키예프 커틀릿은 집에서 쉽게 준비할 수 있는 러시아 및 우크라이나 요리의 고전 요리입니다. 모든 사람이 스스로 키예프 치킨을 요리하려고 시도한 것은 아니지만 모두가 주요 하이라이트에 대해 알고 있습니다. 맛있는 치킨 키예프를 준비하는 데는 많은 기술이 있으며, 이 기사에서는 가장 독창적인 기술 중 10개를 수집했습니다.
프라이팬에 닭고기 키예프를 요리하는 고전적인 요리법
치킨 키예프의 고전적인 요리법에 따르면 전체 가슴살이 사용됩니다. 필렛을 부엌 망치로 두들겨 버터 조각을 감싸서 구우면 닭고기 내부에서 육즙이 풍부하고 향이납니다.
- 닭고기 가슴살 3 (것들)
- 버터 100 (그램)
- 소금 1 (작은술)
- 갈은 후추 맛
- 딜 1 다발
- 빵 부스러기 100 (그램)
- 밀가루 100 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 케피어 2 (숟가락)
- 식물성 기름 튀김용
-
고전적인 조리법에 따라 치킨 키예프를 준비하려면 연화 버터와 딜을 섞으십시오. -
생성된 크림 같은 덩어리를 접착 필름에 놓고 직사각형 롤에 넣고 냉장고에 40-60분 동안 두십시오. -
필렛을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 접착 필름으로 각 조각을 덮고 주방 망치로 치십시오. -
반죽 재료를 준비합니다. 한 그릇에 닭고기 달걀을 케 피어로 치고 두 번째 그릇에 빵가루를 넣고 세 번째 그릇에 밀가루를 넣습니다. -
냉장고에 넣어둔 버터를 꺼내 6등분으로 잘라주세요. -
각 고기 조각에 소금과 후추를 바르고 버터를 채워 넣습니다. -
닭고기에 버터를 감싸주세요. -
그런 다음 각 커틀릿을 밀가루로 굴립니다. -
다음으로 커틀릿을 달걀-케피르 혼합물에 담그면 액체가 커틀릿 전체를 덮어야 합니다. -
그런 다음 커틀릿을 다시 밀가루로 굴리면 이중 빵가루를 입혀 클래식 키예프 커틀릿의 외부가 바삭해집니다. -
빵가루로 빵가루 만들기 단계를 마무리합니다. -
프라이팬을 가열하고 다량의 식물성 기름을 부어 커틀릿이 절반 정도 잠기도록 합니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 커틀릿을 볶습니다. 전체적으로 10~15분 정도 소요됩니다. -
그런 다음 프라이팬 하나에 커틀릿을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15-20 분 동안 끓입니다. 완성된 클래식 치킨 키예프를 뜨겁게 제공하세요.
많이 드세요!
집에서 다진 닭고기로 닭고기 키예프를 요리하는 방법은 무엇입니까?
닭고기 키예프를 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 고기를 준비하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않다면.기성품 다진 닭고기를 섭취하십시오.
요리 시간: 80분
요리 시간: 30 분.
제공량: 5.
재료:
- 다진 닭고기 – 800 gr.
- 버터 – 100gr.
- 채소 – 30gr.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 빵 부스러기 – 4 큰술.
- 밀가루 – 4 큰술.
- 향신료 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 200ml.
요리 과정:
1. 부드러워진 버터와 다진 허브를 섞어서 작은 소시지를 만들어 얼립니다.
2. 다진 고기에 소금을 뿌리고 양념을 하여 섞는다.
3. 다진 고기로 작은 납작한 케이크를 만들고 그 위에 향기로운 버터 조각을 올려 커틀릿을 만듭니다.
4. 빵가루용 그릇 3개를 준비합니다. 하나는 계란을 풀고, 두 번째에는 밀가루를, 세 번째에는 빵가루를 추가합니다.
5. 먼저 돈까스에 밀가루를 묻힌 뒤 풀어둔 달걀물을 묻힌 뒤 빵가루를 묻혀주세요.
6. 돈까스를 한 면씩 3~4분씩 튀겨주세요. 그런 다음 내열성 형태로 옮기고 오븐에서 180도에서 15분간 굽습니다.
7. 신선한 야채와 함께 치킨 키예프를 제공하십시오.
많이 드세요!
오븐에 버터를 넣은 맛있는 치킨 키예프 커틀릿
치킨 키예프의 인기는 끝이 없습니다. 고전적인 요리법과 매우 가까운 치킨 키예프 요리법을 시도해 보시기 바랍니다. 요리는 치킨 필레로 준비되어 오븐에서 구워집니다.
요리 시간: 100분
요리 시간: 40분
제공량: 2.
재료:
- 닭가슴살 – 1개
- 버터 – 50gr.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 빵 부스러기 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 단단한 치즈 – 30 gr.
- 갈은 후추-맛보기.
- 마늘 - 맛보기.
- 딜 - 맛보기.
요리 과정:
1. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 4등분으로 썬다.부엌 망치로 고기 조각을 하나씩 두드립니다.
2. 충전물을 준비합니다. 치즈를 잘게 갈아서 마늘을 프레스에 통과시키고 칼로 채소를 자릅니다. 부드러워진 버터, 치즈, 마늘, 허브를 섞으세요. 맛을 내기 위해 충전물에 소금을 뿌리십시오.
3. 소세지를 돌돌 말아 랩으로 싸서 냉장고에 40~60분간 넣어둡니다.
4. 각 갈비에 소금과 향신료를 바르십시오. 작은 충전재를 놓습니다.
5. 소를 고기에 싸주세요.
6. 먼저 풀어 놓은 계란에 커틀릿을 담급니다.
7. 그런 다음 빵가루를 굴립니다. 이 절차를 다시 반복하십시오.
8. 베이킹 접시에 버터를 바르고 그 위에 조각을 놓습니다. 커틀릿을 오븐에서 180도에서 30분간 굽습니다.
9. 치킨 키예프는 축제 테이블에 딱 맞습니다.
많이 드세요!
집에서 치즈를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부한 키예프 커틀릿
치즈와 버터로 채워진 부드럽고 육즙이 풍부한 닭고기 키예프가 휴일 테이블을 장식합니다. 손님들은 당신의 요리 기술을 높이 평가할 것이며 요리법의 모든 복잡성을 알고 싶어할 것입니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 40분
제공량: 4.
재료:
- 닭가슴살 – 1개
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 충전용:
- 버터 – 40gr.
- 파슬리 – 5 gr.
- 달콤한 파프리카 – ¼ tsp.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 마늘 – 1개.
- 치즈 – 20gr.
- 빵가루용:
- 밀가루 – 200gr.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 빵 부스러기 – 300 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 300ml.
요리 과정:
1. 닭가슴살을 4등분으로 잘라주세요.
2. 각 부위를 잘 풀어 소금, 후추로 간한다.
3. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 잘게 자릅니다.그릇에 부드러워진 버터, 허브, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다.
4. 각 찹에 약간의 버터 충전재와 치즈 조각을 놓습니다.
5. 버터와 치즈 필링을 치킨 필레에 감싸줍니다. 커틀릿 블랭크를 밀가루로 굴립니다. 그런 다음 풀어 놓은 계란과 소금에 담그십시오. 다음으로 빵가루를 굴린 후 계란 혼합물과 빵가루에 다시 담그세요.
6. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 넉넉히 부어주세요. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 볶습니다.
7. 그 후 틀에 커틀릿을 넣고 오븐에 넣어 190도에서 15분간 굽습니다. 키예프 커틀릿을 별도의 요리로 제공하십시오.
많이 드세요!
버섯으로 키예프 커틀릿을 만드는 단계별 조리법
버섯을 곁들인 치킨 키예프 커틀릿은 온 가족이 맛있고 만족스러운 점심을 먹을 수 있는 진정한 발견입니다. 야채, 감자 또는 이탈리아 파스타와 함께 반찬으로 제공할 수 있습니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 40분
제공량: 4.
재료:
- 다진 닭고기 – 500 gr.
- 샴 피뇽 – 200 gr.
- 양파 – 1 개
- 감자 – 50gr.
- 빵 부스러기 - 3 큰술.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 마요네즈 – 2 큰술.
- 마늘 – 1개.
- 향신료 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1. 다진 닭고기에 다진 마늘, 갈은 감자, 마요네즈, 소금, 향신료를 추가합니다. 다진 고기를 잘 섞는다.
2. 샴피뇽과 양파를 입방체로 자릅니다.
3. 부드러워질 때까지 식물성 기름에 양파와 샴 피뇽을 볶습니다.
4. 다진 고기로 납작한 케이크를 만들고, 각각에 버섯 튀김을 조금 올려 커틀릿을 만듭니다.
5. 한 그릇에 달걀과 소금을 넣고 다른 그릇에는 빵가루를 넣어 빵가루를 만듭니다.먼저 달걀물에 커틀릿을 담근 후 빵가루를 묻혀주세요.
6. 먼저 돈까스를 각각 5~7분씩 튀겨주세요. 그런 다음 커틀릿을 틀에 넣고 170도까지 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.
7. 버섯을 곁들인 키예프 커틀릿이 준비되어 뜨겁게 제공됩니다.
많이 드세요!
고전적인 요리법에 따라 뼈가 들어간 치킨 키예프
커틀릿 키예프의 경우 고전적인 조리법에서는 날개 뼈와 함께 시체에서 잘라낸 가슴 부분을 사용합니다. 구운 뒤 뼈 위에 종이를 올려 장식한다. 당연히 그러한 뜨거운 요리는 휴일 테이블에 적합합니다.
요리 시간: 120분
요리 시간: 40분
제공량: 2.
재료:
- 냉장 닭고기 – 1개
- 버터 – 100gr.
- 식물성 기름 - 튀김용.
- 빵 부스러기 - 맛보기.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 파슬리 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 닭고기 시체 하나에서 뼈에 키예프 커틀릿 두 개만 얻을 수 있습니다. 날개와 함께 가슴을 잘라냅니다. 껍질을 제거하고 날개 부분을 잘라내고 뼈에서 고기를 잘라냅니다.
2. 안쪽이 위로 오도록 뒤집어서 가슴의 볼록한 부분을 잘라냅니다.
3. 고기에 랩을 씌운 후 두드려주세요. 잘린 부분도 치워주세요. 갈비에 소금을 바르십시오.
4. 버터를 다진 허브와 섞고 소금에 절여 맛을 냅니다. 버터 혼합물을 고기 위에 올려주세요.
5. 가슴살 조각을 소 위에 올려 놓고, 그 위에 가슴살을 감쌉니다. 이렇게 하면 충전물이 내부에 남아 있고 녹은 버터가 굽는 동안 새어 나오지 않습니다. 닭고기 키예프 커틀릿을 냉동실에 10분 동안 넣습니다.
6. 빵가루를 만들기 위해 그릇에 달걀, 우유, 약간의 소금을 넣고 풀어주세요.휘핑 혼합물에 커틀릿을 담그십시오.
7. 그런 다음 빵가루에 커틀릿을 굴립니다.
8. 끓는 기름에 키예프 커틀릿을 빠르게 볶습니다.
9. 틀에 담고 180도로 예열된 오븐에 넣어 15분간 구워주세요. 뼈를 종이 장식으로 덮으면 명절을 위한 아름다운 요리가 준비됩니다.
많이 드세요!
집에서 튀겨낸 육즙이 풍부한 치킨 키예프
키예프 커틀릿은 버터와 신선한 허브로 채워진 닭갈비입니다. 굽는 동안 버터가 녹아 고기에 기분 좋은 크림 맛과 향을 선사합니다.
요리 시간: 60분
요리 시간: 30 분.
제공량: 2.
재료:
- 버터 – 30gr.
- 닭 가슴살 – 350 gr.
- 갈은 후추-맛보기.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 해바라기 기름 – 100ml.
- 파슬리 – 5 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 밀가루 - 30 gr.
- 빵 부스러기 – 50 gr.
요리 과정:
1. 부드러워진 버터와 다진 허브를 섞습니다. 충전물을 호일에 싸서 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
2. 치킨 필레를 씻어서 잘게 썬다. 망치로 치고, 양념하고, 소금으로 맛을 냅니다.
3. 냉동 버터와 허브를 필레 위에 올려 놓습니다.
4. 속을 필렛에 싸주세요.
5. 밀가루, 계란, 빵가루를 입혀 밀가루를 묻힙니다.
6. 그런 다음 계란 혼합물에 커틀릿을 다시 담그고 빵가루에 굴립니다. 이중 빵가루 덕분에 커틀릿에 웅장하고 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다.
7. 바닥이 두꺼운 팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 가열한 후 돈까스를 사방에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 커틀릿 하나는 15~20분 정도 소요됩니다.
8.그런 다음 커틀릿을 종이 타월로 옮겨 과도한 지방을 제거하십시오.
9. 키예프 커틀릿이 준비되었습니다. 점심이나 저녁 식사로 제공하세요.
많이 드세요!
게으른 키예프 커틀릿을 만드는 간단하고 빠른 요리법
맛있고 바삭바삭한 빵 껍질을 곁들인 맛있는 커틀릿. 닭고기 요리 키예프에는 특정 기술과 정확성이 필요합니다. 치킨 필레가 아닌 다진 고기로 만든 키예프 커틀릿에 대해 더 간단하지만 덜 맛있는 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 30 분.
제공량: 4.
재료:
- 다진 닭고기 – 550 gr.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 버터 – 60gr.
- 녹색 - 3-4 가지.
- 밀가루 – 3-5 큰술.
- 빵 부스러기 – 3-5 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 식물성 기름 – 150ml.
요리 과정:
1. 녹인 버터와 다진 허브를 섞어 랩에 싸서 굳을 때까지 냉동실에 넣어주세요.
2. 다진 닭고기에 소금을 뿌려 양념한 뒤 계란을 풀어 섞어준다.
3. 빵가루를 만들려면 용기 3개를 준비하세요. 하나에는 밀가루를 붓고 다른 하나에는 빵가루를 붓고 세 번째에는 계란을 치십시오.
4. 다진 고기를 3등분하여 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 각 또띠야에 충전재의 1/3을 놓습니다.
5. 각 플랫브레드로 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿에 밀가루를 묻히고 달걀물을 묻힌 후 빵가루를 묻혀주세요.
6. 준비한 재료를 냉동실에 10분간 넣어둔 뒤, 익을 때까지 튀겨주세요.
7. 키예프 커틀릿을 제공하기 전에 종이 타월로 두드려서 기름기를 제거합니다.
많이 드세요!
느린 밥솥에서 직접 만든 키예프 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?
소량의 키예프 커틀릿을 준비하려면 느린 밥솥을 사용할 수 있습니다.다용도 그릇에 커틀릿을 튀기거나 튀겨서 구울 수 있습니다. 그러나 키예프 커틀릿의 주요 비밀은 준비 방법이 아니라 이중 빵가루에 있습니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 30 분.
제공량: 6.
재료:
- 치킨 필레 - 3개
- 버터 – 100-150 gr.
- 닭고기 달걀 – 2-3 개
- 딜 – 1 묶음.
- 빵가루 - 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 마늘 – 1-2개.
- 식물성 기름 – 0.5 큰술.
요리 과정:
1. 등심을 씻어 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 등심의 볼록한 부분을 잘라냅니다. 더 큰 조각에 깊게 칼집을 내고 고기를 엽니다.
2. 등심살을 주방망치로 두드려줍니다.
3. 부드러운 버터와 다진 허브, 마늘을 섞어 랩으로 싸서 30분 동안 냉동실에 넣어둡니다.
4. 갈비에 소금을 뿌리고 가운데에 약간의 버터와 허브를 채우고 고기를 돈까스에 넣습니다.
5. 한 그릇에 계란을 넣고 다른 그릇에는 빵가루를 넣어주세요. 먼저 계란 혼합물에 커틀릿을 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 이 절차를 다시 반복하십시오. 냉동실에 넣어 식힌 후 튀김을 시작하세요.
6. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 2-3 분 동안 양쪽에서 "튀김"모드로 키예프 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 모든 커틀릿을 그릇에 넣고 "굽기" 모드를 30분 동안 선택하세요.
7. 완성된 닭고기 키예프를 원하는 반찬과 함께 뜨겁게 제공하세요.
많이 드세요!
바삭바삭한 빵가루에 믿을 수 없을 만큼 맛있는 칠면조 키예프 커틀릿
칠면조 필레는 치킨 키예프를 만드는 데에도 적합합니다. 바삭한 빵가루와 가벼운 흰살 고기는 허브와 기분 좋은 크림 향과 잘 어울립니다.
요리 시간: 70분
요리 시간: 30 분.
제공량: 4.
재료:
- 칠면조 가슴살 – 1개
- 빵 부스러기 - 0.5 큰술.
- 밀가루 – 0.5 큰술.
- 버터 – 30gr.
- 파슬리 – 10 gr.
- 마늘 – 2-3개.
- 닭고기 달걀 – 1 개
- 갈은 후추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1. 가슴살을 세로로 잘라서 벌리고 주방망치로 두드려준다.
2. 버터 2/3를 녹인 후 다진마늘, 파슬리, 소금, 후춧가루를 넣어주세요. 혼합물을 갈비뼈에 문지릅니다.
3. 고기를 롤에 넣고 조각을 밀가루로 굴립니다.
4. 다음으로 달걀물에 커틀릿을 담근다.
5. 그런 다음 빵가루를 굴립니다.
6. 프라이팬에 식물성 기름과 나머지 버터를 넣고 가열하세요. 네 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 볶습니다. 각 면에는 약 2-3분이 소요됩니다.
7. 반찬과 함께 또는 없이 뜨거운 커틀릿을 제공합니다.
많이 드세요!
