우크라이나 양배추

Kapustnyak은 고전적인 러시아 양배추 수프와 유사한 슬라브 민족의 전통적인 첫 번째 요리입니다. 이 요리는 고기 국물을 기본으로 한 이용 가능한 야채로 준비되며 향과 맛의 풍부함을 위해 사워 크림과 다진 허브 드레싱과 함께 제공됩니다. 또한 양배추는 축제 요리로 간주되며 결혼식과 크리스마스에 자주 제공됩니다. 요리 과정은 간단하고 간단하기 때문에 경험이 없는 요리사라도 쉽게 다룰 수 있습니다. 특히 사진과 함께 자세한 레시피를 따라한다면 더욱 그렇습니다.

소금에 절인 양배추와 기장을 곁들인 우크라이나 양배추 – 고전적인 요리법

고전보다 더 좋고 안정적인 것은 없습니다. 이 진술은 우크라이나 요리의 전통 요리에 적합합니다. 부드러운 야채와 사우어크라우트가 들어간 풍부한 국물은 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋하며 매우 만족스럽습니다. 따라서 이 요리는 풍성한 점심 식사에 이상적입니다.

1. 
   우크라이나 양배추 수프는 준비하기가 매우 쉽습니다. 다용도 그릇에 기름을 데우고 씻어서 말린 갈비를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 
   황금 고기에 감자 큐브, 철저하게 씻은 기장, 소금을 취향에 맞게 추가합니다.
3. 
   그릇에 물을 채우고 "수프" 프로그램을 40분간 켭니다.
4. 
   시간을 낭비하지 않고 튀김을 준비하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 기름에 3-4 분 동안 볶은 다음 양배추를 넣고 저어주고 약 5 분 동안 요리하고 불을 끄십시오.
5. 
   로스트를 수프에 넣고 월계수와 좋아하는 양념으로 맛을 냅니다. "담금질" 모드를 켜고 40분 더 기다립니다.
6. 
   시간이 지나면 걸쭉하고 진한 수프를 그릇에 붓고 후추를 뿌린 다음 사워크림으로 간을 합니다. 많이 드세요!

신선한 양배추와 밥을 넣은 양배추 수프

신선하고 사우어크라우트로 고기를 넣지 않고도 맛있는 양배추를 준비해보자. 야채에 시리얼을 더해 시간이 있는 모든 사람의 마음을 사로잡을 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스러운 수프를 만들어 보세요. 첫 번째 요리는 놀라운 향과 일관성을 가지고 있으므로 미리 준비하는 것이 좋습니다!

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 25분

부분 – 6.

재료:

• 국물 – 3.5 l.
• 신선한 양배추 – 150 gr.
• 소금에 절인 양배추 – 150 gr.
• 쌀 – 3 큰술.
• 감자 – 2 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1개.
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 갈은 파프리카 – ¼ tsp.
• 갈은 후추 – ¼ tsp.
• 갈은 고추 – ¼ tsp.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 준비된 육수에 씻은 쌀을 붓고 불 위에 올려주세요.

2 단계. 감자 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 시리얼과 함께 보냅니다.

3단계.양파와 당근 조각을 믹서기 그릇에 넣고 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다.

Step 4. 같은 방법으로 흰 양배추 줄기와 마늘을 잘게 썰어 야채에 넣습니다.

5 단계. 소금에 절인 양배추도 믹서기로 자르고 프라이팬에 넣습니다.

Step 6. 야채를 적당한 불로 10분 정도 끓인 후 향신료와 소금을 뿌리고 토마토 페이스트를 추가합니다. 6분 더 요리한 후 수프로 옮깁니다. 감자 큐브가 부드러워질 때까지 요리합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

7단계. 원할 경우 양배추에 잘게 다진 허브를 추가하고 뚜껑 아래에 15분간 둔 후 시식을 시작합니다. 많이 드세요!

고기로 양배추를 준비하는 단계별 조리법

진부한 보르시와 rassolnik에 지쳤을 때, 우리는 고전적인 우크라이나 요리인 훈제 돼지갈비에 kapustnyak을 요리합니다. 완성된 첫 번째 코스는 매우 만족스럽고 풍부하며 집 전체를 즉시 채울 풍부한 연기 냄새로 밝혀졌습니다.

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 – 40분

부분 – 6.

재료:

• 돼지 갈비 – 500 gr.
• 감자 – 5개
• 기장 – 3-4 큰술.
• 소금에 절인 양배추 – 100 gr.
• 흰 양배추 – 150 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 과립 설탕 – 2-3 핀치.
• 피망 – 1 개
• 토마토 주스\건조 토마토 – ½ tbsp.
• 마늘 – 2개.
• 해바라기 기름 – 3 큰술.
• 채소 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 두 종류의 양배추 빨대에 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 별도의 냄비에 감자 요리를 시작하고 작은 입방체와 기장으로 자릅니다.

Step 2. 양파, 당근, 피망은 껍질을 벗기고 껍질과 흰막, 씨를 제거하고 잘게 썬다.

3단계.프라이팬에 약간의 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근, 고추, 햇볕에 말린 토마토 또는 토마토 주스를 넣고 약간의 물을 붓고 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.

4 단계. 부드러워진 양배추를 감자와 함께 내열 그릇에 옮기고 갈비뼈를 추가하고 조각으로 자릅니다.

5단계. 10~15분 후 튀긴 야채를 수프에 넣고 좋아하는 양념, 소금, 다진 허브, 과립 설탕 몇 꼬집을 추가하여 산도를 조절합니다.

6 단계. 감자와 기장이 준비되면 스토브에서 팬을 꺼내 잘게 다진 마늘로 양념합니다. 뚜껑을 덮고 10분간 더 방치한 후 접시에 붓습니다. 많이 드세요!

사우어크라우트를 곁들인 폴란드식 양배추

물론 러시아 양배추 수프의 대안은 야채, 놀라운 맛을 제공하는 소금에 절인 양배추, 기장으로 만든 고기 국물의 kapustnyak이며 쌀을 추가하여 덜 자주 사용되며이 요리는 검은 조각과 함께 제공됩니다. 후추를 곁들인 빵과 사워 크림 한 스푼.

요리 시간 – 1시간 25분

요리 시간 – 50분

부분 – 2리터.

재료:

• 고기 국물 – 1.5 l.
• 감자 – 3-4 개
• 기장 - 4 큰술.
• 소금에 절인 양배추 – 300 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 사탕무 – 1 개
• 토마토 소스 – 2 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 사워 크림 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 양파, 당근, 중간 크기 비트를 껍질에서 "제거"하고 작은 조각으로 자르고 토마토 소스를 추가하여 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.

2단계. 껍질을 벗긴 감자 2개를 고기 국물에 넣고 부드러워질 때까지 익힌 다음 으깨서 퓌레로 만들고 다시 수프에 넣습니다(점도를 걸쭉하게 만들기 위해).

3단계.양배추 요리 시작 후 약 30분 후에 남은 감자를 팬에 붓고 이미 입방체로 자릅니다.

Step 4. 감자가 반쯤 익으면 씻어둔 기장과 사우어크라우트를 넣어주세요. 튀김을 추가하십시오.

Step 5. 기장이 부드러워질 때까지 30분 정도 국물을 끓인 후 팬을 불에서 꺼냅니다.

6 단계. 향긋한 양배추를 그릇에 붓고 진한 사워 크림으로 간을 한 후 식사를 시작합니다. 많이 드세요!

고기가없는 사순절 양배추

금식하거나 모든 동물성 제품을 포기하더라도 양배추와 같은 맛있고 풍부한 첫 번째 코스를 즐길 수 있고 또 그래야 합니다. 이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비되며 가장 저렴한 재료가 사용됩니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 3리터.

재료:

• 물 - 2.5리터.
• 감자 – 2 개
• 양배추 – ¼ 개
• 양파 – 1-2 개
• 당근 – 1 개
• 기장 - 맛보기.
• 식물성 기름 – 1-2 큰술.
• 채소 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 야채 껍질을 벗기고 자르기 시작합니다. 양파-얇은 반 고리 모양, 당근-큰 구멍이있는 강판을 사용합니다. 시간을 낭비하지 않고 소량의 식물성 기름에 재료를 살짝 갈색이 될 때까지 볶고 수프 물을 끓이기 시작합니다.

2 단계. 감자 껍질을 벗기고 양배추 1/4과 함께 흐르는 물에 헹구십시오. 약간의 시간을 들여 여분의 물을 빼내십시오.

3 단계. 곡물을 분류하고 여러 물에 철저히 씻습니다.

Step 4. 내열 그릇에 물이 끓으면 깍둑썰기한 감자와 기장을 넣어주세요. 20분 동안 중간 불로 끓입니다.

5단계.시간이 지나면 다진 양배추, 잘게 썬 허브, 튀긴 야채를 수프에 넣고 맛에 맞게 소금을 넣고 익을 때까지 가져옵니다 (7-10 분).

Step 6. 투명하고 담백한 양배추가 준비됩니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에서 양배추를 요리하는 방법?

슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 모든 주부에게 진정한 휴일입니다. 야채를 껍질을 벗기고 자르는 것만으로도 나머지는 기술의 기적이 알아서 해줄 것이기 때문입니다. 그리고 그릇에 끓인 양배추는 가능한 한 향기롭고 풍부합니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2리터.

재료:

• 닭고기 국물 – 1.5 l.
• 감자 – 3 개
• 흰 양배추 – 150 gr.
• 기장 – 50 gr.
• 붉은 양파 – ½ 개
• 당근 – ½ 개
• 토마토 주스 - 200ml.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 사워 크림 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 육수를 미리 끓여서 고운 체에 걸러주세요.

2 단계. 멀티 쿠커에서 "베이킹" 모드를 켜고 올리브 오일을 가열한 다음 잘게 다진 적양파와 당근 반 개를 뚜껑을 닫고 7분간 볶습니다.

3 단계. 시간을 낭비하지 않고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 씻은 시리얼과 함께 그릇에 붓습니다.

Step 4. 난로에 따뜻한 육수를 채우고 끓인 후 10분간 더 끓입니다.

5단계. 양배추에 토마토 주스로 양념을 하고 잘 섞은 후 10~15분 더 조리합니다.

6단계. 양배추를 얇게 채썰고 나머지 재료를 넣어 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다.

Step 7. 모든 재료가 준비되면 소금과 좋아하는 양념을 추가합니다(원하는 경우 허브를 뿌립니다).

8단계. 뚜껑을 덮고 5분간 조리하세요. 더 풍부한 맛과 향을 원하시면 뚜껑 아래에서 15분간 우려내세요.사워 크림과 함께 제공하고 즐기십시오. 많이 드세요!