다진 쇠고기 커틀릿

쇠고기 커틀릿은 돈까스보다 지방이 적고 건강한 제품입니다. 건조함을 방지하려면 양파와 물이나 우유에 담근 덩어리를 추가해야 합니다. 또 다른 비밀 : 통풍이 잘되게하려면 다진 고기를 철저히 두드려야합니다.

프라이팬에 육즙이 풍부한 쇠고기 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?

친숙한 재료를 프라이팬에 넣어 조리하는 간단한 비프커틀릿 레시피입니다. 육즙이 많고 입에서 녹습니다. 쇠고기 커틀릿은 열처리된 야채와 갓 다진 야채와 잘 어울립니다.

1. 
   육즙이 풍부한 다진 쇠고기 커틀릿을 요리하는 방법? 고기를 씻고 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
2. 
   오래된 덩어리 조각을 물에 담그십시오. 덩어리가 부풀어 오른 후 여분의 물을 빼내고 덩어리를 짜냅니다.
3. 
   다진 고기에 으깬 덩어리를 넣고 계란을 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
4. 
   프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
5. 
   커틀릿을 형성합니다. 다진 고기가 달라붙는 것을 방지하려면 젖은 손으로 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다.
6. 
   커틀릿을 프라이팬에 넣고 한쪽은 15-20분, 다른 한쪽은 15분 동안 중간 불로 부드러워질 때까지 볶습니다.
7. 
   완성된 쇠고기 커틀릿을 접시에 담고 시리얼이나 야채 샐러드 반찬과 함께 제공합니다.

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오븐에 구워낸 육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기 커틀릿

이 조리법에 따른 쇠고기 커틀릿은 오븐에서 구워집니다. 이 옵션은 몸매를 관찰하고 튀긴 음식으로 배를 채우고 싶지 않은 사람들에게 더 적합합니다. 동시에 프라이팬에 빠르게 예비 튀김을하면 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성하여 접시에 매력적인 모습을 줄 수 있습니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 15분

인분 – 4.

재료:

커틀릿의 경우:

• 다진 쇠고기 – 650 gr.
• 빵 – 150gr.
• 우유 - 100ml
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

빵가루용:

• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 빵 부스러기 – 2-3 큰술.
• 계란 – 2 개
• 소금 - 맛보기.

튀김용:

• 식물성 기름 – 2-3 큰술.

요리 과정:

1. 빵 껍질을 벗기고 우유에 담그고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 그릇에 다진 고기, 계란, 양파, 빵을 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 치대서 다진 고기에 공기가 들어가고 커틀릿이 더 육즙이 나고 모양이 유지되도록합니다.

삼.밀가루와 빵가루를 다른 용기에 붓고 계란을 가볍게 치십시오.

4. 커틀릿을 만들어 밀가루를 묻힌 뒤 계란물을 묻힌 뒤 빵가루를 입혀 사방으로 굴려줍니다.

5. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 커틀릿을 튀겨서 황금빛 빵 껍질을 만듭니다.

6. 반쯤 완성된 커틀릿을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 15~20분 동안 구워주세요.

7. 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드를 곁들인 육즙이 풍부한 비프 커틀릿을 제공합니다.

다진 쇠고기 커틀릿을 만드는 단계별 레시피

이 조리법의 장점은 쇠고기를 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 갈지 않는다는 것입니다. 더 큰 부분의 조각은 커틀릿에 특별한 맛을 부여하고 고기 요리의 자연스러움을 강조합니다. 미식가들은 그것을 높이 평가할 것입니다!

조리시간 : 2시간 45분.

조리 시간: 15분

인분 – 4.

재료:

• 쇠고기 필레 고기 – 600 gr.
• 양파 – 1 개
• 계란 – 2 개
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 테이블 머스타드 – 1 티스푼.
• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 감자 전분 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 2-3 큰술.

요리 과정:

1. 고기를 헹구고 필름과 연골을 제거하십시오. 크고 무거운 칼을 사용하여 아주 작은 입방체로 자릅니다. 푸드 프로세서나 고기 분쇄기를 사용하지 마십시오. 이 경우 다진 커틀릿에 대해 원하는 일관성을 얻는 것이 불가능하기 때문입니다.

2. 다진 고기를 다른 용기에 담고 거기에 잘게 다진 양파를 넣습니다.

3. 다음으로 다진 고기에 사워 크림, 머스타드, 계란, 소금, 후추를 추가합니다.

4. 혼합물이 섞인 후 다진 고기에 밀가루와 전분 몇 스푼을 추가합니다. 접착 필름으로 덮고 최소 2시간 동안 재워둡니다.

5. 커틀릿을 만들고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 약한 불로 기름에 볶습니다.커틀릿이 완전히 익을 때까지 여러 번 뒤집을 수 있습니다.

6. 다진 커틀릿을 신선하거나 절인 야채와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

빵을 곁들인 다진 쇠고기 커틀릿의 고전적인 요리법

종종 덩어리는 커틀릿을 준비하는 데 사용되지만 검은 빵을 우유에 담그면 쇠고기 요리가 특별한 육즙과 매운 맛을 얻습니다. 가장 중요한 것은 반죽하기가 어렵고 커틀릿이 원하는 일관성을 얻지 못하기 때문에 미리 빵 껍질을 제거하는 것입니다.

조리 시간: 30분

조리 시간: 10분

인분 – 6.

재료:

• 다진 쇠고기 – 600 gr.
• 검은 빵 - ¼ 덩어리.
• 우유 - 0.5 큰술.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1쪽.
• 계란 – 1 개
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 빵 부스러기 – 3-4 큰술.
• 식물성 기름 – 3-4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 빵 껍질을 잘라 우유에 담가주세요. 2~3분 정도 소요됩니다.

2. 양파와 마늘을 잘게 다지고 식물성 기름을 넣어 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 다진 고기에 으깬 빵가루, 볶은 양파, 마늘을 넣고 달걀 1개, 마요네즈 한 스푼, 소금, 후추를 넣어준다.

4. 아름다운 커틀릿을 만들고 모든 면을 빵가루에 담그세요.

5. 커틀릿의 양면이 차례로 잘 익을 때까지 볶은 다음 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 10분간 조리합니다.

6. 커틀렛은 반찬이나 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 부드러운 식이 쇠고기 커틀릿

최소한의 재료로 만든 비프 커틀릿의 다이어트 버전이므로 이 요리는 어린 아이들과 알레르기 환자는 물론 부드러운 영양이 필요한 사람들에게도 적합합니다.쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 시리얼 반찬이나 찐 야채와 함께 제공할 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

인분 – 2.

재료:

• 다진 쇠고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 다진 쇠고기를 용기에 담는다.

2. 양파를 잘게 썰어 다진 고기와 함께 그릇에 담는다.

3. 다진 고기에 소금, 후추로 밑간을 하고 잘 섞은 후 비닐봉지에 넣어 가볍게 두드려서 고기에 공기가 잘 통하게 해주세요. 타원형 또는 둥근 커틀릿을 만듭니다.

4. 다용도 용기에 물을 붓고, 그 위에 찜통을 올리고 돈까스를 올려주세요.

5. 멀티 쿠커를 닫고 "스팀" 모드에서 커틀릿을 약 30분 동안 조리합니다.

6. 찐 야채나 밥과 함께 커틀릿을 제공합니다.

간단하고 맛있는 버거용 쇠고기 패티 만들기 레시피

좋은 버거의 성공 비결은 제대로 익힌 쇠고기 패티라는 사실은 누구나 알고 있습니다. 적당히 튀겨지고 육즙이 많아야 하며 고기의 맛을 강조해야 합니다. 이 레시피에 따라 준비된 쇠고기 패티는 햄버거를 친근한 파티나 야외 축하 행사의 왕으로 바꿔줄 것입니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 10분

인분 – 1.

재료:

• 쇠고기 안심 – 200 gr.
• 라드 – 50-70 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 갈은 후추 – 1 핀치.
• 올리브 오일 – 20 gr.

요리 과정:

1. 고기를 중간 크기로 자른 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

2. 라드도 같은 방법으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

3. 그릇에 다진 고기와 잘게 썬 돼지기름을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 약 1분 동안 고기를 저어주세요.

4.접시와 서빙 링의 안쪽 표면에 올리브 오일을 바르고 커틀릿을 만든 다음 접착 필름으로 덮고 냉장고에 30분간 두세요.

5. 팬을 꺼내어 패티가 미디엄 레어가 될 때까지 양쪽을 5분간 굽습니다. 고기에서 육즙과 지방이 새어 나오지 않도록 요리 중에 돈까스를 누르지 마십시오. 필요한 경우 오븐에서 커틀릿을 180도에서 5-7분 동안 요리합니다.

6. 빵 위에 양상추, 치즈 한 조각, 잘게 썬 피클, 소스를 곁들여 냅니다.

육즙이 풍부하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 마블링 쇠고기 커틀릿

이 조리법은 좋은 고기의 맛을 높이 평가하고 충분한 지방과 육즙이 함유된 커틀릿을 선호하는 사람들을 위한 것입니다. 이 요리의 양파는 버터에 미리 튀겨져 있어 고기에 크림 같은 풍미가 더해집니다.

조리 시간: 55분

조리 시간: 10분

인분 – 15.

재료:

• 차돌박이 쇠고기(어깨뼈의 프림비프) – 1.8 kg
• 버터 – 50gr.
• 쇠고기 지방 – 500 gr.
• 양파 – 600 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 밀가루 - 100 gr.
• 식물성 기름 – 5-6 큰술.

요리 과정:

1. 고기를 깨끗이 씻어 최대한 작은 입방체로 자릅니다. 선택적으로 분쇄 비율이 가장 높은 고기 분쇄기를 사용하십시오.

2. 미리 껍질을 벗긴 양파의 절반을 미세한 격자를 사용하여 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 쇠고기 지방도 똑같이하십시오.

3. 남은 양파를 잘게 다지고 버터를 넣어 볶는다.

4. 모든 재료를 합치고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

5.커틀릿을 만든 다음 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 식물성 기름으로 프라이팬에 볶은 다음 요리 될 때까지 오븐에 넣으십시오. 이 과정은 15분 정도 소요되며 온도는 약 180도입니다.

6. 허브를 곁들인 야채 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

오븐에서 구운 PP 식이 쇠고기 커틀릿

다이어트용 쇠고기 커틀릿은 체중을 관리하고 다양하면서도 건강한 식단을 먹고 싶은 사람들에게 적합합니다. 빵가루를 입히는 데에는 일반 밀가루가 사용되지 않고 오트밀, 옥수수 또는 쌀이 사용됩니다. 커틀릿은 가볍고 매우 맛있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 20분

인분 – 2.

재료:

• 쇠고기 – 200gr.
• 양파 – 1 개
• 계란 – 1 개
• 옥수수 가루 (쌀, 오트밀) – 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 쇠고기를 고기 분쇄기에 넣거나 손으로 갈아줍니다.

2. 양파를 가는 강판으로 갈아서 계란을 가볍게 치고 다진 고기와 섞은 다음 소금을 넣어 맛을 내고 부드러워질 때까지 반죽합니다.

3. 밀가루를 넣고 잘 섞은 뒤 차가운 곳에 15분간 둡니다.

4. 작은 커틀릿을 만들어 실리콘 매트나 유산지 위에 올려주세요. 커틀릿이 갈색이 될 때까지 오븐에서 180도 굽습니다. 15-20 분 동안 작은 커틀릿을 담는 것으로 충분합니다.

5. 야채 반찬과 가벼운 소스를 곁들여 냅니다.

토마토 사워 크림 소스를 곁들인 맛있는 쇠고기 커틀릿

많은 사람들이 그레이비와 함께 커틀릿을 제공하는 것을 좋아합니다. 이 레시피에서는 사워 크림과 토마토 페이스트의 조합 덕분에 그레이비는 섬세한 농도를 얻고 고기를 담가 더욱 맛있고 향긋하게 만듭니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 20분

인분 – 4.

재료:

커틀릿의 경우:

• 다진 쇠고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1쪽.
• 계란 – 1 개
• 덩어리 – 30 gr.
• 우유 - 50ml
• 소금 - 1 작은 술.
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

그레이비의 경우 :

• 물 - 400ml
• 사워 크림 20% - 3 큰술.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 설탕 - 1.5 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.
• 장식용 채소-맛보기.

요리 과정:

1. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서를 이용해 고기를 다진 고기로 만들어주세요.

2. 껍질이 없는 빵을 우유에 담가서 으깬다.

3. 양파와 마늘을 갈아서 갈고 싶은 쪽을 선택하여 퓌레로 만듭니다.

4. 다진 고기, 덩어리, 양파, 마늘을 섞고 계란과 사워 크림 한 스푼을 추가합니다. 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.

5. 커틀릿을 만들어 밀가루를 입혀 빵가루를 입힌다.

6. 식물성 기름을 첨가하여 커틀릿을 튀기고 황금 껍질이 나타나면 제거하되 완전히 준비하지 마십시오.

7. 그레이비는 별도의 용기에 물, 파스타, 사워 크림, 설탕, 소금, 후추 적당량을 넣고 밀가루 한 스푼을 넣고 휘저어 덩어리를 제거합니다.

8. 깊은 프라이팬에 커틀릿을 단단히 넣고 소스를 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 25-30 분 동안 끓입니다. 다진 허브를 뿌린 시리얼이나 파스타 반찬과 함께 제공됩니다.

치즈를 곁들인 쇠고기 커틀릿의 간단하고 맛있는 요리법

프랑스어로 고기를 주제로 한 변형이지만 다진 고기를 기반으로 합니다. 다진 쇠고기, 바삭한 양파, 녹는 치즈로 구성된 이 요리는 축제 테이블이나 격식 있는 분위기의 저녁 식사에 적합합니다. 구운 감자 웨지도 반찬으로 제공될 수 있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 20분

인분 – 2.

재료:

• 다진 쇠고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 치즈 – 100gr.
• 마요네즈 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 다진 고기에 살짝 소금을 뿌리고 후추를 넣어 섞어 10개의 동그랗게 빚는다.

2. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3. 기름칠한 베이킹 시트에 공을 놓고 납작하게 펴서 미트 케이크를 만듭니다. 각각에 양파를 얹은 다음 마요네즈를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.

4. 오븐에서 커틀릿을 200도 굽습니다. 고기가 완전히 익는 데에는 40분이 소요됩니다.

5. 야채 샐러드나 허브와 함께 커틀릿을 제공합니다. 많이 드세요!