킨칼리 클래식

킨칼리는 고기와 향긋한 국물이 듬뿍 들어간 식욕을 돋우고 만족스러운 조지아 요리입니다. 이것은 러시아 만두에 대한 일종의 동양적 해석입니다. 이 기사에서는 집에서 킨칼리를 만드는 8가지 요리법을 찾을 수 있습니다.

집에서 즐기는 클래식 조지아어 킨칼리

유명한 조지아식 킨칼리를 만드는 고전적인 요리법입니다. 이 요리는 몸을 따뜻하게 하고, 기운을 북돋아 주고, 하루 종일 힘을 북돋아 줄 것이며, 점심이나 저녁 식사로 드실 수 있습니다.

1. 
   집에서 고전적인 조지아어 킨칼리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽을 반죽해야합니다. 끓는 물 500ml를 그릇에 붓습니다.
2. 
   소금과 식물성 기름 1티스푼을 넣고 저어줍니다.
3. 
   그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 재료를 털로 섞기 시작합니다.
4. 
   그런 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 손으로 10분간 반죽합니다.완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
5. 
   양파를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 양파를 추가합니다.
6. 
   또한 커민과 고추, 잘게 썬 고수풀, 소금을 섞어 맛을 냅니다.
7. 
   다진 고기가 담긴 그릇에 물 200ml를 붓고 잘 섞는다.
8. 
   반죽을 다시 손으로 반죽하여 가닥을 만듭니다.
9. 
   그런 다음 반죽을 작은 ​​조각으로 자릅니다.
10. 
    반죽의 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다.
11. 
    반죽 위에 고기 소를 한 스푼 정도 올려주세요.
12. 
    반죽의 가장자리를 중앙으로 모아서 잘 밀봉해주세요.
13. 
    묶음 형태로 공백을 얻게 됩니다.
14. 
    냄비에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣어 맛을 낸 다음 준비물을 놓습니다. 표면에 떠오른 후 5분 동안 클래식 킨칼리를 요리하세요.
15. 
    고전적인 요리법에 따라 소스와 허브를 곁들여 뜨거운 킨칼리를 제공하세요.

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많이 드세요!

다진 고기와 양파로 맛있는 킨칼리를 요리하는 방법은 무엇입니까?

고기를 곁들인 킨칼리는 엄청나게 맛있는 조지아 요리입니다. 이 요리의 가장 큰 매력은 향긋한 고기육수가 포장의 절반 가까이 채워져 있다는 점입니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 6-8.

재료:

• 다진 고기 – 300 gr.
• 양파 – 2 개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 고기 국물 - 1 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1. 다진 고기에 소금, 후추, 다진 양파를 넣고 섞는다. 육수를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 결과적으로 다진 고기는 점성이 있고 끈적해져야 합니다.

2. 밀가루를 체로 쳐서 별도의 그릇에 담고 우물을 만든 후 물을 부어주세요.

3. 유리잔에 달걀 1개를 깨뜨려 거품기로 푼 뒤 밀가루를 그릇에 넣고 섞는다.

4.반죽이 균질해지고 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.

5. 그 후 반죽을 얇게 펴서 지름 10cm 크기의 원을 잘라냅니다.

6. 각 원에 고기 충전재를 놓습니다. 그런 다음 가장자리를 조심스럽게 중앙으로 모아 주름을 만듭니다.

7. 완성된 봉지의 꼬리를 잘 고정한 후, 칼로 윗부분을 잘라냅니다.

8. 표면에 떠오른 킨칼리를 5~6분간 조리합니다. 힌칼리를 뜨겁게 제공하고 후추를 뿌립니다.

많이 드세요!

고기와 감자로 킨칼리를 만드는 단계별 레시피

고기와 감자를 곁들인 킨칼리는 풍성한 점심이나 저녁 문제를 해결해 줄 것입니다. 또한 khinkali를 대량으로 만들어 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 조각하는 것은 쉽고 흥미롭습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 10.

재료:

• 물 – 230ml.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 쇠고기 – 600gr.
• 감자 – 1-2 개
• 양파 – 1-2 개
• 실란트로 - 맛보기.

요리 과정:

1. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고, 소금 반 티스푼을 넣고 계란을 풀어주세요.

2. 다음으로 아주 찬 물 100~130밀리리터를 붓고 반죽을 반죽합니다.

3. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 손으로 5~7분간 반죽한 후 냉동실에 10분간 넣어주세요.

4. 쇠고기와 감자를 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양파를 잘게 다지고 재료를 그릇에 담습니다.

5. 잘게 썬 고수, 소금, 후추도 넣고 잘 섞어주세요.

6. 그런 다음 물 100ml를 붓고 다진 고기를 다시 반죽하십시오.

7. 반죽을 여러 부분으로 나누어 로프 모양으로 굴린 다음 각각을 같은 부분으로 자릅니다.

8. 반죽을 밀어서 얇고 둥근 케이크 모양으로 만듭니다.각각에 한 스푼 정도의 충전재를 놓습니다.

9. 고기 속을 중심으로 반죽을 모아서 접은 뒤 가운데를 잘 집어주세요.

10. 킨칼리는 떠오르면 끓는 물에 5~7분 정도 삶아주세요.

11. 신선한 허브와 후추를 곁들인 뜨거운 킨칼리를 제공합니다.

많이 드세요!

버섯으로 집에서 킨칼리를 맛있고 쉽게 만드는 방법은 무엇입니까?

킨칼리는 모든 가족과 친구들을 식탁에 함께 모이는 전통적인 조지아 요리입니다. 버섯 채우기는 고전적이지는 않지만 주목할 가치가 있으며 특히 사순절 기간에 인기가 있습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 50분

제공량: 4.

재료:

• 버섯 – 200 gr.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 밀가루 – 200gr.
• 물 – 70-100ml.

요리 과정:

1. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 물을 부어주세요. 반죽이 부드럽고 매끄러워질 때까지 7-10분 동안 반죽하세요. 반죽을 냉동실에 10분 동안 넣어두세요.

2. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

3. 버섯을 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 소금과 향신료를 추가합니다.

4. 반죽을 틀을 이용하여 얇게 펴서 지름 10~12cm 크기로 둥글게 잘라냅니다. 반죽의 각 원에 약간의 버섯 충전재를 놓습니다. 반죽의 가장자리를 원형으로 모아서 잘 고정하면 속이 꽉 찬 봉지를 얻을 수 있습니다.

5. 킨칼리를 소금물에 넣어 물이 떠오를 때까지 삶는다. 버터와 함께 따뜻하게 드세요.

많이 드세요!

술루구니 치즈를 곁들인 킨칼리

Khinkali와 Suluguni는 그루지야 요리의 대표적인 대표자이며 그 명성은 오랫동안 전 세계에 퍼져 있습니다. 우리는 그것들을 결합할 것을 제안합니다. Suluguni 치즈는 기분 좋은 크림 맛과 적당히 짠맛이 있어 khinkali를 채우는 데 이상적입니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 30 분.

제공량: 4.

재료:

• 술루구니 – 500gr.
• 버터 – 100gr.
• 닭고기 노른자 – 1 개
• 채소 – 20gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 물 – 140ml.
• 소금 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 밀가루를 그릇에 담아 가운데에 구멍을 뚫고 달걀을 깨뜨린 후 물을 붓고 소금을 넣어줍니다. 반죽을 반죽하십시오.

2. 굵은 강판에 치즈와 식힌 버터를 갈아주세요. 칼로 채소를 잘게 자릅니다. 재료를 섞는다. 충전물에 노른자를 넣고 잘 섞으세요.

3. 반죽을 여러 개의 동일한 부분으로 나누고 얇은 원으로 굴립니다.

4. 반죽 위에 치즈 필링을 올리고, 반죽 가장자리를 꼬집어 접어서 잘 눌러주세요.

5. 각각의 조각이 늘어지도록 꼬리 부분을 잡고 들어올립니다.

6. 킨칼리를 소금물에 삶아줍니다. 조리 시간은 끓는 순간부터 약 10~12분 정도 소요됩니다. 접시를 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

닭고기를 곁들인 khinkali의 매우 맛있고 간단한 요리법

요리 실험을 좋아하고 맛있는 요리로 가족을 놀라게 해준다면 이 레시피가 요리책에 꼭 들어가야 합니다. 닭고기를 곁들인 킨칼리는 부드러움으로 당신을 사로잡을 육즙이 많고 맛있는 요리입니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 40분

제공량: 4.

재료:

• 물 – 150ml.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 다진 닭고기 – 300 gr.
• 양파 – 50 gr.
• 소금 - 2 꼬집.
• 지상 고수풀 - 맛보기.
• 말린 고수풀 - 맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 반죽을 반죽해주세요. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 물을 부어 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 15-20분 동안 휴식을 취하세요.

2.다진 닭고기에 소금, 다진 양파, 고수풀, 고수를 넣고 섞습니다.

3. 반죽을 작은 ​​조각으로 나누어 얇게 펴주세요. 반죽 위에 고기 충전물을 놓고 가장자리를 원형으로 고정하여 패키지 형태로 패키지를 얻습니다.

4. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣어 맛을 낸다. 조각을 끓는 물에 넣고 표면이 떠오른 후 5~7분 동안 조리합니다.

5. 원하는 소스와 함께 뜨거운 닭고기와 함께 킨칼리를 제공합니다.

많이 드세요!

쇠고기와 돼지 고기로 육즙이 많은 킨 칼리를 요리하는 방법?

풍성하고 육즙이 풍부하며 향기로운 킨칼리는 누구에게도 무관심을 남기지 않으며 계속해서 먹고 싶어질 것입니다. 저희 레시피를 통해 집에서 쇠고기와 돼지고기를 곁들인 적절한 조지아식 킨칼리를 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 60분

제공량: 8.

재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 끓는 물 – 250ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 충전용:
• 다진 쇠고기 – 400 gr.
• 다진 돼지 고기 – 400 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 타라곤 – 20 gr.
• 실란트로 – 20gr.
• 양파 – 400 gr.

요리 과정:

1. 볼에 밀가루와 소금을 넣고 계란을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 구멍을 뚫고 끓는 물을 부어주세요. 반죽이 매우 뜨거우므로 숟가락이나 주걱으로 반죽을 시작하세요.

2. 반죽이 어느 정도 굳으면 식물성 기름을 넣고 마지막으로 반죽을 치대주세요.

3. 완성된 반죽을 깨끗한 수건으로 덮어 40분간 휴지시켜주세요.

4. 믹서기에서 양파와 채소를 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 또한 소금과 타라곤을 넣고 다진 고기를 다시 잘 섞습니다. 반죽을 얇게 펴서 직경 10-12cm의 원을 자릅니다.각각에 다진 고기 한 스푼을 놓습니다.

5. 킨칼리를 만들어 보세요. 반죽의 가장자리를 원형으로 들어올려 작은 접힌 부분을 만들고 함께 밀봉합니다. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면, 굴려 작은 꼬리를 만들어주세요.

6. 너무 긴 포니테일은 칼로 고르게 잘라주세요.

7. 소금물에 킨칼리를 삶아준다. 뜨겁게 대접하세요.

많이 드세요!

집에 양고기를 넣은 킨칼리

모든 전통에 따르면 khinkali는 양고기 펄프를 채워 준비됩니다. 킨칼리는 삶거나 쪄서 먹을 수 있습니다. 매콤한 아지카 또는 사워 크림 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 3-4.

재료:

• 우유 – 200ml.
• 밀가루 - 400gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 충전용:
• 양고기 – 400 gr.
• 아지카 – 2 큰술.
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 지라 - 0.5 티스푼.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 소금 - 맛보기.
• 물 - 0.5 큰술.
• 양파 – 2 개

요리 과정:

1. 밀가루를 그릇에 넣고 달걀과 소금을 넣고 섞습니다. 그런 다음 우유를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 채우는 동안 수건으로 덮고 잠시 놓아두세요.

2. 양고기와 양파를 고기 분쇄기로 갈아서 다진 고기에 아지 카, 향신료, 소금을 넣습니다. 물을 붓고 다진 고기를 잘 섞으면 점성이 있고 끈적 해집니다.

3. 반죽을 여러 부분으로 나누어 얇게 밀어주세요. 직경 10-12cm의 khinkali에 대한 둥근 공백을 잘라냅니다.

4. 머그컵에 다진 고기를 올려주세요. 반죽의 가장자리를 작은 접기로 원형으로 모아서 잘 고정하세요. 꼬리를 조심스럽게 자릅니다.

5. 킨칼리는 소금물에 조리할 수 있으며, 끓는 데 7~9분이 소요됩니다. 20~30분 동안 찌셔도 됩니다.원하는대로 허브와 소스를 곁들인 뜨거운 킨 칼리를 제공하세요.

많이 드세요!