케이크용 두부 치즈 크림은 케이크 층에 윤활제를 바르고 담그는 것과 디저트의 수평을 맞추는 데 좋은 옵션입니다. 크림 베이스는 시중에서 파는 커드 치즈인데, 질감이 촘촘해서 크림이나 버터, 시럽과 섞어서 먹습니다. 유제품 성분은 고품질이며 지방 함량이 높습니다. 재료의 온도가 중요합니다. 치즈와 크림은 차갑게 섭취하고 반대로 버터는 집 온도에 둡니다.
두부 치즈, 크림, 케이크용 가루 설탕으로 만든 크림
크림과 가루 설탕을 첨가한 두부 치즈 크림은 클래식 버전입니다. 케이크를 레이어링하고 장식하기 위해 많은 주부들은 기분 좋은 맛, 가벼움, 안정성 및 섬세한 일관성 때문에 다른 유형보다 이 크림을 선호합니다. 커드 치즈와 크림은 크림을 준비하기 전 24시간 동안 냉장고에 보관해야 합니다. 유성 믹서에서 크림을 치십시오.
- 두부 치즈 600 (그램)
- 크림 150 ml. 33%
- 가루 설탕 200 (그램)
-
케이크용 크림치즈 만드는 법? 먼저, 레시피에 표시된 크림 재료의 양을 측정하세요. -
차가운 커드 치즈를 유성 믹서의 그릇에 넣고 특수 부착 장치를 사용하여 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 저속으로 치십시오. -
구타 과정을 멈추지 않고 가루 설탕을 치즈와 함께 그릇에 붓습니다. -
녹인 후 휘핑을 멈추지 않고 차가운 크림을 그릇에 부분적으로 붓습니다. -
이 재료들을 2분간 휘저어 푹신하고 공기가 잘 통하는 덩어리로 만듭니다. 생크림은 노즐에 잘 붙어서 흘러내리지 않아야 합니다. -
준비된 크림을 과자 봉지에 담아 케이크를 아름답게 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 디저트를 만드는 재미를 느껴보세요!
두부 치즈와 연유 크림
최근에는 커드와 크림치즈를 기본으로 한 크림이 케이크 장식 및 안감용으로 인기를 끌고 있습니다. 버터, 크림, 농축 우유, 초콜릿 및 기타 제품 등 다양한 성분이 보충됩니다. 이 레시피에서는 연유와 버터로 크림 치즈를 준비합니다. 연유의 양에 따라 크림 맛의 풍부함이 결정되며, 이는 크림에 특별한 맛과 향을 부여합니다. 믹서로 크림을 치십시오.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 300 gr.
- 연유 – 200gr.
- 버터 – 150gr.
요리 과정:
Step 1. 크림의 성분은 좋은 품질입니다. 버터는 부드러운 상태를 유지하기 위해 실온에 보관합니다.
Step 2. 휘핑 크림용 그릇에 연유를 붓고, 거기에 커드 치즈를 넣습니다.믹서를 사용하여 중간 속도로 치즈와 연유를 부드러워질 때까지 치십시오.
Step 3. 부드러워진 버터를 다른 그릇에 넣고 믹서로 휘저어 푹신한 흰색 덩어리로 만듭니다.
Step 4. 그런 다음 잘 휘핑된 버터를 두부 치즈와 함께 연유에 옮기고 믹서가 아닌 주걱을 사용하여 조심스럽게 혼합합니다. 부드럽고 아름다운 크림은 케이크를 장식하고 층을 이루는 데 사용됩니다. 이 크림은 바구니와 eclairs를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
커드치즈로 만든 크림과 크림 33%
크림을 곁들인 두부 치즈 크림은 보편적인 것으로 간주되며 다양한 케이크와 컵케이크의 층과 장식으로 사용됩니다. 크림은 고급커드치즈와 크림 33%를 엄선하였습니다. 고속에서는 크림이 분리되어 액체가 될 수 있으므로 재료의 온도(23도 이하)와 휘핑 속도가 크림에 중요합니다. 크림의 농도는 크림의 양에 따라 달라집니다. 크림의 양이 적을수록 크림의 밀도가 높아집니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 크림 치즈 - 400 gr.
- 크림 33-35% – 200ml.
- 가루 설탕 - 120 gr.
요리 과정:
Step 1. 레시피에 명시된 분량의 커드 치즈와 함께 슈가파우더와 차가운 크림을 즉시 준비합니다.
Step 2. 슈가파우더는 작은 덩어리가 생기지 않도록 체로 체쳐주세요.
3 단계. 차가운 크림을 편리한 깊은 그릇에 붓습니다.
Step 4. 크림에 체로 쳐둔 슈가파우더를 넣고 주걱을 사용해 부드러워질 때까지 부드럽게 섞어주세요.
5 단계. 그런 다음 냉각된 두부와 크림 치즈를 이 덩어리에 옮깁니다.
6단계.믹서를 사용하여 크림과 파우더로 치즈를 저속으로 치십시오. 처음에는 이 덩어리가 액체일 수 있지만 이는 정상입니다.
Step 7. 그런 다음 휘핑하면서 크림이 균질하고 걸쭉한 농도가 되면 30초 더 계속 휘핑하면 믹서가 꺼집니다.
Step 8. 크림이 들어간 크림치즈 크림이 완성됩니다.
9 단계. 케이크에 준비된 크림을 바르고 케이크를 장식합니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
케이크의 레벨링을 위해 크림치즈로 만든 크림치즈
레벨링 케이크, 특히 스펀지 케이크의 경우 크림이나 버터가 들어간 두부 치즈 크림이 이상적입니다. 이 크림은 공기가 잘 통하고 동시에 밀도가 높은 질감을 가지고 있어 많은 노력 없이도 케이크의 수평을 맞출 수 있습니다. 식용 색소가 이 크림과 쉽게 결합되어 케이크가 매번 걸작이 될 것입니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 크림 치즈 – 400 gr.
- 버터 82.5% – 120gr.
- 가루 설탕 - 70 gr.
- 식용 색소 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 우선, 크림을 만들기 위한 재료를 레시피에 명시된 분량만큼 준비하세요.
Step 2. 미리 실온에 말려둔 버터를 잘게 잘라서 별도의 그릇에 옮깁니다.
3 단계. 가루 설탕을 버터에 붓고, 바람직하게는 체로 체질합니다.
Step 4. 믹서를 이용해 버터와 가루를 저속으로 섞어주세요.
5단계. 휘핑된 덩어리는 푹신하고 가벼워야 합니다.
Step 6. 그 위에 식힌 커드와 크림치즈를 옮깁니다.
7단계. 치즈와 버터 혼합물을 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
8단계다음으로, 준비된 크림에 선택한 염료를 약간 첨가합니다.
Step 9. 크림과 염료를 주걱으로 가볍게 섞으세요.
Step 10. 색깔이 있고 안정적인 크림을 사용하면 케이크의 수평을 맞출 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
두부 치즈와 버터로 만든 케이크 크림
가벼운 질감, 좋은 맛, 접근 가능한 재료, 준비의 용이성은 현재 가장 인기 있는 두부 치즈를 기반으로 한 케이크용 크림의 특징입니다. 헤비 크림이나 버터를 첨가하여 준비됩니다. 이러한 크림의 코티지 치즈는 제품이 다르기 때문에 크림 치즈로 대체할 수 없지만 마스카포네나 리코타로 대체할 수 있습니다. 이 크림의 성분은 같은 양으로 섭취됩니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 200 gr.
- 버터 82.5% – 200gr.
- 가루 설탕 - 200 gr.
요리 과정:
Step 1. 크림을 준비하기 위해 커드 치즈는 냉장고에 보관하고, 버터는 부드러워질 수 있도록 실온에 보관합니다. 레시피에 표시된 것과 동일한 양의 재료를 계량하세요.
Step 2. 휘핑 크림용 그릇에 부드러워진 버터를 넣고 믹서로 가볍고 부드러워질 때까지 휘핑하세요.
3 단계. 휘핑을 멈추지 않고 미리 체로 체질 한 가루 설탕을 버터에 조금씩 부어 넣습니다.
4 단계. 그런 다음 차가운 두부 치즈를 이 덩어리에 추가하고 모든 것을 2-3분 더 두들깁니다. 아름답고 부드럽고 매우 맛있는 크림이 케이크와 함께 사용할 준비가 되었습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!
두부 치즈와 사워 크림으로 크림 만드는 법
케이크를 위한 섬세하고 부드럽고 기분 좋은 사워 크림의 옵션은 지방 함량이 있는 사워 크림과 가루 설탕이 포함된 두부 치즈를 기본으로 한 크림입니다. 더 밀도 있는 질감을 위해 사워 크림의 무게를 미리 측정하여 과도한 유청을 제거합니다. 이 크림은 칼로리가 적고 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 225 gr.
- 사워 크림 – 500 gr.
- 가루 설탕 - 125 gr.
요리 과정:
1 단계. 사워 크림을 여러 겹으로 접은 거즈로 덮인 체에 옮기고 접시 위에 놓고 밤새 차가운 곳에 두십시오.
Step 2. 무게를 잰 사워 크림을 믹싱볼이나 믹서볼에 옮깁니다. 체를 통해 체로 쳐진 가루 설탕을 붓고, 이 성분들을 푹신하고 균질 한 덩어리가 될 때까지 채찍질합니다.
3 단계. 그런 다음 냉각된 두부 치즈를 이 덩어리로 옮기고 모든 것을 주걱이나 믹서를 사용하여 저속으로 혼합합니다.
Step 4. 커드치즈와 사워크림으로 준비한 크림은 냉장고에 30분간 넣어둔 뒤 케이크 층을 쌓는 데 사용해야 합니다. 행복하고 맛있는 베이킹!
레드벨벳 케이크용 크림치즈
눈처럼 하얀 크림과 화사한 케이크 층의 대비가 절묘하고 화려한 레드벨벳 케이크의 특징이다. 이 디저트에 이상적인 크림은 코티지 치즈와 버터 또는 헤비 크림의 두 가지 버전으로 준비됩니다. 두 번째 옵션에서는 크림이 더 통풍이 잘되고 가벼워지며 모양이 완벽하게 유지됩니다. 다양한 향미료를 첨가할 수 있는 기본 크림 레시피가 제공됩니다.
조리 시간: 25분.
조리 시간: 25분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 600 gr.
- 크림 30-35% – 120 gr.
- 가루 설탕 - 100 gr.
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
요리 과정:
Step 1. 레시피에 따라 크림 재료의 정확한 양을 계량해 주세요. 지방이 적은 크림을 사용할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 디저트의 맛이 손상됩니다. 치즈와 크림은 잘 차갑게 식힌 경우에만 사용하세요.
Step 2. 커드 치즈를 깨끗하고 건조한 그릇에 담아 휘핑크림을 만들어주세요. 체에 걸러진 가루 설탕을 즉시 붓고 바닐라 설탕을 첨가합니다.
Step 3. 믹서를 이용해 저속으로 재료들을 섞어주세요.
4단계. 반죽된 덩어리는 균일해야 합니다.
5 단계. 그런 다음 차가운 크림을 치즈 혼합물에 붓습니다.
Step 6. 재료가 완전히 섞일 때까지 크림을 저속으로 휘핑하세요.
7 단계. 다음으로 안정적이고 푹신한 봉우리가 형성될 때까지 크림을 고속으로 휘젓습니다.
Step 8. '레드벨벳'을 위한 순백색의 바람이 잘 통하는 크림이 케이크를 만들 준비가 되어 있습니다.
Step 9. 준비된 크림을 구운 밝은 케이크 위에 조심스럽게 얇게 바르십시오. 맛있고 성공적인 베이킹!
두부 치즈 케이크용 초콜릿 크림
초콜릿을 곁들인 크림치즈는 그 자체로도 맛있을 뿐만 아니라 스펀지 반죽으로 만든 어떤 베이킹에도 좋습니다. 디저트가 맛이 좋지 않거나 케이크가 고르지 않을 때 도움이 될 것입니다. 이 조리법에서는 코티지 치즈와 버터를 기본으로 한 크림을 준비합니다. 크림에는 대체재나 초콜릿이 없는 고품질 천연 성분이 필요하며, 가급적이면 진하거나 쓴맛이 나는 것이 좋습니다.
요리 시간: 20분.
요리 시간: 20분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 600 gr.
- 버터 – 200gr.
- 가루 설탕 - 200 gr.
- 초콜릿 – 300gr.
요리 과정:
1 단계.크림을 만들기 전, 커드 치즈는 냉장고에 보관하고, 버터는 실온에 보관하여 부드러워지게 합니다. 초콜릿을 작은 조각으로 부수고 수조에 넣어 녹입니다.
Step 2. 부드러워진 버터를 가열된 초콜릿에 옮기고 계속 저으면서 초콜릿과 버터를 액체 상태로 만듭니다. 그런 다음 이 덩어리를 스토브에서 제거하고 실온으로 냉각합니다.
Step 3. 휘핑 크림용 그릇에 차가운 커드 치즈를 담고 슈거파우더를 넣어주세요. 믹서를 사용하여 이 재료들을 먼저 낮은 속도로 섞은 다음 중간 속도로 2분간 잘 섞습니다.
4 단계. 초콜릿-버터 혼합물도 믹서로 휘핑하여 푹신한 덩어리로 만듭니다.
5 단계. 그런 다음 두부 덩어리를 초콜릿 덩어리와 결합하고 믹서로 고속으로 휘핑하여 균질한 크림을 만듭니다. 준비된 크림은 밀도가 높은 질감과 풍부한 초콜릿 맛을 갖게 됩니다. 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
두부 치즈를 곁들인 케이크용 커스터드
케이크를 준비할 때 주부의 선택은 두부 치즈를 곁들인 커스터드일 수 있습니다. 크림에 치즈가 버터를 대신해서 걸쭉하게 만들어주기 때문에 케이크 레이어링에 잘 어울리는 크림이에요. 크림이 안정성을 얻으려면 시간이 필요하기 때문에 이러한 크림이 들어간 케이크는 링으로 조립해야합니다. 이 조리법에서는 견과류를 추가하여 크림을 준비하지만 견과류 없이도 할 수 있습니다. 준비 기술은 간단합니다. 커스터드를 준비하고 두부 치즈로 치십시오.
조리시간 : 1시간 30분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 150 gr.
- 우유 – 200gr.
- 크림 33% – 150gr.
- 설탕 – 80gr.
- 밀가루 – 12 gr.
- 옥수수 전분 - 12 gr.
- 노른자 – 4 개
- 견과류 – 90gr.
- 바닐라 – 포드 1개.
요리 과정:
Step 1. 우선, 레시피에 명시된 양만큼 크림의 모든 재료를 계량하세요.
2 단계. 껍질을 벗기고 말리거나 볶은 견과류(이 레시피에서는 헤이즐넛)를 냄비에 넣고 우유와 크림을 붓습니다. 여기에 바닐라 꼬투리의 씨앗이 추가됩니다.
3단계. 우유와 크림에 견과류를 넣고 중불로 끓인 후 스토브에서 꺼내어 뚜껑을 덮어서 맛을 냅니다.
4 단계. 그런 다음 이 덩어리를 블렌더 보울에 붓습니다.
5 단계. 견과류는 부드러워질 때까지 믹서기에서 분쇄됩니다.
6 단계. 커스터드를 만들기 위해 별도의 그릇에 밀가루, 설탕, 옥수수 전분을 섞습니다.
단계 7. 이 혼합물에 노른자 4개를 첨가합니다.
8 단계. 거품기를 사용하여 노른자와 건조 혼합물을 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
9단계. 견과류 혼합물을 체에 걸러냅니다.
10 단계. 걸러진 덩어리를 노른자 덩어리에 붓고 거품기로 잘 섞습니다.
11단계 이것이 커스터드 베이스가 됩니다.
12 단계. 생성된 액상 크림 베이스를 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 거품기로 계속 저으면서 걸쭉한 상태가 됩니다. 밀가루 덩어리가 남아 있으면 크림이 균질해야하므로 믹서기를 사용하십시오.
Step 13. 완성된 커스터드를 별도의 그릇에 붓습니다.
Step 14. 랩으로 덮어 냉장고에 넣어 완전히 식혀주세요.
Step 15. 차갑게 식힌 커스터드에 커드 치즈를 넣어주세요.
Step 16. 믹서를 사용하여 크림과 치즈를 부드러워질 때까지 잘 치십시오. 커드 치즈를 곁들인 커스터드는 케이크를 겹겹이 쌓는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
케이크용 두부 치즈와 삶은 연유를 곁들인 크림
커드 치즈와 삶은 연유를 베이스로 한 케이크 크림으로, 크림 베이스 크림에 비해 더 진하고 안정적이며, 꽤 달콤하고 빠르고 쉽게 준비됩니다. 크림의 이러한 특성은 케이크를 만드는데 매력적입니다. 크림은 케이크의 수평을 맞추거나 레이어로 사용하거나 장식하는 데 사용됩니다. 이러한 크림을 휘핑할 때 덩어리가 덩어리지지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다. 크림의 경우 차가운 두부 치즈, 약간 부드러워진 버터, 걸쭉하게 끓인 연유를 섭취하세요.
조리 시간: 10분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 두부 치즈 – 600 gr.
- 삶은 농축 우유 – 400 gr.
- 버터 – 200gr.
요리 과정:
Step 1. 우선, 크림 재료를 레시피에 명시된 분량대로 계량하세요.
Step 2. 차갑게 식힌 커드치즈를 믹싱볼에 넣고 믹서를 이용하여 저속으로 섞어 균질하고 매끈하게 만듭니다.
Step 3. 그런 다음 휘핑된 치즈에 끓인 연유를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 저속으로 섞습니다.
4 단계. 실리콘 주걱을 사용하여 크림을 벽에서 분리하고 전체 덩어리로 모읍니다.
5 단계. 그런 다음 혼합물이 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
Step 6. 마지막으로 휘핑한 덩어리에 부드러운 버터를 넣고 크림을 중간 속도로 2분간 휘핑해 주세요.
Step 7. 준비된 크림에 두부 치즈와 끓인 연유를 넣어 바로 케이크를 만들 수 있습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!
