케이크용 삶은 농축 우유가 들어간 크림은 케이크 레이어링, 레벨링 및 장식에 필요한 추가 사항으로 다양한 크림 중에서 선택할 수 있는 옵션 중 하나입니다. 삶은 농축 우유는 크림에 특별한 캐러멜 맛, 안정성 및 단맛을 제공합니다. 연유는 정확히 1시간 동안 끓여서 맛과 질감을 최대한 보존하고 크림에는 버터, 사워 크림, 크림, 커드 치즈 및 다양한 향료를 첨가합니다.
삶은 연유와 버터를 넣은 케이크용 크림
삶은 연유와 버터를 곁들인 케이크 크림은 가장 간단하고 빠르며 다양한 옵션입니다. 이 크림은 가소성, 안정성 및 좋은 맛이 특징입니다. 이 레시피는 삶은 연유와 버터의 전형적인 비율을 보여 주지만 변경할 수 있습니다.
- 삶은 연유 380 (그램)
- 버터 150 (그램)
-
케이크 용 삶은 연유 크림은 준비가 매우 간단합니다. 연유와 버터는 실온과 같은 온도가 되도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 그렇지 않으면 휘핑할 때 크림이 분리됩니다. 별도의 그릇에 옮깁니다. -
믹서를 사용하여 낮은 속도에서 시작하여 점차적으로 속도를 높이면서 이러한 재료를 5-7분 동안 치십시오. -
주걱을 사용하여 주기적으로 접시 측면에서 크림을 제거하십시오. -
크림을 균질하고 부드러운 덩어리로 치십시오. -
준비된 크림에 삶은 연유와 버터를 넣어 바로 케이크 레이어링과 데코레이션에 사용하세요. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유와 사워 크림을 곁들인 크림
연유와 사워 크림을 삶은 크림은 버터 크림보다 질감이 더 섬세하여 모든 케이크, 특히 스펀지 케이크의 크러스트를 담그는 데 이상적입니다. 크림에는 지방이 많고 차가운 사워 크림 만 사용하십시오. 이 레시피에서는 크림에 증점제와 럼 에센스를 첨가해 보겠습니다.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 삶은 농축 우유 – 150 gr.
- 사워 크림 25% – 200gr.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 사워 크림 증점제 – 6g.
- 럼 에센스 - 1방울.
요리 과정:
Step 1. 식힌 사워크림을 휘핑 크림용 그릇에 옮겨 담아주세요. 여기에 설탕과 증점제를 넣고 잘 섞어주세요.
2 단계. 그런 다음 중간 속도의 믹서를 사용하여 사워 크림을 3-4 분 동안 두껍게 치십시오. 휘핑한 사워크림에 끓인 연유를 첨가합니다.
Step 3. 특별한 향을 원하시면 크림에 럼 에센스를 조금 넣고 다시 휘핑해주세요. 휘핑크림의 질감은 걸쭉하고 푹신해야 합니다.
Step 4. 휘핑크림을 냉장고에 최소 30분 이상 넣어서 안정시켜주세요.
Step 5. 이 시간이 지나면 준비된 크림에 삶은 연유와 사워 크림을 넣어 케이크를 만들 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 농축 우유를 넣은 커스터드
삶은 연유를 곁들인 커스터드는 간단한 준비, 섬세하고 가벼운 질감 및 충분한 안정성으로 많은 주부와 제과점에서 높은 평가를 받고 있습니다. 이 레시피에서는 우유, 계란, 밀가루, 전분을 사용하는 고전적인 기술을 사용하여 크림 베이스를 끓입니다. 삶은 농축 우유와 휘핑 버터를 넣으십시오.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 우유 – 0.5 l.
- 계란 – 2 개
- 삶은 농축 우유 – 100 gr.
- 버터 – 150gr.
- 옥수수 전분 - 1 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 – 250gr.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 우유를 붓고 스토브 위에 올려 가열합니다.
계란 2개를 별도의 그릇에 깨뜨린 후 설탕을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요.
2 단계. 그런 다음 이 덩어리에 전분과 밀가루 한 스푼을 붓고 가열된 우유 한 잔을 부은 다음 반죽과 비슷한 질감이 균일해질 때까지 거품기로 섞습니다.
Step 3. 끓기 시작한 우유에 계란 혼합물을 세게 저으면서 가늘게 붓습니다.
4 단계. 커스터드 베이스를 2분 이내로 걸쭉해질 때까지만 조리합니다. 그런 다음 조금 식히십시오.
Step 5. 이 혼합물에 끓인 연유를 넣고 잘 섞으세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
Step 6. 다른 그릇에 버터를 넣고 믹서로 하얀색이 될 때까지 섞으세요.
7단계. 휘핑한 버터를 커스터드 베이스에 옮기고, 서빙 후 주걱으로 크림을 잘 저어줍니다. 끓인 연유로 준비된 커스터드는 즉시 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유를 넣은 크림치즈
연유를 삶은 크림치즈는 제조방법이 간단하고 맛이 좋으며 가벼움과 식감의 안정성, 특히 모든 종류의 소프트 크림치즈를 비롯한 주요 성분의 가용성으로 인해 최근 큰 인기를 끌고 있습니다. 이 조리법에서는 버터로 크림 치즈를 요리합니다. 크림의 경우 치즈와 연유는 차갑고 버터는 실온에 있는 것이 중요합니다.
조리 시간: 10분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 크림 치즈 – 600 gr.
- 삶은 농축 우유 – 400 gr.
- 버터 – 200gr.
요리 과정:
1 단계. 먼저 레시피의 비율에 따라 크림에 들어갈 간단한 재료 세트를 준비합니다.
2단계. 차갑게 식힌 크림치즈를 별도의 그릇에 넣고 믹서로 저속으로 섞어 부드럽고 균질한 덩어리로 만듭니다.
Step 3. 끓인 연유를 넣어주세요.
4단계. 이 재료들을 같은 속도로 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
Step 5. 그런 다음 부드러워진 버터를 크림에 첨가하세요.
6 단계. 믹서 속도를 중간으로 높이고 크림을 2분 동안 휘저어 푹신하고 균질한 덩어리로 만듭니다.
Step 7. 준비된 크림치즈를 끓인 연유와 함께 케이크 레이어링 및 데코레이션에 즉시 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유를 곁들인 벌꿀 케이크 크림
삶은 연유를 곁들인 허니 케이크 크림은 사워 크림과 버터 크림의 대안이 될 것입니다. 간단하고 빠르게 준비되며 맛이 좋고 케이크를 완벽하게 담그고 매우 안정적입니다. 이 레시피에서는 특별한 증점제를 추가하지 않고도 힘을 더해줄 레몬 주스를 첨가한 사워 크림을 사용하여 크림을 준비합니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 지방 사워 크림 – 500 gr.
- 연유 – 150gr.
- 레몬 주스 - 25ml.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율에 따라 크림 재료를 즉시 준비합니다. 기름지고 차가운 사워 크림을 별도의 그릇에 담습니다.
2 단계. 연유에 바닐라 추출액 1티스푼을 첨가합니다.
3 단계. 3-4분 동안 믹서를 사용하여 중간 속도로 이 재료들을 균질한 흰색 덩어리로 치십시오.
4단계. 휘핑 크림은 부드럽고 푹신해야 합니다.
Step 5. 믹서를 끄지 않은 채 크림에 레몬즙을 부어주세요.
6단계. 크림에 레몬즙을 넣고 2분간 더 휘핑하세요.
Step 7. 준비된 크림과 끓인 연유를 즉시 사용하여 메도빅 케이크 층을 쌓을 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유와 크림을 넣은 크림
고칼로리 버터 크림 대신 삶은 연유와 크림이 들어간 크림은 더 섬세하고 통풍이 잘되며 다양한 종류의 반죽으로 만든 케이크를 겹겹이 쌓는 데 탁월하지만 다소 묽은 일관성으로 인해 허용되지 않습니다. 장식용으로 사용됩니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 크림 33% – 500ml.
- 삶은 농축 우유 – 1 캔.
요리 과정:
Step 1. 미리 크림을 잘 식힌 뒤, 크림 휘핑용 그릇에 붓고 믹서로 최소 속도로 1~2분간 휘핑해 주세요.
Step 2. 그런 다음 속도를 최대로 높이고 크림의 양이 두 배가 되고 두꺼운 거품의 질감이 될 때까지 3-4분간 휘핑합니다.
Step 3. 휘핑 크림에 끓인 연유의 1/3을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 계속 휘핑합니다.
Step 4. 나머지 연유를 크림에 넣고 같은 속도로 4~5분 더 휘핑합니다.
Step 5. 믹서 비터에 적당하게 휘핑된 크림은 흘러내리지 않고 단단하게 고정되어야 합니다.준비된 크림과 연유를 끓여서 케이크 층을 겹겹이 쌓는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유를 넣은 초콜릿 크림
삶은 연유를 곁들인 초콜릿 크림 옵션은 케이크 레이어링과 레벨링 및 장식 모두에 적합하기 때문에 매우 성공적입니다. 크림은 고지방 버터를 사용하여 크림이 안정되도록 살짝 부드럽게 만들어주세요. 끓인 연유는 차갑게만 섭취해야 합니다. 이 레시피의 재료 계산은 2kg 무게의 케이크 하나에 대해 제공됩니다. 또는 각각 1kg의 케이크 2개용.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 버터 82.5% – 300gr.
- 삶은 농축 우유 – 400 gr.
- 코코아 가루 – 30 gr.
- 바닐라 추출물 – ¼ tsp.
요리 과정:
Step 1. 차갑고 부드러운 버터를 휘핑크림용 그릇에 담아주세요. 믹서를 고속으로 2-3분 동안 사용하여 가벼운 덩어리로 치십시오. 펄스 모드를 사용하면 차가운 오일을 전자레인지에서 약간 데울 수 있습니다.
Step 2. 휘핑한 버터에 끓인 연유를 넣고 크림이 균일해질 때까지 같은 속도로 섞어줍니다. 휘핑하면서 주걱으로 접시 벽에 남은 크림을 제거합니다.
Step 3. 그런 다음 크림에 코코아파우더를 넣고 흩어지지 않도록 조금 섞은 후 다시 고속으로 휘핑해 주세요. 주걱으로 벽의 잔여물을 제거합니다.
Step 4. 향을 내기 위해 크림에 바닐라 추출액이나 약간의 좋은 아이스크림을 넣고 완전히 섞습니다. 크림이 거품기에 단단히 달라붙어야 합니다.
Step 5. 준비된 안정된 초콜릿 크림과 연유를 끓여서 즉시 사용하여 케이크를 만들고 장식할 수 있습니다. 이 크림은 냉장고에 최대 10일 동안 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유와 두부 치즈를 넣은 크림
연유와 두부 치즈를 삶은 크림은 부드럽고 섬세한 질감으로 케이크, 특히 "나폴레옹"을 담그는 데 적합하며 만두의 기분 좋은 캐러멜 맛과 버터로 인해 안정성이 있습니다. 크림을 오랫동안 휘핑하지 않고 섞기만 하면 버터가 분리될 수 있습니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 600 gr.
- 삶은 농축 우유 – 400 gr.
- 버터 82.5% – 200gr.
요리 과정:
Step 1. 즉시 레시피의 비율에 따라 크림의 모든 재료를 계량해 주세요. 코티지 치즈를 차갑게 만들고 버터를 약간 부드럽게 만들고 삶은 연유를 충분히 두껍게 만듭니다.
Step 2. 휘핑 크림용 그릇에 차가운 커드 치즈를 넣고 질감이 매끄럽고 알갱이가 없을 때까지 믹서로 저속으로 섞습니다.
3 단계. 그런 다음 끓인 연유를 치즈에 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
단계 4. 실리콘 주걱을 사용하여 접시 측면에 있는 혼합되지 않은 덩어리를 제거합니다.
Step 5. 부드러운 질감이 될 때까지 치즈를 연유와 섞으세요.
6단계. 그런 다음 이 혼합물에 부드러운 버터를 추가합니다.
Step 7. 마지막으로 이 재료들을 저속으로 2분간 섞으세요. 준비된 크림에 끓인 연유와 커드 치즈를 즉시 사용하여 케이크 층을 층층히 쌓습니다.
8단계. 이 크림은 케이크나 다른 디저트를 장식하는 데 적합합니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
