오븐의 베이킹 시트에 육즙이 많은 커틀릿

오븐의 베이킹 시트에 담긴 육즙이 많은 커틀릿은 점심 메뉴에 훌륭한 요리입니다. 오븐에서 커틀릿을 요리하는 것은 뒤집으려고 할 때 아무것도 떨어지지 않고 프라이팬보다 베이킹 시트에 훨씬 더 잘 맞아 많은 시간을 절약하기 때문에 몇 배 더 편리합니다. 또한 커틀릿은 기름 없이 구워지기 때문에 더 건강하고 영양이 풍부하지만 맛도 덜하지 않습니다.

그레이비와 함께 오븐의 베이킹 시트에 육즙이 많은 커틀릿

그레이비 덕분에 이러한 커틀릿은 매우 육즙이 많고 만족스럽고 맛이 흥미로 웠습니다. 그레이비 자체가 반찬의 소스 역할을 할 수도 있습니다.

1. 
   오븐의 베이킹 시트에 육즙이 많은 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까? 흰 빵을 우유에 담그고 고기를 큼직하게 자릅니다. 커틀릿을 준비하려면 다진 고기와 돼지고기, 쇠고기를 1:1 비율로 섞는 것이 가장 적합합니다. 양파를 얇게 자르고 고기 분쇄기로 고기와 함께 갈아줍니다.
2. 
   여분의 수분 덩어리를 가볍게 짜낸 후 다진 고기에 첨가하십시오. 혼합물에 소금, 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 이제 다진 고기를 쳐야합니다. 이렇게하려면 고기를 손바닥에 떠서 그릇에 다시 넣으십시오. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 고기의 일부가 부엌 주위로 날아갈 것입니다. 다진 고기를 이길 필요는 없지만 과도한 공기가 빠져 나와 커틀릿 자체가 결국 밀도가 높아져 모양이 더 잘 유지되는 것이 매우 바람직합니다.
3. 
   다진 고기가 완성되면 랩이나 비닐봉지로 덮은 후 10~15분 정도 더 놓아둡니다.
4. 
   지정된 시간이 지나면 커틀릿 만들기를 시작할 수 있습니다. 조각하는 과정에서 다진 고기의 각 덩어리를 손으로 두 번 두드려 더 압축하면 커틀릿이 아름답고 균일해집니다. 모양을 만든 후 다진 고기 한 덩어리를 빵가루에 굴려주세요.
5. 
   모든 커틀릿을 깊은 베이킹 시트에 놓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 동안 굽습니다.
6. 
   이때 그레이비를 만드십시오. 프라이팬을 가열하고 밀가루를 볶습니다. 접시는 건조해야 하며 물이나 기름을 추가할 필요가 없습니다. 밀가루가 연한 베이지색으로 변할 때까지 계속 저으면서 볶습니다.
7. 
   그런 다음 국물 한 잔을 밀가루에 붓고 격렬하게 섞습니다. 모든 덩어리가 부서질 가능성이 높으므로 거품기로 하는 것이 더 좋습니다.결과는 균일한 연황색 혼합물, 사워 크림의 농도여야 합니다.
8. 
   양파를 자르고 이전에 밀가루를 데웠던 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 가끔 저어줍니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 팬에 추가합니다. 중간 불로 4~5분간 더 볶은 후 불을 줄이고 토마토 페이스트를 추가합니다.
9. 
   모든 것을 철저히 섞고 남은 국물을 야채 혼합물에 붓고 끓입니다. 그런 다음 점차적으로 끊임없이 저어주고 밀가루와 국물의 혼합물을 부어 넣으십시오. 그레이비를 약한 불로 15분 동안 끓이고, 약간 걸쭉해질 때까지 가끔 저어줍니다.
10. 
    그런 다음 불을 끄고 침지 블렌더를 사용하여 내용물을 퓌레로 만들어 혼합물을 더욱 균질하게 만듭니다.
11. 
    오븐에서 커틀릿을 꺼내면 이미 굳어 있어야 합니다. 커틀릿을 최대한 덮을 때까지 그레이비를 팬에 붓습니다.
12. 
    오븐에 다시 넣고 15~20분 더 굽습니다. 시간이 지남에 따라 어떤 반찬과도 잘 어울리는 아름답고 육즙이 많은 커틀릿을 갖게 될 것입니다.

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베이킹 시트에 치즈로 커틀릿을 만드는 단계별 레시피

준비하기 쉽고 맛있는 커틀릿은 휴일 테이블의 반찬과 함께 제공되거나 수제 버거를 만들 때 주요 충전재로 사용할 수 있습니다.

조리시간 : 60분

조리시간 : 30분

인분 – 12

재료:

• 흰 빵 – 100 gr.
• 쇠고기 – 500gr.
• 우유 – 100ml.
• 마늘 – 2개.
• 계란 – 2 개
• 양파 – 1-2 개
• 토마토 – 1 개
• 사워 크림 – 4 큰술.
• 케첩 – 2 큰술.
• 치즈 – 100gr.
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

요리 과정:

1.빵 껍질을 잘라내고 작은 조각으로 나누어 우유에 담그세요.

2. 고기를 헹구고 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 커틀릿 자체를 더 맛있게 만들기 위해 얇게 썬 작은 양파를 다진 고기에 비틀 수도 있습니다.

3. 다진 고기에 빵, 계란, 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 다진 고기를 철저히 섞고 향후 커틀릿의 정확성을 보장하려면 과도한 공기가 나오도록 두드리는 것이 좋습니다.

4. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 약간의 오일을 바르세요. 원하는 커틀릿 크기에 따라 다진 고기를 10-12 등분으로 나눕니다. 한 부분을 잡고 두 번 두들겨 한 손에서 다른 손으로 세게 던지고 두께 약 1-1.5cm의 둥글고 평평한 커틀릿을 만든 다음 모든 고기 원을 베이킹 시트에 놓습니다.

5. 양파 껍질을 벗기고 두께가 0.5cm이거나 커틀릿 수에 따라 고리 모양으로 자릅니다.

6. 토마토도 같은 방법으로 썰어준다.

7. 치즈를 얇게 썰어주세요.

8. 각 커틀릿에 케첩을 바릅니다. 편의상 실리콘 브러시를 사용해도 되지만, 없으면 일반 스푼을 사용해도 됩니다.

9. 고기 위에 양파 링을 놓고 사워 크림을 바르거나 원하는 경우 마요네즈를 바르십시오. 이 단계에서 좋아하는 양념을 추가할 수도 있습니다.

10. 양파 위에 토마토와 슬라이스 치즈를 올려주세요. 커틀릿이 들어 있는 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

11. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼내 반찬과 함께 드실 수 있습니다.

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오븐의 베이킹 시트에 감자를 곁들인 커틀릿의 간단하고 맛있는 요리법

고기와 반찬을 함께 끓여서 시간을 절약해주는 요리입니다.또한 준비가 매우 쉽습니다. 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 굽기만 하면 됩니다.

조리시간 : 80분

조리시간 : 40분

인분 –9

재료:

• 흰 빵 – 50 gr.
• 다진 고기 – 300 gr.
• 우유 – 50ml.
• 계란 – 1 개
• 마늘 – 2-3개.
• 감자 – 6-7 개
• 밀가루 – 3-4 큰술.
• 파슬리 - 선택 사항;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

그레이비의 경우 :

• 물 – 175ml.
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

요리 과정:

1. 식빵의 양면을 우유에 담가주세요.

2. 빵이 충분히 젖으면 잘게 찢어서 다진 고기를 만든다. 계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다. 양파 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 기성품 다진 고기를 사지 않고 고기 분쇄기를 통해 직접 고기를 갈아주는 경우 양파와 함께 조각으로 갈아서 사용할 수 있습니다. 결과 양파 덩어리를 나머지 재료에 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 다진 고기를 필름으로 덮고 10-15분 동안 놓아두세요.

3. 전체 덩어리에서 필요한 크기의 다진 고기 덩어리를 하나씩 분리하고 미래의 커틀릿을 만들기 전에 커틀릿이 더 조밀하고 깔끔하며 과도한 공기로 인해 떨어지지 않도록 손으로 각 부분을 두드립니다. 편의를 위해 밀가루를 깊은 접시에 붓고 그 안에 커틀릿을 굴립니다.

4. 깊은 베이킹 접시를 준비하고, 재사용 가능한 적절한 접시가 없으면 일회용 호일을 사용할 수도 있습니다. 또한 이 양식은 방문 시와 같이 다른 장소로 가져가야 하는 요리를 준비하는 경우 매우 편리합니다. 틀의 외부 윤곽을 따라 커틀릿을 놓고 원하는 경우 소량의 식물성 기름을 바를 수 있습니다.껍질을 벗긴 감자를 중앙에 놓습니다. 220°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 15분간 굽습니다.

5. 요리가 굽는 동안 사워크림 소스를 준비합니다. 깊은 그릇에 사워 크림, 물, 조미료를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 저어줍니다. 이 드레싱에 케첩이나 토마토 주스 한 스푼을 추가할 수도 있습니다.

6. 시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼내고 감자와 함께 커틀릿 위에 사워 크림 드레싱을 고르게 부어줍니다. 오븐으로 돌아가서 20~30분 더 굽습니다. 감자의 준비 상태에 따라 안내하십시오. 칼이나 포크로 쉽게 뚫리면 꺼낼 수 있습니다.

7. 채소를 잘게 자르고 완성된 접시에 장식하면 드실 수 있습니다.

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오븐의 베이킹 시트에 구운 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿

프라이팬에 튀긴 것만큼 맛있지만 더 건강하고, 쉽고, 빠른 육즙이 가득한 치킨 커틀릿입니다. 이 요리는 초보자도 다룰 수 있습니다.

조리 시간: 55분

조리 시간: 25분

인분 - 6

재료:

• 닭고기 – 650 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 2개.
• 계란 – 1 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 빵 부스러기 - 3 큰술.
• 고수 – 2 꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

요리 과정:

1. 닭고기 자체는 돼지고기나 소고기처럼 지방이 많지 않고, 다진 고기가 두껍고 촘촘하여 커틀릿을 만들기에 편리합니다. 뼈가 있는 고기 한 조각을 섭취할 경우 무게를 고려하여 조금 더 섭취하면 적당량의 순수한 다진 고기를 얻을 수 있습니다. 치킨 필레를 큰 조각으로 자르고 양파와 마늘도 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

2.준비된 재료를 고기 분쇄기에 통과시키면 결국 약 700g의 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

3. 양파와 마늘이 고르게 분포되도록 결과물을 완전히 섞습니다. 이 단계에서는 다진 고기를 두드려 향후 조각 과정을 단순화할 수도 있습니다. 덩어리를 손바닥에 퍼서 강제로 다시 그릇에 던지십시오. 나중에 부엌 전체를 청소할 필요가 없도록 무리하게 청소하지 마십시오. 당신의 임무는 다진 고기에서 과도한 공기를 최대한 제거하는 것입니다.

4. 소금, 후추, 고수풀을 추가합니다. 좋아하는 닭고기 향신료가 있으면 그것도 추가하세요. 모든 것을 다시 조심스럽게 섞으십시오.

5. 다진 고기에 빵가루, 계란을 넣어주세요. 여기에서 선택적으로 크래커를 물이나 우유에 담근 흰 빵으로 교체할 수 있지만 그러면 덩어리가 더 액체가 되고 커틀릿의 모양이 덜 잘 유지됩니다.

6. 모든 것을 잘 섞으십시오. 다진 고기는 조밀하고 균질해야합니다.

7. 베이킹 시트나 준비한 팬에 기름을 두르고 바닥에 고르게 펴주세요. 다진 고기를 6등분으로 나누고 손으로 각 부분을 두어 번 두드린 후 커틀릿을 만듭니다. 이렇게 하면 촘촘한 커틀릿이 그 안에 쌓인 공기의 팽창으로 인해 떨어져 나갈 가능성이 최소화됩니다. 그런 다음 혼합물을 공 모양으로 굴리고 약간 펴십시오. 커틀릿을 베이킹 시트에 놓고 원하는 경우 베이킹 후 황금색 껍질이 생기도록 윗부분에 기름을 칠할 수 있습니다. 200°C로 예열된 오븐에 접시를 넣고 25~30분 동안 굽습니다.

8. 베이킹 과정에서 커틀릿은 약간 건조되고 갈색 껍질로 덮일 것입니다.

9. 지정된 시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 커틀릿을 접시에 옮기고 반찬과 함께 제공합니다.

많이 드세요!

베이킹 시트에 다진 연어로 만든 엄청나게 맛있는 생선 커틀릿

기름을 사용하지 않고 오븐에 구워서 맛있고 건강한 생선까스 레시피입니다. 또한 이 요리 방법은 많은 시간을 절약해 줍니다. 접시와 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣기만 하면 작업을 계속할 수 있습니다.

조리시간 : 60분

조리시간 : 20분

인분 – 12

재료:

• 다진 연어 – 500 gr.
• 흰 빵 – 150 gr.
• 물 – 50ml.
• 밀가루 – 4-5 큰술.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

빵가루용:

• 계란 – 1 개
• 밀가루 - 175 gr.
• 빵 부스러기 – 150 gr.

요리 과정:

1. 흰빵을 물에 불려 손으로 반죽하여 균일한 반죽을 만든다.

2. 갈아놓은 빵에 다진 연어와 소금, 후추를 넣어주세요. 여기에 좋아하는 생선 조미료를 추가할 수도 있습니다.

3. 같은 그릇에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 생선에도 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으세요.

4. 반죽한 다진 고기에 밀가루를 넣어줍니다. 그 양은 직접 조절할 수 있습니다. 다진 고기가 얼마나 젖었는지, 앞으로 조각하는 것이 더 편리한 질량에 따라 다릅니다. 다진 고기를 충분히 섞은 후 커틀릿 만들기를 시작하십시오. 손에 달라붙는 것을 방지하려면 조각할 때 손에 물을 적셔보세요.

5. 빵가루를 만들려면 용기 3개를 준비하세요. 계란을 담을 작은 깊은 그릇과 밀가루와 크래커를 담을 깊은 접시 2개입니다. 다진 고기를 같은 부분으로 나누어 하나씩 커틀릿으로 만듭니다.

6. 돈까스에 밀가루를 묻힌 뒤 달걀을 고기에 완전히 묻힌 뒤 빵가루를 뿌린다.

7.베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 빵가루를 입힌 커틀릿을 놓습니다.

8. 180°C로 예열된 오븐에 접시를 넣고 40분간 굽습니다.

9. 커틀릿이 준비되면 오븐에서 꺼내어 접시에 놓고 반찬과 함께 제공합니다.

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호일로 베이킹 시트에 다진 고기 커틀릿을 굽는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에 따른 커틀릿은 다진 고기에서 맛있습니다. 그들은 최소한의 고기로 준비되며 양파와 함께 호일로 구워지기 때문에 매우 맛있습니다.

조리시간 : 50분

조리시간 : 20분

인분 - 3

재료:

• 다진 고기 – 300 gr.
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 - 3 티스푼.
• 빵 부스러기 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;

요리 과정:

1. 이미 언급했듯이 모든 고기가 적합합니다. 다진 돼지고기와 쇠고기를 섞어 만든 커틀릿은 아주 맛있습니다. 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어주세요.

2. 양파는 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 반은 잘게 썬다. 이 양파를 다진 고기에 넣고 거기에 빵가루를 추가합니다. 우유 나 물에 담근 흰 빵으로 대체 할 수 있지만 다진 고기는 더 액체가되고 커틀릿은 모양이 덜 잘 유지됩니다.

3. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다진 고기는 균질하고 조밀해야합니다. 과도한 공기가 배출되도록하려면 그것을 두드리는 것이 좋습니다. 덩어리를 손바닥에 퍼서 강제로 다시 그릇에 던지십시오.

4. 결과물을 3 등분하여 둥근 커틀릿으로 만듭니다.

5. 롤에서 호일 3장을 찢어서 작업 표면에 펼칩니다. 양파의 나머지 절반을 반 고리로 자르고 거의 동일한 부분으로 세 개로 나눕니다.호일의 첫 번째 시트에 한 부분을 놓고 그 위에 기름 1티스푼을 붓습니다.

6. 양파 위에 돈까스를 올려주세요. 원하는 경우 소스나 그레이비뿐만 아니라 토마토나 감자와 같은 야채를 추가할 수 있습니다.

7. 커틀릿을 호일로 싸서 가장자리를 모두 집어넣습니다. 나머지 재료에 대해서도 동일한 조작을 수행하십시오. 모든 것이 포장되면 커틀릿을 베이킹 시트나 와이어 랙에 놓고 200°C로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.

8. 지정된 시간이 지나면 호일을 열고 윗면이 갈색이 될 때까지 10~15분 더 조리합니다. 대류 또는 그릴 모드를 켤 수도 있습니다.

9. 완성된 커틀릿을 접시에 담고, 좋아하는 반찬을 올려 손님과 식구들에게 대접하세요.

많이 드세요!

빵가루를 입힌 베이킹 시트에 바삭한 빵 껍질을 곁들인 식욕을 돋우는 커틀릿

오븐의 커틀릿은 과도한 기름없이 깔끔하고 아름답고 빵가루 덕분에 맛있고 바삭한 빵 껍질을 얻습니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 15

재료:

• 치킨 필레 – 1kg.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 2 개
• 계란 – 1 개
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 빵 부스러기 – 300 gr.
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 맛보기;
• 닭고기 조미료 - 선택 사항;

요리 과정:

1. 양파 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 모든 것을 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

2. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 식물성 혼합물을 그 안에 옮깁니다. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 중간 불로 볶습니다.

3. 다진 닭고기에 계란, 사워 크림, 향신료를 넣고 잘 섞는다.

4.야채가 튀겨지면 다진 고기에 넣고 고르게 섞일 때까지 저어줍니다.

5. 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고, 먼저 다진 고기를 손으로 두드려 과도한 공기를 빼내고 덩어리를 압축합니다. 이렇게하려면 다진 고기 덩어리를 한 손에서 다른 손으로 여러 번 강제로 옮기십시오. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 형성된 커틀릿을 놓습니다. 원하는 경우 양피지와 커틀릿 상단에 식물성 기름을 바르면 더 장밋빛으로 만들 수 있습니다.

6. 오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 시트와 접시를 45분 동안 놓습니다. 오븐 모델에서 허용하는 경우 그릴 또는 대류 모드를 켜세요.

7. 커틀릿의 준비 상태는 황금빛 갈색 껍질이 형성되어 결정될 수 있습니다. 너무 익히지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 약간 건조해질 수 있습니다. 오븐에서 팬을 꺼내어 접시에 커틀릿을 놓고 그 위에 고명을 얹어 서빙합니다.

많이 드세요!

베이킹 시트에 있는 오븐에 양배추를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 커틀릿

커틀릿은 오븐에서 너무 익히고 약간 건조해질 수 있으므로 양파 외에 다진 고기에 양배추를 추가하는 것이 탁월한 해결책입니다.

조리시간 : 70분

조리시간 : 30분

인분 - 15

재료:

• 다진 고기 – 500 gr.
• 흰 양배추 – 200 gr.
• 양파 – 100gr.
• 계란 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 1 작은 술.
• 후추 – 1/3 티스푼

요리 과정:

1. 필요한 재료를 모두 준비합니다. 다진 고기는 상점에서 구입하거나 고기 분쇄기가 있으면 집에서 직접 만들 수 있습니다. 준비하려면 고기를 흐르는 물에 헹구고 중간 크기로 나눈 다음 뼈가 있으면 분리하십시오.양파를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 마늘을 잘게 자르고 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

2. 양배추를 잘 씻어서 작은 크기로 자르고, 먼저 양배추 머리 부분의 윗잎을 떼어냅니다. 양배추는 문제 없이 블렌더 그릇에 맞아야 합니다.

3. 양배추를 믹서기로 갈아서 반죽처럼 균일한 농도를 얻어야 합니다.

4. 깊은 그릇에 다진 고기, 다진 양배추, 계란, 소금, 후추를 넣습니다.

5. 양배추와 향신료가 고르게 분포되도록 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 생성된 혼합물을 휘저어 여분의 공기를 빼냅니다. 혼합물을 손바닥에 떠서 그릇에 다시 넣으십시오. 나중에 부엌을 청소할 필요가 없도록 너무 열심하지 말고 이 단계를 여러 번 반복하세요.

6. 전체 덩어리에서 작은 다진 고기 덩어리를 꼬집어 공 모양으로 만들고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 고기가 끝날 때까지 계속하십시오. 두껍고 바삭한 빵 껍질을 원한다면 커틀릿을 빵가루에 묻혀 굴려보세요. 더 깊은 형태를 취하고 커틀릿에 사워 크림 소스를 채워서 더욱 부드럽고 맛이 더 흥미로워질 수도 있습니다.

7. 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 황금빛 갈색 크러스트를 얻으려면 요리 5분 전에 컨벡션이나 그릴 모드를 켜세요.

8. 커틀릿이 익으면 오븐에서 꺼내어 접시에 담고 좋아하는 반찬과 소스를 곁들여 냅니다.

많이 드세요!