찬물이나 소금물이 담긴 냄비에 살짝 소금에 절인 바삭하고 클래식한 오이 - 간단하고 매우 빠른 전채 요리입니다. 살짝 소금에 절인 오이가 얼마나 맛있는지 보고 기분 좋게 놀랄 것입니다. 우리는 그러한 오이를 준비하는 7 가지 방법을 준비했으며 모든 것을 더욱 명확하게하기 위해 사진이 포함 된 모든 조리법에서 무엇을 어떻게 해야하는지 단계별로 보여줍니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오.
찬물이 담긴 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 넣는 고전적인 요리법
우리의 조리법에 따라 준비된 부드럽고 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 이틀 안에 어떤 명절 테이블에도 장식할 훌륭한 애피타이저를 준비할 수 있습니다.
- 오이 1.5 (킬로그램)
- 마늘 5 정향
- 물 1.5 (리터)
- 검은 후추 열매 5 (것들)
- 딜 4 우산
- 참나무 잎 4 (것들)
- 양 고추 냉이 잎 5 (것들)
- 블랙 커런트 5 전단지
- 소금 1 큰스푼 리터당
- 입자가 굵은 설탕 ½ 큰스푼 리터당
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차가운 소금물로 냄비에 살짝 소금에 절인 오이를 요리하는 방법은 무엇입니까? 오이를 직접 절이기 전에 먼저 충분한 양의 찬물에 헹구어 야합니다. 그런 다음 오이의 쓴맛을 제거하려면 큰 그릇이나 냄비에 넣고 찬물을 완전히 채웁니다. 그들은 2시간 동안 이렇게 서 있을 것이다. -
야채를 물에 잘 담근 후 오이를 양쪽에서 1cm씩 잘라냅니다. 이는 소금물이 더 빨리 흡수되고 오이가 잘 소금에 절이는 데 필요합니다. 같은 목적으로 오이 전체 둘레에 포크로 4-5 개의 구멍을 뚫을 수 있습니다. 이 조작은 또한 소금물이 빠르게 흡수되는 데 도움이 됩니다. -
잎과 향신료를 찬물에 헹구고 살짝 말립니다. 마늘 껍질을 벗기고 물로 헹구고 베이킹 소다 1~2티스푼을 넣은 뜨거운 물에 팬을 씻습니다. -
소금에 직접적으로 진행합시다. 블랙커런트 잎 3개, 참나무 잎 2개, 딜 우산 2개, 통후추 3개, 마늘 3쪽을 팬 바닥에 놓습니다. 이제 오이를 조심스럽게 배치해야합니다 (모두 대략 같은 크기, 10cm 이하인 것이 바람직합니다). 팬이 오이로 완전히 채워지면 남은 건포도와 참나무 잎, 딜 우산, 마늘, 후추, 양 고추 냉이 잎 5 개를 위에 놓습니다. -
이제 소금물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 1.5 리터의 물을 두 부분으로 나눕니다. 냄비에 전반부를 가열하고 소금 1.5테이블스푼과 같은 양(또는 약간 적은 양)의 과립 설탕을 추가합니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다린 후 가열되지 않은 물의 나머지 절반에 소금물을 붓습니다. 물이 완전히 식을 때까지 물을 그대로 두어야 합니다. -
식힌 소금물을 모두 준비된 오이와 함께 팬에 붓습니다. 팬의 상단을 면 천으로 덮고(뚜껑이 아님! 오이는 숨을 쉬어야 함) 이 상태로 밤새(최소 10시간) 방치할 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 오이가 담긴 팬을 냉장고로 옮기고 24~30시간 동안 보관하세요. -
그게 다야, 부드럽고 향기롭고 바삭하고 아주 맛있는 살짝 소금에 절인 오이가 준비되었습니다!
맛있게 드세요!
바삭바삭한 냉소금 오이
이 훌륭하고 맛있고 바삭한 스낵을 만들어 보세요. 이 오이는 매우 간단하고 빠르게 준비되며 항상 엄청나게 맛있습니다. 아무것도 요리하거나 소독할 필요가 없습니다. 이보다 더 간단한 것은 무엇일까요?
재료:
- 신선한 오이 – 1kg
- 마늘 정향 – 3 개
- 물 – 1l
- 딜 우산 – 4-5 개
- 식물 잎 (체리, 블랙 커런트) – 12 개
- 식탁용 소금 - 70g
- 고추냉이(잎) – 2개
- 딜 그린 – 20-30g
요리 과정:
1. 먼저 절임용 오이를 준비합니다. 여드름이있는 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 오이는 일반 부드러운 오이보다 산세에 더 적합합니다. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 오이를 큰 냄비에 넣고 찬물로 완전히 덮습니다. 2~3시간 동안 그대로 놓아두면 더욱 바삭해집니다.
2. 딜 잎, 우산, 허브를 씻으십시오. 오이를 피클할 그릇 바닥에 블랙커런트 잎 6개, 벚꽃 잎 6개, 딜 우산 2개를 놓고 딜 가지 절반도 추가합니다.
3. 오이의 물기를 제거하고 양쪽 끝부분을 다듬어주세요.이는 소금 용액이 오이 내부에 더 쉽고 빠르게 침투하도록 수행됩니다. 추가 절임을 위해 오이를 그릇에 넣으십시오. 냄비, 대야, 항아리가 될 수 있습니다. 상관 없습니다. 오이를 편안하게 담글 수 있는 물건을 가져가세요.
4. 실온에서 끓인 물 1리터에 식염 70g을 녹입니다. 잘 섞다.
5. 마늘은 껍질을 벗겨 찬물에 헹구고 잘게 썬다. 오이 위에 마늘을 놓고 남은 잎, 우산, 딜을 추가합니다. 그 위에 와사비 잎도 올려주세요. 준비된 소금 용액을 여러 겹으로 접은 거즈에 걸러내고 이 용액을 오이 위에 고르게 붓습니다.
6. 이제 오이를 끓여야합니다. 실온에 6시간 이상 두세요. 8. 먼지가 오이 소금물에 들어가는 것을 방지하려면 깨끗한 키친 타월로 오이가 담긴 그릇을 덮으세요.
7. 지정된 시간이 지나면 오이를 냉장고로 옮기고 약 24시간 동안 계속 우려냅니다. 작은 오이를 먹으면 더 빨리 피클됩니다. 더 큰 것은 조금 더 오래 걸릴 것입니다.
8. 바삭바삭하고 가볍게 소금에 절인 오이는 식탁 위의 야채나 고기 요리에 훌륭한 추가 식품이 될 것입니다.
맛있게 드세요!
딜로 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 빠른 방법
이 레시피는 피클을 정말 먹고 싶지만 집에 피클이 없는 사람들에게 적합합니다. 또한 새벽 3시에도 계속 단 음식이나 짠 음식을 원하는 임산부의 남편들은 이 레시피를 참고해 보세요.
재료:
- 신선한 오이 – 1kg
- 식초 - 1 큰술. 엘.
- 마늘 정향 – 2-3 개
- 갈은 후추 - 칼 끝에
- 딜 그린 – 45g
- 식탁용 소금 – 1.5-2 큰술. 엘.
요리 과정:
1. 이 조리법에 따른 오이가 빠르고 맛있게 나오려면 재료를 신중하게 선택해야합니다. 먼저, 올바른 종류의 오이를 선택해야 합니다. 여드름이 있는 오이가 이 목적에 가장 적합합니다(부드러운 품종을 즉시 제쳐두면 작동하지 않습니다). 둘째, 오이의 크기는 매우 중요합니다. 크기는 동일해야하며 바람직하게는 7-10cm를 초과하지 않아야합니다. 그러니 오이를 찬물에 잘 헹구세요. 씻은 오이를 세로로 4~8등분합니다(야채의 두께에 따라 다름).
2. 딜도 물에 충분히 씻어서 조금 말린 후 잘게 썬다.
3. 깨끗한 3 리터 병에 오이를 넣고 잘게 썬 딜, 식초 한 스푼, 약간의 후추, 필요한 소금 양, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 그 위에 추가합니다 (먼저 고리 모양으로 자르는 것이 좋습니다 ).
4. 이제 가장 흥미롭지만 동시에 이 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 시간이 많이 걸리는 부분이 시작됩니다. 뚜껑으로 항아리를 닫고 모든 방향으로 세게 흔들어야합니다. 이 작업은 8~10분 동안 수행되어야 합니다. 여자 손에는 다소 힘든 작업이므로 오이 손질하는 이 부분은 힘센 남자 손에 맡겨주시면 아주 좋을 것 같습니다. 흔들면 주스의 빠른 방출과 오이의 빠른 염장 과정이 촉진됩니다 (이미 조각으로 절단되어 소금물이 내부로 침투하기 쉽기 때문입니다).
5. 남편(또는 본인)이 오이를 잘 흔들어 준 후, 서늘하고 그늘진 곳에 병을 놓고 30분 정도 방치하면 소금물이 오이 전체에 완전히 스며들게 됩니다.
6.서빙하기 전에 준비된 살짝 소금에 절인 오이에 소량의 식물성 기름을 뿌린 다음 저어주세요.
맛있게 드세요!
마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이와 차가운 소금물
부드럽고 향긋하며 적당히 짠맛이 나고 육즙이 풍부하며 바삭바삭합니다. 살짝 소금에 절인 오이는 훌륭한 전채 요리이며 어떤 요리에도 훌륭한 첨가물입니다. 준비가 매우 쉽고 간단하며 단 하루 만에 두 사람이 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료:
- 신선한 딜 – 70-100g
- 오이 – 1kg
- 소금과 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 베이 리프 – 1 개
- 마늘 정향 – 3 개
- 검은 건포도 잎 – 3 개
- 올스파이스 – 완두콩 5개
요리 과정:
1. 이상적인 살짝 소금에 절인 오이의 비결은 이 야채를 올바르게 선택한 품종에 있습니다. 부드러운 오이는 샐러드에 더 적합하지만 여드름이 있는 가시가 있는 오이는 절임에 적합하다는 것을 기억하세요. 먼저 오이(크기가 거의 같은 것이 바람직함)를 찬 물에 충분히 헹굽니다. 그런 다음 약간 건조되면 양쪽 끝을 다듬습니다. 이렇게 하면 소금이 안쪽으로 침투하기가 더 쉬워집니다.
2. 튼튼한 비닐봉지를 준비하세요. 아니면 지퍼백 2개나 더 좋습니다. 그 안에 오이를 넣으십시오.
3. 딜을 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 시간이 충분하면 딜을 소금물에 30 분 동안 담그면 모든 생물이 나옵니다. 그러나 채소를 만지작거리는 데 오랜 시간을 보내고 싶지 않다면 딜을 헹구십시오. 그런 다음 손으로 직접 찢어서 가방에 넣을 수 있습니다(또는 칼로 자르는 것이 더 편리합니다).
4. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 나머지 재료와 함께 다진 마늘을 가방에 넣습니다.씻은 건포도 잎과 월계수 잎을 거기로 보내십시오. 딸기를 넣은 다음 소금 한 스푼과 과립 설탕 한 스푼을 가방에 붓습니다.
5. 봉지를 닫거나 묶어서 모든 재료를 잘 섞으세요. 그게 다야. 이제 8~10시간 정도 기다리면 오이가 준비됩니다. 가방이 새지 않는지 확인하십시오.
많이 드세요!
냄비에 미네랄 워터에 가볍게 소금에 절인 오이를 넣고 부드럽게 만듭니다.
오이를 절이는 이 특이한 방법은 꽤 유명합니다. 오이는 육즙이 많고 바삭하며 적당히 짠맛이납니다. 손가락을 핥으면됩니다!
재료:
- 작은 신선한 오이 – 1kg
- 마늘 정향 – 4 개
- 미네랄 워터 – 1.5리터(가스 양이 많을수록 좋습니다)
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 딜 그린 – 50g
요리 과정:
1. 오이의 길이는 10cm를 넘지 않도록 같은 크기로 선택하세요. 찬물에 깨끗이 씻은 후 살짝 말려주세요. 이제 오이의 양쪽 끝을 1cm 정도 잘라야 합니다. 이 트릭은 오이가 더 빨리 절이는 데 도움이 될 것입니다.
2. 먼저 마늘을 편으로 나누어 껍질을 벗겨야 합니다. 마늘을 물로 헹구고 얇게 썬다.
3. 딜을 찬물로 헹구고 남은 액체가 모두 배수되도록 소쿠리에 넣습니다.
4. 살짝 소금에 절인 오이를 요리할 접시 바닥에 딜 일부를 놓고 그 위에 오이 층을 놓은 다음 다시 딜 층, 마늘 층, 오이 층, 오이 층을 놓습니다. 딜, 마늘 층. 그리고 모든 재료가 없어질 때까지 계속합니다. 딜 레이어가 마지막이 되도록 계산해야 합니다.
5. 이제 미네랄 워터에 소금을 녹여야 합니다.요오드가 없는 암염을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 소금의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 너무 짠 오이를 좋아하지 않는다면 소금 1.5테이블스푼이면 충분할 것입니다.
6. 준비된 오이와 허브 위에 소금에 절인 생수를 붓습니다 (모든 재료를 완전히 덮어야 함). 접시 윗부분을 뚜껑(가능하다면)이나 접착 필름으로 덮으세요. 가볍게 소금에 절인 오이는 생수를 사용하여 냉장고에 넣어 약 14~16시간 동안 준비합니다.
많이 드세요!
냄비에 양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 클래식 오이
이 레시피는 매운 오이를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 살짝 소금에 절인 오이는 맛있고 매콤하며 향긋합니다. 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 방법을 다양화하는 좋은 방법입니다.
재료:
- 물 - 2리터
- 오이 - 3kg
- 양 고추 냉이 잎 – 2 개
- 양 고추 냉이 뿌리 - ½ PC. 작은 크기
- 마늘 머리 – 1 개
- 식탁용 소금 – 5-6 큰술. 엘.
- 딜 그린 – 20g
- 딜 우산 - 4개
- 후추 – 완두콩 4개
요리 과정:
1. 이 조리법에서 가장 중요한 것은 여드름이 있는 작고 같은 크기의 올바른 오이를 선택하는 것입니다. 이러한 품종은 산세에 이상적입니다. 오이를 고른 후에는 충분한 양의 찬물에 깨끗이 씻어야합니다. 그런 다음 깨끗한 오이를 큰 냄비(또는 더 나은 대야)에 넣고 찬물로 꼭대기까지 채웁니다. 오이를 물에 최소 2시간 동안 담가두어야 합니다.
2. 그 후 오이를 물에서 건져내고 양쪽 끝을 1cm 정도 잘라주세요. 오이를 다듬을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 소금물이 내부로 침투하는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다.
3. 고추냉이 뿌리를 채취하여 껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다. 그런 다음 뿌리를 굵은 강판에 갈아야합니다.
4.딜(야채와 우산)과 양 고추냉이 잎을 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 물기를 빼서 채소를 조금 말립니다.
5. 냄비에 물 2리터를 붓고 끓입니다. 끓는 물에 소금 5큰술과 후추를 넣고 불을 끕니다. 미지근해질 때까지 소금물을 식힙니다.
6. 소금물이 식는 동안 깨끗하고 멸균된 병을 준비합니다. 항아리는 찌는 것뿐만 아니라 전자레인지와 오븐에서도 소독할 수 있다는 점을 기억하세요.
7. 이제 오이를 항아리에 담을 차례입니다. 딜 가지를 손으로 찢어서 항아리 바닥에 놓고 양 고추 냉이 잎 1 개, 갈은 양 고추 냉이 일부, 오이, 마늘, 고리 모양으로 자른 오이를 추가합니다. 조금 더 갈은 양 고추 냉이, 양 고추 냉이 잎, 딜 우산을 얹습니다. 소금물을 항아리에 붓고 항아리를 접시로 덮습니다. 오이는 약 3일 동안 이 상태로(냉장고에 보관하지 않음) 보관해야 합니다. 이 시간 동안 오이는 소금물에 담그고 허브와 향신료가 발산하는 향기를 갖게됩니다. 이제 오이를 냉장고에 넣어 영구 보관할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
블랙커런트 잎을 곁들인 냉염 오이
우리는 블랙커런트 잎을 곁들인 맛있고 육즙이 많고 바삭바삭하며 매우 향기로운 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 간단한 요리법을 여러분의 관심에 보여드립니다. 이 훌륭한 애피타이저는 어떤 야채나 고기 요리에도 완벽하게 어울립니다.
재료:
- 신선한 오이 – 2kg
- 식탁용 소금 - 50g
- 식수 – 1.5 l
- 마늘 정향 – 4-5 개
- 블랙커런트 잎 – 4-6개
- 딜 우산 – 4-5 개
- 체리와 참나무 잎 - 맛보기
요리 과정:
1. 체리와 참나무 잎 한 쌍, 블랙커런트 잎 6개, 딜 우산을 준비합니다. 모든 채소를 찬 물로 충분히 헹구고 말리십시오.이때 마늘은 껍질을 벗긴 뒤 칼을 이용해 얇게 썬다.
2. 오이를 찬물에 충분히 씻어주세요. 그것들을 모두 대략 같은 크기(10cm 이하)로 유지하도록 노력하고 다양성도 매우 중요합니다. 피클에는 가시오이와 여드름이 있는 오이가 가장 적합합니다. 부드러운 종류의 오이가 샐러드에서 완벽하게 보일 것입니다. 따라서 오이는 양쪽에서 약 1-1.5cm 정도 잘라야합니다. 덕분에 그들은 더 빨리 소금에 절일 수 있게 될 것입니다.
3. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 불을 끄고 뜨거운 물에 소금을 넣어주세요. 잘 혼합하고 실온으로 식힙니다.
4. 소금물이 식는 동안 3리터짜리 병을 준비합니다. 깨끗이 씻어서 수조에 5~10분 정도 찐 후, 참나무와 벚나무 잎 1개, 딜우산 2~3개, 건포도 잎 3개, 마늘링 다발을 항아리 바닥에 놓는 것이 가장 좋습니다. . 그런 다음 오이를 조심스럽게 놓고 남은 마늘, 잎, 딜을 얹습니다. 냉각된 소금물을 오이와 함께 병에 붓고 병을 접시로 덮습니다.
5. 처음 3일 동안은 살짝 소금에 절인 오이를 실온에서 우려낸 다음 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어야 합니다.
6. 살짝 소금에 절인 부드러운 오이가 준비됩니다. 그들의 훌륭한 맛을 즐기시기 바랍니다.
맛있게 드세요!
