집에서 만든 김치

김치는 한국인의 전통적인 매콤한 간식입니다. 배추로 만든 한국 김치는 완전한 요리가 아니라 메인 요리에 추가됩니다. 날카롭고 거친 맛과 다양한 조리법이 특징입니다. 진짜 김치를 만들기 위한 필수 재료는 고추, 마늘, 생강, 신선한 야채들이다.

배추로 만든 한국 김치

배추를 절이는 한국의 전통 요리법에는 마늘, 고추, 생강과 같은 매운 재료와 소금을 첨가하여 생선으로 만든 생선 소스를 사용해야합니다. 중요한 성분은 쌀가루인데, 이는 접시가 드레싱에 스며드는 데 도움이 됩니다.

1. 
   집에서 김치간식 만드는 법? 양배추 머리에서 멍이 들거나 손상된 잎을 제거하고 각 머리의 밑부분을 세로로 자릅니다.
2. 
   양배추 잎을 씻어서 조심스럽게 분리 한 다음 각 잎, 특히 바닥에 소금을 뿌립니다. 양배추를 깊은 그릇에 넣고 4시간 동안 방치하면서 가끔씩 뒤집어 소금에 절이도록 합니다.
3. 
   드레싱을 위해 생강 뿌리, 마늘, 양파 조각을 강판이나 믹서기에 갈아주세요.
4. 
   쌀가루를 여과수 2~3컵에 넣어 덩어리지지 않도록 저어준 후 중간 불로 가열하여 젤리를 만듭니다. 그것에 3-4 큰술을 추가하십시오. 과립 설탕을 잘 섞어서 주입하십시오.
5. 
   뿌리 채소와 유사하게 당근을 얇은 띠, 파로 자릅니다.
6. 
   적당한 크기의 용기에 당근, 파, 다진 양파, 마늘, 생강, 차가운 쌀가루 젤리를 넣고 섞습니다. 고추 플레이크와 필요한 양의 생선 소스를 저어 추가합니다. 액젓에 이미 소금이 충분히 들어있기 때문에 드레싱에 소금을 더 추가할 필요가 없습니다.
7. 
   양배추를 소금으로 헹구고 가볍게 짜서 과도한 수분을 제거하십시오. 준비된 드레싱을 배추의 각 잎에 펴고 잎 사이에 파와 당근 조각을 놓고 양배추를 플라스틱 용기에 넣고 따뜻한 곳에 하루 동안 담가 두십시오. 공작물은 냉장고에 보관되며 서빙하기 전에 양배추 머리를 따라 두껍거나 얇은 조각으로 자릅니다.

매콤한 배추 김치전채

흰 양배추로도 한국식 양배추를 만들 수 있습니다. 매콤하고 적당히 짠맛이 나며 강한 알코올을 곁들인 간식이나 점심이나 저녁의 메인 코스로 적합합니다.

조리시간 : 2시간 10분. – 요리, 48시간 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg
• 소금 – 3 큰술.
• 양파 – 1 개
• 갈은 고추 – 1 작은 술.
• 마늘 – 2개.

요리 과정:

1. 양배추는 윗잎을 떼고 3~3.5cm 정도로 넓게 썬 뒤 소금을 뿌려 따뜻한 곳에 2시간 정도 놓아둔다.

2. 양파와 마늘을 잘게 다지고 고추와 섞는다.

3. 깊은 용기에 뜨거운 양파, 마늘, 양배추 잎을 섞습니다. 혼합물이 조각 위에 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오.

4. 양배추를 며칠 동안 압력을 가해 재워두세요.

5. 완성된 요리는 소독된 유리용기에 담아 냉장고에 보관하시면 됩니다.

무를 넣은 배추김치

종종 한국 전통 간식은 당근뿐만 아니라 무-무를 첨가하여 준비됩니다. 맛이 좋고 쉽게 재워지며 바삭함을 유지합니다.

조리 시간: 30분 – 요리, 7일 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 – 6.

재료:

• 북경 양배추 – 2 개
• 무 – 600 gr.
• 당근 – 600gr.
• 마늘 – 1개.
• 신선한 생강 – 100 gr.
• 신선한 칠리 고추 – 100 gr.
• 지팡이 설탕 – 2 큰술.
• 생선 소스 - 2 큰술.
• 바다 소금 - 50 gr.

요리 과정:

1. 양배추를 넓은 조각으로 자릅니다.

2. 생강과 칠리 고추를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 갈아서 설탕, 액젓, 1 큰술을 페이스트에 넣습니다. 소금, 잘 섞는다.

3. 깊은 용기에 조금 따뜻하지만 뜨겁지 않은 물을 붓고 남은 양의 소금을 넣고 저어주고 양배추 잎을 소금물에 30 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 배출하십시오.

4.껍질을 벗긴 무와 당근을 입방체나 조각으로 자르고 핫 칠리와 생강 페이스트와 섞습니다.

5. 양배추를 적당한 쟁반에 놓고 잎사귀에 당근과 무를 얹은 뒤 잘 탬핑합니다. 위에 압력을 가하고 7일 동안 발효시킵니다. 주기적으로 나무 주걱이나 숟가락으로 덩어리를 저어 줄 수 있습니다. 양배추를 절인 후에는 유리용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

무로 맛있는 김치를 만드는 방법은 무엇입니까?

차갑고 매콤한 김치 야채 절임은 다양한 종류의 양배추뿐만 아니라 무에서도 준비됩니다. 기분 좋고 신선한 맛이 나고 피클이 아주 빨리 나오며 메인 코스 또는 명절 테이블의 전채 요리로 적합합니다.

조리 시간: 55분 – 요리, 7일 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 무 – 1kg
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 쌀 또는 밀가루 - 3 큰술.
• 물 - 200ml
• 파 – 10 개
• 신선한 강판 생강 (뿌리) - ½ tbsp.
• 마늘 – 10개.
• 생선 소스 - 4 큰술.
• 갈은 고추 – 2.5 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 무를 씻어 껍질을 벗기고 야채를 얇게 썰거나 큰 입방체로 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 잘게 썬 뿌리 채소를 소금과 설탕과 섞고 30분 동안 그대로 두어 우러나온 다음 저어주고 15분 더 방치한 다음 생성된 액체를 배출합니다.

3. 물과 밀가루를 섞어서 끓여서 끈적끈적한 반죽을 만듭니다.

4. 대파는 3~4cm 길이로 썰어준다.

. 적당한 크기의 그릇에 살짝 절인 무와 칠리 고추 반 개를 갈거나 믹서기에 마늘과 생강을 넣고 섞은 다음 야채에 설탕, 밀가루 풀, 액젓, 다진 양파를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞은 다음 맛에 따라 고추를 더 추가하십시오.

6. 양념장에 담긴 무를 플라스틱이나 유리 등의 저장용기에 옮겨 담아 따뜻한 방에 하루 정도 재워둔다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 약 일주일 후에 간식을 시험해 볼 수 있습니다. 제품은 추운 곳에서 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 무김치

이 레시피에서는 무에 식초와 신선하고 말린 고수를 듬뿍 넣어 절여서 매콤한 맛을 더합니다. 식초를 사용하면 무를 아주 빨리 재워서 한국 요리의 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

조리 시간: 20분 – 요리, 4시간 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 – 4.

재료:

• 흰 무 - 1kg
• 갈은 칠리 고추 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1티스푼
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 다진마늘 - 1큰술.
• 말린 고수 – 1 큰술.
• 신선한 고수 - 잔가지 3개.
• 물 - 매리네이드용
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 무 껍질을 벗기고 큰 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 저어주고 몇 시간 동안 그대로 두어 주스를 빼냅니다.

2. 양념장 재료와 다진 마늘을 섞고 그릇에 담은 무에 양념을 한 뒤, 말린 신선하고 잘게 다진 고수를 넣습니다.

3. 덩어리가 고르게 분포되면 고추를 추가합니다. 장갑을 끼고 손으로 섞는 것이 좋습니다.

4.혼합물을 따뜻한 방에 몇 시간 동안 방치하여 무를 재운 다음 저장 용기에 옮겨 냉장고에 넣으십시오.

5. 전채요리로 김치무를 곁들여 신선한 파슬리나 고수를 넉넉히 뿌려주면 더욱 좋습니다. 식물성 기름을 살짝 뿌릴 수 있습니다.

한국식 오이 김치를 만드는 단계별 레시피

두 종류의 파와 마늘, 칠리 고추를 곁들인 매콤한 오이 샐러드는 독창적이고 다채로운 요리로 식단을 다양화하려는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 한국식 오이는 빠르게 조리되어 미식가들에게도 그 맛을 놀라게 할 것입니다.

조리 시간: 20분 – 요리, 15시간 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 – 6.

재료:

• 작은 오이 – 2, – 2.5 kg
• 바다 소금 - ¼ 큰술.
• 향신료 – 1 묶음.
• 파 – 5 개
• 갈은 칠리 고추 – 2-4 큰술.
• 과립 설탕 – ¼ 큰술.
• 마늘 – 8개.

요리 과정:

1. 깨끗이 씻은 오이는 끝부분을 다듬어 세로로 반으로 자른 후, 반을 2등분 더 자릅니다.

2. 깊은 그릇에 오이와 소금을 섞어 3시간 동안 놓아두세요.

3. 양파와 쪽파를 3~4cm 정도 길이로 썰고, 마늘은 잘게 썬다.

4. 그릇에 담긴 즙을 오이와 함께 빼냅니다. 야채에 마늘, 파 두 종류, 설탕, 약간의 소금, 고추를 추가합니다.

5. 야채를 실내에서 12시간 동안 재워두었다가 냉장고에 옮겨 보관하세요. 많이 드세요!

쌀가루를 넣은 배추김치

배추김치의 고전적인 조리법은 항상 쌀가루를 사용하여 준비되는데, 이는 요리가 매운 재료에 담길 수 있고 간식의 발효 과정을 가속화합니다.

조리 시간: 20분– 요리, 26시간 – 절임.

조리 시간: 10분

인분 - 8.

재료:

• 북경 양배추 – 2 개
• 마늘 – 8개.
• 신선한 생강(뿌리) – 1개
• 갈은 고추 – 3 큰술.
• 멸치 – 150 gr.
• 나시 배 – 1 개
• 무 – 1개
• 양파 – 1 개
• 파 – 1 묶음.
• 쌀가루 – 2 큰술.
• 과립 설탕 - 2 작은 술.
• 굵은 소금-맛보기.
• 참기름 - 서빙 용.

요리 과정:

1. 배추는 주름지거나 손상된 윗잎을 제거하고, 머리부분은 세로로 반으로 잘라 물에 15~20분 정도 담가둔 후 물기를 뺍니다. 양배추에 소금을 잘 뿌려서 잎 전체에 골고루 퍼지도록 한 후 실온에 4~5시간 놓아두세요.

2. 껍질을 벗긴 마늘과 생강을 믹서기에 갈아준 후 멸치를 넣고 모든 재료를 균일한 반죽으로 만들어줍니다.

3. 배와 무는 껍질을 제거하고 채썰어 소금을 살짝 뿌린 후 즙이 나오면 물기를 뺀다.

4. 양파 머리는 반 고리로 자르고, 파 깃털은 3-4cm 길이로 얇게 자릅니다.

5. 쌀가루에 뜨거운 물 100ml를 넣고 끓여서 젤리를 만든다.

6. 적당한 크기의 그릇에 드레싱 재료를 모두 섞은 후 양배추 잎을 코팅하여 드레싱이 잎 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 배추를 자른 면이 아래로 향하게 놓고 뚜껑을 덮고 따뜻한 방에 하루 정도 둔 뒤, 김치를 십자형으로 썰어 참기름을 뿌려 드세요.