집에서 연어소금을 빠르고 맛있게 만드는 방법

집에서 연어 소금을 빠르고 맛있게 만드는 방법은 많은 주부들의 관심을 끄는 질문입니다. 섬세한 소금에 절인 붉은 생선은 절묘하고 값 비싼 요리입니다. 직접 요리하면 독특한 맛과 향을 지닌 훌륭한 수제 스낵을 얻을 수 있습니다. 집에서 연어를 빠르게 소금에 절이는 9가지 조리법을 사진과 함께 단계별로 학습해 보시기 바랍니다. 소금에 절이는 주요 규칙을 엄격히 준수하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다!

소금과 설탕을 곁들인 연어

연어를 소금에 절이는 간단하고 맛있는 요리법 - 소금과 설탕만을 첨가물로 사용합니다. 이 경우 생선은 원래의 맛과 향을 유지합니다. 이 생선은 샌드위치, 썰기 또는 롤과 스시 만들기에 적합합니다.

1. 
   집에서 연어 소금을 빠르고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 신선한 필레를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거합니다. 필요한 양의 소금과 설탕을 측정하십시오.
2. 
   별도의 용기에 굵은 소금과 설탕을 넣고 원한다면 갈은 후추도 추가합니다.벌크 혼합물을 철저히 혼합하십시오.
3. 
   소금과 설탕 혼합물의 절반을 산 세척 용기(유리가 바람직함)에 붓고 매끄럽게 만듭니다.
4. 
   신선하고 건조한 연어를 소금과 설탕 층 위에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.
5. 
   그런 다음 남은 소금과 설탕을 생선에 뿌리고 부드럽게 펴서 생선 필레에 가볍게 문지릅니다.
6. 
   용기에 소금에 절인 생선을 담아 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 12시간 동안 넣어 생선에 소금을 뿌립니다. 이 시간 동안 용기에 담긴 생선을 두어 번 뒤집습니다.
7. 
   완성된 생선은 바로 테이블로 드실 수 있습니다. 이 간식은 냉장고에 5~7일 이상 보관할 수 없습니다.

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많이 드세요!

딜을 곁들인 연어

스칸디나비아에서 말하는 딜이나 그라브락스를 곁들인 연어. 유럽에서 인기가 있는 연어나 기타 붉은 생선을 요리하는 엄청나게 인기 있는 방법입니다. 이 조리법을 사용하면 풍부한 맛과 놀라운 향을 지닌 놀라운 간식을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 연어 필레 – 1kg.
• 식탁용 소금 – 120gr.
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 신선한 딜 – ¼ 묶음
• 후추 – ½ 티스푼.
• 고수 – ½ 티스푼.

요리 과정:

1. 먼저 신선한 연어살을 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 필레를 종이 타월로 두드려서 말리고 생선을 따로 보관합니다.

2. 다음으로 별도의 용기에 굵은 설탕과 소금을 넣고 고수풀과 후추를 넣습니다. 신선한 딜을 굵게 자르고 소금과 향신료에 넣으십시오.

3. 건조하고 깨끗한 연어를 베이킹 시트에 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓고 소금, 설탕, 딜을 섞어서 모든 면을 철저히 문지릅니다.

4. 이 전체 구조물을 접착 필름으로 조심스럽게 감싼 다음 생선을 냉장고에 최소 12시간, 최대 24시간 동안 보관합니다.

5.지정된 시간이 지나면 냉장고에서 연어를 꺼내고 액체를 제거한 다음 생선에서 남은 소금과 향신료를 조심스럽게 긁어내야 합니다. 연어를 냅킨으로 두드려서 말리고 서빙하세요. 냉장고와 냉동고 모두에 보관할 수 있습니다.

보드카를 곁들인 연어

붉은 물고기를 소금에 절이는 옵션은 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 보드카를 사용하는 비결은 고기의 맛을 더욱 완벽하게 드러내고 염장 후 펄프의 밀도와 탄력을 유지할 수 있다는 것입니다. 꼭 시도해 보세요!

재료:

• 연어 필레 – 0.5kg.
• 식탁용 소금 – 2 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 보드카 – 30gr.

요리 과정:

1. 먼저 생선을 소금에 절일 재료를 모두 준비합니다. 연어 필레는 씻어서 말려야 합니다. 피쉬테일을 사용하는 경우 반으로 갈라 껍질을 벗겨주세요.

2. 준비된 연어 필레를 소금에 절이는 용기(예: 뚜껑이 있는 플라스틱 또는 유리 용기)에 옮깁니다. 생선에 소금과 설탕을 모두 붓고 생선을 잘 문지르고 잘게 썰어 양념이 고르게 분포되도록 합니다.

3. 다음으로, 소금에 절인 생선 위에 보드카를 고르게 붓습니다. 알코올의 매운 냄새는 당신을 놀라게해서는 안되며 특정 비린내 냄새를 제거하고 몇 시간 안에 사라질 것입니다. 생선을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 반나절 동안 소금에 절입니다.

4. 완성된 생선을 잘게 잘라서 썰어서 보관하거나, 이 애피타이저를 ​​곁들여 샐러드나 샌드위치를 ​​만들어 먹어도 좋다. 소금에 절인 연어는 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

코냑을 곁들인 연어

이 연어 절임 레시피는 독특한 향과 맛이 특징입니다. 코냑의 섬세하고 미묘한 향이 연어에 약간의 맛을 더해 요리를 세련되고 식욕을 돋워줍니다. 시간을 내어 이 레시피를 따라해 보세요. 그러면 기분 좋게 놀라게 될 것입니다.

재료:

• 연어 – 400gr.
• 식탁용 소금 - 5 큰술. 슬라이드 없음
• 끓인 정제수 – 0.5 l.
• 코냑 – 20gr.
• 기름 – 1 큰술.
• 향신료 - 맛보기

요리 과정:

1. 먼저 생선을 준비합니다. 씻어서 말립니다. 냉동하지 않은 신선한 연어를 섭취하십시오. 이렇게 하면 맛이 손상될 수 있습니다. 다음으로 물과 소금으로 식염수를 준비하여 소금이 모두 녹도록 하고 그 안에 연어 조각을 넣습니다.

2. 물고기를 식염수에 15분에서 30분 동안 담가두면 물에서 물고기를 꺼내어 다른 용기에 담아 약 5분 동안 물기를 조금 빼냅니다. 액체를 배출하십시오.

3. 이미 남은 소금물을 빼낸 생선을 냉장고에 넣어 소금에 절입니다. 연어가 도착하는 데는 이틀이 걸리며, 하루에 한 번씩 뒤집어 주어야 합니다.

4. 소금에 절인 생선을 냉장고에서 꺼내 버터와 코냑을 섞어 준비합니다. 혼합물을 소금에 절인 연어가 담긴 용기에 붓고 가볍게 섞습니다. 생선을 냉장고에 최소한 몇 시간 동안 담가 두십시오.

5. 완성된 연어를 평소대로 담아내거나, 샌드위치와 샐러드를 만들어 먹거나, 간단히 썰어서 내세요. 이 생선은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

맛있는!

레몬을 곁들인 연어

레몬으로 가볍게 소금을 뿌리면 2 시간도 채 걸리지 않으므로 곧 맛있고 건강한 생선을 먹을 수 있습니다. 최고의 레스토랑에 어울리는 부드러운 스낵을 얻으려면 레시피의 단계를 따르세요!

재료:

• 신선한 연어(필레) – 0.5kg.
• 과립 설탕 - 20 gr.
• 식탁용 소금 – 50gr.
• 레몬 - ½ PC.

요리 과정:

1. 먼저 모든 재료를 준비하고 생선에 특히주의하십시오. 신선한 연어 필레를 섭취하는 것이 더 좋지만 냉동 생선도 허용됩니다.냉장고에서 저절로 해동시킨 후 헹구고 말려야 합니다.

2. 다음으로, 레몬을 씻어서 적당한 두께를 유지하면서 조심스럽게 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 연어는 껍질을 제거한 후 소금에 절여주세요. 작은 뼈에도 주의를 기울여 멸균 핀셋을 사용하여 제거하세요.

4. 소금과 굵은 설탕을 넣고 섞는다. 혼합물의 절반을 산세 접시 바닥에 놓고 부드럽게 펴줍니다. 백리향, 로즈마리와 같은 향기로운 허브 장식을 추가 할 수 있습니다. 다음으로 준비된 연어를 놓고 소금과 설탕을 다시 넣고 필레 표면에 혼합물을 고르게 뿌립니다.

5. 레몬 슬라이스를 소금에 절인 생선 표면에 고르게 놓습니다. 다음으로 원하는 경우 향신료를 추가하십시오. 생선을 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 반에서 2시간 동안 넣어두세요.

6. 연어를 헹구고 말린 후 통째로 드시거나 얇게 썰어서 드세요. 이 연어를 사용하면 샐러드나 초밥과 같은 훌륭한 요리를 준비할 수 있습니다.

식물성 기름을 곁들인 연어

매우 부드럽고 육즙이 많으며 기름기가 많은 붉은 생선은 기름에 소금에 절이면 얻어집니다. 이 요리법은 잘 알려져 있지 않으며 살코기 붉은 생선을 소금에 절이는 데 더 자주 사용되지만 이 방법으로 정말 놀라운 맛의 연어를 요리할 수 있습니다.

재료:

• 연어 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 0.5 l.
• 굵은 식탁용 소금 – 3 큰술.
• 향신료 - 맛보기

요리 과정:

1. 신선하고 아름다운 연어 필레를 선택하세요. 철저하고 조심스럽게 씻은 다음 종이 냅킨이나 수건으로 말려야 합니다. 생선을 적당한 두께로 자릅니다.

2. 그런 다음 생선 조각을 소금 용기에 넣고 생선에 소금을 모두 넣고 향신료를 추가합니다.생선의 모든 면이 소금으로 코팅될 때까지 잘 저어줍니다.

3. 연어와 소금에 식물성 기름을 첨가하여 각 생선 조각이 말 그대로 기름에 잠길 수 있도록 합니다. 이렇게 생선을 모두 옮길 때에는 윗부분도 기름으로 완전히 덮어야 합니다. 이 단계에서 생선을 필름 아래 냉장고에 12-16 시간 동안 넣으십시오.

4. 완성된 생선은 기름기를 제거한 후 유리용기에 담아 보관합니다. 생선을 따로 잘라서 제공하거나 샐러드와 샌드위치를 ​​만들어 보세요.

많이 드세요!

꿀을 넣은 연어

이 연어 절임 레시피는 절임 수업에 더 적합합니다. 조리법에는 중국 요리에서 나오는 꿀과 간장이 사용됩니다. 애피타이저는 맛이 매우 독특하고 독창적이므로 꼭 시도해보십시오!

재료:

• 연어 – 300gr.
• 천연 간장 – 2 tsp.
• 겨자(페이스트) - 2티스푼
• 천연 꿀 - 2 티스푼
• 참깨-맛보기

요리 과정:

1. 염장/절임/연어에 들어갈 재료를 모두 준비합니다. 꿀, 소스, 향신료를 추가합니다. 연어를 잘 헹구고 핀셋을 사용하여 말리고 필레에서 작은 뼈를 모두 제거합니다.

2. 매리네이드를 준비하려면 별도의 용기에 꿀, 간장, 겨자를 섞어야 합니다. 볶은 참깨를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요.

3. 생선을 조각으로 자른 다음 매리네이드에 담그거나 생선을 베이킹 접시에 놓고 그 위에 매리네이드를 부어 조각을 서로 단단히 누르십시오. 틀을 필름으로 싸서 5시간 이상 냉장 보관하세요.

4. 완성된 절인 연어를 슬라이스처럼 썰어 서빙하거나 샌드위치나 샐러드로 만들어 보세요. 이 요리를 냉장고에 약 일주일 동안 보관할 수 있지만 그 이상은 보관할 수 없습니다.

오렌지를 곁들인 연어

놀라운 오렌지 향을 지닌 부드럽고 살짝 소금에 절인 생선은 명절 테이블을 위한 신의 선물일 뿐입니다. 또한, 이 생선은 일반 샌드위치에 잘 어울리며 언제든지 맛있고 좋은 아침 식사가 될 것입니다. 시도 해봐!

재료:

• 연어 – 0.5kg.
• 오렌지 – 1개
• 소금 – 30gr.
• 향신료 - 맛보기

요리 과정:

1. 이 조리법에 따라 연어에 소금을 뿌리려면 육즙이 많고 맛있는 신선한 연어 필레, 소금 및 오렌지가 필요합니다. 생선을 헹구고 말리고 핀셋으로 뼈를 제거하십시오. 오렌지를 크기에 따라 반원이나 조각으로 자릅니다.

2. 다음으로 연어를 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 그러나 선호도에 따라 붉은 생선 필레 전체를 소금에 절일 수 있습니다. 잘게 썬 연어를 소금에 절인 접시에 넣으십시오. 표면이 산화되지 않아야 합니다.

3. 그런 다음 향신료를 사용하는 경우 소금과 향신료를 섞고 생선을 소금으로 완전히 덮으십시오. 각 조각은 소금으로 덮어야합니다. 그런 다음 각 생선 조각을 오렌지 원으로 배열하고 생선을 필름으로 하루 동안 포장합니다.

4. 완성 된 생선을 오렌지와 함께 테이블에 제공하되 먹기에는 적합하지 않으며 왕실 간식 장식으로 만 사용한다는 것을 잊지 마십시오!

양파와 연어

매콤하고 약간 매콤한 연어는 축제 테이블이나 즐거운 저녁 식사를 위한 세련된 요리입니다. 이 생선은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 냉장고에 잘 보관되어 있고 향과 맛이 아주 좋습니다.

재료:

• 연어 – 0.5kg.
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드와 함께
• 과립 설탕 – ½ 큰술.
• 갈은 후추-맛보기
• 향신료 - 맛보기
• 양파 – 1 개
• 식물성 기름 – 1-2 큰술.

요리 과정:

1.신선한 연어 필레를 꺼내서 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요. 그런 다음 생선을 말리고 핀셋을 사용하여 필레에 남아있는 모든 작은 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 생선을 보드 위에 놓고 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 껍질을 제거합니다. 그런 다음 귀하의 재량에 따라 필렛을 조각이나 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹군 다음 양파의 크기에 따라 고리 모양 또는 반 고리 모양으로 자릅니다. 각 링의 두께는 5mm를 초과할 수 없습니다.

3. 산화되지 않는 깊은 그릇에 생선살을 담습니다. 양파, 소금 및 향신료를 추가하여 맛보십시오. 올 스파이스, 베이 리프, 파프리카, 고추 등이 될 수 있습니다. 양파, 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 그릇을 필름으로 싸서 냉장고에 2~3시간 넣어두세요.

4. 완성된 살짝 소금에 절인 연어와 양파를 시간이 지나면 냉장고에서 꺼내어 임의로 사용하세요. 이 생선은 훌륭한 샐러드가 될 뿐만 아니라 독한 음료를 즐기기에 좋은 간식이기도 합니다.