고전적인 쓰레기

클래식 양 고추 냉이는 야채를 갈아서 서늘한 곳에 오랫동안 보관하는 양 고추 냉이를 추가하여 특정 방식으로 준비한 혼합물입니다. 양고추냉이는 다양한 요리에 첨가할 수 있으며, 빵에 스프레드로 사용하거나 독한 음료와 함께 짭짤한 간식으로 먹을 수 있습니다. 장기 보관의 주요 조건은 식초, 다량의 마늘 및 소금과 같은 준비 과정에서 방부제를 사용하는 것입니다.

토마토를 곁들인 양 고추 냉이의 고전 요리법

고품질 양 고추 냉이 스낵을 준비하는 비결은 모든 재료의 정확한 비율에 있습니다. 따라서 조리 전 음식을 준비할 때에는 저울을 사용하는 것이 좋습니다.

1. 
   겨울 요리의 고전 요리법에 따라 양 고추 냉이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 구성 요소를 고기 분쇄기로 보내기 전에 청소하고 추가 분쇄에 적합한 조각으로 잘라야 합니다. 양 고추 냉이를 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 잘 맞는 조각으로 자릅니다.
2. 
   동일한 원리를 사용하여 토마토를 조각으로 자르면 고기 분쇄기 받침대에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
3. 
   고추냉이의 매운 냄새가 점막을 너무 자극하는 것을 방지하려면 간단한 방법으로 자신을 보호할 수 있습니다. 이렇게 하려면 분쇄된 제품이 나올 수 있도록 구멍이 있는 고기 분쇄기 부분에 가방을 묶어야 하며 장치의 나사 고정 요소로 고정할 수 있습니다. 이렇게 하면 다진 양 고추냉이가 즉시 가방에 들어갑니다.
4. 
   토마토와 마늘도 다져주세요. 그리고 한 그릇에 토마토와 마늘 퓨레, 갈은 양 고추 냉이를 섞습니다. 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어주세요.
5. 
   모든 제품을 섞고 30-60분 동안 그대로 두십시오. 이 기간은 설탕과 소금을 녹이기에 충분합니다.
6. 
   준비된 혼합물을 깨끗하고 건조한 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 이 준비물은 차가운 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.

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요리와 함께 겨울을위한 고전적인 양 고추 냉이 요리법

이 조리법에서는 성분의 혼합물을 짧은 시간 동안 끓이는 동시에 비타민 성분은 효과적이며 간식은 오랫동안 보관됩니다.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 양 고추 냉이 뿌리 – 300g.
• 마늘 – 5개.
• 뜨거운 고추 – 0.5 tsp.
• 소금 - 3.5 티스푼.
• 설탕 - 2 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이 뿌리의 껍질을 벗겨주세요. 중년이고 두꺼우며 피부가 거친 경우에는 끓는 물을 부으면 열이 너무 많이 제거됩니다.

2 단계.피부가 펄프에서 잘 분리되도록 토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 야채 껍질을 벗기십시오. 원하는 대로 피부에 토마토를 사용할 수 있습니다.

3 단계. 양 고추 냉이, 토마토, 마늘 정향을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 고기 분쇄기를 사용할 때는 가방을 사용하여 부서진 구성 요소를 모으는 것이 좋습니다. 구멍이 있는 부분에 고정해야 합니다. 이렇게 하면 매운 냄새뿐만 아니라 토마토 주스와 양 고추냉이 플레이크가 튀는 것도 방지할 수 있습니다.

4 단계. 결과 퓌레를 스토브 위의 냄비에 넣고 소금, 설탕, 고추를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 5-7분 동안만 약한 불로 유지하세요. 공작물을 더 오래 가열할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 항균 효과가 크게 감소됩니다.

5 단계. 살균 및 건조 후 양 고추 냉이를 항아리에 붓고 단단히 닫습니다. 날카로운 재료는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

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요리하지 않고도 간단하고 맛있는 양 고추 냉이 요리법

이 조리법에 따른 준비에는 요리가 필요하지 않으므로 양 고추 냉이 뿌리에 유용한 모든 것이 유지되지만 그러한 준비를 오랫동안 쓰레기통에 보관할 수는 없습니다. 가을에 땅에서 추출한 고품질 식물을 선택하여 준비하는 것이 중요합니다.

재료:

• 양 고추 냉이 100g.
• 마늘 100g.
• 토마토 2kg.
• 2 티스푼 사하라.
• 2 티스푼 소금.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이 뿌리의 윗부분을 칼로 씻어 껍질을 벗겨줍니다. 감자 껍질 벗기는 도구로 무장할 수도 있습니다. 양 고추 냉이의 심각성을 줄여야하는 경우 청소하기 전에 끓는 물을 부어 넣는 것이 좋습니다.

Step 2. 나중에 믹서기에 갈아주기 쉽도록 뿌리줄기를 조각으로 자릅니다.

3 단계. 마늘 껍질을 벗기고 정향을 씻어서 양 고추 냉이 뿌리 줄기 조각과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.두 구성 요소를 모두 갈아서 균일한 페이스트로 만듭니다.

4 단계. 씻은 토마토를 조각으로 자르고 믹서기에 넣어 퓨레로 만듭니다.

5단계. 토마토 퓨레에 마늘과 양 고추냉이죽을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

6단계. 필요한 양의 소금과 설탕을 혼합물에 붓고 섞은 후 50-60분 동안 그대로 둡니다.

7 단계. 일반적인 방법으로 항아리를 소독하고 준비한 양 고추 냉이를 항아리에 옮깁니다. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 넣어주세요.

조언: 매운 제품의 품질을 높게 유지하려면 마늘 정향을 더 추가할 수 있습니다. 또 다른 방법은 양 고추 냉이를 채우기 전에 항아리 내부를 뜨거운 겨자로 코팅하는 것입니다.

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토마토를 추가하지 않은 클래식 양 고추 냉이

이 조리법을 사용하면 고기 요리와 진한 수프에 잘 어울리는 뜨겁고 밝은 색상의 양념이 만들어집니다. 양 고추 냉이 외에도 조리법에는 구연산, 소금 및 설탕 만 포함되어 있습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 (뿌리) – 1kg.
• 소금 - 3.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 구연산 – 20g.
• 물 – 200ml.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이를 부을 물은 아주 차가운 물을 준비하세요. 물에 얼음을 넣고 고추냉이를 30분간 담가두시면 됩니다. 이렇게 하면 뿌리를 청소하고 갈기 더 쉽게 만들 수 있습니다.

Step 2. 윗부분의 거친 층을 잘라내고 양 고추 냉이를 잘게 자릅니다.

3단계. 고기 분쇄기나 믹서기에서 고추냉이 조각을 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. 장갑과 고글을 착용하여 손과 눈을 보호하는 것이 좋습니다.

4단계: 물을 끓입니다. 물을 포함한 모든 제품의 처방량을 따르십시오. 껍질을 벗기지 않은 양 고추 냉이 1kg의 경우 끓는 물 200ml를 섭취해야합니다.

Step 5. 와사비를 담은 용기에 끓인 물을 붓고 저어줍니다.양 고추 냉이를 조금 저으면서 식히십시오.

6 단계. 식힌 덩어리에 구연산, 설탕, 소금을 붓고 모든 것을 저어주고 방부제 결정이 녹을 때까지 기다립니다.

7단계. 작은 병을 준비하세요. 개봉 후 내용물을 빠르게 사용하고 변질을 방지하려면 250g 이하의 용기를 섭취하는 것이 좋습니다.

8 단계: 깨끗한 뚜껑으로 병을 밀봉하고 냉장고에 보관하세요.

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마늘을 넣지 않고 양 고추 냉이를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에 따른 양 고추 냉이는 마늘 없이 준비되지만 겨자는 추가됩니다. 양념은 상온에서도 좋은 품질로 오랫동안 보관할 수 있습니다. 겨자를 가루로 사용하는 것이 더 좋지만 페이스트로 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 토마토 3kg.
• 4 큰술. 엘. 갈은 양 고추 냉이 뿌리.
• 4 큰술. 엘. 머스타드.
• 2 큰술. 엘. 사하라.
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름.
• 2 큰술. 엘. 소금.
• 2 티스푼 식초 9%.
• 2 큰술. 엘. 전분 또는 증점제.
• 2 티스푼 매운 고추.

요리 과정:

Step 1. 토마토 껍질을 벗긴 후 믹서칼로 썰거나 작은 입방체로 자른 후 중불에서 20~25분간 끓입니다. 때때로 숟가락으로 저어주어야 합니다.

Step 2. 조리 후, 토마토 퓨레에 머스타드 가루나 페이스트를 넣어주세요. 겨자 가루가 다소 더 매운 점을 명심해야합니다.

3 단계. 가루로 으깬 양 고추 냉이 뿌리를 토마토와 겨자와 함께 냄비에 넣고 모든 것을 섞은 다음 중불에서 5-7 분 동안 끓입니다.

Step 4. 국물에 식물성 기름을 붓고, 소금을 넣고, 고추와 설탕을 넣고 5분 정도 끓입니다.

5 단계. 불을 줄이고 전분을 팬에 조금씩 부어서 항상 끓이는 것을 저어줍니다.

조언: 전분 대신 특수 물질 인 요리 증점제를 섭취 할 수 있으며 뜨거운 덩어리에 매우 천천히 부어야합니다. 이러한 재료를 사용하지 않으려면 양 고추 냉이가 더 액체가 될 것이지만 맛에는 영향을 미치지 않는다는 점을 명심하십시오.

6 단계. 요리가 끝나면 양 고추 냉이와 함께 팬에 식초를 붓고 즉시 불을 끌 수 있습니다.

7 단계. 준비된 양 고추 냉이를 멸균 건조 항아리에 넣고 가급적 작은 용량으로 뚜껑 아래를 단단히 닫습니다. 방에 넣은 후 식힌 병은 서늘한 곳에 보관하십시오.

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식초를 곁들인 맛있는 겨울 양 고추 냉이

식초를 첨가하면 가공물의 성형에 대한 보다 확실한 보호 기능을 제공하는 동시에 신맛도 더해집니다. 식초를 곁들인 매콤한 양 고추 냉이는 요리하지 않고도 준비되며 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 양 고추 냉이 뿌리 – 300g.
• 마늘 – 1개.
• 식초 6% - 2큰술 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이 뿌리를 찬물에 잠시 담가둔 후 윗부분을 벗겨내며, 하얀 속껍질에 거친 껍질이 남아있지 않도록 합니다. 뿌리를 입방체로 자르고 절단 장치를 사용하여 모든 장치에 통과시킵니다. 부드러운 페이스트 농도여야 합니다.

2단계. 원하는 경우 토마토 껍질을 벗기세요. 그런 다음 믹서기로 펀칭하여 균질 한 퓌레를 만드십시오. 토마토와 함께 마늘 정향을 자릅니다.

3단계. 양 고추냉이와 토마토 퓨레를 섞고 믹서기에 다시 넣어 갈아주세요. 질량은 가능한 한 균일해야 합니다.

4 단계. 결과 퓌레에 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 벌크 제품이 용해된 후 구성 요소가 하나가 되도록 20~30분 동안 그대로 놓아두세요.

5단계.날카로운 약품을 깨끗하게 보관하기 위해서는 병을 깨끗이 씻고 반드시 소독하는 것이 이상적입니다. 뚜껑도 철저히 소독해야 합니다. 모든 용기는 완전히 건조되어야 합니다.

6 단계. 30분 후에 고추냉이를 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 매콤한 간식은 냉장고에 보관하는 것이 좋지만 서늘한 곳에 보관하는 것도 좋습니다.

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피망을 곁들인 클래식 양 고추 냉이

이것은 더 부드러운 맛의 양 고추 냉이 레시피입니다. 과도한 매운 맛이 피망의 단맛으로 부드러워집니다. 녹색 채소도 레시피에 포함되어 있습니다.

재료:

• 토마토 – 1.5kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 양 고추 냉이 (뿌리) – 0.2 kg.
• 마늘 – 0.2kg.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 딜과 파슬리 - 각각 0.5 묶음.
• 식물성 기름 - 1 작은 술. 250g 병에.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이 뿌리의 껍질을 벗겨주세요. 뿌리가 어릴 경우 미리 담그지 않고도 이 작업을 수행할 수 있습니다. 오래된 식물을 약 30분 동안 물에 담가둔 후 청소하는 것이 좋습니다. 다음으로 뿌리를 자르고 편리한 방법으로 조각으로 자릅니다.

2 단계. 피망과 씨앗의 껍질을 벗긴 후 고기 분쇄기나 믹서기에 부분적으로 넣어 과육을 얻습니다.

3 단계. 토마토에도 동일한 작업을 수행하되 자르기 전에 껍질을 제거할지 여부를 스스로 결정하십시오. 원칙적으로는 중요하지 않습니다.

4 단계. 이전 ​​재료에 따라 마늘과 파슬리도 딜로 잘게 썬 다음 다진 모든 것을 한 그릇에 합칩니다.

5단계. 소금을 넣고 재료를 섞은 후 20~30분 동안 그대로 둔 후 병에 담습니다.

6단계. 용량이 250g 이하인 병을 먼저 세제로 처리한 다음 증기로 처리합니다. 말리고 준비된 양 고추 냉이를 채 웁니다.

7단계공작물 위의 각 병에 식물성 기름 1 티스푼을 붓습니다. 곰팡이에 대한 보호 층을 형성해야합니다. 뚜껑을 단단히 닫은 후 공작물을 냉장고에 보관하십시오.

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사과로 양 고추 냉이를 만드는 단계별 레시피

사과를 첨가한 양 고추냉이는 맛이 더 부드럽습니다. 주성분을 첨가하기 전에 사과를 구워야하고 양 고추 냉이는 먼저 찬물에 담가야합니다. 이 전채는 다양한 고기 요리, 젤리 고기 및 생선과 잘 어울립니다.

재료:

• 사과 8개.
• 양 고추 냉이 뿌리 200g.
• 작은 마늘 머리 2개.
• 1 티스푼 소금.
• 2 티스푼 식초 9%.
• 1 티스푼 사하라.

요리 과정:

1 단계. 양 고추 냉이 뿌리를 매우 차가운 물 또는 얼음물에 10-12 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 피부를 제거하여 껍질을 벗기십시오. 또 다른 옵션이 있습니다. 끓는 물을 뿌리 위에 붓거나 30 분 동안 매우 뜨거운 물에 넣을 수 있습니다. 이러한 모든 조작은 양 고추 냉이의 선명도를 부드럽게하는 하나의 목표로 수행됩니다. 매우 매운 간식을 반대하지 않는 한 이 단계는 무시해도 됩니다.

2단계. 사과의 줄기와 씨앗을 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 피부를 잘라낼 필요가 없습니다.

3단계: 사과를 전자레인지에 넣고 센 불에서 2분 동안 조리하세요. 그런 다음 동일한 작업을 다시 수행하십시오. 사과 조각을 오븐에서 200도에서 5-7분 동안 구울 수 있습니다.

4 단계. 양 고추 냉이 뿌리를 강판, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 편리한 방법으로 갈아줍니다. 또한 양 고추 냉이와 함께 껍질을 벗긴 마늘을 자릅니다.

5 단계. 사과와 마늘, 고추냉이를 섞어 퓌레를 만듭니다.

6 단계. 소금, 설탕, 식초를 혼합물에 붓고 잘 섞습니다. 사용하는 사과가 달다면 식초를 조금 더 추가해도 됩니다.

7단계준비된 사과 소스를 멸균 용기에 넣고 깨끗한 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 예를 들어 이유식 병과 같은 작은 용기를 가져가는 것이 좋습니다. 양 고추 냉이는 대량으로 소비되지 않고 병을 연 후에는 제품의 유통 기한이 더 짧기 때문입니다.

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사탕무를 곁들인 클래식 양 고추 냉이

이 조리법에 따르면 양 고추 냉이는 밝게 보이고 비트 특유의 맛을 느낄 수 있습니다. 요리하기 전에 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 하루 또는 10-12 시간 동안 찬물에 담가 둡니다. 항아리에 담긴 제품은 멸균 처리가 되어 있으므로 이 과정에 필요한 모든 것을 미리 준비해야 합니다.

재료:

• 사탕무 2kg.
• 양 고추 냉이 뿌리 1kg.
• 물 400ml.
• 식물성 기름 200ml.
• 설탕 20g.
• 소금 100g.
• 월계수 잎 6개.
• 검은 후추 열매 12개.
• 식초 9% 100ml.
• 말린 정향.

요리 과정:

Step 1. 고추냉이 뿌리를 아주 찬 물에 하루 동안 또는 10~12시간 동안 담가두었다가 얼음물처럼 차가운 물을 사용하는 것이 좋습니다. 시간이 부족하다면 뿌리를 끓는 물에 30분 동안 담가두셔도 됩니다.

Step 2. 양 고추냉이는 불린 후 껍질을 벗겨 잘게 썬 후 믹서기나 고기 분쇄기에 갈아준다.

3단계. 비트의 흙을 씻어내고 거친 부분을 잘라내고 뿌리채소를 부드러워질 때까지 끓인 후 식혀 껍질을 벗깁니다. 슈퍼마켓에서 파는 항아리에 담긴 기성품 절인 비트도 효과가 있습니다. 삶은 사탕무는 미세한 강판에 갈아야합니다.

Step 4. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 저어주며 끓입니다. 월계관, 후추 열매, 말린 정향 몇 개를 물에 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 모든 것을 다시 끓여서 약한 불로 5-7 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.

5단계.잘게 썬 양 고추 냉이, 갈은 사탕무, 익힌 매리 네이드를 별도의 그릇에 넣고 10 분간 그대로 둡니다.

Step 6. 준비된 고추냉이를 미리 소독해 놓은 건조된 병에 담고, 물이 담긴 냄비에 담아 소독합니다. 물이 끓은 후 항아리를 15 분 동안 불에 올려 놓습니다. 양 고추 냉이를 말아서 실온으로 식힌 다음 지하실이나 차가운 식료품 저장실에 보관하십시오.

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생강을 곁들인 매콤한 양 고추 냉이

이 준비는 조미료와 민간 요법으로 사용됩니다. 강력한 비타민 성분을 함유한 두 뿌리가 놀라운 효과를 줍니다. 그리고 레몬, 꿀, 계피는 기분 좋은 향을 주며 톡 쏘는 맛을 부드럽게 해줍니다.

재료:

• 양 고추 냉이 뿌리 – 250g.
• 생강 – 50g.
• 여보 - 3 큰술. 엘.
• 레몬 – 2 개
• 계피 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

Step 1. 물에 20~30분 정도 불린 고추냉이와 생강뿌리를 칼로 조심스럽게 껍질을 벗겨주세요. 연삭 방법을 선택하십시오. 고기 분쇄기를 선택하는 경우 화상이나 알레르기로부터 호흡기와 시력을 보호하기 위해 배출 구멍이 있는 부품을 가방에 묶어야 합니다.

2 단계. 레몬을 잘 씻고 조각으로 자르고 껍질과 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 레몬 퓨레에 씨앗이 들어가지 않도록 해야 합니다.

3 단계. 으깬 뿌리를 레몬과 섞고 다시 섞으세요.

4 단계. 계피를 결과물에 붓고 모든 것을 저어줍니다. 계피가루 덩어리를 잘 반죽하여 덩어리지지 않도록 하세요. 양념에 계피가 싫으시면 생략하셔도 됩니다.

5 단계. 액체 꿀을 전체 덩어리에 붓고 다시 잘 저어줍니다.

Step 6. 작은 유리병은 세제로 씻은 후 소독하세요. 완전히 건조시킨 후 그 안에 공작물을 놓습니다.깨끗한 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요. 이 쓰레기는 면역력을 유지하기 위해 의약품을 대체하고 능가할 것입니다.

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