김치는 한국어로

한국 김치는 식단에 딱 맞는 훌륭하고 적당히 맛있는 간식입니다. 또한 김치는 야채가 자연발효를 하여 건강에 좋습니다. 샐러드는 배추뿐만 아니라 다양한 종류의 무, 오이 및 기타 야채로도 만들 수 있습니다. 김치는 고기 요리, 구운 감자 또는 필라프에 훌륭한 첨가물입니다.

배추로 만든 한국 김치

배추로 만든 김치는 한국의 민족음식에서 우리에게 온 간식이다. 동양에서는 김치를 매우 뜨겁고 데게 만들어서 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 직접 요리해 보시기 바랍니다.

1. 
   배추 김치를 만드는 데 필요한 모든 재료를 테이블 위에 모으십시오.
2. 
   양배추 머리를 씻고 모래가 남지 않도록 잎을 펴십시오.야채를 큰 입방체로 자릅니다. 양배추 조각에 소금을 뿌리고 그릇에 담고 소금을 뿌리고 즙을 냅니다.
3. 
   그런 다음 양배추를 흐르는 물에 헹구고 체에 옮겨 물기를 뺍니다.
4. 
   마늘 정향과 생강 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 마늘과 생강을 다져주세요. 파의 깃털을 칼로 자르고, 마른 고추 꼬투리를 손으로 부서뜨립니다.
5. 
   그릇에 다진 마늘, 생강, 고추, 설탕, 간장, 생선 소스를 섞습니다. 매리네이드에 준비된 똠얌 페이스트를 추가할 수도 있습니다.
6. 
   적당한 유리나 플라스틱 용기에 양배추, 파, 매콤한 드레싱을 층층히 담습니다.
7. 
   양배추 주스가 흘러 들어가도록 용기를 다른 더 넓은 용기에 넣으십시오. 양배추를 서늘한 곳에 보관하십시오.
8. 
   2~3일이면 배추김치가 완성됩니다.
9. 
   그건 그렇고, 그런 맛있는 전채는 고기, 닭고기 또는 해산물의 뜨거운 요리와 함께 사용할 것입니다. 많이 드세요!

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무를 넣은 배추김치

무를 곁들인 배추 김치는 천연 항산화제 공급원으로 추운 날씨에 면역 체계를 크게 지원합니다. 이 맛있는 애피타이저는 고기와 생선으로 이루어진 뜨거운 요리와 완벽하게 어울립니다. 집에서 김치를 제대로 준비하는 방법을 알려드리겠습니다.

요리 시간 - 6 시간

요리 시간 – 40분

부분 – 5-6.

재료:

• 북경 양배추 – 4 개
• 무 – 2개
• 아시아 나시 배 – 2-3 개
• 생강 – 15gr.
• 굵은 소금 – 800 gr.
• 마늘 – 1개.
• 파 – 150 gr.
• 멸치 필레 – 100 gr.
• 생선 소스 - 150ml.
• 갈은 고추 – 200 gr.
• 설탕 –70gr.

요리 과정:

Step 1. 배추 4개를 잘 씻어주세요. 세로로 반으로 자릅니다.큰 그릇이나 냄비에 따뜻한 물을 붓고 소금 한 줌을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 양배추를 용액에 담그고 액체가 모든 잎 사이에 들어가는지 확인하십시오. 양배추를 용액에서 꺼내어 액체를 털어냅니다.

Step 2. 양배추에 소금을 반씩 뿌리고, 잎사귀 하나하나를 들어올려 야채에 소금이 고르게 절이도록 합니다. 양배추를 자른 부분이 위로 향하도록 용기에 넣고 접착 필름으로 덮은 후 4~6시간 동안 그대로 둡니다. 2시간 후 양배추를 뒤집어주세요.

3 단계. 무와 나시의 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 파 깃털을 3-4cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다. 재료를 그릇에 담습니다.

Step 4. 마늘 정향과 생강 뿌리의 껍질을 벗겨주세요. 생강을 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더 볼에 재료를 넣고 갈아주세요. 그런 다음 따뜻한 물과 생선 소스 반 컵을 붓고 고추와 설탕을 넣으십시오. 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 혼합물을 가져옵니다. 다진 야채에 매운 혼합물을 추가합니다. 멸치도 그릇에 담아주세요. 모든 것을 손으로 섞으십시오. 장갑으로 손을 보호하는 것이 좋습니다.

5 단계. 결과 혼합물을 양배추 잎 사이에 놓습니다. 큰 시트 3~4장을 미리 떼어냅니다.

Step 6. 시트의 위쪽 끝부분을 양배추 머리 중앙 방향으로 비틀고, 두 개의 바깥쪽 시트를 작업물 주위로 감습니다. 양배추 묶음을 용기에 넣고 머리를 아래로 향하게 합니다. 배추의 모든 부분에 이렇게 하세요.

Step 7. 남은 잎으로 양배추를 덮고 소금을 뿌린다. 일주일 정도 놔두어 발효시킵니다.

Step 8. 이렇게 준비된 김치는 서늘한 곳에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

쌀가루를 넣은 배추김치

배추에 쌀가루를 섞어 만든 김치는 따뜻한 고기 요리에 어울리는 오리지널 전채요리입니다. 이 샐러드의 고향에서는 향후 60~100개까지 대량으로 사용할 수 있도록 준비되어 있습니다. 이 간단한 레시피로 김치를 쉽게 만들 수 있습니다.

요리 시간 – 55분

요리 시간 – 10~15분

부분 – 2-3.

재료:

• 북경 양배추 - 2개.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 2-3개.
• 신선한 생강 - 맛보기.
• 파 - 맛보기.
• 생선 소스 - 0.5 컵.
• 쌀가루 – 3 큰술.
• 물 – 3 큰술.
• 고추 플레이크 - 0.5 컵.
• 설탕 – 3-4 큰술.

요리 과정:

Step 1. 양배추를 씻어주세요. 양배추 머리를 세로로 네 조각으로 자릅니다.

Step 2. 양배추 머리 부분을 흐르는 물에 담그고 잎을 모두 떼어냅니다. 그런 다음 각 양배추 잎을 대야에 소금에 절입니다. 모든 부분을 다 처리했으면 양배추를 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 양배추를 뒤집어서 몇 시간 더 놓아두세요.

Step 3. 마늘 정향과 양파 머리의 껍질을 벗기세요. 생강 뿌리도 껍질을 벗기세요.

4 단계. 믹서기 그릇에 생강, 양파, 마늘 정향을 갈아주세요.

5 단계. 쌀가루로 젤리를 요리합니다. 쌀가루를 물 3컵에 녹입니다. 생성된 혼합물을 불에 태우고 끓을 때까지 계속 저어주며 가열합니다. 거품이 생기기 시작하면 설탕 3-4테이블스푼을 넣고 저어주며 젤리를 식혀주세요.

Step 6. 당근은 껍질을 벗겨 채썰고, 파도 칼로 굵게 다져줍니다.

7 단계. 그릇에 양파-마늘 혼합물, 당근, 파를 섞습니다. 식힌 젤리를 그릇에 넣으세요. 또한 고추 플레이크를 추가하십시오.

Step 8. 액젓 반 컵을 드레싱에 붓고 저어주세요.

9단계배추는 흐르는 물에 잘 헹구고, 잎 사이에 소금이 남아있지 않도록 합니다.

10단계: 배추를 매콤한 드레싱에 담그기 전에 장갑을 끼세요. 야채가 혼합물로 고르게 덮이도록 모든 양배추 잎을 조심스럽게 코팅하십시오. 양배추를 플라스틱 용기에 넣고 닫고 실온에서 하루 동안 방치합니다.

11단계: 한국산 김치를 냉장고에 보관하세요. 많이 드세요!

김치소스를 곁들인 북경배추

김치 소스를 곁들인 배추는 한국 간식을 준비하는 빠르고 번거롭지 않은 방법입니다. 산세 혼합물을 위해 향신료를 직접 섞을 필요가 없으며 이미 준비되어 있습니다. 김치의 맛은 100% 맛있고 한국식에 가장 가깝습니다.

요리 시간 - 12 시간

요리 시간 – 25~35분

부분 – 4-5.

재료:

• 북경 양배추 – 0.6kg.
• 김치 소스 – 110 gr.

요리 과정:

Step 1. 양배추를 흐르는 물에 잎 사이의 공간에 주의하면서 깨끗이 씻어주세요. 액체를 털어냅니다. 양배추 머리를 세로로 네 부분으로 자릅니다.

Step 2. 배추 조각을 용기에 담고 줄기 부분에 특히 주의하면서 김치 소스를 각 잎사귀에 바릅니다. 원하는 경우 당근, 무, 파 등 야채와 허브를 추가할 수 있습니다.

Step 3. 양배추에 압력을 가한 후 12시간 동안 놔두세요. 배추 김치 전채를 차갑게 제공하십시오. 많이 드세요!

흰 양배추 김치 전채

흰 양배추 김치 전채는 맛있는 전채를 준비하는 옵션 중 하나입니다. 전통적으로 김치는 매콤한 맛과 완벽하게 어울리기 때문에 밥과 함께 제공됩니다. 김치에는 양배추 외에도 무나 당근이 추가됩니다.

요리 시간 – 15시간

요리 시간 – 60분

부분 – 10.

재료:

• 흰 양배추 – 1-2 개
• 식탁용 소금 – 150gr.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 갈은 고추 – 0.5 tsp.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 흰 양배추는 큰 것 하나 또는 작은 것 두 개를 준비합니다.

Step 2. 양배추를 씻어주세요. 큰 양배추 머리를 네 부분으로 자르고 작은 양배추 머리를 반으로 자릅니다.

3단계. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금 150g을 녹입니다.

Step 4. 양배추를 식염수를 담은 용기에 담습니다. 10-15시간 동안 그대로 두십시오.

Step 5. 5시간 후 양배추를 뒤집어 주세요.

Step 6. 배추를 불린 후 흐르는 물에 헹구어 주세요.

7 단계. 마른 껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.

Step 8. 마늘과육에 설탕, 고추를 넣고 섞는다.

9 단계. 그런 다음 소스의 농도가 두꺼운 사워 크림과 비슷하도록 결과 매운 혼합물에 약간의 소금 용액을 붓습니다.

10 단계. 결과 매운 소스를 양배추에 추가하고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 양배추를 용기에 담아 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관합니다.

Step 11. 배추김치가 완성되면 전채요리를 차갑게 담아냅니다. 많이 드세요!

고추장 양념 배추김치

고추 소스를 곁들인 배추 김치는 맛있는 동양식 전채 요리입니다. 매콤한 드레싱으로 발효된 야채로 구성되어 있습니다. 배추는 더 자주 사용되며 얇은 잎은 향신료 향으로 쉽게 포화되고 바삭한 상태를 유지합니다.

요리 시간 – 2일 2시간

요리 시간 – 40~60분

부분 – 15.

재료:

• 북경 양배추 – 2kg.
• 양파 – 1 개
• 갈은 고추 – 200 gr.
• 당근 – 200gr.
• 무 – 200 gr.
• 파 – 80 gr.
• 마늘 - 2개.
• 생강 – 30gr.
• 설탕 - 3 큰술.
• 쌀가루 – 2 큰술.
• 생선 소스 - 100ml.
• 식탁용 소금 - 맛보기.
• 물 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 양배추 머리 부분을 각각 반으로 자릅니다. 줄기의 가장 두꺼운 부분을 잘라내고 세로로 세로로 작게 자릅니다.

Step 2. 배추를 깨끗이 씻어서 15분간 놔두어 물기를 빼주세요.

3단계. 다음으로 각 시트에 소금을 바르고 조각을 용기에 담습니다. 최소 2시간 동안 건조시키십시오. 양배추를 한번 뒤집어주세요.

4단계: 고추장을 준비합니다. 냄비에 물 두 잔을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 물에 찹쌀가루 2큰술을 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다. 혼합물이 끓으면 설탕을 넣고 저어주고 팬 아래의 열을 줄입니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 1분 동안 요리합니다. 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 식힙니다.

5 단계. 야채 껍질을 벗기세요: 무, 당근. 야채를 얇은 조각으로 자르거나 한국산 당근 강판을 사용하여 갈아주세요. 파를 짧은 조각으로 자릅니다.

Step 6. 껍질을 벗긴 생강뿌리, 마늘, 양파를 블렌더로 갈아주세요. 이 재료들을 미세한 강판에 갈아서 만들 수도 있습니다.

7단계. 식힌 혼합물에 양파-마늘 퓨레, 생선 소스, 고추를 넣고 고추 소스를 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 다진 야채를 넣으십시오.

Step 8. 절인 후 양배추를 흐르는 물에 헹구고 물기를 털어내거나 소쿠리에 잠시 담가둔다. 양배추의 각 조각을 잘라낸 부분을 따라 반으로 나눕니다. 고무장갑을 끼고 양배추에 고추장을 발라주세요.

Step 9. 블랭크를 용기에 넣고 손으로 가볍게 누릅니다.용기를 단단히 닫고 실온에 36~48시간 방치합니다.

Step 10. 이후 김치는 보관하기 편리한 항아리나 용기에 담아주시고, 간식은 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 많이 드세요!

집에서 무김치

한국 전통 조리법에 따라 집에서 만드는 무김치는 사랑하는 사람과 손님 모두의 마음을 사로잡을 것입니다. 뛰어난 맛 외에도 유용한 미량 원소와 비타민의 보고이기도 합니다.

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 – 20~30분

부분 – 8.

재료:

• 무 – 0.6kg.
• 파 – 1 묶음.
• 붉은 고추 - 3 큰술.
• 생선 소스 - 3 큰술.
• 식탁용 소금 – 1.5 큰술.
• 마늘 - 3개.
• 설탕 - 1 큰술.
• 다진 생강 – 0.5 큰술.
• 쌀가루 – 1 큰술.
• 물 – 120ml.

요리 과정:

Step 1. 무와 양파를 준비하고, 야채를 씻어주세요. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

Step 2. 무의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

Step 3. 파 깃털을 칼로 썰어주세요.

Step 4. 무에 소금 한 스푼을 뿌리고 저어준 후 30분 동안 놓아두세요. 그런 다음 흐르는 물로 두 번 헹구고 물기를 빼십시오.

Step 5. 물에 쌀가루 한 스푼을 넣고 저어주세요.

6 단계. 생성된 쌀가루 혼합물을 1분간 전자레인지에 돌리세요.

7단계. 그런 다음 그릇을 꺼내서 저어준 후 살짝 식힌 후 전자레인지에 다시 넣고 1분 동안 돌려주세요.

8 단계. 결과 젤리를 고추, 생선 소스, 설탕, 남은 소금, 다진 마늘 및 생강과 섞습니다.

9단계. 매콤한 혼합물에 무와 파를 추가합니다.

Step 10. 야채를 잘 섞은 뒤 상온에 하루 정도 놓아두세요. 그 후 최소 5일 동안 냉장 보관하세요.

11단계뜨거운 고기 요리에 무김치를 곁들여 보세요. 많이 드세요!

한국 오이 김치

한국식 오이 김치는 매콤하고 밝으며 독창적 인 맛을 지닌 간식입니다. 이제 오이 김치는 동양뿐만 아니라 어디에서나 인기가 있습니다. 살짝 소금에 절인 오이와 같은 맛있는 전채 요리도 김치와 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 20~30분

부분 – 2-4.

재료:

• 작은 오이 - 1kg.
• 식탁용 소금 – 2 큰술.
• 파 – 0.5 묶음.
• 마늘 - 4개.
• 큰 당근 – 1 개
• 작은 양파 – 1 개
• 고추 플레이크 - 맛보기.
• 생선 소스 - 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 흰 참깨 - 1 큰술.
• 식수 – 0.25컵.

요리 과정:

Step 1. 야채를 잘 씻어주세요. 필요한 모든 향신료를 섭취하십시오. 액젓이 없으면 간장으로 대체해도 됩니다.

Step 2. 오이를 세로로 4등분하여 끝 부분이 조금 짧게 자릅니다.

Step 3. 오이 준비물을 칼집과 겉면에 소금을 바르고 그릇에 담아 10분간 놓아두세요. 그런 다음 야채를 뒤집어서 10분 더 놓아두세요.

Step 4. 파 깃털을 칼로 잘게 썰어주세요. 양파 머리를 반 고리로 자릅니다. 한국산 당근 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다. 강판, 칼 또는 프레스 등 편리한 방법으로 마늘 정향을 갈아줍니다.

5단계: 매콤한 드레싱을 준비합니다. 그릇에 액젓, 설탕, 고추가루를 넣고 약간의 물을 붓고 참깨를 넣습니다. 취향에 따라 고추의 양을 추가하세요.

Step 6. 다진 야채 위에 드레싱을 붓고 잘 섞어주세요.

Step 7. 흐르는 물에 오이를 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오.

8단계. 매콤한 야채 혼합물을 상처 부위에 넣습니다.장갑을 낀 손으로 하는 것이 더 좋습니다.

Step 9. 오이김치가 완성되었습니다. 전채에 참깨를 뿌리면 서빙 준비가 완료됩니다. 많이 드세요!

무김치

무김치는 맛있고 아삭한 간식입니다. 뜨거운 고기 요리나 국물과 함께 제공될 수 있습니다. 특별한 과즙과 유익한 특성으로 인해 무는 "겨울 인삼"이라고 불립니다. 전통적으로 김치는 가을과 겨울에 준비됩니다.

요리 시간 - 4 일.

요리 시간 – 25분

부분 – 12.

재료:

• 무 – 2kg.
• 파 – 150 gr.
• 갈은 칠리 고추 – 2 큰술.

산세용:

• 식탁용 소금 – 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.

밀가루 반죽의 경우:

• 여과수 – 250ml.
• 쌀가루 – 2 큰술.

매리네이드의 경우:

• 탄산수 – 4 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 고추 플레이크 - 4 큰술.
• 마늘 – 3 큰술.
• 생선 소스 - 4 큰술.
• 생강 뿌리 - 0.5 큰술.
• 식탁용 소금 – 0.25 큰술.
• 갈은 칠리 고추 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 무를 껍질을 벗기고 씻어서 원하는 대로 입방체나 막대 모양으로 자르되 너무 가늘게는 말고 그릇에 옮기고 소금과 설탕을 뿌린 다음 섞은 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 절인 과정에서 이 기간 동안 야채를 두 번 저어줍니다.

Step 2. 대파 깃털을 씻어서 2cm 길이로 썰어주세요.

3단계: 밀가루 반죽을 만들기 위해 쌀가루를 물에 풀어줍니다. 혼합물을 약한 불로 가열하고 액체 농축 우유의 농도에 도달할 때까지 요리합니다.

Step 4. 밀가루 풀을 식혀주세요. 그런 다음 생수, 생선 소스, 다진 마늘, 생강을 넣고 고추 플레이크, 설탕, 소금을 추가합니다. 혼합물을 잘 섞은 후 20분간 우려냅니다.

Step 5. 무를 물로 헹구고 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.그런 다음 야채 조각 위에 고춧가루를 뿌리고 저어준 후 10분 동안 그대로 둡니다.

Step 6. 그릇에 다진 파와 매콤한 드레싱을 무와 함께 넣고 섞어주세요. 실온에 1일 방치 후 냉장보관 4~7일 보관하세요.

Step 7. 무김치는 냉장고에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

간장 김치

간장을 곁들인 김치는 육즙이 많고, 밝고, 다소 매콤한 전채요리입니다. 일반적으로 배추로 만듭니다. 특히 추운 겨울에 인기가 많습니다. 김치는 구운 고기, 시시 케밥 또는 삶은 감자와 함께 제공될 수 있습니다.

요리 시간 – 3~4일.

요리 시간 – 60분

부분 – 3.

재료:

• 북경 양배추 – 1 개
• 식탁용 소금 - 3 큰술.
• 당근 – 1 개
• 간장 – 100ml.
• 사과 - 1개
• 배 - 1개
• 흰 양파 – 1 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 생강 뿌리 – 0.5 개
• 마늘 - 2개.
• 채소 – 1 묶음.
• 파 – 1 묶음.
• 매운 고추 – 1-2 개
• 무 – 1개

요리 과정:

Step 1. 약 1kg 정도의 배추 한통을 준비합니다.

Step 2. 줄기에 깊게 칼집을 낸 후, 머리를 손으로 반으로 쪼개세요.

3단계. 그런 다음 같은 방식으로 각 절반을 두 부분으로 더 나눕니다.

Step 4. 큰 냄비에 물을 붓고 소금 3큰술을 넣어주세요. 또한 양배추 분기에 소금을 뿌립니다.

Step 5. 그런 다음 소금물이 담긴 냄비에 양배추를 넣고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 야채가 소금에 절이도록 3~4시간 동안 그대로 두세요.

Step 6. 매운 양배추 드레싱을 만드는데 필요한 채소를 제외한 모든 재료를 준비하세요.

7단계. 모든 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 믹서기로 갈아주세요.

8단계채소를 씻고 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 야채 혼합물을 허브와 섞습니다.

Step 9. 야채 혼합물에 간장을 붓고 섞는다.

10 단계. 생성된 매콤한 야채 덩어리를 소금에 절인 양배추에 바르고 시트 사이에 잘 ​​펴 바릅니다.

11 단계. 그런 다음 양배추를 롤 모양으로 굴립니다.

Step 12. 준비물을 그릇에 담고 남은 야채 혼합물을 위에 올려주세요.

Step 13. 양배추를 냉장고에 3~4일 넣어두세요. 그다음엔 김치를 간식으로 드시면 됩니다. 많이 드세요!