닭고기 젤리 고기는 잘 알려진 명절 요리의 저칼로리 버전입니다. 닭고기를 사용해 젤리 고기를 만들 수도 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 우리는 단계별 지침과 함께 맛있는 닭고기 젤리 고기 요리법 10가지를 수집했습니다. 차가운 고기는 간식으로 제공될 수 있습니다.
젤라틴을 곁들인 맛있고 투명한 닭고기 젤리 고기
확립된 전통에 따르면, 젤리 고기나 젤리 고기 없이는 하나의 명절 테이블도 완성되지 않으며 재료가 다를 수 있습니다. 젤라틴을 사용하여 닭고기 젤리 고기에 대한 단계별 레시피를 제공합니다.
- 닭 1 (킬로그램)
- 물 1.5 (리터)
- 마늘 5 정향
- 전구 양파 1 (것들)
- 당근 1 (것들)
- 닭고기 향신료 맛
- 소금 맛
- 젤라틴 1 (작은술)
- 파슬리 1 다발
-
맛있는 닭고기 젤리 고기를 요리하는 방법? 우리는 닭고기를 씻어 큰 냄비에 넣고 물을 채우고 향신료를 넣고 스토브에 올려 끓인 다음 불을 줄입니다. -
양파, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 굵게 다진 다음 닭고기와 함께 팬에 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 내용물을 약한 불로 3~4시간 동안 끓입니다. 젤리 고기가 약간 끓고 있는지 확인하십시오. 준비하기 한 시간 전에 소금을 넣으십시오. -
닭고기가 익으면 팬에서 꺼내 육수를 걸러냅니다. 소량의 물로 젤라틴을 희석하여 국물에 붓습니다. -
닭고기가 식으면 뼈에서 분리하여 잘게 썬다. 고기와 삶은 당근을 틀에 넣고 그 위에 파슬리 가지를 놓고 모든 틀에 국물을 채우고 실온에서 식힌 다음 냉장고에 넣으면 젤리 고기가 완전히 굳습니다. 어떤 형태의 감자도 젤리 고기의 반찬으로 좋습니다.
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젤라틴 없이 닭고기 젤리를 만드는 단계별 레시피
닭고기는 돼지고기만큼 지방이 많지 않지만 젤라틴을 사용하지 않고도 젤리 고기를 만들 수도 있습니다. 그 비결은 올바른 성분에 있습니다.
재료:
- 닭고기(다리, 날개, 닭다리, 가슴살, 연골) – 1.5kg.
- 마늘 – 5-6쪽.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 향신료 (올스파이스, 후추, 파프리카, 베이 리프) - 맛볼 수 있습니다.
- 소금 - 맛보기.
- 푸른 잎.
- 물 - 2.2 리터.
요리 과정:
1. 닭고기에 물을 채우고 불에 올려 끓여서 물기를 빼고 고기를 헹구고 다시 물을 채우고 향신료를 넣고 다시 스토브에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 고기를 뚜껑 아래에서 3시간 동안 끓입니다.
2.야채를 씻어서 굵게 자르고 닭고기에 추가합니다. 국물이 준비되기 약 1 시간 전에 물에 소금을 뿌려야합니다.
3. 고기와 당근을 꺼내서 식혀주세요. 국물을 걸러냅니다.
4. 고기는 뼈와 분리해 작게 썰고, 당근 조각은 장식으로 활용한다.
5. 젤리 고기 틀 바닥에 고기를 고른 층으로 놓고 그 위에 당근을 얹고 원하는 경우 허브 나 삶은 계란을 넣고 국물을 채우고 젤리 고기가 굳을 때까지 기다릴 수 있습니다.
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맛있는 젤리 닭고기와 닭다리를 준비하는 방법은 무엇입니까?
닭고기 젤리 고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 부드럽지만 국물이 더 잘 굳기 위해서는 닭발과 같이 연골이있는 닭고기 부분을 사용하십시오. 이 젤리 고기에는 삶은 야채와 허브를 보충할 수 있습니다.
재료:
- 닭발 – 1.5kg.
- 닭 가슴살 – 300 gr.
- 당근 – 1-2 개
- 양파 – 1 개
- 향신료 (올스파이스, 후추, 베이 리프) - 맛볼 수 있습니다.
- 소금 - 맛보기.
- 물 - 3리터.
- 푸른 잎.
요리 과정:
1. 큰 냄비에 닭고기를 넣고 물을 붓고 불을 켭니다. 물이 끓으면 물기를 빼고 고기에 다시 물을 채우고 향신료를 넣으십시오. 물이 다시 끓으면 팬에 양파와 당근을 넣고 뚜껑을 덮은 후 뚜껑 아래에서 3.5~4시간 동안 끓입니다. 국물이 준비되기 한 시간 전에 소금을 넣으십시오.
2. 완성된 고기와 야채를 팬에서 꺼냅니다. 고기를 자르거나 손으로 작은 조각으로 분리합니다. 당근을 얇은 반원으로 자릅니다. 우리는 국물을 걸러 내고 삶은 발이 더 이상 필요하지 않으며 제거할 수 있습니다.
3. 마늘을 잘게 자르거나 잘게 썬다.
4.우리는 젤리 고기 틀에 닭고기를 넣고 위에 마늘을 뿌린 다음 당근을 아름답게 놓고 국물로 채 웁니다. 냉각된 형태를 냉장고에 넣고 완전히 굳을 때까지 기다리십시오. 접시를 서빙하기 전에 신선한 허브 가지로 장식하십시오.
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젤리 닭고기와 족발을 만드는 간단한 요리법
쇠고기 국물은 천연 콜라겐 공급원으로 간주됩니다. 잘 굳게 하려면 젤라틴이나 족발을 이용하면 됩니다.
재료:
- 돼지 다리 – 800 gr.
- 닭고기 – 1kg.
- 마늘 – 8-10쪽.
- 당근 – 2 개
- 양파 – 1 개
- 베이 리프 – 4 개
- 후추 열매 - 1 작은 술.
- 소금 - 맛보기.
- 물 - 3.5리터.
요리 과정:
1. 다리는 흐르는 물에 씻고, 필요하면 칼 등으로 닦아주세요. 또한 닭고기를 씻어서 남은 깃털을 제거하고 돼지 다리와 함께 하룻밤 동안 담가둡니다. 다음날 물기를 빼고 고기를 다시 헹구십시오.
2. 깊은 냄비에 돼지고기와 닭고기를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 숟가락을 사용하여 물 표면의 거품을 모으십시오. 물이 잘 끓으면 불을 약하게 줄이고 고기를 4.5~5시간 동안 익힙니다.
3. 요리가 완성되기 1시간 30분 전에 껍질을 벗긴 야채를 고기와 함께 팬에 넣고 소금을 넣어주세요. 준비 30분 전에 향신료를 추가합니다. 준비되기 15분 전에 껍질을 벗긴 마늘을 팬에 넣으세요.
4. 팬에서 고기를 꺼내 식혀주세요. 국물을 걸러냅니다.
5. 닭고기를 섬유질로 분해하거나 자르고 돼지 고기 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 젤리 고기 용 틀을 준비하고 고기를 넣고 국물로 채우고 젤리 고기가 얼도록 접시를 차가운 곳에 두십시오. 양 고추 냉이 또는 겨자는 젤리 고기와 잘 어울립니다.
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직접 만든 젤리 닭고기와 돼지고기 너클
돼지고기도 지방 없이 젤리 고기를 만들 수 있습니다. 또한 이 조리법에서는 젤라틴을 사용할 필요가 없습니다.
재료:
- 닭고기 – 1kg.
- 돼지 너클 – 1.5kg.
- 양파 – 2 개
- 당근 – 2 개
- 마늘 – 3쪽.
- 파 – 6 줄기.
- 베이 리프 – 4 개
- 소금 - 맛보기.
- 올스파이스 완두콩 – 0.5 tsp.
- 후추 – 0.5 tsp.
- 물 – 5리터.
요리 과정:
1. 고기를 찬물로 잘 헹구고, 필요한 경우 냄비에 넣기 편리하도록 여러 조각으로 자릅니다.
2. 냄비에 닭고기와 돼지고기를 넣고 물을 붓고 중불로 끓인 후 물기를 빼고 고기를 다시 헹구세요. 팬에 다시 물을 붓고 다시 끓인 다음 불을 약하게 줄여 고기를 4시간 30분~5시간 더 익힙니다.
3. 5시간 후 팬에 당근과 양파를 넣어주세요. 또한 맛을 내기 위해 향신료와 소금을 추가하고 30분 더 요리한 다음 불을 끕니다.
4. 고기를 꺼내 식을 때까지 기다립니다. 고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 나눕니다.
5. 마늘을 잘게 다져 육수에 넣고 저어준 뒤 15분간 놔둔다. 그런 다음 국물을 걸러 내고 숟가락으로 상단에서 과도한 지방을 제거하십시오.
6. 깊은 접시에 고기를 담고 그 위에 당근과 대파를 얹은 뒤 육수를 부어준다. 젤리 고기를 완전히 굳힐 수 있는 서늘한 곳에 두세요.
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느린 밥솥에서 닭고기 젤리 고기를 요리하는 방법?
젤리 고기를 준비하려면 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 고기가 뼈에서 쉽게 떨어져 더 부드러워집니다.
재료:
- 닭고기 – 1.2kg.
- 양파 – 1-2 개
- 당근 – 2 개
- 젤라틴 – 1 봉지.
- 마늘 – 4-6쪽.
- 올스파이스 완두콩 – ½ tsp.
- 베이 리프 – 4 개
- 소금 - 맛보기.
- 물 - 2리터.
요리 과정:
1. 닭고기 전체를 섭취하셔도 되고, 부위별로 섭취하셔도 됩니다. 우리는 고기를 찬물로 씻고 필요한 경우 작은 부분으로 나누어 다용도 그릇에 넣습니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 통째로 멀티쿠커에 넣으세요. 고기와 야채에 소금을 뿌리고 향신료를 추가한 다음 모든 재료가 잠길 만큼 물을 추가합니다.
3. 멀티쿠커에서 '스튜' 프로그램을 켜고 타이머를 5시간으로 설정합니다. 그런 다음 고기와 당근을 꺼내서 식혀주세요. 당근을 원으로 자르고 손으로 고기를 섬유질로 분리하십시오.
4. 육수를 고운 체에 거른다. 소량의 육수에 젤라틴을 녹인 후 나머지 육수에 붓습니다.
5. 접시 바닥에 당근과 완두콩을 깔고 상상력을 발휘하여 어떤 디자인의 형태로 만들고 그 위에 약간의 국물을 붓고 다음 층에 고기를 넣고 국물도 붓습니다. . 더 많은 레이어가 있을 수 있으며, 이는 모두 접시의 깊이와 상상력에 따라 달라집니다.
6. 젤리 고기 그릇을 냉장고에 밤새 넣어 두세요. 젤리 고기를 틀에서 꺼낼 수 있습니다. 이렇게 하려면 젤리 고기가 담긴 틀을 뜨거운 물에 1~2분 동안 담근 다음 그릇을 뒤집으세요. 통조림 완두콩과 신선한 허브를 사용하여 접시를 장식할 수 있습니다.
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맛있는 닭고기와 쇠고기 젤리 고기
Kholodets는 특히 추운 기간에 관련된 벨로루시 요리의 매우 인기있는 요리입니다. 고기의 종류는 중요하지 않으며, 가장 중요한 것은 그 안에 함유 된 겔화 물질의 양이며, 힘줄과 작은 뼈가 많이 포함되어 있으면 좋으며 젤라틴을 첨가하지 않고도 젤리 고기가 두꺼워집니다.
재료:
- 쇠고기 – 1.5-2kg.
- 닭고기 – 1.5kg.
- 마늘 – 6-8쪽.
- 향신료 (후추, 월계수 잎) - 맛볼 수 있습니다.
- 소금 - 맛보기.
- 양파 – 1-2 개
- 당근 – 2 개
- 물 – 5리터.
요리 과정:
1. 큰 고기 조각을 작은 조각으로 나눕니다. 쇠고기는 찬물에 5~6시간 동안 담가두어야 합니다.
2. 큰 냄비에 고기를 모두 넣고 당근, 고추, 양파, 월계수 잎, 마늘을 넣습니다. 끓여서 주기적으로 숟가락으로 거품을 제거한 다음 팬을 약한 불에 10 시간 동안 방치하고 요리가 끝나기 1 시간 전에 국물에 소금을 뿌립니다.
3. 팬에서 고기를 꺼냅니다. 국물을 걸러내고 다시 끓여서 맛을 보고 소금이나 향신료를 첨가합니다.
4. 고기를 뼈와 분리한 후 잘게 썬다. 깊은 그릇 바닥에 놓고 국물을 채웁니다. 젤리 고기를 굳혀야 할 서늘한 곳에 두십시오. 서빙하기 전에 젤리 고기 표면에서 흰색 지방층을 제거해야합니다.
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닭고기 젤리 칠면조를 만드는 간단한 요리법
칠면조와 닭고기로 만든 젤리 고기는 맛있고 동시에 칼로리가 너무 높지 않습니다. 자신의 모습을 보는 사람들에게 적합합니다.
재료:
- 칠면조 허벅지와 날개 – 1kg.
- 닭고기 – 800 gr.
- 마늘 – 8쪽.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 후추 열매 - 6개
- 소금 - 맛보기.
- 레몬 – 2조각.
- 물 – 3리터.
요리 과정:
1. 고기를 준비하고 씻어서 남은 깃털을 제거합니다.
2. 양파, 당근, 마늘의 껍질을 벗겨줍니다.
3. 냄비에 고기, 야채, 양념을 물과 함께 넣고 불에 올려 끓입니다. 우리는 끊임없이 숟가락으로 거품을 걷어 내고 국물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 3-4 시간 더 요리합니다. 요리가 끝나기 한 시간 전에 국물에 소금을 넣으십시오.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 이용해 다져준다.
5.육수에서 고기를 꺼내 식혀주세요. 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리한 후 작은 조각으로 나눕니다. 다진 마늘과 고기를 섞는다.
6. 삶은 당근을 얇은 원으로 자릅니다.
7. 고운 체나 무명천에 육수를 걸러냅니다.
8. 젤리 고기 틀 바닥에 당근을 놓고 그 위에 고기를 고르게 놓고 국물을 채웁니다. 젤리 고기가 잘 얼도록 서늘한 곳에 두거나 냉장고에 두십시오. 절인 오이, 구운 빵을 곁들인 샌드위치, 양 고추 냉이 또는 겨자는 젤리 고기에 첨가하기에 적합합니다.
많이 드세요!
건강한 다이어트 닭고기 젤리 고기
누구나 적절한 영양 섭취라는 주제에 대해 생각해 본 적이 있습니다. 누구나 맛있는 음식을 먹고 싶어하지만 동시에 몸에도 유익합니다. 우리는 건강한 식단을 좋아하는 사람이나 체중 감량을 시도하는 사람들에게도 매일 식단에 적합한 젤리 고기 레시피를 제공합니다.
재료:
- 닭고기 – 2kg.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 4쪽.
- 후추 열매 - 8개
- 베이 리프 – 4 개
- 소금 - 맛보기.
- 젤라틴 – 30 gr.
- 물 - 3.5리터.
요리 과정:
1. 닭고기 한 마리를 통째로 여러 부분으로 나누어도 됩니다. 우리는 모든 피부를 제거하고 지방층도 모두 제거하므로 사용하지 않습니다. 냄비에 시체를 넣고 찬물을 채우고 센 불에 올려 끓입니다. 조리 과정에서 표면의 거품을 제거하세요.
2. 물이 끓으면 향신료, 소금을 넣고 야채를 넣고 불을 줄이고 팬 전체 내용물을 2-3 시간 더 익혀줍니다.
3. 그런 다음 고기와 당근을 꺼내고 양파는 필요하지 않습니다. 국물을 걸러냅니다.
4. 마늘을 프레스에 통과시킨 후 육수에 붓고 20~30분간 우려냅니다.
5.우리는 고기를 뼈에서 분리하고 손으로 섬유질로 분리하거나 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 얇은 원으로 자릅니다.
6. 젤라틴을 소량의 육수(200~250g)에 녹여줍니다. 젤라틴이 잘 녹지 않으면 국물을 약한 불로 가열하면서 계속 저어줍니다. 그런 다음 젤라틴과 함께 국물을 나머지 부분에 붓습니다.
7. 당근을 곁들인 고기를 깊은 형태로 놓고 국물로 채웁니다. 이 작업은 한 용기에 담거나 여러 부분으로 나누어 젤리 고기를 작은 그릇에 부을 수 있습니다. 젤리 고기를 서늘한 곳에 굳혀서 드세요.
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압력솥으로 닭고기 젤리 고기를 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?
젤리 고기를 준비하려면 많은 시간을 소비해야합니다. 압력솥과 같은 특수 주방 기기는 이 어려운 과정의 속도를 높이는 데 도움이 될 것입니다. 기술에 따라 젤리 고기 요리 시간을 1~3시간으로 줄일 수 있습니다.
재료:
- 돼지 다리 – 1 개
- 쇠고기 정강이 – 1.2kg.
- 닭 허벅지 – 1kg.
- 마늘 – 3-6쪽.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 검은 후추 – 1 티스푼.
- 올스파이스 완두콩 - 1 티스푼.
- 베이 리프 – 4 개
- 파슬리 – 작은 무리 1개.
- 소금 - 맛보기
- 물 – 4리터.
요리 과정:
1. 고기를 잘 씻어서 깨끗이 씻어 대략 같은 크기로 나누어 큰 냄비에 넣고 찬물을 부어 끓인 후 숟가락으로 계속 거품을 제거하면서 5 분간 끓입니다.
2. 불에서 팬을 제거하고 물기를 빼고 고기를 압력솥에 옮기고 거기에 껍질을 벗긴 양파, 당근, 향신료, 소금을 넣고 고기가 완전히 숨겨지도록 물을 추가합니다. 압력솥 뚜껑을 꼭 닫고 불 위에 올려놓고, 밸브에서 김이 나오기 시작하면 불을 줄여 3시간 정도 끓인다.압력솥을 조심스럽게 열고 내용물을 살짝 식혀주세요.
3. 고기와 당근을 건져내고 육수를 체에 부어준다. 우리는 뼈에서 고기를 분리하고 손이나 칼을 사용하여 작은 조각으로 나눕니다. 삶은 당근을 얇은 원으로 자릅니다.
4. 미리 준비된 깊은 접시에 당근과 파슬리 장식을 넣은 다음 다진 마늘을 넣습니다(양은 취향에 따라 결정됩니다). 그런 다음 고기를 접시에 고른 층으로 놓고 모든 것을 국물로 채 웁니다.
5. 국물이 잘 굳도록 그릇을 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 다음날 젤리 고기를 먹을 수 있습니다.
많이 드세요!
