집에서 청어를 피클하는 방법? 단계별 레시피가 포함된 셀렉션에서 귀하의 요리 아이디어를 실현할 수 있는 최고의 레시피를 찾을 수 있습니다. 완제품은 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 차가운 전채 요리로 제공하고 샐러드 및 기타 집에서 만든 간식에 추가하세요. 사랑하는 사람이나 손님을 놀라게 해보세요!
하루에 청어를 소금물에 빠르게 절이는 방법
우리는 매운 소금물에 청어 조각을 소금에 절이는 옵션을 제공합니다. 흥미로운 뉘앙스는 레몬을 추가하는 것입니다. 소금과 향신료를 배경으로 시트러스 향이 완벽하게 상쾌합니다. 먹기 전에 청어를 청소하는 데 신경 쓰지 않으려면 즉시 생선을 필렛하고 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이것이 훨씬 더 편리합니다.
- 청어 2 (것들)
- 적 양파 1 (것들)
- 소금 1.5 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 1 (숟가락)
- 검은 후추 열매 1 (작은술)
- 월계수잎 3 (것들)
- 머스타드 1 (숟가락)
- 카네이션 3 (것들)
- 물 ½ (리터)
- 레몬 1 (것들)
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집에서 청어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까? 생선을 해동한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 우리는 머리를 자르고 복부를 자르고 모든 내장을 제거합니다. -
우리는 칼로 긁어내면서 내부의 어두운 필름을 모두 제거하려고 합니다. -
시체를 열고 내부 표면을 도마 위에 놓고 손으로 누르십시오. 우리는 물고기의 전체 영역을 손의 무게로 누릅니다. 뼈가 부서지는 소리가 들리면 펄프를 분리하기가 더 쉬워집니다. -
청어 껍질을 뒤집어서 칼을 사용하여 골격뼈를 들어 올려 작은 뼈와 함께 꺼냅니다. -
그런 다음 칼로 피부를 들어 올려 필렛에서 층으로 제거합니다. -
결과 필렛을 원하는 크기의 조각으로 자릅니다. -
소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 지정된 양의 소금, 과립 설탕, 정향, 겨자씨, 검은 후추 열매 및 월계수 잎을 팬에 붓습니다. 물을 추가하십시오. 스토브 위에 놓고 끓으면 낮은 스토브 온도에서 5분간 조리한 후 스토브에서 꺼냅니다. 실온으로 식힙니다. -
소금물이 식는 동안 붉은 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 레몬을 씻어서 얇은 반원형이나 4등분으로 자릅니다. 자르면서 씨앗을 제거하고 버립니다. 청어 필레 조각, 적양파, 레몬 조각을 유리, 세라믹 또는 에나멜 그릇에 층층이 놓습니다(일반 병이 탁월한 선택입니다). 이런 식으로 전체 용기를 채웁니다. -
식힌 소금물을 향신료와 함께 청어 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 하루 정도 넣어 재워두세요. -
하루가 지나면 청어가 이미 제공될 수 있습니다. 생선 조각은 한 달 동안 소금물에 잘 보관할 수 있습니다.
많이 드세요!
청어 전체를 소금물에 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까?
청어를 피클하는 방법은 매우 다양합니다. 어떤 사람들은 강한 소금에 절인 옵션을 좋아하고 다른 사람들은 살짝 소금에 절인 생선을 좋아합니다. 이 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 청어를 준비하는 것이 좋습니다. 생선 살은 향신료 덕분에 매우 부드럽고 향긋합니다. 청어를 소금물로 채운 후 12시간 이내에 먹을 수 있습니다.
요리 시간: 12시간.
조리 시간: 30분
인분 – 4.
재료:
- 청어 – 2 개 중간 사이즈.
- 식초 9% - 1큰술.
- 물 – 300ml.
- 소금 - 1 큰술.
- 검은 후추 열매 – 10 개
- 베이 리프 – 4 개
- 고수 – 1 큰술.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
요리 과정:
1. 청어를 해동시킨 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 통째로 소금에 절일 것이므로 머리만 자르고 내장만 제거하면 됩니다. 우리는 검정색 필름에서 내부 구멍을 철저히 청소하는 데주의를 기울입니다. 괴로움을 피하기 위해 제거해야합니다.
2. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 지정된 양의 물을 팬에 붓고 끓입니다. 소금, 고수씨, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 추가합니다. 저어주고 식초와 식물성 기름을 넣은 다음 즉시 스토브에서 꺼내십시오. 액체를 실온으로 식히십시오.
3. 청어 시체를 절임에 적합한 용기에 담습니다. 향신료와 함께 완전히 식힌 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어 재워둡니다.
4. 지정된 시간이 지나면 청어를 이미 먹을 수 있습니다. 소금물에서 꺼내 뼈를 제거하고 제공합니다.
많이 드세요!
소금물 없이 건조 소금에 절인 청어를 만드는 간단하고 맛있는 요리법
많은 주부들은 상점에서 기성품 청어를 구입하는 것보다 청어를 직접 소금에 절이는 것을 선호합니다. 생선은 집에서 요리할 때 항상 더 맛있기 때문에 이는 이해할 수 있는 일입니다. 우리는 청어의 건조 염장법을 제공합니다. 소금물에 절이는 것과 달리 청어는 더 뚱뚱하고 풍부하며 어떤면에서는 말린 청어와 약간 비슷합니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 준비 속도입니다! 준비된 청어는 소금을 뿌리고 가방에 담아 냉장고에 넣으면됩니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 15분
인분 – 4.
재료:
- 청어 – 2 개 중간 사이즈.
- 소금 – 3 큰술.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 완두콩 – 6 개
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 베이 리프 – 4 개
요리 과정:
1. 청어를 해동하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 청어를 내장할 필요는 없습니다. 그러나 청어를 필레로 만들면 소금에 절이는 데 5~6시간이 소요된다는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 그러니 씻은 청어를 말리세요.
2. 청어를 고르게 소금에 절이게 하려면 각 도체마다 별도의 봉지를 사용하는 것이 좋습니다. 생선을 가방에 넣으세요.
3. 별도의 용기에 소금과 굵은 설탕을 섞습니다. 결과 혼합물을 청어에 붓습니다.
4. 다음으로 올스파이스 완두콩, 간 후추, 월계수 잎을 추가합니다.
5. 가방을 묶어서 생선을 세게 흔들어 양념이 전체 표면에 퍼지도록 합니다. 청어를 가방에 담아 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 지정된 시간이 지나면 생선을 꺼내서 맛을 봅니다. 소금에 절이는 정도가 적합하면 청어를 꺼내어 과도한 소금을 헹구고 껍질을 벗겨 서빙하십시오.더 높은 수준의 염장을 원한다면 생선을 봉지에 몇 시간 더 넣어두세요.
많이 드세요!
2시간 안에 청어를 빨리 절이는 방법은?
청어는 말 그대로 1~2시간 안에 매우 빠르게 소금에 절일 수 있습니다. 생선은 필요한 양의 소금에 잘 담가서 매우 맛있습니다. 구체적인 염장 시간은 원하는 염도 수준에 따라 다릅니다. 살짝 소금에 절인 버전이 마음에 들면 한 시간 후에 청어를 먹을 수 있습니다. 강한 염장을 달성해야 하는 경우에는 2시간을 기다려야 합니다.
조리시간 : 2시간.
조리 시간: 30분
분량: 6.
재료:
- 청어 – 2 개 중간 사이즈.
- 굵은 소금 – 80 gr.
- 파슬리 - 장식용.
요리 과정:
1. 청어를 해동한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 머리를 자르고 복부를 세로로 자르고 모든 내장을 제거합니다. 내부 구멍에서 어두운 필름을 모두 제거하십시오. 우리는 시체를 열고 내부 표면을 아래로 놓고 손바닥으로 그 위에 누릅니다. 우리는 뼈가 살에서 멀어 지도록 물고기의 전체 표면을 손의 무게로 누릅니다. 그런 다음 레이어를 뒤집어 인접한 작은 뼈와 함께 척추뼈를 꺼냅니다. 다음으로 피부를 제거하십시오. 준비된 필렛을 평평한 접시에 놓습니다.
2. 놓인 필레에 소금을 뿌린다. 큰 것만 사용하는 것이 중요합니다. 미세하고 즉각적이며 요오드화된 물질은 예측할 수 없는 결과를 가져올 수 있습니다.
3. 등심을 반대편으로 뒤집고 소금도 뿌린다.
4. 필렛을 접착 필름으로 소금으로 밀봉하고 접시와 함께 생선을 단단히 감습니다. 소금에 절이기 위해 냉장고에 넣으세요.
5. 그러니 가볍게 소금에 절인 청어를 원하시면 한 시간 안에 생선을 꺼내세요.중간 정도의 소금이 필요하면 한 시간 반 후에. 강력한 대사는 2시간이 걸립니다. 청어를 냉장고에서 꺼낸 후 흐르는 찬물에 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오.
6. 깨끗이 씻은 등심은 키친타올 위에 올려서 양면을 잘 건조시켜서 물기를 제거해 주세요.
7. 완성된 청어를 서빙 접시에 담고, 허브로 장식한 후 서빙합니다.
많이 드세요!
집에서 매운 소금물에 청어를 피클하는 방법은 무엇입니까?
짠맛뿐만 아니라 향기롭고 매운 청어를 좋아하는 사람들을 위한 레시피입니다. 생선에 향이 가득하고 풍부한 맛을 얻을 수 있도록 향신료를 아낌없이 사용합니다. 향신료는 서로 그리고 생선과 조화로운 조합을 이루도록 선택됩니다.
조리 시간: 72시간.
조리 시간: 35분
분량: 6.
재료:
- 청어 – 2 개 중간 사이즈.
- 겨자 – 1 큰술.
- 고수 – 1 티스푼.
- 소금 - 5 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 검은 후추 열매 – 10 개
- 베이 리프 – 5 개
- 정향 – 3 개
- 딜 씨앗 - 1 티스푼.
- 녹지 - 장식용.
- 양파 - 장식용.
요리 과정:
1. 청어를 해동한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 이 염장 방법으로는 생선의 내장을 제거할 필요가 없습니다. 씻은 청어를 말리고 겨자로 코팅합니다. 소금물을 준비하고 냉각하는 동안 생선은 향기로운 소스에 담가집니다.
2. 필요한 향신료를 모두 준비하고 계량하세요.
3. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 넣으십시오. 준비된 향신료와 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 팬을 스토브 위에 놓고 내용물을 끓인 후 낮은 스토브 온도에서 몇 분 동안 요리합니다.그런 다음 스토브에서 소금물을 제거하고 실온으로 식힙니다.
4. 유리, 도자기, 에나멜 또는 플라스틱 접시에 겨자에 청어를 넣습니다. 준비된 식힌 소금물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 냉장고에 3일 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 주기적으로 시체를 뒤집어서 소금에 절이는 것을 보장하는 것이 좋습니다.
5. 지정된 시간이 지나면 청어를 소금물에서 꺼내 내장, 뼈, 피부를 깨끗이 닦습니다. 결과 필렛을 조각으로 자릅니다.
6. 필레 조각을 서빙 접시에 놓고 양파 링, 허브로 장식한 후 서빙합니다.
많이 드세요!
양파와 함께 청어를 빠르고 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까?
청어와 양파는 언제나 좋은 조합이죠. 육즙이 많고 날카로운 양파 조각은 소금에 절인 생선의 부드러운 살을 완벽하게 강조합니다. 청어를 양파와 함께 소금에 절이고 두 재료 위에 매리네이드를 붓는 것이 좋습니다. 우리는 시체를 작은 조각으로자를 것입니다. 이렇게하면 물고기가 훨씬 더 빨리 소금에 절일 것입니다.
요리 시간: 12시간.
조리 시간: 35분
분량: 6.
재료:
- 청어 – 3 개 중간 사이즈.
- 양파 – 2 개 중간 사이즈.
- 고수 – 1 티스푼.
- 소금 - 2 작은 술.
- 과립 설탕 – ½ tsp.
- 식초 – 4 큰술.
- 후추 열매 혼합물 – 1 tsp.
- 물 - 1 큰술.
요리 과정:
1. 청어를 해동하고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 모든 어두운 필름을 포함하여 머리, 꼬리, 지느러미 및 내장을 제거합니다. 완제품에서 쓴 맛이 날 수 있습니다. 청어에서 뼈와 작은 씨앗을 제거하고 피부를 제거합니다.
2. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 지정된 양의 물을 팬에 붓습니다. 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오. 팬을 스토브 위에 놓고 매리네이드를 끓입니다.낮은 스토브 온도에서 1분간 조리하세요. 그런 다음 스토브에서 소금물을 제거하고 식초를 넣고 저어주고 실온으로 식힙니다.
3. 준비된 청어 필레를 작은 가로 조각으로 자릅니다. 또는 내장을 제거한 생선 시체를 뼈대와 함께 작은 조각으로자를 수 있습니다. 소금에 절이는 데 시간이 더 걸리지 만 청어 가공에 드는 인건비는 더 적습니다.
4. 양파 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반투명 반 고리 모양으로 자릅니다.
5. 유리, 세라믹, 에나멜 또는 플라스틱 접시를 준비합니다. 좋은 옵션은 유리병입니다. 준비된 필레 조각을 그 안에 넣고 다진 양파, 고수풀, 후추 열매를 얹습니다. 그런 다음 준비된 식힌 매리 네이드를 청어 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 지정된 시간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다.
많이 드세요!
집에서 식초로 청어를 절이는 아주 간단한 요리법
청어절임 초간단 레시피! 첫째, 생선 가공은 최소한으로 유지됩니다. 단지 씻어서 뽑아 내면됩니다. 둘째, "그 자리에서"빠른 방법을 사용하여 충전물을 준비하기 때문에 매리 네이드를 오랫동안 요리하고 식힐 필요가 없습니다. 이 조리법에서는 식초를 사용합니다. 식초는 신맛을 더하고 생선 펄프의 밀도를 보장합니다. 우리는 매운 성분으로 수넬리 홉을 추가합니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 35분
제공량: 2.
재료:
- 청어 – 1 개 중간 사이즈.
- 크멜리수넬리 – 1티스푼
- 말린 파슬리 - 꼬집음.
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 소금 - 2.5 큰술.
- 과립 설탕 – ½ tsp.
- 식초 – 1 큰술.
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1.청어를 해동하고 철저히 씻으십시오. 지느러미로 머리와 꼬리를 자릅니다. 우리는 배를 자르고 내장을 제거합니다. 캐비어가 발견되면 생선과 함께 소금에 절일 수도 있습니다.
2. 준비된 도체를 그릇에 담습니다. 우리는 유리, 세라믹, 에나멜 또는 플라스틱 접시를 사용합니다.
3. 청어 위에 수넬리 홉, 간 후추, 말린 파슬리를 붓습니다.
4. 다음으로 소금과 설탕을 넣어주세요. 굵은 소금만 사용해야 합니다. 미세한 인스턴트 소금은 예측할 수 없는 결과를 초래하기 때문입니다.
5. 양념이 묻은 생선 위에 찬물을 붓습니다. 식초를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 흔들어 양념 입자가 액체 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 청어가 담긴 그릇을 주기적으로 흔들어 양념이 고르게 이루어지도록 하세요.
6. 완성된 생선을 매리네이드에서 꺼내어 살짝 말린 후 잘게 자릅니다. 올리브 오일을 뿌리고 양파 링으로 장식합니다.
많이 드세요!
집에서 청어를 기름에 담그는 방법?
기름에 절인 청어는 절인 청어와 크게 다릅니다. 그 펄프는 훨씬 더 뚱뚱하고 눈에 띄게 더 부드럽고 풍부합니다. 이 생선은 샌드위치와 간식으로 이상적입니다. 지방 함량을 희석하려면 청어와 함께 양파와 당근 조각, 향신료를 추가하십시오. 신선함과 신선함을 더할 것입니다.
조리 시간: 24시간.
조리 시간: 25분
분량: 4.
재료:
- 청어 – 1 개 중간 사이즈.
- 양파 – 1 개 중간 사이즈.
- 당근 – 1 개 작은 크기.
- 검은 후추 – ½ tsp.
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – ½ tsp.
- 겨자 – 1 작은 술.
- 식물성 기름 – 150-200ml.
요리 과정:
1.청어를 해동하고 씻으십시오. 지느러미로 머리와 꼬리를 자릅니다. 우리는 복부를 자르고 내부 구멍에서 내장을 청소합니다. 검은 필름을 제거해야 합니다.
2. 척추뼈와 작은 뼈를 제거합니다. 우리는 피부를 제거합니다. 결과 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 말린 후 얇은 반원형으로 자릅니다.
4. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 가로로 가늘게 썬다.
5. 그릇 바닥에 다진 양파를 깔아줍니다. 그 위에 당근 원이 있습니다. 그 위에 겨자씨와 검은 후추 열매를 뿌립니다.
6. 야채와 향신료로 만든 베이스 위에 필레 조각을 서로 단단히 나란히 놓습니다.
7. 다음, 놓아둔 청어 위에 소금과 설탕을 골고루 부어주세요. 굵은 소금만 사용해야 합니다. 미세한 인스턴트 소금은 예측할 수 없는 결과를 초래하기 때문입니다.
8. 이제 생선에 식물성 기름을 채웁니다. 뚜껑을 꼭 닫고 잘 흔들어서 기름과 향신료가 생선과 야채 전체에 골고루 퍼지도록 하세요. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요. 청어가 고르게 재워지도록 접시를 주기적으로 흔들어주세요.
9. 완성된 생선은 육즙이 많고 부드러워요. 이 매리네이드의 청어가 너무 기름진 것처럼 보이면 조각을 가볍게 말릴 수 있습니다. 과도한 지방은 표면에서 사라지고 생선 섬유는 육즙이 그대로 유지됩니다.
많이 드세요!
돈 청어를 직접 절이는 단계별 조리법
돈 청어는 맛 특성으로 인해 가치가 있습니다. 살은 지방이 많고 매우 부드럽습니다. 이 생선은 다양한 방법으로 훈제하고, 건조하고, 소금에 절입니다. 이 조리법에서는 가장 간단한 염장 방법을 고려할 것입니다. 내장되지 않은 시체에 차가운 소금 용액을 부어 넣습니다.생선을 손질하는 방법은 간단하지만 돈청어 본연의 맛을 완벽하게 이끌어낸다.
조리 시간: 72시간.
조리 시간: 35분
제공량: 8.
재료:
- 청어 – 2kg.
- 물 – 5리터.
- 소금물 용 굵은 소금 – 500 gr.
- 뿌리는 굵은 소금 – 80-100g.
요리 과정:
1. 청어를 깨끗이 씻어주세요. 그것을 내장 할 필요가 없습니다. 그러나 소금에 절이기 전에 아가미에 소금을 추가로 붓는 것이 좋습니다. 준비된 시체를 유리, 세라믹 또는 에나멜 접시에 넣습니다. 소금이 남아 있으면 생선 위에 부어주세요.
2. 소금물을 준비하려면 물과 지정된 양의 굵은 소금을 섞어 잘 섞으십시오. 결정이 용해되어야합니다. 결과 용액을 잘 식힙니다. 준비된 생선 위에 붓습니다.
3. 뚜껑을 덮거나 나무판으로 덮고 그 위에 추를 올려놓는다. 생선을 소금물에 완전히 담그는 것이 중요합니다. 우리는 소금에 절이기 위해 3일 동안 추위에 있는 소금물에 생선을 넣었습니다.
4. 절이는 시간이 지나면 생선을 꺼내 가볍게 헹구어 주세요.
5. 소금에 절인 청어를 봉지에 담아 보관하고 냉장고나 냉동고에 넣어두세요.
6. 청어의 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 썰어서 드세요. 이 소금에 절인 청어는 가까운 장래에 사용하지 않을 경우 냉동실에 완벽하게 보관됩니다.
많이 드세요!
항아리에 담긴 소금에 절인 청어를 만드는 빠르고 쉬운 요리법
우리는 유리병에 청어를 담그는 매우 간단하고 빠른 방법을 제공합니다. 양념으로 소금물을 준비하고 생선을 준비합니다. 우리는 그것을 항아리에 넣고 냉각된 소금물로 채웁니다. 준비되었습니다! 가장 어려운 일은 생선이 완전히 소금에 절일 때까지 이틀을 기다리는 것입니다.
조리 시간: 48시간.
조리 시간: 25분
제공량: 8.
재료:
- 청어 – 2kg.
- 물 - 1.5 리터.
- 식초 – 2 큰술.
- 굵은 소금 - 7.5 큰술.
- 과립 설탕 – 3.5 큰술.
- 베이 리프 – 4 개
- 검은 후추 – 1 큰술.
- 고수 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 시간을 절약하려면 식히는 데 시간이 걸리므로 소금물로 요리를 시작하십시오. 냄비에 물을 정해진 양만큼 붓고 소금, 굵은 설탕, 검은 후추 열매, 고수풀, 월계수 잎을 넣습니다. 모든 것을 함께 끓여서 몇 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼냅니다. 식초를 붓고 저어준 후 완전히 식혀주세요.
2. 청어를 담을 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 용기의 목이 넓은 것이 좋습니다. 이렇게 하면 물고기 시체를 넣고 제거하기가 더 쉬워집니다. 끓는 물로 병과 뚜껑을 헹구고 말리십시오.
3. 청어를 깨끗이 씻어주세요. 우리는 머리를 자르고 복부를 자릅니다. 내부와 모든 내부 필름을 제거합니다. 다시 세탁하고 말리세요.
4. 시체를 항아리에 담습니다. 우리는 청어를 용기 둘레에 배치하여 이것을 아주 단단히 수행합니다. 식힌 소금물을 생선 위에 붓고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 이틀 동안 보관합니다. 지정된 시간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다. 그러한 청어는 한 달 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.
많이 드세요!
