층에 밥, 계란, 허브를 채워주세요. 반죽의 두 번째 층으로 충전물을 덮고 가장자리를 잘 밀봉하십시오. 노른자를 우유와 섞은 다음 혼합물을 쿨레뱌크에 바르세요.

9. 쿨레뱌쿠를 오븐에 넣어 200도에서 30~35분간 굽습니다. 완성된 파이를 살짝 식힌 뒤 서빙하세요.

많이 드세요!

집에서 맛있고 육즙이 풍부한 치킨 쿨레뱌카

닭고기로 속을 채운 맛있고 만족스러운 쿨레뱌카는 친구들과의 간식과 티 파티에 딱 맞습니다. 또한 파이는 밝은 맛과 향으로 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 0.5kg.
• 닭 가슴살 – 300-400 gr.
• 양파 – 1 개
• 사워 크림 – 1-1.5 큰술.
• 단단한 치즈 – 50-70 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 추가 성분:
• 사워 크림 – 1.5 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 참깨 - 맛보기.

요리 과정:

1. 닭가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기와 양파를 섞고 소금, 향신료, 강판 치즈, 사워 크림을 넣고 섞습니다.

2. 반죽을 완전히 해동시킨 후 밀어서 펴주세요. 반죽을 1-1.5cm의 스트립으로 나눌 가장자리를 따라 자릅니다. 준비된 충전재를 가운데에 놓습니다.

3. 모든 충전물이 내부에 남도록 반죽 조각을 서로 겹쳐 놓습니다. kulebyaka를 베이킹 시트에 놓습니다. 사워 크림으로 계란을 치십시오. 결과 혼합물로 파이에 기름을 바르고 위에 참깨를 뿌립니다.

4.쿨레뱌카를 오븐에서 190도에서 40분간 굽습니다.

5. 장밋빛 쿨레뱌카를 약간 식힌 후 잘게 잘라서 드세요.

많이 드세요!

버섯으로 아주 맛있는 쿨레뱌카를 굽는 방법은 무엇입니까?

당신과 당신의 손님은 이 파이에 만족할 것입니다. 쿨레뱌카(Kulebyaka)는 다양한 속재료를 넣은 러시아 전통 파이입니다. 이 조리법에서는 버섯으로 맛있는 kulebyaka를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리 시간: 4.5시간.

요리 시간: 40분

제공량: 6.

재료:

• 건조 효모 – 2 티스푼.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 우유 – 1 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 버터 – 200gr.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 버섯 – 800 gr.
• 사워 크림 – 0.5 큰술.
• 딜 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 양파 - 맛보기.
• 백리향 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 닭고기 달걀 – 1 개

요리 과정:

1. 냄비에 우유를 붓고 버터를 넣고 불에 올려 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 조금 식히고 효모를 넣고 저어주고 15 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로 설탕, 소금, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

2. 버섯은 얇게 썰고, 양파는 깍둑썰기합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

3. 그런 다음 사워 크림, 소금, 후추, 딜, 백리향을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

4. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 얇은 직사각형 모양으로 밀어주세요. 반죽의 1/3에 충전물을 놓습니다. 양쪽에서 반죽을 1-1.5cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

5. 충전물을 반죽에 싸세요. 양쪽에 번갈아 가며 겹치는 스트립을 접습니다.

6. 계란을 치고 생성된 혼합물을 쿨레뱌크 위에 발라줍니다.

7. 오븐에 넣고 180도에서 40분간 구워주세요. 쿨레뱌카를 따뜻하게 서빙하세요.

많이 드세요!

연어를 곁들인 풍성하고 풍미 가득한 쿨레뱌카

Kulebyaka는 러시아 국민의 수완을 보여주는 좋은 예입니다. 음식이 제한된 상황에서 사람들은 쓰레기통에서 찾은 음식으로 풍성한 파이를 굽는 아이디어를 내놓았습니다. 연어로 속을 채운 다소 세련된 버전의 쿨레뱌키를 맛보는 것이 좋습니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 90분

제공량: 6-8.

재료:

팬케이크의 경우:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 우유 – 1/3 큰술.
• 버터 – 1 큰술.
• 옥수수 전분 - 75 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 딜 – 5gr.
• 파슬리 – 5 gr.

쿠스쿠스의 경우:

• 버터 – 1 큰술.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 쿠스쿠스 – 150gr.
• 닭고기 국물 – 250ml.

캐러멜화된 양파의 경우:

• 버터 – 1 큰술.
• 양파 – 1-3 개
• 소금 - 맛보기.
• 닭고기 국물 – 2-4 큰술.

충전용:

• 연어 필레 – 700 gr.
• 닭고기 달걀 – 3 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 딜 – 5gr.
• 파슬리 – 5 gr.

다른 재료들:

• 퍼프 페이스트리 – 0.5kg.
• 밀가루 - 롤링용.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 물 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 계란을 완숙으로 삶아주세요.

2. 팬케이크 반죽에 달걀, 우유, 버터, 옥수수 전분, 소금, 허브를 넣어 섞습니다.

3. 반죽에서 얇은 팬케이크를 볶습니다.

4. 다음으로 쿠스쿠스를 준비합니다. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파, 소금을 넣고 5분간 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 쿠스쿠스를 넣고 2분간 더 볶습니다. 국물을 붓고 혼합물을 끓입니다.

5. 끓어오르면 팬을 불에서 내리고 쿠스쿠스를 15분간 놓아두세요. 시리얼이 모든 액체를 흡수하고 포크로 저어줍니다.

6. 이제 캐러멜라이즈된 양파 작업을 시작합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 8~10분간 볶습니다.양파에 소금을 뿌려 맛을 내고 닭고기 국물을 추가합니다.

7. 연어와 삶은 계란을 깍둑썰기 해주세요. 칼로 채소를 잘게 자릅니다.

8. 반죽을 서로 다른 두 부분으로 나눕니다. 그것의 대부분을 굴려서 결과 반죽 층을 베이킹 시트로 즉시 옮길 수 있습니다. 반죽 위에 팬케이크 두 개를 놓습니다.

9. 쿠스쿠스의 절반을 팬케이크 위에 올려주세요.

10. 연어를 한 겹 깔고 그 위에 캐러멜라이즈한 양파를 올려주세요.

11. 다음으로 계란과 잘게 썬 허브를 추가합니다.

12. 남은 쿠스쿠스로 속을 채우고 팬케이크를 덮어주세요.

13. 반죽의 가장자리를 올려 팬케이크 위에 올려주세요.

14. 반죽의 두 번째 부분을 펴서 반죽의 아래쪽 레이어와 겹치도록 위에 놓습니다.

15. 반죽의 가장자리를 서로 밀봉해 주세요.

16. 쿨레뱌카를 오븐에 넣고 180도에서 30분간 구워주세요. 파이는 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

많이 드세요!

마른 쿨레뱌키를 만드는 간단한 레시피

이것은 매우 맛있는 사순절 파이이며, 그 안에 있는 모든 것이 클래식 버전보다 조금 더 간단하고 겸손합니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않으며 사순절 기간 동안 사랑하는 사람들을 기쁘게 하기 위해 쉽게 구운 음식을 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 4.5시간.

요리 시간: 50분

제공량: 4-6.

재료:

• 물 - 1.5 큰술.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 호밀 가루 – 800 gr.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.
• 충전용:
• 메밀 – 200 gr.
• 버섯 – 250 gr.
• 양파 – 2 개
• 양배추 – 0.5 개
• 당근 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 파슬리 - 맛보기.
• 마늘 – 2개.

요리 과정:

1. 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 소금, 설탕, 밀가루 한 잔을 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 15분간 놔두세요.

2.그런 다음 식물성 기름과 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 첨가하십시오. 손에서 쉽게 떼어질 때까지 반죽을 반죽하세요. 반죽을 따뜻한 곳에 3시간 동안 발효시켜주세요.

3. 메밀을 소금물에 삶아준다.

4. 양파 1개를 잘게 다지고 식물성 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 추가하고 3-4분 더 볶습니다.

5. 두 번째 양파도 잘게 다지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 당근을 넣고 양파와 함께 2-3분 동안 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양배추, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 튀김에 맛을 낸 다음 뚜껑을 덮고 양배추가 준비될 때까지 끓입니다. 요리하기 5분전에 다진 파슬리와 마늘을 넣어주세요.

6. 반죽을 얇게 펴서 장식용 반죽을 남겨둡니다. 반죽 위에 양배추 층을 놓습니다.

7. 메밀을 넣고 튀긴 버섯으로 채워 마무리한다.

8. 반죽의 가장자리를 들어올려 밀봉한 후 파이 모양으로 만들어주세요. 베이킹 시트에 기름을 바르거나 호일로 덮습니다. 솔기가 아래로 향하도록 반죽을 베이킹 시트 위로 조심스럽게 옮깁니다. 남은 반죽을 이용해 돼지 귀, 발뒤꿈치 같은 장식을 만들어 보세요.

9. 쿨레뱌카를 오븐에 넣어 180도에서 35~40분간 굽습니다. 파이를 살짝 식힌 후 서빙하세요.

많이 드세요!