케이크용 크림치즈는 모든 페이스트리 셰프에게 없어서는 안 될 진미입니다. 이 제품은 전문 분야에서 자주 사용되지만 집에서 만드는 케이크에도 유용합니다. 크림 치즈의 도움으로 디저트는 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 매력적입니다. 단계별 레시피가 포함된 요리 셀렉션에서 최고의 크림 레시피를 찾아보실 수 있습니다!
집에서 크림을 곁들인 케이크용 크림치즈
크림 치즈는 어떤 반죽으로든 케이크 층을 쌓는 데 이상적입니다. 부드럽고 질기지 않으며 뚜렷한 크림 맛이 나며 다소 아이스크림을 연상시킵니다. 덩어리의 농도는 케이크의 표면과 측면을 평평하게 할만큼 두껍습니다. 이 크림을 준비하려면 지방 함량이 30% 이상인 크림을 사용해야 합니다. 중요한 점은 휘핑하기 전 반드시 냉장고에 넣어 잘 식혀야 한다는 점이다.
- 크림 200 ml. (33%)
- 크림 치즈 200 (그램)
- 가루 설탕 4 (숟가락)
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집에서 케이크용 크림치즈 만드는 법? 크림을 준비하기 전에 냉장고에서 크림을 식혀주세요. 단맛을 위해 설탕이 아닌 가루 설탕을 사용합니다. 미세 분쇄를 통해 재료를 빠르게 혼합하고 설탕 입자를 용해시킬 수 있습니다. 휘핑 횟수가 적고 섬세한 크림이 압도될 위험이 없습니다. 크림치즈는 어느 가게에서나 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향료 및 방향족 첨가물이 없이 자연적이어야 한다는 것입니다. -
휘핑용 용기에 차가운 생크림을 부어주세요. -
크림에 지정된 양의 가루 설탕을 붓습니다. -
크림과 파우더를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 손으로 걸쭉한 크림을 만드는 것은 매우 어렵기 때문에 휘핑에는 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 휘핑 과정은 약 7~10분 정도 소요됩니다. 크림 덩어리의 양은 원래 크림 양에 비해 2-2.5배 증가해야 합니다. 크림 휘핑 시간을 초과해서는 안됩니다. 거품이 증가하고 안정되면 섬세한 구조를 방해하지 않고 버터를 만들지 않도록 작업을 중단합니다. -
크림치즈를 추가합니다. 크림 같은 혼합물에 크림 치즈 1~2테이블스푼을 추가하고 부드러워질 때까지 크림을 치십시오. 따라서 전체 양의 치즈를 추가하십시오. -
크림치즈 전량을 넣은 후 크림을 1~2분 더 휘핑해 주세요. 덩어리의 일관성은 부드럽고 두껍고 모양을 유지해야합니다. 준비된 크림을 냉장고에 최소 45분 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 크림이 약간 걸쭉해지고 안정화됩니다. -
크림을 냉장고에 보관한 후 원하는 디저트를 완성할 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯이 매스가 질감을 잘 잡아줍니다. 케이크용 크림치즈가 준비되었습니다! 케이크를 겹겹이 쌓거나 표면을 고르게 하거나 적절한 부착 장치를 사용하여 장식을 추가하는 데 쉽게 사용할 수 있습니다.
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케이크용 두부 크림 치즈
케이크를 레이어링하고 다양한 디저트를 마무리하기 위한 가장 섬세한 커드 치즈 크림입니다. 그냥 입에서 녹습니다. 마스카포네는 준비에 이상적입니다. 부드러운 두부 질감과 크림 같은 맛이 있습니다. 완성된 크림은 구운 식품이 완성될 때까지 냉장고에 보관하는 것이 밀도와 원하는 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
제공량 – 550gr. 대략 완성된 크림.
재료:
두부 치즈 – 450 gr.
크림 30-33% - 120ml.
가루 설탕 - 70 gr.
바닐린 - 꼬집음.
요리 과정:
Step 1. 커드치즈를 냉장고에 넣어 충분히 식혀주세요. 치즈가 충분히 차갑지 않으면 완성된 크림의 원하는 두께를 얻기가 어렵습니다. 믹싱볼에 넣고 바로 위에 슈가파우더를 부어주세요. 설탕 입자를 휘젓고 용해시키는 데 시간이 더 오래 걸리므로 분말을 설탕으로 대체하는 것은 권장되지 않습니다. 그리고 이는 예측할 수 없는 결과를 가져올 수 있습니다.
2 단계. 믹서를 사용하여 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 두부 치즈를 가루와 함께 치십시오. 낮은 속도로 시작하여 점차적으로 속도를 높이는 것이 좋습니다.
3 단계. 차가운 헤비 크림을 결과물에 붓고 바닐라를 넣고 계속 치십시오. 상당히 조밀하고 두꺼운 덩어리를 얻는 것이 필요하며 작업에는 약 5-7 분이 소요됩니다. 크림의 농도가 걸쭉해지면 크림이 분리되지 않도록 휘핑을 멈추세요.
Step 4. 완성된 크림은 봉우리를 형성하며 형태가 잘 유지됩니다. 쿠킹백을 이용하여 파이프 형태와 입체적인 패턴으로 활용이 가능합니다.사용하기 전에 혼합물을 냉장고에 40~50분 동안 넣어서 섬세하고 크리미한 커드 구조가 안정되도록 하세요.
많이 드세요!
크림 케이크 레벨링을 위한 단계별 크림 치즈 레시피
크림 치즈를 기본으로 크림을 첨가한 크림은 버터 버전에 비해 맛이 더 섬세한 것으로 나타났습니다. 이러한 크림에 적합한 크림을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 지방 함량은 30% 이상이어야 합니다. 케이크 표면을 아름답게 평탄하게 하려면 준비된 크림의 양을 넉넉하게 계산해야 합니다. 케이크 상단과 측면의 덩어리 층은 일반적으로 최소 5-7mm가되어야합니다. 이렇게하면 디저트 모양의 모든 불균일 함과 결함이 완벽하게 숨겨집니다.
조리 시간: 20분
요리 시간: 20 분.
제공량 – 500gr. 대략 완성된 크림.
재료:
크림 치즈 – 300 gr.
크림 33-35% - 150ml.
가루 설탕 - 100 gr.
요리 과정:
Step 1. 크림치즈와 크림은 반드시 냉장고에서 잘 식힌 후 크림을 준비해주세요. 실온의 제품은 원하는 질량 일관성을 생성하지 않습니다. 향료 첨가물이 없는 천연 치즈를 선택합니다. 어떠한 경우에도 가루 설탕을 설탕으로 대체하지 않습니다. 이렇게 하면 설탕 결정을 휘핑하고 용해하는 시간이 크게 늘어나 예상치 못한 결과가 발생할 수 있습니다.
Step 2. 큰 믹싱볼에 크림치즈를 담고 슈거파우더를 넣어주세요. 믹서로 낮은 속도로 치기 시작하고 점차 속도를 높이십시오. 우리는 균일하고 부드러운 질량을 얻습니다. 계속해서 두드리면 약 2~3분 정도 소요됩니다.
3단계.식힌 크림을 결과물에 붓고 계속 휘젓습니다. 여기서 순간을 포착하는 것이 중요합니다. 크림이 잘 걸쭉해지고 밀도가 높아지면 섬세한 크림을 압도할 위험이 있으므로 작업을 중단해야 합니다.
Step 4. 완성된 크림을 냉장고에 넣고 최소 1시간 이상 휴지시켜주세요. 안정화하려면 이 시간이 필요합니다. 크림은 더 조밀하고 두꺼워지며 케이크 및 기타 디저트의 레벨링에 필요한 일관성을 갖습니다.
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버터에 케이크를 수평으로 맞추기 위해 맛있는 크림 치즈 만드는 법
크림 치즈는 특히 버터로 만든 케이크의 레벨링에 이상적입니다. 이 경우 질량은 더 조밀하고 두껍고 모양이 더 좋습니다. 물론 크림의 지방 함량은 즉시 증가하고 완성된 디저트의 칼로리 함량도 증가합니다. 고품질의 크림을 만들려면 반드시 믹서를 사용하세요. 손으로는 부드러운 농도와 필요한 밀도를 얻을 수 없습니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
제공량 - 400gr. 대략 완성된 크림.
재료:
크림 치즈 – 300 gr.
버터 – 100gr.
가루 설탕 - 70 gr.
요리 과정:
1 단계. 크림에는 "순수한"구성의 고품질 버터를 선택해야합니다. 포장에는 크림 외에는 아무것도 표시해서는 안됩니다. 또한 지방 함량에 주목할 가치가 있습니다. 우리는 80% 이상에 중점을 둡니다. 버터의 색상은 완성된 크림의 색상과 디저트 전체의 모양에 영향을 미칩니다. 버터가 노란색이면 크림에도 노란색 색조가 나타납니다. 요리하기 전에는 반드시 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드러워지도록 하고, 반대로 크림치즈는 충분히 식혀주세요.
2 단계.부드러운 버터를 믹싱볼에 넣습니다.
Step 3. 위에 슈가파우더를 붓고 느린 속도로 휘핑을 시작하여 점차 속도를 높입니다. 이 단계에서는 원래 색상에 비해 균일하고 부드러운 덩어리와 약간의 미백을 달성해야 합니다. 믹서의 성능에 따라 약 7~9분 정도 소요됩니다. 설탕 결정을 완전히 녹이는 것이 매우 어렵 기 때문에 가루 설탕을 설탕으로 대체하는 것은 권장하지 않습니다.
Step 4. 다음으로 크림치즈를 넣어주세요. 한 번에 제품 전체를 섞는 것이 어렵 기 때문에 한 스푼씩 조금씩 수행합니다. 또한 치즈는 부엌 주위로 날아갈 수 있습니다. 치즈를 모두 넣은 후 더 이상 1~2분 정도 치대지 마세요. 크림을 작업하는 시간을 초과하면 분리될 수 있습니다.
Step 5. 제조 직후에는 크림이 묽은 것처럼 보일 수 있으나, 그렇지 않습니다. 혼합물을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오. 크림이 안정되고 원하는 농도를 갖게됩니다. 케이크의 완벽한 레벨링과 볼륨감 있는 곱슬 패턴의 배치를 위해 충분히 밀도가 높아집니다.
많이 드세요!
크림과 치즈 케이크를 위한 홈메이드 크림 치즈
케이크에 걸쭉한 크림을 만들려면 버터를 사용할 필요가 없습니다. 이 목적에 이상적인 성분은 두부 치즈입니다. 이를 기반으로 한 크림은 거의 보편적인 것으로 밝혀졌습니다. 케이크를 겹겹이 쌓고 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있으며 모양이 완벽하게 유지됩니다. 크림을 추가하면 밀도 높은 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 맛이 눈에 띄게 부드러워지고 일관성이 부드러워지고 녹습니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
제공량 – 650gr. 대략 완성된 크림.
재료:
두부 치즈 – 500-540 gr.
크림 30-33% - 120 gr.
가루 설탕 - 70 gr.
요리 과정:
Step 1. 크림을 준비하기 전 반드시 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 차가운 제품만이 잘 치고 원하는 밀도를 제공합니다. 큰 믹싱볼에 붓고 가루 설탕을 넣으세요. 우리는 믹서로 혼합물을 치기 시작하여 점차 속도를 높입니다. 우리는 약 5~7분 동안 작업합니다. 덩어리는 거품이 생기고 두꺼워지며 부피가 눈에 띄게 증가해야 합니다.
Step 2. 휘핑크림에 차갑게 식혀둔 커드치즈를 조금씩 넣어주세요. 우리는 계속해서 질량을 이겼습니다. 치즈를 추가하면 밀도가 높아지고 두꺼워지며 시각적으로 질감이 변경됩니다. 모든 치즈가 크림에 사용되면 너무 오랫동안 치지 마십시오. 1분이면 충분합니다.
Step 3. 준비된 크림을 냉장고에 넣고 최소 1시간 이상 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 덩어리는 냉각되고 안정화되어 더 두꺼워지고 관리하기 쉬워집니다. 크림이 모양을 얼마나 잘 유지하는지 이미 알 수 있습니다.
Step 4. 이 크림은 케이크의 표면과 측면을 고르게 만드는 데 매우 편리합니다. 조밀하지만 섬세한 일관성을 통해 케이크 모양의 결함과 결함을 가리고 시각적으로 숨길 수 있습니다. 필요한 경우 넉넉하게 덧바를 수 있도록 충분한 양의 크림을 준비하는 것이 중요합니다.
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간단하고 맛있는 초콜릿 크림치즈 케이크 레시피
특히 초콜렛 중독자들에게 어필할 케이크용 크림 치즈 버전 중 하나입니다. 이 크림은 초콜릿 맛과 색상을 갖고 있을 뿐만 아니라 크림 같은 "브라더"보다 약간 더 밀도가 높은 농도를 가지고 있습니다. 초콜릿 바의 코코아 함량 비율에 따라 초콜릿 맛의 풍부함, 크림의 색상 및 밀도가 달라질 수 있습니다.완성된 제품이 형태를 잘 유지하고 입에서 녹기 위해서는 지방 함량이 80% 이상인 고품질 버터를 선택하는 것이 중요합니다. 그리고 초콜릿이 들어간 크림치즈 버전은 준비 후 안정화가 필요하지 않다는 점도 알아두는 것이 좋습니다. 완성된 크림은 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
제공량: 500gr. 대략 완성된 크림.
재료:
초콜릿(코코아 50-60%) – 100gr.
버터 – 100gr.
가루 설탕 - 100 gr.
크림 치즈 – 300 gr.
요리 과정:
1 단계. 재료를 준비하여 크림 준비를 시작합니다. 버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 잘 풀어주세요. 반대로 크림치즈는 냉장고에 넣어 완전히 차가워질 때까지 식혀주세요. 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.
2단계. 초콜릿 조각을 그릇에 담고 전자레인지에 넣습니다. 초콜릿을 5~10초 간격으로 녹이고, 매번 혼합물을 잘 저어줍니다. 녹인 초콜릿이 균일해지면 가열을 중지하세요. 전자레인지를 사용하는 것이 확실하지 않다면 초콜릿 그릇을 수조에 넣으세요. 이렇게 하면 용융 과정을 완전히 제어할 수 있습니다.
Step 3. 믹싱볼에 부드러운 버터, 슈가파우더, 녹인 초콜릿을 넣어주세요. 믹서를 낮은 속도로 치면서 점차적으로 속도를 높이십시오.
4 단계. 약 5분 동안 재료를 휘젓습니다. 모양이 유지되고 거품기에 남아 있는 두껍고 매끄럽고 푹신하며 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
5단계: 다음 단계는 크림치즈를 추가하는 것입니다. 믹서가 고정되어 있고 강력하다면 치즈 전체를 한 번에 꺼낼 수 있습니다.그렇지 않으면 한 번에 조금씩 추가하고 중간 속도로 치면서 전체 질량에 섞습니다. 고속으로 작업하면 안 됩니다. 이렇게 하면 크림에 많은 기포가 생성되어 부드러운 일관성이 손상됩니다.
Step 6. 크림에 크림치즈 전량을 넣었으면 휘핑을 멈춥니다. 덩어리는 균질하고, 플라스틱이며, 두껍고, 숟가락으로 그 위에 올려 놓으면 안정된 모양의 표시를 형성합니다.
Step 7. 준비된 크림을 냉장고에 넣고 20~30분간 식혀주세요. 질량은 안정화가 필요하지 않습니다. 냉각 후 즉시 작업을 시작할 수 있습니다. 크림 작업을 더 쉽게 하려면 필요한 부속품이 포함된 페이스트리 백을 사용할 수 있습니다. 케이크의 표면을 장식하는 것은 물론, 케이크를 층층이 쌓기 위해 크림을 바르고 원을 그리며 고르게 바르는 것도 매우 쉽습니다.
많이 드세요!
집에서 케이크를 장식하기 위한 크림치즈
크림치즈 만들기 정말 쉽습니다. 가장 중요한 것은 믹서를 갖고 올바른 제품을 선택하는 것입니다. 지방 함량이 30% 이상인 크림을 사용합니다. 단맛을 위해 - 가루 설탕만 사용하고 결정이 큰 설탕은 사용하지 않습니다. 크림치즈는 천연의 두부 치즈로 구성이 좋고 향료나 향료 첨가물이 없습니다. 구성 요소의 비율은 레시피에 표시되어 있으므로 실수를 허용하지 않습니다. 요리하기 전에 크림과 치즈를 완전히 식혀주세요. 그게 아마 모든 조건일 겁니다. 그건 그렇고, 우리는이 크림을 단순화 된 형태로 준비 할 것입니다. 변덕스러운 크림을 별도로 채울 필요가 없습니다. 이 경우 질량의 일관성은 확실히 조밀하고 두껍습니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 15분
제공량: 500gr. 대략 완성된 크림.
재료:
크림 치즈 – 400 gr.
크림 30-33% - 90 gr.
가루 설탕 - 60 gr.
요리 과정:
Step 1. 크림을 준비하기 전, 크림치즈와 크림을 미리 식혀두세요. 이 음식을 밤새도록 냉장고의 가장 차가운 선반에 두십시오.
2단계: 음식을 더욱 식히기 위해 그릇과 거품기를 잠시 냉동실에 넣어둘 수도 있습니다. 이렇게 하면 크림이 빠르게 걸쭉한 농도를 갖게 됩니다. 그릇에 차가운 크림을 붓고 차갑게 식힌 크림치즈를 넣어주세요. 즉시 가루 설탕을 위에 붓습니다.
3 단계. 제품이 위로 날아가지 않고 점차 혼합되도록 저속으로 두드리기 시작합니다. 덩어리가 촉촉해지고 부서지면 속도를 높이고 최대 전력으로 이길 수 있습니다. 작업 시작 시 혼합물은 액체 상태가 되며 이는 정상입니다. 휘핑 속도가 증가함에 따라 크림이 두꺼워지기 시작하고 두꺼워지며 힘을 얻습니다.
4단계. 크림을 약 5~7분간 휘핑합니다. 사진과 같이 안정된 농도와 매트한 질감이 얻어지면 작업을 중단합니다. 질량이 모양을 얼마나 잘 유지하는지 확인할 수 있습니다.
5 단계. 준비된 크림은 이미 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 관리가 쉽고 모양이 유지되며 안정화가 필요하지 않습니다. 이를 위해 부착물이 있는 요리 가방을 사용하는 것이 특히 편리합니다. 피규어를 배치할 때 기포가 발생하면 크림을 실온에 잠시 놓아두어야 합니다.
많이 드세요!
마스카포네 케이크에 맛있는 크림치즈
마스카포네 베이스의 크림치즈가 특히 부드럽습니다. 스펀지, 꿀, 레이어 케이크를 레이어링하고 에클레어, 프로피테롤, 파블로바 케이크를 채우는 데 이상적입니다. 이 크림의 또 다른 장점은 준비 속도입니다.강력한 믹서가 있는 경우 전체 프로세스는 10~15분 정도 소요됩니다. 냉장고에서 식히고 안정화한 후에는 크림이 눈에 띄게 단단해지고 밀도가 높아진다는 것을 아는 것이 중요합니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 15분
제공량: 1kg. 대략 완성된 크림.
재료:
마스카포네 – 250gr.
크림 치즈 – 400 gr.
크림 30-33% - 200ml.
가루 설탕 - 200 gr.
Step 1. 마스카포네 크림을 만들기 전 크림치즈와 크림을 반드시 냉장고에 넣어 식혀주세요. 이는 성공적인 결과를 위한 중요한 조건입니다. 작업을 시작하기 전에 휘핑크림 용기를 냉동실에 넣어 차갑게 보관해 두는 것도 좋을 것 같아요.
Step 2. 믹싱볼에 크림치즈와 마스카포네를 넣어주세요. 즉시 크림과 가루 설탕을 첨가하십시오.
3단계. 재료를 함께 휘젓기 시작합니다. 우리는 낮은 속도에서 시작하여 점차 속도를 높입니다. 휘핑 시간은 약 4~5분 정도 소요됩니다. 크림이 균질하고 매끄럽고 조밀하고 두껍게 된 것이 눈에 띄면 덩어리의 구조를 방해하지 않도록 작업을 중단합니다.
Step 4. 준비된 크림치즈를 냉장고에 1~2시간 넣어두세요. 이 시간 동안 안정화되고 눈에 띄게 두꺼워지며 밀도가 높아집니다. 이미 사용할 수 있습니다. 편의상 혼합물을 노즐이 달린 페이스트리 백에 옮길 수 있습니다. 이렇게 하면 크림을 정확하게 투여하고 사용 장소에 조심스럽게 바를 수 있습니다. 이 백은 드립 방식을 사용하여 케이크를 겹쳐 쌓는 데 이상적입니다.
Step 5. 마스카포네 크림치즈는 케이크에서 부드럽게 표현됩니다. 모양을 유지하는 동시에 케이크와 완벽하게 결합하여 케이크를 적시고 부드러움을 더해줍니다.
많이 드세요!
케이크용 연유를 곁들인 크림치즈의 간단하고 빠른 레시피
농축 우유를 넣은 크림 치즈는 밀도가 높고 모양이 푹신합니다. 모양이 완벽하게 유지되므로 케이크 층을 쌓는 것뿐만 아니라 케이크 표면을 평탄화하고 방대한 장식 인물을 심는 데에도 성공적으로 사용할 수 있습니다. 레시피와 요리 과정 자체는 매우 간단하고 빠르며 경험이 없는 초보 페이스트리 요리사도 할 수 있습니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 15분
제공량: 700gr. 크림치즈 준비.
재료:
연유 – 200gr.
마스카포네 – 200gr.
버터 – 50gr.
크림 30-33% - 200gr.
가루 설탕 - 30 gr.
레몬 – 1 개 중간 사이즈.
요리 과정:
Step 1. 버터는 크림치즈가 만들어질 때쯤 버터가 잘 부드러워질 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 믹싱볼에 넣고 믹서를 고속으로 사용하여 부드럽고 부드러운 덩어리를 얻으세요.
2 단계. 믹서 작업을 중단하지 않고 연유를 휘핑 버터에 점차적으로 붓습니다. 연유 전체를 첨가 한 후 덩어리가 산소로 포화되어 푹신해질 때까지 3-4 분 더 치십시오. 그런 다음 한 번에 한 스푼씩 혼합물에 마스카포네를 첨가하고 계속 휘젓습니다. 모든 구성 요소가 연결되면 작업이 중지됩니다.
3 단계. 별도의 그릇에 식힌 크림을 가루 설탕과 함께 푹신하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 치십시오. 휘핑 크림이 봉우리를 형성하기 시작하면 섬세한 구조를 방해하지 않도록 휘핑을 중지하세요.
Step 4. 연유 혼합물에 휘핑크림을 조금씩 첨가하고, 첨가할 때마다 주걱으로 저어줍니다. 이 단계에서는 아무것도 이길 필요가 없으며 휘핑 덩어리를 잘 결합하기만 하면 됩니다.준비된 크림치즈를 냉장고에 1시간 동안 넣어서 안정 및 강화시킨 후 사용하시면 됩니다.
4 단계. 또는 조금 더 나아가 준비된 크림에 레몬 향을 더해 맛을 낼 수도 있습니다. 섬세한 감귤 향으로 크리미한 단맛을 완벽하게 돋보이게 합니다. 가는 강판이나 특수 칼을 사용하여 레몬 표면의 껍질을 제거하고 크림 치즈에 첨가합니다. 섞어서 냉장고에 넣어서 안정화시킨 후 용도에 맞게 사용합니다.
많이 드세요!
스펀지케이크용 크림치즈를 만드는 단계별 레시피
크림 치즈는 아마도 케이크를 조립하고 장식하는 데 가장 사랑 받고 편리한 크림 중 하나가되었을 것입니다. 특히 비스킷 유형의 제품의 경우. 이 반죽은 부드럽고 다공성이며 부드럽습니다. 섬세하고 입에서 녹는 크림 치즈보다 더 적합한 층을 생각하기 어렵습니다. 그것을 준비하기 위해 차가운 크림 치즈, 연화 버터 및 가루 설탕을 사용합니다. 휘핑을 위해 강력한 믹서를 사용하는 것도 중요합니다. 이는 작업을 단순화할 뿐만 아니라 균일한 휘핑과 두꺼운 덩어리의 적시 형성을 보장합니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 15분
제공량: 1kg. 크림치즈 준비.
재료:
크림 치즈 – 700 gr.
버터 – 350gr.
가루 설탕 - 350 gr.
바닐린 – 1gr.
요리 과정:
Step 1. 크림을 준비하기 전 버터를 냉장고에서 꺼내어 버터가 잘 부드러워지고 플라스틱이 되도록 해주세요. 제품은 고품질이어야합니다. 우리는 구성에서 크림만을 찾습니다. 버터에 뚜렷한 노란색 색조가 있으면 완성된 크림 치즈가 순수한 흰색이 아닙니다.
2 단계.차갑게 식힌 크림치즈를 믹싱볼에 넣고 저속으로 휘핑하다가 점차 속도를 높여주세요. 혼합물이 약간 부드러워지고 느슨해지도록 1~2분 동안 작업합니다.
Step 3. 휘핑을 멈추지 않고 부드러운 버터를 치즈에 넣어주세요. 크림에 오일 전체를 사용한 후 1분 더 휘핑합니다.
Step 4. 그런 다음 가루 설탕과 바닐라를 추가합니다. 크림이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 몇 분 더 휘핑하세요. 준비된 크림치즈를 냉장고에 1시간 정도 넣어서 안정화시킨 후 케이크나 기타 제품의 레이어링 및 마무리 작업에 사용합니다.
많이 드세요!
