오징어 구이

그릴에서는 고기, 야채, 생선, 해산물 등 무엇이든 요리할 수 있습니다. 모닥불 위에서 요리한 음식은 훨씬 더 맛있고 건강해집니다. 오징어는 섬세한 제품입니다. 준비에는 고유한 뉘앙스가 있습니다. 이 기사에서는 요리를 망치는 것이 불가능한 가장 성공적인 요리법 4가지를 알려 드리겠습니다.

그릴에 구운 오징어를 요리하는 방법?

요리의 주요 규칙은 적절한 로스팅입니다. 오징어는 센 불로 튀겨야 하지만 오래 튀겨서는 안 됩니다. 너무 익히면 제품이 단단하고 고무 같으며 맛이 없어집니다. 한 면당 3~4분이면 충분하지만 열이 강해야 합니다. 구운 오징어는 샐러드에 추가하거나 그냥 먹습니다.

1. 
   그릴에서 맛있는 오징어를 요리하는 방법? 해산물을 준비합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 필름을 제거하십시오. 오징어는 속을 깨끗이 씻어서 그릇에 담는다.
2. 
   해산물이 담긴 그릇에 간장과 식물성 기름을 붓습니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 접시에 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요.주스를 더 쉽게 짜내려면 과일을 테이블 위에 굴려 손바닥으로 누르십시오. 기성 레몬 주스를 병에 담아 사용할 수도 있습니다. 해산물을 잘 섞으세요.
3. 
   오징어 고기에 프로방스 허브와 생강 가루 등 향신료를 추가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 마늘은 마늘프레스로 다져주거나 칼로 최대한 잘게 썰어주세요. 다른 재료에 추가하십시오. 잘 섞어 양념을 고르게 펴고 내부를 포함하여 각 조각을 코팅하십시오. 냉장고에 넣고 1시간 30분 동안 재워두세요.
4. 
   그릴에 불을 붙이고 나무가 석탄이 될 때까지 태워주세요. 절인 오징어를 그릴에 놓고 각 면을 5분 이상 익히지 마세요. 주기적으로 뒤집으십시오.
5. 
   완성된 케밥을 그릴에서 조심스럽게 꺼내어 큰 접시에 놓습니다. 허브, 달콤한 소스 또는 계절 야채와 함께 제공됩니다.

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매리 네이드에 오징어 케밥을 준비하는 단계별 조리법

구운 오징어는 자급 자족 요리입니다. 별도로 제공되거나 가벼운 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 계절 야채와 허브가 딱 맞습니다. 해산물을 맛있고 부드럽게 만들려면 적절하게 재워야 합니다. 이 조리법에서 어떤 매리네이드가 가장 성공적인지 알아보세요. 꼭 다시 시도해 보세요!

조리시간 – 8분

조리시간 – 55분

인분 - 5

재료:

• 오징어 – 4-5 개
• 레몬 주스 - 100ml.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 1꼬집
• 갈은 후추-맛보기
• 갈은 흰 후추-맛보기
• 프로방스 허브 - 맛보기

요리 과정:

1. 매리네이드 준비부터 시작하세요. 레몬 주스를 깊은 그릇에 붓습니다. 레몬 드레싱을 사용하거나 신선한 레몬 주스를 짜낼 수 있습니다.식물성 기름을 넣고 즉시 저어줍니다. 올리브 오일이 가장 좋으며 매리네이드에 풍미를 더해줍니다. 흑백 후추, 프로방스 허브를 추가합니다. 저어주고 양조하십시오.

2. 이때 오징어는 깨끗이 씻어 내장을 제거해 주세요. 오징어 몸을 덮고 있는 필름을 제거해주세요. 아주 쉽게 하려면 끓는 물을 그릇에 붓고 해산물을 몇 분 동안 담그세요. 피부가 아주 쉽게 벗겨집니다.

3. 시체를 십자형으로 넓은 고리로 자릅니다. 그릇에 담고 매리네이드를 부어주세요. 양념액을 조각들 사이에 고르게 분포시켜 손으로 섞습니다. 실온에서 30분간 재워두세요.

4. 나무꼬치에 오징어채를 꽂아주세요. 각 스틱은 3-4개 정도 들어갈 수 있습니다. 오징어를 더 단단히 잡고 더 많은 조각을 넣으려면 아코디언처럼 놓으십시오. 그릇에 남은 매리네이드를 케밥 위에 붓습니다.

5. 그릴을 미리 준비해주세요. 장작은 완전히 뜨거운 석탄으로 변해야합니다. 열기가 강해야 합니다. 오징어 꼬치를 그릴에 놓고 각 면을 2분 동안 굽습니다. 케밥을 뒤집을 때 그릴의 열기에 화상을 입을 수 있으니 조심하세요! 완성된 오징어를 꼬치에 직접 꽂아 담아주세요. 구운 야채나 계절 채소와 함께 즐겨보세요.

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그릴에 맛있는 속을 채운 오징어

Shish 케밥은 모든 shashlik에서 전통적이고 가장 좋아하는 요리입니다. 일반적으로 고기나 생선을 요리하며 해산물 케밥은 거의 볼 수 없습니다. 그러나 헛된 것입니다! 구운 오징어는 매우 맛있습니다. 그릴에 구운 속을 채운 오징어는 축제 테이블에도 어울립니다. 충전재가 많이 있는데, 가장 좋은 충전재를 알려드리겠습니다.

조리시간 – 5분

조리시간 – 30분

인분 - 2

재료:

• 오징어 – 2 개
• 쌀 – 4 큰술.
• 토마토 – ½ PC.
• 레몬 - ½ PC.
• 생강 뿌리 - 1 PC.
• 파슬리 – 1 묶음
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1. 충전할 쌀을 준비합니다. 흐르는 찬물에 시리얼을 헹굽니다. 이렇게 하면 과도한 전분을 제거하고 쌀을 더 부스러지게 만드는 데 도움이 됩니다. 부드러워질 때까지 소금물에 삶아주세요.

2. 깊은 그릇에 오징어를 담고 끓는 물을 부어주세요. 접시를 덮고 약 2분 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 해산물을 쉽게 청소하는 데 도움이 됩니다. 시체에서 모든 필름을 제거하고 내장을 버립니다. 손질한 오징어를 흐르는 물에 헹구고 말려주세요. 속을 채울 수 있도록 더 큰 해산물을 선택하세요.

3. 토마토와 파슬리를 씻어서 말려주세요. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 채소 반 묶음을 잘게 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 끓인 밥에 으깬 재료를 넣어주세요. 젓다. 후추를 뿌리고 혼합물에 레몬 반 개의 주스를 ​​뿌립니다. 충전물을 다시 완전히 섞으십시오.

4. 준비된 오징어를 채우고 속이 빠지지 않도록 이쑤시개로 가장자리를 연결해 주세요.

5. 그릴에 불을 켜세요. 장작은 뜨거운 석탄 수준까지 타야합니다. 불을 피워서는 안 되며, 강렬한 열기만 있어야 합니다. 그릴 그릴에 소량의 식물성 기름을 바르고 속을 채운 오징어를 놓습니다. 해산물이 떨어지는 것을 방지하기 위해 와이어 랙을 잘 고정하십시오.

6. 한 면씩 2~3분씩 구워주세요. 오징어의 양면이 갈색으로 변하면 불을 끄세요. 남은 파슬리로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.

많이 드세요!

그릴에 야채와 함께 오징어를 요리하는 간단하고 맛있는 요리법

모든 바베큐에 가장 좋은 반찬은 야채입니다. 그리고 신선하고 구운 것. 그리고 오징어처럼 그릴에 요리하면 놀라운 맛과 뛰어난 향이 가득한 단일 요리가 될 것입니다. 거의 모든 야채는 해산물과 잘 어울리므로 가장 좋아하는 야채를 사용하세요.

조리 시간 – 15~20분

조리시간 – 2시간

인분 - 2

재료:

• 오징어 – 2 개
• 식물성 기름 – 120ml.
• 레몬 식초 - 120ml.
• 오레가노 - 맛보기
• 갈은 흰 후추-맛보기
• 소금 - 맛보기
• 피망 – 4 개
• 가지 – 2 개
• 마늘 - 1개
• 토마토 – 4 개

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 오징어를 담고 끓는 물을 부어주세요. 몇 분 동안 그대로 두십시오. 피부가 말리기 시작합니다. 그런 다음 시체를 찬물로 옮깁니다. 그 후에는 청소가 어렵지 않습니다. 모든 피부, 척추 및 내장을 제거하십시오. 오징어는 안팎을 깨끗이 씻어주세요.

2. 바지락은 굵게 다져 소금, 백후추로 비벼준다. 오징어를 나무꼬치에 꽂아주세요. 이를 더 쉽게 만들려면 나무 조각에 물을 살짝 적시십시오.

3. 양념장을 만들기 위해 그릇에 식물성 기름과 레몬 식초를 섞습니다. 오징어에 불필요한 맛을 더하지 않도록 무취 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 마른 바질과 오레가노를 추가합니다. 잘 섞다. 매리네이드를 케밥 위에 붓습니다. 모든 고기가 고르게 재워지도록 때때로 막대기를 뒤집어 약 2시간 동안 재워 둡니다.

4. 그릴에 불을 붙이고 뜨거운 석탄을 준비합니다. 해산물을 선반에 옮기고 센 불로 각 면을 2~3분씩 조리합니다. 요리하는 동안 남은 매리네이드를 오징어에 맛을 가미하세요.조각이 갈색으로 변하면 그릴에서 꺼내세요.

5. 토마토를 제외한 모든 야채를 식물성 기름을 바른 철망 위에 올려 놓습니다. 토마토를 꼬치에 꽂습니다. 자르지 말고 통째로 굽으세요. 야채를 요리하려면 불을 낮추어 고르게 익도록 해야 합니다. 그러므로 해산물을 먹은 후에 조리하세요. 그릴과 꼬치를 정기적으로 돌리십시오.

6. 토마토가 먼저 익으니 일찍 꺼내주세요.

7. 완성된 야채를 그릴에서 꺼내어 큰 그릇에 담습니다. 가볍게 소금. 접시에 오징어를 놓습니다. 야채를 자르고 조개류에 보냅니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!