젤리 돼지 다리와 너클 요리 방법

젤리 돼지 다리와 너클은 새해 식탁의 고전적인 전채입니다. 수많은 겨울 방학 동안 많은 사람들이 젤리 고기를 식탁에 올려 놓을 것입니다. 전통적으로는 돼지 다리와 관절로 만들어지지만 주부들이 준비하는 방법이 다양해졌습니다. 관절과 다리가 달린 젤리 고기는 최신 스낵보다 맛이 결코 열등하지 않다고 생각합니다.

집에서 맛있는 젤리 돼지 다리와 너클

너클과 족발로 만든 수제 젤리 고기 요리법을 여러분께 선보입니다. 불필요한 제품없이 고기로만 준비됩니다. 요리는 맛있고 만족스럽고 휴일과 일상 메뉴 모두에 적합합니다. 그것을 준비하려면 인내와 시간이 필요합니다.

1. 
   돼지 다리와 젤리용 관절을 찬물에 밤새 또는 몇 시간 동안 담가두세요. 그런 다음 스틸 울을 사용하여 모든 먼지를 조심스럽게 제거하고 잘 씻으십시오. 준비된 다리와 정강이를 최대 7리터의 큰 용기에 넣고 팬에 찬물을 완전히 채웁니다. 팬을 센 불에 올리고 내용물을 끓입니다.
2. 
   국물이 맑아지도록 표면에 나타나는 거품을 계속 걷어내세요. 삶은 국물을 빼내고 고기를 헹구고 찬물을 넣고 계속 요리할 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 젤리 고기를 약한 불로 5시간 동안 조리합니다.
3. 
   이 시간이 지나면 껍질을 벗긴 당근과 양파를 젤리 고기에 넣고 소금과 후추를 취향에 추가하고 월계수 잎 몇 개를 추가합니다. 젤리 고기를 향신료와 함께 1시간 더 요리하세요.
4. 
   이 시간 동안 다리와 정강이가 잘 익고 고기가 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 팬의 전체 내용물을 큰 그릇에 옮깁니다.
5. 
   국물을 소쿠리에 걸러서 작은 씨앗과 향신료를 제거합니다. 국자나 숟가락을 이용해 국물 표면의 지방을 제거해주세요.
6. 
   익힌 고기에서 모든 뼈를 제거하십시오. 큰 조각은 칼로 자르거나 손으로 분리하세요.
7. 
   모든 고기를 국물과 함께 냄비에 넣고 저어줍니다.
8. 
   마늘은 껍질을 벗기고(더 많이 드셔도 됩니다) 마늘프레스로 썰거나 칼로 으깬 후 잘게 다져주세요. 팬에 마늘을 넣고 다시 저어주세요.
9. 
   삶은 당근을 아름다운 모양으로 자르고 젤리 고기를 부을 그릇에 담습니다. 그리고 그린 파슬리 잎 4~5장도 넣어서 예쁘게 만들어주세요.
10. 
    국자를 사용하여 젤리 고기를 부어 모든 접시에 고르게 뿌립니다.
11. 
    젤리 고기를 일반 가정 온도에서 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣으세요. 완성된 젤리 고기를 부분으로 자르고 갈은 양 고추 냉이 또는 겨자와 함께 제공하십시오.

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건강을 위해 먹어라!

젤라틴을 곁들인 돼지 다리와 관절 젤리를 만드는 간단한 요리법

이 조리법은 젤라틴을 첨가하여 맛있는 젤리 고기를 준비하도록 초대합니다. 이 젤리 고기는 빠르게 굳어지고, 어떤 모양이든 완벽하게 유지되며, 요리하는 데 더 적은 시간이 걸립니다. 젤라틴의 계산은 다음과 같습니다. 국물 1 리터당 젤라틴 20g을 섭취합니다.

재료:

• 돼지 다리 – 4 개
• 중간 크기 너클 – 1개
• 젤라틴 – 50g(또는 3큰술).
• 양파 – 1 개
• 후추 – 1 티스푼.
• 마늘과 소금 - 맛.

요리 과정:

1. 젤리 고기용 다리와 정강이를 찬물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 주방용 스펀지로 깨끗이 씻어주세요.

2. 모든 고기 조각을 큰 냄비에 넣고 찬물로 완전히 덮습니다.

3. 팬을 센 불에 올리고 끓입니다.

4. 그런 다음 첫 번째 국물에 거품을 붓고 다리와 정강이를 헹구고 물을 추가하여 계속 요리합니다.

5. 젤리 고기를 약한 불에서 뚜껑을 닫고 4시간 동안 익혀주세요. 이번에는 고기가 잘 익을 정도로 충분합니다.

6. 요리가 끝나기 1시간 전에 껍질을 벗긴 양파, 검은 후추 열매를 젤리 고기에 넣고 입맛에 맞게 소금을 뿌립니다.

7. 필요한 양의 젤라틴을 찬물 한 컵에 50분간 담가둡니다.

8. 익힌 고기를 육수에서 건져내고 뼈를 모두 제거한 뒤 결 방향으로 잘게 썬다. 다리살을 손으로 잘게 찢어주세요.

9. 육수를 체에 걸러냅니다.

10.불린 젤라틴을 국물에 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 더 나은 용해를 위해 국물을 약한 불에 놓고 끓이지 마십시오.

11. 젤라틴을 넣은 육수에 다진 고기를 넣고 잘게 다진 마늘을 넣어주세요.

12. 준비된 젤리 고기를 틀이나 접시에 붓고 집 온도에서 식혀주세요. 삶은 계란 조각과 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

13. 그런 다음 젤리 고기를 냉장고에 밤새 넣어 두세요. 서빙하기 전에 젤리 고기 표면에서 지방을 조심스럽게 제거하십시오.

많이 드세요!

젤라틴을 첨가하지 않고 맛있는 젤리 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까?

젤라틴을 넣지 않고도 젤리를 만든 생크와 다리를 잘 얼리려면 소량의 물을 넣고 조리하는 것이 중요하며, 조리 과정에서 물을 넣지 않는 것이 중요합니다. 국물은 줄이되 젤리 고기는 훌륭할 것입니다.

재료:

• 돼지 다리 – 2 개
• 너클 - 1개
• 당근과 양파 – 1 개
• 월계수 잎 – 3개
• 검은 후추 열매, 소금, 마늘-맛보기.

요리 과정:

1. 다리와 관절 부분을 브러시를 사용하여 물로 깨끗이 헹구어 모든 먼지를 제거합니다.

2. 큰 냄비에 넣고 물을 완전히 부어주세요.

3. 육수를 센 불로 끓이고 표면의 거품을 제거한 후 젤리 고기를 뚜껑을 덮고 물의 일부가 증발하도록 약한 불로 5시간 동안 끓입니다.

4. 다리와 정강이를 주기적으로 뒤집어주면 더 잘 익을 수 있습니다.

5. 5시간 후 젤리 고기에 껍질을 벗긴 양파, 당근, 월계수 잎을 넣고 입맛에 맞게 소금을 넣어 1시간 더 끓인다.

6. 익은 고기를 국물에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다. 조금 식힌 후 모든 씨앗을 선택하십시오.큰 고기를 칼로 자르고, 손으로 고기와 다리를 분리하세요.

7. 육수를 체에 걸러 작은 씨, 후추, 월계수를 제거합니다.

8. 육수 표면의 지방층을 숟가락이나 국자로 제거해 주세요. 젤리 고기의 모양과 맛이 손상되기 때문입니다. 남은 지방은 종이 타월로 쉽게 제거할 수 있습니다.

9. 육수에 다진 고기를 넣어주세요.

10. 기호에 맞게 다지거나 잘게 다진 마늘을 넣어주세요.

11. 젤리 고기를 저어 접시에 붓습니다. 신선한 허브나 삶은 달걀로 젤리 고기를 장식할 수 있습니다.

12. 먼저 접시를 상온에서 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

젤리 돼지 다리, 너클, 쇠고기

젤리 고기에 대한 다양한 요리법 중에서 쇠고기를 추가하여 준비하는 옵션이 제공됩니다. 뼈 없는 쇠고기를 드세요. 두 다리와 돼지갈비가 있으니까요. 명절 테이블을 위해 풍성하고 맛있는 요리를 맛보실 수 있습니다.

재료:

• 돼지 다리 – 4 개
• 쇠고기 – 0.5kg.
• 작은 돼지고기 너클 – 1개
• 양파와 당근 – 2 개
• 소금, 후추, 마늘 - 맛.
• 장식용 신선한 허브.

요리 과정:

1. 돼지다리살을 식초를 탄 따뜻한 물에 1시간 동안 담가주세요. 이렇게 하면 먼지를 더 잘 제거하는 데 도움이 됩니다.

2. 다리와 관절을 헹구고 칼로 남은 흙을 제거합니다. 쇠고기 조각을 헹구십시오. 돼지 다리는 더 잘 익도록 세로로 자르고, 관절은 잘게 썬다.

3. 준비된 모든 고기를 큰 냄비에 넣고 찬물을 완전히 채웁니다.

4. 팬을 센 불에 올리고 끓입니다.

5. 그런 다음 뜨겁고 탁한 국물을 거품으로 배출하고 고기 조각을 찬물로 헹구고 다시 팬에 넣습니다.

6.고기에 찬물을 다시 채우고 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 5시간 동안 끓입니다.

7. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 젤리 고기에 넣고 검은 통후추와 월계수 잎을 넣고 입맛에 맞게 소금을 넣은 후 젤리 고기를 한 시간 더 끓입니다. 완성된 젤리 고기에서는 연골과 고기가 뼈에서 자유롭게 분리되어야 합니다.

8. 다 익은 고기를 팬에서 꺼내어 별도의 그릇에 담습니다.

9. 그런 다음 씨앗을 모두 제거하여 분류하세요. 손으로 다리를 여러 조각으로 나누고, 정강이에서 쇠고기와 고기를 칼로 결을 따라 자릅니다.

10. 뜨거운 육수를 체에 걸러 남은 뼈와 고추를 건져내고, 국자나 숟가락을 이용해 표면에 붙은 지방을 걷어낸다.

11. 육수에 다진 고기를 넣고 잘게 다진 마늘을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞어서 맛보십시오.

12. 젤리 고기를 원하는 용기에 붓고 원하는 대로 장식한 후 굳힙니다. 먼저 실온에 보관한 다음 냉장고에 보관하세요.

많이 드세요!

젤리 돼지 다리, 정강이, 닭고기의 단계별 조리법

닭고기를 첨가한 돼지고기 제품으로 이 조리법에 따라 준비된 젤리 고기는 매우 부드럽고 맛있으며 가정 온도에서 녹지 않습니다. 유일한 단점은 과정이 매우 간단하지만 준비하는 데 많은 시간이 걸린다는 것입니다.

재료:

• 돼지 다리 – 2~4개
• 돼지갈비 - 1개
• 닭고기 – 1개 또는 ½개
• 양파 – 1 개
• 마늘 – 1-2개.
• 월계수 잎 – 4개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 찬물에 몇 시간 담가둔 돼지다리살과 족발을 깨끗이 헹구고 칼로 흙을 모두 제거합니다.다리 가운데를 자르고, 생크를 반으로 자르고, 닭고기를 두 부분으로 자릅니다.

2. 큰 냄비에 다리, 정강이, 닭고기를 넣고 물을 완전히 부어주세요.

3. 젤리 고기를 센 불에 끓여서 표면의 거품을 모두 걷어냅니다.

4. 젤리 고기를 아주 약한 불에 뚜껑을 닫은 채 5~6시간 동안 끓여서 거의 끓지 않을 정도로 끓입니다.

5. 젤리 고기를 입맛에 맞게 소금에 절여주세요.

6. 끓기 시작하고 1시간 30분 정도 지나면 닭고기를 육수에서 건져낸다. 삶아서 고기와 뼈가 잘 분리되어야 합니다.

7. 요리가 끝나기 1시간 전, 젤리 고기에 껍질을 벗긴 양파와 월계수 잎을 넣어주세요.

8. 5~6시간 후 팬에서 고기를 모두 꺼내고 뼈만 골라냅니다. 돼지고기와 닭고기는 칼로 다지거나 손으로 분리해주세요.

9. 육수에 다진마늘을 넣고 잘 섞어주세요.

10. 육수 표면의 지방을 조심스럽게 제거해 주세요. 국물을 식혀 지방이 굳은 다음 조심스럽게 제거하십시오. 그런 다음 그 위에 감자를 튀길 수 있습니다.

11. 육수에 다진 고기를 넣고 섞어주세요.

12. 젤리 고기를 접시나 다른 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 취향에 따라 달걀이나 신선한 허브로 장식해도 좋습니다.

건강을 위해 먹어라!

슬로우 쿠커에서 맛있는 젤리 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까?

멀티 쿠커는 젤리 고기 요리 과정을 크게 단순화합니다. 그 안에 준비된 젤리 고기는 항상 매우 강하고 향긋합니다.

재료:

• 돼지 다리 – 2 개
• 돼지갈비 - 1개
• 양파와 당근 - 1 PC
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 베이 리프와 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 돼지목살과 다리살은 솔로 물에 깨끗이 씻고, 칼로 흙을 모두 긁어낸다.

2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오.

삼.세척한 제품을 모두 다용도 그릇에 담고 찬물을 그릇 상단 표시선까지 채웁니다.

4. '요리' 모드에서 뚜껑을 닫고 젤리 고기를 끓입니다. 표면에서 모든 거품을 제거하고 접시에 소금을 뿌리십시오.

5. 그런 다음 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 4.5시간으로 설정합니다.

6. 이 시간 동안 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 다른 일을 하시면 됩니다.

7. 프로그램 종료 1시간 전에 젤리 고기에 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.

8. 타이머가 울리기 10분 전에 구멍난 스푼을 이용해 젤리 고기 중 뼈가 있는 고기를 모두 제거해 주세요.

9. 육수에 다진마늘을 넣고 끓여주세요. 장치를 끄십시오.

10. 고기를 조금 식힌 후 뼈를 제거하고 고기를 임의의 조각으로 분해합니다.

11. 얇게 썬 고기를 틀에 넣습니다.

12. 장식 틀에 삶은 당근, 계란, 옥수수 통조림을 추가합니다.

13. 준비된 육수를 틀에 부어주세요.

14. 젤리 고기를 실온에서 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

압력솥에 젤리 돼지 다리와 너클을 요리하세요

압력솥을 이용해 젤리 고기를 만드는 레시피입니다. 주부들은 요리 시간에 대해 서로 다른 의견을 가지고 있습니다. 요리는 한 시간에서 세 시간까지 가능합니다. 자신의 경험을 바탕으로 시간을 결정하십시오. 이 조리법에 따르면 젤리 고기를 2시간 동안 요리하도록 초대되었습니다. 젤리 고기 세트는 원하는대로 변경할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 다리 – 4 개
• 돼지갈비 - 1개
• 양파와 당근 - 1 PC
• 소금, 딸기, 후추 - 맛보기.
• 마늘 – 1개.

요리 과정:

1. 다리와 관절을 잘 헹구고, 특히 다리 부분의 더러움을 칼로 조심스럽게 제거합니다.

2.이 제품들을 간단한 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다.

3. 거품과 함께 물기를 빼내고, 다리와 정강이를 다시 헹구어 압력솥에 넣습니다.

4. 고기에 껍질을 벗긴 양파와 껍질을 벗긴 당근을 추가합니다. 검은 완두콩과 올스파이스 완두콩, 소금을 입맛에 맞게 추가하세요.

5. 고기가 완전히 잠길 때까지 물을 부어주세요.

6. 압력솥을 단단히 닫고 난로 위에 올려 센 불에 올려주세요.

7. 김이 나고 쉭쉭 소리가 나면 불을 최소한으로 줄이세요. 젤리 고기를 2시간 동안 요리하세요.

8. 이 시간이 지나면 팬을 식히거나 밸브를 통해 증기를 배출한 후 불을 끄고 지침에 따라 뚜껑을 엽니다.

9. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 뼈가 있는 고기를 모두 국물에서 꺼내 접시에 담습니다.

10. 국물을 소쿠리에 걸러냅니다.

11. 식힌 고기를 임의의 조각으로 나누어 뼈를 모두 제거합니다.

12. 고기를 틀이나 접시에 담습니다.

13. 삶은 당근을 얇게 썰어 고기에 넣어주세요. 또한 각 접시에 다진 마늘과 신선한 파슬리를 추가합니다.

14. 준비된 육수를 고기 위에 부어주세요.

15. 젤리 고기가 담긴 틀을 집 온도에서 식힌 후 밤새 냉장고에 넣으세요.

16. 양 고추 냉이, 아지카 또는 마늘 소스와 삶은 감자를 곁들여 이 맛있는 요리를 제공하세요.

많이 드세요!