겨울용 토마토와 피망 케첩

집에서 만드는 케첩은 다재다능합니다. 쌀, 감자, 파스타, 고기, 스크램블 에그 등 다양한 요리를 보완합니다. 케첩은 또한 다양한 종류의 피자와 핫도그 요리법의 재료이기도 합니다. 그렇기 때문에 모든 주부가 이 간단하고 맛있는 준비를 위한 몇 가지 요리법을 아는 것이 유용합니다.

겨울철 토마토와 고추로 만든 케첩 “손가락을 핥게 될 거예요”

증점제를 넣지 않고 케첩을 걸쭉하게 만들려면 토마토를 더 오래 끓여야 합니다. 다양한 화학 첨가물 없이도 집에서 제품이 매우 맛있어집니다.

1. 
   집에서 겨울 동안 토마토와 피망으로 "손가락 핥기 좋은" 케첩을 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 토마토를 씻어서 키친타올로 말려주세요. 그런 다음 껍질에서 떼어냅니다. 껍질을 더 쉽고 빠르게 제거하려면 토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 찬물에 담그세요.
2. 
   주서기나 다른 편리한 방법을 사용하여 토마토의 즙을 냄비에 짜냅니다. 용기를 버너 위에 놓고 스토브를 켜십시오.약 2시간 동안 주스를 요리합니다. 질량은 2배 감소해야 합니다.
3. 
   흐르는 물로 고추를 헹구십시오. 수건으로 닦고 꼬리와 심지를 제거하세요. 야채를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 토마토에 다진 고추를 추가합니다. 매운 후추, 정향, 소금, 설탕을 추가합니다. 제품을 섞으세요.
4. 
   혼합물이 담긴 용기를 버너 위에 올려 놓습니다. 스토브를 켜고 불을 약하게 설정하십시오. 혼합물을 약 50분 동안 끓입니다.
5. 
   마늘 껍질을 벗기세요. 작은 조각으로 자르고 요리가 끝나기 20분 전에 케첩과 함께 팬에 넣으십시오. 용기의 내용물을 섞습니다.
6. 
   우리는 가능한 모든 방법을 사용하여 병과 뚜껑을 소독합니다. 준비된 혼합물을 용기에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 뒤집어서 케첩 병을 식혀주세요. 나중에 우리는 솔기를 지하실이나 식료품 저장실에 보관합니다.

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겨울용 전분을 곁들인 토마토와 고추 케첩

이 조리법은 고전적인 조리법과 유사합니다. 유일한 차이점은 이 조리법에 따라 케첩에 전분이 첨가된다는 것입니다. 이는 질량의 두께에 필요합니다.

조리시간 : 2시간 40분.

조리시간 : 1시간 5분.

제공량: 3-4.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 양파 – 1 개
• 설탕 - 4 큰술.
• 전분 – 2 큰술.
• 정향 – 1-2 개
• 갈은 고추 – 1/3 tsp.
• 계피 가루 – ½ tsp.
• 달콤한 피망 – 1 개
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 2큰술
• 물 – 2 큰술.
• 베이 리프 – 1 개
• 갈은 후추 – ½ tsp.
• 마늘 - 4개.

요리 과정:

1. 토마토를 씻어서 말려주세요. 껍질을 제거하십시오. 토마토 위에 끓인 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 찬물에 넣으십시오. 2~3분 후 피부를 쉽게 떼어냅니다.

2.고추와 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파 껍질을 제거하십시오. 피망을 씻으십시오. 과일을 세로로 두 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 모든 재료를 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아주세요.

3. 스토브를 중간 불로 켜고 다진 음식이 담긴 용기를 버너 위에 올려 놓습니다. 우리는 60 분 동안 끓입니다. 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

4. 고추의 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 체에 걸러줍니다. 케첩이 든 팬을 다시 버너 위에 올려 놓습니다. 소금, 설탕, 향신료를 첨가하십시오. 마늘 껍질을 미리 제거하고 마늘 분쇄기를 이용해 마늘을 다져주세요. 케첩과 함께 용기에 담으세요. 재료를 섞고 약 30분 동안 조리합니다.

5. 별도의 용기에 물을 붓습니다. 그런 다음 전분을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 섞으세요. 잠시 방치하면 전분이 약간 부풀어 오른다.

6. 케첩 조리 시작 후 30분 후 식초를 부어주고 전분을 서서히 투입하기 시작합니다. 동시에 소스를 계속 저어주세요. 5분 동안 그대로 둡니다.

7. 병과 뚜껑을 살균합니다. 그런 다음 뜨거운 케첩을 병에 붓고 말아주세요. 항아리를 뒤집어 뚜껑이 아래로 향하도록 놓습니다. 바닥에 놓아 식혀주세요.

많이 드세요!

겨울용 고기 분쇄기를 통해 토마토와 고추로 만든 케첩

요리는 약간 달콤하고 맛있고 부드럽습니다. 이 조리법에 따른 혼합물은 특정 보존 알고리즘을 따르기 때문에 케첩은 식초를 추가하지 않아도 꽤 오랫동안 보관됩니다.

조리시간 : 2시간 10분.

조리시간 : 1시간 5분.

제공량: 10-12.

재료:

• 토마토 – 5kg.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 칠리페퍼 – 1개
• 사과 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 – 200gr.
• 소금 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 고추는 씻어서 케첩이 너무 맵지 않게 안에 있는 씨를 제거해 주세요. 매운맛이 신경쓰이지 않는다면 씨앗을 남겨두셔도 됩니다.

2. 단고추와 토마토를 씻어주세요. 키친타월로 닦아주세요. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 야채를 따라 고추를 반으로 자릅니다. 씨앗과 흰색 필름을 제거합니다. 토마토를 조각으로 자르고 고추를 임의의 모양으로 자릅니다.

3. 사과 껍질을 다듬고 심지를 제거해 주세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채와 사과를 냄비에 갈아줍니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 작은 불을 피우십시오. 혼합물을 끓이십시오.

4. 덩어리에 설탕과 소금을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 재료를 섞고 약 40-60분 동안 계속 조리합니다. 병과 뚜껑을 소독하십시오.

5. 케첩을 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 말아주세요. 용기를 뒤집어 바닥에 놓아 식혀주세요. 그런 다음 케첩 병을 식료품 저장실에 보관합니다.

많이 드세요!

식초 없이도 맛있는 토마토와 고추 케첩

식초가 없는 케첩은 달콤해집니다. 이 성분은 더 매운 옵션을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 어쨌든 맛있고 향기로운 요리를 즐길 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 40분.

요리 시간: 1시간.

제공량: 2-3.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 달콤한 피망 – 2-3 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 3-4개.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 설탕 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 고추와 토마토를 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 껍질을 벗겨주세요. 토마토 껍질을 벗기고 고추의 핵심과 꼬리를 제거하십시오.

2. 양파와 마늘 머리의 껍질을 제거합니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토 펄프를 갈아주세요. 다음으로 고추와 양파를 추가합니다.혼합물을 냄비에 넣고 버너 위에 놓습니다. 스토브를 켜고 혼합물을 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 케첩을 계속 요리하세요. 동시에 혼합물을 저어주고 설탕과 소금을 조금씩 첨가하십시오. 이 과정은 20~25분 정도 소요됩니다.

3. 마늘은 최대한 잘게 다져주세요. 요리가 끝나기 5~7분 전에 소스에 첨가하세요. 갈은 후추를 따르십시오. 혼합물을 다시 끓입니다.

4. 소다와 스펀지를 사용하여 병을 청소합니다. 우리는 그것들을 철저히 씻습니다. 오븐, 스토브, 전자레인지 등 편리한 방법으로 살균합니다. 뚜껑도 끓는 물에 씻어서 소독합니다.

5. 케첩을 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 우리는 용기를 비틀어 용기의 견고성을 확인합니다. 바닥에 바닥을 위로 놓고 식혀주세요. 이런 일이 발생하면 우리는 케첩 병을 지하실에 보관합니다.

많이 드세요!

겨울 동안 토마토, 고추, 양파로 케첩을 준비하는 방법은 무엇입니까?

매장에서 파는 케첩은 집에서 만든 케첩과 품질이나 맛 모두 비교할 수 없습니다. 조리법은 약간 수정할 수 있습니다. 예를 들어 신선한 토마토 대신 토마토 주스를 사용하세요.

조리시간 : 2시간 35분.

조리시간 : 1시간 10분.

제공량: 6-7.

재료:

• 토마토 – 4kg.
• 달콤한 피망 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 설탕 - 3 큰술.
• 식초 9% – 100ml.
• 소금 - 1 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 갈은 파프리카-맛보기.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 마늘 – 5-7개.

요리 과정:

1. 먼저 토마토를 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 그런 다음 야채를 작은 조각으로 자르고 특수 장치를 사용하거나 수동으로 주스를 짜냅니다.토마토를 토마토 주스로 교체하기로 결정했다면 이 단계는 필요하지 않습니다.

2. 이제 양파와 피망 차례입니다. 흐르는 물에 고추를 씻어주세요. 야채를 청소합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고추를 세로로 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 껍질을 벗긴 양파와 고추는 다시 가볍게 헹궈주면 됩니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 팬에 주스를 붓고 용기를 버너 위에 올려 놓습니다. 양파와 고추를 액체에 붓습니다. 스토브를 켜고 혼합물을 끓입니다. 한 시간 동안 혼합물을 계속 요리하십시오. 계속 휘젓다.

4. 다시 끓으면 설탕, 소금, 양념장, 향료를 팬에 붓습니다. 잘 섞고 걸쭉해질 때까지 용기 내용물을 조리합니다. 식초와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 준비합니다(마늘 정향을 사용하여 잘게 다져야 합니다). 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 팬에 추가하고 나머지 재료와 섞습니다. 약 5분간 더 조리하세요.

5. 준비된 두꺼운 덩어리가 담긴 팬을 스토브에서 꺼내 블렌더를 사용하여 더 갈아줍니다. 편리한 방법으로 용기와 뚜껑을 소독합니다. 뜨거운 케첩을 병에 붓고 뚜껑으로 용기를 덮습니다. 항아리를 말아서 뒤집으십시오. 식도록 며칠 동안 그대로 두십시오.

많이 드세요!