고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비어

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비어는 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식입니다. 저칼로리의 건강한 야채 인 호박 요리를 겨울 동안 모든 취향에 맞는 롤 형태로 저장하고 싶습니다. 스쿼시 캐비어는 놀라운 애피타이저로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 수프와 소스의 베이스로도 사용할 수 있습니다. 여러 가지 다른 요리법을 시도해 보면 이 요리가 완전히 다르지만 탁월한 맛을 가질 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.

고기 분쇄기를 통한 간단하고 맛있는 스쿼시 캐비어 요리법

이 애호박 캐비어 요리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 당근, 양파, 고추를 사용하지 않고 애호박으로만 만들어졌지만 요리는 독립적이고 맛있습니다! 호박을 많이 수확했다면 이 조리법을 활용해 보세요. 캐비어의 농도는 최대한 얇고 균일해야 하므로 고기 분쇄기의 가장 미세한 메쉬를 사용하는 것이 좋습니다.

1. 
   겨울 동안 고기 분쇄기를 통해 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까? 캐비어의 경우 어린 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 곡물이 더 균일해 지지만 너무 익은 과일에서도 요리할 수도 있습니다. 단단한 껍질을 잘라 내고 내부의 씨앗과 펄프를 제거하면됩니다. 호박을 잘 씻고 물기를 닦아내고 작은 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 
   호박 죽 덩어리에 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 천천히 천천히 섞은 다음 스토브에 올려 끓입니다. 캐비어가 타지 않도록 계속 저어 주면서 약한 불로 1 시간 동안 끓여야합니다.
3. 
   이전에 고기 분쇄기를 통과한 토마토 소스, 식초, 후추, 마늘을 추가합니다. 그리고 15~20분 정도 더 끓입니다.
4. 
   향기로운 캐비어가 준비되는 동안 항아리를 준비하고 소독합니다. 시밍을 위해 반 리터짜리 항아리를 사용하는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 냉장고에 넣으면 캐비어의 향기가 사라지므로 캐비어를 조금씩 보관하는 것이 좋습니다.
5. 
   뜨거운 캐비어를 병에 넣고 말아주세요.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어 레시피

이 캐비어 레시피는 완전히 전통적인 것은 아니지만 축제 테이블을 빠르게 준비하고 겨울을 보존하는 데 사용할 수 있습니다. 당근 없이도 준비할 수 있지만 간식에 달콤하고 세련된 맛을 더해줍니다.

재료:

• 호박 – 3kg.
• 당근 – 2 개
• 마요네즈 60% 지방 – 250ml.
• 토마토 페이스트 - 반 잔.
• 마늘 – 10쪽.
• 양파 – 3 개
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 과립 설탕 - 100g.
• 식초 9% - 2큰술 엘.
• 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.
• 후추 열매와 올스파이스 - 각각 완두콩 3개.
• 갈은 고추 - 칼 끝에.

요리 과정:

1단계. 애호박을 씻어서 말려주세요. 어린 과일 - 간단히 조각으로 자릅니다. 잘 익은 과일에서는 딱딱한 껍질을 잘라내고 씨앗을 제거해야 합니다.

Step 2. 당근, 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻어주세요.

3 단계. 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 메쉬 크기는 원하는 일관성에 따라 선택할 수 있습니다.

Step 4. 고추를 절구나 맷돌에 갈아서 야채에 소금, 설탕과 함께 넣어주세요.

Step 5. 나무주걱으로 계속 저어주면서 약한 불로 약 1시간 30분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다.

Step 6. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 토마토페이스트를 약불로 가볍게 3분 정도 저어가며 볶아줍니다. 이것이 완료되지 않으면 페이스트는 생 토마토의 맛을 줄 것이며 우리의 목표는 토마토의 맛을 드러내고 캐비어의 맛을 더 밝게 만드는 것입니다.

Step 7. 준비 5분 전에 준비물에 마요네즈와 튀긴 파스타를 추가합니다. 그리고 조금 후, 준비되기 몇 분 전에 식초를 첨가하세요.

8단계. 끓는 캐비어를 끄지 말고 미리 준비한 저온살균 병에 넣으세요.

9단계. 병을 말아서 뒤집어 담요로 덮습니다.

10 단계. 한 달이 지나면 캐비어는 야채와 향신료의 모든 향을 흡수하고 흡수하여 더욱 부드러워집니다. 하지만 요리 후 바로 식혀서 드셔도 됩니다. 이 애피타이저는 언제, 어떤 경우에도 좋습니다!

토마토, 당근, 양파를 곁들인 스쿼시 캐비어 레시피

놀랍도록 맛있는 스쿼시 캐비어는 토마토 페이스트 없이 진짜 신선한 토마토를 사용하여 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 각 야채를 개별적으로 요리하기 위해 4개의 대형 자유형 팬이 필요합니다.이는 모든 제품의 조리 시간과 온도가 다르기 때문이며, 주요 목표는 각 재료의 향을 별도로 보존한 다음 이를 하나의 접시에 결합하는 것입니다.

 재료:

• 호박 – 3000g.
• 양파 – 1000g.
• 당근 – 1000g.
• 신선한 토마토 – 1500g.
• 식물성 또는 올리브 오일 – 250g.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 식초 9% – 2큰술 엘.

조리과정:   

Step 1. 애호박을 잘 씻어서 껍질을 벗겨내고, 심에 있는 큰 씨를 제거해주세요.

Step 2. 애호박을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 프라이팬에 옮기고 식물성 기름 약 ¼컵을 넣고 20분간 조리합니다.

3 단계. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 두 번째 형태에 넣고 이전 경우와 마찬가지로 ¼ 오일에 반쯤 익을 때까지 15분간 볶습니다.

4 단계. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

5단계. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 15분간 조리합니다.

Step 6. 날카로운 칼을 사용하여 토마토의 줄기를 잘라내고 같은 곳에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

Step 7. 끓는 물을 부어준 후 껍질을 완전히 제거해주세요. 데친 토마토를 작은 조각으로 자르고 기름에 약한 불로 20분간 볶습니다.

8단계. 고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 하나씩 큰 냄비나 대야에 갈아줍니다. 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

9 단계. 애호박 혼합물에 설탕과 소금을 넣고 약한 불로 끓이면서 1시간 동안 규칙적으로 저어줍니다.

10 단계. 캐비어를 겨울 내내 보존하려면 마지막에 식초를 추가하고 모든 것을 섞은 다음 뜨겁게 완성 된 캐비어를 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장 한 다음 이동할 수 있습니다. 항아리를 식료품 저장실로.

팁: 에나멜 요리는 캐비아 요리에 적합하지 않으므로 캐비아가 끓고 타지 않습니다. 프라이팬은 주철 또는 스테인레스 스틸로 만들어야합니다.

피망을 곁들인 스쿼시 캐비어

겨울에 이 요리를 먹으면 정말 맛있을 것 같아요. 빵에 바르거나 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 추가로 사용할지는 당신에게 달려 있습니다! 

재료:

• 호박 – 1kg.
• 피망 – 2 개
• 마늘 – 40g.
• 토마토 페이스트 – 160g.
• 식물성 또는 올리브 오일 – 85g.
• 식초 – 0.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 갈은 고추 - 칼 끝에 

조리과정:   

Step 1. 애호박과 피망을 씻어주세요. 호박을 껍질을 벗기고 큰 씨를 제거하십시오. 고추를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요.

2 단계. 호박을 직사각형으로 자르고 후추와 함께 고기 분쇄기에 통과시킨 후 즉시 바닥이 두꺼운 팬이나 주전자에 옮깁니다.

3 단계. 애호박 혼합물에 소금, 설탕, 고춧가루를 추가합니다. 다음 단계는 토마토 페이스트와 오일을 섞는 것입니다.

4단계. 혼합물이 끓을 때까지 끓이면서 나무 주걱으로 자주 저어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 30분간 끓인다.

Step 5. 마늘 분쇄기나 분쇄기를 사용하여 마늘을 갈아서 캐비어에 넣고 약한 불에서 15분간 조리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 저어주세요.

6단계. 뜨거운 캐비어를 깨끗하고 멸균된 병에 넣습니다. 말아서 뚜껑 위로 뒤집고 "모피 코트"로 덮습니다. 병이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

많이 드세요!

마늘과 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어

겨울철에 간단한 요리를 하고 오랫동안 난로 앞에 서 있을 필요 없이 건강하고 맛있는 요리를 먹고 싶다면 이 조리법이 훌륭한 선택이 될 것입니다. 식탁에 올려 놓을 간식만 준비해도 되지만 겨울에는 더 많이 준비해서 즐겨보는 것은 어떨까요? 최소한의 재료, 빠르고 쉬운 준비, 손가락 핥아먹는 맛!

재료:

• 호박 – 6kg.
• 토마토 페이스트 – 0.5kg.
• 과립 설탕 – 0.2kg.
• 마늘 – 200gr.
• 식물성 기름 – ½ 컵.
• 식초 9% – 10테이블스푼 엘.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 갈은 후추 – ½ tsp. 

조리과정:   

1 단계. 가장 많은 양의 성분 인 호박을 준비합시다. 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거하십시오. 우리는 그것들을 고기 분쇄기에 통과시키고 스토브에서 요리할 바닥이 두꺼운 용기로 옮깁니다(대야 또는 팬일 수 있음).

Step 2. 애호박 퓨레에 설탕을 넣고 바로 소금을 뿌리고 토마토 페이스트를 넣고 식물성 기름, 후추를 넣고 매콤하고 매운 요리를 좋아한다면 칼끝에 고추를 넣어도 됩니다.

3 단계. 용기를 불에 올려 놓고 끓여서 가끔 저어준 다음 온도를 낮추고 규칙적으로 저어주며 40분 더 끓입니다.

Step 4. 지정된 시간이 지나면 침지 블렌더로 덩어리를 갈아줍니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 좀 더 섬세한 농도를 얻으려면 권장합니다.

5 단계. 삽으로 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 준비물에 추가하고 식초도 추가하고 혼합하고 10 분 더 요리합니다.

6 단계. 미리 준비한 멸균 용기에 뜨거운 캐비어를 넣고 말아 올립니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안 보관하십시오.0.5-0.7 리터의 작은 병을 가져가는 것이 더 좋으므로 예를 들어 냉장고에 있는 열린 형태의 스낵은 맛을 더 잘 유지합니다.

팁: 위의 재료로 약 6리터의 맛있는 간식이 만들어집니다. 하지만 점심이나 저녁에 이 멋진 캐비어 한 접시를 남겨두고 즐기시기를 권합니다. 그러면 겨울에는 충분할 것입니다!

맛있게 드세요!

튀기지 않고 고기 분쇄기를 통해 스쿼시 캐비어

현대 사회에서 우리는 우리가 먹는 음식의 이점에 대해 점점 더 생각하고 있습니다. 이 조리법은 야채가 불필요한 열처리를 거치지 않기 때문에 최대 비타민을 보존하고 많은 시간을 절약합니다. 이 요리법은 야채가 대부분 오븐에서 구워지고 짧은 시간 동안 불에 조리되기 때문에 흥미 롭습니다. 그래서 고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비어가 더욱 풍부하고 맛있습니다.

 0.5리터 병 2개를 위한 재료:

• 호박 – 2500 gr.
• 피망 – 2 개
• 전구 - 3개
• 당근 – 4 개
• 토마토 – 4 개
• 세련된 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 – 4 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 – 80gr.
• 후추-꼬집음.
• 마늘 – 1개.
• 채소 (파슬리 또는 딜) - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 고추, 양파, 당근을 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 호박의 껍질을 잘라내고 과육과 씨를 제거합니다.

2 단계. 당근과 양파를 크고 둥근 조각으로 자른 다음 베이킹 접시에 야채를 담습니다. 우리는 호박을 큰 입방체로 자르고 야채 형태로 놓고 준비물에 기름을 넉넉하게 뿌려 육즙을 더합니다.

Step 3. 고추는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 4등분으로 자르고, 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 반으로 자릅니다. 우리 폼 위에 밝은 야채를 올려 봅시다.

4단계.180°C로 예열된 오븐에 틀을 넣고 35~45분간 굽습니다. 그런 다음 야채를 꺼내고 토마토와 후추를 옆으로 옮기고 나머지 바닥층을 조심스럽게 섞습니다. 우리는 최고의 야채를 제자리로 되돌리고 팬을 40 분 더 굽도록 설정합니다.

Step 5. 오븐을 끄고 20분간 열지 마세요. 마지막으로 향긋한 구운 야채를 틀에 담아 꺼냅니다. 토마토와 고추에서 껍질을 제거하고 모든 야채를 고기 분쇄기에 하나씩 통과시킵니다.

6단계. 이제 프레스를 통과한 마늘, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 설탕, 허브를 원할 경우 잘게 다진 야채 준비에 추가할 차례입니다.

7단계. 캐비어를 약 15분 동안 약한 불로 끓인 다음 미리 멸균된 작은 병(저는 0.5리터 병을 선호합니다)에 넣고 말아서 뒤집어서 랩에 포장합니다. 완전히 식을 때까지 담요를 따뜻하게 하세요.

고기 분쇄기를 통한 매운 스쿼시 캐비어

더 강한 섹스와 불타고 풍미있는 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 가장 인기있는 준비 중 하나입니다. 이 요리는 추운 겨울 날씨에 몸을 강화하는 탁월한 예방 조치가 될 것입니다.

재료:

• 호박 – 2kg.
• 달콤한 고추 – 5개.
• 뜨거운 고추 – 2 개.
• 토마토 페이스트 – 380g.
• 설탕 – 150g.
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 마늘 – 1개.
• 올리브 오일 – 200ml.
• 식초 9% – 50ml.
• 파슬리 – 50 gr.

요리 과정:

Step 1. 애호박을 흐르는 물에 잘 씻어서 씨와 껍질을 제거해 주세요. 고기 분쇄기에 맞도록 조각으로 자릅니다.

Step 2. 고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고, 고추 껍질을 벗길 때는 장갑을 착용하세요. 마늘을 준비하고 파슬리를 씻어주세요.

3단계.우리는 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 요리할 대야나 팬에 펄프를 넣습니다. 중간에 올리브 오일, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞은 후 소금을 넣고 센 불에 올려주세요. 30 분 동안 요리하십시오. 덩어리가 팬의 절반 이하를 차지하는 것이 좋습니다. 이는 캐비어가 뿌려지기 때문입니다. 화상을 입지 않도록 조심하세요!

4 단계. 식초를 넣고 저어준 후 10분간 더 조리하세요. 동시에 우리는 항아리를 소독합니다.

5 단계. 뜨거운 캐비어를 병에 넣고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 덮습니다.

느린 밥솥에 스쿼시 캐비어

겨울 준비를 준비하려면 다용도 그릇의 크기가 4리터와 같이 커야 한다는 점을 고려해야 합니다. 유닛의 그릇이 작다면 점심이나 저녁 식사로 이 요리를 준비하세요. 빨리 익고 벨벳처럼 부드러운 크림 질감으로 맛이 섬세합니다!

완제품 1리터의 성분:

• 호박 – 약 1kg의 큰 어린 호박 2개.
• 토마토 – 3-4 조각.
• 대형 전구 - 2-3개.
• 당근 – 3-4개.
• 올리브 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 갈은 후추-꼬집음.
• 식초 9% 또는 사과식초 – 1.5티스푼 

요리 과정:

Step 1. 모든 야채 중에서 당근이 가장 단단하므로 그것부터 시작하겠습니다. 씻어서 껍질을 벗기고 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 그릇 바닥에 놓습니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 상당히 두꺼운 반 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 그릇에 넣었습니다.

Step 3. 애호박은 흐르는 물에 잘 씻어서 씨와 두꺼운 껍질을 제거해주세요. 스트립으로 자르고 그릇에 넣으십시오.

Step 4. 토마토가 남았습니다. 줄기를 제거하고 야채가 매우 부드럽다는 점을 고려하여 임의의 조각으로 나누고 둘로 나눌 수도 있습니다.마지막 층을 그릇에 넣으십시오.

5 단계. 모든 야채에 식물성 기름, 소금, 후추를 채우고 섞은 다음 필요한 경우 압축합니다.

6단계. "베이킹" 모드에서 40분간 조리합니다. 야채가 구워지고 부드러워집니다. 수분이 너무 많으면 "밥", "스파게티" 또는 "필라프" 프로그램을 사용하여 여분의 액체를 증발시킬 수 있습니다.

7단계. 캐비어를 고기 분쇄기에 넣고 비틀어줍니다. 굴리려면 식초를 넣고 잘 저어주세요.

8 단계. 캐비어를 깨끗한 병에 넣고 금속 뚜껑으로 덮은 다음 냄비에 넣고 병의 "행거" 바로 아래에 찬물을 붓습니다. 물을 끓이고 약한 불로 같은 온도를 30분 더 유지합니다.

Step 9. 소독이 끝나면 병을 꺼내서 말아서 뒤집어 주세요.

이 살균 방법을 사용하면 "모피 코트"아래에 있는 병을 식힐 필요가 없습니다.

사과와 고기 분쇄기를 통해 스쿼시 캐비어

소련처럼 상점에서 구입하는 스쿼시 캐비어를 좋아하지만 직접 만든 캐비어에 대해서는 회의적이라면 이 레시피를 사용해 보세요. 맛과 일관성 모두에서 캐비어는 매장 카운터에서 구입한 것처럼 보입니다. 사과의 신맛은 애호박과의 듀엣에서 누락되고 기분 좋은 맛을 더해줍니다. 나를 믿지 못합니까? 확인 해봐!

재료:

• 호박 – 1.5kg.
• 토마토 – 3-4 조각.
• 신맛이 나는 사과 2-3 개.
• 대형 전구 - 2개.
• 당근 – 2개.
• 마늘 – 1개.
• 토마토 페이스트 – 1.5 큰술. 엘.
• 해바라기 식물성 기름 – 4 큰술.
• 후추 – 완두콩 4개.
• 식탁용 소금 – 30g.
• 파슬리 – 10g.
• 식초 에센스 70% – ½ tsp. 또는 3.5 티스푼. 식초 9%.

조리과정:

Step 1. 캐비어를 준비할 때 손상이나 썩은 흔적이 없는 고품질의 제품만을 사용하므로, 이러한 부분을 잘라내더라도 제품에 미생물이 남아 있을 수 있습니다.젊거나 성숙한 호박에 관계없이 다양한 호박을 섭취할 수 있습니다. 사과는 신맛이 나거나 달콤하고 신맛이 나고 밀도가 높으며 육즙이 많아야 합니다.

Step 2. 애호박과 사과를 씻어서 수건으로 말려주세요. 껍질과 씨를 제거하고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 당근, 양파, 마늘을 준비하고 잘게 썰어 보냅니다.

3 단계. 토마토를 데치려면 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 1-2 분 동안 담근 다음 즉시 찬물에 담그고 줄기쪽으로 피부를 제거한 다음 마지막으로 자릅니다. 토마토를 갈아서 퓌레로 만들고 토마토 페이스트와 섞습니다. 캐비어에 추가하세요.

Step 4. 바닥이 두꺼운 가마솥이나 냄비에 기름을 붓고 야채 퓨레를 옮깁니다. 캐비어는 용기 부피의 2/3 이하를 차지해야 합니다. 요리하는 동안 "촬영"됩니다.

5단계. 모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑 아래에서 5분마다 저어주면서 1시간 동안 조리합니다. 스쿼시 캐비어가 끓으면 소금을 넣고 후추로 간을 한 후 절구에 갈아주세요. 땅을 사용해도 되지만 맛은 향이 좋지 않습니다.

Step 6. 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 잘게 썬 채소를 넣고 30분간 더 조리합니다. 준비 5분 전에 식초를 넣으십시오. 완성된 캐비어를 다시 혼합하여 가장 섬세한 농도를 만들 수 있습니다.

7 단계. 캐비어가 준비되었습니다! 샘플을 꼭 채취하고, 멈추는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 겨울 동안 감을 수 있는 것이 아무것도 없을 것입니다!

8 단계. 여전히 뜨거운 맛있는 음식을 멸균 병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 담요로 덮습니다.

추운 날, 갓 구운 빵 한 조각에 러시아식 애호박 캐비어를 한 숟가락 얹는 것보다 더 아름다운 것이 있을까요? 즐겁게 즐겨보세요!