메그렐리안 스타일의 클래식 카차푸리

Classic Megrelian khachapuri는 코카서스뿐만 아니라 전 세계적으로 인기를 얻은 전통적인 조지아 요리입니다. 이 푹신하고 향기로운 요리는 바삭바삭한 반죽의 얇은 층으로 구성되어 있으며, 그 안에는 육즙이 많고 녹은 치즈가 들어 있습니다. 메그렐리안 스타일의 카차푸리는 뜨겁게 제공되며 항상 녹인 버터를 위에 얹어 독특한 맛과 향은 물론 독창적인 식감을 선사합니다. 이 요리는 모든 손님이 귀하의 요리 기술을 높이 평가할 것이기 때문에 축제 테이블에도 이상적입니다. 집에서 메그렐리안 스타일의 카차푸리를 요리해 보고 조지아 요리의 놀라운 맛으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

집에서 즐기는 진짜 메그렐리안 카차푸리

집에서 먹는 진짜 메그렐리안 스타일의 카차푸리는 치즈 혼합물로 속을 채운 향긋하고 육즙이 풍부한 플랫브레드입니다. 어떤 변형에는 계란과 허브도 추가됩니다. 그루지야 고전의 준비는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 권장 사항을 따르고 비율을 유지하는 것입니다.

1. 
   집에서 실제 Megrelian khachapuri를 요리하는 방법은 무엇입니까? 지정된 양의 밀가루 부분의 절반을 깊은 용기에 넣고 소금, 설탕, 효모와 섞습니다.
2. 
   국자에 우유를 끓여서 버터를 녹인 다음 33-35도까지 식힙니다.
3. 
   따뜻한 우유를 이스트 혼합물에 붓습니다.
4. 
   재료를 섞고 식물성 기름과 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 따뜻한 곳에 필름을 두십시오.
5. 
   채우기 준비: 보리지 강판을 사용하여 치즈를 갈아서 뿌릴 작은 한 줌을 따로 보관해 둡니다.
6. 
   치즈 부스러기에 사워 크림을 첨가하십시오.
7. 
   충전재에 약간의 소금을 넣고 섞는다.
8. 
   반죽을 반으로 나누어 둥근 케이크 모양으로 만든 후, 각 조각의 중앙에 치즈볼을 놓습니다.
9. 
   가장자리를 위로 들어 올리고 솔기가 아래로 향하도록 꼬집고 뒤집은 다음 롤링 핀을 사용하여 1cm 두께로 굴립니다. 달걀을 풀어 바르고 남은 술루구니를 뿌립니다.
10. 
    반제품을 베이킹 시트에 옮기고 200도에서 15-20분 동안 굽습니다. 집에서 클래식 Megrelian khachapuri가 준비되었습니다! 많이 드세요!

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오븐에 치즈를 넣은 메그렐리아 스타일의 조지아식 카차푸리

오븐에 치즈를 곁들인 메그렐리아 스타일의 조지아식 카차푸리(khachapuri)는 전통적인 백인 요리로 다채로운 국가의 문화와 맛에 완전히 몰입할 수 있습니다.오븐에서 khachapuri는 모든 가족 구성원에게 확실히 어필할 바삭한 빵 껍질과 더 밝은 맛을 얻습니다. 보장됩니다!

요리 시간 - 3 시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 8-10.

재료:

• 술루구니 – 1kg.
• 신선한 효모 - 30 gr.
• 젖소 우유 – 350ml.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 계란 – 4 개
• 버터 – 120gr.
• 밀가루 - 680 gr.
• 아디게 치즈 – 500 gr.

요리 과정:

Step 1. 따뜻한 우유 소량에 이스트를 녹인 후 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

Step 2. 남은 따뜻한 우유를 붓고 반죽을 섞어 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

Step 3. 시간이 지나면 따뜻한 녹인 버터, 소금, 달걀 노른자를 넣어주세요.

Step 4. 재료를 섞은 후 체에 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣고 반죽해 주세요.

Step 5. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 수건으로 덮고 따뜻한 방에 1시간 30분 동안 옮깁니다.

Step 6. 두 종류의 치즈를 갈아서 섞은 후 300g을 따로 보관해 두세요.

Step 7. 남은 치즈 혼합물에 달걀 흰자(3개)를 붓고 저어주세요.

Step 8. 부풀어 오른 반죽을 나누어 3개의 공으로 채우고, 플랫브레드를 펴고 가운데에 치즈를 넣고 사진처럼 가장자리를 밀봉해 주세요.

9 단계. 반제품을 뒤집어 밀대를 사용하여 조심스럽게 납작한 케이크로 굴립니다.

10 단계. 준비물을 베이킹 시트에 옮기고 달걀 흰자를 바르고 치즈를 뿌립니다.

Step 11. 15분간 발효시킨 뒤, 200도에서 20~25분간 굽습니다. 많이 드세요!

케피르를 곁들인 메그렐리안 카차푸리

케피르를 곁들인 메그렐리안 카차푸리(Megrelian khachapuri)는 빠르고 쉽게 준비되는 부드럽고 향긋한 요리입니다. 케피어(Kefir)는 반죽에 푹신함을 더하고, 치즈는 풍미와 포만감을 더해줍니다.그리고 발효유 제품은 지방 함량이 상당히 높기 때문에 이러한 플랫 브레드를 맛본 후에는 오랫동안 포만감을 느낄 것입니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 3.

재료:

• 케피어 – 200ml.
• 사워 크림 – 140 gr.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 버터 – 80gr.
• 밀가루 - 430 gr.
• 술루구니 – 600gr.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

1단계. 케피어와 사워 크림을 깊은 용기에 담습니다.

2 단계. 다음으로 과립 설탕, 소다, 소금을 추가하고 저어주고 5분간 그대로 둡니다.

Step 3. 다음으로 녹인 버터를 붓고 체에 쳐둔 밀가루를 한줌씩 넣어주세요.

Step 4. 섞어서 손바닥에 살짝 달라붙는 반죽을 만드세요. 이는 정상적인 현상입니다.

5 단계. 치즈를 갈아서 반제품을 만듭니다. 반죽을 반으로 나누고 납작한 케이크로 굴려서 각 중앙에 술루구니 200g을 놓습니다.

6단계. 자유 가장자리를 "매듭"으로 수집합니다.

7 단계. 케이크를 뒤집어서 펴고 양피지로 옮기고 깨진 계란에 기름을 바르고 치즈 100g을 추가합니다.

8단계. 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍을 몇 개 만들고 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 요리하고 재미있게 보내세요!

술루구니 치즈를 곁들인 홈메이드 메그렐리안 카차푸리

술루구니 치즈를 곁들인 홈메이드 메그렐리안 스타일 카차푸리는 맛있고 만족스러운 요리로 평일에도 준비할 수 있으며 얇은 반죽과 푸짐한 양의 맛있는 충전재의 놀라운 조합을 즐길 수 있습니다. 바삭한 플랫브레드 속에 육즙이 가득한 술루구니가 녹아 독특한 맛과 향을 선사합니다.

요리 시간 – 2시간 15분

요리 시간 – 35분

부분 – 5-6.

재료:

• 밀가루 – 500gr.
• 젖소 우유 - 270 ml.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 술루구니 – 500gr.
• 계란 – 1 개
• 사워 크림 - 1 작은 술.
• 소금 - 2꼬집
• 버터 – 80gr.

요리 과정:

Step 1. 버터 50g을 중탕이나 전자레인지에 녹여주세요.

2단계. 버터를 밀가루, 따뜻한 우유, 이스트, 소금, 설탕과 함께 그릇에 붓습니다.

Step 3. 혼합물을 5~7분간 반죽한 후 냅킨으로 덮어 따뜻한 방에 60분간 놓아둡니다.

4 단계. 채우려면 치즈를 갈아서 3 등분으로 나누고 (뿌릴 경우 30g 남겨 두십시오) 반죽에도 똑같이하십시오. 밀가루 공을 다시 불에 올려 15분간 더 끓입니다.

5 단계. 기름을 바르려면 사워 크림으로 계란을 치십시오.

Step 6. 반죽을 둥글게 펴고 가운데에 치즈를 붓고 버터를 조금 첨가합니다.

7단계. 반죽의 가장자리를 꼬집어 속이 안쪽에 남도록 뒤집어서 펴세요.

8 단계. 베이킹 페이퍼 위에 플랫브레드를 놓고 계란 혼합물을 바르고 치즈 부스러기를 한 줌 뿌립니다.

9 단계. 작업물을 오븐에 13-15분 동안 놓고 대류 모드를 켭니다. 식을 때까지 기다리지 않고 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

Matsoni의 Megrelian 스타일의 Khachapuri

matsoni의 Megrelian khachapuri는 입에서 녹는 섬세하고 부드러운 반죽이 포함 된 절묘한 요리이며, 퍼지는 치즈의 맛있는 충전물은 진정한 미식의 즐거움을 선사합니다. 이러한 카차푸리를 요리하는 것은 정말 즐거운 일이므로 가족 모두가 참여하는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

• 물 – 100ml.
• 밀가루 - 600 gr.
• 소금 – 0.5 큰술.
• 과립 설탕 – 0.5 큰술.
• 건조 효모 – 0.5 큰술.
• 올리브 오일 – 3 큰술.
• 마쏘니 – 250ml.

충전용:

• 술루구니 – 300gr.
• 이메레시안 치즈 – 750 gr.
• 계란 – 2 개
• 젖소 우유 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 반죽부터 시작합니다. 밀가루 0.5kg을 선별하고 효모, 소금, 설탕과 결합합니다.

2 단계. 따뜻한 마쏘니를 따뜻한 물과 섞고 밀가루 혼합물에 붓고 저어줍니다.

Step 3. 반죽을 반죽하면서 올리브 오일을 조금씩 부어주세요. 덩어리를 수건 아래에 1시간 30분 동안 그대로 둔 다음 반죽하고 30분 더 "휴식"시킵니다.

4 단계. 시간을 낭비하지 않고 충전물을 준비합니다. 이메레시안 치즈를 굵은 강판에 갈아서 달걀 흰자와 섞습니다. 노른자를 옆으로 제거합니다.

5단계. 술루구니를 굵은 강판에 갈아서 별도의 용기에 담습니다.

6 단계. 반죽을 세 부분으로 나누고 동시에 오븐을 250도까지 예열하기 시작합니다.

7 단계. 덩어리를 펴고 이메레시안 치즈를 붓고 매듭처럼 꼬집어 뒤집어 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 증기가 빠져 나갈 수 있도록 여러 번 구멍을 뚫은 다음 우유와 노른자를 섞어 코팅하고 술루구니를 뿌립니다.

Step 8. 10~15분간 구워서 맛을 보세요. 많이 드세요!

효모 반죽에 메그렐리안 카차푸리

효모 반죽을 곁들인 메그렐리안 스타일의 카차푸리는 치즈와 풍성한 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 고전적인 조지아 요리입니다. 효모 반죽은 카차푸리를 믿을 수 없을 정도로 통풍이 잘되고 부드러워지며, 치즈는 믿을 수 없을 만큼 향긋하고 만족스럽고 맛있습니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 10~15분

부분 – 4.

재료:

• 밀가루 – 350gr.
• 계란 – 1 개
• 젖소 우유 – 250ml.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 과립 설탕 – 0.5 tsp.
• 식물성 기름 – 1 티스푼.
• 달걀 노른자 - 1개
• 술루구니 – 300gr.
• 버터 - 기름칠용.

요리 과정:

1 단계.반죽을 준비하려면 체로 쳐진 밀가루, 따뜻한 우유, 건조 이스트, 소금, 설탕, 식물성 기름 등의 재료를 믹서 그릇에 넣으십시오.

Step 2. 약 5~7분간 계속 반죽하고, 덩어리를 젖은 수건으로 덮은 후 냉장고 선반에 올려놓고 30분 동안 그대로 둡니다.

Step 3. 다음으로 반죽을 반으로 나누어 동그랗게 빚어주세요. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 트레이를 오븐에 넣어 예열하세요.

4 단계. 빵을 납작한 케이크로 펴고 중앙에 강판 치즈 한 줌을 넉넉히 넣고(뿌릴 수 있도록 조금 남겨두세요) 사진과 같이 가장자리를 연결하세요.

5 단계. 공작물을 뒤집어 1cm 두께로 펴고 베이킹 시트에 옮기고 노른자위에 기름을 바르고 나머지 치즈를 뿌립니다.

Step 6. 뜨거운 카차푸리에 버터를 바르고 서빙하세요. 많이 드세요!

퍼프 페이스트리로 만든 메그렐리안 카차푸리

퍼프 페이스트리로 만든 메그렐리안 카차푸리(Megrelian khachapuri)는 한 조각이라도 맛보는 사람이라면 누구나 만족할 수 있는 세련된 요리입니다! 바삭한 크러스트와 부드러운 치즈가 어우러져 입맛을 돋워줍니다. 이 조리법은 반죽 작업을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다: 반죽하고 펴기.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 10~15분

부분 – 2.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 500 gr.
• 술루구니 – 150gr.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 공정을 시작하기 전, 냉동고에서 냉동된 반죽을 꺼내세요.

2단계. 큰 구멍이 있는 강판으로 무장하고 치즈를 갈아줍니다.

3 단계. 반죽을 4등분으로 자르고 각각을 얇은 층으로 굴립니다.

4단계. 치즈 부스러기의 일부를 각 조각의 중앙에 놓습니다.

5단계.사진과 같이 손을 물에 적시고 가장자리를 서로 고정시킵니다.

Step 6. 베이킹 시트 위에 베이킹 페이퍼 한 장을 놓고 조각을 깔고 달걀물을 바르고 200도에서 20-25분간 굽습니다.

7단계. 따뜻한 음식을 식탁에 담아 맛있게 즐겨보세요. 결과뿐만 아니라 과정도 요리하고 즐겨보세요!

코티지 치즈를 곁들인 메그렐리안 카차푸리

코티지 치즈를 곁들인 메그렐리안 카차푸리(Megrelian khachapuri)는 전통적인 조지아 요리의 오리지널 버전으로 섬세한 맛과 향을 자랑하며 다이어트 중이거나 적절한 영양 섭취를 하는 사람들에게도 적합합니다. 코티지 치즈는 충전물을 더욱 부드럽고 크리미하게 만들어 이 카차푸리를 진미로 만듭니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 7분

부분 – 4.

재료:

• 코티지 치즈 – 400 gr.
• 계란 – 2 개
• 단단한 치즈 – 200 gr.
• 쌀가루 – 150 gr.
• 베이킹파우더 - 0.5티스푼
• 소금 - 2 꼬집.

요리 과정:

1단계. 위에 제시된 목록에 따라 제품을 준비합니다.

2 단계. 깊은 용기에 코티지 치즈를 반죽하고 계란과 소금을 섞습니다.

Step 3. 치즈를 강판으로 갈아서 절반을 반죽에 섞어주세요.

4 단계. 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 두부 덩어리에 넣고 섞은 후 덩어리로 모으십시오. 양피지에 놓고 손으로 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다.

Step 5. 반제품에 남은 치즈를 뿌리고 180도에서 20~25분간 조리합니다.

6 단계. 요리 후 즉시 뜨겁고 식욕을 돋우는 요리를 제공하십시오. 많이 드세요!

프라이팬에 있는 메그렐리안 카차푸리

프라이팬에 담긴 메그렐리안 카차푸리(Megrelian khachapuri)는 치즈와 함께 맛있고 육즙이 풍부한 플랫브레드를 준비하는 빠르고 쉬운 방법입니다.섬세한 반죽과 녹인 치즈가 결합되어 프라이팬에 바로 녹아 조지아 전통 요리의 따뜻함과 편안함을 선사합니다. 꼭 시도해보세요. 후회하지 않을 것입니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6-7.

재료:

• 밀가루 – 300gr.
• 케피어 – 200ml.
• 계란 – 2 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 단단한 치즈 – 400 gr.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 작업대 위에 놓습니다.

Step 2. 달걀 1개와 설탕을 거품기로 휘핑하세요.

3단계. 소다를 케피어에 붓고 잘 섞은 후 1분 동안 그대로 둡니다.

4단계. 케피어와 식물성 기름, 깨진 계란을 섞으세요.

5 단계. 여러 단계에 걸쳐 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

Step 6. 덩어리를 필름에 싸서 실온에 30분 정도 놓아두세요.

7 단계. 채우려면 강판 치즈와 닭고기 달걀을 섞습니다.

8단계. 질량을 8개 부분으로 나눕니다.

9 단계. 같은 방법으로 반죽을 자르고 각 조각을 평평한 케이크로 굴려서 채우십시오.

10 단계. 가장자리를 밀봉하고 뒤집어서 펴십시오.

Step 11. 각 면을 4~5분씩 튀기고 바로 맛을 보세요. 많이 드세요!

효모가 없는 반죽에 메그렐리안 스타일의 카차푸리

효모를 넣지 않은 반죽으로 만든 메그렐리안 스타일의 카차푸리는 가벼운 요리로, 풍성하고 맛있는 식사를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다! 효모가 없는 반죽은 카차푸리를 특히 부드럽게 만들고 향기로운 치즈는 맛에 독특함과 독특함을 더해줍니다.

요리 시간 – 1시간 15분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 2-3.

재료:

• 케피어 – 130ml.
• 사워 크림 – 130ml.
• 버터 – 90gr.
• 밀가루 – 300gr.
• 과립 설탕 – 0.5 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 술루구니 – 400-500 gr.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비: 케피어와 소다, 설탕, 소금, 사워 크림을 섞습니다. 5분 후 녹인 버터를 넣고 섞어주세요.

Step 2. 체쳐둔 밀가루를 붓고 재료를 섞는다.

3 단계. 반죽을 반죽하고 냅킨으로 덮어 실온에 두면서 충전물을 준비합니다.

Step 4. 구멍이 큰 강판을 이용해 스루구니를 갈아주세요.

5 단계. 반죽을 5mm 두께로 펴고 치즈 덩어리의 80%를 중앙에 놓습니다.

6 단계. 가장자리를 매듭으로 고정하고 솔기가 아래로 향하도록 뒤집어 1cm로 굴립니다. 양피지로 옮기고 계란을 바르고 남은 치즈를 얹습니다. 190~200도에서 20분간 굽습니다.

7단계. 따뜻하게 차려 즐기세요. 많이 드세요!