클래식 커틀릿

커틀릿은 매일 조리할 수 있는 인기 요리입니다. 어떤 형태로든 커틀릿은 일반 매점부터 고급 레스토랑까지 모든 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 커틀릿은 다진 고기, 다진 고기, 생선까지 준비할 수 있습니다. 감자, 파스타, 시리얼, 야채 등 생각할 수 있는 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

프라이팬에 넣은 클래식 다진 돼지고기 커틀릿

프라이팬에 담긴 클래식 다진 돈까스는 모든 가족이 즐길 수 있는 간단하고 접근하기 쉬운 맛있는 요리입니다. 커틀릿은 얇고 바삭한 빵 껍질로 부드럽고 부드럽습니다. 사려 깊은 구성과 올바른 준비 기술 덕분입니다.

1. 
   클래식 커틀릿은 준비가 매우 쉽습니다. 필요한 모든 제품을 준비하십시오.
2. 
   식힌 돼지고기 펄프를 고기 분쇄기 입구를 쉽게 통과할 수 있도록 큰 입방체로 자릅니다.양파 머리를 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.
3. 
   덩어리 조각에서 빵 껍질을 잘라 내고 남은 빵 부스러기에 물을 채 웁니다. 5분정도 지나면 빵에서 물기를 짜내주세요.
4. 
   그런 다음 고기 분쇄기를 사용하십시오. 고기, 양파, 덩어리 부스러기를 자르는 데 사용하십시오. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 닭고기 달걀을 깨고 덩어리를 잘 섞습니다.
5. 
   접시에 빵가루를 놓습니다. 다진 돼지고기를 손이나 큰 스푼으로 떠서 동그란 모양으로 빚은 뒤 빵가루에 묻혀주세요.
6. 
   잘 데워진 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거워지면 조각을 놓고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 
   큰 커틀릿을 만든 경우 튀김 후 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 감자나 파스타 반찬과 함께 클래식 다진 돼지고기 커틀릿을 제공하세요. 많이 드세요!

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육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿

육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿은 가벼운 고기 요리입니다. 이 커틀릿은 다른 종류의 고기로 만든 유사한 요리보다 더 빨리 요리됩니다. 그리고 지방 함량이 낮아서 치킨까스를 차갑게 먹어도 아주 맛있습니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 – 25~30분

부분 – 6-8.

재료:

• 다진 닭고기 – 1kg.
• 흰 덩어리 – 200 gr.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 스파클링 미네랄 워터 – 120ml.
• 양파 –250 gr.
• 마늘 - 4개.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 쌀가루 - 빵가루용.
• 다진 달콤한/훈제 파프리카 – 1티스푼.

요리 과정:

1 단계. 흰 덩어리의 껍질을 자르고 과육을 작은 입방체로 자릅니다. 덩어리를 미네랄 워터로 채우고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계.양파와 마늘을 껍질을 벗기고 순서대로 자릅니다. 그런 다음 야채를 식물성 기름에 5분간 볶습니다.

Step 3. 다음으로, 구운 야채와 부드러워진 빵을 블렌더 볼에 넣고 잘게 썰어주세요. 결과물을 다진 닭고기, 소금 및 계절에 추가하여 맛보십시오. 혼합물을 잘 섞은 후 접착 필름으로 덮고 1시간 동안 냉장 보관하세요.

4 단계. 식힌 다진 닭고기 혼합물을 100g씩 나누어 둥근 커틀릿으로 만듭니다. 양피지에 공백을 놓습니다.

Step 5. 프라이팬을 불에 올려서 말리고 식물성 기름을 부어주세요. 각 고기 조각에 쌀가루를 묻혀서 가열된 표면에 놓고 살짝 펴주세요. 커틀릿을 12분 동안 튀기고 3분마다 뒤집습니다. 원하는 반찬과 함께 뜨거운 치킨 커틀릿을 제공하세요. 많이 드세요!

오븐에서 구운 육즙이 가득한 커틀릿

오븐에 구운 육즙이 풍부한 커틀릿은 바쁜 주부들에게 생명의 은인이며, 특히 냉장고에 기성품 다진 고기가 있는 경우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 작은 생활 해킹, 육즙이 많은 커틀릿을 정말로 얻고 싶다면 다진 고기는 지방이 많은 고기로 만들어야합니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 10.

재료:

• 고기(돼지고기, 쇠고기) – 1kg.
• 말린 백리향 – 1 꼬집.
• 양파 – 2 개
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 채소 – 50gr.
• 감자 – 3 개
• 굵은 소금 – 1 작은 술.
• 갓 갈은 후추 – 1 꼬집.
• 식물성 기름 - 곰팡이에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

요리 과정:

1 단계. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 네 부분으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 두 종류의 고기, 양파, 신선한 허브를 갈아줍니다.결과물에 소금을 뿌리고 향신료로 양념하고 닭고기 달걀을 부수십시오.

2단계. 다진 고기를 부드러워질 때까지 잘 반죽합니다. 그런 다음 그릇 바닥을 두드리면 점성이 더 높아지고 모양이 더 잘 유지됩니다.

3 단계. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 갈아줍니다.

4 단계. 손으로 부스러기를 약간 짜내고 다진 고기에 넣고 덩어리를 다시 잘 섞습니다.

5단계. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 젖은 손으로 패티를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

6 단계. 실리콘 브러시를 사용하여 조각 상단에 식물성 기름을 바르거나 각 커틀릿에 버터 조각을 놓습니다. 200도까지 예열된 오븐에 커틀릿이 들어 있는 베이킹 시트를 놓습니다. 10분 동안 굽습니다. 그런 다음 불을 180도로 낮추고 20분 더 조리하세요.

7 단계. 맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿이 준비되었습니다. 가족을 테이블에 초대할 수 있습니다. 많이 드세요!

다진 쇠고기 커틀릿

다진 쇠고기 커틀릿은 점심이나 저녁 식사에 이상적입니다. 쇠고기는 건조육으로 간주되지만, 우리는 이 상황을 해결할 수 있는 몇 가지 요령을 알고 있으며 이를 여러분과 공유하겠습니다. 또한 다진 쇠고기의 맛을 높이기 위해 고수풀, 파프리카, 수넬리 홉 등의 향신료를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 20 분.

부분 – 2-3.

재료:

• 닭고기 달걀 – 1 개
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 양파 – 1 개
• 감자 – 1 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 2개.
• 우유 – 100ml.
• 흑호밀빵 – 1개.
• 갈은 흰 후추-맛보기.
• 갈은 분홍색 고추-맛보기.
• 갈은 피망 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.빵을 여러 조각으로 나누고 그 위에 우유를 붓고 빵 부스러기가 우유를 흡수하도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

Step 2. 쇠고기를 씻어서 필름과 핏줄을 잘라냅니다. 감자, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.

Step 3. 다음으로 고기, 감자, 양파를 고기 분쇄기의 구멍에 맞도록 큰 조각으로 자릅니다.

4 단계. 쇠고기, 감자, 양파를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

5 단계. 다진 쇠고기에 우유와 다진 마늘을 넣은 빵을 추가합니다. 그런 다음 결과물을 다시 고기 분쇄기에 통과시키고 닭고기 달걀을 부수고 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 철저히 반죽하십시오. 이것은 요리의 가장 중요한 단계입니다.

Step 6. 프라이팬을 센 불로 가열하고 가열된 표면에 식물성 기름을 붓습니다. 젖은 손으로 패티를 만들어 팬에 올려주세요. 뚜껑 아래 양쪽에 쇠고기 커틀릿을 볶습니다.

7단계. 뜨거운 커틀릿을 야채나 원하는 다른 반찬과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

다진 닭가슴살 커틀릿

다진 닭 가슴살 커틀릿은 이 요리의 가장 맛있고 칼로리가 낮으며 가장 빠른 버전 중 하나입니다. 아침 식사로 커틀릿을 만들 수도 있습니다. 가장 자연스러운 고기 맛을 얻을 수 있으며 고기 외에는 아무것도 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10.

재료:

• 닭고기 달걀 – 2 개
• 치킨 필레 – 0.8kg.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 무취 식물성 기름 - 튀김용.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 양파 – 1 개

요리 과정:

1단계. 치킨 필레를 흐르는 물에 씻은 후 종이 냅킨으로 두드려서 물기를 닦아냅니다.칼이 달린 믹서기나 날카로운 칼을 사용하여 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

2단계. 양파 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 치킨 필레와 함께 그릇에 넣습니다. 그런 다음 닭고기 달걀을 깨고 사워 크림 몇 스푼을 추가하십시오. 질량을 잘 섞는다.

3 단계. 밀가루를 체에 걸러 다진 닭고기가 담긴 그릇에 넣고 소금을 넣고 맛을 낸 다음 다시 잘 섞습니다.

Step 4. 다진 고기를 담은 그릇에 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어주세요. 이 시간 동안 덩어리가 안정되고 고기가 향신료로 포화됩니다.

Step 5. 프라이팬을 불에 달군 후 식물성 기름을 부어주세요. 기름이 뜨거워지면 다진 고기를 큰 스푼으로 가져다가 타원형 팬케이크 형태로 가열 된 표면에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 양쪽에 다진 치킨 커틀릿을 볶습니다. 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 정말 맛있습니다. 많이 드세요!

찐 다이어트 커틀릿

찐식이 커틀릿은 어린이 및식이 요법에만 적합하지 않습니다. 부드럽고 맛있어서 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있어요. 물론 이 조리법에는 흰 닭고기가 가장 적합하며 단백질이 풍부하지만 동시에 칼로리가 낮습니다.

요리 시간 - 15 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 1.

재료:

• 다진 닭고기 – 0.5kg.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 중간 크기 감자 – 1개
• 중간 크기 양파 - 1개
• 작은 당근 - 1개

요리 과정:

Step 1. 다진 닭고기를 그릇에 담고 계란을 풀어주세요. 야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻으십시오.

Step 2. 중간 크기의 구멍이 있는 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 양파와 감자를 잘게 갈아주세요.다진 야채를 다진 고기와 함께 그릇에 넣고 커틀릿 혼합물을 잘 반죽하십시오.

3 단계. 젖은 손을 사용하여 다진 고기를 작은 원형 또는 타원형 조각으로 만듭니다. 김이 나는 접시에 넣으십시오.

Step 4. 슬로우쿠커나 이중 냄비에 찌시면 됩니다. 용기에 물을 붓고 그 위에 돈까스 팬을 올려 놓습니다. 멀티 쿠커에서 "스팀" 모드를 선택하고 신호음이 울릴 때까지 다이어트 커틀릿을 요리하세요.

5단계. 치킨 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많아 삶은 감자나 신선한 야채로 만든 가벼운 반찬과 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

육즙이 풍부하고 부드러운 칠면조 커틀릿

육즙이 풍부하고 부드러운 칠면조 커틀릿은 건강과 체형 모두를 위한 건강 요리로 분류될 수 있습니다. 칠면조 필레는 지방이 많지 않기 때문에 다진 고기에 감자와 양파를 넣어 육즙을 더할 것입니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다.

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 10.

재료:

• 칠면조 필레 – 0.5kg.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 끓인 물 – ½ 큰술.
• 감자 – 2 개
• 양파 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨서 씻어주세요. 커틀릿의 경우 기성품 다진 고기를 사용하거나 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 칠면조 필레에서 직접 준비할 수 있습니다.

Step 2. 양파를 4등분으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 좋은 강판에 감자를 갈아주세요. 다진 고기에 다진 야채를 추가합니다. 또한 끓인 물 반 컵, 소금 및 계절을 부어 맛보십시오. 혼합물을 반죽하고 그릇 바닥에 잘 치십시오.

3 단계. 젖은 손으로 다진 고기로 반제품 커틀릿을 만듭니다.조각을 도마 위에 서로 간격을 두고 놓고 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요.

4 단계. 약 30분 정도 후에 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 미리 준비한 반제품을 볶습니다.

Step 5. 적당한 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6단계. 육즙이 많고 부드러운 칠면조 커틀릿을 야채 조림과 같은 반찬과 함께 제공하세요. 많이 드세요!

클래식 포자르스키 커틀릿

클래식 포자르스키 커틀릿은 다진 닭고기에 버터와 바삭한 빵가루를 더해 만든 요리입니다. 그들은 너무 독창적이어서 축제 테이블에 그런 요리를 제공하는 것도 죄가 아닙니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 40분

부분 – 6.

재료:

• 치킨 필레 – 0.5kg.
• 갈은 후추-맛보기.
• 흰 덩어리 – 250 gr.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 크림 20% – 100ml.
• 버터 – 80gr.
• 양파 – 150 gr.
• 무취 식물성 기름 – 100ml.

요리 과정:

Step 1. 커틀릿에는 닭가슴살이나 허벅지살이 적당합니다. 어제 먹은 빵은 괜찮을 거예요. 양파를 껍질을 벗기고 수돗물로 씻으십시오.

2단계. 빵 5조각을 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 오븐에서 큐브를 약간 말립니다.

Step 3. 남은 빵 껍질을 잘라내고 크림에 담가주세요.

4단계. 닭고기와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에 갈아줍니다. 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 냉동 버터를 갈아주세요. 모든 제품을 그릇에 담습니다.

Step 5. 다진 고기를 잘 반죽한 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두면 더욱 균일하고 촘촘해집니다.

6단계.그런 다음 젖은 손으로 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다.

7단계. 튀기기 전에 조각을 보드 위에 10분 동안 놓아두세요.

Step 8. 그런 다음 잘 데운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양쪽 돈까스를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9 단계. 완성된 포자르스키 커틀릿의 과도한 기름을 종이 타월로 닦아냅니다.

10 단계. 가벼운 반찬과 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하십시오. 많이 드세요!

명태 생선 커틀릿

명태 생선 커틀릿은 맛있고 영양가가 높으며 준비하기 쉽습니다. 이 커틀릿은 일반 고기 커틀릿의 훌륭한 대안이 될 것입니다. 반찬으로는 으깬 감자나 아스파라거스 조림이 아주 잘 어울립니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 12.

재료:

• 흰 덩어리 – 200 gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 식물성 기름 – 2 큰술. + 튀김용.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 신선한 냉동 명태 – 1.5kg.
• 우유 – 150ml.
• 양파 – 2-3 개
• 설탕 - 1 작은 술.
• 밀가루 - 100 gr.

요리 과정:

1 단계. 명태를 해동하여 내장을 제거하고 씻어서 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 그런 다음 뼈와 피부에서 필렛을 제거하십시오.

Step 2. 빵을 쪼개서 우유에 담가주세요. 양파 머리를 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다.

3 단계. 다음으로 생선 필레, 양파, 덩어리를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 균질한 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

4 단계. 다진 생선에 닭고기 달걀을 넣고 소금, 설탕, 후추를 넣고 식물성 기름을 넣습니다. 덩어리를 반죽하고 그릇 바닥에 치십시오.

Step 5. 젖은 손으로 커틀릿을 만들어 밀가루에 묻혀주세요.

6단계.식물성 기름으로 가열된 프라이팬 표면에 준비물을 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 커틀릿을 약 3분 동안 볶습니다.

7 단계. 명태 커틀릿이 준비되었습니다. 선택한 반찬과 함께 뜨거운 요리를 제공하세요. 많이 드세요!

클래식 치킨 키예프

클래식 치킨 키예프는 요리 기술의 경계를 확실히 확장할 수 있는 요리법입니다. 일반 다진 고기 커틀릿과 달리 엄격한 기술을 사용하여 준비됩니다. 훌륭한 맛을 이야기해야 할까요? 직접 준비하고 평가해 보세요.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4.

재료:

• 닭가슴살 필레 – 4개
• 갓 갈은 후추-맛보기.
• 파슬리 - 5-6 가지.
• 버터 – 180gr.
• 밀가루 - 50 gr.
• 닭고기 달걀 – 2-3 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 빵 부스러기 - 20 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 버터를 4등분으로 잘라 냉동실에 넣어주세요.

2 단계: 치킨 필레를 도마 위에 놓습니다. 그것의 작은 부분을 분리하여 따로 보관해 두십시오. 조금 나중에 필요할 것입니다.

Step 3. 등심의 두꺼운 부분을 잘라서 책처럼 펴주세요.

Step 4. 필렛을 접착 필름으로 덮고 주방 망치로 두들겨 고기가 전체 영역에 걸쳐 동일한 두께가 되도록 합니다. 작업물의 양쪽에 소금과 후추로 양념을 하세요.

Step 5. 파슬리를 칼로 아주 잘게 다져주세요. 냉동실에서 버터를 꺼내 허브에 굴려주세요.

Step 6. 등심 중앙에 버터 한 조각을 올리고, 그 위에 작은 등심으로 덮은 후, 굽는 동안 기름이 새지 않도록 돈까스를 양배추말이처럼 말아주세요.

7 단계. 각 조각을 접착 필름으로 싸서 냉동실에 10분간 넣어둡니다.

8단계두 개의 접시를 가져다가 하나에는 밀가루를 붓고 다른 하나에는 빵가루를 붓고 별도의 그릇에 털로 계란을 치십시오. 냉동실에서 조각을 꺼내 밀가루를 묻힌 다음 달걀물에 담그고 빵가루에 굴립니다. 그런 다음 다시 계란에 담그고 빵가루에 굴립니다. 커틀릿을 냉동실에 10분 동안 넣어두세요.

9단계. 오븐을 켜고 온도를 180도로 설정합니다. 팬에 튀김용 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다. 기름 표면에 거품이 생기면 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 10-12분 동안 굽습니다.

10 단계. 평일과 공휴일에 치킨 키예프를 제공하면 사랑하는 사람과 손님이 정말 기뻐할 것입니다. 많이 드세요!