치킨 카르파치오는 간단하고 매우 맛있는 고기 요리입니다. 카르파치오는 보통 쇠고기로 만든다. 그러나이 고기는 훨씬 더 예산 친화적 인 옵션 인 닭고기로 대체 될 수 있으며 직접 훌륭한 간식을 만들 수 있습니다. 이 기사에서는 집에서 가슴살 카르파치오를 준비하는 방법에 대해 설명합니다.
집에서 치킨 카르파치오 만드는 법?
이 조리법에 따라 닭 가슴살을 요리하는 것은 매우 간단하며 초보 요리사라도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 그 결과 어떤 음료와도 잘 어울리는 맛있고 매콤한 육포가 탄생했습니다.
- 닭고기 가슴살 1 (것들)
- 소금 2 (숟가락)
- 마늘 3 (부속)
- 갈은 고추 맛
- 갈은 후추 맛
- 파프리카 1 (작은술)
-
닭카르파치오를 만들려면 닭가슴살을 깨끗이 씻어주세요. -
필렛을 잘라서 말리십시오. -
필레에 소금을 뿌린다. -
빨간색과 검은 후추를 뿌린다. -
그 위에 파프리카를 추가합니다. -
좋은 강판에 마늘을 갈아주세요. -
양념 혼합물을 고르게 문질러 필레 전체 표면에 뿌립니다. -
필레를 용기에 단단히 넣고 냉장고에 하루 정도 보관하십시오.소금에 절인 필레를 꺼내면 밀도가 높아야합니다. -
흐르는 물에 씻습니다. -
종이 타월로 필렛을 말리십시오. -
거즈에 싸서 다시 냉장고에 하루 넣어두세요. -
시간이 지나면 거즈를 제거하고 고기를 냉장고 문 고리에 걸어주세요. -
고기를 2일 동안 건조시킵니다. -
완성된 카르파치오를 얇게 썰어줍니다. 많이 드세요!
오븐에서 닭 가슴살 카르파치오를 만드는 빠르고 쉬운 레시피
며칠이 걸리지 않고 맛있는 육포 치킨 스낵을 준비하는 아주 간단한 방법입니다. Carpaccio는 표준이 아니며 오히려 치킨 "칩"과 비슷하지만 이것이 덜 맛있지는 않습니다.
조리시간 : 5시간.
조리 시간: 10분
제공량: 8.
재료:
- 간장 – 3 큰술.
- 레드 와인 - 4 큰술.
- 닭가슴살 – 1개
- 맛볼 조미료 – 1 tsp.
- 파프리카 - 1티스푼
- 알갱이로 만들어진 마늘 - 1 작은 술.
- 갈은 고추 – 0.5 tsp.
- 프로방스 허브 - 1티스푼
요리 과정:
1. 치킨 필레를 약 1cm 너비로 자릅니다.
2. 그릇에 간장을 붓는다.
3. 레드와인을 넣어주세요.
4. 고추, 프로방스 허브, 마늘, 파프리카, 원하는 양념을 넣어주세요.
5. 잘 섞어주세요.
6. 양념 혼합물을 필레 위에 붓습니다.
7. 모든 액체가 필렛에 들어가도록 고기를 반죽하십시오.
8. 고기를 나무꼬치나 이쑤시개에 꽂아 오븐 선반에 올려주세요. 오븐을 "팬" 모드로 설정하고 온도를 약 40-50도 정도로 설정하고 문을 약간 열어 두었습니다. 이런 식으로 필렛을 4시간 동안 건조시킵니다.
9. 카르파치오가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
야채 탈수기로 닭 가슴살 카르파치오를 요리하는 방법은 무엇입니까?
시간이 많이 걸리지 않는 쉬운 조리법입니다. 야채 건조기에서 고기를 말려 과정 속도를 크게 높일 수 있기 때문입니다. 필렛은 맛있고 유연하며 건조하지 않습니다.
요리 시간: 16시간.
조리 시간: 25분
분량: 10.
재료:
- 닭가슴살 – 2개
- 간장 - 1/3 큰술.
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
- 소금 - 0.7 큰술.
- 겨자 콩 - 1 큰술.
- 맛볼 향신료 – 2 tsp.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 발사믹 식초 – 1 티스푼.
요리 과정:
1. 등심은 가슴살을 분리하고, 침과 연골을 깨끗이 닦아냅니다.
2. 매리네이드 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. 필레를 매리네이드에 넣습니다. 냉장고에 10시간 동안 넣어두세요.
4. 야채 건조기의 첫 번째 트레이에 마시멜로용 트레이를 삽입하거나 트레이가 없는 경우 유산지를 깔아주세요.
5. 두 번째 트레이에 메쉬 삽입물을 삽입합니다. 고기가 달라붙는 것을 방지해줍니다.
6. 고기를 건조대에 올려 가볍게 눌러주세요.
7. 뚜껑을 덮고 온도를 60도로 맞춰주세요.
8. 3시간 후 등심을 반대쪽으로 뒤집어 주세요.
9. 고기를 3시간 더 건조시킵니다.
10. 필레를 건조기에서 꺼내어 얇게 자릅니다. 많이 드세요!
코냑을 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 치킨 카르파치오
특히 꼬냑을 첨가하여 세련된 독특한 맛을 지닌 절묘한 건조 고기입니다. 고기를 익히는 것은 오랜 과정이라는 사실에도 불구하고 준비 자체에는 30분도 채 걸리지 않으며 특별한 노력이 필요합니다.
요리 시간: 25시간.
조리 시간: 25분
제공량: 8.
재료:
- 닭 가슴살 – 300 gr.
- 소금 – 0.5 큰술.
- 갈은 후추 – 2 티스푼.
- 붉은 고추 – 0.5 tsp.
- 코냑 - 1 티스푼.
요리 과정:
1.필레를 씻고 수건으로 말리고 모든 정맥과 뼈를 제거합니다.
2. 그릇에 소금과 후추를 넣고 섞는다.
3. 혼합물에 코냑을 추가합니다.
4. 등심살을 그릇에 담고 양념을 잘 묻혀주세요. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
5. 시간이 지나면 냉장고에서 닭고기를 꺼냅니다. 고기는 탄력 있고 밀도가 높아야합니다.
6. 흐르는 물에 등심을 헹구고 수건으로 말립니다.
7. 고기에 후추를 조금 뿌려서 문질러 주세요.
8. 필레를 거즈로 싸서 철망 위에 올려 냉장고에 12시간 더 넣어둡니다.
9. 원하는 경우 고기를 고리에 걸고 말릴 수 있습니다. 완성된 고기를 조각으로 자릅니다. 많이 드세요!
아질산염을 곁들인 부드러운 치킨 필레 카르파치오
말린 고기는 어떤 온도에서든 꽤 오랫동안 보관할 수 있으므로 하이킹 중에 가져갈 수도 있고 단순히 냉장고에 "예비"로 남겨 둘 수도 있습니다. 이 레시피에서는 아질산염 소금을 사용하여 맛있는 건조 닭가슴살을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 고기는 술을 즐기기에 좋은 간식이거나 샌드위치에 적합합니다.
요리 시간: 8일.
조리 시간: 15분
제공량: 12.
재료:
- 치킨 필레 – 1kg.
- 식탁용 소금 – 15gr.
- 아질산염 – 15g.
- 향신료 - 맛보기
요리 과정:
1. 소금 적당량을 계량하여 50:50 비율로 섞어주세요.
2. 향신료를 넣고 잘 섞는다
3. 치킨 필레를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 피클링 혼합물을 넣고 손으로 닭고기에 고르게 비벼주세요. 필레를 서늘한 곳에 3일 동안 방치하고 하루에 두 번씩 반죽합니다.
4. 필렛을 고리에 걸고 냉장고에 하루 정도 놓아두세요.
5. 다른 날은 발코니 등 통풍이 잘 되는 곳에 고기를 걸어두세요.그런 다음 하루 동안 다시 냉장고에 넣은 다음 통풍이 잘되는 곳에 하루 동안 다시 보관합니다. 8일 동안 반복합니다. 완성된 고기를 얇게 썰어주세요. 많이 드세요!
치킨 카르파치오와 토마토를 곁들인 간단하고 맛있는 샐러드
30분 안에 준비할 수 있는 간단한 샐러드 레시피입니다. 원하는 야채로 샐러드를 보완할 수 있으며, 마요네즈 드레싱 대신 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
조리 시간: 25분.
조리 시간: 215분
분량: 6.
재료:
- 단단한 치즈 – 100 gr.
- 치킨 카르파치오 – 100 gr.
- 토마토 – 2 개
- 피망 – 1 개
- 마요네즈 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 치즈를 입방체로 자릅니다.
2. 토마토와 고추를 같은 크기로 잘라서 섞어주세요.
3. 카르파치오를 깍둑썰기 해주세요.
4. 치즈를 넣고 마요네즈로 간을 해주세요.
5. 접시 중앙에 치즈가 들어있는 카르파치오를 올려주세요. 그 주위에 고추와 토마토를 주변에 배치합니다. 샐러드가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
