클래식 젤리 고기

젤리 고기는 거의 모든 잔치에 존재하는 매우 영양이 풍부하고 맛있는 요리입니다. 엄청나게 많은 옵션이 있지만 우리는 집에서 젤리 고기를 만들기 위한 가장 맛있는 10가지 요리법을 선택했습니다. 시도해보고, 즐기고, 놀라세요!

직접 만든 클래식 젤리 돼지 다리

이 엄청나게 맛있는 요리를 준비하려면 가장 간단하고 저렴한 재료만 필요하지만 완성된 결과는 여러분의 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다. 젤리 돼지 다리를 준비하는 데 시간이 좀 걸리더라도 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 너무 간단해서 초보 요리사도 다룰 수 있습니다.

1. 
   고전적인 조리법에 따라 젤리 고기를 준비하려면 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
2. 
   젤리 고기를 볼 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은 무엇입니까? 맞습니다. 눈물처럼 부드럽고 투명한 젤리입니다. 이러한 깨끗함과 투명성을 얻으려면 먼저 닭발과 족발을 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 씻은 고기를 냄비에 넣고 찬물을 부어 물이 고기를 완전히 덮도록 합니다. 고기를 밤새도록(또는 최소 8시간) 물에 담가두면 아주 좋습니다.
3. 
   아침에 팬의 물기를 빼고 흐르는 물에 고기를 다시 헹굽니다. 이제 닭고기 시체를 부분으로 자르고 모든 고기를 다시 팬에 넣으십시오. 팬을 센 불에 올리고 팬의 물이 끓을 때까지 기다리세요.
4. 
   물이 적당히 끓으면 첫 번째 육수를 버리고 냄비와 고기를 헹구고 다시 물을 채워 스토브 위에 올려 놓습니다. 물이 다시 끓으면 슬롯 형 스푼이나 체를 사용하여 거품을 제거하십시오. 그렇지 않으면 국물의 투명성을 얻을 수 없습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약간의 간격을 두고 불을 줄입니다. 국물이 너무 많이 끓여서 팬 밖으로 흘러나와서는 안 되며, 주기적으로 약간의 꾸르륵 소리만 있어야 합니다. 이런 식으로 고기를 약 3시간 동안 익혀주세요.
5. 
   양파 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 또한 당근은 야채 필러를 사용하여 껍질을 벗긴 후 찬물에 씻어 남아 있는 흙과 모래를 제거합니다. 껍질을 벗긴 야채 전체를 고기와 함께 팬에 넣고 2~3시간 더 조리합니다.
6. 
   마늘을 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다.젤리 고기 요리가 끝나기 약 30분 전에 마늘 정향, 씻은 월계수 잎, 소금, 후추를 팬에 넣으세요.
7. 
   요리 후에는 고기와 국물을 분리해야 합니다.
8. 
   국물을 체에 걸러내고(체에 거즈를 깔 수도 있음) 고기를 식혀줍니다.
9. 
   고기가 따뜻해지면 섬유질로 분리되기 시작할 수 있습니다. 완성된 요리에 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요.
10. 
    이제 젤리 고기가 굳어지는 용기에 다진 고기를 분배해야합니다. 고기 위에 국물을 붓습니다. 준비된 젤리 고기가 담긴 틀을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으십시오.
11. 
    서빙하기 전에 젤리 고기가 들어있는 형태를 따뜻한 물에 몇 분 동안 담그면 이제 주걱으로 약간 들어 올리면 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

당신과 당신의 손님에게 식욕을 돋우십시오!

젤라틴을 곁들인 맛있는 닭고기 젤리 고기

이 조리법에 따라 젤리 고기를 만들어 보면 손님이 매우 기뻐할 것입니다. 구성에 포함 된 닭고기 덕분에 젤리 고기는 돼지 발이나 쇠고기보다 더식이 요법이 뛰어나고 훨씬 빨리 요리됩니다. 간단한 제품과 준비의 용이성 - 무엇이 더 좋을까요?

재료:

• 닭 시체 – 0.5kg (필렛 제외).
• 당근 – 1-2 개
• 물 - 2리터.
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 정향 – 2 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 젤라틴 – 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 흐르는 물에 닭고기를 헹구고 작은 냄비에 넣습니다 (편의상 시체를 여러 조각으로자를 수 있습니다). 고기 위에 물 1리터를 붓고 팬을 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 물기를 빼고 닭고기를 헹구세요. 그런 다음 물 2리터를 넣고 냄비에 물을 넣고 끓입니다.국물이 깨끗하고 투명해 지도록 끓이는 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 물이 끓으면 필요한 만큼의 소금을 넣고 불을 약간 줄입니다. 닭고기를 약 20분 동안 적당한 불로 끓입니다.

2. 당근은 껍질째 그대로 찬물에 헹궈주세요. 씻은 당근을 팬에 닭고기와 함께 넣고 약 25분 동안 끓입니다.

3. 닭고기와 당근이 익으면 육수에서 조심스럽게 꺼내 식혀줍니다.

4. 육수도 식힌 후 여러 겹으로 접은 거즈에 걸러냅니다. 식힌 국물 50ml를 머그잔에 붓고 인스턴트 젤라틴 한 스푼을 붓습니다. 저어주고 5~10분 동안 그대로 둡니다(이 시간 동안 젤라틴이 부풀어오르는 시간이 있습니다).

5. 식힌 당근은 조심스럽게 껍질을 벗기고 원으로 자른 다음 칼을 사용하여 원에 하트, 꽃, 별 등 다양한 모양을 만듭니다. (우리는 장식용으로 당근을 사용할 것입니다).

6. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 갈은 마늘을 걸러낸 국물 반 리터에 옮깁니다. 약간의 후추를 추가할 수도 있습니다.

7. 이제 젤라틴이 완전히 녹도록 약간 따뜻하게 해야 합니다. 곡물이 하나도 남지 않으면 젤라틴을 국물에 붓습니다.

8. 고기를자를 시간입니다. 뼈에서 고기 조각을 모두 제거하고 섬유질로 분리하거나 날카로운 칼로 자릅니다.

9. 젤리 고기가 굳어지는 형태로 고기 조각을 놓습니다. 고기를 완전히 덮도록 국물을 틀에 붓습니다. 얇게 썬 당근 조각을 위에 아름답게 배열하십시오.

10. 틀을 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

맛있게 드세요!

젤라틴을 첨가하지 않고 닭고기 젤리를 만드는 방법은 무엇입니까?

매우 간단하지만 동시에 매우 맛있는 요리입니다. 닭고기 젤리 고기는 휴일과 저녁 식사 모두에 준비될 수 있습니다. 이 간식은 성인과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 저희 레시피에 따라 젤리 고기를 만들어보세요.

재료:

• 뼈에 붙은 닭고기 (모든 부분) – 1kg.
• 마늘 정향 – 2 개
• 당근 – ½ 개
• 양파 – ½ 머리.
• 소금, 갈은 후추-맛보기.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 검은 후추 열매 – 2-3 개

요리 과정:

1. 닭고기를 깨끗이 씻어 팬에 찬물 1.5~2리터를 넣어 담습니다. 물이 센 불로 끓을 때까지 기다리세요. 끓이는 과정에서 물 표면에 거품이 많이 생기므로 꼭 제거해 주세요. 그렇지 않으면 맑고 투명한 국물을 얻을 수 없습니다.

2. 불을 약하게 줄이고 팬을 덮은 후 닭고기를 3시간 동안 끓입니다. 고기가 요리되는 동안 당근 절반과 양파 절반의 껍질을 벗기십시오. 야채를 헹구고 3시간 후에 닭고기와 함께 팬에 추가합니다. 거기에 껍질을 벗긴 마늘 정향과 소금 몇 꼬 집을 추가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 30-40분).

3. 요리가 끝날 무렵 월계수잎 1~2개, 통후추 2~3개를 넣어주세요.

4. 모든 재료가 준비되면 팬을 불에서 내리고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 닭고기를 국물에서 꺼냅니다. 식힌 후 뼈에서 고기를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.

5. 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다.더 이상 양파가 필요하지 않지만 당근은 장식용으로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 얇은 원으로 자릅니다.

6. 다진 닭고기를 측면이있는 틀에 옮긴 다음 그 안에 국물을 붓습니다 (당근을 사용하기로 결정한 경우이 단계에서 국물과 함께 고기에 추가해야합니다). 팬을 접착 필름으로 덮고 완전히 굳을 때까지 4~6시간 동안 냉장 보관하세요.

맛있게 드세요!

쇠고기 젤리 고기를 만드는 단계별 레시피

쇠고기와 같이 훌륭하고 건강한 고기로 만든 부드러운 젤리 고기보다 더 맛있고 만족스러운 것이 있을까요? 요리가 너무 맛있어서 계속해서 요리하고 싶을 것입니다.

재료:

• 뼈가 있는 쇠고기 – 2kg.
• 양파 – 4 개
• 당근 – 1 개 작은 크기.
• 물 - 3.5리터.
• 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 3-4 개
• 마늘 정향 – 6 개
• 후추 – 완두콩 4-5개.

요리 과정:

1. 쇠고기를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 (5 리터 이상의 큰 것을 가져가는 것이 좋습니다) 고기 위에 찬물을 붓고 냄비의 내용물을 끓입니다. 물이 끓으면 물과 형성된 거품을 배출합니다. 고기와 팬을 헹구고 물 3.5리터를 채웁니다. 팬을 센 불에 올려 놓습니다.

2. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴 후 찬물에 헹궈주세요.

3. 냄비에 물이 끓으면 거품을 걷어내고 육수에 소금을 넣어줍니다. 불을 약하게 줄이세요(물이 거의 눈에 띄지 않게 졸졸거려야 합니다). 쇠고기 국물에 양파와 마늘 정향(전체)을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 고기를 약 4.5~5시간 동안 끓입니다.

4. 당근 껍질을 벗기고 흐르는 물에 남은 흙을 씻어냅니다.0.5cm 정도 두께로 썰어 약한 불에서 5시간 정도 끓인 후 육수에 넣는다. 이 단계에서는 양파와 마늘을 국물에서 제거해야 하며 더 이상 필요하지 않습니다. 당근 외에도 국물이 끓는 냄비에 월계수 잎 4개와 검은 후추 열매 5개를 넣어야 합니다. 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 고기를 향신료와 함께 국물에 약 1 시간 동안 끓입니다.

5. 팬에서 고기를 조심스럽게 꺼내어 다루기 힘들 정도의 온도까지 식혀주세요. 고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬다.

6. 먼저 육수를 체에 걸러낸 다음 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 걸러냅니다.

7. 다진 고기를 틀에 넣어 젤리 고기를 굳혀줍니다. (손으로 섬유질을 분리할 수도 있습니다.) 삶은 당근에서 꽃이나 별을 잘라서 틀 사이에 고르게 놓습니다. 걸러낸 맑은 국물을 고기와 당근 위에 붓고 완전히 식혀주세요. 젤리 고기가 실온에 도달하면 틀을 뚜껑으로 덮고(없으면 접착 필름으로 덮고) 밤새 냉장고에 넣으세요. 서빙하기 전에 젤리 고기를 틀에서 조심스럽게 제거하십시오.

맛있게 드세요!

젤리 돼지 다리와 너클을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

새해 연휴가 다가오고 있습니다. 이는 거의 모든 명절 테이블에 젤리 고기가 있음을 의미합니다. 주부마다 자신만의 비밀과 요리법이 있습니다. 우리는 매우 맛있는 젤리 고기를 만드는 아주 간단한 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다!

재료:

• 돼지 다리 – 0.5kg.
• 돼지 너클 – 2-2.5kg.
• 당근 – 1-2 개 작은 크기.
• 양파 – 1-2 개
• 베이 리프 – 3-4 개
• 소금 - 맛보기.
• 마늘 – 6-7쪽.

요리 과정:

1. 다리와 정강이를 흐르는 물에 씻어주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 돼지고기 껍질을 연한 색이 될 때까지 껍질을 벗겨야 합니다. 고기를 다시 물로 헹구고 큰 냄비에 넣으십시오. 생크가 매우 크면 여러 곳에서 자르는 것이 더 좋으므로 더 좋고 빨리 요리됩니다.

2. 돼지고기의 다리와 정강이가 잠길 정도로 물을 두 손가락으로 채워준다.

3. 양파 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다. 양파 전체를 고기와 함께 팬에 넣습니다. 당근 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 양파와 정강이에 추가합니다.

4. 팬을 센 불에 올리고 팬의 내용물이 끓을 때까지 기다립니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 물 표면에 형성된 거품을 조심스럽게 걷어냅니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 국물에 입맛에 맞게 소금을 넣으십시오. 약 6시간 30분 동안 약한 불로 다리와 정강이를 계속 요리하세요. 요리가 끝나기 30분 전에 월계수 잎 몇 개를 추가합니다.

5. 고기가 충분히 익으면 불을 끄고 고기를 접시에 담습니다. 따뜻해질 때까지 식힌 후 고기를 뼈에서 분리합니다(더 이상 피부, 뼈 또는 지방이 필요하지 않습니다).

6. 고기가 식는 동안 국물에서 양파와 당근을 제거하고 물 표면에 나타나는 지방도 제거합니다.

7. 마늘 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 마늘을 국물에 넣고 다시 불에 올려 놓습니다. 국물이 끓으면 불에서 팬을 꺼냅니다. 여러 겹으로 접은 체나 무명천을 통해 뜨거운 국물을 조심스럽게 걸러냅니다.

8.측면이 높은 직사각형 틀을 가져다가 준비된 고기 조각을 그 위에 놓습니다. 뜨거운 국물을 고기 위에 붓고 젤리 고기를 실온에서 식힙니다. 그런 다음 틀을 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 4~6시간 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 젤리 고기를 틀에서 조심스럽게 제거하십시오.

맛있게 드세요!

식이 칠면조 젤리 고기를 요리하는 방법?

칠면조는식이 요법과 매우 건강한 고기로 간주됩니다. 그것으로 젤리 고기를 만들어보십시오. 우리는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다. 칠면조 젤리 고기를 준비하려면 젤라틴이 필요하지 않으며 멀티 쿠커를 사용하면 요리 과정이 더 쉬워집니다.

재료:

• 칠면조(드럼스틱) – 700g.
• 칠면조(허벅지) – 1.6kg.
• 물 – 3-3.5 l.
• 식탁용 소금 – 1½ tsp.
• 당근 – 2 개
• 후추 – 5개
• 마늘 정향 – 6 개
• 양파 – 머리 1개.
• 무향 해바라기 기름 - 반 스푼.
• 신선한 파슬리 – 20g.

요리 과정:

1. 먼저 칠면조 고기를 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오.

2. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 양파 머리를 2등분으로 자릅니다.

3. 당근을 물로 잘 헹구어 흙을 모두 제거합니다.

4. 베이킹 시트를 호일로 덮고 식물성 기름을 바릅니다. 칠면조 허벅지살과 북채, 씻은 당근, 다진 양파, 마늘 정향을 호일 위에 놓습니다. 고기와 야채가 담긴 베이킹 시트를 잘 예열된 오븐(200°C)에 25분간 넣으면 고기가 완전히 데워지고 야채에서 기분 좋은 향이 나기 시작합니다.

5. 오븐을 끄고 다용도 그릇에 고기와 야채를 담습니다.그릇의 내용물을 3~3.5리터의 물로 채웁니다(물이 그릇 측면의 최대 표시선을 넘지 않도록 주의하세요). 또한 그릇에 후추, 소금, 씻은 파슬리를 추가하는 것을 잊지 마세요. "요리" 모드를 3.5~4시간 동안 설정하세요. 장치의 뚜껑을 닫고 '시작' 버튼을 누르세요.

6. 멀티쿠커가 프로그램을 마치고 신호음이 울리면 고기를 조심스럽게 큰 접시에 꺼내어 만질 수 있는 온도까지 식을 때까지 기다리세요. 고기를 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자르거나 손으로 분해하여 섬유질로 만드는 것이 더 좋습니다.

7. 국물을 여러 겹으로 접은 거즈를 체에 걸러냅니다.

8. 다진 고기를 젤리 고기를 식힐 틀에 옮기고 걸러낸 국물을 칠면조 위에 붓습니다.

9. 젤리 고기를 더욱 화려하게 보이도록 삶은 당근을 조각이나 고리로 자르고 꽃 등을 만들 수 있습니다. 틀 사이에 당근을 배열합니다. 신선한 파슬리 가지 몇 개를 추가할 수도 있습니다. 틀을 뚜껑이나 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 육수가 제대로 굳도록 하세요. 서빙하기 전에 젤리 고기를 틀에서 조심스럽게 제거하십시오.

맛있게 드세요!

닭발로 만든 제대로 된 젤리 고기

이 요리법은 진정한 예산 요리법으로 간주될 수 있습니다. 닭고기 자체는 저렴한 고기이며 닭발은 더욱 그렇습니다. 그러나 요리의 저렴함은 어떤 식 으로든 훌륭한 맛에 영향을 미치지 않습니다. 이 젤리 고기는 가족 저녁 식사와 휴일 테이블 모두에서 멋지게 보일 것입니다.

재료:

• 닭고기 – ½ 시체(1kg).
• 닭발 – 900g.
• 물 – 1.5-2 l.
• 당근 – 2 개 (하나는 국물용, 하나는 장식용)
• 양파 – 머리 1개.
• 베이 리프 – 1-2 개
• 소금 - 맛보기.
• 후추 – 완두콩 4개.
• 파슬리 가지 - 장식용.

요리 과정:

1. 젤리 닭다리 준비를 시작하기 전에, 다리를 깨끗이 씻어서 끓는 물에 10분 정도 부어주어야 다리 껍질이 김이 나고 쉽게 벗겨질 수 있습니다. 발을 적당히 찐 후 깨끗이 닦으십시오 (피부를 제거하고 발가락에 손톱이 있던 곳을 잘라냅니다).

2. 닭 시체의 절반을 흐르는 물에 헹구고(닭살이 너무 크면 2~3등분) 큰 냄비에 넣습니다. 거기에 준비된 닭다리를 추가합니다.

3. 양파 머리의 껍질을 벗겨 흐르는 물에 헹궈주세요. 당근도 똑같이 하세요. 껍질을 벗기고 헹구세요. 준비된 야채를 고기와 함께 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 조리법에는 대략적인 물의 양이 필요하며, 이는 닭고기와 냄비의 크기에 따라 달라집니다. 물이 고기를 손가락 1-2개 높이로 덮어야 한다는 사실에 집중하세요.

4. 닭고기와 야채를 넣은 팬을 센 불에 올리고 팬의 물이 끓을 때까지 기다립니다. 끓이는 과정에서 표면에 자연스럽게 나타나는 거품을 걷어내는 것도 잊지 마세요. 물이 끓으면 불을 거의 최소한으로 줄이고 (물에 약간의 거품이 생기도록) 국물을 최소 3 시간 동안 끓입니다.

5. 두 번째 당근을 별도의 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 모양으로 자릅니다.

6. 3시간 후 닭을 조심스럽게 육수에서 건져 접시에 담아 식힌다.

7. 냄비에 육수를 넣고 월계수잎 2장과 통후추 4개를 넣어주세요.맛에 맞게 소금을 추가하되, 국물에 과하게 소금을 넣지 않도록 너무 멀리 가지 마세요. 향신료를 5-10분 동안 익히십시오. 그 동안 국물에 모든 맛과 향을 더할 시간이 있습니다. 완성된 국물을 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 걸러냅니다. 양파를 버리세요. 더 이상 필요하지 않습니다.

8. 고기를 분해하여 뼈와 분리해 주세요(작은 뼈가 빠지지 않도록 주의하세요).

9. 다진 고기를 틀에 넣고 그 위에 당근 조각과 파슬리 장식을 얹은 후 체에 걸러낸 육수를 틀에 고르게 붓습니다.

10. 틀을 접착 필름으로 덮고 최소 3~4시간(바람직하게는 그 이상) 동안 냉장 보관하세요.

많이 드세요!

직접 만든 돼지고기와 쇠고기 젤리

이 조리법에 따라 준비된 젤리 고기는 매우 맛있고 포만감이 넘치며 향긋합니다! 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 시간이 꽤 많이 걸릴 것입니다. 돼지발과 쇠고기로 만든 멋진 수제 젤리 고기를 만들어 보세요. 후회하지 않을거야!

재료:

• 쇠고기 – 1.4kg.
• 돼지 다리 – 1kg.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 물 – 2.5-3 l.
• 베이 리프 – 4-5 개
• 올스파이스 – 완두콩 8개.
• 마늘 정향 – 8 개
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 쇠고기를 흐르는 찬물에 잘 헹구고 큰 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 고기와 다리를 밤새 물에 담그면 (냉장고에 넣어) 그 동안 모든 혈액이 빠져 나가 국물이 흐려질 수 있습니다. 아침에 고기와 다리를 다시 헹구십시오. 필요한 경우 고기를 더 작은 조각으로 자릅니다(이렇게 하면 더 빨리 익을 수 있습니다).

2. 고기 위에 찬물을 다시 붓습니다 (레시피에는 대략적인 양이 표시되어 있으며 가장 중요한 것은 고기가 완전히 덮여 있다는 것입니다).쇠고기가 든 팬을 불에 태우고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 표면에 생긴 거품을 반드시 걷어내십시오. 끓인 후 불을 가장 낮은 수준으로 설정하고(국물이 간헐적으로 거의 눈에 띄지 않게 "콸콸" 소리가 나야 함) 고기를 최소 4시간 동안 익히세요. 어떤 상황에서도 고열을 켜지 마십시오. 국물이 흐려지고 완성 된 젤리 고기가보기 흉해집니다. 조리 과정에서 지방과 약간의 거품이 물 표면으로 떠오릅니다. 모든 것을 제거하십시오.

3. 쇠고기가 끓는 동안 당근, 양파를 준비합니다. 찬물로 청소하고 헹궈야합니다.

4. 육수에 고기가 일정 시간만큼 익으면 껍질을 벗긴 당근과 양파를 팬에 넣어주세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 고기 국물에 야채를 약 2-2.5 시간 동안 끓입니다.

5. 요리가 끝날 무렵 육수에 고추 2종과 월계수잎을 넣어주세요. 양념을 국물에 20분 동안 끓입니다.

6. 마늘 껍질을 벗기고 프레스를 통해 끓는 국물에 직접 넣습니다. 국물이 밝은 맛과 향을 얻으려면 요리가 끝나기 몇 분 전에 말 그대로 수행해야합니다.

7. 불을 끄고 끓는 육수에서 고기와 돼지 다리를 아주 조심스럽게 꺼냅니다. 고기를 뼈에서 분리하기 위해 손으로 고통 없이 고기를 집어들 수 있을 때 편안한 온도로 식혀야 합니다.

8. 또한 화상을 입지 않도록 조심스럽게 3-4 겹으로 접은 거즈에 국물을 걸러냅니다. 실온으로 식힙니다.

9. 섬유질이 분해된 쇠고기 고기와 잘게 다진 돼지 다리살을 합친다. 준비된 라미킨에 고기를 담으세요.

10. 삶은 당근으로 귀여운 조각(꽃, 별)을 만들어 고기 위에 올려주세요.식힌 국물로 틀의 상단을 채우고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 먼저 틀을 접착 필름으로 덮는 것을 기억하십시오. 서빙하기 전에 팬을 뒤집어 젤리 고기를 조심스럽게 제거하십시오.

맛있게 드세요!

매우 맛있고 풍부한 젤리 돼지 머리

젤리 고기는 거의 모든 고기로 만들 수 있습니다. 돼지 머리는 특히 맛있고 풍부합니다. 우리 레시피에 따라 젤리 고기를 만들어 보면 확실히 성공할 것입니다!

재료:

• 돼지 머리 – 6.5-7 kg.
• 양파 – 2 개
• 닭고기(다리) – 1kg.
• 베이 리프 – 5 개
• 식탁용 소금 – 2.5-3 큰술. 엘.
• 마늘 – 2-3 개
• 당근 – 3 개
• 후추 – 완두콩 12개.

요리 과정:

1. 머리를 깨끗이 씻고(브러쉬로 문질러도 됩니다), 혹시 남아있는 수염이 있으면 라이터로 제거해 주세요. 귀는 잘라야하고 머리 자체는 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮어야합니다. 돼지고기를 이대로 10시간 동안 놓아두세요.

2. 일정 시간이 지난 후 돼지머리를 여러 부분으로 조심스럽게 분리합니다. 기술이 없으면 처음에는 두개골을 손상시키지 않고 절단하는 것이 불가능할 수 있습니다. 그러므로 초보자라면 바로 컷헤드를 구입하세요. 돼지고기를 자른 부분을 철저히 헹구어 작은 뼈 조각을 제거합니다. 큰 냄비에 고기를 넣고 물을 가득 채웁니다. 팬을 불에 올려놓고 물이 끓으면 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 절반 이상 줄이고 머리를 6 시간 동안 끓인 다음 수시로 거품을 제거하고 팬의 물 수준을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오.

3. 양파는 껍질을 벗긴 채로 잘 씻은 뒤, 양파의 윗부분을 십자형으로 두 번 칼집을 냅니다.돼지 머리를 익히기 시작한 지 2시간 후 팬에 양파를 넣고 소금 3큰술을 넣어 육수를 끓여주세요. 잘 섞은 후 국물 표면에 생긴 지방을 걷어냅니다.

4. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 작은 냄비에 끓입니다. 물을 빼고 삶은 당근을 식힙니다. 당근을 작은 원으로 자릅니다. 원하는 경우 다양한 그림을 잘라낼 수 있습니다.

5. 닭고기를 헹구고 요리 시작 후 약 4시간이 지나면 돼지고기 머리와 함께 냄비에 넣습니다. 또한 이때 국물에 월계수 잎과 후추 열매를 추가해야합니다.

6. 마늘 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 요리가 끝나기 10분 전에 다진 마늘을 국물에 첨가합니다.

7. 6시간 후 불을 끄고 돼지고기와 닭고기를 조심스럽게 꺼냅니다. 고기가 식으면 뼈에서 조심스럽게 제거합니다(돼지고기의 피부, 뇌 및 가장 뚱뚱한 부분도 제거해야 합니다). 고기는 아주 잘게 잘라야합니다.

8. 다진 당근을 틀 바닥에 예쁘게 깔고 고기를 올려주세요.

9. 여러 겹의 거즈를 깐 금속 체에 국물을 걸러냅니다. 틀에 맑은 국물을 붓습니다. 젤리 고기를 뚜껑으로 덮고 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으세요. 이 과정은 보통 6시간 정도 소요됩니다.

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슬로우 쿠커에서 맛있는 투명 젤리 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까?

슬로우 쿠커에서 젤리 고기를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 거기에 고기를 던지고 조용히 사업에 착수하면 모든 것이 귀하의 참여 없이도 완벽하게 요리됩니다. 또한 느린 밥솥의 고기는 비정상적으로 부드럽고 맛있습니다. 시도해 볼까요?

재료:

• 돼지고기(다리) – 2kg.
• 후추 – 5개
• 닭고기(드럼스틱) – 0.5kg.
• 마늘 정향 – 5 개
• 양파 – 머리 1개.
• 물 – 2.5-3 l.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 돼지다리살을 깨끗이 씻어 찬물에 담가주세요. 1~2시간 동안 담가두세요.

2. 닭고기를 흐르는 물에 헹구고 잘게 썬다.

3. 양파는 껍질을 벗겨 찬물에 헹궈주세요.

4. 다용도 그릇에 준비한 닭고기, 돼지 다리살, 양파, 후추 열매를 넣습니다. 또한 필요한 양의 소금을 추가해야 합니다. 고기가 완전히 덮이고 다용도 그릇의 최대 표시에 도달할 때까지 고기와 향신료 위에 물을 붓습니다. 멀티 쿠커를 뚜껑으로 닫고 "스튜" 모드를 설정하세요. 시간은 6시간으로 설정해야 합니다.

5. 고기가 익는 동안 마늘을 껍질을 벗겨 프레스기에 통과시킵니다. 요리가 끝나기 약 5-10분 전에 마늘을 국물에 첨가해야 합니다.

6. 조리 모드가 종료되었다는 신호음과 함께 멀티쿠커에서 고기를 조심스럽게 꺼냅니다. 약간 식으면 뼈에서 꺼내 아주 작은 조각으로 자릅니다.

7. 육수를 체나 거즈에 2~3번 접어 체에 걸러냅니다.

8. 고기 조각을 틀에 넣고 깨끗한 국물을 부은 후 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다(틀에 뚜껑이나 랩을 씌우는 것을 잊지 마세요).

많이 드세요!