클래식 돼지고기 카르초

돼지고기 카르초는 가족 저녁 식사에 딱 맞는 고전적인 수프입니다. 그것은 매우 식욕을 돋우고, 포만감을 주고, 향긋합니다. 이 조지아 요리의 필수 재료는 고수와 홉-수넬리(kharcho를 완벽하게 보완하는 향신료)입니다. 결과적으로 수프는 풍부하고 맛이 좋으며 밝은 마늘 향이납니다.

쌀을 곁들인 돼지고기 카르초 수프의 고전적인 조리법

이 조리법은 특이한 뜨거운 요리에 대한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 고수풀, 고수풀, 양파, 당근 등 유용한 성분이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 그 풍부함은 단 한 번의 식사로 배고픔을 만족시킬 수 있게 해줄 것입니다.

1. 
   고전 조리법에 따라 돼지고기 카르초를 요리하는 방법은 무엇입니까? 고기는 찬물로 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 그런 다음 냄비에 돼지고기를 넣고 물을 채워주세요. 고기를 스토브에 놓고 끓입니다. 물 표면에 나타나는 거품을 제거해야 합니다.
2. 
   돼지고기에 당근을 넣고 미리 큰 조각으로 자르고 양파와 녹색 줄기를 추가합니다. 약한 불에서 30분간 국물을 끓입니다. 요리가 끝나면 팬에서 뿌리를 제거하고 고기를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 
   둥근 쌀을 깨끗이 씻어야 합니다. 이 작업을 여러 번 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 밥이 부스러지고 서로 달라붙지 않게 됩니다. 쌀 위에 물을 붓고 30분간 놔두세요. 국물에 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. 국물이 거의 준비되면 물에 소금을 뿌리십시오.
4. 
   당근과 양파를 찬물에 씻어주세요. 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 
   프라이팬에 식물성 기름을 바르고 불에 태우십시오. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근을 추가하고 모든 것을 계속해서 부드럽게 저어줍니다. 팬에 토마토 페이스트 1티스푼을 넣습니다. 야채와 함께 끓여주세요.
6. 
   토마토를 끓는 물에 넣어야 합니다. 그 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 야채와 토마토 페이스트에 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
7. 
   호두를 씻어 껍질을 벗기세요. 우리는 그들을 갈아야 합니다. 칼이나 주방 망치를 사용하면 됩니다.견과류가 접시의 맛에 선명하게 느껴지도록하려면 잘게 자르고 밀가루로 바꾸지 마십시오. 야채와 토마토 페이스트에 견과류를 첨가하십시오.
8. 
   국물에 토마토 드레싱과 수넬리 홉을 추가합니다. 우리는 kharcho를 약한 불로 10 분 더 계속 끓입니다.
9. 
   마늘 3쪽을 껍질을 벗긴 후 프레스를 사용하여 짜냅니다. 고수와 파를 잘게 썬다. 팬에 모든 재료를 넣고 불을 끕니다. Kharcho가 10분간 더 주입합니다.
10. 
    Kharcho는 다진 고수와 함께 제공되어야 합니다. 파나 파슬리를 추가할 수도 있습니다. 이 요리는 훌륭한 가족 점심 식사 옵션입니다. Kharcho는 믿을 수 없을 정도로 만족스럽고 두껍고 향긋합니다. 이제 남은 것은 그것을 깊은 접시에 옮기고 장식하는 것입니다. 노력의 결과를 시험해 볼 수 있습니다!

쌀과 감자를 곁들인 집에서 만든 돼지고기 카르초

이 요리법은 그루지야 요리의 고전적인 버전은 아니지만 우리 주방에 아주 잘 뿌리내렸습니다. 준비 과정은 3 시간 이상 걸리지 않습니다. 하지만 결국에는 한 번 이상 먹고 싶어지는 요리를 얻게 될 것입니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리시간 : 1시간 30분.

인분 – 6.

재료:

• 돼지 고기 – 700 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 백미 – 100gr.
• 감자 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 2개.
• 당근 – 1 개
• 토마토 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 1 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• Khmeli-suneli - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.

요리 과정:

1. 돼지고기를 깨끗이 씻은 후 종이타월로 사방을 말려주세요. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 찬물을 채웁니다.팬을 중간 불에 놓고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 불을 줄이고 돼지고기를 40분 동안 익힙니다. 구멍이 있는 스푼이나 일반 스푼을 사용하여 주기적으로 생성된 거품을 걷어냅니다. 완성된 고기를 국물에서 꺼내 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 체에 걸러내는 것을 잊지 마십시오.

2. 쌀 100g을 여러번 씻어주세요. 물을 채우고 20분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 쌀을 국물에 옮기고 다시 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 약한 불로 10분 동안 요리합니다.

3. 카르초의 경우 양파와 당근을 씻어주세요. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 칼을 사용하여 마늘을 자르거나 프레스에 짜냅니다. 토마토는 철저히 씻어서 껍질을 벗겨야합니다. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 중간 크기 감자 2개를 준비합니다. 흐르는 물에 씻어냅니다. 야채 필러로 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 그런 다음 국물에 감자를 넣고 끓입니다. 그런 다음 팬의 내용물을 약한 불로 15분 더 요리해야 합니다.

5. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 발라줍니다. 그 위에 다진 양파, 토마토, 당근, 마늘을 놓습니다. 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

6. 볶은 야채에 토마토페이스트 1큰술을 넣어주세요. 결과 혼합물을 저어주고 kharcho 드레싱을 계속 준비합니다.

7. 돼지 고기 조각, 기성 토마토 드레싱, 다진 허브를 국물과 함께 냄비에 넣습니다. 향신료 추가: 수넬리 홉, 갈은 후추, 소금. kharcho를 저어 끓입니다.그런 다음 불을 줄이고 수프를 10분간 끓입니다. 접시가 준비되면 불을 끄고 끓이세요.

8. 카르초를 깊은 그릇에 붓습니다. 이 요리는 다양한 허브와 레몬, 올리브로 장식되어 있습니다. 국물의 맛이 균형 잡혀 있어서 아이들도 좋아할 것 같아요. 이 요리는 한번 만들어 보면 또 만들고 싶어질 것 같아요. 테이블에 앉아서 우리가 어떤 결과를 얻었는지 살펴보세요.

돼지갈비 카르초 수프의 맛있는 요리법

점심으로 칼로리가 낮은 음식을 찾고 있다면 이 레시피가 딱 맞습니다. 이 요리 100g에는 96kcal이 들어 있습니다. 그러나 그 맛은 다른 저칼로리 요리보다 훨씬 풍부하고 즐겁습니다.

조리시간 : 1시간 30분.

요리 시간: 1시간.

인분 – 7.

재료:

• 돼지 갈비 – 1kg.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 2 개
• 식물성 기름 – 50ml.
• 토마토 페이스트 – 100 gr.
• 감자 – 500gr.
• 마늘 – 5개.
• 쌀 – 100gr.
• 소금 – 속삭임 1개.
• 베이 리프 – 2 개

요리 과정:

1. 돼지갈비는 잘 씻어야 합니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 중간 불에 놓고 끓입니다. 이 기간 동안 당근 1개와 양파 1개를 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 국물에 야채와 월계수 잎 2개를 추가합니다. 후추나 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 갈비뼈가 완전히 익을 때까지 45분 동안 요리합니다.

2. 남은 당근과 양파도 찬물에 씻어 껍질을 벗겨줍니다. 마늘 5쪽의 껍질을 제거합니다. 다른 야채와 함께 따로 보관합니다.

3. 마늘은 일반 칼로 다져도 되지만, 프레스로 짜내는 것이 좋습니다.우리는 굵은 강판에 당근과 양파를 갈아줍니다. 프라이팬을 스토브 위에 올려 가열하고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶기 시작합니다. 당근과 마늘을 넣으십시오. 타지 않도록 야채를 계속 저어주세요. 100g의 토마토 페이스트를 붓고 다시 잘 섞습니다. 카르초 드레싱을 중간 불로 끓입니다. 5분 후 팬에 약간의 국물을 추가하고 모든 재료가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

4. 갈비뼈가 익으면 육수에서 꺼내어 살짝 식혀주세요. 국물을 걸러낸 다음 중간 불로 되돌리는 것이 좋습니다. 끓으면 팬에 깍둑썰기한 감자를 넣습니다.

5. 고기는 뼈에서 매우 조심스럽게 분리되어야 합니다. 그런 다음 돼지고기를 다시 끓는 국물에 넣습니다.

6. 쌀 100g을 깨끗이 씻어주세요. 물을 깨끗하게 하려면 이 작업을 여러 번 해야 합니다. 밥을 팬에 넣습니다. 국물에 소금 한꼬집을 넣고 잘 저어주세요.

7. 마지막 단계는 국물과 토마토 드레싱을 섞는 것입니다. 조심스럽게 팬에 옮기고 내용물을 저어준 후 카르초를 5분간 조리합니다. 우리 요리가 완전히 준비되었습니다. 남은 것은 제출을 공식화하는 것뿐입니다. 위에 녹색 채소를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 고수 또는 파슬리. 약간의 레몬과 올리브를 사용할 수 있습니다. kharcho를 깊은 접시로 옮깁니다. 이 요리의 1인분 함량은 96kcal에 불과합니다. Kharcho는 매우 포만감을 주기 때문에 이 수프는 다른 어떤 뜨거운 요리와도 경쟁할 수 있습니다. 풍부한 맛과 기분 좋은 향을 즐겨보세요.

토마토 페이스트로 돼지고기 카르초를 요리하는 방법?

전통적인 kharcho 조리법을 고수하고 싶지 않다면 이 옵션을 시도해 볼 수 있습니다. 쉽게 직접 조정하고 재료와 향신료를 실험해 볼 수 있습니다. 또한 이 레시피는 다른 레시피보다 준비 시간이 덜 걸립니다.

조리시간 : 1시간 30분.

요리 시간: 1시간.

인분 – 4.

재료:

• 돼지고기 – 400g
• 쌀 - 150g
• 양파 – 2 개
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 토마토 – 2 개
• 마늘 - 4개.
• 호두 - 2 큰술.
• Khmeli-suneli 조미료 – 1 큰술.
• Utskho-suneli 조미료 – 1.5 tsp.
• 갈은 후추 – 1/2 tsp.
• 스반 소금 - 1 티스푼.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 파슬리 – 2 큰술.
• 베이 리프 – 3 개
• 물 – 3리터.

요리 과정:

1. 고기를 손질하는 과정부터 카르초 요리를 시작해야 합니다. 돼지 고기를 철저히 씻습니다. 종이 타월을 사용하여 표면에서 과도한 수분을 제거합니다. 돼지고기를 중간 크기로 자르고 팬에 옮깁니다. 고기 위에 물을 붓고 익을 때까지 중간 불로 끓입니다.

2. 쌀 150g을 여러번 씻어주세요. 별도의 팬으로 옮깁니다. 그런 다음 쌀에 물을 채우십시오. 15분 동안 끓입니다. 쌀이 식을 때까지 기다렸다가 다시 씻습니다.

3. 요리하는 동안 국물 표면에 거품이 생기므로 주기적으로 제거해야 합니다. 이를 위해 숟가락을 사용할 수 있습니다. 국물에 소금을 뿌리고 양파 반 개를 추가해야하며 미리 작은 조각으로 자릅니다.

4. 호두는 흙과 모래를 씻어 깨끗이 씻어주세요. 그들은 분쇄되어야합니다. 칼을 사용하거나 주방 망치를 사용할 수 있습니다.완성된 요리에서 견과류의 맛을 명확하게 들을 수 있도록 견과류를 가루로 만들지 마세요.

5. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 발라줍니다. 먼저 양파를 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 조각으로 자릅니다. 토마토 페이스트를 추가하고 모든 것을 잘 섞어야 합니다. 토마토를 깨끗이 씻어서 뜨거운 물에 넣어주세요. 우리는 그들을 청소하고 갈아줍니다. 양파와 토마토 페이스트에 토마토를 추가합니다. 약간의 국물을 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 다시 철저히 섞고 5-10 분 동안 끓입니다.

6. 작고 깊은 용기에 홉-수넬리, 우츠코-수넬리, 후추를 섞습니다. 향신료 혼합물을 잘 섞으세요. 돼지고기가 익고 부드러워지면 물을 더 넣고 이미 지은 밥을 부어주세요. 시리얼에 덩어리가 생기지 않도록 내용물을 잘 섞으세요. 그런 다음 다진 견과류와 토마토 드레싱을 국물에 추가합니다. kharcho를 다시 완전히 섞으십시오.

7. 마지막으로 월계수잎 세 개를 넣고 향신료와 마늘을 섞어서 카르초에 넣습니다. 수프를 저어주고 약한 불로 15분 더 끓입니다. kharcho가 준비되면 뚜껑을 덮고 스토브에서 꺼냅니다. 수프를 15분 동안 끓이세요.

8. 수프를 부분으로 나누어 접시에 붓습니다. 다진 허브로 접시를 장식하십시오. 호두와 향신료를 더 추가할 수도 있습니다. 모든 것이 준비되었습니다. 남은 것은 테이블 위에 kharcho를 제공하는 것입니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에서 돼지고기 카르초를 요리하는 단계별 레시피

이 레시피에는 많은 양의 재료가 들어 있음에도 불구하고 준비가 매우 간단합니다. 멀티 쿠커는 거의 모든 작업을 수행합니다. 당신이 해야 할 일은 재료를 자르고 수프에 추가하는 것을 잊지 마세요.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 1시간.

인분 – 6.

재료:

• 돼지 고기 – 600 gr.
• 물 - 2리터.
• 쌀 - 1 큰술.
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 감자 – 3 개
• 마늘 - 6개.
• 크멜리수넬리 – 1.5티스푼
• 바질 – 1 티스푼.
• 육두구 - 1 티스푼.
• 토마토 페이스트 – 170 gr.
• 토마토 – 2 개
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 – 5개
• 소금 - 맛보기.
• 파슬리 – 1 묶음.

요리 과정:

1. 고기를 찬물에 헹궈주세요. 돼지고기의 과도한 수분을 제거하려면 종이 타월을 사용하세요. 작은 조각으로 자르십시오. 고기를 슬로우 쿠커에 옮기세요. 그런 다음 돼지고기 조각을 완전히 덮을 수 있도록 물을 채워야 합니다. 작업 표시줄에서 "소화"를 선택합니다. 고기는 60분간 조리되며, 프로그램이 끝나면 국물에 소금, 월계수 잎, 후추 열매를 추가하는 것을 잊지 마세요.

2. 결과적으로 국물은 거의 투명하고 거품이 없는 것으로 나타났습니다. 굳어 있으면 일반 숟가락으로 제거해야 합니다. 국물을 걸러 내야합니다. 이렇게하려면 일반 거즈를 사용하십시오.

3. 카르초에 들어갈 야채 준비를 시작하겠습니다. 양파, 당근, 감자를 찬물에 씻어주세요. 우리는 그들을 청소합니다. 당근과 감자는 작은 입방체로 잘라야 합니다. 우리는 양파를 반 고리 형태로 배열합니다.

4. 걸러낸 육수를 다시 슬로우쿠커에 넣습니다. 이미 익힌 돼지 고기, 야채, 쌀을 추가합니다. 그런 다음 "수프" 프로그램을 선택해야 합니다. kharcho를 준비하는 데 30-40분이 더 걸립니다. 고기가 거의 준비되었으므로 이번에는 수프가 마침내 요리되기에 충분합니다.

5. 프로그램이 끝나기 15분 전에 방향성 혼합물을 준비합니다.깊은 용기에 토마토 페이스트 150g과 소량의 물을 섞어 걸쭉해지게 만듭니다. 거기에 수넬리 홉, 바질, 마늘을 추가합니다. 프레스를 사용하여 미리 짜내야 합니다. 칼로 썰어서 드셔도 됩니다.

6. 작은 토마토 2개를 씻어서 뜨거운 물에 넣어주세요. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 페이스트와 향신료에 추가하십시오. 카르초 드레싱을 잘 섞어서 국물에 첨가합니다. 수프를 잘 섞어서 맛보세요. kharcho의 맛을 더욱 표현하기 위해 소금이나 향신료를 첨가할 수 있습니다.

7. 수프가 완성되기 몇 분 전에 파슬리를 추가합니다. 미리 분쇄해야합니다. 예를 들어 파슬리 대신 고수를 사용할 수 있습니다. kharcho와 함께 신선한 빵 몇 조각을 제공하십시오. 요리가 준비되었습니다. 이제 그 풍부한 맛을 만끽할 차례입니다.

진주보리를 곁들인 돼지고기 카르초를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

쌀을 별로 좋아하지 않는 사람들을 위해 진주보리를 이용한 다양한 조리법이 있습니다. 수프는 매우 풍부하고 부드럽습니다. 양념이 매콤하고 신맛을 더해줍니다. 다양한 재료로 인해 이 수프는 매우 맛있고 풍부해집니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 40분.

인분 – 7.

재료:

• 돼지 고기 – 600 gr.
• 물 - 2리터.
• 진주 보리 – 150 gr.
• 감자 – 2 개
• 소금 - 2 꼬집.
• 양파 – 1 개
• 마늘 - 3개.
• 당근 – 1 개
• 토마토 페이스트 – 4 큰술.
• 토마토 – 2 개
• 베이 리프 – 1 개
• 갈은 고추 – 0.5 tsp.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• Utskho-suneli – 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 실란트로 - 맛보기.

요리 과정:

1.150g의 진주보리를 분류하고 여러 번 씻어야 합니다. 작은 그릇에 옮기고 뜨거운 물을 부어주세요. 미리 끓여야합니다. 진주보리를 20분간 쪄서 쪄주세요. 이렇게 하면 시리얼 요리 시간을 줄일 수 있습니다.

2. 돼지고기 선택은 책임감 있게 접근해야 합니다. 고기는 분홍색이어야 하며 검은 반점이 없어야 합니다. 가능하다면 믿을 수 있는 사람에게서 돼지고기를 가져가세요. 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 옮깁니다. 내용물을 찬물로 채우십시오. 고기를 중간 불에 올리고 내용물을 끓입니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 생성된 거품을 제거합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 돼지고기를 25분 동안 계속 끓입니다.

3. 양파와 마늘의 껍질을 벗겨주세요. 이 재료들을 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열해 보세요. 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오. 양파와 마늘을 추가합니다. 야채가 황금빛으로 변하고 부드러워질 때까지 볶습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 양파와 마늘에 토마토 페이스트를 추가합니다. 토마토를 씻으십시오. 우리는 그것들을 청소해야 합니다. 이렇게하려면 토마토를 뜨거운 물에 넣은 다음 껍질을 제거하십시오. 어떤 모양이든 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 팬에 추가합니다. 카르초 드레싱을 섞고 약한 불로 몇 분간 끓입니다.

4. 진주 보리를 고기와 함께 국물에 넣고 누워 있던 물을 빼냅니다. 팬의 내용물이 끓으면 불을 약하게 줄입니다. 10분 동안 수프를 계속 요리하세요. 야채 필러를 사용하여 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 입방체로 자릅니다. 국물에 감자를 넣고 다시 끓입니다. 수프를 약한 불로 20분 동안 끓입니다.

5. 당근 껍질을 벗겨주세요. 작은 조각으로 자르십시오. 어떤 모양이든 될 수 있습니다. 당근을 갈아서 드셔도 됩니다. 팬에 추가합니다.

6. 양파, 마늘, 토마토, 토마토 페이스트로 준비한 드레싱을 국물에 넣습니다. kharcho를 5-10분 더 요리하세요. utskho-suneli, 검정 및 빨강 고추, adjika 및 소금을 추가하십시오. 철저히 섞는다. 우리는 채소를 찬물로 씻어서 종이 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다. 갈아서 팬에 넣으세요. kharcho를 다시 완전히 섞으십시오. 10분 동안 끓이세요.

7. 카르초를 나누어서 제공합니다. 또한 파슬리 또는 고수로 접시를 장식하십시오. Kharcho는 신선한 검은 빵을 이상적으로 보완합니다. 원한다면 수프에 tkemali 소스를 추가하면 신맛이납니다. 실험을 좋아하는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 빨리 요리해 보세요.

트케말리를 곁들인 정통 조지아식 돼지고기 카르초 수프

이 전통적인 조지아 요리의 고전적인 조리법에는 Tkemali 소스와 같은 필수 재료가 포함됩니다. 이 풍미는 수프에 독특하고 매우 풍부한 맛을 선사합니다. 다양한 나라의 음식을 맛보는 것을 좋아한다면 이 레시피를 꼭 만들어 보세요.

조리 시간: 3시간.

조리시간 : 1시간 30분.

인분 - 8.

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 물 – 3리터.
• Tkemali – 120 gr.
• 쌀 – 100gr.
• 호두 – 100gr.
• 양파 – 3 개
• 마늘 – 5개.
• 토마토 – 2 개
• 버터 – 120gr.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 실란트로 - 맛보기.
• 베이 리프 – 3 개
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 파프리카 - 1티스푼
• 칠리페퍼 – 1개
• 검은 후추 열매 – 15 개
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1.고기를 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 팬에 고기를 넣습니다. 거기에 찬물을 넣으십시오. 쇠고기를 고열로 볶은 다음 요리에 보낼 수도 있습니다. 내용물을 끓이세요. 국물 표면에 형성된 거품을 주기적으로 제거하십시오. 이것은 구멍이 있는 스푼으로 할 수 있습니다. 부엌에 없으면 숟가락을 사용하세요. 고기는 약한 불로 90분 동안 끓여야 합니다. 한 시간이 지나면 팬에 취향에 따라 파슬리와 소금을 추가합니다.

2. 고기가 익으면 팬에서 꺼냅니다. 국물은 긴장되어야합니다. 이것은 일반 거즈를 사용하여 수행할 수 있습니다. 덕분에 kharcho는 균질하게 나타납니다. 팬을 헹구고 국물을 다시 부어야합니다. 팬을 불에 태우십시오.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 토마토를 넣고 드레싱을 7분간 더 볶습니다. 결과적으로 야채가 부드러워집니다.

4. 쌀은 모양이 둥글고 전분이 많은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 여러번 깨끗이 씻어야 합니다. 결과적으로 물은 맑아야 합니다. 쌀 위에 물을 붓고 10~20분간 놓아두세요. 호두는 잘게 썰어야 합니다. 주방용 망치나 절구/블렌더를 사용하면 됩니다. 가장 중요한 것은 견과류의 질감을 유지하고 밀가루로 바꾸지 않는 것입니다.

5. 육수가 끓으면 다진 돼지고기를 넣고 밥을 넣어준다. 10분 동안 수프를 계속 요리하세요. 튀긴 양파, 토마토, 후추를 국물에 옮깁니다.

6.작은 용기에 파프리카, 칠리 페퍼, 파슬리를 미리 잘게 다진 고수와 tkemali를 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞어 국물에 첨가하십시오. 5분 후 수프에 마늘을 추가합니다. 프레스를 통해 자르거나 짜낼 수 있습니다. 수넬리 홉 1티스푼, 베이 잎 3개, 잘게 썬 호두를 넣습니다. 수프를 다시 잘 섞으십시오. 10분 동안 계속 조리하세요. 스토브에서 팬을 제거하십시오. Kharcho는 뚜껑을 닫고 20분간 방치해야 합니다.

7. 완성된 국물을 깊은 접시에 붓습니다. 우리는 다진 허브로 kharcho를 장식합니다. 파슬리, 고수풀, 월계수 잎을 결합할 수 있습니다. Tkemali는 수프에 다른 향신료와 잘 어울리는 신맛을줍니다. 이제 전통 조지아 요리의 걸작을 맛보실 수 있습니다.

호두로 향기로운 돼지고기 카르초를 요리하는 방법?

푸짐한 점심을 좋아하신다면 이 맛있고 걸쭉한 수프가 마음에 드실 겁니다. 재료 외에 이 레시피를 만드는 데 필요한 유일한 것은 인내심이다. 그러나 결과적으로 한 번에 먹어야 할 매우 맛있는 첫 번째 코스를 얻게됩니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리시간 : 1시간 40분.

인분 – 4.

재료:

• 돼지 고기 – 500 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 백미 – 120 gr.
• 호두 – 70 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 양파 – 3 개
• 말린 마늘 – 1 큰술.
• 계피 가루 – 1 꼬집.
• 고수 – 0.5 티스푼.
• 옥수수 가루 – 1 큰술.
• 베이 리프 – 3 개
• 갈은 후추 – 10 개
• 갈은 고추 – 0.5 tsp.
• 조미료 "Khmeli-Suneli" – 2 tsp.
• 채소 - 맛보기.
• 물 - 2리터.
• 주스에 담긴 토마토 – 150 gr.

요리 과정:

1.요리하는 동안 필요할 수 있는 제품을 미리 준비하세요. 돼지고기를 잘 씻어 오염 가능성을 제거합니다. 책임감 있게 요리에 사용할 고기를 선택해야 합니다. 가능하다면 평판이 좋은 정육점에서 구입하세요. 돼지고기는 분홍색이어야 하며 지방층과 고기층이 번갈아 가며 들어 있어야 합니다. 검은 반점이 있으면 고기가 이미 오래된 것이므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 돼지고기를 거의 같은 크기로 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 팬에 옮깁니다. 그것에 물을 넣으십시오. 소금에 절여야합니다. 팬을 중간 불에 놓고 물이 끓을 때까지 기다리세요. 국물 표면에 형성된 거품을 끊임없이 제거하는 것을 잊지 마십시오. 불을 줄여야 합니다. 40분 동안 고기를 계속 요리합니다.

2. 호두는 씻어서 잘게 썬다. 우리는 그것들을 박격포로 옮기고 포탄이 들어 가지 않도록 미리 확인합니다. 견과류를 자릅니다. 믹서기나 일반 주방 망치를 사용해도 됩니다. 견과류가 밀가루로 변하지 않도록 주의하세요.

3. 쌀 120g을 여러번 잘 씻어주세요. 국물에 옮깁니다. 다시 끓입니다. 20분 동안 중간 불로 요리해야 합니다. 시리얼이 덩어리지지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.

4. 양파를 씻어 모래와 기타 오염 물질을 제거합니다. 우리는 그것에서 껍질을 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓습니다. 식물성 기름으로 윤활하는 것을 잊지 마십시오. 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 옥수수 가루, 호두, 월계수 잎, 후추, 고수풀을 추가합니다. 철저히 섞는다. 결과 혼합물을 고기 국물에 첨가하십시오.

5.필요한 모든 향신료를 미리 준비하십시오. 팬에 계피, 수넬리 홉, 갈은 고추를 추가합니다. 철저히 섞는다. 10분 동안 약한 불로 카르초를 계속 요리하세요. 너무 걸쭉하게 만들 위험이 있으므로 수프가 익었는지 주의 깊게 살펴보세요.

6. 자체 주스에 담긴 토마토를 으깨서 퓌레로 만들어야 합니다. 일반 포크를 사용하거나 블렌더를 사용해도 됩니다. 채소는 찬물에 씻어야 합니다. 과도한 수분은 종이 타월로 제거할 수 있습니다. 우리는 그것을 칼로 자릅니다. 원하는 녹색 채소를 선택할 수 있지만 가장 좋은 것은 고수와 파슬리입니다. 팬에 이러한 재료를 추가합니다. 내용물을 몇 분 동안 섞으십시오. 마지막에 말린 마늘을 국물에 넣으십시오. kharcho를 끓여서 수프를 계속 저어줍니다.

7. 요리가 끝나면 팬을 불에서 내리세요. 수프를 15분 동안 그대로 두고 약간 식힙니다. 이 기간 동안 향신료의 맛은 더욱 풍부해지고 kharcho는 놀라운 향기를 얻습니다. 수프는 작지만 깊은 접시에 나누어서 제공되어야 합니다. 다진 허브와 호두로 요리를 장식할 수 있습니다. 수프가 아직 뜨거울 때 카르초를 한 번에 먹어야 합니다. 오랫동안 방치하면 국물에 들어있는 밥이 죽으로 변합니다. 그러니 빨리 식탁을 차리고 이 향긋한 요리를 맛보세요.