케이크 레벨링 크림은 완벽한 외관과 부드러운 윤곽을 지닌 케이크를 만들기 위해 고안된 크림입니다. 케이크 레벨링 크림에는 다양한 요리법이 있습니다. 각각은 나름대로 독특하지만, 공통점은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 케이크 표면을 균일하게 만든다는 것입니다. 이 크림은 적은 양의 재료로 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그것으로 케이크가 완벽 해졌습니다!
크림이 들어간 케이크의 레벨링을 위한 크림치즈
차가운 크림치즈를 깊은 용기에 담습니다. 체로 체로 쳐진 가루 설탕과 바닐린을 첨가하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 채찍질합니다. 다음으로, 차가운 헤비 크림을 붓고 균일하고 촘촘하며 섬세한 질감이 될 때까지 크림을 휘핑합니다. 엄청나게 맛있습니다.
- 크림 치즈 450 (그램)
- 크림 120 ml. 33%
- 가루 설탕 70 (그램)
- 바닐린 1 꼬집다
-
케이크 레벨링 크림은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.크림 두부 치즈를 크림을 치는 깊은 용기에 넣으십시오. 고품질의 크림을 얻으려면 매우 차가워야 합니다. 실수로 가공 치즈를 섭취하지 않는 것이 중요합니다. -
덩어리가 없도록 바닐라와 함께 가루 설탕을 고운 체로 걸러 내고 모든 것을 두부 치즈와 함께 용기에 붓습니다. -
이제 믹서를 사용하여 가루 설탕으로 두부 치즈를 부드러워질 때까지 2~3분 동안 치십시오. -
이제 품질 좋은 헤비크림을 추가해보세요. 또한 매우 차가워야 합니다. 그렇지 않으면 부풀어오르지 않습니다. 균질하고 걸쭉한 크림이 나올 때까지 계속 치십시오. 크림이 버터로 변할 수 있으므로 치지 않는 것이 중요합니다. -
완성된 크림은 부드러우면서도 모양이 잘 유지되어야 합니다. 이제 케이크의 수평을 맞추거나 레이어로 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크 레벨링용 크림치즈
실온에서 버터에 가루 설탕을 첨가하고 믹서를 사용하여 모든 것을 휘핑하여 푹신한 덩어리로 만듭니다. 그런 다음 두부 크림 치즈, 약간의 바닐린을 거기로 보내고 크림을 균일 한 농도로 휘핑합니다. 케이크의 수평을 맞추기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 보관됩니다.
요리 시간: 15 분.
요리 시간: 15 분.
부분 - 10.
재료:
- 버터 – 120gr.
- 크림 두부 치즈 – 350 gr.
- 가루 설탕 - 100 gr.
- 바닐린 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 버터를 냉장고에서 꺼내 작은 조각으로 자른 후 부드러워질 때까지 실온에 놓아두세요.
2 단계.다음으로 부드럽게 된 버터를 크림을 치는 용기에 옮기고 가루 설탕 100g을 넣으십시오. 우리는 가루 설탕이 버터에 녹도록 믹서로 모든 것을 저속으로 치기 시작합니다. 그런 다음 최대 속도를 켜고 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 계속 두드립니다.
Step 3. 슈가파우더가 완전히 녹고 크림이 묽어지고 공기가 생길 때까지 고속으로 1~2분 정도 휘핑해 주세요.
Step 4. 이제 버터에 맛을 내기 위해 커드 크림치즈와 바닐라를 추가하고 믹서로 저속으로 다시 섞은 다음 최대 속도로 전환하여 푹신한 크림을 만드세요.
Step 5. 완성된 크림은 균일하고 안정적이어야 합니다. 케이크의 수평을 맞추기 전에 굳을 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 크림은 레이어로도 사용할 수 있습니다. 이 경우에는 실온에 두십시오. 많이 드세요!
케이크 레벨링을 위한 버터와 크림치즈
몇 분 동안 믹서로 실온의 버터를 치십시오. 그런 다음 가루 설탕, 바닐라 설탕, 크림 치즈를 추가하고 크림이 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 몇 시간 동안 냉장고에 넣은 후 케이크의 수평을 맞추는 데 사용할 수 있습니다.
요리 시간: 15 분.
요리 시간: 15 분.
부분 - 1.
재료:
- 크림 두부 치즈 – 300 gr.
- 버터 – 100gr.
- 가루 설탕 – 60-80 gr.
- 바닐라 설탕 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 버터를 냉장고에서 꺼내어 상온이 될 때까지 놓아두세요.그런 다음 믹서 볼에 옮기고 중간 속도로 1~2분 동안 휘핑합니다.
2 단계. 이제 가루 설탕을 넣고 덩어리의 색상이 더 밝아지고 부피가 커질 때까지 계속 치십시오. 동시에 원할 경우 바닐라 설탕이나 바닐라 추출물을 첨가할 수 있습니다. 믹서의 힘에 따라 7-9분 동안 모든 것을 치십시오.
Step 3. 다음으로, 계속 치지 않고 크림 커드 치즈를 점차적으로 첨가합니다. 한꺼번에 넣으면 주방 전체에 흩어질 수 있습니다. 몇 분 더 치십시오. 크림을 너무 많이 바르지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 분리됩니다.
Step 4. 완성된 크림은 상당히 부드러워야 합니다. 케이크의 수평을 맞추기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳히고 밀도를 높이세요.
5단계. 이제 케이크 수평 맞추기를 시작할 수 있습니다. 이 크림은 보석 제작에도 적합합니다. 많이 드세요!
스펀지케이크 레벨링용 단백질 크림
먼저 물, 구연산, 설탕으로 시럽을 준비합니다. 흰자를 푹신해질 때까지 서서히 휘저은 다음 시럽을 서서히 부어 넣습니다. 크림을 30초 더 휘핑하고 식힌 다음 케이크의 수평을 맞추는 데 사용합니다. 안정적이고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.
요리 시간: 20 분.
요리 시간: 15 분.
부분 - 1.
재료:
- 달걀 흰자 – 4 개
- 식수 – 50ml.
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 구연산 - 1/3 티스푼.
요리 과정:
Step 1. 작은 냄비에 물을 붓고 굵은 설탕과 구연산을 넣고 중불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 불을 줄이고 백인 작업을 시작하십시오.
Step 2. 깊은 용기에 붓고 믹서로 치십시오.먼저 이 작업을 최소 속도로 수행하고 점차적으로 최대 속도로 높입니다. 푹신한 덩어리를 얻어야합니다.
3단계. 시럽도 주의 깊게 살펴보세요. 연한 캐러멜 색을 띠고 캐러멜 냄새가 나야 합니다. 이는 그가 준비가 되었다는 표시가 될 것입니다. 매우 빨리 익기 때문에 타지 않도록주의가 산만 해지지 않는 것이 중요합니다.
4 단계. 생성된 시럽을 휘젓는 것을 멈추지 않고 흰자위에 얇은 흐름으로 붓습니다. 따라서 크림의 양은 더욱 증가해야 합니다.
Step 5. 흰자에 시럽이 모두 섞인 후, 크림을 30초 정도 더 휘핑해 주세요. 완성된 크림은 안정적이어야 하며 믹서 비터에 잘 부착되어야 합니다. 원하는 경우 색상을 추가하고 케이크 레벨링을 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!
화이트 초콜릿 케이크 레벨링 크림
크림을 끓여서 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 모든 것을 믹서기로 채찍질하여 냉장고로 보냅니다. 다음으로 마스카포네를 휘핑하고 가볍지만 안정된 크림이 얻어질 때까지 가나슈를 점차 첨가합니다.
요리 시간: 50분
요리 시간: 30 분.
부분 - 1.
재료:
- 마스카포네 치즈 – 400 gr.
- 크림 33-35% – 300ml.
- 강판 화이트 초콜릿 – 170 gr.
요리 과정:
Step 1. 작은 냄비에 생크림을 붓고 불에 올려 끓입니다. 다음으로, 강판에 간 화이트 초콜릿을 붓고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
Step 2. 완성된 가나슈를 높은 용기에 붓고 블렌더로 2~3분 정도 휘핑해 주세요.
3단계.휘핑된 가나슈는 휘핑되지 않도록 랩으로 덮어 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 두 시간 정도 넣어둡니다.
Step 4. 이때 마스카포네 치즈를 별도의 용기에 옮겨 담고 믹서기로 저속으로 휘핑을 시작합니다.
Step 5. 다음으로 식힌 화이트 초콜릿 가나슈를 두 번에 나누어 넣고 푹신하고 균질한 크림이 될 때까지 계속 휘젓습니다. 매우 안정적이고 가벼워서 즉시 케이크 레벨링을 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크 레벨링을 위한 크림 가나슈
시작하려면 화이트 초콜릿 아이싱을 화이트 초콜릿과 함께 수조에서 녹입니다. 다음으로 모든 것이 약간 식고 초콜릿에 버터를 넣고 푹신한 봉우리가 형성 될 때까지 믹서로 가나슈를 휘젓습니다. 이 크림 덕분에 케이크는 강력하고 깔끔한 레벨링을 갖게 됩니다.
요리 시간: 50분
요리 시간: 20 분.
부분 - 1.
재료:
- 화이트 초콜릿 – 160 gr.
- 화이트 초콜릿 아이싱 – 140 gr.
- 버터 – 180gr.
요리 과정:
Step 1. 아이싱이 들어간 화이트 초콜릿을 유리 용기에 옮기고 수조에서 모두 녹이면서 주걱으로 계속 저어줍니다.
Step 2. 수조에서 녹인 초콜릿을 꺼내어 40도 정도 식혀주세요영형C. 특수 온도계를 사용하여 온도를 확인합니다.
Step 3. 살짝 식힌 초콜릿에 잘게 자른 부드러워진 버터를 넣어주세요.
4 단계. 균질한 덩어리가 될 때까지 주걱으로 모든 것을 섞은 다음 가나슈를 냉장고에 15분 동안 넣으세요.
5단계.필요한 시간이 지나면 냉장고에서 모든 것을 꺼내고 믹서를 사용하여 화이트 초콜릿 가나슈가 밝아지고 푹신한 봉우리가 형성될 때까지 치대기 시작합니다.
Step 6. 완성된 가나슈를 케이크의 수평을 맞춰준 후 냉장고에 잠시 넣어 굳혀주세요. 그런 다음 케이크의 주요 장식을 진행할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크 레벨링 및 장식용 단백질 커스터드
냄비에 물과 설탕으로 만든 시럽을 8-10분 동안 끓입니다. 흰자를 믹서로 휘핑하고 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 부어 넣습니다. 다음으로, 레몬즙과 바닐라를 첨가하고 크림을 안정된 정점으로 휘핑합니다. 케이크는 이 크림으로 부드러워지고 장식되어 제공됩니다.
요리 시간: 40분
요리 시간: 20 분.
부분 - 1.
재료:
- 닭고기 흰자 – 3 개
- 과립 설탕 - 300 gr.
- 물 – 100ml.
- 바닐린 – 0.5 봉지.
- 레몬 주스 또는 산 – 1 tsp.
요리 과정:
1 단계. 시럽 준비부터 시작합니다. 냄비에 물을 붓고 굵은 설탕을 넣고 불을 켭니다. 시럽을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 찬물에 시럽 한 방울을 떨어 뜨려 준비 상태를 확인합니다. 부드러운 공이 형성되면 모든 것이 준비된 것입니다. 가장 중요한 것은 시럽이 탈 수 있으므로 너무 익히지 않는 것입니다.
Step 2. 차가운 달걀 흰자를 믹서 볼에 넣고 저속으로 휘젓기 시작하세요. 고정식 믹서는 이 크림을 사용할 때 매우 편리합니다. 왜냐하면 흰색만 치는 작업만 처리하고 이때 시럽을 안전하게 준비할 수 있기 때문입니다.
3 단계. 흰자가 푹신한 거품이 될 때까지 뜨거운 설탕 시럽을 가늘게 붓습니다. 이때 우리는 계속해서 고속으로 백인들을 제압하고 있습니다.
4단계.시럽을 완전히 부은 후 흰자에 레몬즙과 바닐린을 첨가합니다. 크림이 푹신해지고 봉우리가 뻣뻣해질 때까지 휘핑하세요.
5 단계. 결과 크림으로 케이크 수평을 맞추기 시작할 수 있습니다. 케이크나 기타 제품을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
집에서 케이크 레벨링을 위한 크림 필링
계란은 과립 설탕, 사워 크림 및 밀가루와 혼합됩니다. 그런 다음 모든 것을 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 12분간 가열합니다. 크림을 별도의 용기에 옮겨 식힌다. 그런 다음 휘핑 버터에 부분적으로 추가하고 잘 치십시오.
요리 시간: 35분
요리 시간: 20 분.
부분 - 1.
재료:
- 사워 크림 또는 크림 25% – 240 gr.
- 닭고기 달걀 - 60 gr.
- 과립 설탕 - 80 gr.
- 밀가루 - 20 gr.
- 버터 82% – 100gr.
요리 과정:
Step 1. 요리를 시작하기 전, 냉장고에서 버터를 꺼내 잘게 잘라주세요. 커스터드와 버터의 온도가 일치하면 가장 맛있는 크림을 얻을 수 있습니다.
2 단계. 달걀, 굵은 설탕, 사워 크림을 적당한 용기에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
Step 3. 밀가루를 체쳐 넣고 다시 섞어주세요.
Step 4. 냄비나 작은 냄비에 물을 끓인 후 계란물이 담긴 용기를 물과 닿지 않도록 올려주세요. 온도를 최소로 설정하세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약 12분 동안 조리합니다. 온도는 82-85 여야합니다영형와 함께.
Step 5. 커스터드를 차가운 용기에 옮기고 접착 필름으로 덮어 실온까지 식혀주세요.
6단계.부드럽게 된 버터를 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오. 다음으로 커스터드 부분을 한 스푼씩 추가합니다. 모든 것이 합쳐지면 크림 충전이 준비됩니다.
Step 7. 완성된 크림은 냉장고에 10~15분간 넣어 굳혀주세요. 이제 우리는 그들과 함께 케이크를 평준화할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크 레벨링을 위한 초콜릿 크림
시작하려면 초콜릿이나 과자 글레이즈를 전자레인지에 녹입니다. 그런 다음 식히고 부드러워진 버터를 거기에 첨가합니다. 주걱으로 모든 것을 섞고 믹서로 고속으로 5분간 휘핑합니다. 준비된 초콜릿 크림은 케이크를 덮는 데 사용됩니다.
요리 시간: 1시간 20분
요리 시간: 20 분.
부분 - 1.
재료:
- 제과 아이싱 또는 초콜릿 – 300 gr.
- 버터 – 150gr.
요리 과정:
Step 1. 초콜릿을 사용하는 경우 먼저 칼로 잘게 자르거나 갈아주세요. 제과 글레이즈를 사용할 때는 아무것도 할 필요가 없습니다.
2 단계. 생성된 부스러기를 깊은 용기에 붓고 전자레인지에서 모든 것을 녹입니다. 녹인 초콜릿을 실온으로 식혀주세요.
Step 3. 먼저 냉장고에서 버터를 꺼내 초콜릿에 넣어 부드럽게 풀어주세요. 균일한 덩어리가 얻어질 때까지 실리콘 주걱으로 모든 것을 섞습니다.
Step 4. 이제 믹서를 이용해 거의 완성된 가나슈를 고속으로 5분간 휘핑해 주세요. 이렇게 하면 모든 것이 서로 잘 섞이고 더욱 경쾌해집니다.
5 단계. 초콜릿 크림으로 케이크의 수평을 맞추기 전에 실온에 1시간 동안 놓아두세요. 많이 드세요!
케이크 레벨링을 위한 사워 크림
사워 크림은 화이트 초콜릿과 함께 수조에서 가열됩니다.다음으로 부은 젤라틴과 부드러워진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 휘핑합니다. 크림을 냉장고에 30분 동안 넣은 후 안정된 정점이 될 때까지 휘핑합니다. 맛있고 안정적입니다.
요리 시간: 1 시간.
요리 시간: 20 분.
부분 - 1.
재료:
- 화이트 초콜릿 글레이즈 또는 초콜릿 – 400 gr.
- 사워 크림 25% – 150gr.
- 버터 – 300gr.
- 젤라틴 – 1 티스푼.
- 물 - 2 티스푼.
- 바닐라 설탕 – 15 gr.
요리 과정:
Step 1. 먼저 젤라틴을 작은 용기에 붓고 물을 채워 부풀어오를 때까지 놔두세요.
2 단계. 전 지방 사워 크림을 깊은 용기에 옮기고 바닐라 설탕을 넣고 모든 것을 수조에 담습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 실리콘 주걱으로 계속 저어주세요.
3단계. 이제 사워 크림에 화이트 초콜릿 글레이즈나 초콜릿 조각을 추가하고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
4 단계. 그런 다음 수조에서 용기를 꺼내고 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 잘 섞습니다.
Step 5. 초콜렛과 사워크림에 부드러워진 버터를 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
Step 6. 믹서를 이용해 크림이 부드러워질 때까지 휘핑한 후 냉장고에 20~30분 동안 넣어 안정시킵니다.
7 단계. 필요한 시간이 지나면 이미 냉각된 크림을 부드럽고 안정된 정점이 될 때까지 다시 휘젓습니다.
8단계. 케이크 수평 맞추기를 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!
