부활절 크러핀

부활절 크래핀을 자신의 선물로 준비함으로써 동시에 이 밝은 휴가에 사랑하는 사람들에게 따뜻함과 보살핌을 선물하게 될 것입니다. 이 미니 부활절 케이크의 독창성은 사랑하는 사람의 선호도를 고려하고 절대적으로 모든 채우기를 레이어로 준비할 수 있다는 것입니다.

부활절을 위한 클래식 크라핀 부활절 케이크

이 고전적인 크러핀 레시피는 미니멀리즘 지지자들의 관심을 즉시 끌 것입니다. 잘 벗겨지는 반죽으로 만든 가볍고 아름다운 크루핀은 테이블 위에 오래 머물지 않습니다.

1. 
   부활절 부활절 케이크 Kraffin을 요리하는 방법? 밀가루를 체에 통과시키려면 체와 그릇이 모두 건조한 것이 중요합니다. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 
   대량 재료를 가장자리에 더 가깝게 분배하고 중앙에 계란을 치고 올리브 오일과 건조 효모를 첨가하는 구멍을 남겨 둡니다.
3. 
   우유를 약한 불로 살짝 가열한 후 모든 재료가 담긴 같은 용기에 붓습니다.
4. 
   모든 것을 철저히 섞고 필요한 경우 소량의 밀가루를 체로 치십시오.
5. 
   매끈한 반죽을 손으로 잘 치댄 뒤 깊은 용기에 옮겨 담고, 수건을 덮은 채 따뜻한 곳에 50~60분 정도 놓아둡니다.
6. 
   이 기간 동안 반죽은 매우 잘 부풀어 오르고 자연스러운 모양을 얻었습니다. 완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다.
7. 
   그런 다음 그것을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리에게는 약 6 개가 될 것입니다. 그리고 각 케이크를 약 1.5mm 두께로 굴려서 더 얇게 만들 수 있습니다.
8. 
   반죽을 펴는 것과 병행하여 버터를 녹여 각 층의 표면에 얇은 층으로 바릅니다.
9. 
   기름칠한 플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.
10. 
    완성된 반죽을 손으로 밀어서 양쪽으로 잡아당겨주세요.
11. 
    그런 다음 칼로 전체 길이를 따라 롤을 자릅니다.
12. 
    잘린 부분이 바깥 쪽을 향하게하여 스트립을 달팽이 모양으로 굴립니다.
13. 
    베이킹 틀에 기름을 바르고 달팽이로 채웁니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 크루핀은 15~20분 안에 구워지므로 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그 위에 코코넛이나 가루 설탕을 뿌린다.

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건포도를 곁들인 오리지널 부활절 크러핀

건포도를 추가한 전통적인 부활절 케이크의 단순화된 버전이지만 언뜻 보기에 이 매우 간단한 레시피는 크루아상 만들기, 클래식 효모 반죽 및 머핀 요소의 기능을 결합합니다.

요리 시간: 60.

조리 시간: 150분

부분 - 6.

재료:

• 밀가루 - 370 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 닭고기 노른자 – 2 개
• 버터 – 180gr.
• 건조 효모 – 10gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 소금 - 1/2 작은 술.
• 우유 – 100ml.
• 오렌지 주스 - 40ml.
• 건포도 – 100gr.
• 아몬드 꽃잎 – 50-100 gr.

요리 과정:

1. 반죽을 준비하려면 버터 100g을 미리 녹인 다음 우유를 35-40도까지 가열해야합니다. 우유에 과립 설탕과 건조 효모를 넣고 잘 섞은 다음 건조 성분이 부풀어 오를 때까지 약 10 분간 그대로 두십시오.

2. 계란을 설탕과 섞고 푹신하고 밝은 색의 덩어리가 될 때까지 치십시오.

3. 밀가루와 소금을 함께 체쳐 넣고 잘 섞는다. 계란 혼합물, 반죽, 갓 짜낸 오렌지 주스를 밀가루와 함께 용기에 붓습니다. 모든 재료를 다시 잘 섞은 후 액상 버터를 넣고 반죽을 반죽하세요. 더 이상 부서지지 않으면 작업대 위에 놓고 15~20분 동안 반죽하세요. 결과적으로 부드럽고 탄력있게 변합니다.

4. 마른 그릇에 기름을 얇게 바르고 반죽으로 만든 공을 거기에 놓고 접착 필름으로 덮고 약 60 분 동안 방치합니다. 이번에는 볼륨을 여러 번 늘리기에 충분합니다. 이때 건포도를 뜨거운 물에 담가주세요.

5.이 시간이 지나면 전체 반죽을 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 3등분으로 나누고, 각 부분을 밀방망이를 사용하여 약 1.3-1.5mm 두께로 펼칩니다. 펴낸 층에 버터 층을 바르고 건포도를 전체 표면에 펴 바릅니다. 그 후에 우리는 롤을 형성하기 시작합니다.

6. 세 개의 길쭉한 롤이 있어야 하며 날카로운 칼로 세로로 자르고 한쪽 면은 약 3cm 정도 남겨 둡니다.

7. 롤을 달팽이처럼 굴리기 시작하고 측면을 잘라냅니다. 그 위에 아몬드 플레이크를 뿌린다.

8. 틀 바닥에 기름을 살짝 바르거나 종이로 덮어준 후, 완성된 크루핀을 옮겨주세요. 200도로 예열된 오븐에서 5~10분간 굽다가 점차 온도를 180도까지 낮춰줍니다.

9. 15~20분 후 반죽이 눈에 띄게 어두워지면 나무 꼬치로 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 건조하고 반죽 흔적이 없으면 크러핀을 오븐에서 꺼낸 다음 틀에서 꺼낼 수 있습니다. 기성품 크러핀은 그대로 제시하거나 추가로 장식하여 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다.

맛있는 부활절을 보내시기 바랍니다!

오븐에서 설탕에 절인 과일로 맛있는 크루핀을 굽는 방법은 무엇입니까?

다양한 말린 과일과 설탕에 절인 과일 덕분에 제과류는 새롭고 밝은 색상으로 빛나고 축하하는 느낌을 줄 것입니다. 그리고 말린 과일의 자연스러운 단맛으로 인해 최소한의 다른 감미료를 사용할 수 있습니다.

조리 시간: 70분

조리 시간: 180분

분량 – 3.

재료:

• 밀가루 - 400 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 버터 – 60gr.
• 소금 - 맛보기.
• 우유 – 100ml.
• 과립 설탕-맛보기.
• 효모 – 5gr.

요리 과정:

1. 버터 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다.밀가루를 체로 여러 번 체쳐내면 반죽이 통풍이 잘 됩니다. 즉시 밀가루에 소금과 건조 효모를 넣으십시오.

2. 별도의 용기에 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 과립 설탕, 바닐라 추출물 및 계란을 블렌더로 치십시오.

3. 실온에 두거나 살짝 데워둔 우유를 부어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

4. 마른 재료와 액체를 섞어 반죽을 치대주세요. 이를 위해 주방 기계를 사용할 수 있습니다. 반죽에 부드러운 버터를 아주 서서히 첨가하십시오.

5. 반죽을 부드러우면서도 탄력 있고 매끄럽게 만들려면 밀가루를 뿌린 표면에서 15분 이상 반죽하십시오. 우리는 반죽을 큰 공 모양으로 성형하고 이전에 얇은 식물성 기름 층으로 기름칠을 한 마른 그릇에 옮깁니다. 랩이나 수건으로 덮어 실온에 1시간 정도 놔두세요.

6. 이때 충전재를 준비하는 시간을 가져보겠습니다. 설탕에 절인 과일을 조각, 입방체로 자르고 말린 과일과 견과류를 추가할 수 있습니다. 오일을 실온에 두십시오.

7. 이 시간이 지나면 버터 반죽의 부피가 눈에 띄게 증가하고 부풀어 오르며 공기가 잘 통하고 다공성이게 됩니다. 이는 크루핀 형성을 직접 진행할 수 있음을 의미합니다.

8. 반죽을 여러 부분으로 나누어 밀가루를 뿌린 판 위에 올려 놓습니다. 이 형태에서는 접착 필름으로 공을 덮어 조작을 중단하고 10분 동안 휴식을 취합니다.

9. 그런 다음 밀대를 사용하여 각 공을 얇게 펴십시오.

10. 부드러운 버터를 반죽 전체에 고르게 발라주세요.

11. 설탕에 절인 과일을 두 번째 층에 놓고 그 사이에 여유 공간을 남겨 둡니다.

12. 이 형태로 반죽을 채우고 롤 모양으로 굴립니다.10분 동안 필름으로 덮으세요.

13. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 롤의 끝 부분을 그대로 두고 각 롤을 세로로 자릅니다.

14. 스트립을 달팽이 모양으로 굴려서 케이크를 만듭니다.

15. 부활절 케이크의 끝 부분을 고정하여 공작물 내부에서 조정합니다.

16. 틀을 양피지로 덮고 식물성 기름을 바르고 크루핀 블랭크를 놓습니다. 키친타월로 덮고 실온에 60분간 방치합니다. 이때, 케이크가 부풀어 오르는 동안 오븐을 200도로 예열한 후, 온도를 180도로 낮추고 필요한 시간을 조절하면서 케이크를 30분간 굽는다.

17. 반죽 흔적이 없어야하는 나무 꼬치로 부활절 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 완성된 크러핀을 식힐 시간을 준 다음 틀에서 꺼냅니다. 원하는 경우 체로 쳐진 가루 설탕을 뿌리고 이 형태로 간식을 제공하십시오.

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부활절을 위한 양귀비 씨앗으로 크루핀을 만드는 단계별 레시피

양귀비 씨앗 충전재는 효모 반죽을 촉촉한 질감으로 희석하고 케이크에 부드러움과 단맛을 더해 덜 부드럽고 건조하게 만들기 때문에 1년에 한 번 이상 양귀비 씨앗 케이크를 만들고 싶을 것입니다.

조리 시간: 90분

조리 시간: 200분

분량 – 3.

재료:

• 밀가루 - 700 gr.
• 우유 – 200ml.
• 과립 설탕-맛보기.
• 신선한 효모 - 25 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 노른자 – 3 개
• 바닐라 추출물 – 2 티스푼.
• 소금 - 1 꼬집.
• 오렌지 – 1개
• 버터 – 50gr.
• 식물성 기름 – 40ml.

충전용:

• 양귀비 씨 - 200-300 gr.
• 물 – 700ml.
• 과립 설탕-맛보기.
• 버터 – 300gr.

요리 과정:

1.양귀비씨 충전물은 마지막에 사용하더라도 미리 양귀비씨앗을 준비해야 합니다. 마른 양귀비 씨앗이 완전히 덮일 때까지 물을 채웁니다. 이대로 실온에 15~20분간 놓아두세요. 이때, 물 표면에 떠 있는 이물질을 모두 숟가락으로 제거해 주세요.

2. 20분 후 불린 양귀비씨를 체에 넣고 물기를 모두 잘 빼주세요. 그런 다음 양귀비 씨앗을 냄비에 넣으십시오.

3. 냄비에 양귀비씨를 물과 함께 채우고 약한 불에 올려 끓입니다. 표면에서 거품을 제거하십시오. 가끔 저어주면서 양귀비 씨를 약한 불로 50~60분간 조리합니다. 물이 빨리 증발하면 더 추가하세요. 양귀비 씨의 양이 늘어나면 이제 스토브에서 양귀비 씨를 꺼낼 차례입니다.

4. 물기를 완전히 제거하고 양귀비씨를 면 수건에 옮겨 담아 20~30분 정도 그대로 놓아두세요.

5. 양귀비씨가 조금 건조되면 별도의 용기에 옮겨 담고 설탕을 넣은 후 바닐라 익스트랙을 조금 붓고 수중블랜더로 섞어줍니다.

6. 마지막으로 갈아지기 쉽도록 실온의 버터를 넣어주세요. 주걱으로 잘 섞은 후 완성된 필링을 따로 보관해 주세요. 반죽 준비로 넘어 갑시다.

7. 우유를 약간 따뜻해질 때까지 데운 후 설탕, 이스트를 넣고 이스트가 고르게 퍼지도록 잘 섞습니다.

8. 밀가루의 작은 부분을 체로 치고 반죽이 두껍고 사워 크림과 비슷하도록 섞습니다. 완성된 반죽을 용기 가장자리에 랩으로 덮고 구멍을 뚫어 이산화탄소가 빠져나가도록 하세요.질량이 증가하도록 반죽을 따뜻한 곳에 35 분 동안 두십시오.

9. 페이스트리 부분은 그릇에 계란, 분리한 노른자, 굵은 설탕, 바닐라 추출액, 약간의 소금을 넣고 섞은 다음 블렌더로 모두 섞습니다.

10. 이제 풍미를 위해 오렌지 제스트를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 오렌지를 두 부분으로 나누어 즙을 짜냅니다.

11. 갓 짜낸 주스 50ml 정도를 페이스트리에 붓고 잘게 썬 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞는다.

12. 이 시점에서 반죽을 확인하면 반죽이 올라왔습니다. 필름을 제거하고 가볍게 섞은 다음 준비된 페이스트리와 서서히 섞으면서 계속 저어줍니다. 남은 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이 과정에서 부드러워진 버터와 약간의 식물성 기름을 첨가하면 반죽 과정이 더 쉬워지고 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 마지막으로 남은 밀가루를 추가합니다. 반죽이 걸쭉해지면 작업대에 옮겨 비비고 손으로 쥐어 잘 짜주세요.

13. 반죽이 변형되어 탄력이 생기면 하나의 공 모양으로 만들어주세요. 그릇에 담고 접착 필름으로 덮고 구멍을 남겨주세요. 반죽 크기가 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 두세요. 몇 시간 정도 걸립니다.

14. 이 시간이 지나면 반죽을 반죽하고 원하는 부활절 케이크 수에 따라 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각각 작은 공을 만들고 수건으로 덮어 10분 동안 둡니다.

15. 그런 다음 작업대에 밀가루를 뿌리고 각 공을 굴립니다. 얇게 펴진 반죽 층에 양귀비 씨 충전물을 바르십시오. 가장자리를 더 느슨하게 두고 롤 모양으로 굴립니다.

16. 완성된 롤을 끝까지 자르지 않고 날카로운 칼로 자릅니다.

17.케이크는 사진과 같은 방식으로 형성됩니다.

18. 틀에 기름을 바르고 최소한의 밀가루를 뿌립니다. 모든 케이크를 준비된 팬에 넣고 수건으로 덮어 60분 동안 반죽이 부풀고 더 푹신해질 수 있도록 합니다. 이때 오븐을 180-200도까지 예열하면 부활절 케이크와 함께 양식을 즉시 보낼 수 있습니다.

19. 오븐 특성에 따라 시간을 조절하면서 30~35분간 구워주세요. 부활절 케이크의 준비 상태는 성냥과 외모로 확인할 수 있습니다. 빵 껍질은 눈에 띄게 어두워지고 쾌적한 그늘을 얻습니다. 완성된 케이크를 식힌 후 원하는 경우 소량의 가루 설탕을 뿌리거나 글레이즈로 덮습니다.

많이 드세요!

속을 채워 맛있고 푹신한 크러핀을 준비하는 방법은 무엇입니까?

충전재는 특정한 맛을 강조할 목적으로 첨가될 뿐만 아니라 특히 컷에 색상을 더할 목적으로 첨가됩니다. 선택한 재료에 따라 케이크가 더 달콤해질 수도 있고 더 시큼해질 수도 있습니다. 세 번째 옵션으로 기회를 잡고 모든 것을 하나로 연결할 수 있습니다.

조리 시간: 60시간.

조리 시간: 180분

인분 – 5.

재료:

• 밀가루 - 400 gr.
• 우유 – 150ml.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 닭고기 노른자 – 2 개
• 건조 효모 - 8 gr.
• 버터 – 160gr.
• 코냑 - 2 티스푼.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 말린 크랜베리 ​​– 200 gr.
• 견과류 – 100gr.
• 소금 - 1 꼬집.

유약의 경우:

• 젤라틴 – ½ 티스푼.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 물 – 3 큰술.

요리 과정:

1. 먼저 반죽을 준비해주세요. 이렇게하려면 우유를 약한 불로 40도까지 가열 한 다음 효모와 섞으십시오. 여기에 밀가루와 설탕 50g을 체로 치십시오.모든 재료를 잘 섞은 뒤 실온에 30분간 방치합니다.

2. 다음 단계는 남은 밀가루를 별도의 용기에 체로 치는 것입니다.

3. 크랜베리와 호두는 꼭 칼을 이용해 썰어주세요. 모든 말린 과일은 건조된 상태여야 합니다.

4. 이 시간 동안 반죽이 눈에 띄게 성장하여 반죽을 반죽할 준비가 되었습니다.

5. 별도의 그릇에 실온의 계란과 노른자를 섞습니다. 효모에 해를 끼치 지 않도록 모든 재료는 따뜻해야합니다. 계란에 과립 설탕을 넣고 푹신한 혼합물이 형성될 때까지 치십시오. 또한 밝은 노란색이 흰색으로 변경됩니다.

6. 미리 체로 쳐진 밀가루에 소금을 붓고 가운데에 작은 홈을 만들어 적당한 반죽을 붓습니다.

7. 잘 섞이면 흰자 혼합물을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오.

8. 그런 다음 약간의 코냑과 녹인 버터 120g을 추가합니다. 이는 수조나 전자레인지를 사용하여 수행할 수 있습니다. 너무 뜨겁지 않은 것도 중요합니다.

9. 숟가락으로 섞기 시작하고 점차 손으로 반죽을 반죽합니다. 촉감이 좋아서 프로세스가 단순화됩니다. 반죽을 10분간 반죽합니다.

10. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 작업대 위에 올려 놓고 균질하고 플라스틱이 될 때까지 잘 반죽합니다.

11. 깊은 그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣어주세요. 그런 다음 윗부분을 접착 필름으로 덮고 실온에 약 1시간 동안 방치합니다.

12. 반죽이 어느 정도 늘어나면 다음 단계로 넘어갑니다. 우리는 총 공의 무게를 측정하고 필요한 수의 동일한 조각으로 나눕니다.

삼.각 조각을 공 모양으로 굴리고 필름으로 덮습니다. 반죽을 15분간 휴지시킨 후 회복시키세요.

14. 이 시간이 지나면 크러핀을 직접 만들기 시작합니다. 밀가루를 뿌린 표면에 각 공을 굴려서 매우 얇은 직사각형 모양으로 만듭니다.

15. 녹인 버터를 표면 전체에 발라주세요.

16. 버터 층 위에 잘게 썬 말린 과일과 견과류를 올려주세요.

17. 레이어를 매우 얇은 롤로 최대한 단단히 감싸기 시작합니다. 우리는 각 공에 대해 이것을 수행합니다. 완성된 롤은 마르지 않도록 필름으로 덮어주세요.

18. 모든 롤이 준비되면 평평한 표면에 놓고 칼로 끝까지 자르지 말고 세로로 자릅니다.

19. 롤을 나선형으로 비틀고 절단 영역을 바깥쪽에 남겨두고 케이크를 만들기 시작합니다. 우리는 한 레벨에서 다른 레벨로 이동하면서 높이의 크라핀을 형성합니다. 소시지의 끝 부분을 크루핀 안에 넣어서 부서지지 않도록 포장합니다.

20. 형성된 블랭크를 미리 준비된 금형에 넣습니다. 반죽이 공작물의 바닥에 잘 안착되고 틀의 벽에 고르게 닿는지 확인하십시오. 우리는 블랭크가 있는 금형을 최대 30분 동안 따뜻한 곳에 두어 최종적으로 상승하여 원하는 모양을 얻을 수 있도록 합니다.

21. 크루핀을 보내서 200도까지 예열된 오븐에서 10분간 굽고, 그 후 온도를 20~40도 낮추고 10분간 더 굽습니다. 동시에 두 단계 동안 공기가 들어오지 않고 오븐 도어를 열지 않는 것이 중요합니다. 먼저 외부 변화에 대한 준비 상태를 모니터링한 다음, 나무 꼬챙이로 확인하여 건조한 상태를 유지해야 합니다.

22. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 금형에서 제거하십시오.

23.마지막으로, 각 크러핀을 다른 방식으로 장식하여 상상력을 발휘할 수 있습니다. 예를 들어, 가루 설탕으로 아이싱을 만들거나 간단히 케이크 위에 뿌릴 수 있습니다.

다가오는 부활절을 행복하게 보내세요. 많이 드시기 바랍니다!

효모 반죽으로 만든 수제 부활절 크러핀

효모는 요리 시간을 늘려 주지만 풍부한 효모 반죽이 부풀어 오르고 크루핀이 원하는 결과에 해당하는 덕분입니다. 이렇게 하려면 인내심을 갖고 요리 순서를 따라가기만 하면 됩니다.

조리 시간: 90시간.

조리 시간: 4시간

분량 – 3.

재료:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 닭고기 노른자 – 2 개
• 밀가루 - 350 gr.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 오렌지 – 1개
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 버터 – 170gr.
• 육두구 가루 - 1 티스푼.
• 설탕에 절인 과일 – 100-150 gr.
• 가루 설탕 - 100 gr.

요리 과정:

1. 이스트 반죽을 준비하려면 가열된 우유에 건조 이스트와 과립 설탕을 넣고 잘 섞은 후 10분간 방치합니다.

2. 이 시간 동안 알갱이 설탕으로 계란을 휘젓는 시간이 필요합니다. 이렇게하려면 블렌더 또는 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 계란에 밀가루를 모두 체쳐 넣고 우유와 이스트를 서서히 부어주세요.

4. 갓 짜낸 오렌지 주스와 녹인 버터 50g을 넣어주세요. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞으십시오.

5. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽 덩어리를 놓고 손에서 쉽게 떼어질 때까지 손으로 반죽합니다.

6. 틀 표면에 기름을 바르고 반죽을 옮깁니다. 따뜻한 곳에서 최소 60분간 1차 발효해주세요.

7.부피가 늘어난 반죽을 여러 개의 개별 조각으로 나누고 그로부터 공을 만듭니다. 반죽을 15분 더 휴지시킵니다.

8. 그런 다음 밀대나 병을 사용하여 형성된 볼을 최대한 얇게 펴십시오. 실온에서 오일로 층 표면에 넉넉하게 기름을 바르고 육두구 가루를 뿌립니다.

9. 다진 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일로 다음 충전 층을 배치합니다.

10. 반죽을 채우고 롤에 감싸서 한쪽 끝부터 시작합니다.

11. 다음으로 날카로운 칼을 사용하여 롤의 끝 부분이 닿지 않도록 잘라냅니다.

12. 우리는 크라핀을 만들기 시작하고 잘라낸 롤을 달팽이로 비틀어 잘라낸 부분을 남겨 둡니다.

13. 버터를 얇게 바른 틀에 반죽을 넣고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

14. 오븐을 200도까지 예열하여 부풀어 오른 부활절 케이크를 보냅니다. 이 온도에서 10분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 20~30도 낮추고 40분간 계속 굽습니다. 이번에는 케이크가 갈색으로 변하고 반죽이 타지 않고 굳어지는 데 충분합니다.

15. 식힌 케이크를 틀에서 꺼내 슈거파우더를 살짝 뿌려주세요.

맛있게 드세요!

부활절을 위한 오렌지 껍질을 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 크러핀

이 레시피는 감귤류를 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다. 오렌지는 섬세한 질감을 희석시키는 풍미와 함침을 모두 얻을 수 있는 매우 다재다능한 과일입니다. 이는 맛있는 향기, 육즙의 원천이자 반죽의 수분에 없어서는 안될 기초입니다.

조리시간 : 5시간.

조리 시간: 90분

분량 – 3.

재료:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 닭고기 노른자 – 2 개
• 밀가루 - 350 gr.
• 과립 설탕 - 150 gr.
• 버터 – 140gr.
• 우유 – 80ml.
• 오렌지 주스 – 2 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 건조 효모 – 2 티스푼.
• 말린 과일 – 100gr.
• 호두 – 100gr.
• 가루 설탕 - 150 gr.

요리 과정:

1. 오렌지 껍질에서 껍질을 제거하는데, 가는 강판을 사용하는 것이 가장 편리합니다.

2. 두 조각으로 자른 오렌지에서 즙을 최대한 짜냅니다.

3. 모든 말린 과일에 끓인 물을 붓고 5분간 놔둡니다.

4. 그런 다음 잘 헹구고 종이 타월에 올려 과도한 수분을 흡수하십시오.

5. 따뜻한 우유가 담긴 용기에 이스트와 설탕을 넣고 잘 저어준 뒤 10분간 방치합니다.6. 흰자와 노른자를 분리하고 계란에 첨가한 다음 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계란 혼합물을 치십시오.

7. 체쳐둔 밀가루에 소금을 넣고 부드럽게 풀어준 버터, 짜낸 즙, 다진 껍질을 가운데에 부어주세요.

8. 거기에 이스트를 넣어주세요.

9. 반죽을 치대면서 최대한 탄력있고 신축성이 생길 때까지 손으로 치대주세요.

10. 반죽을 빈 그릇에 넣고 바닥과 가장자리에 기름을 바릅니다. 그런 다음 접착 필름으로 덮고 예열된 오븐에 약 60분 동안 넣어둡니다.

11. 이 시간이 지나면 여러 개의 동일한 부분으로 나누어 공 모양으로 굴리고 접착 필름으로 덮습니다. 반죽을 이 형태로 15분 동안 발효시킵니다.

12. 각 공을 최대한 얇게 펴서 층을 만들고 버터 층으로 코팅합니다.

13. 그 위에 충전물을 올려주세요. 남은 반죽 덩어리에도 똑같이합니다.

14. 그런 다음 얇은 층을 가능한 한 단단히 롤에 싸서 반죽이 건조 될 시간이 없도록 접착 필름 아래에 놓습니다.

15.우리는 끝 부분에 도달하지 않고 각 롤을 하나씩 자릅니다.

16. 자른 롤을 달팽이처럼 감싸고 꼬리를 안쪽으로 구부립니다.

17. 준비된 팬에 부활절 케이크를 담고 180도로 예열된 오븐에 구워주세요. 이에 필요한 최대 시간은 30~40분입니다.

18. 부활절 케이크를 식힌 뒤, 체친 슈가파우더를 위에 뿌려주세요.

맛있게 드세요!

오븐에 코티지 치즈를 넣은 촉촉한 부활절 케이크

크래핀은 준비하기가 쉽지 않으며 동시에 전통적인 반죽으로 준비한 것과는 대조적으로 더 복잡하고 흥미로운 맛의 조합을 가지고 있습니다.

조리시간 : 5시간.

조리 시간: 90분

인분 – 4.

재료:

• 달걀 노른자 - 4개
• 밀가루 - 500 gr.
• 과립 설탕 - 150 gr.
• 바닐린 - 1티스푼
• 코티지 치즈 – 300 gr.
• 버터 – 150gr.
• 우유 – 100gr.
• 오렌지 주스 - 3 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 심황 – 1 티스푼.
• 코냑 – 50gr.
• 말린 과일 – 300gr.
• 가루 설탕 - 150 gr.

요리 과정:

1. 말린 과일에 물을 채우고 랩으로 덮어 냉장고에 넣어주세요.

2. 흰자와 노른자를 분리한 후 과립 설탕과 함께 믹서로 휘핑합니다.

3. 결과물에 오렌지 주스와 코냑을 부은 다음 벌크 재료로 옮깁니다. 심황, 소금, 바닐린을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

4. 실온의 부드러운 버터와 우유 100g을 넣어주세요. 털로 모든 것을 섞는다. 그런 다음 모든 코티지 치즈를 이 혼합물에 추가하고 잘 섞습니다. 여기에 밀가루를 체로 치고 효모 한 팩을 추가하세요. 이런 식으로 반죽을 반죽합니다. 반죽하는 시간 자체는 중요하지 않습니다.완성된 반죽을 냉장고에 넣어주세요.

5. 한 시간 후 반죽이 부풀면 냉장고에서 그릇을 꺼내 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려 놓습니다.

6. 반죽을 4등분하여 각각 얇고 납작한 케이크 모양으로 만듭니다.

7. 빵 표면 전체에 녹인 버터를 바르고, 버터 위에 잘게 썬 말린 과일을 올려 돌돌 말아주세요. 완성된 롤은 마르지 않도록 필름으로 덮어주세요.

8. 모든 롤이 준비되면 평평한 표면에 놓고 칼로 끝까지 자르지 말고 세로로 자릅니다.

9. 롤을 나선형으로 비틀고 절단 영역을 바깥쪽에 남겨두고 케이크 형성을 시작합니다. 우리는 한 레벨에서 다른 레벨로 이동하면서 높이의 크라핀을 형성합니다. 소시지의 끝 부분을 크루핀 안에 넣어서 부서지지 않도록 포장합니다.

10. 형성된 블랭크를 미리 준비된 금형에 넣습니다. 반죽이 공작물의 바닥에 잘 안착되고 틀의 벽에 고르게 닿는지 확인하십시오. 우리는 블랭크가 있는 금형을 최대 30분 동안 따뜻한 곳에 두어 최종적으로 상승하여 원하는 모양을 얻을 수 있도록 합니다.

11. 크루핀을 보내서 200도까지 예열된 오븐에서 10분간 굽고, 그 후 온도를 20~40도 낮추고 10분간 더 굽습니다. 동시에 두 단계 동안 공기가 들어오지 않고 오븐 도어를 열지 않는 것이 중요합니다. 먼저 외부 변화에 대한 준비 상태를 모니터링한 다음, 나무 꼬챙이로 확인하여 건조한 상태를 유지해야 합니다.

12. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 틀에서 꺼내어 체로 쳐진 가루 설탕을 뿌립니다.

맛있게 드세요!