아드자리 스타일의 홈메이드 카차푸리

Adjarian 스타일의 Khachapuri는 향기로운 조지아 요리입니다. 한번 맛보면 이 맛을 영원히 기억할 것이며 결코 다른 것과 혼동하지 않을 것입니다. 이 요리는 녹인 치즈와 닭고기 노른자를 다량으로 채운 오픈형 "파이"입니다. 전통적으로 황금빛 반죽을 작은 ​​조각으로 떼어내서 카차푸리 중앙에 있는 뜨겁고 신축성 있는 덩어리에 담그는 것이 관례입니다. 이 요리를 직접 만들어 보시면 만족하실 것입니다!

집에서 즐기는 진짜 아자리야식 카차푸리

집에서 즐기는 진짜 아자리아 스타일의 카차푸리는 짭짤한 치즈와 계란 충전물, 황금색의 얇은 반죽을 결합한 전통적인 조지아식 "파이"입니다. 반죽에 효모가 추가되므로 요리에 충분한 자유 시간이 필요합니다.

1. 
   Adjarian khachapuri는 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다. 우유와 물을 따뜻해질 때까지 가열하고 이스트, 소금, 과립 설탕과 섞습니다. 약 10분 동안 그대로 둡니다.
2. 
   그런 다음 식물성 기름과 계란을 넣고 털로 섞습니다.
3. 
   미리 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가합니다.
4. 
   제품이 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 반죽을 반죽하세요. 리넨 타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치한 후 반죽하고 30분 더 놓아둡니다.
5. 
   시간을 낭비하지 않고 채우기를 준비하십시오. 큰 구멍이있는 강판에 술루 구니와 Adyghe 치즈를 갈아주세요.
6. 
   녹인 버터를 치즈에 붓고 잘 섞어주세요.
7. 
   부풀어 오른 반죽을 4~5개로 나누고 각각을 얇은 타원형으로 굴립니다.
8. 
   양쪽 가장자리에 약간의 충전물을 넣으십시오.
9. 
   우리는 튜브처럼 측면을 중앙을 향해 접습니다.
10. 
    젖은 손가락을 사용하여 가장자리를 단단히 집고 "롤러"를 약간 벌린 다음 구멍을 치즈 덩어리로 채웁니다.
11. 
    반제품을 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 원하는 경우 노른자와 물로 측면에 기름을 바르고 200도 온도에서 15-25분 동안 굽습니다.
12. 
    준비되기 몇 분 전에 중앙의 치즈를 가볍게 "찢고" 계란을 깨뜨립니다. 몇 분 후 오븐에서 접시를 꺼내고 측면에 양념을 한 다음 작은 버터 조각으로 채웁니다.
13. 
    우리는 향긋한 아자리아 스타일의 카차푸리를 테이블에 "뜨거운" 상태로 제공하고 즐깁니다. 많이 드세요!

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조지아식 카차푸리 “계란이 담긴 보트”

기성품 효모 반죽으로 만든 조지아 식 카차 푸리 "계란이 든 보트"는 귀하와 귀하의 가족을 위해 완전하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 점심이 될 요리이며 준비하는 데 30 분 이상 소요되지 않습니다. 매우 맛있고 간단합니다!

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 - 4가지.

재료:

• 효모 반죽 – 1kg.
• 술루구니 치즈 – 350 gr.
• 코티지 치즈 – 200 gr.
• 계란 – 4 개
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

Step 1. 술루구니를 갈아서 그릇에 담습니다.

Step 2. 약간의 소금과 코티지 치즈를 넣고 균일하게 섞일 때까지 섞습니다.

Step 3. 반죽을 균등하게 잘라서 사진처럼 밀어주세요.

4단계. 가장자리를 늘리고 말아서 보트를 만듭니다.

5 단계. 가장자리를 벌리고 빈 공간에 치즈와 두부 충전물을 채우고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 180도까지 가열합니다.

6 단계. 반죽이 황금색을 띠고 치즈가 녹는 순간 닭고기 달걀을 각 "보트"에 넣고 1 분간 더 요리합니다. 서빙 전 버터 한 조각을 추가하고 즉시 샘플을 채취하세요. 많이 드세요!

술루구니 치즈를 곁들인 아자리안 카차푸리

Suluguni 치즈를 곁들인 Adjarian 스타일의 카차푸리는 가장 세련된 손님에게도 쉽게 제공할 수 있고 접시가 비어 있도록 보장할 수 있는 절묘한 요리입니다! 과정을 단순화하기 위해 기성 반죽을 사용합니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 4.

재료:

• 준비된 효모 반죽 - 500 gr.
• 술루구니 치즈 – 100 gr.
• 치즈 치즈 - 400 gr.
• 삶은 계란 – 3개
• 계란 – 4 개
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

1 단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 목록에 표시된 제품을 준비하십시오.

2 단계. 반죽을 4등분으로 나눕니다.

Step 3. 삶은 계란은 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.

4 단계. 중간 구멍이 있는 강판에 절인 치즈인 페타 치즈를 갈아줍니다.

Step 5. 그릇에 치즈와 계란을 섞습니다.

6 단계. 반죽 조각을 얇은 층으로 펴고 가운데에 속을 넣고 측면을 형성하여 반제품을 "보트"모양으로 만듭니다.

Step 7. 카차푸리를 200도에서 20분간 굽습니다.

Step 8. 동시에 스루구니를 갈아준다.

9 단계. 갈색으로 변한 보트에 치즈를 붓고 계란을 넣고 버터 조각으로 간을 합니다.

10 단계. 계란이 준비될 때까지 조지아 클래식을 오븐에 다시 넣으세요.

11단계. 뜨거운 카차푸리를 즉시 테이블에 담아 맛있게 즐겨보세요. 많이 드세요!

케피르를 곁들인 아자리안 카차푸리

케피어를 곁들인 아자리안 카차푸리(Adjarian khachapuri)는 향기로운 딜 향이 나는 부드럽고 바람이 잘 통하는 반죽과 반숙 닭고기 달걀을 추가한 치즈 필링으로 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 평소 식단을 다양화하고 새로운 것을 시도해보세요!

요리 시간 – 60분

요리 시간 – 15~20분

부분 – 2.

재료:

• 밀가루 - 250gr.
• 케 피어 – 1 큰술.
• 계란 – 2개
• Suluguni 치즈 - 맛보기.
• 딜 – 70gr.
• 압축 효모 - 10 gr.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 반죽으로 요리를 시작합니다. 밀가루 2테이블스푼, 굵은 설탕 1티스푼, 부서진 효모를 측면이 높은 접시에 붓고 따뜻한 케피어를 부어 저어주고 10-15분 동안 그대로 둡니다.

Step 2. 시간을 낭비하지 말고 딜을 씻어서 잘게 썬다.

3단계.계란, 식물성 기름, 체로 쳐진 밀가루를 효모 용액에 첨가합니다(점차 첨가).

4단계. 허브와 약간의 소금을 넣고 저어주세요.

5단계. 반죽을 반죽합니다.

6단계. 작업대 표면에 밀가루를 뿌리고 베이스를 타원형 케이크 모양으로 굴립니다.

7 단계. 레이어를 양피지에 옮기고 측면을 비틀어 함께 고정합니다. 치즈를 가운데로 갈고 "파이"를 190도에서 25-30분 동안 굽습니다.

Step 8. 그런 다음 치즈 위에 계란을 얹고 3-5분 더 굽습니다.

Step 9. 열처리가 완료되면 즉시 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

아자리아식 퍼프 페이스트리 카차푸리

아자리아식 퍼프 페이스트리 카차푸리는 반죽을 치대고 펴는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 레시피입니다. 음식은 몇 분 안에 준비되며 최종 결과는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋하며 영양가가 높습니다. 충전재로 잘 녹는 치즈를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 – 5~10분

부분 – 2.

재료:

• 퍼프 페이스트리 – 200 gr.
• 계란 – 2개
• 네덜란드 치즈 – 100 gr.
• 버터 – 50gr.
• 소금 - 2 꼬집.
• 밀가루 – 70 gr.

요리 과정:

Step 1. 먼저 냉동실에서 반죽을 꺼내어 녹일 시간을 주세요.

2 단계. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얇게 펴십시오.

3 단계. 베이스를 두 부분으로 자르고 가장자리를 둥글게 만들고 모서리를 자릅니다.

Step 4. 단단한 치즈를 강판으로 갈아주세요.

Step 5. 사진처럼 치즈 ½개를 플랫브레드 위에 올려주세요.

6 단계. 가장자리를 접어서 함께 고정합니다.

Step 7. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고, 포크 가지로 바닥을 무작위로 찔러서 230도에서 11분간 굽습니다.

8단계장밋빛 반제품 중앙에 단단한 치즈를 붓고 소금을 약간 넣어주세요.

9단계. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 노른자가 묽어지도록 5~7분 더 조리합니다.

Step 10. 완성된 카차푸리에 버터를 바르고 식사를 시작합니다. 많이 드세요!

코티지 치즈로 만든 아자리안 카차푸리

코티지 치즈로 만든 아자리아식 카차푸리는 건강에 좋은 천연 성분만을 함유한 건강한 영양 카테고리의 레시피입니다. 예를 들어, 이 조지아 요리를 준비하려면 밀가루를 쌀가루로 대체하면 혈당 지수가 낮아질 것입니다.

요리 시간 – 25분

요리 시간 – 7~10분

부분 – 1.

재료:

• 코티지 치즈 – 100 gr.
• 술루구니 치즈 – 20 gr.
• 쌀가루 – 70 gr.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 3g.

요리 과정:

Step 1. 먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요.

2 단계. 반죽을 위해 쌀가루와 코티지 치즈, 단백질, 소금을 섞습니다.

3단계. 공을 만듭니다.

4 단계. 손바닥을 물에 적시고 "보트" 모양을 만든 후 오븐에 넣고 180도에서 15분간 굽습니다.

Step 5. 동시에 보리지 강판을 사용하여 치즈를 갈아줍니다.

6단계. 지정된 시간이 지나면 두부 혼합물에 치즈를 채우고 5분간 더 조리합니다.

Step 7. 그런 다음 노른자를 추가하고 카차푸리를 2분간 더 굽습니다.

Step 8. 식을 때까지 기다리지 말고 맛있게 드세요. 많이 드세요!

효모가 없는 반죽에 있는 아자리안 카차푸리

효모가 없는 반죽에 있는 아자라 스타일의 카차푸리는 간단하지만 전통적인 조지아 요리를 준비하는 데 있어서 그다지 맛있는 요리법도 아닙니다. 카차푸리(Khachapuri)는 붉고 얇은 반죽으로 만든 "보트"이며, 쫄깃한 치즈와 닭고기 달걀이 조화를 이룹니다.

요리 시간 – 90분

요리 시간 – 20~25분

부분 – 2.

재료:

테스트를 위해:

• 케피어 – 125ml.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 계란 – 1 개
• 소금 – 1/3 티스푼.
• 소다 – ½ tsp.
• 밀가루 – 300gr.

충전용:

• 술루구니 치즈 – 200 gr.
• 계란 – 2개
• 갈은 후추-맛보기.
• 버터 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 식품 키트 준비: 레시피에 사용되는 케피어는 실온에 있어야 합니다.

2 단계. 케피어를 그릇에 붓고 해바라기유, 달걀, 소다, 소금을 넣고 섞은 후 5분간 그대로 둡니다.

Step 3. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다.

Step 4. 덩어리를 냅킨으로 덮고 40분간 방치합니다.

5단계. 술루구니를 갈아서 후추로 간을 하여 풍미를 더합니다.

Step 6. 반죽을 반으로 나누어 케이크를 밀어주세요. 사진처럼 치즈를 양 옆에 놓고 중앙으로 굴려주세요.

7 단계. 가장자리를 단단히 고정합니다.

8 단계. 반제품을 베이킹 페이퍼에 옮기고 술루구니를 넉넉히 채웁니다.

9단계. 180도에서 25분간 구운 다음 계란을 넣고 흰자가 굳을 때까지 요리합니다.

Step 10. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!

프라이팬에 게으른 Adjarian khachapuri

프라이팬에 담긴 게으른 Adjarian khachapuri는 빠르고 아름다울뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 아침 식사가 될 요리입니다. 그루지야 전통 요리는 코티지 치즈, 닭고기 달걀, 짠 치즈를 사용하여 준비되며, 가장 중요한 점은 단 10분 만에 식탁에 올려질 수 있다는 것입니다!

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2.

재료:

• 코티지 치즈 – 300 gr.
• 계란 – 2개
• 치즈 "Suluguni" – 150 gr.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 해바라기 기름 – 50ml.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1 단계.코티지 치즈를 측면이 높은 그릇에 넣고 소금을 넣고 닭고기 단백질 1개를 추가합니다.

Step 2. 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.

3 단계. 젖은 손가락을 사용하여 두 개의 "보트"를 만들고 뜨거운 해바라기 기름에 한쪽을 2-3 분 동안 볶습니다.

4단계. 조각을 뒤집어 위에 치즈 부스러기와 노른자를 올리고 뚜껑 아래에서 중불로 2~3분간 더 조리합니다.

Step 5. 치즈가 녹으면 완성입니다.

Step 6. 그린 샐러드 잎 위에 카차푸리를 올려 맛을 봅니다. 많이 드세요!

효모 반죽에 Adjarian khachapuri

효모 반죽을 곁들인 Adjarian khachapuri는 여러분의 입맛을 진정한 미식의 즐거움으로 이끌어 줄 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 페이스트리입니다. 그리고 이전에 이런 요리를 해본 적이 없다면 미리 "파이"를 더 많이 준비하는 것이 좋습니다!

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 3.

재료:

• 효모 반죽 - 200 gr.
• 치즈 "Suluguni" – 250 gr.
• 계란 – 3개 + 1 노른자.
• 물 – 50-70ml.
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

1단계. 반죽을 시작하기 전, 완성된 반죽을 3등분으로 나눕니다.

2 단계. 보리지 강판을 사용하여 치즈를 갈아서 작은 버터 조각과 섞고 점차적으로 물을 추가합니다.

3 단계. 반죽을 얇은 원으로 굴려서 채우고 가장자리에서 약 1cm 정도 후퇴시킵니다.

4 단계. 튜브를 사용하여 가장자리를 약 1/3 정도 감습니다.

Step 5. 양쪽을 고정해 주세요.

6 단계. 노른자를 두드려서 측면에 기름을 바르고 "파이"를 210도 온도에서 12분간 굽습니다.

Step 7. 시간이 지나면 각 카차푸리 중앙에 계란을 넣고 2~3분간 더 구워주세요.

8단계. 맛있게 드세요!

아드자리 스타일의 PP 카차푸리

Adjarian 스타일의 PP khachapuri는 거부할 수 없는 지방이 많고 칼로리가 높은 요리에 대한 훌륭한 대안입니다. 위의 내용을 바탕으로 치즈를 첨가하고 오븐에서 구운 두부 카차푸리 요리법을 소개합니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2.

재료:

• 코티지 치즈 5% – 340gr.
• 계란 – 2개
• 밀가루 – 100gr.
• 소금 – ¼ 티스푼.

충전용:

• 치즈 "Suluguni" – 100 gr.
• 코티지 치즈 5% – 60gr.
• 달걀 노른자 – 2 개
• 말린 바질 – ¼ tsp.

요리 과정:

Step 1. 달걀을 깨서 흰자와 노른자를 분리하세요.

2 단계. 반죽에는 코티지 치즈, 밀가루, 단백질 및 소금을 섞습니다.

Step 3. 반죽을 반으로 나누어 동그랗게 빚어주세요.

4 단계. "콜로복"을 납작한 케이크로 굴려서 가장자리를 살짝 집어넣은 다음 밀어서 둥근 모양을 만듭니다.

Step 5. 반제품에 노른자를 바르고 오븐에 넣어 10분간(180도) 구워주세요.

6 단계. 동시에 치즈 부스러기와 코티지 치즈를 섞습니다.

7단계. 보트에 필링을 채우고 10분간 더 굽습니다.

8단계. 뜨거운 카차푸리를 접시에 놓고 속을 살짝 "부수고" 노른자를 추가합니다. 시도해 보세요. 많이 드세요!