케이크 용 사워 크림과 연유로 만든 크림은 케이크 층을 담그고 케이크를 장식하는 데 좋은 옵션입니다. 부드러움과 질감의 가벼움이 특징이며 맛이 뛰어납니다. 크림은 설탕을 첨가할 필요가 없으며 간단하고 빠르게 준비됩니다. 정말 맛있는 크림을 만들기 위해서는 풍부하고 차가운 사워 크림과 고품질 연유가 푹신한 덩어리로 휘저어지는 것이 중요합니다.
스펀지 케이크용 사워 크림과 연유 크림
사워크림과 연유로 만든 크림은 버터크림에 비해 질감이 섬세하고 스펀지케이크를 잘 담가주기 때문에 스펀지케이크에 적합합니다. 크림의 농도는 사워크림의 지방 함량에 따라 결정되며, 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 이 레시피에서는 바닐라로 크림 맛을 냅니다.
- 사워 크림 25% 200 (그램)
- 농축 우유 380 gr
- 바닐라 설탕 10 (그램)
-
레시피 비율에 따라 크림의 모든 재료를 준비하십시오. 사워크림과 크림용 연유는 실온에 잠시 보관해 주세요. 휘핑용 믹서를 준비합니다. -
휘핑 크림을 담을 그릇에 사워 크림을 넣고 휘핑을 시작하고 믹서를 중간 속도로 켭니다.사워 크림에 농축 우유 양의 2/3를 부분적으로 추가하고 1/3을 남겨 둡니다. -
그런 다음 휘핑 된 덩어리에 바닐라 설탕을 넣고 나머지 연유를 넣고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 15 분 동안 고속으로 크림을 치십시오. -
사워크림과 연유로 만든 휘핑크림을 냉장고에 30~40분 정도 넣어서 안정시켜주세요. 이 시간이 지나면 스펀지 케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
사워 크림, 연유, 버터로 만든 크림
사워 크림, 버터를 첨가한 연유로 만든 크림은 꿀과 스펀지 케이크를 담그고 디저트를 장식하는 데, 특히 식힌 후에 매우 적합합니다. 연유는 크림의 설탕을 대체하고 사워 크림은 육즙과 부드러움을 더합니다. 이 조리법에서는 맛을 내기 위해 크림에 약간의 코냑과 바닐린을 첨가합니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 전 지방 사워 크림 – 1 큰술.
- 농축 우유 – 180 gr.
- 코냑 – 60ml.
- 버터 82.5% – 200gr.
- 바닐린 – 1 핀치.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 버터가 부드러워질 때까지 실온에 보관해 주세요.
Step 2. 부드러워진 버터를 크림 준비용 그릇에 옮기고 연유를 조금씩 부어가며 믹서로 중간 속도로 휘핑해 주세요.
3단계. 이 재료들을 푹신하고 부드러워질 때까지 10분 동안 치십시오.
4 단계. 그런 다음 이 덩어리에 사워 크림을 넣고 바닐린 한 꼬집과 함께 코냑을 넣고 주걱이나 믹서로 최소 속도로 섞습니다.
5 단계. 사워 크림, 연유 및 버터로 준비된 크림을 즉시 사용하여 케이크를 겹칠 수 있으며 장식을 형성하려면 20-30 분 동안 식히는 것이 좋습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
삶은 연유와 사워 크림으로 만든 크림
연유와 사워크림을 끓여 만든 크림은 더 걸쭉하면서도 섬세한 질감을 갖고 있으며, 연유를 끓이면 특별한 캐러멜 맛이 난다. 이 크림은 모든 케이크 층을 빠르게 포화시키고 디저트 레벨링 및 장식에 적합합니다. 크림에는 진한 사워 크림을 사용하고 연유는 미리 끓여 둡니다. 크림이 분리되지 않도록 재료의 온도가 동일해야 합니다.
조리 시간: 10분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 전 지방 사워 크림 – 400 gr.
- 삶은 농축 우유 – 200 gr.
요리 과정:
1 단계. 레시피 비율에 따라 사워 크림과 삶은 연유를 즉시 준비합니다.
Step 2. 휘핑 크림용 그릇에 사워 크림을 붓습니다.
Step 3. 사워 크림은 차갑게 식혀야 잘 휘핑됩니다. 재료의 비율이 최적이기 때문에 사워 크림에 설탕을 첨가할 필요가 없습니다.
4 단계. 믹서를 사용하여 저속에서 시작하여 사워 크림을 치기 시작하고 점차 속도를 높입니다. 사워 크림의 양이 두 배가 될 때까지 7분간 휘핑합니다.
Step 5. 휘핑한 사워크림에 끓인 연유를 넣어줍니다.
6단계. 이 재료들을 부드럽고 걸쭉해질 때까지 2~3분 더 치대세요.
7 단계. 사워 크림과 삶은 연유로 준비된 케이크 크림을 즉시 사용하여 케이크를 만들 수 있습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!
사워 크림, 코티지 치즈, 연유로 만든 케이크용 크림
현재는 코티지 치즈와 연유를 곁들인 사워 크림을 기본으로 한 케이크용 크림이 버터 크림에 비해 더 인기가 높습니다. 이 크림은 케이크와 완벽하게 레이어링되어 디저트를 맛있고 건강하게 만들어줍니다. 크림용 코티지 치즈는 금속 체로 문질러야 하며 사워 크림처럼 차가워야 합니다.이 레시피에서는 삶은 연유를 사용합니다.
조리 시간: 15분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 삶은 농축 우유 - 1 캔
- 사워 크림 – 1 큰술.
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 바닐린 – 1gr.
- 구연산 - 맛.
요리 과정:
1단계. 미리 만들어진 연유를 먹어도 되지만 집에서 요리하는 것이 더 좋습니다. 색상은 조리 시간에 따라 결정되며 1-2 시간입니다.
Step 2. 차가운 코티지치즈를 두꺼운 체로 곱게 갈아 크림의 질감을 부드럽게 만들어줍니다.
3 단계. 차가운 사워 크림을 믹서로 중간 속도로 휘젓고 삶은 연유를 부분적으로 첨가하고 구연산을 조금 첨가합니다. 이 재료들을 7-10분 동안 치십시오.
4 단계. 그런 다음 휘핑 덩어리에 퓨레 코티지 치즈를 추가하고 바닐린을 추가하고 부드러워질 때까지 2-3분 더 저속으로 모든 것을 치십시오. 사워 크림, 코티지 치즈 및 연유로 만든 크림은 즉시 케이크 층에 윤활유를 바르는 데 사용할 수 있습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!
사워크림과 연유로 만든 거북이 케이크용 크림
거북이 케이크에는 커스터드, 버터, 크림 등 다양한 크림이 사용되지만 가장 성공적인 옵션은 사워 크림과 연유로 만든 크림입니다. 크림은 저지방 사워크림을 사용하며, 레시피에 나온 재료의 비율에 따라 크림이 부드러워지고 거북이 케이크에 빠르게 스며듭니다. 조리법은 간단하고 빠릅니다.
조리 시간: 5분.
조리 시간: 5분.
제공량: 1.
재료:
- 연유 – 200gr.
- 사워 크림 25% – 400gr.
- 사워 크림 증점제 – 1 봉지.
요리 과정:
1 단계. 레시피에 따라 크림 준비를 위한 간단한 재료 세트를 즉시 준비합니다. 증점제가 없으면 전분 1~2티스푼으로 대체하세요.
2 단계.연유를 별도의 그릇에 붓고 차가운 사워 크림을 넣은 다음 믹서를 저속으로 사용하여 재료를 잘 섞습니다. 사워 크림을 오랫동안 휘핑 할 필요가 없습니다.
Step 3. 휘핑한 덩어리에 증점제나 전분을 넣고 크림 질감이 걸쭉해질 때까지 같은 속도로 1~2분간 계속 휘핑합니다. 증점제의 양에 따라 크림의 농도를 취향에 맞게 조절하시면 되지만, 크림이 케이크에서 흘러내리지 않는 것이 중요합니다.
Step 4. 준비된 사워 크림과 연유로 만든 크림을 즉시 사용하여 터틀 케이크를 담글 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
연유와 사워 크림으로 만든 나폴레옹 크림
나폴레옹의 클래식 크림은 커스터드이지만 사워 크림을 곁들인 연유 크림도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 크림이 액체로 나오므로 특수 증점제가 첨가됩니다. 이 크림은 나폴레옹 케이크를 잘 담그고 기분 좋고 약간 신맛이 나며 빠르고 쉽게 준비됩니다.
조리 시간: 10분.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 사워 크림 25% – 800 gr.
- 농축 우유 - 350 gr.
- 사워 크림 증점제 – 2 개
요리 과정:
1단계. 레시피의 비율에 맞춰 크림 재료를 준비합니다.
Step 2. 차갑게 식힌 사워크림을 휘핑크림용 그릇에 붓고 믹서로 저속으로 조금씩 섞어주세요. 그런 다음 응축 우유를 사워 크림에 붓습니다.
3단계. 같은 속도로 사워 크림과 연유를 부드러워질 때까지 섞습니다. 이 덩어리는 액체로 변합니다.
Step 4. 믹서로 저으면서 증점제를 조금씩 부어서 원하는 농도의 크림을 만드세요.
5 단계. 준비된 사워 크림과 연유를 즉시 사용하여 나폴레옹 케이크에 기름을 바릅니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
연유, 사워 크림, 젤라틴으로 만든 케이크용 크림
연유와 사워 크림에 젤라틴을 첨가하여 만든 케이크용 크림은 빠르게 굳어 수플레처럼 되어 케이크의 층을 더 조밀하게 만들고 이 디저트의 측면을 아름답게 장식할 수 있습니다. 원하는 경우 이 크림에 견과류, 딸기 또는 설탕에 절인 과일을 첨가할 수 있으며 이는 아름답고 맛있습니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 30분.
제공량: 1.
재료:
- 전 지방 사워 크림 – 800 gr.
- 연유 – 400gr.
- 젤라틴 – 50 gr.
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
- 물 - 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 젤라틴을 그릇에 붓고 실온의 물 한컵을 채워주세요. 젤라틴이 부풀어오르도록 10~15분 정도 기다려주세요.
Step 2. 젤라틴을 녹이려면 냄비에 물을 넣고 끓여서 수조를 준비하세요.
Step 3. 휘핑 크림용 그릇에 사워 크림을 붓습니다. 믹서로 저속으로 치십시오. 그런 다음 연유를 사워 크림에 얇은 흐름으로 첨가하고 점차적으로 속도를 높이면서 부드러워 질 때까지 이러한 재료를 치십시오.
Step 4. 끓는 물 위에 불린 젤라틴 한 그릇을 넣고 숟가락으로 저으면서 녹이세요. 끓이지 마세요. 녹인 젤라틴을 휘핑 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 바닐라 설탕을 넣고 믹서로 다시 섞습니다.
5단계. 연유, 사워 크림, 젤라틴으로 만든 크림은 여전히 액체 상태입니다. 식힐 때까지 잠시 기다리면 스프링 형태의 팬에서만 케이크 모양을 만들 수 있습니다. 완전히 식힌 후 크림의 농도가 탄력있게 변합니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
연유와 사워 크림으로 만든 허니 케이크 용 크림
허니 케이크는 어떤 크림과도 잘 어울리고, 연유와 사워 크림으로 만든 크림도 좋은 선택이 될 수 있습니다.이 크림은 맛이 좋고 모양을 유지하는 능력이 있습니다. 사워 크림과 연유는 완벽하게 결합되며 가벼운 신맛으로 디저트의 달콤한 단맛을 줄여줍니다.
요리 시간: 20분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1.
재료:
- 사워 크림 25-30% – 500 gr.
- 연유 – 150gr.
- 레몬 주스 - 25ml.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 우선, 레시피의 비율에 맞춰 크림 재료를 준비하세요.
Step 2. 휘핑 크림용 그릇에 사워크림을 담고, 연유와 바닐라 익스트랙을 넣고 숟가락으로 조금씩 섞어주세요.
3단계. 이 재료들을 믹서로 중간 속도로 3~4분 동안 섞습니다.
4 단계. 휘핑된 덩어리는 흰색이고 균질해야 합니다.
Step 5. 믹서를 끄지 않은 채 이 혼합물에 레몬즙을 서서히 붓고 느린 속도로 섞습니다.
Step 6. 그런 다음 속도를 높이고 크림을 2분 더 휘핑하세요.
7 단계. 연유와 사워 크림으로 "Medovik"을 위해 준비한 크림은 매우 강하고 증점제가 없습니다. 케이크에 기름을 바르는 데 즉시 사용할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
