토마토를 요리하지 않은 클래식 아지카는 압하지야에서 유래한 전통적인 백인 간식입니다. 이 제품은 매우 맛있고 건강하기 때문에 adjika는 이제 전 세계적으로 인기가 높습니다. 마늘과 후추로 만든 매콤한 전채는 면역력을 강화하고 고기 요리와 그 맛을 완벽하게 보완합니다. 단계별 사진을 통해 겨울철 요리 없이 클래식 아지카를 준비할 수 있는 8가지 레시피를 모아봤습니다.
겨울 동안 요리하지 않고 adjika를 만드는 고전적인 조리법
뜨겁고 매콤하며 불 같은 아지카(adjika)는 백인 요리의 고전입니다. 이 요리는 열처리 없이 조리되기 때문에 음식의 모든 유익한 물질이 항아리에 보존됩니다. 매콤하고 끓는 음식을 좋아한다면 이 레시피를 이용해 향기로운 아지카를 만들어 보세요.
- 달콤한 고추 2 (킬로그램)
- 칠리 5 (것들)
- 입자가 굵은 설탕 6 (숟가락)
- 식초 9% 100 (밀리리터)
- 소금 2 (숟가락)
- 마늘 3 머리
- 아스피린 ½ 의사
-
고전적인 요리법에 따라 토마토와 마늘로 겨울을 요리하지 않고 adjika를 준비하는 방법은 무엇입니까? 매콤한 생 아지카 준비를 시작하기 전에 이에 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다. 식초, 설탕, 소금을 측정하세요. 마늘을 껍질을 벗기고 피망의 무게를 잰다. -
붉은 피망은 씻어서 씨와 껍질을 제거하고 썰거나 조각으로 자릅니다. 장갑을 끼고 칠리 고추를 다루십시오. 요리의 매콤함을 더하기 위해 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. -
고기 분쇄기를 통해 마늘과 고추를 함께 갈아주세요. 고기 분쇄기 대신 푸드 프로세서 또는 믹서기가 적합합니다. 양념을 먹기 좋고 먹기 편할 정도로 음식을 갈아주세요. -
마늘과 후추 혼합물에 굵은 설탕, 소금, 식초를 붓고 재료를 잘 섞습니다. adjika가 담긴 그릇은 플라스틱이나 유리여야 하지만 금속이 아니어야 합니다. adjika를 약 1시간 동안 그대로 두고, 이 시간 동안 뚜껑이 있는 병을 준비합니다. -
아지카 시밍용 접시는 편리한 방법으로 철저히 소독해야 하며 뚜껑도 끓여야 합니다. 주입된 아지카를 건조하고 멸균된 병에 넣고 각 병에 0.5개의 아스피린 정제를 아지카 바로 위에 놓습니다. 멸균 뚜껑을 병에 단단히 고정합니다. -
조리하지 않고 마늘과 후추로 만든 준비된 아지카는 냉장고나 좋은 지하실에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 겨울에는 로지아 선반이 보관에 적합합니다. 전채 요리는 빵과 함께 단독으로 제공하거나 고기, 감자 또는 다양한 수프와 함께 제공할 수 있습니다.
많이 드세요!
토마토, 마늘, 고추를 곁들인 아지카
매콤하지만 동시에 섬세한 일관성을 지닌 아지카는 고추와 마늘을 곁들인 토마토로 만들어집니다. 원래 코카서스 출신인 이 놀라운 간식은 추운 겨울이나 가을날에도 누구에게도 무관심을 남기지 않을 것입니다.
재료:
- 잘 익은 토마토 – 1.5kg.
- 매운 고추 – 6 개
- 마늘 - 4개
- 식초 9% – 100ml.
- 고수 – ½ 묶음
- 바질 – ½ 묶음
- 셀러리 (잎) – 1 묶음
- 식탁용 소금 - 3 큰술.
- 과립 설탕 - ¼ 큰술.
요리 과정:
1 단계. adjika를 준비하는 데 필요한 모든 제품을 준비하고 테이블 위에 놓습니다. 즉시 필요한 양의 소금, 설탕, 식초를 계량하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 채소를 헹구고 말리십시오.
2단계: 각 토마토를 얕게 잘라서 토마토 껍질을 터뜨립니다. 주전자에 물을 끓인 후 과일을 데치고 껍질을 벗깁니다. 토마토를 따로두고 고추 작업을하십시오.
3단계: 얇은 장갑을 끼고 매운 고추를 조심스럽게 씻습니다. 과일에서 줄기를 제거하되 씨앗을 제거할 필요는 없습니다. 이렇게 하면 간식이 더 매워집니다. 고추를 임의의 조각으로 자르고 마늘, 허브와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
4단계. 퓌레가 나올 때까지 토마토를 믹서기에서 으깨거나 고기 분쇄기에서 갈아주세요. 깊은 비금속 그릇에 토마토 덩어리를 넣은 다음 adjika를 혼합하기 시작합니다.
5 단계. 다진 마늘과 허브를 곁들인 고추를 토마토가 담긴 용기에 넣고 식염, 과립 설탕, 식초를 넣습니다. 재료를 섞어서 주방에 한 시간 동안 놓아두세요.
6단계. 토마토-마늘 매운 아지카를 그릇에 담는 동안 유리병과 뚜껑을 소독하세요.adjika를 멸균되고 완전히 건조한 용기에 분배하고 뚜껑을 빠르게 조이십시오.
7단계. 이렇게 준비된 간식은 냉장고나 냉장 창고에 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 애피타이저는 단독으로 제공되거나 고기 및 감자 요리와 함께 제공될 수 있습니다.
피망으로 아지카를 만드는 단계별 레시피
Adjika는 토마토를 추가하면 더 부드러운 질감을 얻습니다. 적당히 매콤하고 향긋한 아지카는 매운 스낵을 많이 먹지 못하는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 항아리에 담긴 생 아지카는 추운 계절에 어떤 비타민보다 면역력을 더 잘 보호합니다.
재료:
- 잘 익은 토마토 – 1kg.
- 달콤한 고추 – 1kg.
- 마늘 - 4개
- 식초 9% – 100ml.
- 고수 – ½ 묶음
- 바질 – ½ 묶음
- 식탁용 소금 - 3 큰술.
- 과립 설탕 - ¼ 큰술.
요리 과정:
1 단계. 아지카 준비에 필요한 모든 제품을 준비하고 테이블 위에 놓습니다. 소금, 설탕, 식초를 계량하고 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 야채를 씻으십시오.
Step 2. 각 토마토에 십자 모양의 칼집을 만들어주세요. 주전자에 물을 끓인 후 토마토를 데쳐 껍질을 쉽게 제거하세요. 토마토를 따로두고 고추 작업을하십시오.
Step 3. 고추는 흐르는 물에 씻어서 씨와 껍질을 제거하고 꼭지를 제거해주세요. 고추를 원하는 크기로 자릅니다. 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에 후추와 마늘을 통과시킵니다.
Step 4. 토마토를 믹서기에 갈거나 고기 분쇄기에 넣어 퓨레를 만들어 보세요. 그런 다음 고수와 바질을 잘게 자르고 (반드시 씻어서) 토마토 퓨레와 섞습니다.
5단계.토마토와 허브가 담긴 용기에 다진 마늘과 후추를 넣은 다음 소금, 과립 설탕, 식초를 모두 추가합니다. 재료를 섞고 방에서 한 시간 동안 혼합물을 끓이십시오.
6단계. 그릇에 아지카를 우려내는 동안 유리병과 뚜껑을 소독합니다. 용기는 멸균되고 완전히 건조되어야 합니다. 항아리 사이에 adjika를 분배하고 뚜껑을 빠르게 조이십시오.
7단계. 완성된 스낵을 열과 햇빛을 피해 냉장고나 차가운 저장고에 최대 1년 동안 보관하세요. 애피타이저는 단독으로 제공되거나 고기 및 감자 요리와 함께 제공될 수 있습니다.
겨울에는 양 고추 냉이를 곁들인 아주 맛있는 매운 아지카
양 고추 냉이를 곁들인 Adjika는 신맛과 맛이 특징이며 매우 쉽고 간단하게 준비됩니다. 조리나 살균 과정 없이 맛있고 매콤한 스낵을 냉장고나 지하실에 완벽하게 보관할 수 있습니다. 이 애피타이저는 양 고추 냉이를 연상케하지만 세부 사항과 재료가 여전히 다릅니다.
재료:
- 토마토 – 0.5kg.
- 피망 – 0.2kg.
- 고추 – 50-70 gr.
- 신선한 마늘 - 1개
- 양 고추 냉이 (뿌리) – 50-70 gr.
- 바질 – ½ 묶음
- 고수 – ½ 묶음
- 과립 설탕 – 2 큰술.
- 식탁용 소금 - 1 큰술.
- 식초 9% - 50ml.
요리 과정:
Step 1. 모든 야채, 허브, 뿌리채소를 흐르는 물에 헹구고 양 고추 냉이 뿌리 껍질을 벗기고 마늘 껍질을 벗기고 토마토에 십자 모양으로 칼집을 내십시오.
Step 2. 끓는 물로 토마토를 데친 후 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 과일을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣으십시오. 양 고추 냉이 뿌리를 임의의 조각으로 자릅니다. 고추는 줄기와 씨를 제거한 후 잘게 자릅니다.
3단계.마늘, 양 고추 냉이, 바질, 고수와 함께 피망을 특수 블렌더 보울에 넣거나 푸드 프로세서를 사용하여 갈아주세요. adjika의 일관성이 마음에 들도록 재량에 따라 제품 분쇄 정도를 제어하십시오.
4단계. 푸드프로세서나 블렌더에서 으깬 재료를 으깬 토마토가 담긴 용기에 넣어 퓨레로 만듭니다. 모든 재료가 담긴 용기에 과립 설탕, 소금 및 식초를 첨가하십시오. adjika의 모든 구성 요소를 완전히 혼합하고 보관할 요리 준비를 시작해야합니다.
Step 5. 뜨거운 물에 씻은 병을 전자레인지나 오븐에 넣어 잘 소독하고, 나사식 뚜껑도 삶아주세요. 생 아지카를 건조하고 뜨거운 병에 넣고 빠르게 뚜껑을 조입니다. 간식은 냉장고나 지하실에 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
맛있게 드시고 요리에 성공하세요!
사과를 곁들인 간단하고 맛있는 adjika 요리법
사과를 함유한 Adjika는 신선함과 약간의 신맛이 특징입니다. adjika를 준비하는 요리법은 무한하기 때문에 이 방법도 존재할 권리가 있습니다. 계절이 사과로 밝혀지면 그러한 요리에 과일을 사용하는 것이 가능합니다.
재료:
- 토마토 – 1kg.
- 달콤한 고추 – 350 gr.
- 사과 – 250gr.
- 고추 – 2 개
- 마늘 - 1개
- 모든 채소 – 1 묶음
- 식초 9% – 100ml.
- 소금 - 2 큰술.
- 설탕 - 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 내서 껍질을 제거해주세요. 끓는 물로 과일을 데친 다음 조심스럽게 껍질을 제거하십시오. 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 막을 제거하고 줄기도 제거하십시오.
2 단계.마늘을 껍질을 벗기고 채소를 헹구고 물기를 빼고 말리십시오. 얇은 장갑을 사용하여 고추를 헹구고 껍질을 벗기고 재량에 따라 씨앗을 남기거나 제거할 수 있습니다.
3단계. 고기 분쇄기에서 마늘과 허브를 넣어 뜨겁고 달콤한 고추를 갈아줍니다. 그런 다음 토마토와 껍질을 벗긴 사과를 다집니다. 추가로 믹서기에서 사과와 토마토를 쳐서 adjika 베이스를 최대한 크림처럼 만들 수 있습니다.
4 단계. 비금속 용기에 토마토-사과 퓨레와 고추, 허브, 마늘 혼합물을 섞습니다. 설탕, 소금, 식초를 용기에 붓습니다. 스낵의 맛을 포화시키기 위해 재료 혼합물을 냉장고에 3 시간 동안 보내십시오.
5단계. 생 아지카를 항아리에 밀봉하기 전에 접시를 철저히 소독해야 합니다. 이상적인 방법은 전자레인지나 오븐입니다. Adjika는 여전히 뜨겁고 완전히 건조한 용기에 분배하고 멸균 뚜껑으로 조여야합니다.
6 단계. 완성된 백인 애피타이저를 장기 보관을 위해 냉장고나 지하실에 보관하세요. 단, 1년 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하세요.
겨울용 당근을 곁들인 생 아지카
개인 취향에 따라 adjika에 거의 모든 것을 추가할 수 있습니다. 당근은 간식의 주재료와 잘 어울리며 더욱 흥미로운 식감을 선사합니다. 시도 해봐!
재료:
- 토마토 – 1kg.
- 달콤한 고추 – 350 gr.
- 신선한 당근 – 250 gr.
- 고추 – 2 개
- 마늘 - 1개
- 모든 채소 – 1 묶음
- 식초 9% – 100ml.
- 소금 - 2 큰술.
- 설탕 - 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 토마토를 씻어서 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거합니다.달콤한 고추와 당근을 씻으십시오. 씨앗과 막에서 고추를 껍질을 벗기고 줄기도 제거하십시오. 당근 껍질을 벗기면 됩니다.
2 단계. 마늘 껍질을 벗기고 좋아하는 허브를 헹구고 물기를 잘 말려주세요. 고추를 씻어 껍질을 벗기고 먼저 손에 장갑을 끼세요. 고추에서 씨앗을 제거하지 않으면 adjika가 더욱 뜨거워집니다.
3 단계. 고기 분쇄기에서 뜨겁고 달콤한 고추, 마늘과 당근, 허브를 갈아줍니다. 그런 다음 토마토를 잘게 썰거나 블렌더로 갈아서 아지카에 크림 같은 농도를 더해줍니다.
4 단계. 비금속 용기에 토마토 퓨레와 고추, 당근, 허브, 마늘 혼합물을 섞습니다. 모든 제품이 담긴 용기에 설탕, 소금, 식초를 붓습니다. 아지카를 냉장고에 최소 2~3시간 동안 넣어 접시에 스며들어 풍미가 가득해질 수 있도록 하세요.
5단계: 생 스낵병을 소독하는 가장 이상적인 방법은 전자레인지나 오븐에서 소독하는 것입니다. 신선한 아지카는 여전히 뜨겁고 완전히 건조한 용기에 분배하고 멸균 뚜껑으로 고정해야 합니다.
6단계. 간식을 냉장고, 지하실 또는 (겨울철) 로지아 옷장에 보관하세요. 제품의 유효 기간은 1년이며 모든 보관 및 준비 조건에 따라 달라질 수 있습니다.
식초 없이 아지카를 만드는 간단한 레시피
어떤 이유로든 식초를 사용하지 않고 요리를 준비해야 할 수도 있습니다. 식초가 없으면 제품이 빨리 악화되고 보관 상태가 좋지 않다는 의견은 신화입니다. 요리 지침을주의 깊게 따르기 만하면 adjika를 포함하여 식초가없는 모든 준비가 완벽하게 저장됩니다.
재료:
- 토마토 – 2.5kg.
- 달콤한 고추 – 0.5kg.
- 고추 – 7-8 개
- 마늘 – 250gr.
- 식탁용 소금 - 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 모든 야채를 흐르는 뜨거운 물에 깨끗이 씻은 후 원하는 크기로 자릅니다. 씨앗과 막에서 달콤하고 쓴 고추를 미리 청소하십시오. 껍질에서 마늘을 꺼내십시오.
2단계. 생 아지카의 모든 재료를 고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서와 같은 분쇄 장치에 넣습니다. 아지카가 얼마나 크리미하거나 질감이 있는 지에 따라 요리의 모든 재료를 여러 번 자를 수 있습니다.
3 단계. 아지카에 식염을 넣고 잘 섞어서 주입되도록 놔둔 다음, 이때 편리한 방법으로 병과 뚜껑을 소독하세요. 병은 건조하고 멸균되어야 합니다.
4단계. 아지카를 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 저온살균을 위해 병을 넓은 그릇에 담습니다. 항아리 걸이까지 따뜻한 물을 채운 다음 항아리가 담긴 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 0.5리터짜리 병을 문자 그대로 15분 동안 저온살균한 후 뚜껑을 빠르게 닫습니다.
5단계. 아지카 병을 담요나 깔개 아래에서 식힌 다음 냉장고에 보관하세요. 이 제제는 오랫동안 보관되지 않지만 냉장고에서는 약 6개월 동안 보관됩니다.
많이 드세요!
겨울에는 토마토와 마늘로 만든 달콤한 아지카
모든 고기 요리와 완벽하게 어울리는 매콤달콤한 스낵입니다. 이 요리를 준비하는 단순성은 이 조리법을 위해 adjika를 전혀 요리할 필요가 없다는 사실에 있습니다. 준비에는 총 30분 이상이 소요되지 않습니다.
재료:
- 토마토 – 2kg.
- 핫칠리페퍼 – 5개
- 식초 9% - 100ml.
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 4 큰술.
- 마늘 - 4개
요리 과정:
1 단계.달콤한 생 아지카 준비를 시작하기 전에 이에 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다. 식초, 설탕, 소금을 계량 한 다음 마늘을 껍질을 벗겨야합니다.
2 단계. 고추를 씻어서 (장갑을 끼고 다루기) 아지 카가 너무 매워지지 않도록 씨앗을 제거해야합니다.
3 단계. 마늘과 고추를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 고기 분쇄기 대신 푸드 프로세서 또는 믹서기도 완벽합니다. 원하는 정도의 농도로 제품을 갈아서 양념을 먹기가 편하도록 하세요.
4 단계. 토마토를 뜨거운 물에 완전히 헹구고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 원하는 농도로 갈아줍니다. 그런 다음 토마토 퓨레를 다른 재료에 추가합니다.
5 단계. 아지카가 담긴 용기에 굵은 설탕, 소금, 식초를 붓고 재료를 잘 섞습니다. 전채 요리를 약 1시간 동안 담그고, 이 시간 동안 뚜껑이 있는 병을 준비합니다.
6 단계. 생 아지카 밀봉용 항아리를 편리한 방법으로 철저히 소독하고 뚜껑도 끓입니다. 완성된 아지카를 건조하고 멸균된 병에 넣고 멸균 뚜껑을 병에 단단히 조입니다.
7단계. 조리하지 않고 마늘과 토마토로 만든 매콤달콤한 아지카는 냉장고나 냉장 지하실에 1년 동안 보관할 수 있습니다. 에피타이저는 빵이나 감자와도 잘 어울리고, 고기와도 잘 어울립니다.
