찬물에 살짝 절인 오이

고전적인 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이는 먼저 찬물을 채운 다음 소금물로 채운 다음 3리터 병의 구성 요소 비율을 올바르게 선택하여 준비할 수 있습니다. 찬물에 담긴 오이는 뜨거운 소금물로 채워진 오이보다 느리게 준비되지만 더 조밀하고 바삭합니다. 조미료, 허브, 마늘, 베리 덤불 잎 및 과일 나무는 살짝 소금에 절인 오이에 풍미를 더할 것입니다.

바삭하고 살짝 소금에 절인 오이 - 3리터짜리 항아리에 담긴 고전적인 조리법

이 레시피에는 식초를 사용하지 않고 천연 재료만 사용합니다. 차가운 끓인 물에 오이를 붓는 것이 더 좋지만 여과수를 간단히 사용할 수는 있지만 저장량이 적습니다. 이 조리법을 선택하면 오이가 준비되는 데 3일이 걸린다는 사실에 대비해야 합니다.

1. 
   찬물로 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 추가 요리 처리를 위해 제품을 준비하십시오. 허브를 씻고 마늘을 껍질을 벗기고 오이를 철저히 씻으십시오. 매우 가시가 많은 경우 요리하기 전에 찬물에 몇 시간 동안 담가둘 수 있습니다.
2. 
   마늘 정향, 딜, 파슬리 중 일부를 씻어서 끓인 3리터 병에 넣습니다.
3. 
   오이를 병에 세로로 세워서 단단히 고정시키세요. 3리터짜리 병에는 약 1.5kg의 오이가 필요합니다.
4. 
   그런 다음 나머지 딜과 파슬리, 남은 마늘 정향을 오이에 추가합니다. 고추를 사용하는 경우 조각으로 자르고 항아리에 넣어야합니다. 항아리에 검은 후추 열매 몇 개도 추가합니다. 모든 재료를 오이 사이의 빈 공간에 넣고 목 부분에 쌓이지 않도록 하세요.
5. 
   가스나 여과수가 없는 차가운 끓인 미네랄 1리터에 2큰술을 저어줍니다. 소금 숟가락. 소금을 완전히 녹여야 합니다. 충분한 물이 있는지 확인하려면 물과 소금의 비율을 1리터당 유지하면서 즉시 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 물 2 큰술. 소금 숟가락.
6. 
   병에 소금물을 붓고 나일론 뚜껑을 닫습니다. 3일 후에 오이를 드셔도 됩니다.

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3리터짜리 병에 차가운 소금물에 살짝 소금에 절인 오이

이 조리법에 따른 오이는 소금물에 담근 후 약 하루 정도 지나면 살짝 소금에 절여집니다. 커런트와 벚나무 잎을 사용하여 기분 좋은 향을 내고 마늘과 검은 후추 열매를 사용하여 필요한 열기와 매운 맛을 더합니다.

재료:

• 오이 2kg.
• 마늘 4쪽.
• 3 큰술. 엘. 소금.
• 건포도 잎 3-4개.
• 4-6 개의 벚꽃 잎.
• 검은 후추 4개.
• 딜 우산 1개.

요리 과정:

1. 오이를 씻어 1~2시간 정도 불린 후 가시를 완전히 제거해 주세요. 그런 다음 끝 부분을 자릅니다.

2. 야채가 크면 세로나 가로로 썰어주세요. 이 조작을 통해 오이가 더 빨리 피클될 수도 있습니다.

3. 마늘을 2개로 나누어 껍질을 벗겨줍니다.

4. 딜우산과 체리, 커런트 잎을 잘 씻어주세요. 잎의 구부러진 가장자리에주의를 기울이십시오. 잎을 곧게 펴고 잔해물이나 곤충 유충이 없는지 확인하십시오. 안전을 위해서는 모든 녹색 재료에 끓는 물을 부어주는 것이 좋습니다.

5. 병을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 건포도와 벚꽃 잎 반, 딜 우산 반, 마늘 2 쪽을 바닥에 놓습니다.

6. 병에 오이를 채우고 나머지 채소를 넣을 공간을 남겨둡니다. 검은 후추 열매를 추가하십시오. 원하는 경우 베이 리프를 추가할 수 있습니다.

7. 물 2리터에 소금 3큰술을 풀어줍니다. 찬물을 섭취하세요. 용액을 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 여러 번 가볍게 흔듭니다.

8. 오이병을 실온에 하루 정도 놓아두세요. 사용하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두십시오. 차갑고 살짝 소금에 절인 오이가 더 맛있습니다. 더 신맛이 나는 제품을 원한다면 야채를 조금 더 오래 방에 보관하십시오.

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딜을 곁들인 바삭바삭한 냉소금 오이

이 레시피의 슬로건은 딜을 너무 많이 먹어서는 안 된다는 것입니다! 이 향기로운 녹지가 여기서 주요 향료 역할을 합니다. 오이는 맛이 중성적이어서 매운 음식을 금기하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 오이 – 1.5kg.
• 딜(나뭇가지와 우산) – 200g.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 베이 리프 – 1 개
• 참나무와 건포도 잎은 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 오이를 찬물에 담가서 1시간 정도 담가둡니다. 이 단계는 오이를 청소할뿐만 아니라 바삭함을 보장하기 위해 설계되었으므로 무시해서는 안됩니다.

2. 그런 다음 야채 표면의 흙과 가시 성분을 모두 씻어냅니다. 줄기를 잘라내고 오이가 크면 칼로 조각으로 나눕니다.

3. 흐르는 물에 딜을 헹굽니다. 말린 채소는 살짝 소금에 절인 오이에도 적합하므로 마른 가지를 제거 할 필요가 없습니다.

4. 참나무 잎과 커런트 잎을 씻어서 끓는 물을 부어주세요. 그것들을 사용할 필요는 없습니다. 건포도는 약간의 와인 향을 더하는 반면 참나무 잎은 약간 쓴맛을 더할 수 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 한 종류의 잎만 사용할 수 있습니다.

5. 사용할 3리터짜리 병을 준비합니다. 깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어주세요.

6. 딜 양의 절반을 바닥에 깔고 오이를 조심스럽게 접습니다. 딜을 다시 위에 놓고 월계수 잎을 추가하고 원하는 경우 참나무와 건포도 잎을 추가합니다.

7. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 녹이고 용액을 병에 붓고 단단히 닫습니다. 병을 흔들어 소금 용액이 전체 부피에 분산되도록 합니다.

8. 오이를 따뜻한 곳에 하루 정도 두거나 그냥 실온에 놔두세요. 24시간 이후부터 제품을 사용하실 수 있습니다.

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마늘과 허브를 곁들인 클래식 냉염 오이

이것은 여러 종류의 채소를 사용한다는 점에서 표준 조리법과 다른 살짝 소금에 절인 오이의 고전적인 조리법입니다. 여기에는 딜과 파슬리 외에도 고수와 타라곤이 사용됩니다. 오이는 약간의 쓴맛과 함께 매콤한 것으로 나타났습니다.

재료:

• 오이 – 약 1.5kg.
• 마늘 – 1개.
• 소금 – 3 큰술. 엘
• 물 - 약 2리터.
• 파슬리, 고수풀, 딜, 타라곤 - 각각 3-4 줄기.
• 베이 리프 – 2 개

요리 과정:

1. 오이의 흙, 가시, 부패한 부분을 깨끗이 닦아주세요. 칼로 끝 부분을 제거하고 필요한 경우 조각으로 자릅니다.

2. 마늘 껍질을 벗기고 정향을 헹굽니다.

3. 초록잎은 물에 잘 헹구고, 너무 길지 않도록 반으로 자른다. 녹색의 구성은 다양할 수 있습니다. 딜은 필수이고 다른 종류의 허브는 선택사항입니다. 고수나 타라곤의 특유한 맛이 마음에 들지 않으면 파슬리와 딜만 남겨도 됩니다. 그러나 일반적으로 이 녹지 꽃다발은 오이와 완벽하게 조화를 이룹니다.

4. 모든 채소의 절반을 3리터짜리 병에 넣고 미리 씻어서 담습니다. 오이를 용기에 단단히 담되 누르지 마십시오. 오이 층 위에 채소를 다시 놓습니다. 마늘 정향을 오이 사이의 공간에 넣어 항아리 전체에 분포되도록 합니다. 월계수잎 2개를 놓아주세요.

5. 물과 소금을 잘 섞어 오이와 함께 병에 부어주세요. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 오이가 절이도록 12시간 동안 방치합니다. 그런 다음 병을 냉장고로 옮기고 3시간 더 기다립니다. 사용하기 전에 채소의 윗부분을 버리고 오이를 제공하십시오.

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양 고추 냉이와 함께 찬물에 오이를 준비하는 단계별 조리법

이 조리법에는 고추냉이 잎이나 뿌리가 적합합니다. 이 식물은 오이에 힘과 향, 기분 좋은 맛을 선사합니다. 오이는 먹기 전에 2~3일 동안 소금물에 담가야 합니다.

재료:

• 오이 – 1.5-1.7kg.
• 소금 - 50g.
• 물 - 1리터.
• 마늘 – 3쪽.
• 벚꽃 잎 – 6 개
• 딜 - 우산 2개.
• 후추 열매 - 4개
• 고추냉이 – 뿌리 70g 또는 잎 4개.

요리 과정:

1.요리하기 전에 전통적인 방법으로 오이를 처리하십시오. 1-2 시간 동안 물에 담그고 잘 씻은 다음 필요한 경우 솔질하십시오. 끝 부분을 몇 밀리미터 잘라 내고 필요한 경우 부분으로 나눕니다.

2. 야채와 허브를 보관할 수 있는 항아리를 준비합니다. 오이를 장기간 보관할 예정이라면 용기를 소독하는 것이 좋습니다. 단기 보관의 경우 끓는 물을 부어주세요.

3. 고추냉이 뿌리나 잎을 씻어 끓는 물을 붓고, 벚나무 잎과 딜도 같은 방법으로 끓인다.

4. 마늘 껍질을 벗겨주세요.

5. 딜, 벚나무 잎, 잎 또는 양 고추 냉이 뿌리 조각으로 항아리 바닥을 덮습니다. 그런 다음 오이를 수직 위치로 깔끔하게 줄지어 놓습니다. 검은 후추 열매와 마늘을 추가합니다. 매콤함을 위해 약간의 고추를 추가할 수 있습니다.

6. 물 1리터에 소금을 섞습니다. 오이를 단단히 포장하지 않으면 소금물이 충분하지 않을 수 있으므로 즉시 두 배의 분량을 섞어서 병에 들어갈 만큼만 사용하면 됩니다. 가장 중요한 것은 1 리터당 비율을 유지하는 것입니다. 물 50g 소금.

7. 뚜껑을 덮은 병을 실온에 2~3일 동안 놓아두세요. 그런 다음 냉장고에 넣어 식힙니다. 이는 병을 연 후 오이를 보관하는 가장 좋은 장소이기도 합니다.

많이 드세요!