Kholodnik 클래식

Kholodnik은 사탕무, 밤색 또는 발효유 성분을 달여 만든 차가운 수프입니다. 이 수프는 쾌적하고 신선한 맛과 동시에 포만감을 주기 때문에 수요가 많으며 여름 테이블에 적합합니다. Kholodnik에는 항상 신선한 오이, 무, 양파가 다양한 비율로 포함됩니다. 요리에는 안주인의 요청에 따라 삶은 달걀이 추가되고 사워 크림과 고기 재료로 맛이 납니다.

케 피어를 곁들인 비트 수프

봄과 여름은 가볍고 상큼한 시원한 비트 수프를 준비하는 시간입니다. 다양한 레시피가 있어 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 새로운 감자와 케피어를 추가하여 차가운 수프를 준비합니다. 비트, 계란, 새 감자를 미리 삶아 실온에 식혀주세요.

1. 
   클래식 kholodnik은 준비가 매우 간단합니다. 어린 감자의 작은 괴경을 브러시로 미리 씻고 껍질을 제거하지 않고 끓인 후 완전히 식히십시오. 그런 다음 반으로 자르고 냉장 보관 용기에 넣으세요.
2. 
   씻은 오이를 잘게 갈아서 감자에 넣으십시오.
3. 
   삶은 닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 달걀 두 개를 갈아주세요.
4. 
   파를 잘게 자르고 나머지 재료에 추가합니다.
5. 
   삶은 비트를 매우 얇은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 취향에 따라 소금과 후추로 모든 것을 뿌리고 레몬 반 주스를 넣으십시오.
6. 
   이 재료들을 차가운 케피어, 바람직하게는 전지방에 붓습니다.
7. 
   혼합물을 잘 섞은 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
8. 
   아름다운 표현을 위해 파 깃털을 얇고 긴 조각으로 자르고 양파가 고리 모양으로 말리도록 얼음물에 담그십시오.
9. 
   냉장고를 맛보고 필요한 경우 조정한 다음 접시에 붓습니다. 각 접시에 양파 링과 함께 삶은 계란 반을 놓습니다. 케 피어 기반 냉장고를 제공 할 수 있습니다. 많이 드세요!

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차가운 비트 수프를 물에 요리하는 방법?

여름 테이블을 위한 okroshka의 대안은 물로 만든 차가운 사탕무 수프일 수 있습니다. 종종 케 피어로 준비되지만 물을 사용하면 kholodnik의 일관성이 더 액체가되고 수프 자체가 더 맛있습니다. 우리는 차가운 고기를 나누어진 접시에 즉시 준비하고 재료를 미리 끓이는 시간을 고려하지 않습니다.

조리 시간: 25분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1.

재료:

• 삶은 사탕무 – 1 개
• 차가운 끓인 물 - 500ml.
• 삶은 감자 – 1 개
• 신선한 오이 – 2 개
• 삶은 달걀 – 3개
• 무 – 5개
• 레몬 주스 – 1.5 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 냉장고에 넣을 모든 제품을 즉시 준비하십시오. 삶은 계란, 감자, 사탕무를 껍질을 벗깁니다.무와 오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 제거한다.

2 단계. 끓여서 식힌 물 반 리터를 깊은 접시에 붓고 그 안에 소금, 설탕, 레몬 주스를 녹입니다. 이 혼합물을 맛보고 필요에 따라 조정합니다.

3 단계. 삶은 비트를 굵은 강판에 갈아서 접시에 옮겨 잘 섞습니다.

4 단계. 삶은 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 씻은 채소는 잘게 썬다. 무와 달걀을 곁들인 오이는 잘게 썰거나 갈아줍니다. 이 재료들을 별도의 그릇에 옮기고 숟가락으로 잘 섞습니다.

5 단계. 준비된 혼합물을 냉장고가있는 접시에 옮기고 모든 것을 다시 잘 섞은 다음 접시에 15 분 동안 주입합니다. 그런 다음 한 숟가락의 사워 크림을 추가하고 물이 담긴 차가운 팬을 점심으로 제공합니다. 많이 드세요!

클래식 벨로루시 식 비트 차가운 수프

고전적인 비트 뿌리 수프의 벨로루시 버전에는 작은 재료 세트가 필요하며 수프는 비트 뿌리 국물을 사용하여 준비됩니다. 감자와 소시지는 추가되지 않습니다. 제품의 비율은 개인취향에 따라 변경될 수 있습니다. 레시피는 여러 인분을 동시에 만들어 냉장고에 보관할 수 있어 편리하다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 물 - 2리터.
• 중간 비트 – 2개
• 신선한 오이 – 3개
• 계란 – 4 개
• 레몬 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 사워 크림 - 서빙 용.

요리 과정:

1 단계. 벨로루시 냉장 보관 제품은 레시피와 필요한 제공량에 따라 가져옵니다.

2 단계. 비트를 씻어서 꼬리를 제거합니다.

3단계.그런 다음 냄비에 넣고 물을 채우고 완전히 익을 때까지 요리합니다.

Step 4. 이 시간 동안 닭고기 달걀을 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

Step 5. 깨끗이 씻은 오이를 얇게 채썰어 줍니다.

6 단계. 채소 (파가 들어간 딜)를 씻어서 잘게 썬다.

Step 7. 썰어둔 오이와 허브를 별도의 그릇에 담고 소금을 뿌려 잘 섞는다.

Step 8. 삶은 비트를 얼음물에 옮겨 급속 냉각시킨다.

9 단계. 그런 다음 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 굵은 강판에 잘게 자릅니다.

Step 10. 비트 국물이 담긴 냄비에 갈은 비트를 넣고 소금과 설탕을 넣고 레몬즙을 추가합니다. 모든 것이 잘 섞입니다. 샘플을 채취하여 맛에 맞게 조정합니다. 더 빠른 냉각을 위해 냉장고가 달린 냄비를 매우 차가운 물 한 그릇에 담습니다.

11 단계. 접시를 제공하기 전에 얇게 썬 오이와 허브를 나누어 진 접시에 놓고 냉각 된 찬물을 부어 접시의 모든 것을 섞습니다.

12 단계. 그런 다음 각 접시에 삶은 달걀 반 개, 사워 크림 한 스푼, 벨로루시 식 냉육을 점심으로 제공합니다. 많이 드세요!

식초를 곁들인 비트 수프의 간단한 요리법

모든 조리법에 따르면 레몬 주스, 식초 또는 구연산 형태의 산이 항상 사탕무 수프에 첨가됩니다. 이 첨가제는 맛과 아름답고 밝은 색상 모두에 필요합니다. Kholodnik은 사탕무와 오이, 허브, 삶은 계란으로 만든 두꺼운 야채 드레싱을 달이거나 주입한 것입니다. 개별적으로 준비하여 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있어 편리합니다.

요리 시간: 20분.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 물 - 2.5리터.
• 삶은 사탕무 – 5 개
• 신선한 오이 – 3개
• 무 – 5개
• 삶은 달걀 – 5개
• 식초 9% - 취향에 따라.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 냉장고에 들어가는 모든 제품은 필요한 수량만큼 준비됩니다. 사탕무는 미리 삶아 식힌 다음 껍질을 벗깁니다. 계란이 삶아졌습니다. 채소, 무, 오이를 씻어냅니다. 물은 끓고 식는다.

Step 2. 오이와 무를 얇게 썰어서 별도의 그릇에 담는다.

Step 3. 채소를 잘게 썰어 다진 야채에 넣어주세요.

Step 4. 계란은 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 나머지 재료를 넣어줍니다.

Step 5. 그런 다음 모든 것에 소금을 뿌리고 잘 섞습니다.

6 단계. 삶은 사탕무를 굵은 강판에 잘게 썰어 다른 그릇에 옮기고 소금과 설탕을 뿌려 맛을 낸 다음 식초를 ​​첨가합니다.

7 단계. 그런 다음 사탕무를 잘 섞습니다.

8 단계. 2.5 리터의 차가운 끓인 물을 붓고 모든 것을 다시 혼합하고 샘플을 채취합니다.

9단계. 2-3테이블스푼을 나누어진 접시에 담습니다. 다진 계란을 곁들인 야채 숟가락.

10 단계. 모든 것을 액체 비트 혼합물로 붓고 사워 크림을 첨가한 다음 식초를 ​​곁들인 비트 수프를 테이블에 제공합니다.

11단계. 한 팬에 콜드브루의 모든 부분을 섞을 수도 있지만 다른 방법으로 할 수도 있습니다. 야채 조각을 용기에 담습니다.

12 단계. 비트 뿌리 주입물을 다른 용기에 붓습니다. 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

절인 비트로 만든 빠른 콜드브루

절인 비트는 삶은 비트에 비해 차가운 ​​비트에 더 밝고 풍부한 맛을 제공합니다.많은 주부들은 그러한 준비물을 보유하고 있으므로 재료를 자르고 섞기만 하면 요리가 준비되기 때문에 차가운 수프를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 포만감을 위해 우리는 삶은 소시지를 이 차가운 요리에 추가하지만 그것 없이도 요리할 수 있으므로 덜 맛있습니다. 미리 물을 끓여서 식혀줍니다. 계란을 열심히 삶아주세요.

조리 시간: 25분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

• 물 - 2리터.
• 절인 사탕무 – 0.5 l.
• 신선한 오이 – 250 gr.
• 무 – 200gr.
• 삶은 계란 – 4 개
• 삶은 소시지 – 250 gr.
• 식초 9% - 취향에 따라.
• 소금 - 맛보기.
• 설탕 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 삶은 소시지를 얇게 썰어 그릇에 담아 냉장고에 보관합니다.

Step 2. 씻은 무를 같은 크기로 자르고 즉시 그릇에 옮깁니다.

3 단계. 그런 다음 씻은 신선한 오이를 같은 조각으로 자릅니다.

Step 4. 나물(파와 딜)을 씻어서 잘게 다진 후 나머지 재료에 첨가합니다.

5 단계. 삶은 계란을 작은 입방체로 자릅니다.

6 단계. 그런 다음 항아리에 담긴 절인 사탕무를 이러한 재료로 옮기고 전체 매리 네이드를 붓습니다. 사탕무를 큰 조각으로 절인 경우 조각으로 자릅니다.

7 단계. 이 컷에 식힌 끓인 물을 붓고 취향에 따라 물의 양을 결정합니다. 어떤 사람들은 더 얇은 kholodnik을 좋아하고 다른 사람들은 두꺼운 것을 좋아하기 때문입니다.

Step 8. 절인 비트의 맛에 따라 소금, 설탕, 식초를 냉장고에 첨가합니다. 이 재료들을 잘 섞어서 15분 동안 주입되도록 둡니다.

9 단계. 절인 사탕무가 담긴 냉장고를 접시에 붓고 사워 크림을 얹어 서빙합니다. 많이 드세요!

소시지를 곁들인 맛있는 차가운 비트 수프

소시지와 함께 차가운 비트 수프를 준비하는 옵션은 꽤 인기가 있으며 성인과 어린이 모두 좋아합니다. 이 kholodnik은 okroshka와 비슷하지만 사탕무의 맛은 다릅니다. 케피어와 물로 콜드브루를 준비하세요. 사탕무를 미리 삶거나 오븐에 굽고, 감자와 달걀을 삶아 삶은 소시지를 선택하세요.

조리 시간: 25분.

조리 시간: 10분.

분량: 5.

재료:

• 삶은 사탕무 – 2 개
• 케피어 - 1.5리터
• 물 - 1리터.
• 큰 오이 – 1 개
• 우유 소시지 - 맛보기.
• 삶은 감자 – 3개
• 삶은 계란 – 2개
• 삶은 소시지 – 250 gr.
• 레몬 - ½ PC.
• 소금 - 1 큰술.
• 채소 – 1 묶음.

요리 과정:

1 단계. 삶은 감자를 작은 입방체로 자르고 큰 차가운 팬에 넣습니다. 계란을 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자르고 감자와 함께 팬에 직접 넣습니다.

2 단계. 삶은 소시지를 자르고 큰 오이를 씻어서 감자처럼 작은 입방체로 만듭니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 감자와 함께 팬에 조각을 놓습니다.

3 단계. 1.5 리터의 케 피어를 붓고 잘 섞습니다.

4 단계. 그런 다음 냉각된 끓인 물 1리터를 팬에 붓습니다. 기호에 맞게 소금을 뿌리고 레몬즙을 첨가해 주세요. 모든 것을 다시 섞고 샘플을 채취하여 맛을 조정하십시오.

5 단계. 삶은 비트를 굵은 강판에 갈아서 냄비에 옮기고 마지막으로 저어줍니다. 소시지를 곁들인 비트 수프가 준비되었습니다. 점심으로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

상판이 달린 사탕무로 차가운 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까?

상판이 있는 차가운 비트 수프 버전은 상판이 젊고 건강하며 맛있고 비타민이 풍부한 여름 메뉴의 요리입니다. 오래된 상판으로는 수프를 만들 수 없기 때문입니다.사탕무 외에도 무, 오이 및 모든 채소 만 상판과 함께 섭취됩니다. 발효유 제품 (요구르트, 사워 크림)과 신선한 우유를 기본으로 냉장고를 준비합니다.

조리 시간: 45분.

조리 시간: 10분.

분량: 3.

재료:

• 윗부분이 있는 어린 비트 – 2단.
• 우유 3.2% – 3큰술
• 차가운 끓인 물 – 1 큰술.
• 사워 크림 12% – 100gr.
• 요구르트 – 400gr.
• 큰 오이 – 1 개
• 무 – 1 줌.
• 레몬 주스 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 후추 - 맛보기.
• 딜 – 1 묶음.

요리 과정:

1 단계. 어린 비트는 뿌리와 꼭지로 나누어집니다. 그런 다음 흐르는 물에 잘 씻어서 중간 크기로 자르고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.

2 단계. 비트 윗부분을 씻어서 잘게 자르고 뿌리 채소 요리가 끝나기 10 분 전에 팬에 넣습니다. 삶은 사탕무와 윗부분을 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하고 실온으로 냉각합니다.

3단계. 오이 껍질을 벗기세요. 무를 씻어냅니다. 그런 다음 오이와 무를 얇은 원으로 자릅니다. 딜 한 묶음을 씻어서 잘게 썬다.

Step 4. 얇게 썬 야채와 윗부분이 달린 삶은 비트를 냉장 보관 용기에 옮깁니다. 별도의 그릇에 신선한 우유, 사워 크림, 요구르트, 찬물을 거품기로 섞습니다. 이 우유 혼합물을 자른 야채 전체에 붓습니다. 냉장고에 소금과 후추를 넣고 레몬즙을 넣어주세요. 그런 다음 모든 재료를 잘 섞고 샘플을 채취합니다.

5단계. 윗부분이 있는 비트 수프를 나누어진 접시에 붓고 점심으로 제공합니다. 삶은 계란과 감자로 보충할 수 있습니다. 많이 드세요!

크바스를 곁들인 차가운 비트 뿌리 수프

크바스를 곁들인 차가운 비트 뿌리 수프는 여름 가벼운 수프 범주에 속하는 요리로 전통적인 okroshka와 보르시의 중간 위치를 차지하고 고기가 추가되지 않습니다. 차갑게 술을 마시는 사람에게는 좋은 빵 크바스를 선택하는 것이 중요합니다. 이 조리법에서는 꼭대기가 있는 어린 사탕무로 차가운 수프를 준비합니다.

조리 시간: 2시간.

조리 시간: 10분.

제공량: 2.

재료:

• 상판이 있는 어린 비트 – 3개
• 빵 크 바스 – 1 l.
• 식초 9% – 1큰술
• 삶은 계란 – 2개
• 신선한 오이 – 2개
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 – 1 묶음.
• 사워 크림 – 2 큰술.
• 물 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 레시피와 필요한 분량에 따라 차가운 비트 뿌리 수프 재료를 즉시 준비하십시오. 야채와 허브는 흐르는 물에 잘 씻어냅니다.

2 단계. 비트 껍질을 벗기고 강판에 갈아서 냄비에 넣습니다. 물 한 잔을 붓고 식초 한 스푼을 넣은 다음 사탕무를 뚜껑 아래 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.

3 단계. 씻은 비트 윗부분을 중간 크기로 자르고 같은 팬에 옮기고 10분간 더 끓입니다. 이 시간이 지나면 사탕무와 윗부분은 어떤 식 으로든 잘 냉각됩니다.

4 단계. 이 시간 동안 허브를 곁들인 신선한 오이와 완숙 계란을 잘게 다집니다. 이 절단은 사탕무와 함께 팬으로 옮겨집니다.

5 단계. 그런 다음 모든 것이 차가운 빵 크 바스로 채워집니다. 비트 뿌리에 소금, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 샘플을 채취해야 하며 누락된 부분이 추가됩니다. 비트 뿌리가 들어간 팬을 냉장고에 1~1.5시간 동안 넣어서 주입합니다.

6 단계. 크바스와 함께 준비한 차가운 비트 뿌리 수프에 사워 크림을 추가하면 점심 식사로 제공됩니다. 많이 드세요!