클래식 뉴욕 치즈케이크는 휴일 테이블을 장식하거나 어떤 상황에 맞게 설정하거나 가족 다과회를 다양화하는 데 도움이 되는 맛있는 파이입니다. 이 디저트의 하이라이트는 섬세하고 입에서 녹는 식감으로 첫 맛에 반하게 만든다. 풍부한 맛을 더하기 위해 다양한 부드러운 치즈, 신선한 베리 또는 과일을 추가할 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 첨가제를 선택할 수 있습니다.
홈메이드 클래식 뉴욕 치즈케이크
집에서 먹는 클래식 뉴욕 치즈케이크는 오픈 파이 같기도 하고 생일 케이크 같기도 한 오리지널 디저트입니다. 입안에서 녹는 부드러운 모래 베이스와 시트러스 향으로 마음을 사로잡는 치즈 필링이 결합된 진미입니다.
- 쿠키 200 (그램)
- 버터 110 (그램)
- 두부 치즈 750 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 210 (그램)
- 바닐라 설탕 10 (그램)
- 닭고기 달걀 3 (것들)
- 크림 180 ml. (33-35%)
- 레몬 향 1 (작은술)
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클래식 뉴욕 치즈케이크는 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 목록에 따라 제품을 테이블 위에 놓았습니다. -
쿠키를 블렌더나 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 부스러기로 치십시오. -
편리한 방법으로 버터를 녹인 후 뜨거운 혼합물을 쿠키 위에 붓습니다. -
결합될 때까지 철저히 섞는다. -
"반죽"을 스프링폼 팬 바닥에 붓고 수평을 맞춘 다음 유리 바닥과 함께 압축합니다. -
반죽을 오븐에 넣고 180도에서 10분간 구워주세요. 그런 다음 완전히 식혀주세요. -
굽기 전에 팬을 호일로 싸고 그 아래에 물이 담긴 용기를 놓는 것이 좋습니다. -
그 사이에 레몬을 끓는 물로 데치고 종이 타월로 닦은 다음 미세한 강판에 풍미를 갈아줍니다. -
커피 그라인더에 두 종류의 설탕을 갈아서 실온에서 코티지 치즈와 섞습니다. -
최소 속도로 믹서로 혼합물을 가볍게 치십시오. -
계란을 하나씩 넣고, 매번 거품기로 잘 섞어주세요. -
풍미를 저어주세요. -
마지막으로 크림을 넣고 다시 저어주세요. -
베이스 위에 크림을 붓고 매끈하게 펴주세요. -
틀을 베이킹 시트에 놓고 틀 중앙에 물을 붓고 140~160도 온도에서 60~80분간 굽습니다. 그런 다음 디저트를 따뜻한 오븐에 한 시간 더 두었다가 밤새 냉장고에 넣어 안정화시킵니다. 필름으로 덮고 조이는 것이 좋습니다. -
클래식 뉴욕 치즈케이크가 완성되었습니다! 식힌 간식을 틀에서 꺼내어 서빙하세요. 많이 드세요!
굽지 않고 코티지 치즈를 넣은 뉴욕 치즈케이크
베이킹하지 않고 코티지 치즈를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크는 반죽 작업 방법을 좋아하지 않고 모르는 사람들, 간단하고 빠른 요리법을 선호하는 사람들에게 훌륭한 달콤한 간식입니다. 그리고 진미가 열처리를 거치지 않는다는 사실에도 불구하고 그 맛은 정말 놀랍습니다!
요리 시간 – 4시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 6.
재료:
- 쇼트 브레드 쿠키 – 380 gr.
- 버터 – 180gr.
- 코티지 치즈 – 400 gr.
- 사워 크림 – 350 gr.
- 한천 – 15 gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 우유 – 200ml.
요리 과정:
Step 1. 쿠키를 깨뜨려 믹서기를 이용해 갈아주세요.
Step 2. 부드러운 버터를 추가하고 30초 더 테크닉을 실행하세요.
Step 3. 분할 링의 바닥을 베이킹 페이퍼로 덮고 손으로 베이스를 펼쳐 낮은 면을 만듭니다. 냉동실에 넣으세요.
Step 4. 그릇에 사워크림과 코티지치즈를 넣고 이머젼 블렌더로 섞어주세요.
5 단계. 동시에 한천, 우유, 설탕을 냄비에 넣고 약한 불로 끓여서 계속 저어 주면서 120 초 동안 요리합니다.
6 단계. 걸쭉해진 혼합물을 두부 덩어리에 붓고 결합될 때까지 적극적으로 혼합합니다.
Step 7. 식힌 베이스 위에 충전물을 올리고 주걱으로 수평을 맞춘 후 냉장고에 3시간 동안 넣어주세요.
8단계. 몇 시간 후에 반지를 제거하고 가족을 테이블로 초대합니다. 많이 드세요!
뉴욕 리코타 치즈케이크
홈메이드 체리 소스를 곁들인 뉴욕 리코타 치즈케이크는 미식가들에게 진정한 행복을 선사합니다. 믿을 수 없을 만큼 섬세한 질감과 밝고 독특한 맛이 결합되어 티 파티를 이상적으로 밝게 만들어주기 때문입니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 – 20~30분
부분 – 6-8.
재료:
- 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.
- 버터 – 80gr.
- 리코타 – 500gr.
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 바닐라 설탕 – 1 큰술.
- 전분 – 1 큰술.
- 계란 – 4 개
- 사워 크림 – 120 gr.
소스:
- 체리 – 300gr.
- 과립 설탕 - 50 gr.
- 전분 – 10gr.
요리 과정:
1 단계.우리는 기초부터 시작합니다. 쿠키를 부스러기로 갈아서 부드러운 버터와 섞은 다음 디저트 바닥을 형성하고 반죽을 단단히 압축합니다.
Step 2. 별도의 그릇에 리코타치즈에 두 종류의 과립설탕과 전분을 넣고 믹서로 휘핑합니다. 그런 다음 노른자 4개와 사워 크림을 추가하고 다시 치십시오.
3 단계. 깨끗하고 건조한 용기에 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 치즈 혼합물에 부드럽게 섞습니다.
4 단계. 모래 바닥에 충전물을 놓고 오븐에서 160도에서 50-55분 동안 진미를 굽습니다.
5 단계. 장식을 위해 딸기와 설탕을 냄비에 넣고 가열하고 찬물에 섞인 전분을 얇은 흐름으로 붓고 저어주고 걸쭉하고 차가워질 때까지 요리합니다.
Step 6. 식힌 치즈케이크 위에 체리소스를 붓고 서늘한 곳에 4시간 이상 넣어주세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
마스카포네를 곁들인 뉴욕치즈케이크
마스카포네를 곁들인 뉴욕 치즈케이크는 믿을 수 없을 만큼 맛이 뛰어나며, 다이어트 중이거나 건강한 식단을 따르는 경우에도 거부할 수 없는 섬세하고 크리미한 향을 자랑합니다. 은은한 치즈와 쇼트브레드 베이스의 조화가 상상을 초월할 정도로 맛있어요!
요리 시간 – 9시간 20분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 8.
재료:
- 버터 – 110gr.
- 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.
- 마스카포네 – 300gr.
- 크림 치즈 – 300 gr.
- 계란 – 2개
- 크림 33% – 150ml.
- 가루 설탕 - 150 gr.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 베이스부터 시작합니다. 쿠키를 부스러기로 바꾸고 녹인 냉각된 버터와 섞습니다. 동시에 오븐을 180도까지 예열하세요.
2 단계.분할 링을 양피지 (하단)로 덮고 모래 혼합물을 분배하여 바닥과 측면을 형성합니다. 10 분 동안 굽고 식힙니다.
3단계. 충전물을 준비합니다. 두 종류의 치즈와 가루 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 크림을 부어주세요.
Step 4. 거품기로 잘 섞은 후 계란을 하나씩 넣어주세요.
5 단계. 식힌 팬을 두 겹의 호일로 감싸고 충전물을 붓습니다. 오븐 온도를 160도로 낮추세요.
Step 6. 깊은 베이킹 트레이에 분할 링을 놓고 액체가 디저트 중앙에 닿도록 물을 부어주세요. 한 시간 동안 요리한 다음 문을 살짝 열고 이 형태로 간식을 60분 더 그대로 두세요. 그런 다음 디저트를 실온에서 식혀주세요.
Step 7. 치즈케이크를 필름으로 덮고 냉장고에 6~8시간 넣어주세요. 원하는 대로 장식하고 즐겨보세요. 많이 드세요!
라즈베리를 곁들인 뉴욕 치즈케이크
코티지 치즈가 아닌 버터와 코티지 치즈를 혼합하여 만든 라즈베리를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크의 일관성은 수플레와 비슷하여 말 그대로 입에서 녹습니다. 이 레시피는 간단해서 처음이라도 따라하실 수 있어요!
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 8.
재료:
- 코티지 치즈 – 200 gr.
- 계란 – 2개
- 버터 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 라스베리 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 과립 설탕과 코티지 치즈를 첨가하여 믹서로 부드러워진 버터를 치십시오.
Step 2. 계란을 하나씩 넣어가며 매번 잘 섞어주세요.
3단계. 약간의 소금과 밀가루를 추가합니다. 믹서의 최소 속도로 혼합합니다.
Step 4. 베리를 넣고 주걱이나 숟가락으로 가볍게 섞으세요.
5단계.베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 혼합물을 붓고 표면을 여러 번 두드려 기포를 제거합니다.
6단계. 오븐에서 180도에서 30분 동안 조리하세요.
Step 7. 차를 마시기 전에 완전히 식힌 후 차를 마시기 시작하세요. 많이 드세요!
딸기를 곁들인 홈메이드 뉴욕 치즈케이크
딸기를 곁들인 홈메이드 뉴욕 치즈케이크는 어떤 상황에도 어울리는 명절 테이블을 장식할 맛있는 간식입니다. 디저트는 향긋한 차나 커피와 잘 어울리고, 한 숟가락이라도 맛보는 분들은 모두 좋아하실 것 같아요!
요리 시간 – 4시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 6-8.
재료:
베이스의 경우:
- 버터 – 75gr.
- 쇼트브레드 쿠키 – 200gr.
충전용:
- 코티지 치즈 – 600 gr.
- 사워 크림 – 300 gr.
- 과립 설탕 - 180 gr.
- 계란 – 3개
- 전분 – 3 큰술.
- 레몬 - ½ PC.
- 바닐라 설탕 – 10 gr.
추가로:
- 딸기 – 300-800 gr.
- 과립 설탕 – 2-3 큰술.
- 케이크용 젤리 - 1팩.
요리 과정:
1 단계. 블렌더 볼에 쿠키를 갈아 넣고 실온의 버터를 넣고 칼날을 다시 30-60초 동안 켜세요.
2 단계. 생성된 덩어리를 분할 링의 바닥과 측면에 분산시키고 수평을 맞추고 압축합니다. 오븐에서 160도에서 10-15분 동안 굽고 식힙니다.
3 단계. 커티지 치즈와 달걀을 실온에서 포크 가지로 부드러워질 때까지 갈아주세요.
Step 4. 다음, 남은 필링 재료를 넣고 믹서를 사용하지 않고 거품기로 잘 섞어주세요.
5단계. 링을 여러 겹의 호일로 감쌉니다.
6 단계. 두부 덩어리를 베이스에 붓고 균일하게 분포되도록 흔들어줍니다.
7단계반제품을 베이킹 트레이에 넣고 끓는 물을 팬 중앙에 붓고 160도에서 60-80 분 동안 요리합니다. 그런 다음 오븐 문을 살짝 열어 식혀주세요.
Step 8. 식힌 후 냉장고 선반에 밤새 놓아두세요.
9 단계. 다음날 아침 장식을 준비합니다. 씻은 베리를 4-6 조각으로 자릅니다.
10단계. 측면부터 시작하여 아름답고 고른 조각을 층으로 배치합니다.
Step 11. 설명서에 따라 준비한 젤리를 딸기 위에 부어주세요. 팬을 조심스럽게 제거하고 치즈케이크를 서빙 접시에 옮깁니다.
Step 12. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!
카라멜을 곁들인 홈메이드 뉴욕 치즈케이크
누구나 집에서 캐러멜을 곁들인 뉴욕 치즈케이크를 만들 수 있으며, 그 과정은 30분도 채 걸리지 않습니다! 땅콩을 통째로 넣어 맛있는 카라멜을 보완하고 놀라운 디저트를 마음껏 즐기시기 바랍니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 8.
재료:
베이스의 경우:
- 쿠키 – 400gr.
- 버터 – 150gr.
- 코코아 가루 – 20 gr.
충전용:
- 두부 치즈 – 600 gr.
- 계란 – 3개
- 크림 – 220ml.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 바닐라 에센스 - 1티스푼
캐러멜의 경우:
- 껍질을 벗긴 땅콩 – 250 gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 버터 – 70gr.
- 크림 – 150ml.
- 소금 - 3g.
요리 과정:
1 단계. "반죽"으로 과정을 시작합니다. 쿠키를 갈아서 부드러운 버터와 코코아 가루와 섞습니다.
2 단계. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 준비된 혼합물을 부어 손으로 바닥과 측면을 만들고 냉장고에 넣으십시오.
3 단계. 채우기로 이동합니다. 면이 높은 그릇에 계란, 코티지 치즈, 설탕, 바닐라 추출물 및 크림을 섞습니다.
4단계.섬세한 치즈 덩어리를 초콜릿 반죽 위에 붓고 반죽을 오븐에서 130도에서 90분간 굽습니다. 문을 살짝 열어둔 채 오븐에서 바로 디저트를 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣어 식힙니다(30분이면 충분합니다).
Step 5. 캐러멜을 만들어 보세요. 두꺼운 냄비에 설탕을 녹인 후 버터를 넣고 빠르게 저어주세요.
6 단계. 다음으로 뜨거운 크림을 넣고 불에서 접시를 꺼내 블렌더로 치십시오.
7단계. 견과류를 붓고 저어주고 식혀주세요.
Step 8. 치즈케이크 위에 캐러멜라이즈된 땅콩을 올리고 서빙을 진행합니다.
9단계. 맛있게 드세요!
체리가 들어간 뉴욕 치즈케이크
체리를 곁들인 뉴욕 치즈 케이크는 탁월한 맛과 탁월한 향뿐만 아니라 화려한 외관도 놀라운 디저트입니다. 그 간식은 풍성하고 매우 맛있어 보입니다. 한번 시도해 보세요!
요리 시간 – 90분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 8.
재료:
베이스의 경우:
- 바닐라/초콜릿 크래커 – 240gr.
- 녹인 버터 – 8 큰술.
- 소금 – ¼ 티스푼.
- 과립 설탕 - 100 gr.
크림의 경우:
- 필라델피아 치즈 – 240 gr.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 레몬 향 – 1 티스푼.
- 오렌지 향 – 1 티스푼.
- 계란 – 5개
- 달걀 노른자 – 2개
- 바닐린 – 2gr.
- 과립 설탕 - 150 gr.
충전용:
- 씨를 뿌린 체리 – 300 gr.
- 과립 설탕 - 50 gr.
- 레몬 주스 - 2 큰술.
- 전분 – 1 큰술.
요리 과정:
1 단계. 블렌더 볼에 크래커를 갈아주세요.
2 단계. 결과 부스러기에 부드러운 버터, 과립 설탕 및 약간의 소금을 추가합니다. 기름칠 된 형태의 바닥과 측면에 분배하고 냉동실에 넣습니다.
3단계. 블렌더나 푸드프로세서에 밀가루, 치즈, 제스트, 설탕, 밀가루를 넣고 섞습니다.그런 다음 노른자와 함께 바닐린과 계란을 추가합니다 (한 번에 하나씩). 이 단계에서 우리는 털의 최소 속도로 작업합니다.
4 단계. 충전물을 반죽에 붓고 작업물을 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 처음 12분 동안 290도에서 구운 다음 열을 95도로 낮추고 60분 동안 설정합니다. 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 식혀주세요.
5 단계. 베리 층의 경우 체리를 냄비에 넣고 전분과 설탕을 붓고 감귤 주스를 붓습니다. 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다. 식힌 후 위에 올려주세요. 많이 드세요!
