감자와 치즈를 곁들인 키치니

Khychins는 Karachay-Balkar 요리의 고대 국가 요리입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽에 다양한 충전재를 넣어 만든 플랫브레드입니다. 이 컬렉션에서는 감자와 치즈로 감자를 만드는 5가지 레시피를 제공합니다.

프라이팬에 감자와 치즈를 넣은 발카르 키치나

플랫 브레드는 케 피어 반죽 공에서 굴러 나옵니다. 중앙에는 으깬 감자, 치즈, 허브가 채워져 있습니다. 그런 다음 모든 것을 꼬집고 얇게 펴서 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 볶습니다. Khychins는 버터로 기름칠되어 제공됩니다.

1. 
   프라이팬에 감자와 치즈로 키친을 요리하는 방법? 먼저 반죽을 준비합니다. 밀가루, 케피어, 물, 소다를 깊은 용기에 넣고 손에 달라붙지 않는 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 수건으로 덮고 따로 보관해 주세요.
2. 
   이때 충전물을 준비합니다. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 소금을 넣지 않은 물에 끓입니다. 다음으로, 모든 액체를 배출하고 매셔를 사용하여 덩어리 없이 균일한 퓨레를 만듭니다.그런 다음 잘게 간 치즈와 다진 허브를 퓌레에 넣고 잘 섞습니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
3. 
   이제 우리는 반죽을 가져다가 직경 4-5cm의 공으로 나누고 각각을 작은 납작한 케이크로 굴립니다. 중앙에 감자 충전물 공을 놓습니다.
4. 
   다음으로 반죽의 가장자리를 모아 단단히 꼬집고 모든 것을 다시 3-5mm의 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.
5. 
   프라이팬을 잘 가열하고 기름 없이 키친의 양면을 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 1-2분 동안 볶습니다.
6. 
   뜨거운 플랫브레드에 버터를 바르고 쌓아서 네 조각으로 자른 다음 아이란, 케피르, 사워 크림 또는 토마토 주스와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

집에서 케피르에 감자와 치즈를 곁들인 키치니

케 피어 반죽은 평평한 케이크로 굴러갑니다. 감자와 치즈를 중앙에 넣은 다음 반죽의 가장자리를 단단히 꼬집고 얇은 키친으로 굴립니다. 플랫브레드를 마른 프라이팬에 튀겨서 버터를 바르고 서빙합니다.

요리 시간: 1 시간.

요리 시간: 30 분.

부분 - 10.

재료:

• 밀가루 - 500 gr.
• 케 피어 – 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 버터 - 2 큰술.
• 감자 – 400gr.
• 소금에 절인 치즈 – 300 gr.

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비부터 시작합니다. 케피어를 깊은 용기에 붓고 소금을 넣고 섞습니다. 다음으로 체에 쳐진 밀가루를 넣고 다시 섞어 반죽을 반죽합니다. 먼저 컨테이너에서 이 작업을 수행한 다음 테이블로 옮깁니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 15분간 놔두세요.

2단계. 치즈를 강판에 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.그런 다음 식힌 다음 고기 분쇄기로 갈거나 가는 강판에 갈아주세요.

Step 3. 감자와 치즈를 잘 섞어서 10개의 동일한 크기의 볼을 만들어주세요. 또한 반죽을 10등분하여 공 모양으로 굴립니다.

Step 4. 반죽을 하나씩 밀어서 작은 케이크 모양으로 만들고 중앙에 감자를 채운 볼을 올려주세요. 다음으로 반죽의 가장자리를 모아서 단단히 꼬집어주세요.

5 단계. 프라이팬의 직경에 따라 각 조각을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.

Step 6. 프라이팬을 잘 달군 후 키친을 양면에 기름을 두지 않고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

7단계. 뜨거운 플랫브레드에 버터를 바르고 쌓아서 4등분하여 서빙합니다. 많이 드세요!

감자와 치즈를 곁들인 게으른 키치나

으깬 감자에 강판 치즈, 소금, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 다음으로 같은 부분으로 나누어 평평한 케이크로 말아서 마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. Khychins는 버터로 기름칠되어 제공됩니다.

요리 시간: 40분

요리 시간: 20 분.

부분 - 8.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 단단한 치즈 – 200 gr.
• 모짜렐라 치즈 – 200 gr.
• 밀가루 – 2-2.5 큰술.
• 버터 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1 단계. 감자 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 여러 부분으로 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 매셔를 사용하여 균질한 퓌레로 만듭니다.

2 단계. 단단한 치즈와 모짜렐라를 잘게 갈아서 소금, 후추와 함께 으깬 감자에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

Step 3. 다음으로 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽해주세요.

4단계.이제 완성 된 반죽을 8-10 등분으로 나누고 각 부분을 프라이팬의 직경에 따라 평평한 케이크로 만듭니다.

5 단계. 프라이팬을 잘 가열하고 기름을 넣지 않고 키친을 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6 단계. 뜨거운 플랫브레드에 버터를 바르고 서로 겹쳐서 사워 크림과 함께 간식으로 제공합니다. 많이 드세요!

감자, 치즈, 허브를 곁들인 맛있는 키치나

부드러운 반죽을 같은 부분으로 나누고 각각을 작은 납작한 케이크로 펴고 중앙에 감자, 치즈, 허브를 채 웁니다. 다음으로 가장자리를 모아서 꼬집고 공작물을 얇게 펴냅니다. Khychins는 마른 프라이팬에 튀겨지고 버터로 기름칠됩니다.

요리 시간: 1 시간.

요리 시간: 30 분.

부분 - 10.

재료:

• 감자 – 1kg.
• 아디게 치즈 – 200 gr.
• 러시아 치즈 – 200 gr.
• 신선한 채소 - 1 묶음.
• 케피어 2.5% – 250gr.
• 물 – 200gr.
• 밀가루 - 600 gr.
• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

Step 1. 먼저 감자를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 그런 다음 냄비에 옮기고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.

Step 2. 이때 반죽을 준비해주세요. 물, 케 피어를 깊은 용기에 붓고 베이킹 파우더, 소금을 넣고 털로 잘 섞습니다. 다음으로 밀가루를 조금씩 넣어가며 손에 달라붙지 않는 탄력 있는 반죽을 반죽해 주세요. 반죽을 수건으로 덮고 실온에 30분 동안 놓아두세요.

3 단계. 러시안 치즈와 아디게 치즈를 갈아서 다진 허브를 넣고 잘 섞습니다.

4단계.감자에서 모든 액체를 배출하고 약간의 버터를 넣은 다음 매셔를 사용하여 덩어리없이 균질 한 덩어리로 만듭니다.

Step 5. 치즈와 허브 혼합물을 감자에 넣고 잘 섞으세요.

6단계. 반죽을 10~12등분으로 나눕니다. 그들 각각을 작은 평평한 케이크에 넣고 중앙에 채우십시오.

7 단계. 다음으로 반죽의 가장자리를 모으고 단단히 집은 다음 프라이팬의 직경에 따라 결과 공작물을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.

8 단계. 프라이팬을 잘 가열하고 키친을 기름없이 양면에서 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 2-3 분 동안 볶습니다.

9 단계. 뜨거운 플랫브레드에 버터를 바르고 쌓아서 간식이나 별도의 접시로 제공합니다. 많이 드세요!

감자와 치즈로 물에 키친을 요리하는 방법?

물에 담긴 반죽은 같은 부분으로 나뉘어 약간 펴집니다. Adyghe 치즈로 감자를 채운 다음 반죽을 꼬집어 얇고 평평한 케이크로 만듭니다. Khychins는 마른 프라이팬에 튀겨지고 버터를 바르고 제공됩니다.

요리 시간: 1 시간.

요리 시간: 30 분.

부분 - 4.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 500 gr.
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.

충전용:

• 감자 – 500gr.
• Adyghe 치즈 또는 페타 치즈 – 500 gr.
• 소금 - 맛보기.

윤활의 경우:

• 버터 – 50-70 gr.

요리 과정:

1 단계. 반죽 준비부터 시작합니다. 깊은 용기에 물을 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 실온에 40분 동안 놓아두세요.

2 단계. 이때 충전물을 만듭니다. 굵은 강판에 아디게 치즈나 페타 치즈를 갈아주세요.

3단계.감자를 껍질을 벗기고 헹구고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 실온으로 식힙니다.

4 단계. 식힌 감자를 고운 체로 문지르거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는 치즈가 담긴 용기에 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 섞어서 결과물에서 닭고기 달걀 크기의 공을 만듭니다.

5 단계. 반죽을 같은 부분으로 나누고 각 부분을 조금씩 펴십시오. 중앙에 감자 볼과 치즈 필링을 놓습니다.

6 단계. 그런 다음 반죽의 가장자리를 모으고 단단히 집은 다음 프라이팬의 직경에 따라 결과 조각을 얇고 평평한 케이크로 굴립니다.

Step 7. 프라이팬을 잘 가열한 후 키친을 기름 없이 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다.

Step 8. 뜨거운 플랫브레드에 버터를 바르고 쌓아서 간식으로 드세요. 많이 드세요!