송어를 소금물에 절이는 방법

집에서 직접 송어를 피클할 수 있다는 사실은 더 이상 누구에게도 새로운 소식이 아닙니다. 특히 이를 위해 적당히 소금에 절이고 향긋한 생선을 얻을 수 있는 훌륭한 염장 레시피 5가지를 선택했습니다.

집에서 송어를 소금물에 소금에 절이기

기성품을 사는 것보다 직접 송어를 피클하는 것이 항상 더 좋습니다. 송어를 직접 소금에 절이려면 신선하고 고품질의 필레를 선택해야 합니다. 소금물에서 송어는 맛이 매우 좋고 너무 짜지 않은 것으로 나타났습니다.

1. 
   집에서 송어를 소금물에 담그는 방법? 송어 절임 목록에 따라 재료를 준비합니다. 레몬을 뜨거운 물로 씻은 후 반으로 자르고 반쪽의 즙을 짜냅니다.
2. 
   냄비에 1 리터의 물을 끓여서 소금과 향신료를 넣으십시오. 소금물이 실온으로 식으면 향신료를 제거하고 레몬즙을 첨가합니다.
3. 
   송어를 적당한 크기의 용기에 담습니다. 액체가 송어를 완전히 덮을 때까지 생선 위에 소금물을 붓습니다.
4. 
   용기를 뚜껑으로 덮고 송어를 냉장고에 20~24시간 동안 넣어두세요.
5. 
   하루가 지나면 송어에서 샘플을 채취할 수 있습니다.필요한 경우 생선을 소금물에 몇 시간 더 담가 두십시오. 가볍게 소금에 절인 송어는 모든 잔치에 이상적인 전채 요리입니다.

송어 스테이크를 소금물에 담그는 방법?

가볍게 소금에 절인 송어는 가장 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다. 평일, 공휴일에 살짝 소금에 절인 송어를 맛있게 즐기고 싶다면, 이 간단한 레시피를 활용해보세요. 송어 스테이크는 소금물과 향신료에 잘 담가져 있습니다.

조리시간 : 2일

조리 시간: 35분

인분 - 4-5

재료:

• 송어 – 스테이크 4-5개.
• 물 - 1리터.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술
• 베이 리프 - 맛보기.
• 고수풀 - 맛보기.
• 딸기 완두콩 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 송어를 센 물에 씻은 후 스테이크를 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다.

Step 2. 팬에 물을 붓고 불 위에 올려주세요.

3 단계. 소금과 설탕을 녹이고 향신료를 추가합니다. 소금물을 끓여서 식초를 넣고 저어주고 불에서 팬을 제거하십시오. 소금물을 식혀주세요.

Step 4. 적당한 크기의 용기에 송어를 담고 소금물을 채워주세요. 송어를 2일 동안 냉장 보관하세요.

Step 5. 살짝 소금에 절인 송어 필레를 부분적으로 잘라 전채 요리로 제공합니다.

보드카와 소금물에 직접 만든 소금에 절인 송어

신선하고 냉동된 송어는 염장에 적합합니다. 필레는 조밀하고 맛있습니다. 가볍게 소금에 절인 송어로 샐러드, 샌드위치, 카나페 및 기타 스낵을 준비할 수 있습니다.

요리 시간: 35

조리 시간: 20분

인분 - 4

재료:

• 송어 – 600 gr.
• 물 - 1리터.
• 소금 – 6 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술.
• 보드카 또는 코냑 - 2 큰술.
• 베이 리프 – 2 개
• 올스파이스 완두콩 ​​– 2개

요리 과정:

1 단계. 송어 염장에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

Step 2. 송어를 씻어서 5~7mm 폭으로 자릅니다.이렇게 하면 생선이 더 빨리 소금에 절이게 됩니다.

Step 3. 냄비에 물을 끓여 소금과 설탕을 녹인 후 월계수 잎과 통후추를 넣습니다. 소금물을 끓여서 불에서 팬을 제거하십시오. 소금물을 식히고 보드카나 코냑을 추가합니다.

4단계. 생선을 틀에 넣고 소금물로 15분 동안 채웁니다. 더 짠 필레를 얻으려면 송어를 소금물에 30분 동안 담가두세요.

5단계. 소금물에서 송어 필레를 닦아내고 서빙합니다.

양념과 함께 소금물에 절인 송어

명절을 준비할 때, 전채 요리로 무엇을 제공할지에 대한 질문이 항상 발생합니다. 직접 손으로 준비한 살짝 소금에 절인 송어가 이상적입니다. 소금에 절이는 경우 송어의 가장 살이 많은 부분을 선택하는 것이 좋습니다.

요리 시간: 45

조리 시간: 30분

인분 – 5-6

재료:

• 송어 필레 – 500 gr.
• 베이 리프 – 2 개
• 고수 – 0.5 티스푼.
• 소금 – 3 큰술.
• 코냑 또는 보드카 – 1 큰술.
• 냄비에 후추 – 10 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1-2 큰술.
• 물 – 500ml.

요리 과정:

Step 1. 팬에 찬물을 부어주세요. 월계수 잎, 통후추, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 팬을 불에 태우고 매리네이드를 끓여서 1분 동안 요리합니다. 그런 다음 매리 네이드를 완전히 식히십시오.

2 단계. 송어 필레를 7mm 너비의 작은 조각으로 자릅니다.

3 단계. 송어를 용기에 넣으세요. 여러 겹으로 나누어서 할 수 있습니다. 식힌 매리 네이드에 보드카 또는 코냑을 붓고 저어주고 매리 네이드를 생선 위에 붓습니다.

Step 4. 송어를 실온에 10~15분간 놓아두세요.

5단계. 그런 다음 남은 매리네이드에서 송어를 닦아냅니다.

Step 6. 살짝 소금을 뿌린 송어에 식물성 기름을 뿌려 전채요리로 낸다.