프라이팬에 카차푸리

카차푸리(Khachapuri)는 강판 치즈를 곁들인 플랫브레드인 조지아 전통 요리입니다. 카차푸리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 재료 세트, 준비 방법 및 반죽 유형이 다릅니다. 각 주부는 자신이 가장 좋아하는 옵션을 선택합니다.

프라이팬에 치즈를 넣은 게으른 카차푸리

문자 그대로 "khachapuri"라는 단어는 "khacha"- "코티지 치즈", "치즈"및 "puri"- "빵", "플랫 브레드"로 번역됩니다. 물론 요리의 주요 성분은 치즈-페타 치즈와 술루구니입니다. 재료를 생으로 섞어 만든 게으른 카차푸리를 만들어보자. 이것은 우리의 작업을 크게 단순화할 것입니다.

1. 
   프라이팬에 카차푸리를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 치즈(반경질 품종)를 바닥이 평평한 접시에 직접 잘게 갈아주세요.
2. 
   이제 테스트를 해보겠습니다. 바닥이 깊은 그릇에 케피어를 붓습니다(재료를 우유나 요구르트로 대체할 수 있습니다). 계란 하나를 케피어에 넣습니다.맛에 맞게 약간의 소금을 추가하고 재료가 섞일 때까지 포크로 가볍게 치십시오.
3. 
   달걀-케피르 혼합물이 담긴 그릇에 밀가루 한 잔을 체로 치십시오. 재료를 섞어서 덩어리를 동시에 부수세요.
4. 반죽에 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 덩어리는 중간 두께 여야합니다. 너무 두껍거나 너무 콧물이 나지 않아야합니다.
5. 
   카차푸리 반죽에 추가하고 싶은 채소를 씻어냅니다. 묶음을 흔들어 과도한 수분을 제거합니다. 재료를 잘게 썰어 반죽에 넣습니다.
6. 
   프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 스토브에서 가열한 후 카차푸리를 볶습니다. 전체 플랫브레드를 튀기거나 여러 개의 작은 플랫브레드를 만들 수 있습니다. 공작물을 양면으로 처리 한 다음 접시에 옮겨 뜨겁게 제공합니다.

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프라이팬에 케피르로 카차푸리를 요리하는 방법?

Khachapuri는 아침 식사로 영구적이고 좋아하는 요리가 될 수 있습니다. 여기에는 플랫브레드를 부드럽고 매우 맛있게 만드는 간단한 재료가 포함되어 있습니다. 원하는 경우 접시를 허브로 장식할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 40분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 2.

재료:

• 밀가루 – 4 큰술.
• 케 피어 – 2 큰술.
• 계란 – 2개
• 소다 - 1 작은 술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 아디게 치즈 – 300 gr.
• 버터 – 35gr.
• 채소 – 3 묶음.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 카차푸리를 만들기 위한 모든 재료와 도구는 미리 준비해야 합니다. 굵은 강판에 치즈 조각을 갈아서 고운 체로 밀가루와 소다를 체로 쳐 깊은 그릇에 담습니다. 반죽을 준비하고 채우기 위해 두 개의 깊은 용기를 준비합니다. 프라이팬에 버터 조각을 바릅니다.

2 단계. 반죽 반죽용 그릇에 케피어를 추가합니다.계란을 치고 소금을 넣으십시오. 포크로 부드러워질 때까지 재료를 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 매끄러운 덩어리를 그릇에 담아 접착 필름으로 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다.

3 단계. 충전물 준비용 그릇에 강판 치즈와 버터를 섞습니다. 계란을 치십시오. 재료를 섞는다.

Step 4. 반죽을 반으로 잘라주세요. 각 조각을 얇은 층(0.5cm)으로 굴립니다.

5 단계. 각 플랫브레드의 중앙에 충전물을 놓습니다. 반죽을 맨 위에 모아서 충전물을 포장합니다. 우리는 케이크를 손으로 압축하고 뒤집은 다음 반죽하고 밀방망이로 가볍게 굴립니다. 그런 다음 포크를 사용하여 토르티야의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 플랫브레드를 양쪽에서 볶습니다. 플랫브레드에 버터를 바르고 잘게 썬 허브로 장식합니다.

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프라이팬에 치즈와 코티지 치즈를 넣은 게으른 카차푸리

게으른 카차푸리는 아침이나 저녁을 빨리 준비해야 할 때 딱 맞는 요리입니다. 아래 제품 목록에서 두 개의 카차푸리를 얻을 수 있습니다. 더 많은 분량을 준비해야 한다면 재료의 양을 늘려야 합니다.

조리 시간 – 40분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 2.

재료:

• 케피어 – 150ml.
• 밀가루 - 100 gr.
• 코티지 치즈 – 100 gr.
• 치즈 – 70gr.
• 계란 – 1 개
• 딜 – 2-3 가지.
• 소금 - 1 꼬집.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 깊은 그릇에 코티지 치즈와 계란을 필요한 양만큼 섞습니다. 결과는 균일한 질량이어야 합니다.

2 단계. 케피어를 혼합물에 붓고 고운 체로 밀가루를 체로 쳐냅니다. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 섞으십시오. 음식에 소금을 뿌리고 다시 섞으세요.

3단계.굵은 강판에 치즈 조각을 갈아주세요. 흐르는 물에 딜을 씻고 잘게 썬다. 반죽에 두 재료를 모두 넣고 섞습니다.

4 단계. 페이스트리 브러시를 사용하여 팬에 식물성 기름을 바릅니다. 가열하기 위해 넣지 않고 즉시 반죽을 펴고 용기 바닥에 뿌립니다.

Step 5. 프라이팬을 불 위에 올리고 카차푸리를 한쪽 면만 5분간 볶습니다. 그런 다음 주걱으로 케이크를 뒤집고 반대편을 5분 더 볶습니다. 다른 공작물에서도 동일한 작업을 수행합니다. 완성된 카차푸리를 뜨겁게 서빙하세요.

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우유를 넣은 카차푸리의 빠르고 간단한 레시피

이 조리법에 따른 카차푸리는 다양한 향신료와 첨가물이 들어간 둥근 플랫브레드입니다. 접시가 테이블에서 얼마나 빨리 "흩어지는지" 알 수 없을 것입니다. 접시는 매우 빨리 비워질 것입니다.

조리 시간 – 40분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 8.

재료:

• 계란 – 1 개
• 치즈 – 150gr.
• 밀가루 - 130gr.
• 소금 - 맛보기.
• 커민 – 2 꼬집음.
• 말린 딜 – 1 gr.
• 말린 파슬리 – 1 gr.
• 버터 - 2 큰술.
• 갈은 후추 – 1 gr.
• 우유 – 200ml.

요리 과정:

Step 1. 바닥이 깊은 접시에 치즈를 직접 강판으로 갈아주세요.

Step 2. 강판 치즈에 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 처음에는 100g을 넣고 필요에 따라 추가하세요.

Step 3. 다음 단계에서는 셰이커를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 계란을 치고 예열된 따뜻한 우유를 부어주세요. 소량의 소금을 첨가하십시오. 셰이커를 여러 번 흔들어 재료를 섞습니다. 포크나 거품기를 사용하여 재료를 휘저을 수도 있습니다.

4 단계. 허브와 향신료를 치즈와 밀가루에 붓고 달걀 우유 혼합물을 붓습니다.재료를 섞고 반죽의 구조를 살펴보십시오. 팬케이크의 경우와 동일하게 나타나야 합니다.

Step 5. 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 가스레인지에서 녹여주세요. 반죽을 모두 넣고 숟가락으로 용기 바닥에 빠르게 펴 바릅니다. 포크를 이용해 케이크 중앙에 구멍을 내주세요. 카차푸리를 각 면에서 5분씩 볶습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

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사워 크림으로 맛있는 카차푸리를 요리하는 방법?

치즈와 사워 크림으로 만든 풍성하고 맛있는 플랫브레드를 아침과 저녁 식사로 준비할 수 있습니다. 이 요리는 예상치 못한 손님이 올 경우에도 유용할 것입니다. khachapuri는 누구에게도 무관심을 남기지 않을 것입니다.

조리시간 - 1시간 40분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 5.

재료:

• 치즈 – 400gr.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 밀가루 - 250gr.
• 버터 – 50gr.
• 사워 크림 – 200 gr.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 계란 – 1 개

요리 과정:

1 단계. 밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오 (산소로 더 잘 포화시키기 위해 여러 번 할 수 있습니다). 계란을 깨서 흰자만 밀가루에 부어주세요. 단백질 다음에 식물성 기름, 사워 크림, 소금 및 소다를 첨가하십시오. 재료를 한 덩어리로 섞고 반죽을 랩으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

2 단계. 굵은 강판에 치즈 조각을 갈아서 별도의 깊은 용기에 담습니다. 치즈에 달걀 노른자와 버터 두 스푼을 추가합니다.

Step 3. 반죽을 5등분으로 잘라주세요. 각 조각을 둥근 모양으로 굴립니다. 각 플랫브레드 중앙에 치즈 필링을 놓습니다. 카차푸리의 가장자리를 모아 고정합니다.

4 단계. 각 케이크를 뒤집어 솔기가 있는 쪽 조리대 위에 놓습니다. 롤링 핀을 사용하여 각 조각을 조심스럽게 굴립니다.

5단계.기름을 두르지 않은 프라이팬에 각 플랫브레드를 넣고 각 면을 약 5분간 볶습니다. 뜨거운 카차푸리를 테이블에 서빙하세요.

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프라이팬에 효모를 넣지 않고 카차푸리를 만드는 간단한 조리법

카차푸리를 직접 요리하고 주방에서 완성된 플랫브레드의 잊을 수 없는 향기를 느껴보면 카차푸리가 전 세계 여러 나라에서 사랑받는 이유를 이해할 수 있습니다.

조리 시간 – 35-40분.

조리 시간 – 15-20분.

제공량 – 2.

재료:

• 딜 – 1-2 가지.
• 파슬리 - 1-2 가지.
• 파 – 1-2 가지.
• 계란 – 1 개
• 케피어 – 300ml.
• 치즈 – 100gr.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 밀가루 – 100gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 카차푸리를 준비하려면 단단하고 짠 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 요리가 더욱 맛있어집니다. 바닥이 얕은 별도의 접시에 재료를 잘게 갈아서 넣습니다.

2 단계. 양파, 딜, 파슬리 등 채소를 흐르는 물로 씻습니다. 종이 타월로 다발을 닦고 날카로운 칼로 작은 조각으로 잘게 자릅니다.

Step 3. 케피어와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내주세요. 음식은 실온에 있어야 합니다. 계란을 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 케피어를 제품에 붓고 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

4 단계. 밀가루와 소다를 반죽에 첨가하기 전에 고운 체로 함께 체로 치십시오(이렇게 하면 제품이 산소로 포화될 수 있습니다). 혼합물에 밀가루와 소다를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 세게 반죽하십시오.

Step 5. 반죽에 허브와 치즈를 넣어주세요. 충전물이 고르게 분포되도록 혼합물을 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다.

6단계: 페이스트리 브러시를 사용하여 팬에 기름을 바릅니다.반죽의 일부를 용기에 붓습니다. 카차푸리를 양쪽에서 튀기세요(각각 5분 정도 소요됩니다).

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집에서 lavash의 khachapuri에 대한 빠른 요리법

카차푸리를 준비하는 이 옵션은 가족이나 손님에게 맛있고 만족스러운 요리를 제공해야 하는 경우에 적합합니다. 채우기로 코티지 치즈와 코티지 치즈의 혼합물을 사용합니다.

조리 시간 – 35분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 1.

재료:

• 라바쉬 – 2장.
• 술루구니 치즈 – 200 gr.
• 코티지 치즈 – 150 gr.
• 계란 – 1 개
• 케피어 – 100ml.
• 마늘 – 2-3개.
• 채소 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1단계. 라바쉬 한 장을 큰 조각으로 찢어 깊은 용기에 담습니다. 피타 빵에 필요한 양의 케 피어를 채우고 제품이 부드러워 질 때까지 잠시 그대로 두십시오.

2 단계. 바닥이 깊은 용기에 단단한 치즈 조각을 갈아주세요. 치즈에 코티지 치즈를 넣고 계란을 치십시오. 껍질을 벗긴 마늘과 씻은 채소를 잘게 자르고 충전물에 추가합니다. 소금과 후추를 뿌린 후 버무려주세요.

Step 3. 프라이팬 바닥과 옆면에 식물성 기름을 바르고, 피타브레드 한 장을 가장자리가 늘어지도록 깔아주세요. 충전물 (질량의 절반)을 펴고 피타 빵 위에 뿌립니다.

4단계. 케피르에 담근 피타빵 조각을 충전재 위에 올려 놓습니다. 나머지 충전물을 넣고 전체 피타 빵의 가장자리로 덮습니다. 카차푸리가 담긴 용기를 스토브 위에 놓습니다.

Step 5. 플랫브레드를 속을 채워서 한쪽 면을 5분 정도 볶은 후 뒤집어 반대쪽도 같은 시간 동안 튀겨주세요. 스토브를 끄고 카차푸리를 덮은 채로 10분 동안 그대로 둡니다.

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PP 카차푸리 - 간단하고 맛있는 요리법

카차푸리를 준비하는 고전적인 버전에서는 효모를 사용하여 반죽을 반죽합니다. PP 레시피에서는 효모를 코티지 치즈로 대체하고 보트 형태로 카차푸리를 만듭니다.

조리 시간 – 35분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 2.

반죽 재료:

• 코티지 치즈 – 240 gr.
• 단백질 - 2개
• 옥수수 가루 – 30 gr.
• 쌀가루 – 30 gr.
• 치즈 – 60gr.
• 베이킹 파우더 – ½ tsp.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

충전재:

• 치즈 – 120gr.
• 코티지 치즈 – 50 gr.
• 그릭요거트 - 2큰술.
• 노른자 – 2 개

요리 과정:

1 단계. 계란 두 개를 깨고 동시에 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자가 마르지 않도록 뚜껑이나 필름으로 덮어주세요. 흰자를 별도의 깊은 그릇에 담습니다. 흰자에 코티지 치즈를 넣고 굵은 강판에 치즈를 갈아서 용기에 담습니다. 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오. 그것을 섞는다.

2 단계. 옥수수와 쌀 가루를 베이킹 파우더와 섞습니다. 미세한 체를 통해 건조한 덩어리를 체로 치십시오. 반죽에 추가하십시오. 혼합물이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 반죽의 구조는 상당히 부드러워야 합니다.

3 단계. 스토브를 켜고 프라이팬에 식물성 기름을 바릅니다. 우리는 바닥과 측면이 얇은 반죽으로 "보트"를 만듭니다. 양쪽에서 튀겨주세요.

4단계. "보트"에 요구르트를 바릅니다. 코티지 치즈를 반죽하여 준비물에 분배하고 치즈를 굵은 강판에 갈아서 코티지 치즈 위에 뿌립니다. 팬에 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 카차푸리를 끓입니다.

Step 5. 뚜껑을 열고 코티지 치즈와 코티지 치즈 필링을 조심스럽게 밀어서 분리하세요. 노른자를 "보트" 중앙에 놓고 카차푸리를 약 2분간 더 끓입니다.노른자가 묽은 상태로 남아 있는지 확인하세요.

많이 드세요!