중국식 만두

중국 만두는 우리에게 친숙한 고전 만두를 연상시키는 요리입니다. 그러나 아시아 대응의 충전재는 우리에게 고전적인 양파와 향신료가 들어간 꼬인 고기와 전혀 유사하지 않습니다. 그러나 중국 요리에서는 잘게 썬 배추나 해산물과 같이 충전재가 완전히 다를 수 있습니다. 이러한 만두는 일반적으로 찌는 방법으로 준비되지만 일부는 가열 된 식물성 기름에 반제품을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것을 선호합니다. 선택은 귀하의 것입니다!

배추를 곁들인 중국 만두(Jiaozi)

배추(교자)를 곁들인 중국 만두는 풍성하고 영양가 있는 요리로, 야채 성분 외에도 다진 왕새우와 돼지고기도 들어 있습니다. 언뜻 보기에 이 제품들은 호환되지 않는 것처럼 보이지만 일단 사용해 보면 이 레시피를 여러 번 사용하게 될 것입니다!

1. 
   중국 만두는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 배추의 푸른 잎을 얇게 채썰고 생강과 마늘을 준비합니다. 부추도 자릅니다.
2. 
   해동된 해산물의 껍질과 머리를 깨끗이 닦아 장맥을 제거합니다.
3. 
   씻은 고기와 새우를 고기 분쇄기에 통과시키고 페킨카 및 기타 야채와 섞은 다음 생강, 소금, 백후추와 같은 향신료도 추가합니다. 참깨와 해바라기 기름으로 혼합물을 양념하십시오.
4. 
   부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 
   반죽을 만들려면 밀가루와 물을 섞어 소시지를 만들고 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루로 굴려서 평평한 케이크로 펴서 충전물을 중앙에 놓습니다.
6. 
   가장자리를 단단히 조여 반제품에 직사각형 모양을 부여합니다. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 만두를 넣고 2분간 볶은 다음 물 ½컵을 붓고 액체가 증발할 때까지 덮어 둡니다.
7. 
   중국 만두가 준비되었습니다! 장밋빛 접시를 배추 위에 놓고 간장에 찍어서 맛보세요. 많이 드세요!

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중국식 새우만두

중국 새우 만두는 맛있고 포만감을 주는 요리로 많은 양의 단백질도 함유하고 있습니다. 가족을 위해 독창적인 저녁 식사나 점심 식사를 준비해보세요. 그러면 만두가 핫케이크처럼 접시에서 날아갈 것입니다!

요리 시간 – 4시간 25분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 새우 – 200gr.
• 밀가루 – 150gr.
• 물 – 80ml.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 먼저 밀가루, 물, 소금 두 꼬집으로 구성된 반죽을 반죽하십시오.10분간 계속 반죽한 후 비닐봉지나 랩에 싸서 실온에 120분간 방치합니다. 시간이 지나면 공을 반죽하고 한 시간 더 방치한 다음 절차를 반복하십시오.

Step 2. 껍질을 벗긴 새우를 삶아 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 원하는 경우 각 만두에 추가할 전체 조개 2줌을 예약하세요.

3 단계. 휴지된 반죽을 얇게 밀어서 유리잔의 목 부분을 사용하여 원을 잘라냅니다. 각 플랫브레드에 새우장 한 숟가락과 통새우 한 마리를 올려주세요. 가장자리를 수동으로 고정하거나 특수 금형을 사용하여 고정합니다.

4 단계. 뚜껑을 닫고 소금물에 조각을 약 5-6 분 동안 끓입니다.

5 단계. 향기로운 요리를 테이블에 담아냅니다. 많이 드세요!

중국식 찐만두

중국식 만두는 평소 메뉴를 쉽게 다양화하고 완전히 새로운 것을 소개하는 데 도움이 되는 엄청나게 맛있는 요리입니다. 필링으로 버터와 향신료를 곁들인 세 가지 고기 조합을 시도해 보는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 1시간 50분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 8-9.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 370 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 물 – 150ml.
• 계란 – 1 개

충전용:

• 양고기 – 200 gr.
• 쇠고기 – 200gr.
• 돼지고기 - 200g
• 크림 - 2 큰술.
• 버터 – 50gr.
• 양파 – 1 개
• 육두구 가루 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

추가로:

• 계란 – 1 개
• 간장 - 서빙 용.

요리 과정:

1 단계. 채우기부터 시작하겠습니다. 씻은 고기 펄프를 작은 입방체로 자르고 다진 양파, 부드러운 버터, 크림, 소금 및 조미료와 섞습니다.

2 단계.반죽을 준비하려면 깊은 작업용 그릇에 밀가루와 물을 넣고 부드러워질 때까지 반죽한 다음 약간의 소금을 추가하고 계란을 넣어 치세요. 부드럽고 균질해질 때까지 재료를 섞습니다. 우리는 밧줄을 만들고 조각으로 자릅니다.

3 단계. 작업대에 밀가루를 뿌리고 조각을 얇고 둥근 케이크로 굴립니다. 각 "팬케이크" 중앙에 고기를 채우는 공을 놓습니다.

Step 4. 반죽의 가장자리를 들어올려 봉지 모양으로 묶어주세요. 준비한 재료에 계란을 풀어 양념을 하고 냉장고에 60분 동안 넣어두세요.

Step 5. 반제품을 압력솥에 넣고 30분 동안 조리하세요.

6단계. 뜨거운 만두를 간장과 함께 담아 맛있게 즐겨보세요. 많이 드세요!

중국식 바오즈

Chinese Baozi는 manti에 대한 아시아 대안으로 충전은 무엇이든 가능하지만 열처리는 이중 보일러에서만 수행됩니다. 반죽은 효모를 사용하여 준비되며 부풀어 오르면 탄력과 부드러움이 놀라워서 이러한 제품으로 작업하는 것이 매우 쉽습니다.

요리 시간 – 2시간 20분

요리 시간 – 25분

부분 – 7.

재료:

테스트를 위해:

• 건조 효모 - 1.5 tsp.
• 밀가루 - 15 큰술.
• 물 – 230ml.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 해바라기 기름 – 40ml.

충전용:

• 오리 필레 – 400 gr.
• 양배추 – 200gr.
• 간장 – 10ml.
• 양파 – 250 gr.
• 달콤한 훈제 파프리카 - 1티스푼
• 갈은 고추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 측면이 높은 접시에 뜨거운 물을 붓고 이스트를 첨가합니다. 효모가 분산되면 과립 설탕과 소금을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

Step 2. 식물성 기름을 첨가하세요.

3단계. 밀가루를 추가합니다.

4단계.모든 재료를 큰 스푼으로 섞으십시오.

5 단계. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 수동 반죽으로 전환합니다.

Step 6. 반죽을 뚜껑이나 수건으로 덮고 부피가 커질 때까지 따뜻한 방에 두세요.

Step 7. 흰 양배추를 잘게 썰어 그릇에 담고 손으로 반죽한다.

8 단계. 껍질에서 양파를 "해제"하고 잘게 자릅니다.

9 단계. 냉동 새를 작은 입방체로 자릅니다.

Step 10. 오리에 양배추, 양파, 소금, 간장, 양념을 넣고 버무려주세요.

Step 11. 부풀어 오른 반죽을 여러 조각으로 나눕니다.

12 단계. 각 조각이 대략 닭고기 달걀 크기가되도록 각 조각을 여러 조각으로 자르고 납작한 케이크로 굴립니다.

13 단계. 충전물을 배치하고 가장자리를 들어 올려 함께 고정하고 손가락으로 여러 번 접습니다 (사진 참조).

Step 14. 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍을 꼭 남겨주세요.

Step 15. 찜기에 식물성 기름으로 양념을 하고 반제품을 옮겨주세요.

16단계. 15~25분 동안 발효시킨 후 약 45~50분 동안 조리하세요.

Step 17. 뜨겁게 찐 '파이'에 좋아하는 소스를 추가하고 식사를 시작하세요. 요리하고 재미있게 보내세요!

쌀가루 만두

꼬인 대구 필레로 채워진 쌀가루 만두는 찜통에서 조리되는 맛있는 요리입니다. 이 조리법에서는 만두에 특이한 삼각형 모양을 만드는 방법에 대한 자세한 설명을 찾을 수 있습니다. 그리고 쌀가루를 사용해서 얇은 반죽으로 작업하는 것이 정말 즐겁습니다!

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 – 25~30분

부분 – 4.

재료:

테스트를 위해:

• 쌀가루 – 1 큰술.
• 밀가루 – 1.5 큰술.
• 전분 - ½ 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 끓는 물 – 225ml.

충전용:

• 대구 필레 – 2 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 생강 뿌리 – 10-20 gr.
• 딜 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 양상추 잎 – 4-6 개

요리 과정:

1 단계. 반죽으로 요리를 시작합니다. 넓은 그릇에 전분과 두 종류의 밀가루를 섞습니다. 1/3을 분리하고 작은 부분에 끓는 물을 추가하십시오. 식물성 기름을 저어 부어 넣으십시오.

Step 2. 밀가루 혼합물을 한줌씩 넣고 손으로 반죽해 주세요. 작업 표면에 전분을 뿌리는 것이 좋습니다.

Step 3. 반죽을 봉지에 싸서 냉장고 선반에 약 30분 동안 놓아두세요. 이때 충전 재료를 준비합니다.

Step 4. 양파와 생선 필레를 칼로 잘게 자르고 다진 딜과 생강 뿌리를 넣고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.

Step 5. 베이스를 여러 조각으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴립니다. 유리 목을 사용하여 원을 잘라냅니다.

6 단계. 각 원을 약간 더 굴리고 모든 가장자리를 중앙쪽으로 구부려 삼각형을 만듭니다.

7 단계. 작업물을 조심스럽게 뒤집고 충전물을 공 모양으로 굴려 놓습니다.

8 단계. 모서리를 위로 올리고 꼬집어 일반 피라미드를 만듭니다.

Step 9. 사진과 같이 접힌 가장자리를 바깥쪽으로 돌립니다.

10 단계. 찜통에 녹색 양상추 잎을 깔고 반제품을 서로 거리를 두고 놓습니다. 중간 정도의 끓는 물에서 요리합니다(12~15분).

Step 11. 접시에 놓고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

중국식 튀김 만두

중국식 만두튀김은 밝고 풍부한 맛과 거부할 수 없는 맛있는 황금 껍질을 지닌 전통적인 아시아 요리입니다. 필링으로는 돼지고기, 파, 양배추를 섞어 먹는 것을 추천합니다.

요리 시간 — 90분

요리 시간 - 30 분.

부분 — 4.

재료:

• 밀가루 - 250gr.
• 물 – 125ml.
• 돼지고기 - 150g
• 양배추 – 150gr.
• 파 – 1 묶음.
• 마늘 – 2개.
• 간장 – 1 큰술.
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 밀가루를 체에 걸러 용기에 넣고 가운데에 구멍을 뚫은 후 물을 붓고 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.

Step 2. 반죽을 10분간 치대고 젖은 수건으로 덮어 2시간 후 5분간 치대고 30분간 방치합니다.

Step 3. 양배추를 채썰어 소금을 넣고 손으로 반죽해주세요. 10분 후 남은 주스를 빼냅니다. 돼지고기와 대파를 잘게 썰어주세요.

4 단계. 위에서 언급한 모든 구성 요소를 고기 분쇄기의 그릴에 통과시킵니다. 결과물에 간장과 마늘을 보충하고 프레스를 통과시켜 철저히 섞습니다.

Step 5. 휴지된 베이스를 반죽하여 3등분 합니다.

6단계. 각 부분을 같은 크기의 8개 조각으로 자릅니다.

7단계. 반죽을 밀어서 평평한 케이크 모양으로 만들고 중앙에 맛있는 필링을 1티스푼 정도 넣습니다.

8 단계. 가장자리를 단단히 고정하여 공작물을 길쭉한 모양으로 만듭니다.

9 단계. 벽이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 반제품을 넣고 최대 불에서 2 분간 볶습니다.

Step 10. 내열용기에 물을 넣고 만두가 3분의 1 정도 잠길 정도로 물을 부어주세요. 뚜껑 아래에서 5분간 끓인 후 뚜껑을 열고 물을 증발시킵니다. 1분 더 튀기고 서빙으로 넘어갑니다.

Step 11. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!

중국 완탕

중국 완탕은 쌀과 밀이라는 두 종류의 밀가루로 만든 슈 페이스트리로 만들어집니다.덕분에 완성된 반죽의 탄력이 좋아졌습니다. 또한 이로 인해 완탕을 매듭 모양으로 성형하는 것이 매우 쉽습니다.

요리 시간 — 1시간 40분

요리 시간 - 15 분.

부분 — 6.

재료:

• 베이킹 밀가루 - 300 gr.
• 쌀가루 - 80 gr.
• 끓는 물 – 130ml.
• 물 – 80ml.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

충전용:

• 돼지고기 - 300g
• 부추 - 1개
• 칠리 플레이크 – 1 꼬집.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 속 재료 준비: 양파의 흰 부분과 함께 큰 그릴이 달린 고기 분쇄기에 돼지고기를 통과시킵니다. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞습니다.

Step 2. 제빵기의 그릇에 밀가루(2종)를 붓고 "만두" 모드를 시작한 후 끓는 물을 부어주세요. 재료를 섞은 후 물을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 기다립니다.

3단계. 베이스가 준비되기 몇 분 전에 식물성 기름을 첨가합니다. 균질한 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

Step 4. 시간이 지나면 밀-쌀 혼합물을 실리콘 매트 위에 얇게 펴십시오.

5 단계. 상당히 큰 직경 (8-10cm)의 원을 잘라내어 중앙에 충전재를 분배합니다.

Step 6. 채워진 플랫브레드를 검지와 엄지손가락 사이의 구멍에 넣고 고기 부분을 아래로 누른 다음 손가락으로 가장자리를 형성하고 필요한 경우 전분에 손을 담그십시오.

7단계. 증기가 자유롭게 빠져나가도록 가운데에 작은 구멍을 남겨둡니다.

8 단계. 반제품을 이중 보일러에 넣으십시오 (바닥을 식물성 기름으로 코팅하거나 상추 잎으로 안감을 두는 것이 좋습니다).

9단계. 12~15분간 쪄주세요.

10단계. 맛있게 드세요!

라이스 페이퍼에 넣은 딤섬 미트볼

딤섬 라이스 페이퍼에 담긴 미트볼은 맛있고 만족스러운 저녁 식사 옵션으로, 다이어트 중이거나 적절한 영양 섭취 중이더라도 스스로를 대접할 수 있습니다. 이 요리를 신선한 야채 샐러드와 결합하는 것이 좋습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 2.

재료:

• 다진 고기 – 350 gr.
• 라이스 페이퍼 – 4장.
• 해바라기 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 간장 - 서빙 용.

요리 과정:

1단계. 필요한 모든 것을 테이블 위에 펼쳐 놓습니다.

Step 2. 다진 고기를 접시에 담고 소금, 후추를 넣고 양념이 고르게 섞이도록 섞는다.

Step 3. 손바닥을 물에 적시고 혼합물을 중간 크기의 공으로 굴립니다.

Step 4. 라이스페이퍼 잎을 반으로 잘라 물이 담긴 용기에 한 장씩 넣어 1분간 담가둔 후 뒤집어서 60초간 더 담가주세요.

5 단계. 공을 종이로 감싸고 가장자리를 상단에 고정합니다.

6 단계. 찜통에 식물성 기름을 바르고 조각을 서로 멀리 떨어 뜨립니다. 20분 이상 쪄주세요.

Step 7. 간장 한 그릇을 얹어 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!