클래식 감자 팬케이크

감자 팬케이크는 전 세계적으로 사랑받는 벨로루시 요리의 고전적인 향토 요리입니다. 이 요리는 준비하기 쉽지만 포만감이 뛰어나고 다양한 첨가물과 잘 어울립니다. 감자 팬케이크에는 고기, 그레이비, 사워 크림, 버섯 및 다양한 피클을 곁들일 수 있습니다. 이전에 요리를 준비하지 않았거나 준비를 위한 하나의 요리법만 알고 있다면 단계별 사진과 함께 클래식 감자 팬케이크를 준비하기 위한 10가지 단계별 요리법을 숙지해야 합니다.

프라이팬에 감자 팬케이크를 만드는 고전적인 요리법

이것은 초보 요리사에게도 잘 맞는 감자 팬케이크의 가장 간단하고 고전적인 요리법입니다. 가능한 한 정확하게 조리법의 비율을 따르십시오. 그러면 찢어 질 수없는 맛있는 감자 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

1. 
   클래식 감자 팬케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 괴경을 껍질을 벗기고 "눈"을 제거한 다음 흐르는 찬물에 괴경을 완전히 씻으십시오.
2. 
   그런 다음 강판을 가져다가 모든 감자를 미세한 강판에 갈아서 혼합물을 고운 메쉬 체로 옮겨 감자에서 과도한 액체를 배출합니다. 그런 다음 갈은 감자를 적당한 크기의 그릇에 담습니다.
3. 
   닭고기 달걀을 강판 감자와 함께 그릇에 넣고 소금을 넣고 재료를 잘 섞습니다.
4. 
   그런 다음 계란과 함께 감자 혼합물에 문자 그대로 2 ~ 3 스푼의 밀가루를 추가하십시오. 감자 팬케이크 반죽은 너무 액체이거나 너무 두껍지 않아야합니다. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 맛이없고 단단해집니다.
5. 
   반죽을 잘 섞는다. 밀가루가 감자칩 사이에 완전히 분산될 때까지 반죽을 반죽하세요.
6. 
   프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 완전히 가열하십시오. 팬의 가열 정도를 확인하려면 팬 위에 약간의 반죽을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 지글지글 끓어오르고 주변에 기포가 생기면 튀기기 시작하면 됩니다. 반죽을 큰 스푼으로 펴서 둥근 팬케이크를 만듭니다.
7. 
   황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 적당한 불로 팬케이크를 볶습니다. 팬에 기름을 추가하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 황금빛 갈색이 되지 않습니다. 클래식 감자 팬케이크가 준비되었습니다!

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클래식 벨로루시 팬케이크의 단계별 조리법

draniki는 벨로루시 요리이므로 가장 정통 벨로루시 튀김 팬케이크 요리법을 알려 드리고 싶습니다. 이 요리는 매우 맛있고 기름기가 많아 포만감을 줍니다. 그러한 요리 하나는 여러 손님에게 먹일 수 있으며 일부는 남을 것입니다.

재료:

• 감자 – 2kg.
• 밀가루 – 5-6 큰술.
• 닭고기 달걀 – 2-3 개
• 소금 - 맛보기
• 라드 – 팬에 기름칠하기
• 고기 층이있는 라드 – 500 gr.
• 양파 – 1-2 머리
• 사워 크림

요리 과정:

1 단계. 먼저 모든 감자의 껍질을 벗기고 검은 색과 눈을 모두 제거해야합니다. 흐르는 찬물에 괴경을 깨끗이 씻은 다음 괴경을 큰 그릇에 넣고 감자를 찬물로 완전히 덮습니다.

2 단계: 그런 다음 물이 담긴 그릇에서 괴경을 한 번에 하나씩 제거하고 상자 강판을 사용하여 비금속 그릇에 갈아줍니다. 올바른 부착 장치가 있으면 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다.

3단계: 감자를 모두 잘게 썰고 나면 그릇에 담긴 액체의 양을 추정해 보세요. 객관적으로 감자가 너무 많으면(어린 감자나 품질이 좋지 않은 감자로 인해 발생함) 일부를 빼내십시오. 그런 다음 계란을 그릇에 넣고 모든 것을 섞습니다.

Step 4. 감자에 소금을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 저어주세요. 직접 추가해야 하는 밀가루의 양은 감자의 품질에 따라 다릅니다. 물이 너무 많으면 밀가루가 많이 필요할 것입니다. 결과적으로 반죽은 두꺼운 팬케이크와 같아야합니다.

5단계: 바닥이 두꺼운 프라이팬 두 개를 스토브 위에 올려 놓습니다. 팬케이크를 튀길 수 있도록 하나를 가열하고 라드로 철저히 기름칠하십시오. 반죽이 팬에 닿았을 때 지글지글 끓기 시작하면 튀겨내시면 됩니다. 팬케이크처럼 큰 스푼을 사용하여 팬케이크를 만들고 불의 힘에 따라 문자 그대로 1-2 분 동안 양면을 볶습니다.

Step 6. 두 번째 프라이팬을 올려 가열하고, 이때 고기층이 붙은 라드나 고기를 입방체로 자르고 양파는 껍질을 벗겨줍니다. 양파는 고리 또는 반 고리로 잘라야합니다.가열된 프라이팬에 라드를 층으로 놓고 황금빛이 될 때까지 상당히 센 불로 볶습니다. 요리할 시간을 갖도록 튀김 시작 부분에 양파를 추가하십시오.

Step 7. 튀김과 감자전이 모두 준비되면, 감자전이 담긴 접시와 튀김이 담긴 프라이팬을 테이블 위에 올려주세요. 프라이팬에 사워 크림을 붓고 소금을 뿌리면 점심 식사를 시작할 수 있습니다.

많이 드세요!

오븐에서 팬케이크를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

평소보다 더 많은 다이어트 팬케이크를 만들고 싶다면 오븐을 사용하여 준비해야 합니다. 이렇게 하면 요리가 저지방이고 칼로리가 낮아질 것이므로 이 버전의 클래식 팬케이크 준비를 꼭 시도해 보세요.

재료:

• 신선한 감자 – 1kg.
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 – 3-4 큰술.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

Step 1. 먼저 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 감자 눈과 검은 반점을 제거하세요. 그런 다음 괴경을 다시 헹구고 편리한 그릇에 넣으십시오.

2단계: 푸드프로세서나 강판을 사용하여 감자가 반죽처럼 될 때까지 잘게 갈아줍니다. 결과물에 액체가 너무 많으면 감자를 잠시 그대로 두고 초과분을 배출하십시오.

Step 3. 감자가 담긴 그릇에 계란과 소금을 넣고 숟가락으로 잘 섞어주세요. 점차적으로 밀가루를 첨가하여 상당히 조밀 한 반죽을 반죽하십시오. 감자 팬케이크는 프라이팬처럼 오븐에서 빨리 굳지 않기 때문에 반죽이 더 조밀해야합니다.

4 단계. 코티지 치즈 캐서롤처럼 반죽의 농도가 좋아지면 요리 굽기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 시트를 가져다가 베이킹 페이퍼로 덮으십시오.

5단계.큰 스푼을 사용하여 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 수평을 맞추고 팬케이크 사이에 약간의 거리를 둡니다. 감자가 많거나 베이킹 시트가 작다면 두 번에 나누어 구워야 합니다.

6 단계. 반제품 팬케이크가 담긴 베이킹 시트를 170도로 예열된 오븐에 약 20-30분 동안 넣습니다. 감자 팬케이크의 조리 시간은 오븐과 베이킹 모드에 따라 다릅니다.

Step 7. 완성된 팬케이크를 오븐에서 꺼내어 베이킹 페이퍼에서 꺼내 넓은 접시에 담으세요. 이 요리에는 사워 크림과 허브를 곁들일 수 있습니다.

마늘을 곁들인 매콤한 감자 팬케이크

마늘을 곁들인 Draniki는 어떤 점심 메뉴에도 잘 어울리는 식욕을 돋우는 맛있는 전채 요리입니다. 드라니키는 어떤 소스나 닭고기, 고기와도 잘 어울리고, 첨가물 없이 그대로 먹을 수도 있습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 마늘 – 3쪽
• 딜 – ½ 묶음
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기

요리 과정:

Step 1. 감자 덩이줄기를 껍질을 벗긴 뒤 찬물에 충분히 헹궈주세요. 괴경에 눈과 흑화 현상이 있는지 주의 깊게 검사하십시오. 이 역시 제거해야 합니다.

Step 2. 고운 강판을 사용하여 감자를 강판에 갈아서 가볍게 짜서 그릇에 담습니다. 그런 다음 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 양파가 페이스트가 될 때까지 가장 가는 강판에 갈아줍니다.

3 단계. 금속이 아닌 깊은 그릇에 감자 팬케이크 재료를 모두 넣고 섞은 후 소금과 닭고기 달걀을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어 반죽 위에 계란을 뿌립니다.그런 다음 밀가루를 첨가하여 적당히 조밀한 반죽 일관성을 얻습니다.

Step 4. 마지막으로 딜을 헹구고 날카로운 칼로 잘게 다진 후 그릇에 넣고 섞는다.

Step 5. 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬을 불 위에 올리고 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 완전히 따뜻해질 때까지 기다립니다. 잘 달궈지지 않은 프라이팬에 감자전을 튀기기 시작하면 달라붙어 색이 옅어집니다.

Step 6. 일반 큰 스푼을 사용하여 첫 번째 감자전을 잘 가열된 기름에 넣고 불을 중간으로 설정한 후 감자전을 한 면씩 2~3분 정도 볶습니다. 나머지 반죽도 똑같이하십시오.

7단계. 팬케이크를 튀길 때 기름 양을 잘 확인하세요. 너무 많지도 적지도 않아야 합니다. 감자 팬케이크를 모두 준비한 후에는 다양한 소스, 사워 크림 등을 곁들인 요리를 즉시 제공할 수 있습니다.

치즈를 곁들인 감자 팬케이크의 고전적인 요리법

감자와 치즈의 조합은 많은 사람들에게 사랑받는 맛있는 조합입니다. 으깬 감자와 감자 수프에 갈은 치즈를 첨가하고 치즈 대신 치즈 소스와 감자 튀김을 좋아하는 사람들도 있습니다. 저희는 여러분과 여러분의 사랑하는 사람들이 확실히 즐길 수 있는 일반 단단한 치즈를 곁들인 간단하고 맛있는 감자 팬케이크 레시피를 제공합니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 단단한 치즈 – 250 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1단계. 감자 괴경의 껍질을 벗긴 다음 감자를 헹구고 모든 "눈"과 의심스러운 검은 점을 제거합니다. 물 한 그릇에 감자를 넣고 반죽 준비를 시작하세요.

2 단계.가는 강판을 사용하여 감자를 갈아서 별도의 비금속 그릇에 넣은 다음 중간 강판이나 가는 강판 중 선호하는 것을 사용하여 단단한 치즈를 갈아줍니다. 재료를 잘 섞으세요.

3 단계. 그런 다음 치즈와 감자가 담긴 그릇에 닭고기 달걀을 넣고 반죽에 잘 섞은 다음 밀가루를 반죽에 넣습니다. 숟가락으로 반죽을 부드럽게 반죽하여 혼합물의 적당히 걸쭉한 농도를 만듭니다.

Step 4. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름 몇 스푼을 추가합니다. 기름이 뜨거워지면 불을 중간으로 줄이고 팬케이크의 첫 번째 배치를 팬 바닥에 숟가락으로 얹습니다.

5단계. 팬케이크의 양쪽을 2~3분 동안 튀겨서 식욕을 돋우는 황금빛 빵 껍질을 만듭니다. 이런 식으로 모든 반죽을 작업하고 완성된 팬케이크를 큰 접시에 놓습니다.

6 단계. 치즈를 곁들인 감자 팬케이크가 모두 준비되면 서빙하기 전에 신선한 허브와 강판 치즈로 장식할 수 있습니다.

맛있게 드시고 요리에 성공하세요!

고기가 들어간 풍성한 팬케이크

고기를 곁들인 Draniki는 매우 만족스러운 점심이나 아침 식사가 될 수 있으며, 이 요리는 서빙에도 적합합니다. 벨로루시의 일부 지역에서는 고기를 곁들인 감자 팬케이크를 "마법사"라고 부릅니다. 마법사를 차가운 우유나 사워크림과 함께 먹으면 아주 맛있습니다. 꼭 드셔보세요!

재료:

• 감자 – 1.5kg.
• 다진 고기 – 400 gr.
• 양파 – 작은 머리 1개
• 닭고기 달걀 – 1-2 개
• 밀가루 – 4-5 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기

요리 과정:

Step 1. 먼저 고기와 함께 전채에 넣을 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 양파를 잘게 갈아서 펄프를 그릇에 넣으십시오. 거기에 다진 고기, 소금, 갈은 후추를 넣으십시오.다진 고기를 손으로 잘 반죽하고 필름 아래에 냉장고에 넣으십시오.

2 단계. 감자 껍질을 벗기고 "눈"과 검은 반점을 제거하고 괴경을 흐르는 찬물에 완전히 헹굽니다. 씻은 감자를 가장 좋은 강판에 갈아서 펄프로 만들고 여분의 액체를 배출하십시오.

Step 3. 감자가 담긴 그릇에 생계란, 소금, 후추(맛에 따라)를 넣고 감자 반죽에 밀가루를 서서히 섞습니다. 반죽은 평소보다 조금 두꺼워야 마법사들이 제대로 형태를 잡을 수 있어요.

Step 4. 기름을 두른 프라이팬을 불 위에 올려놓고 잘 익을 때까지 기다립니다. 반죽을 팬케익처럼 가열된 프라이팬에 숟가락으로 넣습니다. 너무 얇지는 마세요. 그런 다음 각 토르티야 중앙에 고기를 놓고 다진 고기를 펴십시오. 그 위에 감자 반죽을 한 숟가락 더 올려주세요.

5 단계. 감자 팬케이크와 고기가 안쪽에서 구워 지도록 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 아주 적당한 불로 마법사를 볶습니다. 같은 방법으로 두 번째면도 볶습니다.

6 단계. 완성된 마법사를 넓은 접시나 깊은 그릇에 옮기고 사워 크림이나 우유와 함께 조금씩 제공합니다. 이 팬케이크는 식혀도 먹을 수 있어요. 아주 맛있을 거예요!

호박을 곁들인 감자 팬케이크

호박을 곁들인 감자 팬케이크는 표준 팬케이크보다 식단이 더 좋습니다. 접시에 호박을 추가하면 전분 함량이 감소하고 더 ​​건강해집니다. 자신을 돌보고 있는데 갑자기 맛있는 것을 먹고 싶다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다.

재료:

• 감자 – 0.7kg.
• 호박 – 0.5kg.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 밀가루 – 2-3 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 채소 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1 단계.먼저 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 갈아주세요. 어린 호박은 과즙이 너무 많이 생성되므로 사용하지 마십시오. 갈은 과일을 그릇에 넣고 액체가 잠시 가라앉도록 놔두세요.

Step 2. 애호박이 자리를 잡는 동안 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻어주세요. 감자를 잘게 강판에 갈아서 액체가 조금 가라 앉도록하십시오. 그런 다음 호박과 감자를 섞어서 저어주세요.

3 단계. 야채 혼합물에 계란과 소금을 넣고 잘 저은 다음 밀가루를 천천히 첨가하여 팬케이크처럼 적당히 두꺼운 반죽 농도를 만듭니다. 채소를 헹구고 잘게 썰어 반죽에 넣고 저어줍니다. 원한다면 후추를 추가해도 됩니다.

Step 4. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 조금 넣어주세요. 기름이 뜨거워지면 불을 중간으로 줄이고 첫 번째 해시 브라운 배치를 팬에 추가합니다. 호박과 감자전을 앞뒤로 2~3분간 볶은 후 완성된 팬케이크를 접시에 담습니다.

Step 5. 프라이팬에 기름을 두르고 가열하여 전체 반죽을 같은 방법으로 준비합니다. 팬케이크가 모두 준비되면 사워 크림과 마늘 소스 또는 일반 사워 크림과 함께 제공하십시오.

많이 드세요!

계란을 넣지 않은 감자 팬케이크

계란이 없는 Draniki는 준비가 매우 쉬운 탁월한 살코기 요리입니다. 단식 중이거나 어떤 이유로 계란을 먹지 않는다면 이 조리법이 도움이 될 것입니다. 시도 해봐!

재료:

• 감자 – 1kg.
• 딜 - 맛보기
• 밀가루 – 4 큰술.
• 소금 - 맛보기

요리 과정:

Step 1. 감자 덩이줄기를 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 벗겨주세요.눈과 검은 반점을 제거한 다음 감자를 다시 헹구십시오.

2 단계. 가장 좋은 강판에 감자를 갈아서 과일을 으깬다. 감자가 다 잘려지면 액체와 전분을 가라앉혀 물기를 빼세요. 상당히 조밀하고 건조한 페이스트가 완성될 것입니다.

3 단계. 채소를 흐르는 물에 헹구고 잘게 자르고 감자와 함께 그릇에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 소금을 넣고 반죽을 다시 섞으십시오.

Step 4. 마지막으로 감자전 반죽에 밀가루를 천천히 부어가며 가볍게 반죽해주세요. 감자 팬케이크 반죽이 팬케이크처럼 두꺼워지면 튀김을 시작할 수 있습니다.

Step 5. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 조금 넣어주세요. 기름이 뜨거워지면 불을 중간으로 줄이고 첫 번째 해시 브라운 배치를 팬에 추가합니다. 감자 팬케이크의 양면을 2~3분씩 볶은 후 완성된 팬케이크를 접시에 담습니다.

Step 6. 전체 반죽을 같은 방법으로 준비하고 필요에 따라 팬에 기름을 추가합니다. 달걀 없이 준비된 감자 팬케이크를 소스와 요리와 함께 제공하거나 아침이나 점심을 위한 별도의 요리로 제공하세요.

기름없는 다이어트 감자 팬케이크

기름이없는식이 감자 팬케이크는 식물성 기름을 완전히 배제한 다이어트가 있기 때문에 간단하게 준비하고 오븐에서 구워냅니다. 감자 팬케이크에는 전분 함량이 높은 감자가 선택됩니다. 감자 팬케이크의 맛은 생감자를 자르는 방법에 따라 달라지며, 가장 맛있는 것은 잘게 강판에 간 감자입니다. 이 레시피에서는 감자 팬케이크 반죽에 양념을 추가하겠습니다.

조리시간 : 1시간 10분.

조리 시간: 40분.

분량: 3.

재료:

• 감자 – 700gr.
• 계란 – 1 개
• 밀가루 – 35gr.
• 양파 – 1 개
• 채소 – 10gr.
• 다진 마늘 – ½ tsp.
• 갈은 파프리카 – ½ tsp.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 팬케이크 재료를 준비합니다. 오븐에서 구우려면 감자 팬케이크가 달라 붙지 않도록 고품질 종이가 필요합니다.

2 단계. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르거나 중간 크기로 자릅니다. 주방 도구가 있는 경우 이를 사용하여 수행할 수 있습니다.

Step 3. 갈은 감자를 잘 짜서 깊은 그릇에 담습니다. 닭고기 달걀을 깨고 모든 것을 섞으십시오.

Step 4. 양파 껍질을 벗기고 양파에서 즙이 나오지 않도록 잘게 다진 후 감자에 옮깁니다.

5단계. 그런 다음 이 반죽에 잘게 썬 허브를 추가합니다.

6 단계. 이 혼합물에 소금, 파프리카 가루, 건조 마늘을 넣고 반죽을 다시 섞습니다.

Step 7. 마지막으로 밀가루를 반죽에 넣고 묽어지면 전분을 조금 넣어주세요.

8 단계. 베이킹 시트에 종이를 깔아주세요. 오븐을 200°C로 켜세요. 감자 반죽을 작은 ​​고리를 통해 베이킹 시트에 부분적으로 놓고 숟가락으로 누릅니다. 감자전은 잘 구워지도록 높이 1cm 이상으로 만들지 마세요.

Step 9. 해시브라운의 한쪽 면을 15분간 굽고, 뒤집어 윗면이 노릇노릇해질 때까지 10분간 더 굽습니다.

10 단계. 기름없이 오븐에서 구운 다이어트 팬케이크를 접시에 옮깁니다.

11 단계. 신선한 야채, 토마토 주스 또는 발효유 제품을 접시에 담아냅니다. 많이 드세요!

밀가루를 첨가하지 않은 클래식 팬케이크

원한다면 감자 팬케이크를 준비할 때 밀가루 없이도 완전히 할 수 있으며 매우 바삭하고 황금색이 될 것입니다.이 팬케이크는 맥주와 함께 안주로 드셔도 좋고, 큰 테이블에 올려 간식으로 드셔도 좋습니다.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1 단계. 감자 덩이줄기를 껍질을 벗긴 후 검게 변한 부분과 "눈"을 모두 제거합니다. 흐르는 물에 감자를 충분히 헹구십시오.

2 단계. 일반적으로 당근을 갈아주는 데 사용되는 중간 강판에 괴경을 갈아줍니다. 감자를 모두 잘게 다진 후, 여분의 수분을 가볍게 짜내고, 소금과 향신료를 넣고 섞어주세요.

Step 3. 그런 다음 계란을 감자 빨대에 넣고 계란이 감자 빨대에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다. 원한다면 이 단계에서 감자 팬케이크에 다진 허브나 특별한 향신료를 추가할 수 있습니다.

Step 4. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 불 위에 올리고 기름 몇 스푼을 넣어주세요. 프라이팬에 들어갈 때 반죽이 사방에 거품으로 덮이도록 프라이팬을 가열합니다.

5 단계. 숟가락을 사용하여 감자 반죽을 프라이팬에 넣고 중간 불보다 약간 높은 불에서 각 프라이팬에서 말 그대로 1.5-2 분 동안 볶습니다.

Step 6. 완성된 팬케이크를 넓은 접시에 담고 신선한 허브와 원하는 치즈를 뿌려주세요. 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

많이 드세요!