컵케이크 크림

컵케이크 크림은 이 인기 있는 현대 디저트의 중요한 구성 요소입니다. 안정성, 냉장고 외부의 형태 안정성, 가벼움 및 광택 외관 등 여러 가지 요구 사항이 있습니다. 이러한 조건을 충족할 수 있는 제품은 거의 없으므로 크림의 가장 일반적인 성분은 크림 또는 코티지 치즈와 휘핑된 달걀 흰자입니다. 선택한 레시피에 따라 다른 재료가 추가됩니다.

형태를 유지하는 컵케이크 크림

이 크림의 가장 고전적이고 가장 인기 있는 버전은 버터, 크림 치즈, 가루 설탕의 세 가지 재료를 기반으로 한 조리법입니다.

1. 
   모양이 유지되는 컵케이크 크림을 만드는 방법은 무엇인가요? 실온에서 부드러워진 버터를 그릇에 담아 크림을 휘핑합니다.
2. 
   저속으로 믹서로 버터를 조금 치십시오.
3. 
   휘핑 버터에 필요한 양의 가루 설탕을 첨가하십시오.
4. 
   3분 동안 버터와 가루를 섞어 균일한 덩어리로 만듭니다.
5. 
   그런 다음 레시피에 표시된 양만큼 차가운 크림치즈를 추가하세요.
6. 
   재료를 20초 동안 휘핑합니다.
7. 
   혼합물의 농도가 균일해지면 믹서가 꺼집니다.
8. 
   휘핑 크림은 부드럽고 부드럽습니다.
9. 
   컵케이크를 장식할 때 이 크림은 완벽하고 오랫동안 안정성을 유지합니다.
10. 
    원하는 경우 크림에 염료를 추가할 수 있습니다.
11. 
    준비된 크림은 과자 봉지에 옮겨집니다.
12. 
    컵케이크는 각 주부의 취향에 맞게 장식됩니다. 맛있고 성공적인 베이킹!

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두부 치즈로 만든 컵케이크용 크림

두부 치즈를 베이스로 한 크림은 우아한 컵케이크 상판을 만드는 데 가장 좋고 가장 인기 있는 옵션입니다. 안정감과 화려함은 물론, 초콜릿, 베리, 견과류와의 뛰어난 맛과 우정이 특징입니다. 이러한 크림을 준비할 때 중요한 점: 크림과 부드러운 버터를 곁들인 차가운 두부 치즈, 성분의 정확한 비율 및 가루 설탕 사용.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 14개

재료:

• 두부와 크림 치즈 – 300 gr.
• 버터 82.5% – 120gr.
• 가루 설탕 - 130 gr.
• 크림 33% – 50ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저, 레시피에 표시된 크림 재료의 정확한 양을 주방 저울에 계량해 주세요.

Step 2. 부드러워진 버터를 휘핑크림용 그릇에 옮기고 슈가파우더를 부어줍니다.

Step 3. 믹서를 사용하여 중간 속도로 재료를 잘 섞습니다.

4 단계. 휘핑된 덩어리는 균일하고 푹신한 질감을 가져야 합니다.

5단계. 그런 다음 이 덩어리에 차가운 두부 치즈를 추가합니다.

Step 6. 치즈와 버터 혼합물을 실리콘 주걱으로 잘 섞어주세요.

7단계그런 다음 덩어리를 믹서로 저속으로 채찍질합니다.

Step 8. 휘핑을 멈추지 않고 식힌 크림을 혼합물에 얇은 흐름으로 붓고 크림을 몇 분간 휘핑합니다.

Step 9. 크림치즈 컵케이크에 들어갈 크림이 준비되었습니다.

Step 10. 다시 주걱으로 섞어 기포를 제거하고 덩어리가 균질해집니다.

11 단계. 크림을 페이스트리 봉지에 담아 여주인의 취향에 맞게 컵케이크에 장식합니다. 행복하고 맛있는 베이킹!

컵케이크용 크림치즈 프로스팅 만드는 법

크림 치즈를 기본으로 한 컵케이크 크림은 낮은 칼로리 함량, 풍부한 맛, 안정성 및 준비 용이성 측면에서 다른 유형과 다릅니다. 이 레시피에서는 크림과 가루 설탕을 넣어 마스카포네 크림치즈 크림을 만듭니다. 크림에는 향료나 식용 색소를 첨가할 수 있지만 그 자체로도 맛있습니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

분량: 10개

재료:

• 크림 치즈 "마스카포네" – 250 gr.
• 가루 설탕 - 70 gr.
• 크림 33% – 80ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저 레시피에 나와있는 크림 재료를 준비해주세요. 크림과 마스카포네는 차갑게 식혀주세요.

2단계. 차갑게 식힌 크림치즈를 포장에서 휘핑 크림용 그릇으로 옮깁니다.

3 단계. 가루 설탕 70g을 추가합니다.

4 단계. 믹서를 최소 속도로 사용하여 가루와 함께 마스카포네를 균질한 덩어리로 치십시오.

5 단계. 필요한 양의 콜드 크림을 휘핑된 덩어리에 붓고 크림을 중간 속도의 믹서 속도로 몇 분간 휘핑합니다.

Step 6. 휘핑한 생크림을 냉장고에 30분 정도 넣어서 좀 더 안정적으로 만들어주세요.

7단계이 시간이 지나면 식힌 크림치즈 크림을 페이스트리 봉지에 넣고 컵케이크를 만듭니다.

8 단계. 크림에 신선한 베리가 곁들여져 잘 어울립니다. 많이 드세요!

크림과 두부 치즈를 곁들인 컵케이크용 크림

컵케이크 장식용 크림치즈라고도 알려진 크림치즈가 들어간 크림은 상당히 안정적이어야 합니다. 크림과 두부 또는 크림 두부 치즈는 차갑게 보관하지만 치즈 덩어리는 휘핑하기 전에 실온에서 15 분 동안 유지하면 크림의 전체 덩어리와 더 빠르고 더 잘 결합됩니다. 이 레시피에서는 크림에 가벼운 감귤 향을 추가합니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 12개

재료:

• 두부와 크림 치즈 – 250 gr.
• 가루 설탕 - 150 gr.
• 크림 33% – 150ml.
• 레몬 향 – 1 PC.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.

요리 과정:

1 단계. 크림의 재료는 정확한 비율이 중요하기 때문에 레시피에 따라 계량됩니다.

Step 2. 미리 차갑게 식힌 크림치즈를 그릇에 담아 휘핑크림을 만들어주세요.

Step 3. 차게 식힌 크림도 치즈에 부어줍니다.

Step 4. 그런 다음 가루 설탕 150g을 추가합니다.

5 단계. 저속 믹서를 사용하여 먼저 이들 재료를 혼합한 다음 중간 속도로 휘저어 푹신하고 균질한 덩어리로 만듭니다.

6 단계. 레몬 한 개의 껍질을 잘게 강판에 얹은 휘핑 덩어리에 문지릅니다.

Step 7. 그런 다음 손으로 레몬즙을 짜냅니다.

Step 8. 감귤류를 첨가한 크림을 다시 휘핑해 줍니다.

Step 9. 준비된 크림치즈 크림을 과자봉지에 옮겨 담습니다.

Step 10. 컵케이크는 안주인의 취향에 맞게 크림으로 장식됩니다. 많이 드세요!

컵케이크 상판용 초콜릿 크림

초콜릿 크림은 스펀지 컵케이크를 완벽하게 보완하고 장식합니다. 그 기본은 크림 상태의 초콜릿 가나슈로, 특정 온도와 비율에서 헤비 크림과 다크 초콜릿으로 준비됩니다. 가나슈는 미리 준비하고 원하는 농도를 얻기 위해 최소 8시간 동안 주입합니다. 그런 다음 가나슈를 믹서로 휘핑하면 크림이 안정되고 풍부한 초콜릿 맛이 납니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 12개

재료:

• 크림 33% – 250ml.
• 다크 초콜릿 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 먼저 크림과 초콜릿을 적당량 계량해주세요.

2단계. 크림을 수조에 넣거나 전자레인지를 이용해 끓입니다. 그런 다음 으깬 초콜릿을 그 위에 붓고 몇 분 동안 방치하여 초콜릿이 약간 녹습니다.

Step 3. 초콜릿과 크림을 주걱으로 잘 섞어주세요.

4 단계. 침지 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 균질한 덩어리로 치십시오. 초코가나슈 입니다.

Step 5. 가나슈를 별도의 깨끗한 그릇에 붓습니다.

6 단계. 그런 다음 필름으로 단단히 덮고 냉장고에 8시간 동안 보관하거나 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다.

Step 7. 인퓨징 시간이 지나면 식힌 가나슈를 휘핑크림용 그릇이나 믹서볼에 옮겨 담는다.

8 단계. 그런 다음 믹서를 사용하여 초콜릿 가나슈를 안정된 크림 덩어리로 믹싱합니다.

Step 9. 준비된 크림을 과자봉지에 옮겨담습니다.

Step 10. 안주인의 취향에 맞게 초코크림을 패턴 형태로 컵케이크에 발라주세요. 즐거운 요리하세요!

컵케이크 장식용 단백질 커스터드

컵케이크를 장식하기 위한 단백질 커스터드 또는 이탈리안 머랭의 제조법은 가장 저렴하고 빠르지만 적절한 준비가 필요합니다. 이 크림은 통풍이 잘되고 윤기 나는 매끄러운 질감, 안정성 및 지방이 전혀 없는 것이 특징입니다. 무지개색의 다양한 디저트를 만들고 싶다면 크림에 식용색소를 추가할 수 있습니다.

조리 시간: 25분.

조리 시간: 25분.

부분 : 25 개

재료:

• 달걀 흰자 - 150 gr.
• 설탕 – 200gr.
• 물 – 70gr.
• 레몬즙 – 2방울.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

Step 1. 먼저 레시피에 명시된 분량만큼의 재료를 준비하세요.

Step 2. 식힌 닭고기 달걀은 노른자 한 방울이라도 크림이 휘핑되지 않기 때문에 조심스럽게 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자의 무게를 재고 휘핑 크림용 그릇에 붓습니다.

3단계. 소금 한 꼬집과 레몬즙 두 방울을 추가합니다.

Step 4. 냄비에 설탕을 붓고 깨끗한 물을 붓고 잘 섞입니다.

5 단계. 냄비를 중간 불에 올리고 시럽을 110°C, 즉 끓게 만듭니다.

6 단계. 동시에 일반 또는 유성 믹서를 사용하여 흰자를 푹신한 거품으로 치고 최소 속도에서 시작하여 점차적으로 최대 속도로 높입니다.

Step 7. 끓는 시럽의 온도가 118°C까지 올라가면, 휘핑 과정을 멈추지 않고 휘핑한 흰자위에 얇은 흐름으로 붓습니다.

8단계. 단백질 커스터드 크림을 윤기 있고 촘촘한 농도가 될 때까지 최대 속도로 휘핑합니다. 완성된 크림을 즉시 페이스트리 백에 옮기고 컵케이크를 장식합니다. 즐거운 요리하세요!

집에서 연유를 넣은 컵케이크 크림

연유를 곁들인 컵케이크용 크림 버전은 많은 사람들에게 고전적인 소련 시대 디저트로 알려져 있지만 현대의 세련된 컵케이크에도 잘 어울립니다. 크림은 두 가지 성분을 기본으로 제조되었으며 안정성과 은은한 크리미한 카라멜 맛을 가지고 있습니다. 크림용 버터는 지방 함량 82.5%와 고품질 연유를 사용합니다. 이 레시피에서는 삶은 연유로 크림을 준비합니다.

요리 시간: 20분.

요리 시간: 20분.

제공량: 12개

재료:

• 삶은 농축 우유 – 240 gr.
• 버터 – 200gr.
• 우유 – 25ml.

요리 과정:

1 단계. 크림 재료는 레시피에 명시된 양만큼 계량됩니다. 버터는 미리 실온에 풀어 놓아두어요.

Step 2. 버터를 휘핑크림용 그릇이나 믹서볼에 담아주세요.

3 단계. 그런 다음 중간 믹서 속도로 약간 치십시오.

Step 4. 휘핑한 버터에 끓인 연유를 조금씩 첨가합니다.

5 단계. 연유를 각 부분에 넣은 후 크림을 잘 휘핑합니다.

Step 6. 휘핑크림은 촘촘하고 균일한 질감을 가지고 있어야 합니다.

7 단계. 그런 다음 25ml의 우유를 휘핑 된 덩어리에 붓지만 차갑지는 않습니다.

8 단계. 버터 혼합물을 우유와 함께 다시 휘핑하여 균질한 덩어리로 만듭니다.

Step 9. 준비한 연유크림을 과자봉지를 통해 컵케이크 위에 예쁘게 담아주세요. 많이 드세요!

컵케이크에 어울리는 맛있는 리코타 크림

이탈리아 리코타 치즈는 많은 사람들에게 샐러드, 피자, 파스타에 맛있는 첨가물로 알려져 있지만 컵케이크를 장식하기에도 좋은 크림을 만듭니다. 치즈는 칼로리가 낮고 맛이 중성적이므로 크림에는 크림, 가루 설탕 및 향료가 첨가됩니다. 리코타 베이스 크림은 초콜릿, 향신료, 베리류와 잘 어울립니다.

조리 시간: 50분.

조리 시간: 10분.

제공량: 12개

재료:

• 리코타 치즈 – 300 gr.
• 크림 33% – 150ml.
• 가루 설탕 - 120 gr.
• 바닐린 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 먼저 레시피에 명시된 양만큼 크림 재료를 준비하세요. 치즈와 크림은 차갑게만 사용됩니다.

Step 2. 차갑게 식힌 치즈를 휘핑크림용 그릇에 옮기고 슈거파우더와 바닐라를 체에 걸러 부어줍니다. 최대 속도의 믹서를 사용하면 치즈가 유청과 버터로 분리되지 않도록 이러한 재료를 빠르게 휘핑하여 균질한 덩어리로 만들 수 있습니다.

Step 3. 차갑게 식힌 헤비 크림을 휘핑된 치즈에 붓습니다. 크림의 양에 따라 크림의 질감이 결정되므로 취향에 따라 변경하시면 됩니다.

4 단계. 크림이 들어간 치즈 덩어리를 크림이 걸쭉해질 때까지 중간 속도로 다시 휘핑합니다.

Step 5. 준비된 크림과 리코타치즈를 냉장고에 40분간 넣어주세요. 이 시간이 지나면 크림을 페이스트리 백에 옮겨 컵케이크 위에 올려 놓습니다. 행복하고 맛있는 베이킹!

컵케이크용 사워 크림

맛 때문에 사워 크림은 컵 케이크 장식에 매우 적합하지만 두꺼워 야하므로 항상 가능하지는 않습니다. 밀가루, 전분, 젤라틴, 버터 및 사워 크림용 특수 증점제 등 다양한 증점제가 크림에 추가됩니다. 본 레시피에서는 타사 재료를 사용하지 않고 걸쭉한 방법으로 사워크림을 계량하여 크림을 만들지만, 분리된 유청을 2배로 고려하여 크림을 만듭니다.

요리 시간: 20분.

조리 시간: 10분.

제공량: 12개

재료:

• 사워 크림 20% 이상 – 600 gr.
• 설탕 – 100gr.
• 바닐린 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.위의 간단한 크림 제품 세트가 즉시 준비됩니다.

Step 2. 크림을 걸쭉하게 만들려면 요리하기 5시간 전에 사워 크림의 무게를 측정하거나 밤새 하는 것이 좋습니다. 체를 두꺼운 천이나 4겹으로 접은 거즈로 덮는다. 600g이 그 위에 옮겨집니다. 뚱뚱한 사워 크림.

3단계. 천의 가장자리를 매듭으로 묶습니다.

4 단계. 그런 다음 사워 크림이 담긴 체를 용기 위에 놓고 사워 크림 매듭 위에 무게를 얹은 다음이 구조를 차가운 곳에 최소 5 시간 동안 두십시오. 이 사워 크림 봉지를 팬 위에 걸고 같은 시간 동안 차갑게 보관할 수 있습니다. 유청 배수량이 많을수록 사워 크림이 더 두꺼워지고 그에 따라 크림이 더 두꺼워집니다.

5 단계. 사워 크림 배관 시간이 지나면 결과 사워 크림 덩어리가 믹서 볼로 옮겨집니다. 설탕을 붓거나 같은 양의 가루 설탕을 붓고 바닐린을 첨가하여 맛을냅니다.

Step 6. 그런 다음 사워 크림과 설탕을 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 5분간 저속으로 휘핑하세요. 휘핑 속도와 시간은 증가하지 않습니다. 이렇게 하면 버터가 되기 때문입니다.

7단계. 컵케이크 장식용 사워 크림이 준비되었습니다. 형태가 안정적으로 유지되어 사용이 편리합니다.

Step 8. 크림을 페이스트리 백에 옮겨 컵케이크 위에 올려 놓습니다. 스펀지케이크를 레이어링하기에도 좋습니다. 많이 드세요!

컵케이크 장식용 버터크림

컵케이크 장식용 설탕 프로스팅의 가장 유명한 요리법 중 버터크림이 가장 인기가 있으며 고전으로 인식됩니다. 크림은 향료를 첨가하여 고품질 버터와 가루 설탕을 사용하여 준비됩니다.크림은 장시간 휘핑을 하여 크림맛이 풍부하고, 식힌 후에도 모양이 잘 유지되며, 상당히 달콤합니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 12개

재료:

• 버터 – 200gr.
• 가루 설탕 - 300 gr.
• 바닐린 – 2gr.
• 우유 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 위의 크림 제품 분량을 즉시 계량해 주세요. 버터는 미리 실온에 풀어 놓아두어요.

Step 2. 부드러워진 버터를 조각으로 자르고 휘핑 크림용 그릇이나 믹서 그릇에 옮깁니다.

Step 3. 크림색이 연해지고 부드러운 봉우리가 나타날 때까지 버터를 중간 속도로 5~7분간 휘핑하세요.

4 단계. 바닐라와 함께 가루 설탕을 체를 통해 휘핑 버터 덩어리에 부분적으로 붓고 각 부분 후에 크림을 잘 두드립니다.

Step 5. 마지막으로 크림에 우유 2테이블스푼을 넣고 질감이 균일해질 때까지 5분간 고속으로 휘핑해 주세요.

6단계. 버터크림을 디저트와 함께 사용할 준비가 되었습니다.

7단계. 크림은 페이스트리 봉지를 통해 컵케이크 위에 아름답게 쌓이고, 이 제품은 서빙하기 전에 냉장고에 한동안 보관됩니다. 많이 드세요!