소금물에 담긴 양배추는 신맛이 강하고 짠 맛이 나며 모든 종류의 신 양배추 수프를 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다. 또 다른 장점은 보관 규칙을 따르면 양배추가 항상 아삭아삭한 상태를 유지한다는 것입니다.
3리터 병에 담긴 소금물에 담긴 클래식 소금에 절인 양배추
언제나 그렇듯이 고전적인 요리법은 준비가 간단하여 당신을 기쁘게 할 수 있으며 겨울 준비의 세계를 막 발견 한 초보 주부에게 적합합니다.
- 흰 양배추 1.5 (킬로그램)
- 당근 1 (것들)
- 월계수잎 2 (것들)
- 검은 후추 열매 6 (것들)
- 딜 1 티스푼 씨앗
- 소금 2 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 1 (작은술)
- 물 1.5 (리터)
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겨울 동안 항아리에 담긴 소금물에 육즙이 많고 바삭한 소금에 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까? 양배추는 최대한 잘게 채썰고, 당근은 굵은 강판에 썰어줍니다. 우리는 모든 구성 요소를 함께 연결합니다. -
다진 야채를 소다로 씻은 병에 넣고 나무 으깨는 기계로 다집니다. 또한 층 사이에 월계수 잎, 후추, 딜 씨앗을 추가하는 것을 잊지 마세요. -
항아리의 목에 더 가깝게 소금을 넣을 약간의 여유 공간을 남겨 둡니다. -
병에 필요한 모든 재료를 채운 후 실온의 물을 붓습니다. -
항아리를 뚜껑으로 덮기 전에 날카롭고 긴 물체로 양배추를 뚫어 모든 양배추가 소금물로 흠뻑 젖도록 합니다. 우리는 온도가 20도까지 올라가는 곳에서 3일 동안 소금에 절인 양배추를 매일 꼬치에 찔러서 끓입니다. -
3일 후 소금물을 냄비에 붓고 굵은 설탕을 추가하여 4~5분간 끓입니다. 같은 소금물을 다시 양배추 위에 붓고 접시로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. -
소금에 절인 양배추의 일부는 더 작은 용기에 옮겨 즉시 제공할 수 있으며, 주요 부분은 냉장고의 나일론 뚜껑 아래 병에 보관할 수 있습니다.
많이 드시기 바랍니다!
항아리에 식초 없이 소금물에 담근 소금에 절인 양배추
식초를 넣지 않은 양배추가 겨울이 가까워질수록 맛이 떨어진다는 우려는 전혀 근거가 없습니다. Brine은 이 책임을 맡고 잘 처리합니다. 이 소금물에 담긴 야채는 적당히 짠맛이 있고 바삭하며 향긋합니다.
조리 시간: 1.5시간.
준비기간 : 3일.
인분 – 20.
재료:
- 흰 양배추 – 2.5-3.0kg.
- 당근 – 2-3 개
- 베이 리프 – 2-3 개
- 검은 후추 – 1 티스푼.
- 소금 – 3 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 물 – 3리터.
요리 과정:
1. 먼저 냄비에 물과 소금, 설탕을 넣고 섞어 끓입니다. 그런 다음 소금물을 식히십시오.
2. 동시에 껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아서 한식 당근을 준비합니다.
3. 그런 다음 양배추를 편리한 방법으로 잘게 자릅니다.
4.당근과 양배추를 섞고 후추와 월계수 잎을 추가합니다.
5. 모든 내용물을 잘 섞어 준비된 병에 담습니다.
6. 채워진 병을 쟁반이나 다른 표면에 놓고 냉각된 소금물을 붓습니다.
7. 거즈로 덮고 어떠한 경우에도 뚜껑을 닫지 마십시오. 이 형태에서는 양배추를 실온에서 3일 동안 발효시켜 주기적으로 날카로운 물체로 뚫습니다.
8. 3일 정도 지나면 양배추가 먹기 좋게 익는다. 그러나 겨울까지 항아리를 보관하는 것이 좋습니다.
많이 드세요!
설탕과 소금물에 담근 바삭한 사우어크라우트
신맛이 나는 소금에 절인 양배추를 조금 더 달콤하게 만들려면 균형을 위해 소금물에 설탕을 많이 첨가 할 필요가 없습니다. 이는 상당한 이점이며 야채의 이점을 감소시키지 않습니다.
조리시간 : 3일 120분
준비기간 : 3일.
인분 – 20.
재료:
- 흰 양배추 – 3000 gr.
- 당근 – 2-3 개
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 2 큰술.
- 베이 리프 – 2-3 개
- 완두콩 – 4-6 개
- 물 - 1.5 리터.
요리 과정:
1. 잘게 썬 양배추와 잘게 썬 당근을 섞습니다.
2. 소독한 병 바닥에 월계수잎과 통후추를 넣어주세요.
3. 양배추와 당근을 너무 많이 압축하지 않고 깔기 시작합니다.
4. 끓인 찬물에 소금을 풀어주세요.
5. 그리고 양배추가 담긴 항아리에 액체를 부어서 완전히 덮도록 하세요.
6. 병을 거즈로 덮고 고무줄로 묶어주세요. 이 형태로 주스가 모일 수 있도록 냄비 또는 법랑 그릇에 넣으십시오.
7. 항아리를 이 상태로 3일 동안 놓아두고 나무 막대기로 배추를 찔러주세요.이 작용 덕분에 발효 결과 형성된 가스가 방출됩니다.
8. 3일 후 항아리에서 소금물을 빼내고 과립 설탕을 부어 넣은 다음 양배추에 다시 넣습니다.
9. 2시간 후, 병 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요. 이 시점에서 요리 과정이 완료되고 맛있고 바삭한 양배추가 점심이나 저녁 식사를 보완할 수 있습니다.
많이 드시기 바랍니다!
항아리에 소금물에 당근을 넣은 육즙이 많은 소금에 절인 양배추
겨울에는 야채를 너무 많이 먹을 수 없습니다. 당근은 요리에 색을 더할 뿐만 아니라 약간의 향신료와 함께 유쾌하고 달콤한 맛도 더해줍니다.
조리시간 : 2~3일 90분
준비기간 : 2~3일.
인분 - 15-20.
재료:
- 흰 양배추 – 2000-2500 gr.
- 당근 – 500gr.
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 2 큰술.
- 물 - 1.5 리터.
요리 과정:
1. 잘게 썬 양배추에 강판에 간 당근을 넣어주세요.
2. 야채 혼합물을 잘 반죽하여 양배추가 부드러워지고 약간의 즙이 나올 수 있도록 합니다.
3. 소독된 병에 양배추와 당근을 채워주세요.
4. 찬물에 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 그런 다음 액체를 병의 가장자리까지 붓고 병을 접시 위에 놓습니다. 양배추를 실온에서 며칠 동안 발효시키세요.
6. 매일, 하루에 세 번 정도 날카롭고 긴 물체로 양배추를 뚫어야 합니다.
7. 발효가 완료될 때까지 양배추를 하루 더 놓아두세요. 그런 다음 나일론 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.
많이 드세요!
하루 전에 소금물과 함께 항아리에 담긴 즉석 사우어크라우트
불가능한 것은 모두 가능합니다.그리고 시간이 부족해서 소금에 절인 양배추를 만드는 데 어려움을 겪는다면 이 요리법이 확실히 당신을 위한 것입니다. 한 시간의 활발한 요리 시간이 필요하며 다음날 바삭하고 육즙이 많은 양배추가 맛과 향을 즐기며 식탁에 올 것입니다.
요리 시간: 25시간.
조리 시간: 24시간
인분 - 8.
재료:
- 양배추 – 1000gr.
- 당근 – 2 개
- 소금 - 1 큰술.
- 식초 (9%) – 0.5 tbsp.
- 해바라기 기름 – 0.5 큰술.
- 베이 리프 – 2 개
- 과립 설탕 – 0.5 큰술.
- 검은 후추 열매 – 7 개
- 완두콩 – 6 개
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1. 양배추를 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 굵은 강판을 사용하여 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양배추와 함께 용기에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
2. 양배추를 항아리에 아주 단단히 넣으십시오.
3. 끓는 물에 소금, 설탕, 통후추, 월계수잎을 넣어주세요.
4. 끓인 후 팬에 해바라기 기름과 식초를 붓고 잘 섞은 후 1 분간 더 끓입니다.
5. 뜨거운 액체를 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 뒤, 양배추를 이 상태로 24시간 동안 그대로 둡니다.
6. 다음날이면 양배추가 완성되어 점심이나 저녁에 드실 수 있습니다.
맛있게 드세요!
