돼지고기 카슈라마(Pork khashlama)는 송아지 고기나 양고기를 야채와 함께 삶은 백인 요리이지만 우리 전통 돼지고기와 함께 먹어도 맛이 덜하지 않습니다. 뼈가 있는 고기는 야채 세트와 함께 겹겹이 쌓이고 가장 자주 가마솥에 넣고 국물에 몇 시간 동안 끓여 고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다. 야채의 비율과 구성은 변경될 수 있습니다. 요리에는 향신료와 허브가 추가됩니다.
난로 위 가마솥에 있는 돼지고기 카슈라마
돼지고기 카슈라마는 스토브의 가마솥에서 간단하게 준비되며, 이 요리는 냄비에 준비할 수 없기 때문에 고기가 잘 삶아 타지 않도록 두꺼운 벽이 있는 요리를 올바르게 선택하는 것이 중요합니다. 이 조리법에서 우리는 아르메니아 버전에 따라 khashlama를 준비합니다. 즉, 야채를 추가하고 뼈없는 돼지 고기를 섭취합니다. 야채가 주스를 줄 것이므로 약간의 물을 섭취하십시오.
- 돼지고기 800 gr. (햄)
- 전구 양파 2 (것들)
- 당근 2 (것들)
- 마늘 2 머리
- 감자 5 (것들)
- 불가리아 고추 3 (것들)
- 가지 2 (것들)
- 토마토 5 (것들)
- 물 300 (밀리리터)
- 소금 맛
- 조미료 "Khmeli-Suneli" 맛
- 고수 맛
- 식물성 기름 맛
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돼지고기 카슈라마는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 돼지고기를 헹구고 냅킨으로 말린 후 조각으로 자릅니다.가마솥을 센 불에 올리고 약간의 식물성 기름을 데우세요. 얇게 썬 돼지고기를 기름에 넣고 수넬리 홉을 넉넉히 뿌린 후 주걱으로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. -
그런 다음 불에서 고기가 담긴 가마솥을 꺼내고 고기에 소금을 뿌립니다. -
이제 가마솥에 겹겹이 놓을 야채를 준비해야합니다. 청소하고 헹구십시오. 양파를 반 고리로 자르고 튀긴 돼지고기 위에 올려 놓습니다. -
당근을 얇은 원으로 자르고 다음 층에 놓습니다. -
마늘 껍질을 벗기고 절반을 얇게 썰어 당근 위에 올려 놓습니다. -
껍질을 벗긴 감자를 원으로 자르고 다음 층에 놓습니다. 감자에 소금을 뿌린다. -
칸막이가 있는 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다. -
가지를 감자와 같은 두께로 동그랗게 잘라서 고추 위에 올려주세요. -
마지막 야채 층으로 원형으로 자른 토마토를 놓습니다. 위에 얹은 야채에 소금을 조금 더 넣고 깨끗한 물을 부어주세요. 이 재료가 담긴 가마솥을 센 불에 놓고 끓여서 뚜껑을 닫고 약한 불로 2 시간 동안 끓입니다. 접시를 저어줄 필요가 없습니다. -
스튜가 끝날 무렵, 남은 잘게 다진 마늘과 함께 카슈라마를 뿌립니다. -
조리 시간이 지나면 불을 끄고 숟가락으로 잘 섞으세요. 스토브 위의 가마솥에서 돼지고기 카슈라마를 요리하고 15분 동안 우려낸 후 잘게 다진 녹색 고수를 뿌려 점심 식사로 제공합니다. 많이 드세요!
맥주를 곁들인 돼지고기 카슈라마
맥주를 곁들인 돼지고기 카슈라마는 고전적인 카슈라마의 버전이 될 것입니다. 맥주는 고기를 더 부드럽게 만들고 다양한 향신료 세트와 함께 새롭고 흥미로운 맛을 얻을 수 있으며 야채는 그대로 유지되기 때문입니다. 맥주는 요리의 조리 시간을 줄여주고, 고품질의 맥주를 사용하며, 물을 첨가하지 않습니다. 이 조리법에서는 돼지고기와 닭고기로 카슈라마를 준비하지만 고기 선택은 여주인에게 달려 있습니다. 야채 세트에는 다양한 색상의 달콤한 고추, 양파, 당근, 호박, 토마토가 포함됩니다.
조리 시간: 1.5시간.
조리 시간: 30분.
제공량: 8.
재료:
- 돼지 고기 (양지머리) – 800 gr.
- 닭다리살 – 4개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 다양한 색상의 피망 – 4 개
- 호박 – 1 개
- 토마토 – 4 개
- 칠리 고추 – ½ PC.
- 마늘 - 맛보기.
- 라이트 맥주 - 500ml.
- 베이 리프 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
- 식물성 기름 - 튀김용.
요리 과정:
1단계. 레시피에 따라 카슈라마를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합니다. 야채와 허브를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 그런 다음 야채를 임의의 모양으로 자릅니다.
Step 2. 돼지고기와 닭다리살을 헹구고, 돼지고기만 사용해도 되지만, 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 큼직하게 썰어주세요. 가마솥에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 그 안에 고기 조각을 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
Step 3. 튀긴 고기에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 당근, 고추, 호박, 토마토, 마늘을 번갈아 가마솥에 넣습니다.
Step 4. 고기와 야채를 약한 불로 끓이면 반쯤 익을 때까지 육즙이 많이 나옵니다.그런 다음 가마솥에 가벼운 맥주를 붓고 취향에 맞게 소금과 양념을 넣고 카슈라마를 30분 더 끓여 야채와 특히 당근이 부드러워지도록 하세요.
Step 5. 준비된 돼지고기 카슈라마를 맥주와 함께 수프 그릇에 담고 허브로 장식한 후 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!
가마솥의 불 위에 돼지고기 카슈라마
사용 가능한 작은 제품 세트의 가마솥에 불 위에 놓인 돼지고기 카슈라마를 사용하면 대기업을 대접할 수 있는 맛있는 스튜 수프를 준비할 수 있으며 요리는 준비하기 쉽습니다. 이 조리법에서는 돼지고기 카슈라마를 준비합니다. 야채 세트는 양파, 달콤한 고추, 감자, 가지, 토마토를 곁들인 당근입니다. 우리는 맥주로 요리하는데, 이는 불에 요리하는 데 좋은 선택입니다. 음식과 맥주의 비율을 바꿔서 요리의 두께를 조절할 수 있지만 고기가 많아야합니다.
조리 시간: 3.5시간.
조리 시간: 30분.
분량: 6.
재료:
- 돼지고기 – 2.5kg.
- 당근 – 1kg.
- 양파 – 1.5kg.
- 피망 – 1kg.
- 감자 – 2kg.
- 가지 – 1kg.
- 토마토 – 1kg.
- 맥주 – 1리터
- 채소 – 1 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 카슈라마에는 품질이 좋은 야채를 선택하세요. 깨끗이 씻어 찬물로 헹궈주세요.
2 단계. 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 가지를 원으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 감자는 반으로 자르고, 토마토는 4등분으로 자릅니다. 피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 원하는 대로 자릅니다.
3 단계. 신선한 허브를 헹구고 잘게 자릅니다.
Step 4. 돼지고기는 찬물에 헹구고, 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 큼직하게 썬다. 이것이 재료 준비의 전부입니다.
Step 5. 돼지고기를 가마솥 바닥에 깔아주세요.그 위에 얇게 썬 야채를 순서대로 겹겹이 쌓고, 각 층에 취향에 맞게 소금과 양념을 뿌립니다. 이 재료들을 맥주 1리터에 붓습니다.
6단계. 모닥불/모닥불을 켜세요. 그 위에 돼지고기와 야채를 넣은 가마솥을 올리고 뚜껑을 꼭 닫은 후 중불에서 2~3시간 동안 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 불의 강한 불꽃을 조금 약하게 해주세요.
7 단계. 조림 시간이 지나면 가마솥에서 조리한 카슈라마를 불 위에 조심스럽게 저어주고 큰 접시나 나누어진 접시에 담아 식사에 담아냅니다. 신선하고 잘게 썬 허브로 완성 된 요리를 보완하십시오. 많이 드세요!
감자와 야채를 곁들인 돼지고기 카슈라마
감자와 야채를 곁들인 돼지고기 카슈라마는 준비하기 쉬운 풍성하고 맛있는 요리입니다. 요리 기술이 다르기 때문에 고기를 넣은 감자 조림과 다릅니다. 감자와 야채를 넣은 고기를 자체 주스에 끓여 요리에 특별한 맛을 더합니다. 이 레시피에서는 물이나 기름을 사용하지 않고 작은 그릇에 요리합니다. 우리는 맛볼 채소와 조미료를 선택합니다.
조리 시간: 3시간.
조리 시간: 10분.
제공량: 1.
재료:
- 돼지고기 - 200g
- 당근 – ½ 개
- 양파 – ½ 개
- 피망 – ½ PC.
- 큰 감자 – 1 개
- 가지 – ¼ 개
- 토마토 – 1 개
- 마늘 – 4쪽.
- 소금 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
- 물 - 1 큰술.
요리 과정:
1단계. 돼지고기를 헹구고 중간 크기로 잘라 냄비 바닥에 놓습니다. 소금과 양념을 뿌린다.
Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 4등분으로 자르고 고기 위에 올려주세요.
Step 3. 당근을 둥글게 자르고 양파 위에 올려주세요.
Step 4. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 썰어 당근 위에 올려주세요.
5단계.마늘 조각을 감자 층에 고르게 놓습니다.
6 단계. 고추 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다.
Step 7. 반원 모양으로 자른 가지를 고추 위에 올려주세요.
Step 8. 마지막 층으로 얇게 썬 토마토를 올려주세요. 모든 야채에 소금과 양념을 뿌리고 물을 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불에 두십시오. 층을 저어주지 않고 khashlama를 2.5시간 동안 끓입니다.
9 단계. 조림 시간이 지나면 돼지고기 카슈라마를 감자와 조심스럽게 섞으면 테이블에 접시를 담을 수 있습니다. 많이 드세요!
느린 밥솥에 돼지 고기 khashlama
돼지고기로 만든 슬로우 쿠커의 카슈라마는 스토브 위의 가마솥보다 조리 시간이 덜 걸리지만, 음식을 준비하고 추가하는 과정은 전통적인 카슈라마를 준비하는 것과 다르지 않습니다. 이 조리법에서는 돼지 갈비를 가져다가 조금 볶습니다. 야채 세트는 양파, 당근, 가지를 곁들인 감자, 달콤한 고추, 토마토입니다. 조미료에는 마늘, 파슬리, 백리향, 후추가 포함됩니다.
조리시간 : 1시간 40분.
조리 시간: 30분.
분량: 3.
재료:
- 돼지 갈비 – 600 gr.
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 감자 – 4개
- 피망 – 2 개
- 가지 – 1 개
- 토마토 – 3 개
- 마늘 – 2쪽.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 백리향 가지-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 설탕 - 맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
- 물 - 1.5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 돼지갈비를 헹구고 갈비뼈 사이를 따라 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커에서 "튀김"또는 "베이킹"프로그램을 켜고 약간의 식물성 기름을 데우고 갈비뼈를 그 안에 옮깁니다.
Step 2. 뚜껑을 닫고 양면을 5분간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.그런 다음 갈비뼈를 취향에 맞게 소금에 절이십시오.
3 단계. 레시피에 표시된 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 반 고리로 자르고 갈비뼈 위에 놓습니다.
Step 4. 당근을 둥글게 자르고 양파 위에 올려주세요.
Step 5. 피망을 넓게 썰어 당근 위에 올려주세요.
Step 6. 감자를 얇게 썰어 고추 위에 올리고 소금을 뿌려주세요.
7 단계. 반원형으로 자른 가지의 다음 층을 놓습니다.
8 단계. 얇게 썬 토마토의 마지막 층을 그릇에 넣고 그 위에 백리향 가지 몇 개를 놓습니다. 야채에 소금과 설탕을 뿌리고 깨끗한 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫으세요. 일반적으로 1시간인 기본 시간 동안 "소화" 프로그램을 켜십시오.
9 단계. 프로그램이 끝나면 카슈라마에 잘게 다진 파슬리, 맛을 위한 양념, 다진 마늘을 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 접시를 "예열" 모드로 몇 분간 그대로 두세요.
10 단계. 슬로우 쿠커에서 익힌 돼지 고기와 함께 카슈라마를 접시에 옮겨 점심으로 제공합니다. 많이 드세요!
