케이크 크림은 케이크 레이어와 함께 축제 디저트의 두 번째 주요 구성 요소입니다. 크림 목록은 아마도 끝이 없을 것이고, 그 중에서 하나만 선택하는 것은 매우 어렵습니다. 모두 너무 맛있어 보입니다. 또한 한 가지 유형의 크림은 케이크 레이어링에 더 적합하고, 다른 유형은 레벨링에, 세 번째 유형은 장식용으로 더 적합합니다. 그러나 동시에 모든 주부는 모든 디저트에 대한 범용 크림에 대해 자신이 가장 좋아하고 입증된 레시피를 가지고 있습니다.
케이크용 클래식 커스터드
클래식 케이크 커스터드는 홈메이드 디저트에 가장 섬세한 재료입니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 모든 재료를 올바른 비율로 섭취하는 것이 중요합니다. 그러면 크림은 적당히 달콤하고 벨벳 같은 질감이 있으며 케이크를 겹겹이 쌓는 작업을 완벽하게 수행합니다.
- 우유 1 (리터)
- 입자가 굵은 설탕 200 (그램)
- 버터 200 (그램)
- 밀가루 100 (그램)
- 닭고기 달걀 4 (것들)
-
케이크 크림은 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 녹여주시면 휘핑이 더 쉬워집니다. -
밀가루를 체에 걸러냅니다.계속 저어 주면서 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 동안 볶습니다. -
별도의 용기에 닭고기 달걀, 설탕, 부드러운 버터를 섞습니다. 결과물에 밀가루를 넣고 털로 잘 섞는다. -
다음으로 점차적으로 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. -
크림 혼합물이 담긴 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 끓을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 가열합니다. -
스토브에서 크림을 꺼내 살짝 식혀주세요. 간단하고 맛있는 케이크 크림이 준비되었습니다! 집에서 만든 케이크를 겹쳐서 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크용 초콜릿 크림
케이크용 초콜릿 크림은 보석을 세팅하는 것과 같습니다. 이 디자인을 사용하면 디저트가 눈에 띄고 독창적이며 매우 맛있어 보일 것입니다. 또한 크림의 맛은 적당히 달콤하고 매우 초콜릿 같으며 동시에 섬세합니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 1.
재료:
- 버터 – 80gr.
- 블랙 초콜릿 – 200gr.
- 사워 크림 – 200 gr.
- 식탁용 소금 – ¼ tsp.
- 가루 설탕 – 1-1.5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 크림은 고품질의 천연 초콜릿을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 코코아 함량이 70%인 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 버터와 초콜릿을 수조에 녹입니다. 초콜릿과 버터가 녹는 동안 잘 저어주세요.
2 단계. 깊은 그릇에 사워 크림을 넣고 소금과 가루 설탕을 넣습니다.
3단계. 살짝 식힌 초콜릿-크림 혼합물을 사워 크림에 첨가합니다.
4 단계. 부드러워질 때까지 믹서로 크림을 치십시오.
Step 5. 마지막에 크림을 주걱으로 잘 섞어 바닥에 남은 슈가파우더를 올려주세요.
Step 6. 초코크림이 진하고 윤기나며 안정적이에요. 케이크를 겹쳐서 독창적인 장식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.많이 드세요!
스펀지케이크용 커드크림
스펀지 케이크용 두부 크림은 공기가 잘 통하고 무게가 거의 없는 질감을 가지고 있습니다. 그래서 폭신폭신한 스펀지케이크와 너무 잘 어울리네요. 지방 함량이 높은 코티지 치즈를 선택하는 것이 더 낫습니다. 그러면 크림이 더 부드럽고 균질해질 것입니다.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 10.
재료:
- 버터 – 200gr.
- 코티지 치즈 9% – 250gr.
- 가루 설탕 - 50 gr.
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
요리 과정:
1 단계. 더 두꺼운 코티지 치즈를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 크림이 훨씬 더 부드러워집니다. 큰 그릇에 코티지 치즈, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 섞습니다. 부드럽고 균질해질 때까지 믹서를 중간 속도로 섞습니다.
2단계. 슈가파우더를 고운 체에 걸러냅니다. 이 단계는 크림에 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해 필요합니다.
3 단계. 체로 쳐진 가루 설탕과 두부 덩어리를 숟가락을 사용하여 섞습니다.
4 단계. 그런 다음 믹서를 중간 속도로 사용하여 부드러워질 때까지 크림을 치십시오. 덩어리는 매끄러워지고 완전히 균질해져야 합니다.
5 단계. 커드 크림은 스펀지 케이크를 레이어링하고 레벨링하는 데 이상적입니다. 많이 드세요!
농축 우유 케이크 용 크림
연유를 곁들인 케이크 크림은 가장 인기 있는 디저트 크림 중 하나입니다. 연유와 버터라는 두 가지 재료로만 준비됩니다. 크림은 특히 허니 케이크 케이크 레이어와 조화롭게 결합되어 맛이 정말 놀랍습니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6.
재료:
- 농축 우유 – 8 큰술.
- 버터 82.5% – 200gr.
요리 과정:
1단계. 연유는 반드시 전유로 만들어야 합니다. 또한 더 두꺼운 오일을 선택하십시오.
2 단계.버터를 냉장고에서 꺼내어 실온에 두어 부드럽게 만들어주세요.
Step 3. 믹서를 사용하여 버터를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 이 작업은 약 3~4분 정도 소요됩니다.
Step 4. 버터 휘핑을 멈추지 말고 연유를 용기에 서서히 부어주세요.
5 단계. 크림에 연유와 버터를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 10-15분 동안 휘핑하세요.
6단계. 연유를 넣은 크림은 케이크 등에 이상적입니다. 많이 드세요!
케이크 레벨링용 버터크림
케이크 레벨링을 위한 버터 크림은 제과 분야에서 매우 적극적으로 사용됩니다. 이러한 목적을 위한 크림은 준비가 거의 끝날 때에도 조밀하고 안정적이어야 합니다. 그러므로 검증된 레시피를 선택하고 품질 좋은 재료를 섭취하는 것이 매우 중요합니다.
요리 시간 - 1 시간
요리 시간 - 1 시간
부분 – 1.
재료:
- 화이트 초콜릿 아이싱 – 0.4kg.
- 사워 크림 25% – 150gr.
- 버터 82.5% – 300gr.
- 젤라틴 – 1 티스푼.
- 물 - 2 티스푼.
- 바닐라 설탕 – 15 gr.
요리 과정:
1단계. 목록에 있는 모든 제품을 필요한 수량만큼 측정합니다.
2단계. 젤라틴을 작은 그릇에 붓고 물 2티스푼을 추가하여 따로 보관합니다.
3 단계. 사워 크림을 깊은 용기에 붓습니다. 바닐라 설탕을 넣고 저어주세요. 그런 다음 사워 크림과 설탕이 담긴 그릇을 수조에 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다.
4 단계. 다음으로 초콜릿 글레이즈를 뜨거운 덩어리에 붓고 주걱으로 저어주고 사워 크림과 초콜릿의 혼합물을 계속 가열합니다.
5 단계. 초콜릿이 완전히 녹아 사워 크림과 혼합되어야 합니다. 그 후에야 수조에서 용기를 제거하십시오.
6 단계. 부풀어 오른 젤라틴을 초콜릿 크림 덩어리에 넣고 잘 섞습니다.
7단계다음으로 부드러운 버터를 그릇에 담습니다. 먼저 혼합물을 주걱으로 섞습니다.
8 단계. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서로 크림을 치십시오.
Step 9. 버터크림이 완성되면 냉장고에 넣어 20~30분 동안 굳혀주세요.
10단계. 냉각된 크림을 냉장고에서 꺼내고 안정적인 피크가 형성될 때까지 믹서로 다시 휘젓습니다.
Step 11. 케이크의 수평을 맞추기 위한 푹신하고 안정적인 크림이 완성됩니다. 많이 드세요!
두부 치즈와 크림 크림
두부 치즈와 크림으로 만든 크림 - 두껍고 모든 유형의 홈 베이킹에 적합한 섬세한 일관성. 스펀지 케이크를 겹겹이 쌓고, 컵케이크를 장식하고, 케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 이 크림을 사용하면 디저트가 정말 훌륭할 것입니다.
요리 시간 – 25분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 6.
재료:
- 크림 두부 치즈 – 400 gr.
- 크림 30% – 100 ml.
- 가루 설탕 – 50-60 gr.
요리 과정:
1단계. 훌륭한 크림을 만들 수 있는 이미 입증된 두부 치즈 브랜드: 요리용 Violette, Almette, Kremette, Hochland. 가능하다면 지방 함량이 높은 크림을 섭취하는 것이 좋습니다.
Step 2. 커드치즈는 충분히 식힌 후 크림을 준비해주세요. 그릇과 거품기도 냉동실에 넣으세요. 모든 재료를 그릇에 넣고 가루가 흩어지는 것을 방지하기 위해 저속으로 휘핑해 주세요. 이런 방식으로 재료를 약 1분간 혼합합니다.
Step 3. 그런 다음 속도를 높이고 푹신해질 때까지 계속 치십시오.
Step 4. 휘핑을 할수록 크림의 밀도가 높아져 정확한 농도를 얻게 됩니다. 믹서의 힘에 따라 크림을 만드는 데 걸리는 시간이 다를 수 있습니다.
5단계.두부 치즈와 크림의 크림이 준비되었으므로 원하는 목적으로 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크 용 간단한 사워 크림
초등학생도 케이크에 넣을 간단한 사워 크림을 준비할 수 있습니다. 허니 케이크와 완벽하게 어울리고 사워 크림과 과일을 곁들인 스펀지 케이크도 구름보다 부드럽습니다. 완성된 크림에는 사워 크림의 산미가 전혀 느껴지지 않지만, 풍부한 크림 향을 느낄 수 있습니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 1.
재료:
- 사워 크림 20% – 1리터.
- 가루 설탕 – 4 큰술.
- 바닐린 – 1gr.
요리 과정:
Step 1. 크림을 걸쭉하게 만들려면 사워크림의 무게를 측정하고 유청을 제거해야 합니다. 4번 접은 거즈를 소쿠리에 넣고 사워크림을 모두 부어주세요.
Step 2. 거즈의 가장자리를 중앙쪽으로 들어 올려 묶습니다. 그릇에 소쿠리를 놓습니다. 사워 크림이 담긴 용기를 밤새 냉장고에 넣으십시오.
3 단계. 아침에 유청이 그릇에 남아 있고 사워 크림이 눈에 띄게 걸쭉해진 것을 볼 수 있습니다.
4 단계. 무명천의 사워 크림을 그릇에 옮기고 숟가락으로 촘촘한 덩어리를 살짝 으깨십시오.
Step 5. 사워 크림에 슈가파우더와 바닐린을 조금씩 첨가하고, 파우더가 다른 방향으로 흩어지지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
Step 6. 다음으로, 믹서로 혼합물을 10분간 휘핑하세요. 두껍고 푹신한 크림을 얻어야합니다.
7단계. 사워 크림은 추가 작업을 즉시 수행할 수 있으며 케이크 레이어를 겹겹이 쌓는 데 가장 적합합니다. 많이 드세요!
케이크용 클래식 단백질 크림
케이크의 고전적인 단백질 크림은 매우 간단한 조리법에 따라 준비됩니다. 크림을 만들 수 없는 가장 중요한 상황은 완전히 깨끗하고 건조한 요리입니다. 또한 시간을내어 믹서를 잘 사용하십시오.
요리 시간 - 15 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 1.
재료:
- 달걀 흰자 – 2개
- 설탕 / 가루 설탕 - 3 큰술.
- 구연산 – 결정 2개.
- 바닐린 – 1gr.
요리 과정:
1 단계. 크림을 휘핑할 용기는 건조하고 깨끗해야 합니다. 계란을 씻고 물기를 닦아낸 다음 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하십시오. 노른자를 냉장고에 넣어두면 다른 요리에도 사용할 수 있습니다.
Step 2. 흰자를 그릇에 넣고 믹서로 휘핑해 주세요. 질량은 즉시 눈에 띄게 부피가 증가합니다.
3 단계. 단백질 덩어리가 모양이 잘 유지되면 설탕이나 가루 설탕을 점차적으로 첨가하기 시작합니다. 또한 바닐린과 구연산을 첨가하십시오.
4 단계. 케이크용 클래식 단백질 크림이 준비되었습니다. 많이 드세요!
크림순대
크림 아이스크림은 맛있을 뿐만 아니라 활용도가 다양합니다. 그리고 그런 이름이 붙은 것은 우연이 아니며 크림은 실제로 같은 이름의 아이스크림과 비슷합니다. 크림치즈와 함께 케이크의 레벨링이나 장식에도 사용되지만, 아이스크림의 전체적인 가격은 훨씬 저렴합니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 60분
부분 – 6.
재료:
- 사워 크림 25% – 350gr.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 설탕 – 110gr.
- 버터 82.5% – 120gr.
- 바닐린 – 1.5g.
- 프리미엄 밀가루 – 3 큰술.
요리 과정:
1단계. 요리하기 두 시간 전에 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 크림은 수조에서 준비됩니다. 냄비에 물을 가열합니다. 작은 용기에 사워 크림을 넣고 닭고기 달걀을 깨고 밀가루, 설탕, 바닐린을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
2 단계. 그런 다음 작은 용기를 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓이고 15분 동안 계속 저어줍니다. 지방 함량이 낮은 사워 크림은 더 천천히 걸쭉해집니다.
3단계.크림의 준비 상태를 확인하려면 덩어리 위에 숟가락을 놓고 홈이 사라지지 않으면 준비된 것입니다.
4 단계. 그런 다음 생성된 크림을 "접촉된" 접착 필름으로 덮어 냉각 과정에서 표면에 껍질이 형성되지 않도록 합니다. 크림을 서늘한 방에 30-40분 동안 놓아두세요. 다음으로 부드러운 버터를 치십시오. 그 후 거품기를 멈추지 않고 크림을 첨가하십시오.
5단계. 아이스크림은 푹신하고 밀도가 높으며 균일해야 합니다.
6단계. 크림은 케이크를 장식하고, 수평을 이루고, 층을 이루는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
케이크용 크림치즈
케이크용 크림치즈가 최고의 솔루션입니다. 이를 통해 측면의 수평을 맞추고 디저트를 위한 독창적인 장식을 만드는 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 또한 크림 치즈는 집에서 쉽게 준비할 수 있으며, 이 과정의 모든 세부 사항은 레시피에 설명되어 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 30 분.
부분 – 1.
재료:
- 두부 치즈 – 200 gr.
- 크림 33% – 100ml.
- 바닐린 – 2gr.
- 가루 설탕 - 40 gr.
요리 과정:
Step 1. 크림과 크림치즈는 반드시 차갑게 보관해야 하므로 마지막 순간까지 냉장고에 보관하세요. 사용할 그릇과 거품기를 냉동실에 15~20분 동안 넣어두세요.
Step 2. 크림치즈를 용기에 담아주세요.
3단계: 헤비 크림을 부어주세요.
Step 4. 취향에 맞게 슈가파우더와 바닐라를 첨가하세요.
Step 5. 저속으로 크림 휘핑을 시작합니다. 그런 다음 점차적으로 속도를 높이고 크림이 어떻게 걸쭉해지기 시작하는지 확인합니다.
6단계. 결과적으로 조밀하고 안정적인 일관성을 갖게 됩니다. 크림치즈는 케이크를 덮는 데 사용할 수 있으며 혼합물은 바르기 쉽고 잘 고정됩니다. 많이 드세요!
